Диета номер 5р: меню за седмица с панкреатит. Рецепти Какво е възможно и какво не?

Панкреатитът е едно от най-популярните заболявания на вътрешните органи. Той се лекува не само с лекарства, но и със специално хранене, което включва диета № 5р. Менюто за една седмица с панкреатит изисква изключването на много продукти, както и специален начин на готвене. Целта на диетата е да се нормализират всички функции на панкреаса.

За какво е предназначена диета № 5p??

Клиничното хранене често се използва при патологии на черния дроб, панкреаса, червата, стомаха и жлъчно-образуващите органи. Хранителната система тук изисква използването на определени храни, които са приготвени по определен начин. Важна роля играе честотата на приема на храна и температурата на консумираните ястия.

Диета № 5р (меню за седмица с панкреатит) е разработена през 1920 г. от терапевта М. И. Певзнер и не е загубила своята актуалност към момента. Предписва се при обостряне на панкреатит. Той може не само да осигури на пациента добро хранене, но и да нормализира функцията на панкреаса. Положителен ефект върху жлъчната секреция и черния дроб. Насърчава натрупването на гликоген, разтоварва метаболизма на холестерола и мазнините. Стабилизира стомашно-чревната система.

Особеността на готвенето на ястия №5p

Ястията в диета № 5р трябва да имат високо съдържание на пектини, течности, липотропни компоненти и диетични фибри. За периода на лечение се въвежда фракционен режим на хранене, пациентите приемат храна 5-6 пъти на ден. Продуктите са на пара, печени или варени. При готвене зеленчуците не пасират. Храните, богати на фибри, се избърсват, останалите се нарязват на ситно.

Диетата е ограничена в приема на мазнини и въглехидрати. Основната диета се състои от протеинови храни. Ястия с оксалова киселина, съдържащи много холестерол, с груби фибри и съдържащи пурини, са изключени от менюто. Чисти храни, които съдържат много етерични масла и пържени храни. Солта трябва да се консумира не повече от 10 г на ден, а вода - до два литра.

Вземете ястия трябва да е топло. Студената и топла храна е противопоказана.

Показания за диета

Диета № 5р (седмично меню за панкреатит) е показана за пациенти с остър и хроничен панкреатит, след терапевтично гладуване, в период на нестабилна ремисия.

Принципите на диетична маса №5р

Диета номер 5p е предназначена за стабилизиране на панкреаса. Тя щади стомаха и червата колкото е възможно повече, облекчава болката, намалява рефлекторната възбудимост на жлъчния орган. При спазването му е необходимо да се спазват следните принципи:

  • преди диета, трябва да гладувате от 3 до 7 дни;
  • режимът на ядене на храна трябва да бъде частичен, 5-6 пъти на ден;
  • яжте на малки порции, до 300 г;
  • ястията трябва да бъдат на пара, варени или печени;
  • трябва да се въведе балансирана диета, която ще съдържа всички необходими за организма витамини и минерали;
  • цялата храна трябва да е полутечна и настъргана;
  • температурен диапазон на готова за ядене храна - 20-25 ° С;
  • приемът на мазнини и въглехидрати се свежда до минимум.

За да бъде терапията ефективна, трябва да се спазват всички правила на терапевтичното хранене. Не нарушавайте забраните до пълна опрощаване или възстановяване.

Диета номер 5p: химичен състав

Ястия от диета № 5p трябва да имат дневно съдържание на калории от 1700-2500 kcal. Въглехидратите в менюто се дават 50 г, мазнините -70 г, протеините - 100 г. На ден се консумират не повече от 10 г сол..

Съдържанието на витамини ретинол в менюто трябва да бъде около 10 mg, тиамин - 10 mg, рибофлавин - 2 mg, никотинова киселина - 1,6 mg, витамин С - 150 mg, натрий - 3 g, фосфор - 1,3 g, калций - 0,8 g, магнезий - 0,5 g, желязо - 0,03 g.

Разрешени храни

Изисква спазване на всички необходими правила диета № 5р. Тук супите се препоръчва да се приемат зеленчукови, с добавяне на зърнени храни. Не можете да добавите пържене към тях. Разрешено е да се яде елда, ориз, юфка, овесени ядки и грис. Хлябът трябва да е вчерашната пшеница, от 1-2 степени брашно. Можете да ядете неподсладени бисквитки.

