Правилно хранене за стомашно-чревния тракт

Съвременното общество често е изправено пред стомашно-чревни заболявания. Диета за болен стомах и черва ще помогне за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт. Диетичните продукти ще подобрят благосъстоянието, ще облекчат неприятните симптоми на заболяването, така че е важно да вземете здравето си сериозно.

Когато имате нужда от диета?

Правилното хранене се препоръчва за всички. Той служи като най-добрата профилактика на различни заболявания, помага за укрепване на имунната система. Но терапевтична диета за стомаха е необходима, когато се появят нарушения в храносмилателния тракт и заболявания като:

Лечението на тези заболявания изисква интегриран подход, а диетичното хранене при възпаление на стомаха е спомагателна мярка. Поради спазването на медицинските препоръки се намаляват възпалителните процеси в организма, намалява се натоварването на храносмилателния тракт. Диета се предписва за лечение на стомаха от лекуващия лекар - терапевт, гастроентеролог или диетолог.

Общи препоръки

За да възстановите здравето на стомашно-чревния тракт, винаги трябва да се придържате към предписанията на лекаря. Правилното хранене при стомашни заболявания включва отхвърляне на вредни продукти от следните категории:

За да бъде храносмилателната система здрава, трябва да спрете да ядете преработени храни.

  • мазна;
  • печено;
  • остър;
  • пушени;
  • полуфабрикати.

Спазването на диетата предвижда и пиене на необходимото количество течност на ден. Освен обикновена вода, трябва редовно да използвате лечебни бульони и билкови чайове..

Какво е забранено да се яде?

Пациентите, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, са забранени да ядат храни като:

  • захарни изделия;
  • прясна пекарна;
  • сладка газирана вода;
  • чипс, крекери с изобилие от подправки;
  • бульони с високо съдържание на мазнини;
  • всяка храна с изобилие от вредни добавки - аромати, подобрители на вкуса, оцветители.
По време на лечението е разрешено използването на ябълково сладко.

Една щадяща диета при стомашни заболявания изключва бързата храна и бързото хранене. При лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт от сладкиши се допуска само сладко с ниско съдържание на захар. По-добре е, ако е кайсия, ябълка, дюля. Съдържа активното вещество - пектин, който допринася за гладкото функциониране на червата. Забранява диетата и алкохола в произволно количество.

Диета за червата ще помогне да се отървете от диарията. При заболявания на стомашно-чревния тракт е необходимо да ядете продукти, които имат мек обгръщащ ефект върху лигавицата. Здравословната диета при гастрит включва отхвърлянето на печени и пържени съставки. Нежеланата храна трябва да напусне ежедневната диета. Храната трябва да е балансирана..

Какво да ям?

Препоръчително е да ядете храна веднага след готвене. Ако имате проблеми със стомаха, препоръчително е да подготвите диетични ястия за двойка, а също така можете да готвите и печете. Разрешено да се използват такива продукти като:

  • млечни продукти;
  • зърнени храни;
  • безалкохолни яйца;
  • нискомаслено варено месо;
  • зеленчукови и плодови салати;
  • леки супи.
При проблеми с храносмилателния тракт е полезно да се яде цвекло.

Основните компоненти на диетата за слаб стомах са фибри, пълнозърнести храни, зърнени култури, бобови растения, както и ядки, ленени семена, сушени плодове. Напитките и храната имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, като:

  • авокадо;
  • картофи;
  • тиква;
  • цвекло;
  • зеленчукови сокове;
  • сушени сливи
  • кефир.

За да постигнете положителни резултати при лечението на стомашни заболявания, си струва да продължите да се храните правилно, дори с ясно подобрение на благосъстоянието. Диета терапията може да излекува гастрит, да облекчи болката в стомаха и да помогне в борбата срещу болестта. По време на терапевтичния курс ще бъде полезно да добавите моркови към диетата, тъй като този конкретен зеленчук ще помогне за намаляване на болезнения процес, ако червата са възпалени.

Рецепти за ястия

Възможно е да се лекува гастрит, като се използват прости съставки. Необходимо е да се хранят пациента с разстроен стомах до 6 пъти на ден. Терапевтичната диета 1 трябва да се провежда под наблюдението на лекар. Ако червата са възпалени, лигавиците ще се успокоят от сварените билкови препарати, овесени ядки и ленено масло. Здравословната храна също може да бъде вкусна. За това се използват специални рецепти за диетични ястия. При гастрит зеленчуците на пюре са особено важни в диетата. Например, можете да приложите следните опции за готвене:

Пациентите ще се възползват от използването на лек извара касерол.

  • Сварете цвеклото, охладете и настържете, подправете с растително масло.
  • Загрейте броколи или карфиол и накълцайте.
  • Можете да приготвите гювеч от извара. За целта смесете извара с ниско съдържание на мазнини със заквасена сметана. Добавете 2 яйца, разбийте. Печете на 180 ° C за 45 минути.
  • Добавете заквасена сметана с малък процент мазнини към изварата, поръсете с ядки, ленени семена.
  • Сварете пилешки гърди за 45 минути, яжте със странични ястия - елда, картофено пюре или зеленчукови салати.

Здравословната диета и диетичните менюта са особено полезни за децата като превенция на гастрит и други храносмилателни проблеми..

Примерно меню

Вариант номер 1

Вариант номер 2

След това редувайте съдовете, посочени в първия и втория вариант, в следващите дни. Можете да ядете всички храни, разрешени от диетолог. По-добре е да създадете меню за седмица, като добавите свои собствени рецепти, базирани на вкусовите предпочитания и сте проучили всички полезни компоненти на здравословната диета. Спазвайки прости препоръки и спазвайки диета в случай на нарушение на стомаха, можете да се отървете от заболявания на органа и да постигнете възстановяване на лигавицата. Лечебната диета за стомаха е най-ефективна във връзка с правилото за водене на здравословен начин на живот и изключване на лоши навици.

100 рецепти за заболявания на стомашно-чревния тракт. Вкусно, здравословно, искрено, лечебно

Дизайн на художника Яна Танеева

© Издателски център на ЗАО Centerpolygraph, 2014

Всички права запазени. Никоя част от електронната версия на тази книга не може да бъде възпроизведена под каквато и да е форма или по какъвто и да е начин, включително публикуването в Интернет и корпоративните мрежи, за лична и обществена употреба без писменото разрешение на притежателя на авторските права.

© Електронната версия на книгата е подготвена от литри (www.litres.ru)

предговор

Храносмилателната система изпълнява много важни функции в нашето тяло. Без него животът не би бил възможен, защото поради процесите на храносмилане и усвояване на храната човек получава енергия, както за работа, така и за релакс. А стомахът и червата са основните органи на храносмилането, тъй като именно с тяхната дейност се свързват началният и последният етап на обработката на храната, следователно е много важно стомашно-чревния тракт да е здрав и да не ни провали в най-решаващия момент.

Храносмилателната система е много чувствителна: тя реагира на най-малките промени във външния свят и вътрешната среда на тялото. Напоследък не само у нас, но и в целия свят се наблюдава тенденция към увеличаване на честотата на стомашно-чревните заболявания. Според учените причините за това са недохранването, постоянният стрес, наличието на екологични проблеми и високото съдържание на вредни вещества в околната среда.

Един от основните симптоми на стомашни неразположения е болката..

Ако болката в областта на стомаха се свързва навреме с приема на храна, с нейното количество или качество, това обикновено показва техния стомашен произход. Болките са незначителни, дърпащи, тъпи или остри, режещи, пароксизмални. Болката възниква поради препълване и раздуване на стомаха, с възпаление на лигавицата му. Силните, пароксизмални (колики) болки са резултат от разтягане на гладката мускулатура или нейните спастични контракции. Остри болки, които се появяват 1-2 часа след хранене, са характерни за стомашна язва; често дават отзад. „Гладни болки“, болка през нощта, характерна за язва на дванадесетопръстника.

Различни механични и химични дразнители на стомашната лигавица са от голямо значение за образуването на язви: неправилно хранене, груби храни, богати на подправки, прекалено гореща или прекалено студена храна, алкохол.

Диетичното хранене е необходимо не само за лечение на стомашно-чревни заболявания, но и за тяхната профилактика.

Принципи на храненето за болен стомашно-чревен тракт

При съставяне на диета за болен човек трябва да се вземат предвид както общите правила, така и индивидуалните нужди на организма при различни заболявания. Основното е, че през деня човек получава питателна храна, вкусна и разнообразна.

Трябва да се има предвид, че дори след белези на язви или завършване на обостряне на гастрит от диетата, продуктите, стимулиращи секрецията на стомашен сок (тоест тези, които съдържат етерични масла, някои органични киселини и екстрактиви), трябва да бъдат изключени за много дълго време. Недопустимо е да се пият алкохолни напитки, тлъсти храни в големи количества, както и окрошка, консервирани и мариновани зеленчуци, гъби, мастни тестови продукти, газирани захарни напитки, коктейли и сладкиш.

Първо хранене

Супите са важен компонент в ежедневната диета. В диетичното хранене те са незаменими, тъй като представляват отвари от различни продукти и са много лесно смилаеми..

Лигавичните супи се препоръчват да се консумират при обостряне на различни стомашно-чревни заболявания или при наличие на хронични заболявания. За приготвянето им се използват грис и ечемична каша, ориз, елда и овесени ядки. Измитата зърнена култура трябва да се изсипе със студена вода (1 чаша вода на 1 супена лъжица зърнена култура) и да се готви до омекване.

Пюрените (пюре) супи се приготвят от зърнени храни с добавяне на зеленчуци и други съставки, незабранени от хранителните правила. След като заври, твърдите продукти трябва да бъдат добре смачкани с пасатор или разтрити през сито, изсипете в бульон и отново загрейте. Такива ястия се препоръчва да бъдат включени в ежедневната диета при тежки стомашни заболявания, както и след операция.

Сред диетичните ястия са много популярни вегетарианските супи, които се приготвят на отвара от пресни зеленчуци. Те практически не съдържат екстрактивни вещества, които дразнят стомашната лигавица и в същото време ефективно стимулират дейността на стомашно-чревния тракт. Такива супи могат да бъдат или пюре, или пюре.

Ако лекарят препоръча като диетично ограничение, като първи курс може да се приготви само пълно отхвърляне на животински протеини и мазнини, вегетариански борш или зелева супа. Изброените ястия съдържат много витамини, полезни за организма минерали, ценни микроелементи и естествени багрила. Всички те по някакъв начин стимулират производството на стомашни и чревни сокове..

Във всякакви супи можете да добавите зърнени храни, пшенично брашно и нарязани картофи. За да запазите възможно най-много витамини и полезни минерали в зеленчуците, трябва да премахнете корите с много тънък слой, измийте продуктите преди да ги почистите, не ги дръжте във вода преди кипене, потопете парчетата само във вряща вода и не загрявайте, довършвайки до кипене.

Всяко разнообразие от супи трябва да се сервира веднага след готвене, тъй като при загряване и съхраняване за дълго време повечето витамини се унищожават..

