Как да се храним с гастрит. Диета с високо съдържание на киселини

От гледна точка на тибетската медицина, гастритът е настинка, причинена от дисбаланс на двете студени основи на тялото - вятър (нервна система) и слуз (имунитет, хормони, лигавични повърхности).

Следователно храната трябва да се затопля.

Повече за това как да се храним с гастрит, казва експерт на новинарския портал BelNovosti / доктор по медицина, лекар Емилия Цибикова.

Трудността е, че при повишена киселинност има треска (хиперактивност на стомашната лигавица).

Затова храненето трябва да се затопля, но в същото време да не провокира увеличаване на топлината и възпалението. Основното правило е умереността.

Най-добрите продукти са неутрални. Това са ориз, телешко месо, говеждо месо, моркови, твърда (южна) пшенична паста, овесени ядки, топлено масло, авокадо.

Овесена каша (херкулес) е проба от здравословно неутрално ястие (по-добре е да го готвите на вода или на вода и мляко в съотношение 2: 1 с добавяне на канела). Овесеният бульон също е полезен..

Мастните храни се елиминират най-добре като цяло. Това се отнася както за затоплящите масла (сусамово, ленено семе, слънчогледово), така и охлаждащите масла (маслиново, рапично, царевично, сметана). Животните мазнини и птичи мазнини също трябва да се избягват. Изключение е топлото масло, което по принцип не може да се повреди..

Препоръчват се леко затоплящи храни - заешко месо, бяло птиче месо (филе без мазнини), риба, калмари и други морски дарове. По-добре е да изберете бяла риба (морска или речна), нискомаслена - тя може да бъде треска, макрорус, шафранова треска, минтая, камбала, морски или речен костур, щука, сом, платика.

Необходимо е да се избягват рязко охлаждащите продукти, особено когато са студени - сладолед, млечна каша от грис, просо, супа от млечна юфка, млечни десерти, захар, цитрусови плодове и зеленчуци в сурова (не варена) форма, елда.

От друга страна, трябва да се изоставят силно затоплящите храни - сусамово масло, чесън, лук, лют червен пипер, хрян, репичка, репичка, горчица.

Картофите и другите зеленчуци трябва да се затоплят с умерени подправки - индийско орехче, канела, кардамон, семена от карамела, кориандър. Куркумата е особено полезна. По-добре е да се готви зеле с куркума, кимион.

Например картофите се приготвят най-добре с индийско орехче, яйца, твърдо сирене, топлено масло. Но без чесън, черен пипер.

Полезно е да комбинирате леко охлаждащи продукти с леко затоплящи продукти, за да постигнете топлинен баланс. Пример е омлет, в който яйцата (нежно топли) и млякото (хладно) се комбинират.

Подправките са необходими, но умерено затоплящи - кардамон, куркума, карамфил, индийско орехче. Най-добре се избягват остри, много затоплящи - люти чушки, асафоетида, синапено семе. Семена от сминдух (Шамбала), които се използват за задушаване на месни и зеленчукови ястия, са полезни.

Трябва да се избягват всякакви храни, които могат да предизвикат треска - пушени меса, тлъсти, пържени храни, пикантни храни, колбаси, консерви, туршии и кисели краставички.

Елиминирайте употребата на недоготвени, преварени, овъглени, подкислени, плесенясали, гнили храни.

Трябва да се избягват бульони от силно месо, риба, пиле (или от друго птиче месо), както и богати мазни супи. Полезни неутрални или леко затоплящи супи. Например, когато в голямо количество вода се приема малко ориз, моркови, бяла риба или бяло месо от пилешко, говеждо или телешко месо.

Агнешките супи дават твърде много топлина. По-добре е да ядете говеждо месо, а не агнешко. Свинско с ниско съдържание на мазнини (леко охлаждащ ефект), но с добавяне на меки подправки (без чесън и лют пипер) е допустимо.

От зеленчуците тиквата е особено полезна. Патладжаните също имат лек затоплящ ефект. Бананите са доста приемливи (за предпочитане леко неузрели, гъсти).

От млечните продукти са полезни твърдите сирена със средно съдържание на мазнини. Кисело-млечните продукти, както и синьото сирене не са подходящи. Млякото може да се пие само през нощта, горещо и с добавяне на канела и индийско орехче.

Храната трябва да бъде на пара, задушена, сварена. Пържете само в топлото масло, докато пържените храни не трябва да преобладават.

Нежелателно е да комбинирате два или повече продукта за охлаждане или затопляне. Например, по-добре е да задушите картофи с пилешко или говеждо месо, а не със свинско (два охлаждащи продукта). От друга страна е нежелателно да се комбинират ядки и патладжан (два затоплящи продукта).

Трябва да се внимава да не се консумират несъвместими продукти - риба с мляко, месо с мляко, риба с месо, плодове с млечни продукти (всякакви), риба с яйца.

Горчицата е несъвместима с растителното масло, така че е по-добре да откажете майонезата. Препоръчително е също да откажете кетчупа, тъй като той комбинира термично обработените домати с оцет (киселият вкус е вреден, като всяка туршия).

Избягвайте всякакви тежки храни, както затоплящи, така и охлаждащи - например гъби, ястия от безквасно тесто (пържени, печени, варени).

Постенето и преяждането трябва да се избягват. По-добре е да ядете малко 5 пъти на ден. По-добре е да пиете храна с топла вода. Храната трябва да е топла (нито гореща, нито студена).

Диета при гастрит с висока киселинност

Статии за медицински експерти

За всяко стомашно-чревно заболяване е изключително важно да се спазват определени хранителни правила, следователно, диетата при гастрит с висока киселинност е съществен елемент за успешното лечение на възпаление на стомашната лигавица.

Показания за назначаване

Показания за целта на диетата - хиперациден гастрит, диагностициран чрез определяне на рН на стомашния сок, придружен от типични симптоми (киселини в стомаха, болка в стомаха, оригване, метеоризъм), както и обостряне на хроничната форма на това заболяване.

Същността на гастрит с висока киселинност

Ястия с гастрит с висока киселинност се готвят, варят на пара (или в електрическа готварска печка), задушават се или се пекат във фурната.

Някои специални рецепти за гастрит с висока киселинност практически не се използват: лесно е да се готви каша (зърнените култури трябва да бъдат добре сварени), месо или зеленчуци, пригответе най-простата зеленчукова супа или пюре от супа.

Ако не харесвате вегетариански супи с гастрит с висока киселинност, можете да поставите отделно варено ситно нарязано месо или пилешко месо и чаена лъжичка нискомаслена заквасена сметана в чиния.

Всички салати с гастрит с висока киселинност трябва да се приготвят от варени зеленчуци (без консервиран грах или царевица!) И да се подправят с растително масло (без майонеза!). Вижте публикации - Диета с повишена киселинност на стомаха и Диета при обостряне на гастрит

Менюто за закуска при гастрит с висока киселинност обикновено включва млечни зърнени храни, подправени с масло (овесени ядки, елда, грис, ориз); парни чийзкейки или мързеливи кнедли с нискомаслена заквасена сметана; омлет (на пара); меко сварени яйца (две яйца всеки ден).