Зеленчуците се ядат варени или настъргани. Разрешено е да се яде постно месо и риба от нискомаслени сортове. Можете да ядете безалкохолни яйца, както и задушени омлети, но не по-често от веднъж на ден. Всички зърнени храни се готвят в мляко с ниско съдържание на мазнини или във вода. Допускат се печени и нарязани ябълки, нискомаслени млечни продукти и ястия.

В диетата е включена и варена вермишелна диета № 5р. Примерно меню включва използването на плодове и плодове. Те могат да се консумират под формата на желе, в суров вид - пюре или печени. С този вид храна пият чай с лимон, не много силен, или бульон от дива роза, натурални сокове, разредени с вода, без да добавят захар. Разрешено растително масло - 15 г на едно ястие, а също и масло - не повече от 30 г на ден.

Забранена храна

Има много ограничения за хранителна диета номер 5p. Храните, които са забранени да се ядат при лечение на панкреатит, са както следва:

  • тлъсти месни и рибни бульони;
  • всеки алкохол, както и силен чай и кафе;
  • студена, топла и газирана напитка;
  • пушени продукти, колбаси и колбаси;
  • прясно изпечен и ръжен хляб;
  • хайвер от риба;
  • репичка, ряпа, репичка, киселец и спанак;
  • млечни продукти, включително кисело мляко;
  • брашно;
  • кисели и пикантни ястия;
  • гъби под всякаква форма;
  • осолени и кисели ястия;
  • млечни продукти с много мазнини;
  • консервирани храни;
  • захарни изделия;
  • цитрусови плодове;
  • гроздов сок;
  • бърза храна, чипс, ядки и бисквити.

Въпреки забраните на много продукти, диета № 5р (таблица) е много ефективна при лечението на панкреатит. Какво можете, какво не можете да ядете - това беше описано по-горе и тогава ще говорим за менюто при лечението на панкреатит.

Разнообразие от медицинско хранене

Диета номер 5p съществува в две версии. Първият се използва за остър панкреатит - № 5а, а вторият за хроничен - № 5б.

В диета № 5а дневният калориен прием не трябва да бъде повече от 1700 kcal. Цялата храна е течна и пюре. Под забраната е храна, която може да стимулира секреторната функция на панкреаса. Този вид храна трае около седмица.

В диета № 5b, калориите се увеличават до 2700 kcal. Увеличава се количеството на протеини, въглехидрати и мазнини. Всички бульони и отвари се изключват за намаляване на добива на панкреатична секреция. Цялата храна се приема в пюриран вид..

Диета номер 5р: меню за седмица с панкреатит

През седмицата с обостряне на панкреатит менюто трябва да бъде следното.

Понеделник. Сутрин, за закуска: задушен омлет, приготвен от един жълтък и два протеина, плюс отвара от шипки. За 2-ра закуска ядат печена круша. В обяд - борш, кюфтета, приготвени от нискомаслена риба, и варен ориз. Следобед се препоръчва да закусите с бисквити и да изпиете чаша мляко. За вечеря се предполага, варени пилешки гърди, каша от Херкулес и черен слаб чай. Преди да си легнете, изпийте 250 г кефир с ниско съдържание на мазнини.

Вторник. Сутрин: маникюр със стафиди плюс пудинг с горски плодове и нискомаслено извара, както и чай с мляко с ниско съдържание на мазнини. 2-ра закуска: варен ориз и зеле. За обяд препоръчват вегетарианска супа, за второ: зелеви рулца с варено месо. От напитки - желе, направено от горски плодове. Снек: извара с ниско съдържание на мазнини и компот, приготвен от сушени плодове. Вечер, за вечеря, готвят оризова каша с немазно мляко и пият чаша минерална вода. Преди лягане: 250 г сок от моркови.

Сряда. Сутрин: чийзкейки със сушени кайсии, плюс сирене и чай от плодове от шипка. По време на 2-ра закуска ядат каша от елда с ябълков сок. Телешки банички с тиквено пюре и зелен чай се сервират за обяд. За следобедна закуска е подходящ оризов пудинг. Вечер хапват зеленчукова гювеч и варено пиле, пият слаб чай. Преди лягане: сок от горски плодове с неподсладени бисквитки.

