Как да поглезите стомаха си с гастрит: селекция от оригинални рецепти

И в този момент човек осъзнава, че в живота му са настъпили глобални промени. И не от най-приятните - пристигна „черната лента“.

Все пак е рано да се откажете и да пролеете сълзи по безвкусната лигавична каша! Всъщност с компетентен подход можете да научите как да готвите здравословни и оригинални ястия, които дори болен стомах няма да има нищо против.

Как да си направите меню за болен стомах

Най-важното е да се придържате към основните правила, които са идентични за всички варианти за гастрит.

  1. Не можете да пържите! Гответе храна само за двойка, гответе, задушете, печете.
  2. Без люти подправки. Ще трябва да откажете пикантни ястия. Това обаче изобщо не означава, че сега трябва да изсъхвате през целия си живот над котлети от прясна пара. Напълно възможно е да добавяте подправки към храната, като придавате на ястията оригинален вкус и деликатен аромат, но не дразнещи стомаха (копър, магданоз, кінза, копър).
  3. По-малко сол. Не трябва да го премахвате напълно от диетата си. Все пак солта е необходимо вещество за здравето. Просто се опитайте да добавите сол към храната си и не яжте всякакви туршии..
  4. Изберете нискомаслени или средномаслени храни за готвене. Лесно се смилат..
  5. Опитайте се да смилате храни преди ядене. Това е особено важно в острия стадий на заболяването. По време на периода на ремисия това не е задължително условие - просто да дъвчете внимателно храната.
  6. Само средни температури! Твърде студената или гореща храна уврежда стомашната лигавица.
  7. Гответе на малки порции и яжте 5-6 пъти на ден.
  8. Въпреки много ограничения, трябва да се грижите за балансирана диета. Той трябва да включва протеини, мазнини, въглехидрати, фибри, витамини, микроелементи.

Останалите характеристики на диетата зависят от специфичната форма на гастрит..

Нормациден гастрит

Тази форма на възпаление, с нормални показатели за киселинност, протича най-благоприятно и налага най-малко забрани за храна. Разбира се, при нормокиселинен гастрит се изключват и остри, солени, твърде горещи или студени ястия. Не се препоръчва да се ядат храни, които значително повишават киселинността. За останалото не можете да се ограничавате твърде строго и да се съсредоточите върху индивидуалната толерантност на даден продукт.

За закуска можете да ядете безалкохолни яйца, омлети на пара, ориз, овесени ядки, грис каша, извара касероли. За обяд са разрешени първи и втори курс от постно месо и риба със зеленчукови гарнитури: картофено пюре, карфиол, броколи. Пълнени тиквички, зеленчукови гювечи, яхнии се считат за интересен вариант. Подробно описваме няколко рецепти.

Овесена каша на плодов бульон

Структура:

  • 3 чаши ябълков сок;
  • ½ чаша грис;
  • 2-3 с.л. л пчелен мед;
  • 1 ябълка
  • ¼ ч.л. сол.

Метод на готвене:

  1. В малка тенджера загрейте ябълковия сок и разтворете в него мед и сол.
  2. Доведете разтвора до кипене..
  3. Изсипете грис в тенджера на тънка струя, без да спирате да бъркате.
  4. Гответе около 10 минути, докато стане гладко.
  5. Обелете ябълката, нарежете на малки кубчета и поръсете каша с тях.

Пилешки лодки с тиквички

Ще имаш нужда:

  • 1 млада тиквичка;
  • 1 пилешки бут;
  • 2 с.л. л ориз;
  • 80 г меко сирене;
  • 2 с.л. л нетлъста заквасена сметана;
  • сол на вкус;
  • 1 стрък копър.

Рецепта:

  1. Сварете ориз и пилешко месо.
  2. Нарежете пилето на малки кубчета и комбинирайте с ориз.
  3. Настържете сиренето и добавете към останалите съставки.
  4. Напълнете всичко със заквасена сметана.
  5. Разрежете тиквичките по дължина на 2 части, отстранете пулпата със семена с лъжица.
  6. Попълваме получените „лодки“ с пълнеж и слагаме във фурната.
  7. Гответе на 200 ° за около половин час.
  8. Преди сервиране украсете с клонче копър.

Ниска киселинност

Поради липса на храносмилателен сок в случай на хипоациден гастрит, мастните, трудни за обработка храни са строго противопоказани. Предимството е широка гама от разрешени плодове и зеленчуци, както термично обработени, така и сурови.

Постна супа от елда

Структура:

  • ½ чаша елда;
  • 2 л вода или слаб месен бульон;
  • 2 картофа,
  • 1 морков;
  • 2 клона копър;
  • 2 стръка магданоз;
  • сол на вкус.

План за действие:

  1. Изплакваме и подреждаме крушите.
  2. Нарежете картофите и лука на кубчета, три моркови на едро ренде, нарязайте на ситно зелените.
  3. Изсипете елдата във вряща вода (или бульон) и сложете картофи.
  4. След 20 минути добавете моркови и лук към супата.
  5. Гответе още 10 минути, след което махнете от печката и добавете зелените.

рататуй

Съставки:

  • 1 млада тиквичка;
  • 1 патладжан;
  • 2 домата;
  • 2 жълти чушки;
  • 150 г сирене фета;
  • 30 г зехтин;
  • 3 клона копър;
  • сол на вкус.

готвене:

  1. Моите зеленчуци, почистени, нарязани на кръгчета с дебелина 0,5 см.
  2. Слагаме ги в намазнена тава за печене, редувайки се помежду си.
  3. Поръсете зеленчуците с олио, сол, добавете копър и поставете във фурна, предварително загрята на 180 ° за 20 минути.
  4. Сиренето настърган на ситно ренде.
  5. Изваждаме формата, изсипваме сирене отгоре и печем още 4 минути.

Висока киселинност

Хиперацидният гастрит налага сериозни ограничения за киселите храни. Предимно за сурови зеленчуци (домати, краставици) и плодове (цитрусови плодове, праскови, сливи). Правилата за употреба на месни и рибни деликатеси не се различават значително от другите форми на болестта. Ще ви покажем най-полезните и вкусни ястия, позволени с повишена киселинност на стомашния сок.

Парен омлет с банан

Задължително:

  • 4 яйца;
  • 1 банан
  • 6 супени лъжици. л мляко;
  • сол на вкус;
  • 5-10 г зехтин.

Схема за подготовка:

  1. Нарязваме банана на малки кубчета.
  2. Разбийте яйцата, налейте мляко, сол.
  3. Изсипете бъдещия омлет в намаслени консерви, добавете банан към всеки, приблизително еднакво.
  4. Поставете формите в двоен котел или на водна баня и гответе за 10-15 минути.
  5. Обърнете формичките, вземете порциониран омлет.
  6. Преди сервиране можете да го украсите с не кисели плодове от сладко.

Пилешки таралежи

Структура:

  • 100 г мляно пилешко месо;
  • 100 г ориз;
  • 150 г заквасена сметана;
  • ½ ч.л. соли;
  • 60 г зехтин.

готвене:

  1. Изплакнете и сварете ориза, докато се свари наполовина (около 7 минути).
  2. Комбинирайте го с кайма, сол, разбъркайте старателно.
  3. Навийте топки с диаметър 3 cm.
  4. Намазнете дълбок тиган със зехтин, поставете таралежи в него, добавете заквасена сметана и половин вода.
  5. Варете на четвърт час на слаб огън.

Каква "любовна" ерозия?

При ерозивен гастрит диетичните ограничения са най-сериозни. Наборът от продукти приблизително съответства на хиперациден гастрит, но в допълнение трябва да се вземе предвид консистенцията на приготвените ястия. По-добре е да ги смилате правилно (кайма, картофено пюре, мусове), за да не нараните вече повредена лигавица.

Картофена касерола с кайма

Компоненти:

  • 2 кг картофи;
  • ½ кг смляно говеждо месо;
  • 50 мл мляко;
  • 150 г лук;
  • 2-3 стръка магданоз;
  • 2-3 клона копър;
  • сол на вкус;
  • зехтин - 80 g.

готвене:

  1. Сварете картофите в подсолена вода, докато омекнат.
  2. Задушете каймата със ситно нарязан лук за 15-20 минути.
  3. Посолете много каймата и добавете към нея ситно нарязаните зеленчуци
  4. Омесете картофите, изсипете пюрето и маслото.
  5. Сложете ½ част картофено пюре в намазнена форма, след това - кайма, отгоре - останали картофено пюре.
  6. Гответе във фурната на 180 ° четвърт час.

Атрофичен гастрит

Диетата за атрофия на стомашната лигавица е в много отношения подобна на храненето при хипоациден гастрит. Въпреки това, при атрофично възпаление, механичното и термичното щадене на тънката и чувствителна лигавица също е много важно. Необходимо е строго да се следи, че храната не е твърде гореща и не съдържа твърди примеси. Полезни например кюфтета, рибни и зеленчукови котлети, супи с пюре.

Зеленчукова крем супа със сирене

Ще имаш нужда:

  • 500 г броколи;
  • 100 г плашено сирене;
  • 1 морков;
  • 1 лук;
  • сол на вкус.

Как се готви:

  1. Нарежете лука и настържете морковите.
  2. Сварете всички зеленчуци в подсолена вода за 15 минути.
  3. Добавете сиренето и варете още 5 минути.
  4. Чакаме супата да изстине леко и я смиламе в блендер.

За празничната трапеза

Да поставите такава празнична трапеза, така че човек с гастрит да не се чувства излишен зад нея, е напълно разрешима задача. Ако включите фантазия, можете да измислите огромен брой диетични празнични ястия. И не става въпрос само за горещо, а за торти.

Дъгова пъстърва с копър

Структура:

  • 2 риба дъгова пъстърва;
  • 2 крушки копър;
  • 4 клона копър;
  • 60 г зехтин;
  • 1 ч.л. сол.

Рецепта:

  1. Почистваме рибата, сол.
  2. Копър, нарязан на кръгчета.
  3. Приготвяме 2 парчета фолио за риба.
  4. Върху фолио разстиламе по 1 стрък копър, половина копър, риба.
  5. Поръсете пъстървата със зехтин, отново сложете останалия копър и копър.
  6. Завиваме всяка риба в нейното парче фолио и я изпращаме във фурната, предварително загрята до 200 °.
  7. Гответе за 15-20 минути.

Извара от бананова торта

Това е диетична торта без добавяне на яйца, сметана, масло. Веднага направете резервация, че можете да я ядете само на малки порции и в ремисия.

Ще имаш нужда:

  • ½ чаша 1% кефир;
  • 1 чаша брашно;
  • 3 супени лъжици. л зехтин;
  • ½ ч.л. Газирани напитки;
  • ½ чаша захар;
  • 300 г натурално немаслено кисело мляко;
  • 300 г извара без мазнини;
  • 50 г гранулирана захар;
  • 1-2 банана.

Как се готви:

  1. Леко загряваме кефира и добавяме към него сода.
  2. Изсипете зехтин там, добавете захар, разбъркайте добре.
  3. Пресейте брашното в сместа и разбъркайте отново.
  4. Разделете тестото на 3-4 равни части и печете питките на 180 ° за 20 минути.
  5. Ако е необходимо, подравнете краищата и повърхността на питите, като отрежете всички ненужни.
  6. Смелете бананите до кашиста консистенция.
  7. Смесете ги с кисело мляко, извара и гранулирана захар до гладкост..
  8. Разстиламе торти с извара крем и изваждаме хладилника за няколко часа.

Агнешки бонбони

Разбира се, от време на време всички искаме да се почерпим със сладки десерти: торти, бисквитки, пайове и кифлички. За съжаление, традиционните торти и сладкиши при гастрит под всякаква форма са забранени. Въпреки това, много варианти за печене със сигурност ще дойдат на „съда“.

При възпаление на стомаха се допускат ястия от овесени ядки, сухи бисквитки, бисквити. Разбира се, бисквитите трудно могат да се нарекат лакомство. Но пайове с ябълки, моркови бисквитки, извара касероли са напълно подходящи за това определение. И можете да направите здравословни бисквитки с овесени ядки.

Овесени бисквитки

Съставки:

  • 200 г овесени ядки;
  • 200 г плодово пюре;
  • 10 г кокос.

План за действие:

  1. Смелете люспите в блендер.
  2. Смесете ги с картофено пюре и кокос.
  3. Оформете бисквитки и изпратете във фурната.
  4. Пече се на 180 ° до готовност.