Втори курсове

Месото може да бъде сварено (като преминава през месомелачка или цяло) или да се пече без мазнина. Не трябва да ограничавате диетата на пациента до варени или задушени ястия - те бързо могат да се отегчат. Например, от прясно мляно месо можете да направите котлети с различни форми, кюфтета или кюфтета, които ще бъдат лесни за пускане в зеленчуков бульон. Готовите ястия могат да се сервират на масата със зеленчукови сосове, пюре задушени зеленчуци, нарязани билки, лимонов сок. За да подобрите вкуса, месото може да бъде задушено или задушено с ябълки, домати или различни билки.

Домашните птици, запечени във фолио, са много вкусни и здравословни. Парчетата пилешко или пуешко месо трябва да се увият във фолио, да се завържат с връв и да се пекат в предварително загрята фурна на средна температура, докато се приготвят.

За да се запазят полезните витамини и протеини в месото и рибата, при приготвянето на такива продукти трябва да се спазват следните прости правила.

Месото и рибните филета не трябва да се накисват във вода, те могат да се мият само под течаща течаща вода. След това полуфабрикатите трябва да се сварят веднага.

Рибата и месото трябва да се варят във вряща подсолена вода, варени на слаб огън под капак.

Ако поставите тези продукти в студена вода, при нагряване повечето от витамините ще бъдат унищожени..

Печете месо или рибно филе при температура около 200 ° C. Ако загряването е твърде силно, готовото ястие ще се окаже сухо. След покафеняване на горния слой огънят трябва да се намали.

При различни заболявания на стомаха и червата е възможно да се препоръча включването в диетата на безалкохолни яйца или „в торбичка“. Като гарнитура можете да използвате задушени зеленчуци, различни сосове и ястия със зърнени храни.

Ястия от зеленчуци

Преди почистване и последваща подготовка зеленчуците и плодовете трябва да се измият с четка под течаща вода, след това се обелват с много тънък слой, отново се изплакват и след това се сваряват. Ако ястието от задушени зеленчуци се оказа много течно, можете да добавите пшенично брашно, галета, бисквити и т.н. като сгъстител, а зеленчуковото пюре е отлично гарнитура към месни и рибни продукти.

За да разнообразите ежедневната диета на пациента, можете да печете цвекло, целина и картофи във фурната, без да ги обелвате..

Ястия от зърнени храни

За да предотвратите залепването на грис и смачкана елда по време на готвене, можете да ги смесите с яйчен белтък (1 протеин на 0,5 кг зърнени култури), разпределете го равномерно върху пергамент, разстлан върху лист за печене, поставете в предварително загрята фурна и малко го изсушете. След това се изсипва във вряща вода или мляко и се готви на водна или парна баня, докато омекне..

Оризът от ориз и ечемик трябва да се вари във вряща вода.

Ако трябва да сготвите гъста, добре сварена каша, залейте зърнените култури със студена вода (1 част зърнена култура в 3-4 части вода), донесете до кипене и гответе, като бъркате постоянно, докато омекне..

Парни ястия

Паренето ви позволява да приведете храните до готовност и в същото време да запазите витамини и други хранителни вещества.

Благодарение на тази технология, дори при многобройни диетични ограничения, ежедневната диета на пациента ще бъде разнообразна: той ще може да яде пудинги, зърнени храни, зеленчукови и месни ястия, омлети.

Питиетата

Скоростта на прием на течности за здрави хора е най-малко 1,5 литра на ден. При заболявания количеството течност, посочено по-горе, трябва да бъде намалено или увеличено. Липсата на вода и други течности в ежедневната диета води до метаболитни нарушения, запек, бъбречна недостатъчност и други нежелани усложнения.

Ястията, използвани за приготвяне на сокове и други напитки, трябва да бъдат чисти, непосредствено преди употреба трябва да се изплакнат с вряла вода.

Млечни продукти

Пациентите трябва да използват кефир, който се произвежда от мляко с ниско съдържание на мазнини и специални кефирни гъбички. Въглеродният диоксид в кефира стимулира чревната подвижност, подобрява отделянето на сокове и осигурява пълно храносмилане, а млечната киселина повишава естествения имунитет и елиминира гнилостните микроорганизми.

При липса на противопоказания можете да включите в ежедневната си диета сладко мляко, кисело мляко, млечни плодови напитки, чай с мляко и зеленчуци, сварени в мляко.

Гастрит с повишена секреция, пептична язва на стомаха или дванадесетопръстника

Храната трябва да бъде варена, пюре или на пара, не прекалено гореща или студена. Калоричното съдържание на всяко ястие се изчислява в съответствие с възрастовите норми, необходимото количество протеини, въглехидрати и мазнини се определя по подобен начин. Възможно е и допълнителното назначаване на витамини С и група В. Използването на сол трябва да бъде ограничено до минимум.

От диетата са изключени:

- хляб и брашно,

- неварено постно месо, риба, птици, без сухожилия и филми,

- ферментирали млечни напитки, сирене, заквасена сметана, обикновена извара,

- твърдо сварени яйца и пържени яйца,

- сурови плодове, сладкарски изделия,

- сосове и подправки,

- кафе, какао, газирани напитки,

- всякакви мазнини, говеждо, овнешко и готвене мазнини.

Храненето се извършва по фракционен метод (до 6 пъти на ден). Преди лягане на пациента се дава пресен кефир, мляко или нетлъста прясна сметана.

Храненето трябва да доведе до максимално механично, химическо и термично щадене на стомашно-чревния тракт, намаляване на възпалението, подобряване на заздравяването на язви, осигуряване на хранене по време на почивка в леглото.

Химичен състав и енергийна стойност: протеини - 80 g (60–70% животни), мазнини - 80–90 g (20% растителни), въглехидрати - 200 g; трапезна сол - 8 g, безплатна течност - 1,5 l.

Включете следните продукти:

- леко изсушен пшеничен хляб и бисквити от него, некисели и млечни рулца, бисквити, бисквити,

- пълнозърнесто, кондензирано и концентрирано мляко на прах, немаслена сметана, прясна заквасена сметана, претрита през сито или смачкана с извара от блендер, прясно кисело мляко,

- несолени масло, зехтин, слънчогледово и соево масло,

- безалкохолни яйца, омлети на пара,

- млечни супи с добавяне на нарязани зърнени храни, овесени ядки, малки вермицели, домашни юфки,

- парни котлети, рула, кюфтета, младо пилешко или пилешко филе, варено постно месо (телешко месо), несолена варена или задушена риба,

- варени макаронени изделия, зърнени храни и пудинги,

- зеленчукови пюрета (зеле, спанак и киселец са забранени), нарязани зелени (за добавяне към супи и основни ястия),

- компоти от плодове и плодове, втривани през сито, желе, желе, диня каша,

- захар, конфитюр, естествен лек мед,

- млечни и яйчни сосове с добавено масло,

- слаб чай със сметана или натурално мляко, слабо какао, отвара от шипка от канела, сладки плодови напитки от горски плодове и плодове.

Примерно меню

1-ва закуска: две безалкохолни яйца, мляко.

Обяд: лигавица супа от овесени ядки, сушено парче пилешко месо, плодово желе.

Снек: млечна сметана, бульон от шипка.

Вечеря: пюре от ориз мляко каша, мляко.

Перлено ечемично мляко слузеста супа

Състав: перлен ечемик - 40 г, вода - 700 мл, масло - 20 г, мляко - 150 г, захар, половин яйчен жълтък.

Изсипете измитите зърна със студена вода и гответе на слаб огън под капак най-малко 3 часа. След това разтривайте през сито с течност и довеждайте до кипене. Подправете с варено леко охладено мляко, смесено със суров яйчен жълтък, добавете захар, масло.

Супа с пюре

Състав: говеждо месо - 800 г, картофи - 10 бр., Масло - 100 г, яйца - 4 бр., Сметана - 1 бутилка.

Разтрийте обелените картофи, сварени в солена вода през ситото, все още горещи, разредете с бульон, кипнете, добавете масло, подправете със сурови жълтъци, разредете със сметана и затоплете.

Пилешка супа

Състав: пиле - 1 бр., Брашно - 2 с.л. супени лъжици, олио - 4 супени лъжици. лъжици; за дресинг: яйца - 2 бр., мляко или сметана - 1 чаша.

Сгответе пилешкото месо, отделете месото от костите, оставете малко филе за гарнитура, а останалото месо прекарайте два или три пъти през месомелачка и като добавите 2-3 супени лъжици студен бульон, разтрийте през сито. Брашното се запържва с две супени лъжици олио, разрежда се с четири чаши горещ бульон и се вари 20-30 минути. Прецедете получения сос, сложете в него картофено пюре, приготвено от пилешко месо, разбъркайте и, ако супата е много гъста, разредете с горещ бульон и доведете до кипене. След това извадете от котлона, сол, подправете с масло и яйчни жълтъци, смесени с мляко. Отделно сервирайте крутони.

Пюре от рибена чорба

Състав: риба - 750 г, брашно - 2 супени лъжици. лъжици, моркови - 1 бр., магданоз - 1 бр., масло - 4 с.л. лъжици, лук - 2 бр..

За да почистите, измийте, отделете рибата от костите; кости с корени и лук сложете готвене за бульон. Нарежете рибеното месо на филийки и оставете да къкри с масло и ситно нарязан лук. В тенджера леко запържете брашното с две супени лъжици олио, разредете с четири чаши рибен бульон, заври, сложете приготвената риба и гответе 15-20 минути. След готвене прецедете супата и разтрийте през сито, разредете с горещо мляко, добавете сол на вкус и подправете с олио; добавете яйчни жълтъци, смесени с мляко, ако желаете. Сервирайте супата с парчета риба или кюфтета. За да приготвите кюфтета, оставете 100 г рибно филе. Сервирайте крутоните отделно. Тази супа може да се приготви от шаран, мирис, шафранова треска, щука костур, слана сьомга и други риби.

Парни кюфтета

Състав: говеждо филе - 150 г, вода - 0,5 чаши, масло - 1 супена лъжица. лъжица, яйце - 1 бр..

Прекарайте месото два пъти през кайма с фина настъргана. Добавете яйцето, чаена лъжичка разтопено масло. Омесете до гладко, оформете малки топчета. Поставете багажника за тел и пара. Преди сервиране налейте останалото масло.

Омлет пълнено месо zrazy

Състав: говеждо филе - 150 г, застоял бял хляб - 20 г, мляко - 15 мл, масло - 15 г, половин яйце.

Разбийте яйцето с млякото, изсипете в намазнен тиган, печете на слаб огън със затворен капак. Охладете и нарежете омлета. Прокарайте месо с накиснат и пресован хляб два пъти през месомелачка с фина решетка. Оформете две кръгли питки, сложете омлет в средата на всеки и прищипете краищата. Поставете багажника за тел и пара. Преди сервиране се залива с останалото масло или млечен сос.

Месен пудинг

Състав: говеждо филе - 120 г, вода - 100 мл, масло - 1 супена лъжица. лъжица, половин яйце.