Четвъртък. Сутрин: задушен омлет от два белтъка и домат. Чаша слаб чай. За 2-ра закуска разчита винегрет без кисело зеле и кисели краставички, парче хляб. За обяд се сервира варена треска, оризова супа и доматен сок. Следобед те ядат желе от горски плодове и пият неподсладен чай. Вечеряте салата от цвекло с сини сливи и постно варено месо, плюс чай с добавяне на мляко. През нощта: чаша ферментирало мляко.

Петък. Сутрин: каша с грис, слаб чай и хляб с твърдо сирене. 2-ра закуска: извара със заквасена сметана, сок от тиква. На обяд се препоръчва супа със зеленчуци и юфка, варена нискомаслена риба с тиквички и карфиол. Можете да добавите пресни плодове и неподсладен чай. За обяд се предлага топла салата от моркови плюс ягодоплодно желе. Можете да вечеряте с чийзкейк, приготвен от извара и елда, а също и да пиете зелен чай. 2-ра вечеря: 250 г мляко с галета.

Събота. За закуска: извара пудинг и чаша мляко. За 2-ра закуска се добавя пюре от моркови със сладко. Обядът се състои от вегетариански борш, парни котлети, приготвени от пуйка, и слаб чай с лимон. За следобедна закуска препоръчват желе от горски плодове. За вечеря - паста и сирене супа, тиквена салата с ябълки и чай с една супена лъжица мед. Преди лягане - 250 г ryazhenka.

Неделя. Сутрин: овесени ядки в мляко, плодове, настъргани с извара, плюс желе. За втората закуска разчита една ябълка, изпечена във фурната. Обяд: супа от тиквички, печен заек и елда в заквасена сметана, чай. Снек: неподсладен извара мус със сок от моркови. Вечерята се сервира с рибни кнедли, варен ориз и чай с резен лимон. Преди лягане: плодово желе.

Опция за храна без пюре: еднодневно меню

Веднага след като болката започне да отшумява, можете да въведете в диетата незащитени ястия. Приблизителното меню ще изглежда така:

  • Закуска. Разхлабена елда плюс винегрет без добавяне на кисели краставички и кисело зеле. Варено месо от пюре. Полусладният чай се препоръчва като напитка..
  • 2-ра закуска. Чай с бисквитки и малко сини сливи.
  • Вечеря. Супа от разрешени зеленчуци. Варени картофи с парче варено пилешко месо. Като десерт - ябълка и слаб чай.
  • Следобедна закуска. Нискомаслено домашно извара и компот, приготвени от сушени плодове.
  • Вечеря. Вермишели с варена риба и чай.
  • Преди лягане. Чай с мляко и един крекер.

След два дни след обостряне на панкреатит, лекарите съветват да се пие топла минерална вода (Borjomi или Slavyanskaya) до един литър на ден. Бульонът от шипка ще бъде полезен. От третия ден, ако се подобри благосъстоянието на пациента, се въвеждат течни каши и лигавични супи, както и зеленчукови пюрета и желе.

Диета номер 5p според Pevzner

Диетата според Pevzner предполага, че когато симптомите на обостряне на панкреатит отшумят, използвайте следното меню:

  • Закуска. Настъргана елда или оризова каша, от напитки - млечно желе.
  • Обяд. Плодово желе и чаша минерална вода Borjomi.
  • Вечеря. Супа от овесени ядки, моркови от пюре и суфле на пара. Слаб чай.
  • Следобедна закуска. Протеинов парен омлет плюс отвара от шипка.
  • Вечеря. Овесена каша от елда, суфле с извара.
  • Втора вечеря. Чаша минерална вода с галета.

Диетата на Pevzner не включва употребата на сол, а дневната доза захар е 20 g.

Диета номер 5p: рецепти

За диета № 5p са подходящи следните ястия:

  • Зеленчукова яхния. Големите картофи (5 парчета) се нарязват на кубчета и се слагат в тиган. Към него се добавят настърганите моркови, нарязан лук, тиква и домати. Зеленчуците се изсипват в 300 г вода, осоляват се и се задушават на среден огън за около двадесет минути. Готово ястие, поръсено с билки.
  • Печена риба. Рибата с ниско съдържание на мазнини се нарязва на парчета и се поставя във фолио. След това лукът се нарязва и морковите се търкат. Зеленчуците се поставят отгоре на рибата, всички се напръскват с лимонов сок и се поръсват със сол. Рибата и зеленчуците се увиват във фолио и се задушават, докато се приготвят във фурната.