Менюто за обяд може да се състои от зеленчукова супа; варено месо или задушени котлети (с паста или картофено пюре на гарнитура); задушена риба със задушени зеленчуци; картофена касерола с варено месо. В следобедния чай можете да пиете чай с бисквити или желе с бисквитки, да хапнете няколко печени ябълки или кисело мляко. А менюто за вечеря при гастрит с висока киселинност може да включва маса пюрирана извара с ниско съдържание на мазнини, сандвич от вчерашния хляб с масло и нискомаслено сирене, печена риба с пюре от зеленчуци, наденица и салата от варено цвекло със заквасена сметана и т.н..

Менюто за обостряне на гастрит с висока киселинност се различава по това, че се предпочита на супи от пюре и пюре от зърнени култури във вода или разредно мляко; хлябът се изключва, а солта е ограничена до 8 г на ден.

облага

Използването на диетата за пациенти е признато в древната медицина: Хипократ казва: „Нека храната е вашето лекарство“, а римският лекар Гален вярва, че добрият лекар трябва да бъде и добър готвач.

В случай на киселинно зависими патологии на стомашно-чревния тракт, по-специално, когато в стомаха се произвежда излишно количество солна киселина, същността на диетата е да се сведе до минимум стомашната секреция и да се сведе до минимум химическия (и в случай на обостряне, механичен) ефект на храната, консумирана върху възпалената стомашна лигавица.

Когато избирате храни за гастрит с висока киселинност, трябва да се съсредоточите върху препоръките на системата за терапевтично хранене на Pevzner, според която трябва да се придържате към диета № 1 с максимално дневно калорично съдържание от 3000 kcal. При равни количества консумирани протеини и мазнини на ден (100 g всеки), количеството въглехидрати не трябва да надвишава 450 g на ден; пет хранения на ден на малки порции. Закуските с гастрит с висока киселинност имат изключително негативен ефект върху състоянието на увредената стомашна лигавица, поради тази причина - когато няма достатъчно пет хранения на ден - има шест до седем пъти, като същевременно пропорционално намаляват размера на порцията.

Ястия с гастрит с висока киселинност трябва да се приготвят чрез конвенционално варене или задушаване, задушени или печени.

А диетата за обостряне на гастрит с висока киселинност е диета № 1а, която не само ограничава общото съдържание на калории (до 1980 kcal) и количеството въглехидрати (до 200 g), но включва и кълцане на храна, тоест ядене на ястия като пюре от каша, т.е. супа от пюре, пудинг и т.н..

Какво е възможно и какво не?

И така, какво може и какво не може да се яде, ако имате хиперациден гастрит?

Забраната включва: всяко мазно месо и домашни птици; осолена и пушена свинска мас и бекон; месни консерви; осолена и пушена риба, включително херинга; консервирана риба и консерви; черен и червен хайвер, както и морски дарове - скариди, миди, калмари и др..

Пресният хляб и сладкишът, кафявият хляб, няма да донесе ползи за стомашната лигавица; бобови растения; трици, просо, ечемик и царевична каша; млечни продукти, сметана и заквасена сметана; остри сирена със сирище; сладолед и сладкиши.

Изключени от менюто са прясно зеле и кисело зеле (както и всички зеленчукови туршии и кисели краставички), брюкселско зеле, репички и репички, спанак и киселец, домати и червен пипер, лук и чесън, пресни плодове с груби фибри, цитрусови плодове и кисели плодове.

Ще трябва да изоставите такива ястия като борш, супи върху бульон от месо и риба, пилешки бульон, супа от гъби, супа от боб и грах, кисели краставички, винегрет, зелти и желирано месо, барбекю и кнедли.

Естрагон, черен пипер, куркума, джинджифил и други подправки при гастрит с висока киселинност са абсолютно противопоказани. Точно като майонеза, горчица, хрян, домат, гъби и соев сос. Категорично е забранено да се яде нездравословна храна.

И в списък, който включва разрешени храни за гастрит с висока киселинност, специалистите по клинично хранене включват:

  • сушен хляб, приготвен от пшенично брашно, крекери, печени пайове с неутрален пълнеж (не повече от два пъти седмично), палачинки без дрожди или палачинки (веднъж седмично);
  • постно говеждо, говеждо език, заек, млада пуйка, пилешки гърди без кожа или филе, пилешки дробчета - варени, задушени, печени на порции или под формата на парни котлети;
  • растително масло (слънчогледово или маслиново), несолено масло;
  • нискомаслени варени колбаси или млечни колбаси (не повече от 60 g на ден);
  • нискомаслена риба - треска, риба тон, пъстърва, щука - във варена форма и под формата на задушени рибни питки;
  • твърди меки сирена със съдържание на мазнини 30% (максимум 30-45 г на ден);
  • некисели извара и натурални кисели млечни продукти със съдържание на мазнини 3,2%;
  • пилешки и пъдпъдъчи яйца - безалкохолни, бъркани яйца с мляко или сметана;
  • зърнени храни (грис, елда, овесени ядки, ориз);
  • паста от твърди пшенични премии (които се слагат в супа или са гарнитура за втората);
  • картофи (варени, печени или пюре, пържени забранени);
  • моркови и цвекло (варени);
  • карфиол и тиквички (задушени или задушени);
  • тиква (картофено пюре, както и в състава на зърнени храни или десерти);
  • сладки ябълки (включително печени), узрели круши (без кори), праскови, пъпеши, банани.

Какво може и не може да се пие при гастрит с висока киселинност

Повечето пациенти се възползват от алкални - хлорид-сулфат-бикарбонат или бикарбонат-натриева минерална вода при гастрит с висока киселинност, като: Нафтуся, Поляна Квасова, Свалява, Есентуки, Боржоми. Само преди употреба трябва предварително да се излее вода в чаша, така че въглеродният диоксид да излезе.

Можете да пиете зелен чай, леко сварен черен чай, натурални сладки плодови сокове (след като ги разреждате с вода 1: 1), компот от сушени плодове, киселица.

Но киселото мляко (и всички ферментирали млечни напитки), натуралното черно кафе, какаото, газираната вода и отвара от шипки на роза повишават киселинността на стомаха и могат да увеличат симптомите на хиперациден гастрит.

Що се отнася до млякото, което местните гастроентеролози традиционно препоръчват да се пие през нощта с хиперациден гастрит, съдържанието му на мазнини трябва да бъде най-малко 2,5%, като преди употреба трябва да бъде леко затоплено. В същото време много чуждестранни експерти смятат, че протеините от калций, казеин и суроватково мляко могат да стимулират отделянето на допълнителна солна киселина в стомаха и по този начин да увеличат симптомите на гастрит. В допълнение, прясното мляко има слабо кисела реакция (pH 6,68), така че пациентите с гастрит трябва да вземат решение за употребата на мляко, въз основа на индивидуалната реакция на този продукт.