Домашни заготовки

По отношение на всякакви консервирани продукти - магазини за удобство и домашно приготвяне - специалистите по клинично хранене говорят изключително негативно. Растителните препарати съдържат подправки, голямо количество сол, оцет, а месото и рибата са богати на екстрактивни вещества. Такива храни карат стомаха да работи с отмъщение.

Разбира се, можете да опитате да не използвате оцет, подправки в детайлите и да ги осолите минимално. Но в този случай целият смисъл на такива ястия се губи. Те губят уникалния си вкус и в тях все още има малко полезни вещества..

Що се отнася до туршиите, те са разрешени в ограничени количества при хипоацидни и атрофични гастрити. Например осолени краставици или херинга, напоени с вода.

Бакшиш. Ако пристъп на гастрит ви е хванал на пътя, когато няма начин стриктно да спазвате диета, можете да използвате консерви за бебешка храна. Това е единственото разнообразие от продукти за дългосрочно съхранение, което е приемливо за гастрит. Тъй като в бебешката храна няма сол, подправки или изобилие от екстрактивни вещества, стомахът обикновено я приема „спокойно“.

Интересно видео

В допълнение към подробни рецепти със снимки, предлагаме да гледате видео за принципите на диета при гастрит.

Не се страхувайте да експериментирате. Може да се избере вкусно меню за всеки тип гастрит. Чудесен начин да се насладите на храната е да готвите любимите си ястия, като заменяте класическите съставки с по-безопасни, ако е необходимо. Може да ви хареса новата опция повече от старата.

Меню за възрастни хора на легло: как да го направим вкусно и здравословно

Хранителни особености на лежащ възрастен мъж

Освен това е важно да се гарантира, че храносмилателната система на човек на напреднала възраст работи безпроблемно, а вътрешните органи не се претоварват.

Как да си направим меню за възрастни хора на легло

Много е важно да се контролира приема на пациента на хранителни вещества, ако той има пролези, тъй като недостатъчното количество протеини в организма се отразява негативно на тяхното заздравяване. Около 50 g протеин се отделя от раната с ексудат всеки ден, така че нуждата от това вещество се увеличава един и половина до два пъти.

2. Калорийна достатъчност. За да се предотврати натрупването на излишна мастна маса, се препоръчва да изберете меню с по-малко калории, отколкото здрав човек с активен начин на живот. Подходящи храни могат да бъдат намерени сред плодове и зеленчуци, постно месо, пълнозърнести зърнени храни (варени и течни), немазни и нискомаслени млечни продукти. Освен това СЗО препоръчва присъствието на такава храна в менюто на всички хора. Балансираният прием на калории предотвратява появата на излишно тегло и затлъстяване. Тези критерии могат да бъдат пагубни за сърдечно-съдовата система, количеството захар в кръвта и развитието на хипертония. Но най-често проблемът е недостатъчното съдържание на калории, тъй като пациентите на легло практически нямат апетит. 3. Наличието на здравословни мазнини в диетата. Нормалното функциониране на организма е невъзможно без адекватен прием на мазнини. Приоритет се дава на ненаситени мазнини, открити в риба или растително масло. Наситените се намират в месото и млечните продукти. Те не могат да бъдат напълно изключени от диетата, но също така е по-добре да се въздържате от консумация в големи количества. Ненаситените мазнини се оценяват заради положителното им въздействие върху сърдечно-съдовата система, съня и мозъчната дейност. В допълнение, те укрепват костите, отслабени от липсата на физическа активност. Здравословните мазнини могат да бъдат получени заедно със сьомга, сардини, треска, ленено масло и др. Преди да съставите меню, определено трябва да го обсъдите с вашия лекар. Има продукти, които потискат ефекта на лекарствата и причиняват алергии. 4. Витамини и минерали. Поради лошия апетит и рядко хранене, пациент на легло може да развие липса на витамини, а това също се отразява зле на здравето. Например, намаленият хемоглобин в кръвта възниква поради липса на желязо и е свързан с появата на рани под налягане, бавното им заздравяване. Това се дължи на малкото количество кислород в тъканите. Дефицитът на цинк провокира скоростта на синтеза на протеини и епителизацията на раните, поради което язвите заздравяват по-бавно. За да предотвратите неприятните резултати, можете да добавите витаминно-минерални комплекси в менюто (след одобрението на лекаря). Необходимо е също така да се поддържа баланс между консумираните минерали и витамини, за да не се предизвика усвояването на едно вещество поради прекомерна абсорбция на второто. 5. Нежелани продукти. Не е толкова трудно да разберем как да храним възрастен човек на легло с менюто си, но е много по-трудно да следиш какво да включиш в диетата. На първо място, това са сосове и кетчупи от магазина, чипс и крекери, пушени продукти, бърза храна и бърза храна. Тези продукти съдържат трансмазнини, които трябва да бъдат напълно изключени от менюто на пациента. Те нарушават имунната система, повишават холестерола и като цяло влошават здравето. В храната трансмазнините могат да бъдат намерени под наименованието хидрогенирани. Те също се намират в сладкиши, спредове и маргарин. Освен това има заболявания, когато консумацията на дори правилните храни трябва да бъде ограничена. Така че, киселинните сокове са забранени при язвени патологии. 6. Напитки. Водата допринася за нормалното протичане на всички метаболитни процеси в тялото, така че пациентите на легло трябва да поддържат нормален воден баланс. В голямо количество течност можете да добавите слаб чай, прясно изцедени сокове, компоти и др. Пациентът е по-добре да откаже кафе, сокове в кутии, захарни газирани напитки. 7. Хранене със смеси. Рефлекторно разстройство при преглъщане се нарича дисфагия. Специално за хранене на хора с това отклонение има смеси от Nutridrink, Nutrizon и Modulen. Преди да ги използвате, трябва да се консултирате с лекар, тъй като всяка опция има собствено съдържание на калории, течно съдържание. Има и храни без лактоза. При хранене се използват лъжици, бутилки или специални поилки. В случаите, когато дисфагията е толкова развита, че дори течности не се поглъщат, в безсъзнателно състояние, с увреждане на хранопровода или гърлото, патологии, свързани с инсулт, възрастни хора, които са в легло, се хранят чрез сонда. Ако в допълнение към смесите се усвоява и обикновената храна, те могат да се използват като добавка към менюто. 8. Хранене на сондата. Състоянието на пациента може дори да е приемливо, но процесът на преглъщане е труден. В някои случаи храната пада от устата или може да не премине през хранопровода, което кара човека да се задави. В ситуация на силно развита дисфагия се използва сонда. Рефлексът при преглъщане предполага, че когато се докосне долната устна с лъжица, устата на лежащия пациент автоматично се отваря, а когато храната попадне на езика, възниква поглъщане. Ако тези действия не се извършват от тялото, храненето с уста може да бъде животозастрашаващо..

В тежки случаи, когато пациентът не може да дъвче и гълта самостоятелно, му се осигуряват хранителни вещества чрез сонда. С течение на времето състоянието може да се нормализира и рефлексите ще се върнат. Тогава ще бъде възможно да се премине към стандартно хранене.

Примерно меню за възрастни хора на легло за един ден

Таблицата по-долу показва менюто на лежащ възрастен човек за ден:
храня сеОсновно ястиедесертпитие
закускаТечна каша (овес, елда, просо) с ядки и плодовеБананово пюреКомпот
обядПюре безмаслено извара със сушени плодовеПресен сок от моркови
ВечеряВегетарианска супа, зелеви рулца или парни баничкиКисел плод или мляко
Висок чайЗеленчукова салата със зехтин / ленено масло
ВечеряПюре или варена каша с маслоКасерола (може да се приготви на фурна или на пара), печена ябълка
Два часа преди ляганеКефир с ниско съдържание на мазнини

Правила за хранене на възрастни възрастни хора

    Диета.

Менюто и диетата на здрав и лежащ възрастен човек имат много разлики. Пациентите не консумират на едно хранене толкова, колкото изисква обикновеното тяло, защото се хранят с трудности. Хранейки се три пъти на ден, пациентът ще започне да страда от липса на витамини и хранителни вещества.

Хората с увредена мускулно-скелетна система се препоръчват да се хранят 4-6 пъти на ден през равни интервали. Когато съставяте менюто и графика, трябва да помислите за прием на лекарства, сън и други дейности на пенсиониран пенсионер, тъй като има лекарства, които трябва да приемате в строго определен час или на празен стомах.

Как трябва да се приготвя храната за пациент на легло.

Вкъщи трябва компетентно и сериозно да подходите към дизайна на менюто и готвенето за възрастен пациент. Той трябва да подбере ястия, които лесно се усвояват и усвояват. Не се препоръчва да се дава храна на възрастен лежащ човек от масата за хранене на здрави домакинства, за него трябва да се направи отделно меню.

Такъв пациент има отслабено тяло, което харчи огромно количество енергия дори и за прости действия. Дъвченето също се отнася до тях. Този процес отнема сили, които биха били полезни за изцеление. Храната, включена в менюто на пациент на легло, трябва да бъде мека, най-добре хомогенна, така че да няма затруднения с преглъщането. Особено се интересуват от това хората с патологии в устата или с нарушение на дъвкателната функция.

Топлинният мониторинг на храната и течностите е задължителен, така че да не са ледени или изгарящи, тъй като пациентът на легло не може сам да охлажда храната, за разлика от здравия човек. Той може да изгори устната кухина и храносмилателните органи, което е изпълнено с вече отслабено здраве.

Подготовка за хранене и специални ястия.

По време на хранене нищо не трябва да разсейва възрастния възрастен пациент и на мястото на хранене са необходими добро осветление и вентилация. За да се улесни задачата на пациента, по-добре е да сервирате храна на неплъзгаща се повърхност, например, на специален килим..

Приборите за хранене също играят важна роля. В аптеките се продават специални комплекти за хранене на легнали на легло хора. Те включват малки лъжици, предназначени да контролират количеството храна. Това е за предотвратяване на задушаване..

Лежащите пациенти в напреднала възраст не могат да станат или да държат главата си дълго време, така че им е неудобно да пият от обикновена чаша, защото течността ще се разлее върху леглото. Чашите за пиене са предназначени за такива хора, можете да използвате и сламка.

Съвети за безопасност при хранене на полагане на възрастни хора

Хигиена за възрастни хора след хранене след хранене

За да получите подробна информация за всички
въпроси, които можете да оставите телефона си или
обадете се на номер: + 7-495-021-85-54

че можете да готвите просто и вкусно за съпруга ми, той е в моята болница. благодаря за рецептата предварително.

Основната характеристика на храната за болницата е да се яде наведнъж. Настроики:

1) Сварете суровата скумрия в солена вода. Нарязваме на половин пръстени и варим лука за кратко с вряла вода. Варете 2-3 яйца на стръмно. Разтопете малко парче масло. Намачкайте варената риба с вилица, като извадите костите, нарежете яйцата. Слагаме риба, лук и яйца в малка "еднократна" купа, предварително осоляваме и поливаме всеки слой с олио. Може да бъде заменен с майонеза, но е твърде високо калоричен.

2) Изпържете и задушете пилешки бедра без кости. Отделно запържете лука на парче разтопена мазнина, добавете макароните (сух полуфабрикат) към същия тиган, залейте с вряла вода и гответе 15 минути, докато цялата вода се абсорбира. Сложете всичко в малка купа. до пилешки кладенец, няколко скилидки чесън отделно. За венците и имунитета.

3) Просто запържете един добър свински котлет. И ако не го изгонят, занесете го на съпруга си. Има риск той да поиска бира.

4) Салати, салати. Не правят такива в болницата.

Какво да вземем в болницата за спешна хоспитализация с COVID-19?

Никой не е безопасен от хоспитализация, когато е заразен с коронавирус. Нараства не само броят на случаите, но и нивото на тревожност по този и много други проблеми, свързани с вируса SARS-CoV-2. Експертите на Министерството на извънредните ситуации препоръчват да се държи чанта с основен набор от необходими неща за хоспитализация. Не е ясно обаче какви точно неща можете да вземете със себе си в болницата. Разбира се, във всеки регион и дори във всяка медицинска институция правилата ще се различават леко. Независимо от това, основният списък на нещата по време на хоспитализация с коронавирусна инфекция остава абсолютно същият като при всяка друга хоспитализация (само с незначителни характеристики).

Този списък би бил удобен за отпечатване и съхраняване отгоре на „случай на аларма“, така че да не забравите да поставите нещо в спешни случаи.