Тези рецепти за диета № 5p за всеки ден ще помогнат за разнообразяване на менюто. Ще даде усещане за ситост и удовлетворение..

Основните препоръки на лекарите

Хроничният панкреатит (диета № 5р е много ефективна при това заболяване) в острия стадий се лекува не само с лекарства, но и с подходящо хранене. Лекарите съветват да се лекува диета № 5p с цялата отговорност. Не се увличайте без лекарско предписание, тъй като консумацията на захар в количество над 60 g може да предизвика обостряне на панкреатит.

Полезно е да пиете минерална вода по време на медицинско хранене. Най-добре е да го използвате в топла форма преди лягане, на малки глътки. Цялата храна трябва да бъде смляна, грубите парчета ще дразнят вътрешните органи. От зелените магданоз и копър са разрешени.

Лекарите с панкреатит се съветват още веднъж да не нарушават панкреаса и да се придържат към щадящо меню.

Хранене за панкреатит: ние разбираме какво можете да ядете и какво не можете

Възпалението на панкреаса или панкреатитът е сериозно заболяване, което може значително да намали качеството на живот на човек. Тя може да бъде причинена от много различни причини и да протича под различни форми, но във всички случаи панкреатитът причинява проблеми с производството на храносмилателни ензими, което означава, че нарушава функцията на усвояването на храната и усвояването на хранителни вещества от организма. Лекарите са разработили специален режим на лечение на това заболяване, при което храненето играе важна роля..

Основно хранене при панкреатит

Панкреасът е един от основните участници в процеса на храносмилане. Ензимите, произведени от него, активно разграждат храната, допринасяйки за по-бързото й и по-пълно усвояване. Здравата жлеза лесно се справя с тази задача, като произвежда точното количество панкреатични ензими (ензими). Но когато възникне възпаление, твърде мазната или тежка храна причинява прекомерно голямо натоварване на органа, което допълнително влошава състоянието му.

При панкреатит под каквато и да е форма трябва да се придържат не само строги правила при подбора на продукти, които ще обсъдим по-долу, но и специални хранителни принципи, създадени специално, за да помогнат на панкреаса по-лесно да се справи с основната си функция.

  • Първо, трябва да се придържате към правилата на фракционното хранене, тоест яжте често, пет до шест пъти на ден на малки порции - до 300 г [1].
  • Второ, химическото щадене на панкреаса и другите храносмилателни органи е задължително. За това от диетата е изключено всичко, което може да предизвика тяхното дразнене и да провокира твърде активно производство на ензими. Повечето храни се варят или пекат.
  • На трето място, е необходимо механично щадене на стомашно-чревния тракт, тоест ядене на храна в прахообразна или дори пюреобразна форма (с остър панкреатит или обостряне на хроничната форма на заболяването).
  • Четвърто, диетата трябва да съдържа до 60% животински протеин, тоест около 200 грама дневно [2].
  • На пето място, количеството мазнини е ограничено до 50 g на ден с равномерното им разпределение по хранене през целия ден. Мазнините са позволени да се използват само за готвене, като самостоятелно ястие те са забранени. Например, ще трябва да откажете сандвич с масло, тъй като прекомерното натоварване на мазнини вероятно ще провокира обостряне на заболяването и ще влоши хода му.
  • Шесто, трябва да ограничите количеството захар и съдържащите захар продукти, консумирани ежедневно, до 30-40 g на ден, докато съдържанието на въглехидрати трябва да остане нормално, до 350 g на ден. Разрешава се замяната на захарта с ксилитол или други подсладители.
  • Седмо, използването на продукти, които причиняват повишено образуване на газове (метеоризъм), е изключено.
  • Осми, приемът на сол е ограничен. Позволена норма - три до пет грама на ден.

За това кои продукти са разрешени при възпаление на панкреаса и кои са строго забранени, ще разкажем по-долу.

Какво мога да ям с панкреатит, в зависимост от формите на заболяването

При хроничен панкреатит в стадий на персистираща ремисия, пациентът трябва да бъде хранен в съответствие с основните изисквания, но храната не трябва да се смачква или разтрива. Целта на диетата при хроничен панкреатит е да се осигури добро хранене, да се намали възпалителният процес в панкреаса, да се възстановят неговите функции.