Важно е да запомните, че веднага след хранене не се препоръчва да се пие нищо, пиенето на течност трябва да се отлага за поне час след хранене.

Всеки алкохол е абсолютно неприемлив при гастрит с висока киселинност (водка, шампанско, бяло и червено вино, бира). Не забравяйте също, че тютюнопушенето е много вредно за стомашната лигавица с гастрит с висока киселинност..

Противопоказания

Противопоказания за такова гладуване са съпътстващи заболявания на сърдечно-съдовата и ендокринната система, инфекциозни и вирусни заболявания (туберкулоза, хепатит), онкология, тежка анемия, VVD, детство и старост.

Според гастроентеролозите, в съответствие с принципите на терапевтичното хранене за пациенти със стомашно-чревни заболявания, включително киселинно зависими, усложнения не се наблюдават и няма рискове, свързани с диетата.

Как да отслабнете с гастрит с висока киселинност?

Гастроентеролозите предупреждават: опасно е да прекарате един ден на гладно с гастрит с висока киселинност, но ако болестта е хронична и няма обостряне, тогава ако имате наднормено тегло, можете да ядете овесена каша, приготвена на вода, и да пиете много (най-малко 1,5 л) вода един ден в седмицата..

Но еднодневно гладуване при гастрит с висока киселинност е позволено в случай на първите симптоми или обостряне на хронично хиперацидно възпаление на стомаха. И, разбира се, такова гладуване няма за цел да намали теглото..

На пациентите се препоръчва да пият най-малко 2,5 литра вода през целия ден; може да бъде алкална минерална вода без газ. На третия ден яденето се ограничава до лигавица супа във вода, каша с пюре и кисел дроб от сладки плодове. Затова трябва да ядете още два дни, след което те връщат свареното месо и риба, извара, яйца и зеленчуци на малки порции.

Диета при гастрит: ястия от детството и забавления без бира, барбекю и цигари

Гастритът се нарича заболяване на века, което може да се установи при 2/3 от световното население. Често болестта протича безсимптомно, но е склонна към прогресия. Хроничният гастрит с течение на времето може да се развие в пептична язва и дори в рак на стомаха. Клиничното хранене не е единствената, но важна част от профилактиката и лечението на стомашно-чревни заболявания. Каква е препоръчителната диета при гастрит: какво може и не трябва да се яде от пациенти на гастроентеролог?

Гастритът е възпаление на стомашната лигавица, в резултат на което органът престава да обработва напълно постъпващата храна. „И аз, и вие имате гастрит“, гастроентерологът и педиатърът Андрей Налетов подчертава спешността на проблема още от първите минути на разговора. „Това заболяване присъства при 90% от населението на страните от бившия Съветски съюз, въпреки че клинично гастритът не се проявява при всички“.

Опасни погрешни представи за болестта

Съществува мнение, че гастритът е засегнат главно от възрастни пациенти. Въпреки това, днес е абсолютно доказано, че проблемът засяга различни сегменти от населението. Независимо от пол, възраст и социален статус. Гастритът е широко разпространен сред децата, и сред подрастващите, и сред младите майки..

Андрей Налетов подчертава, че пациентите подценяват тежестта на гастрита. И това се дължи на погрешни представи за причините и последствията от болестта..

Традиционно гастритът се свързва с лоши хранителни навици и стрес. Затова хората смятат, че за да се реши проблемът, е достатъчно да се преразгледа диетата и да се пият седативни лекарства. Това обаче не е съвсем вярно.

Инфекциите, нездравословната храна и пренапрежението могат да провокират остър гастрит или да послужат като тласък за развитието на хроничен. Има и вътрешни рискови фактори. По-специално, генетично предразположение към заболявания на храносмилателната система.

Хеликобактер бактерии под микроскоп

Начини на заразяване: болест от целувка

„Хеликобактер се предава от човек на човек. Микробът умира във въздуха, но живее в слюнка. Можете да се заразите по време на целувка, когато използвате само прибори за хранене. Често инфекцията се случва в семейството. Например, заразената майка облизва бебешки манекен или лъжица. Затова, след като идентифицираме Helicobacter в един и членовете на семейството, препоръчваме всички роднини, живеещи наблизо, да бъдат прегледани “, казва Андрей Василиевич.

Гастроентеролог подчертава, че в повечето случаи Хеликобактер навлиза в тялото на пациента в детска възраст. А бактерията може да не се проявява в продължение на много години, ако пациентът води здравословен начин на живот, яде правилно, няма други хронични заболявания.

Ако бактерията не се почувства и пациентът не се притеснява, съвременната вътрешна медицина не препоръчва убиването на микроба с медикаменти, като се използват антибиотици. На пациента се препоръчва да спазва определени правила на живот и хранене, за да засили защитните функции на организма. Но, разбира се, винаги трябва да сте нащрек. Защото това е „забавено зареждане“, което може да взриви всеки момент. Например, гастритът се проявява, когато имунитетът е отслабен..

„Прониквайки в стомаха, инфекцията може да провокира остър гастрит. Ако не обърнете внимание навреме, се развива хроничен гастрит. Следващият етап е язва на стомаха или дванадесетопръстника. Пептичната язва може да се трансформира в рак “, казва лекарят.

Често гастритът се открива по време на обостряне, когато вредният ефект на Helicobacter pylori се увеличава под влияние на провокиращ фактор. Той причинява клинични симптоми..

Класификация и диагностика

Гастритът има сложна, разклонена класификация. Лекарите разграничават гастрита по етиология, локализация на възпалителния процес, степента на увреждане на лигавицата, естеството на киселинно-образуващата функция.

Например, ерозивният гастрит се секретира. При този гастрит стомашната лигавица на пациента не е само възпалена - върху нея се появяват повърхностни дефекти, които допринасят за по-нататъшна язва. Ерозията обаче не достига до мускулния слой на стомашната стена. По-дълбоките дефекти, достигащи до мускулния слой, вече показват наличието на стомашна язва.

Андрей Налетов отбелязва, че само лекар може да диагностицира гастрит и правилно да определи вида му според резултатите от специални изследвания. Диагнозата на Helicobacter pylori се извършва при ендоскопско изследване и вземане на проби (биопсия) на лигавицата. Опростено, пациентите наричат ​​тази процедура „поглъщане на сондата“. Съществува и по-модерен и безболезнен подход - дихателни тестове. Този метод се препоръчва за диагностициране на инфекция, включително в тялото на детето..

Характеристики и симптоми

На филистимно ниво е важно да имате представа за разликите между остра и хронична форма на гастрит. Това е необходимо, за да не пропуснете проблема и да се консултирате със специалист навреме.

Остра форма

Острият гастрит се счита за остро възпалително заболяване на стомаха. Възниква в резултат на излагане на различни фактори: механични, термични, химични, бактериални.

Така че, увреждането на стомашната лигавица може да провокира пикантна храна, алкохол и инфекция. Както и редица лекарства. Например аспирин или антибиотици. Списъкът с причините за острия гастрит включва стрес. Тя може да възникне и на фона на други минали заболявания. Например остра чревна инфекция.