Кореневич Олег Сергеевич, лекар на болницата, преустроен за пациенти с COVID-19:

„Нещата трябва да се предприемат още на етапа, когато човек със заподозрян коронавирус е заведен на диагностичен компютърна томография на белите дробове, тъй като ако се установи заболяване или се разкрият всички признаци, пациентът няма да има възможност да се върне у дома и да се приготви. Ще трябва да предадем всичко на роднините. Първият елемент трябва да се приемат всички лекарства (мехлеми, таблетки, капки) за съпътстващи заболявания. В болниците има далеч от всичко. Нещата трябва да се вземат за 14 дни престой, не забравяйте за продуктите за лична хигиена, разбира се. Телефоните не се избират от пациентите, те могат да се свързват с роднини.

Пациентите с COVID-19 трябва да пият много течности, както при всяко инфекциозно заболяване. При някои пациенти коронавирусът е придружен от диария, повръщане, плюс самото лечение провокира гадене и повръщане. Ето защо, ако е възможно, бих препоръчал да вземете двулитров капацитет (бутилка), за да изпиете скоростта на течността. Това е много важно за възстановяването! “

Списъкът с необходимите неща може да бъде разделен на няколко групи.

1. Документи, пари и комуникации

По-добре е да прикачите копия към документи за самоличност, за да намалите времето на приемането си в здравни заведения

  1. Паспорт (+ копие).
  2. Правила за OMS и SNILS (+ копия).
  3. Амбулаторна карта или лична здравна папка (с протоколи за преглед от специалисти и прегледи).
  4. Банкова карта, малко пари.
  5. Телефон и зареждане (ако у дома има резервен, по-добре е веднага да го сложите в чантата), слушалки.
  6. Пътната молитва.
  7. Писалка и тетрадка, книга за четене.

2. Лекарства за вашето здраве

Ако имате хронични заболявания и постоянно приемате лекарства за тяхната терапия, трябва да запишете на отделен лист техния списък (както и списък на самите заболявания), дозировката, честотата на приложение. Например антихипертензивни, хипогликемични, понижаващи липидите, антиастматични лекарства и др. Това ще позволи на лекаря да намали времето за разпит, както и да ви помогне да изберете правилния за вас режим на лечение въз основа на лекарствените взаимодействия..

Също така е необходимо да се запасите с лекарствата си в достатъчни количества за 3-4 седмици и да съхранявате консумативите в „смущаващ“ куфар.

Тъй като лечението на усложненията на вирусни инфекции най-често се провежда с антибиотици, ще бъде полезно да има биологични препарати с тях за нормализиране на микрофлората, както и средство за профилактика на кандидоза, особено за хора, предразположени към това.

3. Облекло

Необходимо е да се мисли над този момент, особено след като бързайте, не е нужно да влагате нещо, а посещението на роднини и трансферите може да е трудно. Облекло трябва да е свободно и удобно, да не ограничава дишането. Чехлите са необходими, за да не е жалко да се изхвърлят или така, че да могат да бъдат обработени чрез варене.

  1. Костюм за престой в отделението през деня (за предпочитане двоен).
  2. Роба и пижама за спане.
  3. Гумени чехли за душ и материя за движение.
  4. Достатъчно бельо и чорапи за две седмици.

4. Хигиена

  1. Антисептик, ръкавици и крем за ръце.
  2. Кърпи (малки за ръце и по-големи тела). За ръцете е по-добре да се даде предпочитание на хартиените кърпи за еднократна употреба.
  3. Тоалетна хартия.
  4. Пакет (за предпочитане голям) мокри кърпички.
  5. Течен сапун.
  6. шампоан.
  7. Паста за зъби и четка за зъби.
  8. дезодорант.
  9. Гребен, женски щипки за коса.
  10. Ножици за нокти и пила за нокти.
  11. Женски хигиенни продукти.
  12. Ако има слабо зрение: лещи, разтвор или очила.

5. Хранене

В почти всички здравни заведения се нуждаете от собствена чаша, лъжица и също чиния. За нови пациенти обядът не е осигурен, така че е по-добре да сложите шоколад, бисквитки и чай в торбичка.

  1. Чаша, лъжица, чиния.
  2. Малък метален термос (от опита на възстановения).
  3. Шише вода.
  4. Суха въглехидратна спойка.

От опита на лечението на коронавирусна инфекция в болница, ако има проблеми със съня, тогава тапи за уши може да са полезни, защото трудно е да заспят сред кашлица. Забранени са котли, парфюми, алкохол и остри режещи предмети.

Този списък ще помогне да се съберат необходимите и да се намали степента на възбуда, свързана с спешна хоспитализация за коронавирус.

Диета за червата и стомаха: принцип, меню, рецепти

Според статистиката 90% от населението на страната ни страда от различни заболявания на стомашно-чревния тракт, което се свързва с недохранване, закуска в движение, системна употреба на бърза храна. Ако се открие някакво заболяване на храносмилателната система (стомах, черва, жлъчен мехур), мнозина веднага решават да започнат да приемат лекарства, което не винаги е вярно, защото за лечение и профилактика на стомашно-чревни заболявания са разработени специални диети.

Същността на диетата

Има много терапевтични диети, разработени от диетолога М.И. Pevzner, които се предписват при различни заболявания на стомаха и червата (гастрит, язва, диария, запек). Всички те обаче се основават на общите принципи на правилното хранене, насочени към щадящи органите на стомашно-чревния тракт.

Принципите на правилното хранене с диета за стомаха и червата:

  • Фракционно хранене. Трябва да ядете често, на всеки 2-3 часа, но на малки порции.
  • Храната трябва да се дъвче добре, тъй като процесът на усвояване на храната започва в устната кухина.
  • Ястията трябва да са топли. Резките температури (топли или студени ястия) са вредни за червата и стомаха, могат да провокират обостряне на болестта.
  • Ястия с диета за червата и стомаха се препоръчва да се вари, задушава, пече, но не се пържи.
  • За да улесните работата на стомашно-чревния тракт, трябва да изберете храни с ниско съдържание на мазнини (месо, птици, кисело-млечни продукти).
  • Мазнините под формата на масло или растително масло трябва да се добавят към готови ястия, а не по време на готвене.
  • Солта и захарта се препоръчва да бъдат сведени до минимум..
  • Всички храни, дразнещи стомашната лигавица, трябва да бъдат изключени от диетата: пикантни подправки, подправки, маринати.
  • Изключение от диетата на удобни храни, бърза храна.
  • Задължително отхвърляне на лошите навици при спазване на диета за червата и стомаха (тютюнопушене, пиене на алкохол).

Диетата за болен стомах и черва има индивидуални характеристики, в зависимост от конкретното заболяване. Диета за възстановяване и почистване на червата включва голямо количество фибри в диетата, което стимулира перисталтиката. Трябва да се консумират ежедневно пресни зеленчуци и плодове, които не са преминали топлинна обработка, както и прясно изцедени зеленчукови и плодови сокове, нискомаслени кисело-млечни продукти. Препоръчва се да се използват билкови отслабващи билки при приготвяне на чайове..

Диета за черва със запек Таблица 3 е насочена към нормализиране на изпражненията, както и освобождаване на тялото от токсини и токсини, образувани по време на метаболизма. Количеството консумирана храна на ден не трябва да надвишава 3 кг, а количеството течност се препоръчва да се увеличи (пийте поне 2 литра неподвижна вода на ден). В диетата трябва да преобладават растителни фибри (зеленчуци, плодове, зърнени храни), протеини (месо с ниско съдържание на мазнини, риба), мазнини, допринасящи за намаляване на чревните стени (растителни масла). За да не провокирате болка и дискомфорт в корема, трябва да ядете мека храна.

Списък на разрешени и забранени продукти

Една щадяща диета за червата и стомаха - разрешени храни:

  • Чисто месо;
  • Птица с ниско съдържание на мазнини;
  • Риба с ниско съдържание на мазнини;
  • Млечни и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
  • Круши (ориз, овес, елда, грис);
  • Зеленчуци (картофи, моркови, цвекло, тиква);
  • Сладки плодове и плодове;
  • ядки
  • Незавършено печене;
  • Пшеничен хляб (вчера или под формата на крекери);
  • Растително масло;
  • Сухи билки като подправка (копър, магданоз, босилек).

От напитки с диета за червата и стомаха са разрешени: плодови напитки, компоти, желе, чайове (зелени, билкови, плодови).

Диета за червата и стомаха - забранени храни:

  • Месо от тлъсти сортове (агнешко, свинско);
  • Мазна птица (патета, гъска);
  • Мазна риба (сьомга, скумрия, розова сьомга);
  • Мастни, богати месни и гъбени бульони;
  • Консервирана риба и месо;
  • Пушени меса, маринати, туршии;
  • Пържени и твърдо сварени яйца;
  • Масло и бутер тесто;
  • Ечемик, просо, перлен ечемик;
  • Сладкарски изделия и сладкиши;
  • подправки
  • Сосове (кетчуп, майонеза, аджика, горчица);
  • Бобовите растения;
  • Гъби;
  • Киселец, спанак, репички, репички, хрян, чесън;
  • Сладолед.

От напитките с диета за червата и стомаха са забранени: кафе, какао, сода, алкохол.

Диета за червата и стомаха - меню за седмица (закуска, лека закуска, обяд, следобедна закуска, вечеря):

понеделник:

  • Ориз каша с мляко;
  • Бери плодова напитка;
  • Зеленчукова супа с бисквити;
  • Чаша кефир;
  • Парни пилешки котлети. Хайвер на скуош.

вторник:

  • Парен омлет;
  • ябълково пюре;
  • Супа от кюфте. 2 филийки пшеничен хляб;
  • Чаша кисело мляко;
  • Пюре от патладжани. Кюфтета от говеждо месо.

сряда:

  • Елда каша с мляко;
  • Шепа ядки;
  • Тиква каша;
  • Чаша ферментирало печено мляко;
  • Картофено пюре с рибни кюфтета.

четвъртък:

  • Печен омлет;
  • Смокинг с бананови ягоди
  • Супа от цвекло 2 филийки пшеничен хляб;
  • Чаша натурално кисело мляко с копър;
  • Рибено суфле.

петък:

  • Овесени ядки с масло;
  • Чаша кефир;
  • Зеленчукова яхния. Телешки кюфтета;
  • Плодов компот;
  • Изварата, подправена с натурално кисело мляко.

събота:

  • Мюсли;
  • Бери мус;
  • Картофена супа с бисквити;
  • Галетни бисквитки;
  • Елда. 2 панирани телешки банички.

неделя:

  • грис;
  • Кисел
  • Пилешка супа с бисквити;
  • Печени ябълки
  • Оризова порри. Кюфтета от Турция.

Между храненията с диета за червата и стомаха, можете да пиете чайове, отвари, тинктури от билки.

Рецепти

Запечен омлет

Съставки:

Метод на готвене:

  1. Разбийте яйцата с вилица.
  2. Добавете млякото и солта към яйцата, разбъркайте.
  3. Изсипете сместа в тавичка за печене.
  4. Печете във фурна, предварително загрята до 180 градуса за 25 минути.

Омлет, изпечен на фурна, може да бъде включен в менюто за диета за червата и стомаха за закуска.

Супа за кюфте

Супа за кюфте

Съставки:

  • Мляно говеждо месо 300 гр;
  • Яйце 1 бр;
  • Морков 1 бр;
  • Лук 1 бр;
  • Картофи 2 бр;
  • Растително масло 2 с. Л.;
  • Шипка сол;
  • Зелени на вкус (копър, магданоз).

Метод на готвене:

  1. Обелете картофите, морковите и лука, изплакнете.
  2. Картофи с зарчета. Нарежете лука, настържете морковите.
  3. Изсипете вода в тенджера, доведете до кипене, пуснете картофи.
  4. В тиган, загрят с растително масло, пасирайте лука, докато се свари наполовина. След това добавете морковите, оставете да къкри 4-5 минути, като бъркате постоянно. Изпратете зеленчуков сос на супа.
  5. Добавете яйцето и солта към каймата, разбъркайте до гладкост. Оформете малки топки, хвърлете една в супа.
  6. Посолете супата, оставете да къкри за 15 минути.
  7. Преди сервиране можете да украсите с нарязани билки.

Супа с кюфтета - сърдечен първи курс, който се препоръчва да бъде включен в менюто за диета за червата и стомаха.

Рибни кюфтета

Съставки:

  • Филе от щука;
  • Яйце 1 бр;
  • Стрък магданоз;
  • Крем 1 чаша;
  • Хлебни трохи 1 супена лъжица;
  • Сол.