Сварете месото, охладете и прокарайте два пъти през месомелачка. Омесете до гладкост. Сложете в намазнена форма и задушете. Готовият пудинг сложете в чиния, залейте с останалото масло или млечен сос.

Млечен сос

Състав: брашно и масло - 1 супена лъжица. лъжица, мляко - 300 мл.

Запържете леко брашното с маслото, постепенно изсипете млякото. Гответе, като бъркате непрекъснато, в продължение на 10 минути, сол на вкус. Сервирайте с месни или зеленчукови ястия.

Рибни кнедли

Състав: рибно филе - 100 г (зандер, треска, хек, сом), застоял бял хляб - 10 г, масло - 15 г, сметана - 30 г.

Пропуснете напоения с риба и сметана хляб през месомелачка, добавете чаена лъжичка разтопено масло. Оформете колене, потопете във вряща вода за 5 минути. Преди сервиране налейте останалото масло.

Зеленчуково пюре

Състав: моркови, карфиол - 60 г всеки, мляко, зелен фасул и грах - 30 г всеки, масло - 25 г, захар - 1 ч.л..

Сварете зеле, боб и грах. Задушете морковите в малко количество мляко. Охладете всичко, преминете през месомелачка или избършете.

Добавете останалото горещо мляко, захарта и супена лъжица разтопено масло, омесете до гладкост, залейте с останалото масло. Може да се сервира с варено яйце.

Оризово руло с плодове

Състав: ориз - 50 г, мляко - 100 г, масло - 20 г, захар - 1 супена лъжица. лъжица, половин яйце, ябълка - 50 г, сини сливи или стафиди - 20 г, вода - 50 мл.

Смелете ориз на кафемелачка. Смесва се с млякото и се разбърква, довежда се до кипене. Добавете захарта, охладете. Разбийте яйцето с маслото, смесете с оризовата каша. Разстелете дебелина 1 см върху марля, навлажнена с вода. Разстелете слой нарязани ябълки и сини сливи (стафиди) отгоре, увийте с руло. Сложете рулото върху намазнена тиган и задушете.

Парен омлет

Състав: мляко - 60 г, яйце - 2 бр., Масло - 10 гр.

Смесете яйцата с млякото, изсипете в намазнена форма. Пара. Сложете в чиния, отгоре сложете парче масло.

Суфле с морков и ябълки

Състав: моркови - 75 г, ябълка - 75 г, половин яйце, грис - 10 г, мляко - 50 г, масло - 20 г, захар.

Нарежете морковите на кръгчета и оставете да къкри в мляко до омекване. След това разтрийте през сито с обелени ябълки. Смесете с грис, захар, разбито яйце, супена лъжица разтопено масло. Сложете в намазнена форма и задушете. Сложете в чиния, отгоре сложете останалото парче масло.

Извара крем

Състав: извара - 100 г, мляко - 20 мл, масло - 10 г, половин яйчен жълтък, захар, ванилин.

Смелете жълтъка с 2 чаени лъжички захар, добавете млякото и кипнете, като бъркате непрекъснато и не кипвате. Охладете, комбинирайте с пюре извара, масло, ванилия и половината мляко. Разбъркайте всичко старателно, сложете във форма. Разбийте млякото и захарта на гъста пяна и украсете сметаната.

Тиквички и ябълков пудинг

Състав: тиквички - 250 г, ябълки - 1-2 бр., Мляко - 0,25 чаши, масло - 3 супени лъжици. лъжици, яйчен белтък и жълтъци - 2 бр., грис - 2 с.л. супени лъжици, захар - 2 супени лъжици. лъжици, заквасена сметана - 0,5 чаши.

Тиквичките обелете, нарежете и задушете с млякото и 10 г масло, докато се сварят наполовина; след това добавете нарязани ябълки и захар и оставете да къкри още 5 минути, след това изсипете гриса, дръжте тигана затворен на ръба на печката за 5-10 минути, след това добавете жълтъка и разбития белтък, разбъркайте, поставете във форма, намазана с олио, и печете. Сервирайте със заквасена сметана.

Свежо крушово желе

Състав: круши без сърцевина - 150 г, захар - 3 с.л. лъжици, желатин - 3 чаени лъжички, лимонена киселина, вода - 300 g.

Нарежете пулпата от круши на филийки и сварете във вода подкиселена с лимонена киселина. Прецедете бульона, въведете подготвения желатин и донесете до кипене. Сложете варени нарязани круши във форма или купа, изсипете желе и охладете.

Морско зърнастец

Състав: морски зърнастец - 1 чаша, захар - 0,6 чаша, желатин - 2 супени лъжици. лъжици, вода - 4 чаши.

Претрийте прясното морски зърнастец през сито, изсипете пулпата заедно със семената с вода, добавете захар и варете 5-7 минути, след това прецедете бульона, добавете към него набъбнал желатин, докарайте до кипене, комбинирайте с каша от морски зърнастец, разбъркайте, изсипете във форми и охладете.

Яйце и мляко желе

Състав: яйчни жълтъци - 4 бр., Мляко - 300 г, захар - 120 г, желатин - 30 г, ванилова захар.

Настъргани със захар, жълтъците постепенно се разреждат с топло варено мляко, след това на водна баня, като се бърка непрекъснато, се довежда до леко сгъстяване. След това спрете нагряването, въведете желатин, разтворен в мляко, ванилова захар, разбъркайте добре сместа, изсипете в съд за партиди и охладете до пълното си втвърдяване..

Една щадяща диета за стомаха: описание на менюто и препоръки за хранене

Човешкият стомашно-чревен тракт е система, която осигурява жизненоважната дейност на целия организъм. В какво състояние ще бъде храносмилателната система, до голяма степен определя качеството на по-нататъшния живот.

Според медицински изследвания по-голямата част от населението има здравословни проблеми от храносмилателната система. Заболяването на стомаха, като правило, се развива постепенно и постепенно. Причините за заболяването могат да бъдат:

  • неправилна диета - мазни и пържени храни, злоупотреба с пикантни и солени храни, ирационални диети за отслабване;
  • стресови ситуации;
  • тютюнопушене и злоупотреба с алкохол;
  • неконтролирани лекарства;
  • злоупотреба с газирани цветни напитки.

Всички тези причини могат да доведат до увреждане на стомашната лигавица, тоест заболяване от гастрит. Има остри и хронични форми, но оплакванията на пациентите и симптомите на заболяването са идентични.

Симптоми на гастрит

Симптомите на гастрит са както следва:

  • болка в стомаха - може да бъде интензивна или болка;
  • гадене, понякога повръщане - може да бъде единично или многократно, оставяйки неприятен послевкус;
  • тежест в стомаха - усещане, което възниква дори при малка порция храна;
  • киселини или оригване;
  • нарушение на общото състояние на организма - слабост, повишена температура до субфебрилни числа (37,1-37,3 градуса), замаяност, разстроена болест на червата.

Всички тези симптоми се проявяват като правило след грешки в приема на храна. Периодично повтарящите се болки в стомаха карат пациентите да се консултират с лекар. След установяване на диагнозата се предписва курс на лечение. Но нито едно лечение няма да бъде ефективно без диета.

Диета при гастрит

Тъй като с това заболяване лигавицата на стомаха е увредена, храненето на пациента, особено в периода на обостряне, трябва да бъде насочено към запазване и минимизиране на дразненето на лигавицата. Положителна прогноза за излекуване или облекчаване на остри симптоми на гастрит зависи от определени условия в диетата. Каква трябва да бъде щадяща диета при гастрит? Това ще бъде обсъдено по-късно..

Правилата на хранене при гастрит

Една щадяща диета за стомаха с гастрит включва:

  • частично хранене - храненето трябва да се прави на малки порции през деня 5-6 пъти с спиране на храната 2-3 часа преди лягане;
  • определена обработка на храна - за изключване на храни за пържене, варени на пара;
  • изключването от диетата на различни досадни подправки - чесън, оцет, черен пипер, лук, различни кисели краставички;
  • предпочитание към „леки“ домашни птици, заешко месо с отхвърляне на мастни сортове свинско, агнешко, говеждо;
  • пълното изключване на "цветните" газирани напитки, кафе, алкохол, минерална вода и газове от диетата.

Въпреки факта, че гастритът въвежда доста големи хранителни ограничения, е напълно възможно да се разнообрази таблицата на такива пациенти.

Препоръки за щадяща диета

Терапевтичното хранене на пациентите трябва да бъде висококалорично, рационално; наличието на първи, втори курс, млечни продукти, зеленчуци и плодове е важно.

Тъй като при гастрит има възпаление на стомашната лигавица, в диетата не трябва да има храна, която го травмира. Една трета от менюто на пациента са различни диетични супи, особено супи от пюре, в които всички съставки се разбиват с пасатор.

Една щадяща диета за стомаха предвижда, че първите ястия се приготвят на леки рибни или месни бульони, зеленчукови бульони с добавяне на зърнени храни или картофи. Супите не трябва да съдържат продукти като зеле, грах, риба в консерви, пушени меса. Те дразнят стомашната лигавица и могат да причинят подуване на корема..

При гастрит най-малко травматични и полезни са лигавичните млечни супи с добавяне на овесени или оризови круши.

За леките месни бульони е идеална птица - пиле, пуйка. Преди готвене кожата се отстранява от трупа. Първият бульон, след 10-15 минути кипене, се отстранява, след което птицата се готви в нов бульон.

Втори курсове

Една щадяща диета при гастрит предвижда, че пациентът задължително трябва да получава протеин с основни ястия. Такива продукти са пилешко, пуешко, заешко месо, които се сервират или във варена форма, или под формата на котлети, кюфтета, задушени. Можете да разнообразите менюто на втори курс с нискомаслени видове варена или пара риба.

Питиетата

Една щадяща диета за червата и стомаха предвижда предимно билкови чайове, които имат лечебни и обгръщащи свойства:

Компотите от пресни или сушени плодове, желе, прясно изцедени сокове, разредени наполовина с вода, са допълнителен източник на витамини и минерали за пациенти с гастрит.

Задължително в ежедневното меню трябва да бъдат млечни продукти, извара с ниско съдържание на мазнини, варени яйца, различни зърнени храни.

По този начин лекарственото лечение на гастрит в комбинация с диета има добра прогноза за възстановяване.

Язва на стомаха

Но понякога на фона на хроничен гастрит пациентите развиват язва на стомаха. Това е доста често срещано заболяване сред хората, главно мъже и в трудоспособна възраст. На фона на възпалената лигавица на стомаха възниква язва. Язвата по своя размер може да бъде доста малка, но клиничната картина и оплакванията на пациента са по-изразени, отколкото при гастрит.

Причините за пептична язва могат да бъдат:

  • грешен начин на живот - алкохол и тютюнопушене, особено пушене на празен стомах или на празен стомах;
  • грешки в храната - мазни и пържени храни в големи количества, злоупотреба със солени и пушени продукти, подправки;
  • постоянни стресови ситуации - неприятности у дома или на работното място;
  • липса на ежедневие - липса на сън.