Пациентът забелязва признаци на възпаление през първите 12-24 часа след грешка в диетата или контакт с друг провокиращ фактор.

Симптоми на остър гастрит:

  • намален апетит;
  • тежест или болка в епигастриума - горната част на корема, областта улавя междуреберния триъгълник;
  • специфичен вкус се усеща в устата;
  • гадене и повръщане;
  • наблюдава се неприятна оригване;
  • замаяност и възпалена глава;
  • има разбивка;
  • изпражненията стават хлабави и чести;
  • треска е възможна, но обикновено не по-висока от субфебрилни числа.

Хронична форма

Такова определение се дава на хронично и повтарящо се възпаление на стомашната лигавица. Особеността е, че хроничният гастрит не се проявява непременно със симптоми. Но в същото време в лигавицата на стомаха на пациента все още се наблюдават специфични структурни промени.

Пациентът приема периодичен коремен дискомфорт като често срещано неразположение. За да облекчи състоянието, поглъща рекламираните хапчета „от тежест в стомаха“. В същото време поддържа обичайния си жизнен ритъм, без дори да знае за диагнозата на гастрит..

Това неразположение не е непременно резултат от остър гастрит. Напротив, лекарите са по-склонни да разглеждат хроничния гастрит при пациент като отделно заболяване, провокирано от Helicobacter pylori..

Лекарите спорят за симптомите и класификацията на този вид гастрит. Често оплакванията на пациентите не съответстват на картината, която се идентифицира от резултатите от ендоскопско изследване. Освен това хроничният гастрит може да бъде открит случайно по време на диагностицирането на други проблеми с храносмилателните органи на пациента.

Независимо от това, могат да се разграничат някои характерни признаци на хроничен гастрит:

  • епигастрална болка или парене в горната част на корема;
  • усещане за бърза ситост и пълнота след хранене;
  • киселини в стомаха;
  • гадене;
  • увеличен газ в горната част на корема;
  • оригване;
  • слаб апетит.

Клинично хранене: 5 съвета на гастроентеролог

Андрей Налетов отбелязва, че правилната диета при гастрит играе важна, но не и ключова роля. Преди да коригирате диетата на пациента, е важно да премахнете причината за заболяването. В някои случаи може да се предпишат антибиотици за убиване на инфекцията с Helicobacter pylori. И тук лечението трябва да се предписва изключително от лекар.

„Как да се храним с гастрит? Диетата започва с промяна в начина на живот на пациента. Първият. Когато гастритът е важен, се откажете от тютюнопушенето, пиете силни и слаби алкохолни напитки. Особено газирана. Второто. Стриктно спазване на правилата за лична хигиена. Необходимо е да следите чистотата на ръцете, в офиса и вкъщи да използвате отделна чаша, да сменяте четката за зъби навреме “, препоръчва Андрей.

По отношение на организацията на диетата при гастрит, лекарят съветва пациентите да се придържат към пет ключови правила.

  1. Фракционно меню. Храненето при гастрит трябва да е често. Но трябва да се храните на малки порции, на равни интервали. Най-добрият вариант: пациентът яде четири до пет пъти на ден на всеки три часа. Последно хранене - не по-късно от 19:00 часа. Пациентите с гастрит трябва да дъвчат добре цялата храна..
  2. Обработка на храна. При гастрит храните трябва да се обработват термично. Дори суровите зеленчуци и плодове са изключителен случай. Месото и рибата не се консумират на парчета. Тези продукти се отделят от костите, кожата, сухожилията и се приготвят под формата на кюфтета, кюфтета, зелеви рулца.
  3. готвене Пациентите с гастрит са забранени да ядат много горещи или много студени ястия. Храната може да бъде на пара, варена или печена без коричка. Нищо пържено, кисело, консервирано, мариновано с диагноза гастрит е невъзможно. Овесената каша се вари във вода или в половин мляко без масло. Освен това, в стадий на обостряне на гастрит и при наличие на тежки клинични симптоми е по-добре да се ръководите от препоръките за готвене, които се предписват от терапевтична диета № 1. Тя е разработена от основателя на руската гастроентерология Мануил Певзнер. По-специално, за предпочитане е да се консумира храна в пюрирана форма. До състояние на суфле или паста продуктите се довеждат със сито, както и с пасатор. Таблица № 1 обикновено се предписва по време на обостряне на пептична язва.
  4. Пийте много. При гастрит трябва да пиете много. Особено алкални напитки без газ. Следните води са подходящи за пациенти с гастрит: Essentuki, Borjomi, Mirgorodskaya. За да премахнете въглеродния двуокис, бутилката се запушва и се поставя в леген с топла вода за около 20 минути. Такава напитка е полезна преди хранене. В допълнение към лечебната вода, на пациентите с гастрит са показани компоти от сушени плодове и пресни плодове.
  5. Първо хранене. Супи са необходими в диетата на пациент с гастрит. Предпочитание обаче се дава на вегетариански рецепти или второ до трето не богати месни бульони.

Защо се препоръчва таблица номер 5

Андрей Налетов отбелязва, че пациентите с хроничен гастрит трябва да се ръководят от препоръките на диетата (таблица за лечение) № 5 според Певзнер. Таблица № 5 се нарича също чернодробна, тъй като помага да се подобри работата на едноименния орган..

Храненето, осигурено от петата таблица за гастрит, на фона на лекарственото лечение, помага за намаляване на възпалението на стомашната лигавица, нормализира храносмилателния тракт.

Тази диета има подвид със съответните маркировки. В тези опции главното меню се адаптира към нуждите на пациенти с други диагнози. Например таблица № 5р е предписана при остър панкреатит или обостряне на хроничен панкреатит. А диета № 5а се препоръчва на пациенти със заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

Диета на базата на киселинност

Андрей Налетов подчертава, че най-често хроничният гастрит протича с повишена киселинност. Намалена киселинност се наблюдава при възрастни хора или ако атрофичният процес вече протича в тялото на пациента.

Диетата при гастрит с висока киселинност и диетата при гастрит с ниска киселинност са сходни. Пациентите се нуждаят от четири или пет хранения на ден. Важно е също да премахнете от менюто пълномаслено мляко, пушени меса и подправки, горещи подправки, консерви. Но има някои нюанси..

Четири важни момента в организирането на диетата на пациенти с диагноза гастрит с намалена киселинност.