Метод на готвене:

  1. Смелете филето от щука в месомелачка, за да получите кайма.
  2. Изплакнете магданоз, нарежете, добавете към каймата.
  3. Отделете белтъка и яйчния жълтък. Добавете жълтъка към каймата, сол, разбъркайте.
  4. Добавете галета към каймата, разбъркайте добре.
  5. Оформете малки кюфтета във формата на топки. Поставете ги в съд за печене, изпратете във фурна, предварително загрята до 200 градуса, за 10 минути.
  6. Издърпайте формата с кюфтета от фурната, изсипете сметана, сол, изпратете обратно във фурната, вече загрята до 180 градуса за 20 минути.

Включете здравословни и вкусни рибни топки в диетата си за диета на червата и стомаха.

Печени ябълки

Съставки:

Метод на готвене:

  1. Изплакнете ябълки, внимателно отстранете сърцевината, като направите разрез отстрани на дръжката.
  2. Поръсете ябълките със захар и канела, сложете върху тава за печене.
  3. Печете за 10 минути във фурна, предварително загрята на 180 градуса.

Вкусните и сочни печени ябълки разнообразяват менюто на диетата за червата и стомаха.

Галета бисквитки

Съставки:

  • Царевично нишесте 2 с. Л.;
  • Растително масло 2 с. Л.;
  • Захар 2 супени лъжици;
  • Яйце 1 бр;
  • Мляко 1 супена лъжица;
  • Бакпулвер 0,5 ч.л;
  • Брашно 100 гр;
  • Шипка сол;
  • Ванилова захар 1 ч.л..

Метод на готвене:

  1. Разбийте яйце със захар, ванилова захар, мляко, растително масло и сол.
  2. Пресейте брашното с бакпулвера и нишестето. Постепенно добавете към яйчената смес. Омесете тестото, което трябва да е меко и да не лепне за ръцете.
  3. На тънко разточете тестото, изрежете резачки за бисквитки.
  4. Поставете бисквитки върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия.
  5. Печете 7-10 минути във фурна, предварително загрята на 180 градуса.

Галетните бисквитки - хрупкав десерт, към който можете да се почерпите, докато правите диета за червата и стомаха.

Диета при чревни заболявания при деца

При заболявания на червата при деца, като: хроничен колит, дизентерия, остър гастроентероколит, обостряне на ентероколит, се предписва терапевтичната диета Таблица 4 според Pevzner. Диетата при чревни заболявания при деца е насочена към намаляване на възпалителните процеси в организма, премахване на ферментацията и гниене в червата.

Клинично хранене Таблица 4 се характеризира с намален прием на калории (не повече от 2000 Kcal на ден) поради намаляване на приема на въглехидрати и мазнини. От диетата на децата с диета напълно се изключват продукти, които дразнят стомашно-чревния тракт, механично и химически, както и термично (топли и студени ястия, пикантни, твърди, мазни храни). Намалява приема на захар и сол.

Показани за употреба в диетата са топли ястия, варени, на пара, настъргани или пюре. Храната трябва да бъде частична, поне 5 пъти на ден, но на малки порции, не повече от длан. Пийте най-малко 1,5 литра пречистена вода без газ дневно.

Диета Таблица 4 при чревни заболявания при деца - разрешени продукти:

  • Нискомаслено месо (телешко, говеждо, заешко месо);
  • Птица с ниско съдържание на мазнини (пиле, пуйка без кожа);
  • Риба с ниско съдържание на мазнини (зандер, костур, хек, минтая);
  • Яйца (не повече от 1 брой на ден под формата на омлет за двойка или безалкохолно);
  • Пшеничен хляб или хляб (накиснат в супа или бульон);
  • Пшенично брашно (за печене и готвене);
  • Неядливи бисквитки;
  • Тънки юфка;
  • Обезмаслено сирене;
  • Масло (в малки количества);
  • Зеленчуци (варени или пюре);
  • Ориз, овесени ядки, елда, грис;
  • Бери желе, плодови напитки (не кисели);
  • Плодово пюре.

От напитки с медицинска диета Таблица 4 за деца: черен, билков, зелен чай, разреден с вода в съотношение 1: 1 сокове от сладки плодове и плодове, вода без газ.

Диета Таблица 4 за чревни заболявания при деца - забранени храни:

  • Мазно месо (агнешко, свинско);
  • Мазна птица (патета, гъска);
  • Мазни, богати месни бульони;
  • Пържени, сурови, твърдо сварени яйца;
  • Прясна пекарна;
  • Хляб от пълнозърнесто брашно (ръжено, пълнозърнесто);
  • паста;
  • Кефир, сирене, сметана, заквасена сметана;
  • Ечемик, ечемик, просо;
  • Сурови зеленчуци
  • Плодове и плодове в суров вид;
  • Сушени плодове;
  • Сладко, скъпа.

Терапевтичната диета при чревни заболявания при деца изключва: газирани напитки, квас, какао, прясно изцедени плодови сокове.

Приблизително диетично меню при чревни заболявания при деца за 2 дни (закуска, лека закуска, обяд, следобедна закуска, вечеря):

1 ден:

  • Овесена каша;
  • Бери желе;
  • Зеленчукова супа с хляб;
  • Галетни бисквитки;
  • Картофено пюре. Парни кюфтета.

2 ден:

  • грис;
  • ябълково пюре;
  • Супа с кюфтета. 1 резен пшеничен хляб;
  • Cracker;
  • Зеленчукова яхния. Парни котлети от костур.

Тъй като диетата от таблица 4 при деца с чревни заболявания е терапевтична, продължителността на спазването му се определя от лекаря.

15 съвета за компетентно грижи, ако вашият любим е в болницата

Преди да следвате всички тези съвети, все пак попитайте дали вашата грижа е подходяща и какви правила са в болницата..

1. Донесете възглавница, на която вашият приятел спи у дома (или купете нова)

Трудно е да заспиш на възглавница, с която не си свикнал. Особено ако е болнична възглавница.

2. Ако не можете да замените възглавницата, носете калъфка (или по-добре цял комплект спално бельо)

Спално бельо от дома и ухае по специален начин и към тялото много по-хубаво.

3. Можете да си купите любимите си подправки, за да добавите аромат към болничната храна

Разбира се, първо се уверете, че това е разрешено от болничните правила и лекуващия лекар.

4. Или дайте карта за подарък на служба за доставка на храна

Мъж ще те помни с любезна дума, когато следващия път огладнее, а никой не е наоколо.

5. Купете крем за ръце с приятен и ненатрапчив мирис

В болницата често трябва да миете ръцете си, което помага да се дехидратира кожата. Освен това лосионът е мъничък лукс, който можете да си позволите при такива условия..

6. Купете и чифт уютни чорапи

Само защото новите чорапи са наистина хубави.

7. Ако вашето гадже / приятелка е в общата стая, тогава тапите за уши са това, от което се нуждаете.

За да бъда честен, в една стая те също са полезни: въпреки това болницата е шумно място.

8. Попитайте дали имате нужда от помощ за информиране на роднини, колеги и приятели за текущото състояние на пациента.

Човек може да няма физически и / или морални ресурси, за да каже на всички заинтересовани как се справя. Ето тук вашата помощ може да ви бъде полезна..

9. Не забравяйте да попитате колко често човек иска да ви види.

Някои обичат постоянна компания, докато други се нуждаят от време, за да се възстановят и презареждат..

10. Хайде навреме

Ако сте обещали да сте в 17:00, тогава елате навреме: в болницата времето се забавя и се разтяга безкрайно. Ето защо, ако закъснявате, тогава предупредете любимия човек за това, за да не гледа вратата, която ви чака.

11. Донесете напълно заредена външна батерия (банк за захранване)

Телефонът се разрежда толкова бързо и винаги има малко контакти и те често са разположени неудобно.

12. Ако вашият приятел има домашен любимец и той му липсва, тогава донесете мека играчка във форма и размер, наподобяваща любимо животно

Това ще помогне на болничното легло да стане по-удобно..

13. Помогнете да изтеглите подкасти и аудиокниги, ако вашият приятел не знае как да го направи.

Четенето изисква много усилия и светлина, така че аудиокнигите и подкастите са чудесни спътници за тези в болницата.

14. Вземете сладкиши и бисквитки за медицинския персонал

Важно е да имате добри отношения с персонала на болницата и дори ако не искат сладкиши, те ще оценят вашата доброта.

15. Донесете на приятеля си пресни плодове, плодове и зеленчуци

Храната в болницата обикновено е много така, така че не се колебайте да носите любимите си храни на вашия приятел. Разбира се, ако болничните правила позволяват това.

РЕЦЕПТИ ЗА ЛЕЧЕНИЕ НА ХРАНЕНЕ (*)

Източник: Книга за вкусна и здравословна храна, Pishchepromizdat, Москва 1954 г.

(*) Оформлението на продуктите за съдове е предназначено за едно хранене за един пациент.

БЕЗОПАСНОСТИ ЗА ГАСТРИЧНИ БОЛНИЦИ

1. ДУШЕН ПЕРИЛ, МУК, В МЛЕКО С ЯЙЦА

Изплакнете булгур, изсипете студена вода и на слаб огън, под капак, гответе най-малко 2-3 часа. Претрийте през сито с течност, заври, прецедете, подправете с топло мляко, смесено със суров жълтък, добавете захар.
Преди сервиране сложете масло в парче супа.
Перлен ечемик 40 г, мляко - 150 г, масло - 20 г, захар - 3 г, 1/4 яйчен жълтък, вода - 700 г.

2. СЪСТОЯНИЕ НАБЛЮДЕНО МЛЕНО, В МЛЯКО С ЯЙЦ

Сварете зърнените култури във вода, докато омекнат, избършете, кипнете, подправете с мляко и сметана, смесени с яйце и масло.
Супи от пюре от други зърнени храни се приготвят по същия начин.
Овесени ядки - 40 г, сметана - 50 г, мляко - 100 г, масло - 20 г, 1/2 яйца, вода - 550 г.

3. ПАРОТА И МОКОВО СЪСТОЯНИЕ ЧИСТО НА ХРАНА ЗА ОРИЗ

Сварете ориза с 1 1/2 чаши вода до омекване, избършете, смесете с варени картофено пюре и моркови, разредете с вряло мляко, подправете с жълтък и масло.
Към пюрето за супа се препоръчва да сервирате малки крутони от бял хляб.
Картофи - 100 г, моркови - 75 г, ориз - 30 г, масло - 20 г, мляко - 200 г, 1/2 яйчен жълтък.

4. Кюфтета, STEAM

Освободете месо от сухожилия и мазнини, минавайте два или три пъти през честата скара на месомелачката. Сварете вискозна каша от вода, охладете, комбинирайте с месо, прекарайте получената маса през месомелачка веднъж или два пъти, добавете яйце, 5 г разтопено масло, разбийте добре и сложете малки кюфтета върху намазнена тиган; след това ги залейте със студена вода, варете 5 минути, извадете от вода и сервирайте с масло (парче масло).
Телешко месо - 150 г, ориз - 15 г, масло - 15 г, 1/6 яйца, вода - 1/2 чаша (за каша).

5. МЯСИ ОТ МЕСО, ПЪРВЕНО С ОМЕЛЕТ, ПАРА

Пригответе мляно месо от месо, хляб и 5 г масло. Разбийте яйцата добре с метла, смесете с млякото, изсипете върху намазнена тиган, задушете, докато се свари, охладете и нарежете. Изчукайте каймата с мокри ръце, направете две кръгли питки, сложете омлет в средата на питите, свържете краищата. Сварете zrazy или сложете в тенджера, залейте със студена вода до половината, затворете капака и варете 15 минути. Сервирайте с масло (филийка) или млечен сос.
Говеждо месо - 150 г, бял хляб - 20 г, 1/3 яйца, масло - 15 г, мляко - 15 г.

6. ПОРЪЧКА НА ПАРА, ПАРА

Гответе месото, почистено от мазнини и сухожилия, гответе, преминете два или три пъти през месомелачка и комбинирайте с каша от грис; след това добавете суровия жълтък, разбития протеин, внимателно омесете, сложете в намазнена тенекия или тиган, изравнете горната част и задушете пудинга до готовност. Поставете приготвения пудинг в чиния и сервирайте с масло (на парче) или с ориз или млечен сос.
Говеждо месо - 120 г, масло - 20 г, грис - 10 г, 1/2 яйца, вода - 1/3 чаша.

7. КРЕТКИ С ПАРАТО С МЕСО В ОМЕТЕ, ПАРА

Сварете месото и го кайма. Сварете картофите, разтрийте през сито, добавете 5 г масло, 1/2 яйце и 25 г мляко; омесете всичко това добре и направете 4 пити, сложете месо върху тях, свържете краищата и ги навийте под формата на топки.
Намажете еднодолен тиган или тиган с олио, сложете крокети, залейте ги с яйца, смесени с мляко, и задушете до готовност. Сервирайте крокети с масло.
Картофи - 120 g, месо - 50 g, масло - 15 g, 2 яйца, мляко - 100 g.