Симптоми на пептична язва

  • Силна болка в епигастралния регион - може да се смущава през нощта, на празен стомах, през деня. Угасете за кратко, след като вземете чаша мляко или храна. Те се характеризират с постоянен характер и интензивност..
  • Киселини, оригване - е систематично.
  • Повръщане - понякога вчерашната храна.

Пептичната язвена болест вече е много сериозно заболяване, тъй като е изпълнена с усложнения под формата на стомашно кървене или перфорация на язва с развитието на перитонит. И това са животозастрашаващи усложнения.

За да се избегнат усложнения и обостряния на пептична язва на стомаха, е необходимо лечение и последващо наблюдение от лекар. Задължително е спазването на диетата и ежедневието. Без конкретна диета е невъзможно да се облекчи обострянето на пептична язва и още повече да се излекува язва..

Една щадяща диета при язви

Една щадяща диета с язва на стомаха има за цел да нарани възпален стомах възможно най-малко и в същото време да повиши имунитета на организма за борба с болестта.

По принцип диетата и правилата ще бъдат същите като при гастрит. При язва на стомаха диетата за пациентите се избира от продукти, които имат най-малкото свойство да провокират отделянето на стомашен сок. Това са продукти на пара, пюре и без сол..

Препоръки за нежна диета за стомаха

По-строга диета се препоръчва при обостряне на пептична язвена болест, придружена от силна болка. В този случай се предпочитат млякото и млечните продукти..

  • Денят при такива пациенти започва с чаша мляко и завършва с него..
  • Незаменими в менюто са течните каши върху вода, особено лигавиците, които задължително се включват в ежедневната диета на пациентите.
  • Първите курсове се приготвят само на зеленчукови бульони. Месните и рибните бульони се изключват за продължителността на обострянето на болестта.
  • Вторите ястия от риба или домашни птици се приготвят на пара или варени и се сервират под формата на кюфтета или кюфтета.
  • От напитките предпочитание се дава на различни желе.

Храната, когато се приема, трябва да е топла, не по-висока от 60 градуса и не студена, не по-ниска от 20 градуса. Предпоставка за диетата е частично шест хранения на ден с единичен обем храна не повече от 250-300 грама.

Подобна диета, в момента на обостряне на язвата, трябва да продължи от две до четири седмици или повече. Тъй като болката отшумява и се появяват признаци на обостряне на заболяването, в бъдеще ще е възможно известно отпускане в диетата.

Операция на стомаха за язва

Понякога, ако не се спазват препоръките на лекаря и се спазва диетата, може да се появи усложнение на пептична язва под формата на перфорация. Причината за това състояние се крие в повишената концентрация на солна киселина в стомашния сок. Действайки агресивно върху лигавицата на стомаха, той го корозира с образуването на перфорация.

Това състояние изисква спешни действия. Излято съдържание на стомаха, през перфорирания отвор в коремната кухина, може да доведе до перитонит с чест фатален изход.

В следоперативния период, докато пациентът е в болницата, изпълнението на диетичните насоки се дава от диетолог. И стриктно изпълнен. При липса на усложнения след операцията пациентът се изписва от болницата за 10-14 дни под наблюдението на местен хирург.

Най-важният период на възстановяване настъпва, когато пациентът напусне болницата. От спазването на всички препоръки относно диетичното хранене, по-нататъшното му здраве и работоспособност.

Препоръки след операция на стомаха

След изписване от болницата пациентът трябва да спазва строги хранителни правила. Периодът на възстановяване трае една година. Това е важен етап от живота на пациента, защото в този момент прогнозата за здравето се потвърждава - ще бъде положителна или не.

храня се

Първите 1-2 седмици след изписването от болницата приемайте храна за предпочитане в легнало положение и на малки порции. Хранителна бучка, бързо попадаща в стомаха, наранява стената на органа. В процеса на хранене, докато лежите, храната бавно преминава през хранопровода и по-бавно навлиза в стомаха. Нараняването на следоперативната стена на стомаха в този случай се намалява. След хранене за още 30-40 минути, пациентът трябва да остане в леглото.

  • храната задължително е частична, 5-6 пъти на ден;
  • в рамките на 2,0–2,5 месеца от момента на операцията, храненето трябва да бъде в изтрито състояние;
  • температурата на храната трябва да е удобна - да не надвишава 60 градуса и да не е по-ниска от 20 градуса;
  • постепенно въвеждане на пюрирани зеленчуци, с изключение на зеле;
  • недопустимост на употребата на алкохолни и газирани напитки;
  • пълно прекратяване на тютюнопушенето;
  • дозиран прием на течности - вода без газ, сокове, разредени с вода, с изключение на гроздов сок.

Една щадяща диета след операция на стомаха

За да премине следоперативният период без усложнения и за по-кратко време, диетата на пациенти с язва след изписване от болницата условно се разделя на три периода. Строгото спазване на щадяща диета за стомаха във всички периоди след операцията е ключът към възстановяването и възстановяването на пациента.

Диетично меню в първия период след операцията

След изписване от болницата след 10-15 дни списъкът на храните за храна се разширява, но се спазва принципът „едно ястие наведнъж“. Този следоперативен период продължава до три месеца..

И така, правилата за хранене или щадяща диета за стомаха след изписване от болницата:

  • Овесена каша - грис, ориз, елда, ечемик. Всички житни зърнени култури подлежат на предварително смачкване. Готвят се строго на вода до полутечна консистенция. Една от зърнените храни може да се даде за първата или втората закуска.
  • Супи - варени в зеленчуков или месен слаб бульон от пилешко или пуешко с добавяне на зърнени храни. Супите от пюре са специално показани..
  • Втори ястия - приготвени от диетично „леко“ месо от пилета, пуйка, заек, нискомаслена риба чрез варене или на пара, последвано от смилане с пасатор. Сервира се под формата на котлети или кюфтета с минимално количество сол.
  • Яйца - приготвят се само безалкохолни яйца, омлетът на пара е само протеинов омлет с резен вчерашен бял хляб.
  • Напитки - бульон от дива роза, желе, слаб чай с минимално количество захар.
  • Извара с ниско съдържание на мазнини.
  • Плодове - в пюриран вид, за желе, задушени плодове.

Три месеца след операцията започва следващият период на възстановяване, който продължава до шест до осем месеца.

Менюто във втория период след операцията

При липса на усложнения и спазване на всички хранителни правила, пациентът пристъпва към по-малко строги диетични ограничения.

  • Овесената каша също се приготвя в пюре, но с добавяне на мляко и парче масло.
  • Картофи, вермишели, зърнени зеленчуци се добавят към супи. Продуктите в супи също са смлени.
  • Втори ястия - добавя се нискомаслено парно говеждо или телешко месо.
  • Яйца - задушен омлет с жълтък и пресен бял хляб.
  • Напитки - билкови чайове (лайка, невен).
  • Заквасена сметана може да се добави към пюре с извара с ниско съдържание на мазнини.
  • Плодове - в пюриран вид в компоти, желе.

Ако адаптацията след операцията премина без проблеми и менюто на щадяща диета за стомаха не причинява оплаквания на пациента, тогава е възможен преход към третия етап на възстановяване. Продължава от осем месеца до една година..

Меню в третия период след операцията

Постепенно пациентът започва да преминава към „нормален“ начин на живот и хранене. Диетата е запазена, но списъкът с храни се разширява при хранене.

  • Овесена каша - варена в мляко до по-гъста консистенция с добавяне на масло.
  • Супи - супа от борш и зеле със зеле се добавят към диетата. Употребата на супи е възможна не в пюрирана форма, а на малки бучки.
  • Втори курсове - нискомаслени сортове парно говеждо месо, домашни птици, заек. Готвене на кюфтета, кюфтета, гулаш на малки парченца за двойка. Възможно е да гарнирате с картофено пюре с добавяне на мляко и масло. Или зеленчукова гарнитура от тиквички, моркови, цвекло.
  • Яйца - яйца на пара, омлет с бял хляб.
  • Напитки - зелен, черен чай с мед, сокове, билкови чайове, минерална вода без газ.
  • Извара с ниско съдържание на мазнини със заквасена сметана, ферментирало печено мляко, кефир.
  • Плодове - ябълки, круши в смачкана форма / възможно резени, но с внимателно дъвчене /.

Година по-късно, от момента на операцията, пациентът практически се връща към нормалния си живот. Характеристиките на храненето при стомашни пациенти се превръщат в начин на живот и не влияят на качеството му.

Така стомашните неразположения, независимо дали са гастрити или язва, не са лоша прогноза за здравето. Следвайки всички препоръки на лекаря, лечебни процедури и най-важното - диета, можете напълно да възстановите здравето си.

Каква трябва да бъде диетата при заболявания на стомашно-чревния тракт?

Диетата при стомашно-чревни заболявания е в основата на висококачественото лечение на пациента. Всички гастроентеролози знаят, че ако се храните неправилно, тогава никакви хапчета няма да помогнат. Затова е изключително важно да се разбере същността на ограниченията на храните и да се придържат стриктно към тях..

Често пациентите питат своите лекуващи лекари: "какво означава таблица номер 1, 2 или 5а?" Номерът на диетата е символ, който е създаден, за да посочи характерния вид храна за определени заболявания.

Терапевтичната диета се прави, като се вземат предвид особеностите на патологията на стомашно-чревния тракт и е насочена към възможно най-бързото възстановяване.

Основни принципи

Въпреки някои различия в подготовката на менюта за различни пациенти, има общи концепции, които са подходящи за всички диети с храносмилателни нарушения.

диетата при стомашно-чревни заболявания трябва да съответства на принципите на правилното хранене

Те включват:

  1. Яжте често, но размерите за сервиране трябва да са малки. Отчита се оптималното 5-часово хранене;
  2. Избягвайте пържени и пушени. Опитайте се да готвите ястия за двойка, изпечете ги във фурната и просто гответе;
  3. Баланс на протеини, мазнини и въглехидрати;
  4. Препоръчително е да смилате всички компоненти преди директно готвене. Колкото по-малки парчета храна навлизат в храносмилателния тракт, толкова по-лесно е тялото да ги усвои;
  5. Струва си да се даде предпочитание на сортове месо и риба с минимален процент мазнини (говеждо, пилешко, треска, сьомга);
  6. Ограничете употребата на силен чай, кафе и алкохол;
  7. Препоръчва се да преминете към хлебни изделия от пълнозърнесто брашно;
  8. Трябва да се храните бавно, внимателно дъвчейки всяка хапка;
  9. Избягвайте много подправки. Кетчупът и горчицата са противопоказани.

От описаните по-горе принципи става ясно, че те са насочени към минимизиране на химическото и механичното увреждане на храносмилателните органи. Такава щадяща диета при заболявания на стомашно-чревния тракт осигурява функционално спокойствие и бързо възстановяване на цялото тяло в най-кратки срокове. Основното нещо е стриктното спазване на инструкциите на лекуващия лекар.