  1. Принципите на щаденето. По време на обостряне на гастрит се предписва диета с механична и химическа щадяща за пациент с намалена киселинност в продължение на пет до седем дни. Но със запазването на патогените на химическата секреция в менюто. Храната трябва да се сервира топла и е важно да се готви добре. Без пържени корички. Този подход помага за облекчаване на възпалението. Добре смлената храна се усвоява по-добре и се усвоява..
  2. Хранителни стоки "табута". При пациенти с намалена киселинност секрецията на стомашния сок се намалява, произвежда се недостатъчно количество солна киселина. Трудно е тялото да усвоява храни, богати на груби фибри. Това, например, репички, грозде, цариградско грозде, фурми. Те не са позволени в менюто. Също така трябва да изключите храна с високо съдържание на съединителна тъкан. Това, по-специално, кожата на птици и риби, тлъсто и жилаво месо, свинска мас, хрущял.
  3. Стимулиране. При хроничен гастрит с намалена секреция основната диета на пациента се изгражда, като се отчита необходимостта от стимулиране на жлезистия апарат на стомашната лигавица. А при умерено обостряне е възможно въвеждането на меки химически стимуланти в менюто на пациента. Това са чай, слабо кафе, какао, сокове от зеленчуци и плодове, нискомаслени рибни и месни бульони, първи ястия от пресни зеленчуци.
  4. Пийте. Като напитка се препоръчва на пациенти с хроничен гастрит с ниска киселинност да приемат минерални води със силна минерализация. Например „Есентуки-17“. Но с повишена киселинност на стомаха, пациентите са показани да приемат минерални води с ниска соленост - "Essentuki-4".

Какво можете да ядете: трапеза

Храненето при гастрит на стомаха и лечебното меню за всеки ден трябва да се планират, като се съсредоточат върху правилата на петата таблица. Лекуващият лекар ще ви каже списък на продуктите, които са полезни и трябва да бъдат в диетата. И също така определете списъка с онези деликатеси, за които ще трябва да забравите при гастрит.

Следва основна хранителна таблица за гастрит, в която са подчертани основните препоръчани и забранени храни.

Таблица - Правилно хранене за пациенти с диагноза гастрит

Групи продуктиМогаНевъзможно е
питие- Слаб черен чай с мляко;
- напитки от шипка и лайка;
- компот от сушени плодове и пресни плодове;
- сладка плодова напитка;
- сладко желе
- кафе;
- какао;
- сладка сода;
- алкохол;
- зелен и червен чай;
- пресни
Първо хранене- Зеленчукова супа без месо;
- мляко с тестени изделия;
- червен борш върху зеленчуков бульон;
- супа със зеленчуци с перлен ечемик
- Мастен рибен бульон;
- тлъст месен бульон;
- първи курсове с гъби;
- зелен борш с киселец;
- борш с боб;
- окрошка
Овесена каша и паста- Елда;
- ориз;
- овесена каша;
- тестени изделия със зеленчуци или извара, без мазни сосове и подправки
- Грах, леща и други бобови растения;
- перлен ечемик;
- ечемик;
- царевица;
- мастни и пикантни пасти
Месо, риба, карантии и морски дарове- Кокошка;
- заек;
- нискомаслени сортове говеждо месо;
- говеждо език;
- мерлуза;
- минтай;
- зандер
- Свинско;
- дебел;
- карантии;
- колбаси и колбаси;
- консервирани храни;
- червена риба;
- солена риба;
- пушена риба;
- хайвер;
- раци пръчки;
- скариди
Хлебни изделия- Крекери от ръжен и трици хляб;
- неядливи сладкиши с горски плодове;
- неядливи сладкиши с извара;
- неядливи сладкиши с варено месо или риба
- Пресен бял хляб;
- пържени пайове;
- печене;
- сладкиши от бутер тесто;
- палачинки
Млечни продукти- Кефир с ниско съдържание на мазнини;
- извара с ниско съдържание на мазнини;
- немаслено кисело мляко без добавки;
- нетлъсто мляко;
- нискомаслена заквасена сметана (рядко)
- Сирена;
- млечни и кисели млечни продукти с висок процент на съдържание на мазнини;
- крем;
- серум;
- ферментирало печено мляко
Зеленчуци, зеленчуци, гъби- Картофи;
- морков;
- зеле: карфиол, Пекин, броколи;
- тиквички;
- цвекло;
- целина;
- тиква;
- домати - рядко;
- бяло зеле - рядко в борш

Забележка: пациентите с гастрит ядат тези продукти главно след термична обработка

- Гъби;
- царевица;
- киселец;
- спанак;
- репичка;
- репичка;
- патладжан;
- лък;
- чесън;
- магданоз;
- копър
Плодове, плодове, ядки- Сладки ябълки (особено печени);
- малина;
- череша;
- слива;
- касис;
- Ягода
- сини сливи;
- сушени кайсии

Забележка: пациентите с гастрит ядат тези продукти главно след термична обработка

- Всички кисели плодове и горски плодове;
- цитрусови плодове;
- всякакви ядки
десерт- Галетни бисквитки;
- ружа;
- бисквити;
- карамел;
- пчелен мед;
- некисело сладко, разредено с вода или чай
- Шоколад;
- сладолед;
- торти;
- козинаки;
- кондензирано мляко;
- шоколадови бонбони
яйца- Омлет от парен яйчен белтък- Пържени яйца от пълно пилешко или пъдпъдъчи яйца;
- варено пилешко или пъдпъдъчи яйца
Масло- Рафиниран зеленчук от слънчогледови семки - до 15 г на ден- Кремообразно;
- нерафиниран зеленчук;
- свинска мас
Сосове, подправки, подправки- сол - до 10 г на ден;
- Ванилин - само за аромат;
- Захар - умерено
- Кетчуп;
- майонеза;
- аджика;
- горчица;
- оцет

Диета при гастрит: приблизителна диета за една седмица

Пациентите, които спазват диета за гастрит, се съветват да планират менюто си предварително за една седмица с рецепти. Ясен план за действие ще избегне вредните закуски. Много по-лесно е, когато необходимите продукти се приготвят в хладилника на пациента. И човек знае как и какво може бързо да се приготви от тях.

По-долу е приблизителен седмичен план за диета за пациент, който е на лечение на хроничен гастрит. Такова меню е описано в книги за клиничното хранене и клиничното хранене..

понеделник

  • Сутрин - 7:00. Овесени ядки с омлет от яйчен белтък. чай.
  • Подсилване - 10:00. Печени ябълки.
  • Обяд - 13:00. Зеленчукова супа с ниско съдържание на мазнини. Ориз каша с варено пилешко месо. Компот.
  • Подсилвания - 16:00. Сладки крекери. Напитка от шипка.
  • Вечеря - 18: 30-19: 00. Картофено пюре с парче риба с ниско съдържание на мазнини. Пудър от грис. Кисел.
  • За нощта. Чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.

вторник

  • Сутрин - 7:00. Парен рибен кекс. Варени картофи. чай.
  • Подсилване - 10:00. Извара с ниско съдържание на мазнини.
  • Обяд - 13:00. Перлена ечемичена супа със зеленчуци. Елда каша с варено месо. Компот.
  • Подсилвания - 16:00. Сладки крекери. Сок от моркови.
  • Вечеря - 18: 30-19: 00. Печени пилешки кюфтенца. Картофено пюре във водата. Шарлот. чай.
  • През нощта - 21:00. Чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.