8. ТРЪБИ ОТ ЛОРА С МАСЛО

Пригответе мляно месо от риба, хляб и сметана, разбийте го в тенджера и сложете две лъжици под формата на кнедли в намазнен тиган; след това залейте коленете със студена вода, оставете да ври 3-5 минути, извадете ги от водата и сервирайте с масло.
Риба - 100 г, бял хляб - 10 г, сметана - 30 г, масло 15 г.

9. ДЪРЖАВАНЕ ОТ ЧАНТА С МАСЛО, ПАРА

Обелете рибата от кожата и костите, сварете половината от рибата, охладете и минавайте два пъти през честата скара на месомелачката заедно с останалата сурова риба. От млякото и брашното пригответе сос под формата на желе, комбинирайте с риба, преминала през месомелачка, добавете суров жълтък и 10 г разтопено масло, чукайте всичко това добре, леко комбинирайте с разбития белтък, сложете във форма, намазана с масло и донесете на пара, докато се готви.
Преди сервиране залейте суфле с разтопено масло.
Риба - 150 г, масло - 20 г, пшенично брашно - 5 г, 1/2 яйца, мляко - 40 г.

10. МАРОТ-АПЛЕ СЪФЛА, ПАРА

Нарежете морковите на малки парченца и задушете с мляко до омекване. Обелете ябълките и заедно с морковите преминете през месомелачка, след това комбинирайте със зърнени храни, захар и суров жълтък, добавете 10 г разтопено масло и разбит протеин; разбъркайте всичко леко, сложете във форма, намазана с олио, и задушете до готовност. Суфле, поднесено с масло.
Моркови - 75 г, ябълки - 75 г, масло - 20 г, 1/2 яйца, захар - 10 г, грис - 10 г, мляко - 50 г.

11. ПОДГОТОВИ ПОДГОТОВЕНИ ЗЕМЕДЕЛИ

Задушете морковите с малко мляко; сварете останалите зеленчуци, комбинирайте с моркови, преминете през честа скара на месомелачка и разредете с горещо мляко и 10 г разтопено масло; след това избийте получената маса, добавете захар и сервирайте с масло (на парче). Пюрето може да се сервира с варено яйце.
Моркови - 60 г, карфиол - 60 г, зелен грах - 30 г, зелен фасул - 35 г, мляко - 60 г, масло - 25 г, захар 5 г.

12. ДЪРЖАВНА МЪЖА НА МЛЯКО, ПАРА

Варете овесена каша в мляко с вода и я варете 10 минути, след това свалете от котлона, добавете жълтъка, захарта и 10 г масло, разбийте добре, разбъркайте леко с разбития белтък, сложете във форма, намазана с масло, донесете парата да готви.
Грис - 50 г, мляко - 100 г, масло - 15 г, захар - 10 г, 1/2 яйца, вода - 25 г.

13. РИЛОВА РИЛА С ПЛОДОВЕ

Изплакнете, подсушете, смилейте ориза в мелница за кафе и сварете каша в мляко с вода; след това добавете захар, яйца и 5 г масло, разбъркайте добре и охладете; след това разпределете оризовата каша със слой от 1 см върху марля, навлажнена с вода, поставете ситно нарязани ябълки и кайсия в средата, увийте я на руло, сложете я на намазнен тиган и го задушете до омекване. Сервирайте с масло.
Ориз - 50 г, мляко - 100 г, 1/2 яйца, масло - 20 г, захар - 10 г, ябълки - 50 г, кайсия - 20 г, вода - 25 г.

14. Омлет сос

Смесете яйцата с 25 г мляко, изсипете в намазнена тавичка и задушете до готовност, след това охладете и нарежете. От брашно и 50 г мляко пригответе сос под формата на желе, добавете масло и нарязан омлет.
Мляко - 75 г, масло - 20 г, 1/2 яйца, пшенично брашно - 3 г.

15. Яйчен омлет, ПАРА

Смесете яйцата с млякото, изсипете във форма, намазана с масло, и задушете до готовност.
Сервирайте с масло (на парче). 2 яйца, мляко - 60 г, масло - 10 гр.

16. Извара крем

Смелете жълтъка с 10 г захар, добавете млякото, поставете на огън и, като бъркате често, кипнете, без да кипнете; след това охладете, комбинирайте с пюре извара, масло, ванилия или ванилия и 20 г заквасена сметана, разбъркайте добре цялата маса и придайте красива форма. Смесете останалата заквасена сметана с пудра захар (от 5 г захар), разбийте в гъста пяна и покрийте с извара сметана.
Извара - 100 г, масло - 10 г, 1/2 яйчен жълтък, заквасена сметана - 35 г, захар - 15 г, мляко - 20 г, ванилия или ванилия на вкус.

17. ПАРА ЗА ГОТВАНЕ НА СУХА, ПАРА

Избийте бисквитки, смесете със захар, изсипете мляко, оставете да престои 10-15 минути, след това комбинирайте с пюре извара, жълтък и 5 г разтопено масло; разбъркайте добре цялата маса; комбинирайте с разбития протеин, сложете във форма, намазана с олио, изравнете горната част и задушете до готовност.
Сервирайте със заквасена сметана.
Извара - 120 г, бисквитки - 20 г, захар 15 г, 1/2 яйца, мляко - 20 г, масло - 10 г, заквасена сметана - 30 г.

18. СНЕЖДА С ПЛОДОВИ ГРАНИ

Разбийте белтъка на гъста пяна и постепенно, докато продължавате да биете, добавете 15 г захар и ванилията. В дълбока купа със супена лъжица вряща вода сложете бичащи катерички. След 2-3 минути обърнете снежните топки и затворете капака; оставете да престои 5 минути, извадете нарязана лъжица на сито и когато водата се отцеди, сложете снежни топки върху чиния, залейте ги с ягодово желе, направено от ягоди, брашно и 10 г захар.
1/2 яйчен белтък, захар - 25 г, ягоди - 50 г, картофено брашно - 5 г, вода - 100 г, ванилия или ванилия на вкус.

19. СЪВЕТ МАРКОВ С КРЕМ

Настържете обелените моркови, добавете студена преварена вода, след това разбъркайте, прецедете през тензух, комбинирайте със сметана. Сервирайте готино, но не студено..
Моркови - 150 г, сметана - 50 г, вода - 25 гр.

ЯСТИЯ С ИНТЕСТИНАЛНИ РАЗПРЕДЕЛЕНИЯ

20. МЕСЕН бульон без мазнини с крутони

Нарязваме ситно костите, добавяме студена вода и бързо довеждаме до кипене; сварете костите с слаб кипене 4-5 часа. Пасирайте месото през месомелачка, смесете с яйчен белтък и 50 г студена вода, добавете към бульона и варете 1 час. Нарежете зеленчуците на тънки филийки, запържете (без мазнина) до кафяво и сложете в бульона 40 минути преди готвене. Прецедете готовия бульон през салфетка, почистете от мазнина и сервирайте..
Тръбни кости - 100 г, месо за гадаене - 50 г, смесени зеленчуци 10 г, 1/5 яйчен белтък, вода - 600 г.

21. СЪСТОЯНИ ОРИЗ МУКИ НА МЕСНО БОУЛИНЕ

Изплакнете, изсипете във вряща вода и гответе 1 час; след това прецедете и добавете бульона. При сервиране сложете масло в супа (на парче). Крутоните от бял хляб могат да се сервират със супа.
Ориз - 50 g, масло - 5 g, слаб месен бульон - 150 g, вода - 500 g.

22. ЧЕРЕН БУБЕР С ЧАЙ ЗА ОРИЗ

Измийте боровинките, изсипете 350 г вода, кипете 10-15 минути и след това настоявайте на ръба на чинията за 30 минути; след това прецедете, добавете захарта и лимоновия сок и охладете. Сварете ориза в останалата вода, разтрийте го заедно с течността през сито два пъти и комбинирайте с настойка от боровинки; Сервирайте до 1 маса с бисквити, направени от бял хляб, нарязани на тънки филийки и изсушени във фурната. Супата трябва да е на стайна температура.
Сухи боровинки - 40 г, ориз - 30 г, захар - 15 г, 1/10 лимон, бял хляб - 50 г, вода - 750 г.

23. Кюфтета с чесън, пара

Прекарайте месото, почистено от мазнини и сухожилия, два или три пъти през честа скара на месомелачка, след това смесете с варен ориз и ситно нарязан натрошен чесън, разбийте добре, направете 3-4 топки и донесете на двойка, докато се приготвят. Сервирайте с масло (парче) към масата.
Месо - 100 g, ориз - 15 g, масло - 10 g, чесън - 2 g.

24. GARLIC SAUSAGE

Пропуснете месото, почистено от мазнини и сухожилия, три или четири пъти заедно с чесън през честа скара на месомелачка, смесете с варен ронлив ориз, разбийте добре; след това, поставете цялата маса върху мокра марля, увийте под формата на наденица, завържете краищата на марлята и донесете на двойка, докато се готви. Извадете подготвената наденица от марля, нарязана на 2-3 парчета и залейте с масло.
Говеждо месо - 150 г, ориз - 15 г, масло - 10 г, чесън - 2 г.

25. ВЪЗСТАНОВЯВАНЕ НА ПИЦЕ С ОРИЗ, ПАРА

Прекарайте пилешкото месо два или три пъти през месомелачка заедно с половината оризова (вискозна) зърнена култура, разбийте добре с мокри ръце, разделете на 2 части и придайте на всяка от тях форма на палачинка. В средата сложете останалата оризова каша, смесена с нарязан стръмен протеин, комбинирайте краищата, увийте под формата на пай и донесете на двойка, докато се свари. Сервирайте с масло.
Пилешко месо - 120 г, ориз - 15 г, масло - 10 г, 1/2 яйчен белтък.

26. GARLIC BALLETS С GARLIC

Гответе вискозна каша от ориз и вода и охладете. Пасирайте костура с каша и нарязан чесън два или три пъти през честата скара на месомелачката, добавете 5 г разтопено масло, разбийте добре с мокра ръка, направете 10-12 кюфтета и задушете до готовност. Сервирайте с масло.
Щук костур - 120 г, ориз - 15 г, масло - 15 г, чесън - 2 г, вода - 50 г.

27. Оризови кюфтета в червено вино

Сварете ориза в 150 г вода, охладете леко, след това направете 10-12 кюфтета, сложете ги в чиния и изсипете желе, направено от червено вино, картофено брашно и останалата вода.
Ориз - 50 g, червено вино - 40 g, захар - 10 g, картофено брашно 3 g, вода - 200 g.

28. ОРИЗОВА ПАДА, изтрита, месен бульон, ПАРА

Изплакнете, подсушете, смилайте в мелница за кафе, изсипете във врящ бульон, гответе до омекване, след това добавете жълтъка, разбития протеин и 5 г разтопено масло; смесете всичко, сложете във форма, намазана с олио, и задушете до готовност. Сервирайте с масло (парче) към масата.
Ориз - 50 г, бульон - 200 г, масло - 10 г, 1/2 яйца.

29. Каша ОРИЗ ШОКОЛАД НА ВОДА

Гответе вискозна каша от ориз и вода. Смесете какаото със захарта, сложете в каша, разбъркайте добре, сервирайте с масло (парче).
Ориз - 50 g, какао - 5 g, захар - 5 g, масло - 10 g, вода - 250 g.

30. ОРИЗ СОУС С МАСЛО

Сварете ориза във вода и разтрийте през сито два пъти, след това заври, добавете парче масло, разбъркайте и използвайте като сос за отделни ястия (според указанията на лекар).
Ориз - 15 g, вода - 100 g, масло - 10 g.

31. PROTEIN Омлет, STEAM

Разбийте белтъците с метла, добавете 50 г вода, изсипете във форма, намазана с олио, и на парна баня доведете до готовност. Сервирайте с масло (парче) към масата.
Яйчни белтъци - 3, масло - 5 g.

32. ЗАГРЯВАНЕ НА СУФУЛ С ЧЕРИ ГРИЛ, ПАРА

От грис и 30 г вода сварете кашата и охладете. Разтрийте изварата (прясно, сухо) през сито, комбинирайте с грис, добавете жълтъка, 5 г захар и 5 г разтопено масло. Всичко това е добре да се смила, въвежда се разбит белтък, разбърква се леко, слага се във форми, омаслява се и се задушава до готовност. От череши и 100 г вода, 10 г захар и картофено брашно, сварете желе и залейте с горещо суфле.
Извара - 120 г, грис - 10 г, масло - 10 г, захар - 15 г, 1/2 яйца, суха череша - 25 г, картофено брашно - 5 г.