Диетични опции

В зависимост от вида на заболяването, гастроентеролог може да избере за отделението си такива опции за диетични таблици:

  • № 1, № 1а, № 1б, - се използват съответно за обостряне, първите 2-4 дни и за затихване на пептична язва на стомаха или дванадесетопръстника. Използват се за лечение на гастрит с повишена секреция на HCl и храносмилателен сок;
  • № 2 - използва се при възпаление на стомаха с ниска киселинност, колит и ентерит;
  • № 3 - използва се за лечение на чревни заболявания. Стимулира перисталтиката;
  • № 4, № 4b, № 4в - се използват при пациенти с синдром на тежка диария. Те помагат за намаляване на броя на движенията на червата, намаляват възпалителния процес в червата и болката;
  • № 5, № 5а - подходящ за пациенти с остър хепатит, холецистит и възпаление на жлъчните пътища;
  • № 5p - използва се при хроничен панкреатит в ремисия.

храненето е основната връзка в нормализирането на храносмилателния тракт

В повечето случаи основните принципи на всички видове терапевтично хранене остават непроменени. Те се различават по някои характеристики, които са насочени към премахване на всяка отделна патология. Лекуващият лекар ще определи коя диета е най-подходяща за конкретен пациент..

Примерно меню

Диетата при заболявания на стомашно-чревния тракт трябва да бъде за човека, който е "спасителна линия", с която той ще може да се възстанови. С внимателно спазване на всички предписания на лекаря, понякога дори можете да направите без хапчета. В интернет лесно можете да намерите рецепти за вкусни диетични ястия, които да задоволят желанията на всеки гурме. Достатъчно, за да прояви интерес.

Диетичното меню за седмица със стомашно-чревни заболявания се съставя главно от гастроентеролог или диетолог. Освен това се разрешава на пациента да прави промени във вкуса си, но като се вземат предвид основните принципи на доброто хранене.

Приблизително еднодневно меню за пептична язва може да бъде:

  • Закуска: 150 г каша от елда, 1 твърдо сварено яйце и чаша какао или лек чай;
  • 2-ра закуска: нискомаслена извара със сирене (100 г) и 200 мл напитка по ваш избор;
  • Обяд: зеленчукова пюре супа (тиква, леща), 150-200 г печено или варено диетично месо (говеждо месо) и чаша чай;
  • Снек: някои бисквити с отвара от трици или 150 г кисело мляко;
  • Вечеря: всяко рибно ястие (200 г), зеленчукова салата, сок или билкова отвара по ваш избор;
  • Преди лягане: чаша топло мляко.

Това е само една от многото възможности. Пациентът може да комбинира полезни продукти, както желае. Основното е да се спазват основните аспекти на здравословната диета.

Забранени продукти

В зависимост от характера на заболяването, едно хранене може да бъде в списъка на здравословни или нежелани храни. Има обаче и тези ястия, които винаги носят само вреда на човешкото тяло.

при стомашно-чревни заболявания е по-добре да се изоставят пържени и пушени храни

Те включват:

  1. Бърза храна, супи и картофено пюре „за 5 минути“, полуфабрикати;
  2. Изобилно количество сладкарски изделия, сладкиши;
  3. Газирани напитки;
  4. Алкохолът;
  5. Продукти с богата гама от консерванти и химически добавки (дъвка, ярки напитки и други);
  6. Пушена храна. Факт е, че повечето съвременни производители не се придържат към традиционните методи за пушене и използват химикали, за да придадат на продуктите характерен вкус. Такива съединения са мощни канцерогени и значително вредят на хората..

Диетата при стомашно-чревни заболявания остава основата за висококачествено и успешно лечение. Не забравяйте, че спазването на прости правила ускорява процеса на възстановяване на цялото ви тяло..

Правилната диета за болно черво, характеристики на храненето през периода на обостряне и приблизително меню

Седмично меню

Диетата помага на пациенти с болен стомах и черва бързо да се отърват от болестта, затова се предписва в комбинация с лекарствена терапия. За всеки пациент се съставя ежедневна диета, която включва само здравословни храни. Благодарение на клиничното хранене хората успяват да елиминират възпалителните процеси, нормализират работата на храносмилателния тракт, предотвратяват гнилостни процеси и други патологични явления.
За да направи меню за седмицата, пациентът трябва внимателно да проучи списъка с забранени и разрешени продукти.

Следните ястия трябва да присъстват в ежедневната му диета:

  • вчерашни хлебни изделия;
  • зеленчукови и месни (немаслени) бульони, от които можете да готвите леки супи;
  • лигавици или пюре от зърнени култури;
  • нискомаслени сортове месо, домашни птици (например пуешко, телешко, заешко и др.), от които трябва да се приготвят суфле, парни котлети, кюфтета и други ястия;
  • нискомаслена риба, приготвена в двоен котел, задушена или варена;
  • в ограничено количество масло;
  • извара, втрита през сито;
  • меко сварени яйца (дневната доза не трябва да надвишава 2 бр.);
  • шипка и билкова отвара, зелен чай, домашни компоти, плодови напитки, желе;
  • зеленчукови салати и т.н..

Хората, които имат чревни и стомашни патологии, трябва да бъдат снабдени с правилна балансирана диета. Те могат да използват готовото меню или да направят диета самостоятелно (осигуряват се закуска, обяд, обяд, следобедна закуска и вечеря).

  1. Варена каша от елда. Няколко бисквити. Чаша течно желе.
  2. Ръчно изработено желе, направено от пресни или замразени плодове.
  3. Каша (лигавица) от овесени ядки, кюфтета от говеждо месо (елда се добавя вместо ориз). Чаша задушен компот от круши.
  4. Печена ябълка, пълнена с извара.
  5. Салата (пюре) от варени картофи, пилешки гърди и други сезонни зеленчуци, които са преминали термична обработка. Чаша компот, приготвен от горски плодове или слаб зелен чай.

Ястия за вторник:

  1. Пудинг, направен от пюре извара и круша. Чаша с компот от дюля.
  2. Няколко бисквити и чаша желе с касис.
  3. Слизна оризова каша и кнедли, приготвени от нискомаслена риба или телешко месо. Чаша слаб чай или билкова отвара.
  4. Бери или пюре желе, направени от печени ябълки на фурна.
  5. Каша от елда, кюфтета от пуйка или говеждо месо. Чаша компот от сушени плодове.

Ястия за околната среда:

  1. Порция обезмаслено и пюре извара през сито. Слъзна каша от овесени ядки. Чаша оризов бульон.
  2. Боровинково желе или печена ябълка.
  3. Грис (рядка) каша, сготвена на вода. Суфле, направено от пуйка. Чаша ябълков компот.
  4. Няколко бисквити и чаша желе.
  5. Оризова каша с ориз. Парен омлет. Чаша бульон от компот или шипка.

Ястия за четвъртък:

  1. Овесена каша (рядка) от грис, сготвена на вода. Чаша от дюля желе.
  2. Картофено пюре, приготвено от печена ябълка, смесено с част от пюре извара. Чаша билкова отвара.
  3. Няколко кюфтета, направени от домашни птици с ориз и пуйка. Чаша желе.
  4. Едно меко сварено яйце. Компот от горски плодове.
  5. Суфле, приготвено от говеждо месо. Овесена каша от елда. Билкова отвара.

Ястия за петък:

  1. Сервиране на оризов пудинг. Едно меко сварено яйце. Чаша овесено желе.
  2. Тиквено гювеч. Чаша компот.
  3. Зеленчукова супа. Сервиране на каша от елда, няколко кнедли, приготвени с пилешкото им филе. Чаша бульон от шипка.
  4. Порция извара (настъргана) и една печена ябълка.
  5. Оризова каша, няколко парни котлета от нискомаслена риба. Зелен (слаб) чай.

Ястия за събота:

  1. Оризова слуз, приготвена във вода. Порция пюре извара. Чаша компот, приготвен от сезонни плодове.
  2. Желе от касис.
  3. Зеленчукова супа. Сервиране на каша от елда. Суфле с риба. Чаша компот от сушени плодове.
  4. Оризов бульон или чаша овесени желе. Няколко бисквити.
  5. Парен протеинов омлет, няколко кнедли от говеждо месо. Чаша шипка или билкова отвара.
  1. Порция овесена каша (трябва да се вари във вода, без захар). Извара гювеч. Зелен (неподсладен) чай.
  2. Порция пудинг от грис. Чаша плодово желе.
  3. Плътна оризова супа. Парче варено телешко месо и каша от елда. Чаша ябълков компот.
  4. Няколко бисквити и чаша течно желе.
  5. Варена зеленчукова салата, няколко парни котлета пуйка. Билкова отвара.

Диета за лечение и възстановяване на червата и стомаха също включва късна закуска. Пациентите могат да пият чаша кефир, билков или шипков бульон, желе преди лягане.

Диетичното хранене при заболявания на стомаха и червата е част от комплексната терапия (която включва и прием на лекарства). На всеки пациент се избира специално меню за седмицата, състоящо се от здравословни ястия. Поради спазването на диетата се премахват огнища на възпаление в организма, работата на храносмилателния тракт се нормализира, рискът от гнилостни процеси.

Ако човек има хронични или остри заболявания на храносмилателната система, експертите съветват да се намали натоварването на стомаха и червата. На пациентите се препоръчва да спазват специална диета (която включва нежни и балансирани ястия), което ще помогне да се предотврати появата на ферментация в храносмилателния тракт, дразнене на лигавиците..

Основната задача на диетата е да активира възстановителните процеси в стомаха и червата. Това ще бъде улеснено от витамини и микроелементи, които влизат в храносмилателния тракт от здравословни храни. Леките диетични храни се усвояват бързо, тялото получава необходимите хранителни вещества, което значително намалява възбудимостта на стомаха.

  1. Основата на диетата са млечните продукти и добре сварените зърнени храни.
  2. Месните и рибните ястия трябва да бъдат варени, печени или задушени.
  3. Смелете твърдите продукти - в блендер, настържете или преминете през сито.
  4. Необходима е задължителна термична обработка на ябълки, извара и други продукти с високо ниво на киселина.
  5. Горещите храни могат да повредят лигавиците на стомаха, така че те трябва да бъдат изключени от диетата.
  6. Калоричното съдържание на храна на ден трябва да бъде най-малко 2000 kcal, а броят на храненията - 5-6 пъти.
  7. Важно е да спазвате правилния режим на пиене и да пиете поне 2 литра течност.

Напълно или частично ограничени продукти

Трябва да се има предвид, че поради възпалителния процес процесът на абсорбция на вещества в червата се нарушава. А диарията води до остър недостиг на микроелементи (калий, калций, желязо). Затова при съставяне на менюто те избират продукти:

  • компенсира загубата на микроелементи;
  • забавяне на перисталтиката;
  • намаляване на интензивността на ферментационните и гнилостни процеси.

Избирайте храната внимателно. Има продукти, които са забранени за пациенти с чревни заболявания, тъй като увеличават неприятните симптоми и допринасят за развитието на патологичния процес.

Забранен

Не яжте холеретична храна, която стимулира производството на стомашен сок. От диетата, за периода на обостряне на болестта, изключете:

  • продукти от прясно брашно;
  • газирани напитки;
  • алкохол (можете 50 г кагор);
  • бобови растения;
  • подправки;
  • консервирани храни;
  • пържени храни;
  • захарни изделия.