сряда

  • Сутрин - 7:00. Оризова каша с кюфтета от пуешко месо. Чай с мляко.
  • Подсилване - 10:00. Сирене с извара с нискомаслена заквасена сметана.
  • Обяд - 13:00. Зеленчукова супа. Заечни котлети задушени със зеленчукова яхния. Компот.
  • Подсилвания - 16:00. Сладки крекери. Напитка от шипка.
  • Вечеря - 18: 30-19: 00. Овесена каша в половин мляко с пилешки кюфтета. Пресен сок от Бери.
  • През нощта - 21:00. Чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.

четвъртък

  • Сутрин - 7:00. Елда каша с протеинов омлет. Чай с мляко.
  • Подсилване - 10:00. Кисел.
  • Обяд - 13:00. Зеленчукова супа. Пилешки кюфтета с варено зеленчуци на пюре. Компот.
  • Подсилвания - 16:00. Сладки крекери. Компот от сушени плодове.
  • Вечеря - 18: 30-19: 00. Картофено пюре във водата с варена риба. чай.
  • През нощта - 21:00. Чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.

петък

  • Сутрин - 7:00. Варен език. Овесена каша в половин мляко. чай.
  • Подсилване - 10:00. Печена ябълка.
  • Обяд - 13:00. Зеленчукова супа с малки вермишели. Картофено пюре във водата с варено пуешко месо. Компот.
  • Подсилвания - 16:00. Галетни бисквитки. Напитка от шипка.
  • Вечеря - 18: 30-19: 00. Картофена касерола с кайма. чай.
  • През нощта - 21:00. Чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.

събота

  • Сутрин - 7:00. Суфле, изпечено с фурна. Овесени ядки в половин мляко. чай.
  • Подсилване - 10:00. Суфле морков и ябълка.
  • Обяд - 13:00. Зеленчукова оризова супа. Елда каша с парни котлети от заешко месо. Сок от моркови и банани.
  • Подсилвания - 16:00. Сладки крекери. чай.
  • Вечеря - 18: 30-19: 00. Картофено пюре във водата. Варена риба. Напитка от шипка.
  • През нощта - 21:00. Чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.

неделя

  • Сутрин - 7:00. Овесени ядки в половин мляко. Парни рибни банички, направени от нискомаслена риба. чай.
  • Подсилване - 10:00. Нискомаслено прясно извара. Печена ябълка.
  • Обяд - 13:00. Зеленчукова супа. Варени картофи. Телешки строганоф. Компот.
  • Подсилвания - 16:00. Сладки крекери. чай.
  • Вечеря - 18: 30-19: 00. Печена риба във фурната. Варено морковено пюре. чай.
  • През нощта - 21:00. Чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.

Колко трябва да се спазва диета при гастрит на стомаха? Строг контрол е необходим по време на обостряне и в първите месеци след това. Но в идеалния случай пациент с диагноза гастрит трябва да се придържа към препоръчаната таблица по време на ремисия. Въпреки това, разширения от менюто и празнични изключения са възможни. При това само в разумни граници и ако не става въпрос за кафе, цигари, алкохол и мазни храни.

Какво може и не може да се яде с гастрит? - правила за хранене

Клиничното хранене при гастрит намалява дискомфорта и болката в стомаха, причинени от възпаление. Правилно подбраното меню допринася за ефективността на терапевтичните мерки, нормализиране на храносмилането. Диетата при гастрит на стомаха включва таблици за лечение № 1, 2, 3, 4, 5. Изборът на конкретно меню зависи от нивото на киселинност, фаза на заболяването. Таблица номер 1, 4, 5 има няколко опции. В основната диета те се означават с букви и се използват въз основа на тежестта на симптомите, периода на заболяването (остра, успокояваща, хронична форма).

Принципи на диетата

Организирането на правилно хранене при гастрит означава напълно преосмисляне на диетата, елиминиране на храни, които дразнят стомашната лигавица. Предпочитат се пара и варени ястия. При всякакъв вид гастрит е забранено да ядете пържени, мазни храни.

Терапевтичните диети за хора с различни заболявания са разработени през 1929 г. от съветския учен И.М. Pevzner. Системата включва 15 основни таблици с опции за усъвършенстване и периоди на разтоварване.

Храненето при гастрит на стомаха се организира, като се вземат предвид правилата:

  • оптимална температура на храната 200–500 °;
  • приемът на храна се извършва едновременно, 5-6 пъти на ден;
  • избягвайте преяждането;
  • когато избирате диета, вземете предвид съпътстващите заболявания;
  • изключете алкохола, пушенето;
  • откажете пушени, мариновани, пикантни ястия;
  • вечеряйте 2-3 часа преди лягане;
  • дъвчете храната старателно;
  • въздържайте се от закуска в движение;
  • можете да пиете 30 минути след хранене;
  • сварете добре храните.

Този режим има благоприятен ефект върху регенерацията на лигавицата. Менюто при гастрит на стомаха трябва да е разнообразно, да включва достатъчно количество витамини и минерали. Пациентът не трябва да гладува.

Списък на полезни продукти

Терапевтичната диета за пациенти с гастрит задължително включва обвиваща храна и компоненти, които възстановяват увредените лигавични клетки. Храната трябва да съдържа много витамини от група В. Тези елементи често не са достатъчни при заболявания на стомашно-чревния тракт. Полезни храни, които трябва да ядете при всички форми на хроничен гастрит:

  • овесени ядки - източник на фибри, антиоксиданти;
  • растителни масла - съдържат мастни киселини, токоферол;
  • мляко (ако се понася добре, не предизвиква подуване на корема);
  • млечни продукти - нормализира червата поради високото съдържание на бактерии, отговорни за силния имунитет;
  • узрели банани - стимулират производството на защитна слуз, богати са на витамини от група В, магнезий;
  • горски плодове - усвояват се по-добре от плодовете, с увеличаване на производството на секреторна течност се избират некисели сортове;
  • ориз - има абсорбиращи свойства;
  • картоф - помага за установяване на метаболизъм, суров зеленчуков сок се използва за медицински цели.

За облекчаване на състоянието с обостряне и дискомфорт ще помогне на правилния режим на пиене. Течността подобрява подвижността на храносмилателния тракт, разрежда излишната киселина в стомаха. Количеството чиста вода без газове в ежедневната диета трябва да бъде най-малко 1,5 литра.

Характеристики на храненето с висока киселинност

Гастроентерологът избира диета след ph-metry, диагностична процедура, при която се измерва нивото на киселинност на стомашното съдържание. Обикновено се извършва по време на ендоскопия..

Симптоми на гастрит с висока киселинност - киселини, болка под ребрата между храненията. Когато възпалението на стомаха провокира прекомерно производство на секреторна течност, се препоръчва меню №1 на масата.

За да нормализира нивото на ph, човек спазва строга диета. Всякакви грешки в менюто могат да причинят дискомфорт и болка. Списъкът с разрешени ястия се състои от продукти, които възстановяват лигавицата и намаляват киселинността на стомаха:

  • течни зърнени храни;
  • постни супи;
  • странични ястия - картофено пюре, варени зеленчуци, паста от твърда пшеница, добре сварена елда, ориз;
  • кюфтета с ниско съдържание на мазнини и риба, кюфтета;
  • сирене;
  • телешка наденица;
  • млечни продукти;
  • сладки плодове, горски плодове;
  • застоял хляб, крекери;
  • кашкавал от сирене;
  • желе суфле;
  • за десерт - мед, пастила, мармалад, стафиди без семена, сухи бисквитки.