33. КИСЕЛ ОТ ЧЕРНИЦИ

Измийте боровинките, добавете вода, кипете 10-15 минути, след това настоявайте на ръба на чинията за 10-15 минути; след това се прецежда, добавя се захарта, кипва се, добавя се картофеното брашно, разредено със студена преварена вода, и се месят, след което, като не се оставя да заври, се отстранява от котлона и се добавя лимонов сок. Сервирайте топло.
Боровинки - 30 г, картофено брашно - 10 г, захар-10 г, 1/10 лимон, вода - 300 г.

34. ЖЕЛЕТО ОТ ОРИЗОВИЯ ЧАЙ И АКОРНО КАФЕ

Ориз, изплакнете, изсипете чаша вода, кипнете, прецедете, след това комбинирайте със захар и силно кафе от жълъди (1/2 чаша); сварете всичко, добавете желатин, напоен с студена вода, оставете да се разтвори, след това прецедете, изсипете във форма и охладете.
Ориз - 15 g, кафе от жълъди - 5 g, желатини - 3 g, вода - 250 g.

35. Какао върху оризов бульон

Сварете ориза с вода до омекване и прецедете, след това комбинирайте с какао и захар, кипнете и прецедете отново (1 чаша ще остане течна). Според предписанието на лекаря можете да добавите 25 г сметана.
Какао - 5 g, ориз - 10 g, захар - 10 g, вода - 300 g.

ЯСТИЯ С БОЛЕСТИ НА ЖИВОТА

36. РАСТИТЕЛНО РАЗРЕШЕНО С ПРОТЕЙН ОМЕЛЕТ

Нарежете зеленчуците на парчета и гответе в леко подсолена вода под капака, оставете го да ври за час и прецедете.
Смесете яйчния белтък с млякото, изсипете в тава, намазана с масло, и печете, след това охладете до стайна температура и нарежете омлета на 5-6 парчета.
Подправете бульона със заквасена сметана и останалото олио, сложете в него омлета и нарязаните зелени.
Картофи - 100 г, моркови - 30 г, магданоз (корен) - 20 г, зелеви кочани - 50 г, магданоз (зелени) - 5 г, 1 яйчен белтък, мляко 10 г, заквасена сметана - 20 г, масло - 5 г.

37. ЦВЯТО зеле зеле СЪСТО ПУРЕ

Нарежете картофите и зелето на парчета, налейте вода (300 г) и след това добавете 5 г олио. На слаб огън под капака, доведете до готовност и разтрийте с течност през сито. Сложете измития ориз във вряща вода (200 г) и гответе за час, след това избършете, комбинирайте със супа, затоплете добре и подправете с мляко. Преди сервиране сложете масло (на парче).
Ябълка - 100 г, стафиди - 20 г, смокини - 20 г, извара - 50 г, 1 яйце, масло - 15 г, захар - 10 г, грис - 5 г, моркови - 35 г, спанак - 25 г, заквасена сметана - 30 g.

71. Ягоди с плодове и заквасена сметана

От дебела глава зеле изрежете стрък и гответе глава от зеле до половината готов, сложете го на сито, оставете водата да се отцеди, след което разглобете зелето на отделни листове. Удебелените стъбла се изрязват от всеки лист, а листовете се подреждат върху дъска.
В същото време нарязваме спанака, слагаме в тенджера, заливаме с малко вода, добавяме измитите стафиди и 5 г масло и оставяме да къкри 5 минути; след това комбинирайте всичко това с нарязани кайсии и ябълки, разпределете върху зелевите листа, увийте ги в плик и запържете от двете страни в олио. Сервирайте зелевите рулца със заквасена сметана.
Бяло зеле - 150 г, ябълки - 100 г, кайсия - 50 г, стафиди - 30 г, спанак - 20 г, масло - 20 г, заквасена сметана - 30 г.

72. ПАМПИНСКИ И ЯБЪЛ ПУДИНГ

Обелете, нарежете и задушете тиквата в мляко до полуготовост; след това добавете нарязани ябълки и задушете, докато тиквата е готова, след това изсипете грис, разбъркайте и гответе още 5 минути. След това се охлажда, добавете захарта, жълтъка и разбития белтък, разбъркайте внимателно, сложете в намазнена тава и печете. Масло и сервирайте..
Тикви - 100 г, ябълки - 100 г, мляко - 50 г, грис - 15 г, захар - 10 г, 1/2 яйца, масло - 20 г.

73. ЦВЕТЕ, ЗАПЪЛНЕНО С АПЕЛИ, ОРИЗ И Стафиди

Сварете или изпечете цвеклото, обелете и лъжица сърцевината, като давате на цвекло чаша. Гответе оскъдната каша от ориз, смесете я със захар, стафиди и ситно нарязани ябълки, след това добавете 10 г разтопено масло и канела, разбъркайте всичко, напълнете цвеклото, залейте с 20 г заквасена сметана и печете. Сервирайте със заквасена сметана.
Цвекло - 150 г, ябълки - 75 г, ориз - 15 г, стафиди - 25 г, масло - 15 г, заквасена сметана - 50 г, захар - 5 г, 1/4 яйца, канела - 1/10 г.

74. ПОМПИНА С УРЮК В МЛЕЧЕН СОУС

Обелете тиквата, нарежете на малки кубчета и запържете в олио. Нарежете кайсиите, смесете с тиква, плъзнете в тиган, намазан с масло, изсипете млечен сос (виж страница 220) и захар, отгоре изсипете натрошени крекери, намажете с олио и печете.
Тикви - 150 г, кайсия - 75 г, масло - 15 г, захар - 5 г, мляко - 50 г, пшенично брашно - 5 г, бели сухари - 5 г.

75. САЛАТА НА ПОМПКИН, МЕЛОН, ЯБЪЛКА И ЛИМОН

Настържете обелената тиква и смесете с меда. Нарежете пъпеша, ябълките и част от лимона на тънки малки филийки и го сложете в купа за салата с тиква. Поставете тънки филийки лимон около салатата.
Тикви - 50 г, пъпеши - 50 г, ябълки - 50 г, 1/4 лимон, мед - 20 гр.

76. МОЛОВА САЛАДА И АПЕЛА С ЯДКИ

Настържете морковите на едро ренде и нарежете ябълките; смесете всичко с мед, сложете в купа за салата, гарнирайте с листа от магданоз и поръсете с препечени нарязани ядки.
Моркови - 75 г, ябълки - 75 г, орехи (обелени) - 25 г, мед - 25 г, магданоз (зелени) - 10 г.

77. САЛАТА на настърган морков с ям и ядки

Настържете морковите, смесете със сладко, сложете слайд в купа за салата, покрийте с червени боровинки и поръсете с препечени нарязани ядки.
По същия начин можете да готвите салата рутага.
Моркови - 150 г, конфитюр - 30 г, обелени орехи - 20 г, червени боровинки - 30 г.

78

Сварете овесената каша в мляко със захар и 5 г масло, охладете я леко и въведете яйцето. Обелете ябълките, нарязани на малки кубчета и заедно с измитите стафиди добавете към кашата, омесете и лъжете малките палачинки в тигана с добре загрято масло. Запържете палачинките на слаб огън.
Към палачинките може да сервирате сладко, сироп, пикантно желе.
Грис - 50 г, ябълки - 30 г, стафиди - 20 г, мляко - 75 г, 1/2 яйца, масло - 20 г, захар - 5 г.

79. Пшенична каша с ПЛОДОВЕ И МЕД

Изсипете добре измитото просо във врящо мляко, добавете захар и 10 г масло и гответе, докато се сгъсти; след това добавете измити плодове, омесете, плътно покрийте и поставете в суха фурна или печка за 2-3 часа. Сервирайте с масло. Отделно сервирайте мед.
Просо - 50 г, сушени сливи - 30 г, сушени кайсии - 20 г, стафиди - 20 г, мляко - 100 г, масло - 20 г, захар - 5 г, мед - 30 г.

80. ВЪРХУВАНЕ НА СУХА С УРЮК И ЯДКИ

Натрошете ядките до тесто състояние и комбинирайте със ситно нарязан кайсия и извара (вижте рецепта N 32), след това смесете всичко това, поставете във форма, намазана с олио, и печете. Сервирайте със заквасена сметана.
Извара - 100 г, грис - 10 г, 1/2 яйца, захар - 15 г, мляко - 20 г, кайсия - 30 г, обелени орехи - 25 г, масло - 10 г, заквасена сметана - 30 г.

81. Палачинки с моркови, стафиди и рюк

Смесете брашното, млякото и 5 г захар, прецедете и изпечете 2 палачинки. В същото време нарязваме морковите и ги къкри с малко количество олио, докато омекнат, след това добавете стафиди, нарязани кайсии и малко масло, сложете каймата на палачинки, увийте и запържете и от двете страни в олио; Сервирайте със заквасена сметана.
Брашно - 50 г, мляко - 100 г, 1/2 яйца, захар - 10 г, масло - 20 г, стафиди - 30 г, кайсия - 30 г, заквасена сметана - 30 г, моркови - 50 г.

82. ПРИМЕСТИ, СЪДЪРЖАНИ С ТЯХ И ЯДКИ

Накиснете сините сливи в студена преварена вода и отстранете семената. Разтрийте изварата през сито, смесете със зърнени храни, жълтък, захар и ситно нарязани препечени ядки; с тази маса напълнете сините сливи, сложете в тава, намазана с олио, добавете малко вода и печете във фурната. Изпарете половината от заквасената сметана, залейте със сините сливи и сервирайте..
Сини сливи - 60 г, извара - 60 г, 1 яйчен жълтък, грис - 5 г, захар - 10 г, обелени орехи - 25 г, заквасена сметана - 50 г, масло - 3 г.

83. СТЪПЕНИ ПРИЛОЖЕНИЯ

След като извадите сърцевината от тях, напълнете ябълките със стафиди, смесени със захар, нарязани кайсии и обелени нарязани и препечени бадеми; след това ги изпечете във фурната на ниска температура, за да не се разпадат ябълките. Докато сервирате, поръсете ябълки с пудра захар, смесена с канела.
Ябълка - 150 г, кайсия - 20 г, стафиди - 15 г, бадеми - 15 г, захар 20 г, канела - 1 г.

БЕЗОПАСНОСТИ ЗА БОЛНИЦИ СЪС ЗАДЪЛЖИТЕЛНОСТ, ЗАХАРНИ ДИАБЕТИ

84. ХЛЯБ ОТ МЕЛЕН БРАН С БЪЛГАР

Разредете маята в 100 г топла вода, добавете 50 г брашно и разбъркайте старателно, след което сложете на топло място за 1/2 час. Когато тестото втаса, добавете останалото брашно и трици, омесете, задръжте отново на топло място за 30-40 минути, след което сложете тестото в намазнена форма, оставете тестото да втаса и печете.
Такъв хляб, в сравнение с обикновения хляб, съдържа половината от въглехидратите, поради което може да се дава в двойно (спрямо обичайната норма) количество.
Въглехидратни трици - 100 г, ръжено брашно - 100 г, масло - 5 г, мая - 5 г, вода - 200 г.

85. МЕСНО БОЛАНЕ С МЪЖ И ДЕКОРИРАНА ЗЕЛЕНА ПУДА

От месото, морковите, белите корени и 5 г лук пригответе бульона. Нарязваме ситно шунката с ниско съдържание на мазнини или я кайма. Нарежете ситно зеления лук и спанака и леко запържете заедно с шунката в олио и сложете във форма, намазана с масло, след това залейте с яйце, смесено с мляко, отгоре с настърган кашкавал, намажете с разтопено масло и печете във фурната. Преди сервиране сложете пудинга в чиния и изсипете бульона.
Месо (с кост) - 150 г, масло - 10 г, шунка - 50 г, зелен лук - 20 г, спанак - 20 г, магданоз (зелени) - 5 г, моркови 10 г, бели корени - 5 г, 1 / 2 яйца, мляко - 20 g, сирене - 5 g.