Млякото усилва болката, метеоризма. Може да се използва в малки количества изключително за готвене.

Намалете приема на мазнини. Трябва да се има предвид, че маслото, свинската мас и други твърди мазнини имат слабително действие. Пациентите с диария успяват да ядат до 100 г мазнини дневно, без да навредят на организма. Дневната доза се разделя на 5-6 пъти. Използвайте ги в смес с други продукти (като превръзка за каша).

Пациенти с диария, не можете дори някои зърнени култури:

Пресните зеленчуци и плодове съдържат голямо количество фибри и това допринася за гниещи и ферментационни процеси в червата. Затова те не се препоръчват.

Списъкът с разрешени ястия включва ограничен брой продукти, които преди това са правилно обработени и приготвени.

Позволен

На пациентите се препоръчват продукти, съдържащи танин, вискозно вещество, което се движи бавно по червата:

  • крекери от бял хляб;
  • яйца (парни омлети, варени безалкохолни);
  • лигавични супи;
  • пюре от зърнени култури (особено ориз и елда);
  • чисто месо;
  • прясно извара;
  • нискомаслена риба;
  • желе, желе, бульон от дива роза, боровинки, слаб чай.

При съставяне на менюто се взема предвид индивидуалната поносимост на ястията. Яйцата при някои пациенти не причиняват странични ефекти, докато други се оплакват от засилена болка и диария. Това се дължи на факта, че протеинът съдържа серосъдържащи аминокиселини, които се разграждат под въздействието на микроорганизми в червата. Образува се водороден сулфид, засилват се процесите на гниене.

Източникът на витамини са хомогенизирани картофено пюре, желе, сокове, разредени с вода (1: 1) от:

  • череши;
  • ягоди
  • боровинки;
  • малини;
  • круши
  • дюли.

На първия ден се разрешава 50 мл сок, консумацията му се увеличава ежедневно до 150 мл.

Разрешени продуктиЗабранени продукти
  • лигавични супи (с вермицели, юфка, варени зърнени храни);
  • желе, желе, слаби задушени плодове от не кисели плодове, плодове (с изключение на пъпеши, дини, кайсии, сливи);
  • яйца (с добра поносимост);
  • зеленчуково пюре (картофи, моркови, тиква);
  • варени зърнени храни (грис, ориз, елда);
  • калцинирана извара с ниско съдържание на мазнини;
  • млечни продукти (с киселинност под 90 Търнър)
  • постно месо (говеждо, телешко, заешко, пилешко месо);
  • риба (шаран, зандер, щука, костур, платика от треска, минтая).
  • консервирана храна (с изключение на хомогенизирани зеленчукови и плодови пюрета, препоръчани за бебешка храна);
  • ронливи зърнени храни (особено ечемик, овес, перлен ечемик);
  • кисело мляко (киселинност над 90 Търнър);
  • много сладки ястия, с комбинация от органични киселини (сладки компоти от ябълки, цариградско грозде, морски зърнастец и др.);
  • сушени плодове (особено сини сливи);
  • тлъсти меса и риба.

Преди употреба месото се почиства старателно от съединителна тъкан, смляна. При производството на кайма се прекарва през месомелачка с фина мрежа 3-4 пъти. От него се правят варени котлети, кнедли, суфле.

За приготвяне на супи използвайте бульон с ниско съдържание на мазнини. Ако тя се понася слабо от пациентите, тя се заменя с отвара от зеленчуци, зърнени храни. Добавете кюфтета от постно месо в супата. Или месото се разбива с пасатор.

Каша се готви на вода. Допустимо е да добавите 1/3 от млякото по време на готвене.

Рибата трябва да бъде кожа.

Диетата при заболявания на стомашно-чревния тракт предвижда включването в диетата:

  • Пшеничен хляб (премиум) сушен / вчера, торта с гъба и сухи бисквитки.
  • Добре сварени едрозърнести круши (с изключение на просо, царевица, ечемик, ечемик), варени вермишели, нарязани макаронени изделия, юфка, които могат да се сварят с вода.
  • Нискомаслени сортове червено месо и нискомаслена риба в цяло парче и под формата на парни котлети и суфле.
  • Супи, приготвени във вторичен месен / рибен бульон с добре сварени и пюре зърнени храни и зеленчуци (картофи, тиквички, моркови, карфиол, зелен грах, аспержи, цвекло), кюфтета.
  • Позволени зеленчуци ситно нарязани на гарнитура или под формата на яхнии и котлети. Позволено е да се добавят ситно нарязани градински зеленчуци.
  • Крем / мляко като добавка в ястията.
  • Кисело-млечни продукти (кефир, ацидофилус, кисело мляко) във всякакви количества. Всеки ден трябва да има извара или ястия, приготвени на негова основа. Сиренето е меко. Меко сварени яйца (до 2 яйца на ден), парно омлет масло може да се консумира с хляб или да се добавя към ястия.
  • Закуски (докторска наденица, накисната херинга, риба аспик, меко сирене, хайвер от есетра, език с аспи). Сосове за млечни и заквасена сметана с добавен копър / магданоз.
  • Сурови узрели плодове след обелване (ябълки, круши сурови, задушени / печени, малини, ягоди под формата на желе, желе, задушени плодове). От сладкарски изделия - ружа, пастила, безе, конфитюр, плодов мармалад, конфитюр.
  • Разредени плодови / зеленчукови сокове (с изключение на зеле / ​​грозде), настойка от шипка, слаб чай, какао с мляко.

Зеленчуци и зеленчуци

Протеини, gМазнини, жВъглехидрати, жКалории, ккал
тиквички0.60.34.624
зеле1.80.14.727
карфиол2,50.35,4тридесет
картофи2.00.418.180
морков1.30.16.932
магданоз3,70.47.647
цвекло1,50.18.840
копър2,50.56.338
аспержи боб2,80.48.447

плодове

дюля0.60.59.840
портокали0.90.28.136
гранат0.90,013.952
круши0.40.310.942
кучешки дрян1,00,010.544
мандарини0.80.27.533
ябълки0.40.49.847

Горски плодове

боровинки1,10.47.644

Ядки и сушени плодове

сушени круши2,30.662.6249

Зърнени храни и зърнени храни

елда круши (ядка)12.63.362.1313
грис10.31,073.3328
овесени круши12.36.159.5342
зърнени храни11.97.269.3366
бял ориз6.70.778.9344

Брашно и тестени изделия

тестени изделия10,41,169.7337
млечни тестени изделия11.52.967.1345
юфка12.03,760.1322

Хлебни изделия

крекери от бял хляб11.21.472,2331

сладкарница

конфитюр0.30.263.0263
конфитюр0.30.156.0238
бонбони0.80,078.5304
плодов и ягодов мармалад0.40,076.6293
целувки2.620.860.5440
поставете0.50,080.8310

Суровини и подправки

сушена птичи череша8.40,016.8101

Млечни продукти

обезмаслено мляко2.00.14.831
сметана2,820,03.2206
ацидофилус2,83.23.857

Сирена и извара

сирене24.129.50.3363
извара 0,6% (с ниско съдържание на мазнини)18.00.61.888

Месни продукти

варено говеждо месо25.816.80,0254
варено телешко месо30.70.90,0131
заек21.08.00,0156

птица

варено пиле25,27.40,0170
Турция19,20.70,084

Риба и морски дарове

Червен хайвер32,015.00,0263
черен хайвер28.09.70,0203

Масла и мазнини

масло0.582.50.8748

Безалкохолни напитки

минерална вода0,00,00,0-
зелен чай0,00,00,0-
черен чай20,05.16.9152

Сокове и компоти

портокалов сок0.90.28.136
Вишнев сок0.70,010,247
Сок от ягоди0.60.47.031
мандаринов сок0.80.38.136
сок от моркови1,10.16.428
доматен сок1,10.23.821
сок от тиква0,00,09.038
ябълков сок0.40.49.842
* данните са на 100 g продукт

Диетата на таблиците за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт осигурява изключение:

  • Мастни меса / риба / птици, пушени меса, месни консерви / риба, месни продукти, с изключение на варени колбаси.
  • Продукти, стимулиращи секрецията на органите на стомашно-чревния тракт - екстрактивни вещества (концентрирани и мазни месни / рибни бульони).
  • Продукти, съдържащи етерични масла (чесън, репичка, целина, лук, спанак, репичка).
  • Продукти / ястия, които засилват процесите на ферментация и гниене - ръжен хляб, бобови растения, зеленчуци с груби фибри, бира, пресен пшеничен хляб.
  • Пикантно солено, плесенясно сирене.
  • Ечемик, просо, царевица и ечемик.
  • Готвене / животински мазнини, маргарин, майонеза.
  • Сладолед, шоколад, торти, гроздов сок.

Зеленчуци и зеленчуци

Протеини, gМазнини, жВъглехидрати, жКалории, ккал
бобови зеленчуци9.11,627.0168
швед1,20.17.737
краставици0.80.12,8петнадесет
пащърнак1.40.59.247
магданоз (корен)1,50.610.149
репичка1,20.13.4деветнайсет
бяла ряпа1.40,04.121
ряпа1,50.16.2тридесет
целина0.90.12.112
хрян3.20.410.556
чесън6.50.529.9143
спанак2.90.32.022
киселец1,50.32.9деветнайсет

плодове

банани1,50.221.895
пъпеш0.60.37.433

Горски плодове

гроздов0.60.216.865

Ядки и сушени плодове

сушени плодове2,30.668,2286

Зърнени храни и зърнени храни

перлен ечемик9.31,173.7320
Пшенична крупа11.51.362.0316
просо круши11.53.369.3348
ечемична каша10,41.366.3324

Брашно и тестени изделия

тестени изделия10,41,169.7337

Хлебни изделия

хляб високо9.02.236.0217
ръжен хляб6.61,234.2165

сладкарница

захарни изделия4.319.867.5453
бисквитки7.511.874.9417
бисквитки с масло10,45.276.8458

Сладолед

сладолед3,76.922.1189

торти

торта4.423,445,2407

Суровини и подправки

подправки7.01.926.0149
горчица5.76.422.0162

Месни продукти

свинско16,021.60,0259

Колбаси

сушен / сушен колбас24.138.31,0455

птица

патица16.561.20,0346
гъска16.133.30,0364

Риба и морски дарове

сушена риба17.54.60,0139
пушена риба26.89.90,0196
консервирана риба17.52.00,088

Масла и мазнини

растително масло0,099.00,0899
животински мазнини0,099.70,0897
готвене на мазнини0,099.70,0897

Безалкохолни напитки

квасен хляб0.20,05.227

Сокове и компоти

кайсиев сок0.90.19.038
гроздов сок0.30,014.054
сок от сливи0.80,09.639
* данните са на 100 g продукт

Всяка диета има редица приемливи храни, стоп храни, както и принципите на готвене. Диетата осигурява своите списъци с разрешени и забранени продукти и спазването на тези списъци е въпрос на принцип. Принципите на приготвяне играят важна роля, тъй като с различни методи на приготвяне и използване на едни и същи продукти влияят на процеса на храносмилане по различни начини..