Диетата трябва да включва масло, растително масло. Втори ястия от месо и риба по време на ремисия могат да се приготвят на цели парчета.

Консумират се варени зеленчуци. Пресният лук и чесън дразнят възпалената лигавица, така че те не трябва да се ядат при гастрит. Варени, тези зеленчуци са разрешени в малки количества..

Полезно е за хора с диагноза хиперациден гастрит да пият млечно желе, компот от сушени плодове. Списъкът с разрешени напитки включва също слаб чай, бульон от шипка.

Какво не можете да ядете с гастрит

  • дебел;
  • кнедли;
  • черен дроб;
  • гъби;
  • маргарин, спредове;
  • бързо хранене;
  • Ръжен хляб;
  • мастен крем;
  • кафе;
  • шоколад;
  • подправки;
  • пресни плодове (с изключение на банани, сладки ябълки, круши);
  • репичка;
  • сладолед;
  • сладкарски изделия;
  • кифла;
  • консервирани храни;
  • газирани напитки;
  • осолени сирена;
  • близалки;
  • маринати.

При обостряне на заболяването е необходимо да ограничите употребата на тестени изделия, морски дарове, семена, ядки. Ако възпалението на стомаха се комбинира с заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, яйцата се използват като компоненти на ястия. Яденето им отделно, под формата на омлет, е нежелателно при комбинация от стомашно-чревни заболявания.

Разрешени храни за хиперациден гастрит

За да се нормализира нивото на киселинност, лечението се комбинира със специална диета, която изключва ястия, които увеличават производството на секреторна течност в стомаха.

Диетичната терапия значително ускорява лечебния процес с повърхностен фокусен гастрит. По правило малките щети на лигавицата могат да бъдат излекувани с помощта на лечебното меню и лекарства за 10-14 дни. При дълбоки лезии се препоръчва да се храните правилно до края на живота..

Списък на храни, които можете да ядете при гастрит с висока киселинност:

  • Продукти от брашно. Вчера е позволено да ядат хляб, приготвен от пшенично брашно, оставащи бисквитки („Мария“, „Зоологически“).
  • Зърнени храни. Особено полезни за стомаха са ориз, елда, херкулес.
  • Пюре от зеленчуци. Салатите се препоръчва да се правят от настъргани зеленчуци.
  • Яйцата. Те трябва да се сварят добре. Яжте яйца не повече от 3 пъти седмично.
  • Млечни продукти. Те неутрализират излишната киселина в стомаха..
  • Твърдо и изварено сирене.
  • Месо. Най-полезните сортове за гастрит - пуйка, заек.
  • Фиш. Подходящи са нискомаслени сортове - минтай, треска, розова сьомга, камбала, хек, щука.
  • Десерт. Разрешените сладки включват мед, желе, бонбони, мармалад, ружа. От печенето можете да изварите касерола.
  • Все пак минерална вода.

Характеристики на диетата при хипоациден гастрит

При хора с ниска киселинност процесът на храносмилане е труден поради липса на ензими. Признаци на тази патология са лош апетит, загуба на тегло, бледност на кожата, недостиг на витамини.

Грубата храна провокира обостряне. Хората с хипоацидна форма на гастрит не трябва да се консумират:

  • обелени плодове;
  • горски плодове със семена - малини, ягоди, цариградско грозде;
  • чисто мляко.

Списъкът с продукти за гастрит с висока киселинност е приблизително същият като този на хиперацидната форма. Има разлики в диетата. С ниска киселинност можете да използвате:

  • кисели плодове, зеленчуци и горски плодове (цитрусовите плодове също принадлежат към тази група);
  • осолени краставици;
  • домати
  • плодови сокове.

Особено внимание се обръща на кълцането на храна. Препоръчително е да приемате храна в спокойна атмосфера, да дъвчете старателно. С ниска киселинност може да има непоносимост към месо, мляко, яйца. В този случай храните, които причиняват дискомфорт, се изключват от диетата, за да не провокират усложнения от гастрит..

За повишаване нивото на киселинност се спазва диета, основана на повишено производство на стомашен сок. Наред с разрешените продукти често се приемат храносмилателни ензими - Фестал, Панкреатин, Креон.

Диета за обостряне на заболяването

Менютата са базирани на таблица № 1а. Ограниченията се наблюдават в продължение на 5-7 дни. Когато симптомите отшумят, диетата се разширява. Ако острият гастрит е придружен от повръщане, диария, тялото се нуждае от повишен прием на течности. Прахът Regidron, разтворен във вода, помага за възстановяване на водно-солевия баланс. Ако активната фаза на заболяването е придружена от болка и запек, се препоръчва таблица № 1b..

Менюто при остър гастрит включва течни и настъргани ястия, които насърчават заздравяването на стените на стомаха:

  • лигавични супи с ориз и херкулес;
  • парни котлети, суфле с кайма;
  • лепкави зърнени храни;
  • желе;
  • слаб чай.

Характеристики на таблица №5

Когато гастритът се комбинира с холецистит, чернодробни заболявания, на човек се препоръчва диета с маса №5. Предписва се и за хора с леки възпаления на стомаха. Диетата ограничава приема на храни, богати на пикочна киселина. Списъкът на забранените храни включва черен дроб, мая, консервирана риба, сьомга, гъби, скариди, миди. Диетата също ограничава използването на яйчен жълтък.

Примерно меню за хроничен гастрит

Рецептите за гастрит включват разнообразие от продукти с продължителна термична обработка. Най-удобният начин да се придържате към специална диета е предварително да съставите примерно меню за една седмица.

Дневната норма на захарта е 20 г, хляб - 250 г, масло - 20 гр. Менюто е предназначено за 6 хранения. От тях 3 основни - закуска, обяд, вечеря. Между тях трябва да направите закуски. Следобед яжте печени ябълки, круши, банани, бисквитки. От напитките е подходяща инфузията от шипка, компот. 2 часа преди лягане консумирайте чаша мляко или кефир.

Диетични рецепти

Основната част от диетата е течна и смляна храна. Рецептите от изброените ястия са подходящи не само за възрастни, но и за деца. Терапевтичната диета при гастрит позволява използването на печени изделия от безквасно тесто. Идеално - бисквити бисквити.

Трябва да се храните с гастрит редовно, но не преяждайте.

За закуска с гастрит най-добре е каша. Зърнените култури са добре сварени и се задушават под капака за 10-15 минути. Ечемикът, ечемикът и граховите зърнени култури са забранени при гастрит. Ястието трябва да е вискозно или течно, за да осигури обгръщащ ефект..