86. зелева супа ЗЕЛЕНА С ЯЙ

Сварете бульона от месо и вода. Ситно нарязваме киселеца. Сложете спанака в тенджера, добавете малко вода, покрийте, оставете да къкри до омекване и преминете през месомелачка.
Нарежете лука, леко запържете в олиото, след това добавете брашното, запържете, постепенно разредете с прецеден бульон, сложете спанака и киселеца в бульона и гответе 10-15 минути. Преди сервиране сложете месо в зелева супа, твърдо сварено яйце, заквасена сметана, зелен лук и ситно нарязан магданоз.
Спанакът може да бъде заменен с други ядливи зеленчуци (листа от репички, млада коприва и др.).
Телешко месо - 150 г, 1 яйце, заквасена сметана - 40 г, масло - 10 г, пшенично брашно - 5 г, киселец - 100 г, спанак - 120 г, лук - 20 г, зелен лук - 10 г, магданоз ( зелени) - 5 g.

87. МЕСНО КОТЛО С СТЕПЕНИ КУМБЕРИ

Сварете бульона от месо и вода. Обелете краставиците, извадете сърцевината, потопете в подсолена вряща вода и варете 5 минути, след това извадете и оставете да изсъхне. В същото време нарежете месото и запържете с лука, след това преминете през месомелачка, смесете с нарязани билки и яйца, напълнете краставици, поръсете с настърган кашкавал, поръсете с масло и печете. Преди сервиране сложете пълнени краставици в горещ бульон.
Месо - 150 г, пресни краставици - 100 г, лук - 10 г, масло - 10 г, копър - 5 г, сирене - 5 г, 1/2 яйца, вода - 500 г.

88. ВЪРХУ БОРЧОВА БОРБА

Сварете бульона от месо и вода. Нарязано обелено цвекло под формата на юфка, добавете 1-2 л студена вода, добавете оцет и влейте в продължение на 2 часа (в същото време сменете водата два пъти).
Нарежете обеления лук, магданоз и целина, запържете в олио с домат, добавете накиснато цвекло, 1/2 чаша бульон и оставете да къкри 20 минути под капака. След това в прецеден бульон сложете нарязано зеле и задушено цвекло и гответе до готовност. Сервирайте с парче месо, заквасена сметана и нарязани билки.
Месо - 150 г, масло - 5 г, заквасена сметана - 30 г, цвекло - 100 г, бяло зеле - 150 г, лук - 15 г, целина - 10 г, магданоз (корен) - 20 г, магданоз (зелени) - 5 g, домат - 10 g, вода - 400 g, оцет - 1 супена лъжица. лъжица.

89. БЯГА СЪС ЗАДЪРЖЕНО С ЕГГПЛАС, ГЪБИ И ДОМАТИ

Запържете меко немесно месо в олио (5 г) до златисто кафяво, добавете домат, 1/2 чаша вода, дафинов лист и под капака, на слаб огън, оставете да къкри до омекване; след това месото нарежете на 3 филийки и в същата купа напълнете със ситно нарязан и запържен лук, гъби, зелен пипер. След това оставете да къкри за 5-8 минути. Поставете приготвеното месо върху чиния, залейте сос с гъби и поръсете с нарязани билки.
Нарежете патладжана и доматите на кръгчета, запържете в олио и ги поставете редувано до месото, като гарнитура.
Телешко месо - 150 г, масло - 20 г, лук - 20 г, домат - 5 г, син патладжан - 100 г, пресни гъби - 100 г, домати - 75 г, капсикум - 10 г, магданоз (зелени) - 5 г, дафинов лист - 1 лист.

90. Нарязани филийки с домати и карфиол

Почистете месото от мазнини и сухожилия, нарежете напречните влакна на 3 парчета, леко разбийте с чопър и запържете в много горещо олио. Едновременно сварете зелето и запържете доматите, нарязаните на ситно и ситно нарязания лук в олио, добавете заквасена сметана и варете 5 минути; след това залейте месото с този сос и поръсете с нарязани билки. Сервирайте месо със зеле и масло.
Месо (филе) - 150 г, масло - 15 г, домат - 75 г, зелен лук - 25 г, заквасена сметана - 25 г, карфиол - 200 г, магданоз (зелени) - 5 г.

91. Шницел от зеле

Сварете зелето в солена вода, охладете и леко изстискайте, след което разделете на 2 части, придайте им форма на шницели, потопете в разбито яйце, навийте на трици и запържете в олио.
Зеле - 250 г, 1 яйце, масло - 20 г, пшенични трици 20 г.

92. Ягоди с гъби и яйца

Сварете зелето; след това нарязваме лука, запържваме го в олио, добавяме настърганите гъби и пържим още 10-12 минути, след което добавяме нарязания магданоз и хладно нарязано яйце. Направете пълнено зеле от кайма и зелеви листа, залейте ги със заквасена сметана и печете.
Зеле - 150 г, пресни гъби - 100 г, лук - 15 г, 1/2 яйца, масло - 15 г, заквасена сметана - 40 г, магданоз (зелени) - 5 г.

93. ДОМАТИ, ОБРЪЩЕНИ С ГРАД

От половината жълтък, олио и оцет пригответе майонезен сос, смесете го със заквасена сметана, след това смелете твърдо сварения белтък, нарежете лука и черния пипер на ситно. Нарежете варено или пържено телешко месо на малки кубчета и смесете с протеини, билки и половината сос. След това отрежете върха от два домата отстрани на стъблото, отстранете сърцевината от домата, нарежете ситно и добавете към каймата, с която да напълните доматите. Преди сервиране долейте доматите с останалия сос и поръсете с нарязани билки.
Домати - 150 г, телешко - 100 г, 1/2 яйца, растително масло 15 г, зелен лук - 10 г, копър - 5 г, зелен пипер (капсикум) 10 г, заквасена сметана - 20 г, оцет - 5 г.

94. Морков Пудинг от накиснат морков

Настържете обелените моркови, залейте с 2 литра студена вода и киснете 3-4 часа, като сменяте водата на всеки час. След това прецедете морковите през тензух, добавете млякото, добавете 10 г масло и оставете да къкри. В приготвените моркови добавете жълтъка, смесен с настърган извара, както и разбития протеин и захарин, омесете всичко това, сложете го във форма, намазана с масло и поръсена с трици, и печете. Сервирайте със заквасена сметана.
Моркови - 150 г, масло - 15 г, заквасена сметана - 30 г, мляко - 50 г, извара - 50 г, 1 яйце, пшенични трици - 5 г, захарин - на вкус.

95. БОЛНИЦИ ОТ СИРА И СЛЕД

Намалете бадемите, обелете, натрошете в хаванче или нарязайте на ситно, комбинирайте с жълтък и пюре извара, след това добавете ванилия и захарин, разбъркайте добре, нарежете малки питки и печете на умерена температура.
Извара - 50 г, обелени бадеми - 50 г, 1 яйчен жълтък, масло - 2 г, захарин и ванилия (или ванилин) - на вкус.

96. Овесена каша с пшеничен пюре

Изсипете добре пресятите трици във вряща вода и кипете под капака за 10 минути, след това добавете зърнените култури и 10 г олио, разбъркайте и варете на слаб огън в продължение на 2 часа. Сервирайте с мляко.
Овесени ядки - 40 g, пшенични трици - 40 g, масло - 10 g, мляко - 100 g, вода - 200 g.

97. КАРТОФИ И БРАНОВИ РАЗЛИЦИ

Сварете добре измитите картофи в обелка, обелете и преминете през месомелачка. В същото време смесете 40 г трици с мляко, оставете да престои 15-20 минути, комбинирайте с картофи, добавете яйце и 10 г масло, омесете всичко това добре, направете 3 кюфтета, навийте в останалите трици и запържете в олио.
Картофи - 200 г, пшенични трици - 50 г, мляко - 40 г, масло - 20 г, 1/2 яйца.

98. СМЕСЕН СЕКС С ТОМАТО СЪВЕТ

Нарежете зрелите домати наполовина и, изцеждайки сок от тях леко, разтрийте през сито; добавете заквасена сметана към доматеното пюре, получената маса изпарете 1/3, комбинирайте със суровия жълтък и, като бъркате бързо, доведете до сгъстяване.
Поднесете соса с пълнено зеле, пълнено с тиквички и домати, с месо, приготвено на парче.
Заквасена сметана - 50 г, 1 яйчен жълтък, домат - 40 г.

99. ВЪЗДУШЕН МАЙОНЕЗ

Смесете суровия жълтък, горчицата и солта и постепенно на тънка струя изсипете растително масло в тази смес, като бъркате бързо с метла и разтривате соса. Когато маслото започне да се сгъстява, постепенно добавете оцет. Маслото за сос трябва да е на стайна температура, в противен случай е слабо емулгирано (смесва се).
Сервирайте соса към ястия с месо, риба и зеленчуци. Сосът за майонеза може да се приготви без горчица. Сосът трябва да се съхранява на студено място..
Растително масло - 25 г, 1/4 яйчен жълтък, подправена горчица - 2 г, оцет - на вкус.

100. ЛИМОНСКИ САУС С МУШКИ И КАПЕРИ

Добре е да разбиете яйцето с метла, комбинирайте със сметана, добавете лимонова кора и бийте на водна баня до сгъстяване, след което подправете с лимонов сок и сол на вкус. В същото време нарязвайте гъбите или шампионите и варете заедно с каперсите; след това сложете върху сито и комбинирайте със соса.
Крем - 50 г, 2/3 яйца, лимон - 15 г, мариновани гъби - 20 г, каперси - 5 гр.

101. МАРМЕЛАДА ОТ ПОМПКИН И РЕЙС В САХАРИН

Изпечете тиквата и разтрийте през сито. Обелете ревен, смелете много ситно, смесете с тиква и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за да не загори. Когато мармаладът се сгъсти, добавете захарин. Мармаладът може да се сервира горещ или студен. Студеният мармалад може да се сервира с разбита сметана.
Тикви - 150 г, ревен - 100 г, захарин - на вкус.

102. КОМБОТ НА РЕБАР И ЯБЪЛ В ЗАХАРИН

Обелете стеблата на ревен от кожата и ворсините и нарежете на малки „шипове“. След като извадите сърцевината от ябълките, ги нарежете на филийки, кипнете вода с канела, сложете ябълки и ревен във вода, покрийте и настоявайте на ръба на чинията за 5-10 минути, след което добавете захарин на вкус и охладете.
Ревен - 75 г, ябълки - 75 г, канела - 1/4 г, захарин - на вкус, вода - 150 г.

103. Желеният лимон върху захарта

Кипнете водата, добавете лимоновата кора и настоявайте под капака за 10-15 минути, след което прецедете. В 100 г гореща инфузия намалете желатина, напоен в студена вода, оставете да се разтвори, след това добавете лимонов сок и захарин, прецедете, изсипете във форма и охладете. Потопете охладеното желе в горещата вода за секунда, сложете желето върху чинийката и го залейте с останалия сироп.
Лимон - 20 g, желатин - 3 g, захарин - на вкус, вода - 130 g.

БЕЗ РАБОТА СЕ СЛЕД СЕВЕРНИ БОЛЕСТИ И ОПЕРАЦИИ

104. МАСЛО ОТ СИРА

Смесете маслото с настърган кашкавал, придайте желаната форма, гарнирайте красиво с масло или поръсете с настърган кашкавал и охладете.
Масло - 25 г, съветско сирене - 15 г.

105. КАВИАРСКИ СТАРЕНИ ЯЙЦИ, ПРИ МАЙОНЕЗА

Твърдо сварени яйца, нарязани по дължина на 2 половини, извадете жълтъците и напълнете белите с хайвер и сложете върху чиния, красиво покрита с нарязани домати, жълтък, зелен лук и копър през сито; залейте пълнени яйца със сос майонеза (вижте рецепта N 99).
2 яйца, зърнен хайвер - 30 г, домати - 100 г, растително масло - 20 г, 1/3 яйчен жълтък, копър - 2 г, оцет - на вкус, зелен лук - 10 г.

106. АНХАННО МАСЛО

Обелете херинга и месото, отстранено от костите, накиснете в студена вода за 10-12 часа, след това преминете през месомелачка или нарязайте на ситно с нож, разбъркайте с олио, оформете и охладете. Отгоре може да се украси хубаво с омекотено масло.
Масло - 25 г, херинга - 25 гр.

107. ИСТОРИЯ ЧИСТ ОТ кокошките

Сварете пилешкото месо до готвене. Запържете лука и корените в олио с брашно до светло жълто, разредете с бульон и варете 15-20 минути, след това прецедете, добавете пилешко месо, два пъти преминало през честа скара на месомелачката, разбъркайте добре и подправете със сметана, смесена с жълтък.
Пилешко месо - 100 г, масло - 15 г, лук - 10 г, бели корени - 10 г, пшенично брашно - 10 г, сметана - 50 г, 1/2 яйчен жълтък, вода - 750 г.
Към супата може да поднесете крутони от бял хляб или пайове с всякаква кайма.