Таблица по време на диета 4, както и подробно описание на това, което е възможно и какво не може да се използва, е дадено по-долу:

  1. Мека, пюре храна: това ще намали натоварването на храносмилателната система. В такава консистенция са разрешени следните ястия: котлети, приготвени от постно меко месо, зърнени храни, смлени зърнени храни, суфле, пюре и някои плодови и зеленчукови пюрета.
  2. Протеинова храна: варено месо, суфле месо, извара, варени яйца.
  3. Консумация: всички видове компоти от сушени плодове, отвари на някои билки, слаби чайове.
  4. Млечни продукти: натурално кисело мляко, кефир, извара.

Какво е забранено с болен стомах?

Диетата за болен стомах и черва има някои ограничения.

Пациентите са забранени да използват такива продукти:

  • всякакви бобови растения;
  • пресни зеленчуци, плодове, горски плодове и зелени;
  • бульони (наситени и мазни), които се приготвят от месо, птици и риба;
  • всякакви консерви, кисели краставички и консерви;
  • пържени и сурови яйца;
  • краве и козе мляко (пълно);
  • твърди сортове зърнени храни, например, ечемик, просо и др.;
  • пушени меса, мазни, пикантни, пържени и солени храни;
  • пресни хлебни изделия и печива;
  • шоколад и други сладкиши;
  • всякакви сладкарски изделия;
  • сладка сода, кафе, какао, чай;
  • мастни сортове птици, риба и месо;
  • гъби и др..

Диагностика и лечение

Ако бъдат открити симптоми, консултирайте се с квалифициран специалист. Диагнозата на възпалителния процес включва:

  • анамнеза на пациента;
  • палпационен преглед;
  • назначаването на общ анализ на кръвта и изпражненията на изпражнения с LHC;
  • иригоскопия (рентгенова снимка с барий на долните черва);
  • колоноскопия;
  • фиброезофагогастродуоденоскопия (FEGDS) или други изследвания, предписани от Вашия лекар.

Терапията е да се приемат лекарства. Ако причината за възпалението е инфекциозен, вирусен или паразитен и т.н. първо трябва да излекувате основното заболяване. С развитието на усложнения (улцерозен колит, запушване на червата) може да се предпише хирургично лечение.

Най-важното при лечението на чревни възпаления е спазването на правилна диета. По време на обостряния е необходима строга диета, с облекчаване на симптомите се допуска по-лека. Гастроентеролог ще ви посъветва по-подробно..

Основи на диетата

Всяка диета е насочена към:

  • подобряване на физическото състояние на тялото;
  • възстановяване на органи чрез намаляване на натоварването;
  • промяна в качеството на храната.

Освен това, по време на спазването на правилна диета, има не само "разтоварване" на червата, но и нормализиране на общия метаболизъм в организма. Таблица на диетата № 4 при заболявания на червата предвижда определени правила и принципи на хранене.

Основните принципи на четвъртата диета са следните:

  • "Мек" ефект върху червата и стомаха, отсъствието на силни дразнители на мембраните на храносмилателния тракт.
  • Диета, която включва възможно най-ниското количество въглехидрати в храните.
  • Високопротеинова, лесно смилаема храна.
  • Спазвайте хранителните условия, които свеждат до минимум натоварването на храносмилателната система: не яжте храна с резки разлики в температурата спрямо температурата на вътрешните органи.
  • Храната на малки порции, която трябва да се консумира в 4-7 хранения на ден.

Диета № 4 се предписва на пациенти с чревни заболявания, протичащи с изразени диспептични симптоми. Следователно той предвижда ограничения:

  • прием на въглехидрати и мазнини;
  • механични и химични дразнители;
  • чинии, подобряващи гнилостните и ферментационни процеси;
  • сол;
  • стимуланти на секрецията на жлъчка, стомашен сок;
  • чернодробни дразнители.

Температурата на студените ястия трябва да бъде най-малко 15 ° C, топла - не повече от 65 ° C. Всички продукти са внимателно натрошени, смлени. Печенето е строго забранено. Всички ястия са на пара, варени, задушени.

Диета № 4 е дефектна, намалява количеството на консумираните протеини, мазнини, въглехидрати. Общо съдържание на калории в продуктите не повече от 2100 kcal. Количество консумирани вещества:

  • протеини - 100 g;
  • мазнини - 70 g;
  • въглехидрати - 250 g;
  • течности - 1,5–2 l.

Общи правила

Всички ястия от диетично меню №4 се консумират в полутечна или течна форма. Терапевтичната диета абсолютно изключва всички ястия, които допринасят за развитието на ферментация, застой. Основните правила на диетата са:

  • дробно хранене (4-5 пъти на ден);
  • обемът на 1 порция не трябва да надвишава 300 ml;
  • изключването на несмилаеми фибри и твърди храни;
  • спазване на топлинните условия (храната не трябва да е твърде гореща или прекалено студена).

Методът на готвене е задушаване, задушаване, готвене. Други методи намаляват хранителната стойност на храните, увеличават храносмилателния товар, влошават перисталтиката, водят до възпаление с диария и водят до усложнения на основното заболяване в острия стадий.

Примерно меню за седмицата

днизакуска2-ра закускаВечеряВисок чайВечеря
Ден 1Протеинов омлет.Червена боровинка.Зеленчукова бульон супа с варени юфка.Калцинирана извара.Картофено пюре (течно).
Ден 2Оризова каша, настъргана на месен бульон.Cahors Jelly.Супа с ниско съдържание на мазнини с пилешки кнедли.целувки.Течна каша от елда, настъргана.
Ден 3Грис, бульон от дива роза или боровинка.Малини, боровинки или ягоди.Супа от ориз на кюфте.Меко сварено яйце.Месо, парно суфле.
Ден 4Оризова порри.Плодово пюре.Ухо, варена риба, чай.Извара гювечКартофено пюре с банички на пара.
Ден 5 *Варен Вермишели с настъргано, твърдо, леко сирене.Галета бисквитки.Месна супа.Кисел.Ориз каша, риба аспик.
Ден 6Варени яйца (в торбичка), чай.Плодово желе или от Каор.Супа от елда с кюфтета.Ryazhenka, чийзкейк с извара.Картофено пюре, рибни питки, пара.
Ден 7Елда каша, компотИзвара със заквасена сметана, ягоди или малини.Оризова супа с пилешко месо.желе.Вермишели, месо от аспик.

Пийте слаб чай, какао, варен във вода, разредени сокове. При възпалителни процеси в червата се препоръчва малинов сок - той има антибактериален ефект. Приготвят се отвари от шипка и боровинки (плодовете са предварително изсушени). При нормална поносимост пият кефир, ферментирало печено мляко.

На ден могат да се консумират до 10 г масло. Пълнени са със зърнени храни. Хлебните изделия се допускат не повече от 200 г на ден. Първите дни можете да сушите бял хляб, напоен в супа, бульон. От петия ден добавете към диетата бисквитени бисквити, сушени бисквити. Веднъж седмично можете да пиете с месо, чийзкейк с извара.

Патологиите на стомаха, хранопровода и червата заемат водещо място в списъка на най-често срещаните заболявания на нашето време. Освен това в повечето случаи самите хора стават източници на проблеми.

Вероятността да получите опасно стомашно-чревно заболяване се увеличава многократно, ако диетата не се спазва и начинът на живот е погрешен.

Често лекарите, след като са определили вида на заболяването, предписват нежен тип терапия и на първите етапи препоръчват да си поръчат менюто, като изоставят продукти, които дразнят лигавицата на стомаха или хранопровода. Колко ефективна е такава диета?

Преди да съставите меню за диета, винаги трябва да се консултирате с вашия лекар. Гастроентерологът трябва да вземе предвид индивидуалните характеристики и предпочитания на пациента. Менюто за седмицата може да бъде следното:

  1. Понеделник. Закуска - овесени ядки в мляко, 100 г извара без мазнини, зелен чай. Обяд - пилешки бульон, 200 г постно говеждо месо, бульон от шипка. Снек - две ябълки. Вечеря - оризова каша, трици.
  2. Вторник. Закуска - нискомаслено кисело мляко, салата от ябълки и круши. Обяд - печена риба, салата от пресни зеленчуци. Следобедна закуска - банан, чаша кефир. Вечеря - каша от елда, 100 г запечена пуйка.
  3. Сряда. Закуска - извара с ниско съдържание на мазнини, подправена с 2 супени лъжици мед. Обяд - парни котлети, картофено пюре. Снек - круша или банан. Вечеря - оризова каша, 150 г варено пилешко месо.
  4. Четвъртък. Закуска - овесени ядки в мляко, настъргана ябълка. Обяд - зеленчуков бульон, 150 г варено говеждо месо. Снек - круша или ябълка. Вечеря - печена риба, зеленчукова салата.
  5. Петък. Закуска - три пилешки яйца, ролка от трици. Обяд - рибена гювеч, оризова каша. Снек - 3 диетичен хляб. Вечеря - задушено рибно филе със зеленчуци.
  6. Събота. Закуска - овесени ядки със сушени плодове. Обяд - салата от спанак и сирене фета. Снек - парче диня. Вечеря - банички на пара, салата от краставици и домати.
  7. Неделя. Закуска - нискомаслено кисело мляко, четири пъдпъдъчи яйца. Обяд - печена риба, оризова каша. Снек - парче извара гювеч. Вечеря - Турция сандвич.

В зависимост от симптомите на заболяването на един или друг орган на храносмилателната система се използва определена диета. Например таблица № 4 е предписана за колит, дискинезия и ентероколит, № 5 за различни чернодробни заболявания и възпаления на панкреаса, № 1 - диета за ерозия на стомаха, гастрит или язва, № 16 - за дуоденална язва, № 2 - за хроничен гастрит, Научете повече за седемдневното меню на различни диети при заболявания на стомашно-чревния тракт.

Терапевтичната диета №4 за заболявания на червата е един от най-ефективните начини за бързо и ефективно да се отървете от много проблеми със стомашно-чревния тракт. Тази диета е предназначена за седмичен курс, по време на който има терапевтичен ефект, като се спазва диетичното хранене. Показания за назначаването на тази хранителна система - различни храносмилателни разстройства при деца и възрастни.

Менюто за седмицата с чревни заболявания е избрано според принципа на минимизиране на всички негативни последици, свързани с храненето. Това позволява на храносмилателната система да се възстанови и да установи пълноценна работа. Седмицата на храненето с диета номер 4 значително намалява всички прояви и обостряния на хронични стомашно-чревни заболявания.

Ако приемате дневната норма по време на диетата, тогава показателите трябва да варират в следните граници:

  • общото съдържание на калории в консумираните продукти на ден не трябва да надвишава 2100 kcal;
  • броят на храненията не трябва да бъде по-малък от 5 на ден;
  • порциите трябва да са малки - за по-ефективна и опростена работа на червата, стомаха.

В зависимост от симптомите на заболяването на един или друг орган на храносмилателната система се използва определена диета. Например таблица № 4 се предписва за колит, дискинезия и ентероколит, № 5 за заболявания на черния дроб и възпаление на панкреаса, № 1 - диета за ерозия на стомаха, гастрит или язва, № 16 - за дуоденална язва, № 2 - за хроничен гастрит. Научете повече за седемдневното меню на различни диети при заболявания на стомашно-чревния тракт.