Оризът се изсипва в 400 мл вряща вода и се вари на слаб огън, докато течността се абсорбира. В каша добавете 2 супени лъжици захар, ½ чаена лъжичка сол и бавно изсипете 400 мл мляко. Оризът се вари 15-20 минути. Ястието се покрива и настоява 5-10 минути. Преди сервиране добавете парче масло към кашата.

Рецепти за супи

Първите курсове включват вегетариански супи. Мастните бульони увеличават производството на секреторна течност, така че те не могат да се консумират от хора с висока киселинност на стомаха и язвена форма на гастрит. Най-добрите варианти за първото ястие са слузеста оризова супа и зеленчукова пюре супа.

За да приготвите овесена супа, ви трябват 0,5 херкула, 600 мл вода, сол. Овесената каша се готви за 10-15 минути. Такава супа може да се приготви с добавяне на лезон - млечно-яйчена смес. Добавя се в края на готвенето. Разбийте яйцето и 200 мл мляко в отделна купа. Готовата супа се филтрира през сито. След това го разбийте с камшик и отново го кипете. Лезонът се излива на тънка струя 5 минути след изключване на печката. В същото време съдържанието се разбърква непрекъснато до получаване на хомогенна маса.

Лека оризова супа може да се направи с мляко. Съставки:

  • 55 г зърнени храни;
  • 400 мл мляко;
  • 150 мл вода;
  • растително масло;
  • сол;
  • 2 чаени лъжички захар.

Оризът се измива, вари се във вода, докато се свари наполовина. След това добавете млякото, захарта, солта. Преди сервиране, овкусени с растително масло, бисквити.

Диетичните гастритни ястия включват зеленчукови бульони. Например супа от картофено пюре. За да приготвите ястието, вземете малко лук, моркови, 200 г зеле. Гответе зеленчуци за 15-20 минути и нарежете с пасатор. Супата се довежда до кипене, добавя се 10% сметана и се изключва печката. Готово ястие, сервирано със зелени.

Суфле с месо

Основните ястия се приготвят от пълно месо или кайма. Алтернатива на парните котлети е месо суфле. За готвене вземете 300 г говеждо месо. Може да бъде заменен с заек, пиле. По-добре е да откажете свинско и овнешко за гастрит. Мастните сортове провокират обостряне на хронично възпаление на стомаха.

Месото се вари до омекване, нарязва се на месомелачка или брендер. В отделна купа разбийте 2 жълтъка и супена лъжица заквасена сметана. Съставките се смесват до гладко с добавяне на топла вода, осолена. Не е препоръчително да използвате водата, в която е сготвено месото, тъй като диетата при гастрит изключва богати бульони.

Сместа се разстила във форма, намазана с масло. Останалите белтъци се разбиват с миксер до хладна пяна и се добавят към общата маса. Суфлето се пече във фурната при температура 180 °, докато се появи лека коричка.

Кюфтета

Рибата без кости се прекарва през месомелачка. Каймата се комбинира с яйце, 1 супена лъжица брашно, сол. От получената смес се оформят малки топчета. Тиган с незалепващо покритие се пълни с вода. Оформените кюфтета, потопени във вряща вода и оставете да къкри на слаб огън за 25-30 минути.

Зеленчукова яхния

  • карфиол;
  • картофи;
  • лък;
  • тиквички;
  • морков;
  • сол;
  • зехтин.

Лукът и морковите, нарязани на ренде, се задушават в малко количество вода. След 10 минути добавете останалите зеленчуци, нарязани на кубчета. Задушете яхнията до мека консистенция. Време за готвене 20-30 минути. Зехтинът се добавя към зеленчуковата яхния преди сервиране..

десерт

За да направите оризов пудинг вземете:

  • 100 г ориз и извара;
  • 1 чаша мляко;
  • 1 чаша вода;
  • яйце;
  • 3 чаени лъжички захар;
  • 4 супени лъжици 15% заквасена сметана;
  • Шипка сол.

Сварете зърнените култури във вода с мляко и сол, избършете до гладкост. След това добавете останалите съставки, с изключение на заквасена сметана и разбъркайте. Пудингът се приготвя в намазнена форма на водна баня. Готовото ястие се яде със заквасена сметана.

Плодовото желе може да се приготви от сладко, вода и желатин, в съответствие с пропорциите, посочени на опаковката. За да приготвите десерта, ще ви трябват 2 чаши сладко, 200 мл вода, 5 чаени лъжички прах. Водата с желатин се поставя на водна баня и се нагрява до течно състояние, добавя се сладко. Съдържанието се смесва старателно и се разпределя във форми. Желето се охлажда в хладилник за 2 часа.

Хлебни изделия

Масленото тесто трябва да се изключи за продължителността на терапевтичната диета при гастрит. Разрешеното печене може да бъде разрешено през периода на ремисия не повече от 1-2 пъти седмично. Запечени бисквити, бисквити и овесени ядки ще заменят кифлички при заболявания на стомаха. Допускат се също печени палачинки и палачинки с извара..

Херкулес бисквитки:

  • 200 г нарязани люспи;
  • 200 г пюре от плодове за бебе;
  • 40 г сушени кайсии или стафиди;
  • Кокосови люспи.

Съставките се свързват и образуват плоски топки. Печете върху лист за печене при температура 180 ° за 30 минути. Желателно е да покриете формата с пергаментова хартия.

Как се готви желе

За приготвяне на напитка са подходящи пресни плодове, конфитюр. За 1 литър желе вземете 1 супена лъжица нишесте и 100 г конфитюр. Водата със сладко се довежда до кипене, филтрира се. Нишестето се разтваря в 100 мл студена течност и се излива в получения сироп. Киселът се вари на среден огън. В същото време той непрекъснато се разбърква. Плочата се изключва след появата на пяна на повърхността на желе.

Питиетата

За компот вземете готовата смес от сини сливи, стафиди, ябълки. Сушените плодове заспиват в саксия след вряла вода. Време за готвене - 15-20 минути. Можете да направите компот от ябълки, не кисели плодове.

Използвайки рецепти за диета, можете не само да излекувате стомаха, но и да отслабнете без вреда за здравето.

Времето на диета при гастрит зависи от тежестта на симптомите и степента на възпаление. Менюто на таблиците на Pevzner се използва за лечение и профилактика на обостряния на заболявания на стомашно-чревния тракт. Правилното хранене ще помогне да се справите с болката и дискомфорта в стомаха..

Информацията на нашия уебсайт се предоставя от квалифицирани лекари и е само с информационна цел. Не се самолекувайте! Не забравяйте да се свържете със специалист!

Автор: Румянцев В. Г. Опит 34 години.

Гастроентеролог, професор, доктор на медицинските науки. Предписва диагностика и провежда лечение. Експерт на групата за изследване на възпалителни заболявания. Автор на над 300 научни труда.

Важно Е Да Се Знае За Диария

Антацидите, или антиацидите, са лекарства, които намаляват киселинността на стомашния сок чрез неутрализиране на солна киселина. Историята на тяхното използване в медицината има повече от 100 години.

Какво представлява минералната вода Essentuki-4? Как да го пием? Ще намерите отговори на тези и други въпроси в статията.