108. РИБЕН СУП

Нарежете ситно лука и белите корени и оставете да къкри с 10 г масло, докато омекне; след това въведете брашното, пържено до светло жълт цвят, разредете с чаша вода, сложете рибата и гответе 15-20 минути. Избършете всичко през сито, остатъка залейте с вода, омесете и, като заври, подправете със сметана, смесена с яйчен жълтък и масло.
Костур - 75 г, масло - 15 г, сметана - 50 г, 1/2 яйчен жълтък, пшенично брашно - 10 г, лук - 10 г, бели корени 10 г, вода - 500 г.

109. ЗЕЛЕН КРЕМ ЗА ЗЕЛЕН ГРУП

От месото, корените и водата сварете бульона и го прецедете. Задушете граха в малко количество бульон до омекване и избършете през сито в горещо състояние. Запържете брашното с част от маслото, разредете с бульон, комбинирайте с грах от пюре и сварете, след това прецедете, подправете със сметана, смесена с яйчен жълтък и масло. Сервирайте с крутони хляб (под формата на малки кубчета).
Телешко месо - 150 г, масло - 15 г, зелен грах 150 г, пшенично брашно - 10 г, сметана - 50 г, 1/2 яйчен жълтък, бял хляб - 50 г, лук - 10 г, бял корен - 10 г г.

110. Пилешки котлети, пълнени с пилешки кнедли и гъби

От 20 г пилешко месо и 5 г хляб, напоен с мляко, пригответе мляно месо, към което добавете пържено или задушено, ситно нарязан черен дроб и ситно нарязани гъби; омесете всичко това и сложете обелено, фино бито пилешко филе, увийте го под формата на круша, потопете в разбито яйце, навийте в натрошени трохи и запържете в олио. След коричка се слага във фурната за 5-7 минути. Сервирайте с различен зеленчуков гарнитура..
Пилешко филе - 100 г, гъши или пилешки черен дроб - 15 г, мариновани гъби или шампионски - 10 г, бял (застоял) хляб - 25 г, масло - 25 г, 1/4 яйца, мляко - 10 г.

111. ПИЛЕНО СВЕТЛЕНИЕ В ЦВЯРИ

Нарежете филма от пилешкото филе, отстранете сухожилията, разбийте с чопър, изсипете сметана и натрошете леко с тъпата страна на ножа. Разточете филето, добре накиснато в сметана в грубо натрошен сладкиш и запържете в олио. Сервирайте шницела със зеленчукова гарнитура или макаронени изделия, като изсипете разтопено масло на масата.
Пилешко филе - 100 г, сметана - 25 г, масло - 15 г, разтопено масло - 20 г, масло от сухари - 25 г.

112. ЛАМБЕН ПИЛОТ С ПЛОД

Нарежете агнешкото на 3 парчета, запържете в олио със ситно нарязан лук, сложете в ниска тенджера, залейте месото наполовина с бульон или вряща вода, добавете дафинов лист и оставете да къкри под капака, докато се свари наполовина, след това добавете ориз, измити стафиди и сини сливи, изсипете в бульона и оставете да къкри под капака, докато оризът се свари (оставете да къкри на слаб огън или във фурната поне 2 часа).
Агнешко - 150 г, масло - 25 г, ориз - 60 г, сушени сливи 20 г, стафиди - 20 г, лук - 10 г, дафинов лист - 1 лист.

113. Суфле от карфиол и мозъци

Задушете зелето в мляко с част от маслото, преминете през месомелачка, смесете с грис и гответе на слаб огън за 10-12 минути; след това добавете жълтъците и сварените, ситно нарязани мозъци, внимателно смесете с разбитите белтъци, сложете в калай, намазана с масло и поръсена с галета, намажете с разтопено масло и изпечете. При сервиране изсипете разтопено масло.
Карфиол - 150 г, мозък - 70 г, 1 яйце, масло - 20 г, мляко - 50 г, грис - 10 г, бели сухари - 3 г.

114. МАСЛО, НАПЪЛЕНО В ТЕСТ

Смесете брашното със захарта, заквасената сметана и жълтъците, разбъркайте добре и комбинирайте с разбитите белтъци. Нарежете рибата (без кости и кожа) на 4-5 тънки парчета и, като вземете с вилица всяко парче риба, потопете в тесто и потопете във врящо олио.
Риба и чипс се препоръчва.
Костур - 100 г, разтопено масло - 20 г, пшенично брашно - 30 г, 1/2 яйца, захар - 3 г, заквасена сметана - 25 г.

115. РИБЕН пудинг с яйчен и маслен сос

Задушете риба (без кости и кожа) с 10 г олио и 30 г бульон (или вода); след това прекарайте месомелачката два пъти през честата скара, комбинирайте с жълтъците, млечния сос (вижте страница 220) и разбитите белтъци. Разбъркайте всичко леко, сложете в намазнена калаена форма, покрийте с настърган кашкавал и печете. Смесете жълтъка в тиган с 40 г омекотено масло и лимонов сок, сложете в тиган с вряла вода и на огън, разбърквайки с метла, доведете до сгъстяване. Преди сервиране изсипете пудинга с този сос.
Костур - 150 г, 1 яйце, пшенично брашно - 5 г, мляко - 50 г, масло - 60 г, лимон - 10 г, 1 яйчен жълтък, сирене - 3 г, рибен бульон - 30 г.

116. MANNA HONEY FILLETS С JAM

Кипнете вода с мед и 5 г олио, изсипете в малко грис, като често разбърквате с метла, затворете капака и сложете на ръба на печката за 5 минути; след това добавете яйцето, разбийте добре и сложете 6-8 малки палачинки в тиган с олио със супена лъжица. Запържете палачинките от двете страни до златисто кафяво. Когато сервирате, изсипете конфитюр върху тях.
Грис - 50 г, мед - 25 г, 1/2 яйца, масло - 20 г, конфитюр - 50 г, вода - 100 г.

117. РАЗЛИЦИ ОТ КОНСУЛИРАН СЪС СЪС СМЪЛКОВА сметана

Сложете царевицата в тенджера, налейте мляко и изпарете, след това добавете грис, 5 г масло и оставете да къкри 5-10 минути, след това извадете от печката, смесете с яйце, захар и нарязан магданоз, направете 3 кюфтета, изпечете ги в галета и СРЮ. При сервиране сипете олио и отделно сервирайте заквасена сметана.
Царевица - 120 г, мляко - 50 г, грис - 10 г, масло - 25 г, 1/2 яйца, магданоз (зелени) - 5 г, крекери от пшеница - 15 г, заквасена сметана - 30 г.

118. БИСКУИТ ПУДИНГ С БЕРИ СИУС

Натрошете бисквитките, изсипете мляко, смесено с жълтък, и оставете да престои 20-30 минути; след това добавете стафидите, захарта и разбитите белтъци, внимателно омесете, сложете във форма, намазана с олио, и гответе на водна баня или печете във фурната. Сервирайте пудинг със сладък сос от сироп, брашно и вода (под формата на желе).
Бисквитки - 50 г, стафиди - 20 г, мляко - 100 г, 1/2 яйца, захар - 10 г, масло - 10 г, ягодов сироп - 30 г, картофено брашно 5 г, вода - 70 г.

ЯСТИЯ С ХЕМАТОГЕН В АЛКОХОЛИЧНО И ЕМЕРГЕНТНОСТ

119. ХЕМАТОГЕН ОВЕТЕ С ЦВЯТ КАБАЖ

Залейте хематогена със студена вода, омесете, оставете да престои 20-30 минути, след това прецедете, смесете с яйцето и разбийте добре с метла. Сварете зелето в солена вода, оформете на малки парченца, запържете в олио с лук и поръсете с нарязан магданоз. След това изсипете хематогена в тиган с олио, леко запържете, сложете зеле отгоре върху течния омлет, сложете го във фурната за няколко минути, навийте го и сервирайте с масло.
Хематоген - 30 г, 1 яйце, карфиол - 100 г, масло - 20 г, зелен лук - 10 г, магданоз (зелени) - 5 г, вода - 120 г.

120. Хематогенна яхния със зеленчуци в заквасена сметана

Залейте хематогена със студена вода, разбийте добре и оставете да престои 20-30 минути, след това прецедете, изсипете в тиган с олио, печете във фурната и след като изстине, нарежете на кубчета. Сварете младите картофи (ако са стари, тогава запържете), а морковите нарежете на кубчета и задушете с масло; разглобете карфиола на малки парченца и сварете и обелете тиквичките, нарязани на ромби и запържете в олио заедно с лука. Сложете зеленчуци и хематоген в широк тиган. В същото време смесете заквасена сметана с брашно, изсипете 75 г врящ бульон от карфиол, кипнете и изсипете зеленчуците, като добавите ситно нарязан спанак и след това задушете яхнията под капака за 10 минути. Поръсете с нарязани билки преди сервиране..
Хематоген - 30 г, картоф - 50 г, морков - 30 г, карфиол - 50 г, зелен грах - 30 г, зелен лук - 20 г, тиквички - 30 г, спанак - 10 г, магданоз (зелени) - 5 г, пшенично брашно - 5 g, масло - 15 g, заквасена сметана - 30 g, вода - 70 g.

121. Гъбени пръчици с хематоген

Изсипете хематогена със студена вода, разбъркайте с метла и оставете да престои 20-30 минути, след това прецедете и разбийте в гъста пяна.
Смелете жълтъка със захарта (20 г), комбинирайте с хематогена, добавете брашното и разбъркайте леко, след което сложете плик и освободете малки пръчици върху намазнен лист; поръсете клечките със ситно нарязани ядки, смесени със захар, и печете при умерена температура на фурната, след което оставете да изсъхне обилно в отворена фурна.
Пръчиците могат да се сервират с какао или с витаминни сокове.
Хематоген 20 г, 1 яйчен жълтък, захар - 25 г, пшенично брашно - 20 г, обелени орехи - 20 г, масло - 5 г, вода - 60 г.

КУКИ СЪС СЪРВИТЕ КУКВИ И КОСТЕН МАРКОВ

122. КОКУРИРАН ХЕРАР СЪС СЪРВЕН КОСТЕН МРАЗ

Смесете херинга, накиснат в студена вода и смляна през месомелачка със суров костен мозък, избърсайте през сито, разбийте и круша добре и оформете, след това го отгоре от плика и го украсете с омекотено масло и го сложете на студено.
Костен мозък - 25 g, масло - 5 g, херинга (филе) - 35 g.

123. СУРОВНИ ЗЪРНИ КУКИ

Сварете и обелете картофите, цвеклото и морковите отделно и нарязайте на ситно зелето и лука; нарежете зеленчуците, краставиците и доматите на малки тънки филийки и нарежете черния дроб на юфка, сложете го в сито, изсипете вряща вода върху него (повърхността на черния дроб побелява), оставете да се отцеди и изстине; след това смесете черния дроб със зеленчуци, подправете с олио и оцет, сложете слайд в купа за салата, залейте със заквасена сметана и поръсете с нарязани билки.
Картофи - 50 г, моркови - 30 г, цвекло - 30 г, бяло зеле - 30 г, краставици - 30 г, лук - 20 г, домати - 40 г, черен дроб - 50 г, растително масло - 10 г, заквасена сметана - 25 г g, магданоз (зелени) - 5 g, оцет - на вкус.

124. Пандишпан с ядки и сурови бисквитки

Разбийте белтъците на пяна, добавете малко 20 г захар, добавете жълтъка и брашното, разбъркайте всичко леко и изпечете във форма или върху лист. Пригответе картофено пюре от кайсии и 40 г захар, охладете и смесете с чернодробно пюре.
Нарежете охладената бисквита на 3 слоя, намажете с кайсиево пюре, сложете заедно и поръсете отгоре със ситно нарязани препечени ядки.
Към тортата можете да сервирате мляко, сметана, какао, кафе, чай или плодови и ягодови сокове.
Пшенично брашно - 20 г, захар - 50 г, 1 яйце, черен дроб - 60 г, обелени орехи - 25 г, сушени кайсии - 50 г.

Важно Е Да Се Знае За Диария

Лекарствената терапия се предписва от медицински специалист с неиздавана и неусложнена форма на холецистит. Важно е да не се самолекувате, а да поверите здравето си на професионалист.

Хернията на хранопровода днес според много експерти е много често срещано заболяване на стомашно-чревния тракт, като заема 3-то място след пептична язва и холецистит.