Гастроентеролог трябва да изготви меню за диета след консултация и като вземе предвид индивидуалните характеристики на пациента. В основата на диетата са лесно смилаемите продукти, с които можете да готвите много ястия и да разнообразите седмичното си меню.

Болести, при които се предписва диета 1а:

  • обостряне на язва или гастрит;
  • гастродуоденити;
  • изгаряне на хранопровода;
  • в периода след операцията на стомаха.

Спазването на диета ще помогне:

  • елиминират възпалителните процеси в стомашно-чревната лигавица;
  • възстановяват по-бързо повредените черупки на стомаха и червата;
  • намаляване на възбудимостта на рецепторите.

Основата на диетата са леки ястия на пара или варени. Сервира се в течност или каша.

Диетично хранене при заболявания на стомаха и червата: меню за седмица

Хората, които са диагностицирани с патологии на червата и стомаха, могат да използват готови рецепти, когато съставят седмично меню. Те също могат да участват в самостоятелно разработване на рецепти, използвайки техники, препоръчани от гастроентеролозите..

Лека супа

  1. Зеленчукова супа. Изсипете в емайлирана тенджера нарязани на кубчета зеленчуци: корен от целина (1бр), карфиол (200гр), картофи (200гр), лук и моркови (по 50гр). Всички съставки се заливат с два литра студена вода и съдът се изпраща на огъня. Съдържанието на тенджерата се готви за 45-50 минути. Сервиране на супа, сервирана със супена лъжица заквасена сметана.
  2. Супа върху пилешки бульон с юфка. Първоначално трябва да приготвите лек бульон от пилешки потрошки. Добавете зеленчуци, нарязани на кубчета: моркови (50 г), лук и картофи (100 г всеки). Когато зеленчуците се сварят до готовност, добавете вермицели (70 г), нарязано яйце (1 ч.ч.) и зеленчуци към супата. Сварете всичко за 5 минути.

Втори курсове

  1. Парни котлети от пуйка. Прекарайте през месомелачката следните съставки: филе от пуйка (300 г), лук (150 г), чесън (1 скилидка). В приготвеното месо добавете грис (20гр), яйце (1бр), сол (5гр). Оформят се малки котлети и се изпращат в двойния котел за 25-30 минути. Парни котлети, приготвени от риба с ниско съдържание на мазнини, се приготвят по същия начин..
  2. Телешки кюфтета. Смила се с помощта на филе от месо месо от телешко или говеждо месо (600 г). Към мляното месо се добавят сварен и охладен ориз (200 г), нарязан лук (150 г), чесън (2 скилидки), яйце (1 бр.), Сол (5 г). Всички съставки се смесват и от кайма се оформят топчета. Готвене на кюфтета в двоен котел за 40-45 минути.
  1. Извара гювеч. Прекарайте изварата през сито (550гр). Към него трябва да се добави стафид, накиснат във вряща вода (70гр), яйце (2бр), грис (40гр), захар (50гр), сол (5гр). Всички съставки се смесват старателно, докато се образува хомогенна маса. Формата със страни трябва да бъде намазана със зеленчуци или масло и поръсена с натрошени бисквити. Изварата се излага в нея и се изравнява. Всичко се пече за 30-35 минути (температурата не трябва да е по-висока от 180 градуса), докато се появи коричка.
  2. Бери и плодово желе. Пресни или замразени плодове и плодове (300 г) се поставят в тенджера, заливат се с вода (1 л) и се поставят да заврят. Добавя се захар (на вкус). 15 минути след като заври в отделна купа, нишестето (70 г) се развъжда и се изсипва в тенджера. Кисел се довежда до кипене и се отстранява от огъня.

Храносмилателната система има сложна структура, всеки орган има свои собствени функции, отговаря за обработката на храната, извличането на хранителни вещества или доставянето им в кръвта. Поради тази причина има много диети за заболявания на стомашно-чревния тракт, съставят се в зависимост от заболяването, различават се в списъка на продуктите, количеството консумирана храна.

Необходимо е да се лекува гастрит комплексно. При тази форма на заболяването диетата трябва да помогне за намаляване на производството на солна киселина и стомашен сок. Това се постига при спазване на определени правила:

  1. Не можете да преяждате Яжте малки хранения 6-9 пъти на ден.
  2. Солта и подправките са забранени..
  3. Заменете пържените храни с варени или задушени.
  4. Забранено е да се яде студена или топла храна (може да се превърне в дразнещо средство за хранопровода и червата). Най-добрият вариант - топли ястия.
  5. Не пийте храна.
  6. Трудно смилаемите твърди храни са забранени.

Язва на стомаха или дванадесетопръстника е заболяване, което се характеризира с увреждане на лигавицата. Основният причинител на пептичната язва е бактерията Helicobacter pylori, предавана по домашни средства, но има и други причини: недохранване, лоши навици, повишена киселинност на стомаха.

Основните принципи на диетичния подбор са следните:

  • Необходимостта да се спазва фракционна диета с многократно хранене.
  • Хранене на продукти с високо хранене.
  • Изключване на продукти, които имат sokogonny ефект, дразнят чревната лигавица.

Хепатитът е възпалително чернодробно заболяване, причинено от вирусна инфекция. Тази патология представлява сериозна заплаха за живота на пациента, изисква редовно медицинско наблюдение и правилна диета. За пациентите с хепатит диетата е начин на живот, при постоянно спазване ремисия може да продължи до няколко години.

Следните храни са забранени за хора с хепатит В:

  • подправки, подправки;
  • кисели плодови сортове;
  • да се съхранят;
  • студена храна (сладолед);
  • сладка вода с газ;
  • захарни изделия;
  • кифла;
  • тлъсто месо, риба и супи от тях;
  • алкохол;
  • чесън, домати, лук, репички, репички.

Чревната инфекция е придружена от стомашно-чревни неразположения, повръщане и диария, така че възниква тежка дехидратация на организма и загуба на хранителни вещества. Лекарите смятат, че е невъзможно да се гладува от инфекция, нежна, разтоварваща диета ще помогне да се подобри състоянието на пациента. Основният елемент в тази диета е тежкото пиене.

Функционалните храносмилателни разстройства продължават няколко месеца. Основната цел на диетата за раздразнително черво (IBS), метеоризъм - нормализиране на храносмилателната система, облекчаване на острото състояние. Необходимо е да се премахнат всички продукти, които дразнят червата:

  • пържени, пикантни, пушени, осолени, ястия;
  • консервиране, наденица;
  • алкохол;
  • бобови растения;
  • шоколад;
  • сладкиши, пресен хляб;
  • бързо хранене;
  • подправки;
  • кисели сокове и плодове.

Рецепти

Предлагаме няколко рецепти, които могат да бъдат включени в менюто за диета номер 4.

Рибни кюфтета

  • вода - 55 мл;
  • ориз - 55 грама;
  • масло - 15 грама;
  • рибно филе - 300 грама.
  1. Гответе лепкав ориз.
  2. Прекарайте го поне два пъти през месомелачка, добавяйки риба.
  3. Разбъркайте получената маса, добавете вода и добавете малко сол.
  4. Гответе кюфтета от смесена кайма и гответе с помощта на пара.

Хек чипс (пара)

Състав: яйце, филе от хек - 300 грама; грис грис - 50 грама; сол на вкус. Приготвяне: смилайте рибата през месомелачка. Сложете грис, сол и яйце в каймата. Смесете. Оформете кюфтетата и задушете.

Котлети от говеждо парно

Състав: говеждо месо - 710 грама, лук - 1 брой, пилешки яйца - 2 броя, оризово брашно - 110 грама, сол. готвене:

  1. Смелете говеждо месо с лук с помощта на месомелачка.
  2. Разбъркайте яйцата, брашното и добавете сол.
  3. Омесете състава и поставете за 1 час на рафта на хладилника.
  4. Гответе банички във форма в двоен котел за половин час.

Парен омлет

  • яйца - 2 броя;
  • мляко - 1,5 чаши.
  1. Изсипете яйцата с мляко и разбийте добре сместа. Добавете сол.
  2. Поставете контейнер, напълнен със сместа, в купата за мултикукър. Гответе в режим на пара.
  3. Можете да използвате и парна баня.

Елда с извара

Състав: елда - ¼ чаша, извара с ниско съдържание на мазнини / ниско съдържание на мазнини - 155 грама, яйце, гранулирана захар - 1 лъжица. готвене:

  1. Сварете елдата и настържете.
  2. Смесете го с извара. Сложете жълтъка, подсладете отново сместа и инжектирайте добре разбития протеин.
  3. Прехвърлете сместа в намазана с масло форма и пара.

Допълнителни препоръки

При пациенти с чревни заболявания, дори в лек стадий, храносмилателните процеси са нарушени. Някои храни причиняват засилена болка, диария. С течение на времето се развива дефицит на витамини и минерали. На пациентите се препоръчва:

  1. Водете дневник за храна. Той определя времето на хранене, вида му, количеството. Това ще помогне да се идентифицира хранителната непоносимост, връзката между храната и клиничните прояви на заболяването..
  2. При силна загуба на тегло трябва да увеличите количеството на консумирания протеин до 130 г на ден. Предпишете витамини от група В.
  3. За предотвратяване на анемия поради малабсорбция на желязо в червата се препоръчват храни с високо съдържание на желязо (месо). Железните препарати се прилагат парентерално. Пероралното приложение засилва диарията.
  4. За да се предотврати недостигът на калций, пациентите консумират калцинирано, некисело, извара с ниско съдържание на мазнини. От петия ден са разрешени меки, несолени твърди сирена (Ярославски, руски, холандски).
  5. Калият, макар и широко разпространен елемент, се намира в храни с високо съдържание на фибри. За да нормализира метаболизма му, намалете загубата му с повръщане, диария. Спешното попълване на дефицита му е възможно чрез интравенозно приложение на калиеви препарати.

Превенция на заболяванията

Преди много години разбрахме, че диетата е най-добрият начин да се избегнат проблеми с червата. Още тогава те започнаха да прилагат метода на пречистване. С течение на времето тя започва да натрупва токсини и токсини. Ако не се отървете от тях, това може да доведе до появата на различни заболявания..

За да избегнете това, трябва да включите определени храни в диетата, а някои, напротив, да изключите. При различни проблеми препоръчителната диета варира. Но едно нещо винаги остава същото - режим на пиене. При всяка диета трябва да пиете поне 8 чаши вода.

Започнете деня си с чаша чиста вода.!

Важно Е Да Се Знае За Диария

В 80% от случаите възниква хиатална херния поради придобити причини, които водят до повишаване на налягането в коремната кухина.

Руско имеЛатинско наименование на веществото ФуразолидонХимическо имеБрутна формулаФармакологична група на веществото ФуразолидонНозологична класификация (ICD-10)CAS кодХарактеристики на веществото ФуразолидонПроизводно на нитрофуран.