Пържени храни, храни, които насърчават чревната ферментация и са богати на етерични масла, както и всички дразнещи стомашно-чревни лигавични подправки и подправки, екстрактивни вещества, са изключени от диетата. Например месото съдържа екстрактивни вещества, които са разделени на азотни и без азотни. Един килограм месо съдържа средно 3,5 г азотни екстрактивни вещества. Повечето азотни екстрактивни вещества в свинското месо: общото им съдържание достига 6,5 g на килограм мускулна тъкан. Най-малкото количество екстрактивни вещества се отбелязва в овнешкото - 2,5 g на килограм мускулна маса. В тази връзка, в случаите, когато е необходимо ограничаването на екстрактивните вещества, може да се препоръча овнешко овнешко овне..

Азотните екстрактиви са карнозин, креатин, ансерин, пуринови основи (хипоксантин) и др. Основното значение на екстрактивите е техният вкус и стимулиращ ефект върху секрецията на храносмилателните жлези..

Без азотни екстрактивни вещества - гликоген, глюкоза, млечна киселина - се намират в месото в количество от около 1%. По своята активност те значително отстъпват на азотните екстрактивни вещества..

Месото на възрастни животни е по-богато на екстрактивни вещества и има по-изразен вкус от месото на младите животни. Това обяснява факта, че силни бульони могат да се получат само от месото на възрастни животни. Екстрактивните вещества на месото са енергични причинители на секрецията на стомашните жлези и затова силните бульони и пърженото месо най-възбуждат разделянето на храносмилателните сокове. Вареното месо не притежава това свойство и затова се използва широко в диетична, химически щадяща диета, при гастрит, пептична язва, чернодробни заболявания и други заболявания на храносмилателната система.

Ястията са на пара или печени. Този тип хранене обикновено се препоръчва дълго време, за да се даде възможност на панкреаса да се възстанови. Списъкът на продуктите, разрешени за хроничен панкреатит, е доста широк, така че пациентът има възможност да се храни не само правилно, но и вкусно.

Терапевтичното хранене при остър панкреатит и обостряне на хроничен панкреатит е почти същото. В първия ден на заболяването той навлиза в системата за спешна помощ за атака и е насочен към намаляване на болката и активността на панкреаса. Традиционната формула - "студ, глад и мир" - отлично отразява принципите на лечение на остър панкреатит и обостряне на хроничната форма.

За да се създаде функционална почивка на панкреаса, тялото на пациента се осигурява с необходимите хранителни вещества (обикновено аминокиселини и витамини), използвайки така нареченото парентерално хранене, тоест чрез венозна инфузия (прилагане), заобикаляйки храносмилателния тракт. В някои случаи, ако пациентът няма повръщане и признаци на гастростаза, тоест забавяне на стомашната дейност, е позволено да пие алкална минерална вода или слаб чай, около 1,5 литра на ден. Приблизително на втория или третия ден пациентът постепенно се прехвърля на ограничено ентерално хранене и след това на пълно.

Терапевтичното хранене при остър панкреатит и обостряне на хроничната форма има редица характеристики. На първо място е необходимо да се въведе нужното количество протеини в диетата на пациента възможно най-скоро, тъй като те са необходими за синтеза на ензимни инхибитори, които потискат производството на последните от панкреаса. За да се намали натоварването върху тялото, понякога през тръба или тръба се приемат специални ентерални хранителни смеси. След около две седмици на пациента е разрешена разширена диета с химическо и механично щадене на органи.

Пациентите през този период се препоръчват различни видове лигавични супи върху отвари от зърнени култури или зеленчукови бульони, нарязани ястия на пара от нискомаслени меса и риба, омлети с парен протеин, зеленчукови и плодови пюрета, прясно приготвено извара, слаб чай, бульон от шипка, компоти, желе. Солта не се използва за готвене.

Терапевтична диета "Таблица № 5 p": списък на продуктите

При диагностициране на панкреатит пациентът, заедно с лекарственото лечение, получава препоръка за терапевтично хранене. Специално за пациенти с панкреатит е разработена специална версия на диета № 5, препоръчана при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур - диета № 5 p.

Има два варианта за тази диета. Първият е показан при остър панкреатит и обостряне на хроничен, предписва се след гладуване за около седмица. Приемът на калории е 2170-2480 kcal.

Вторият вариант, предписан при хроничен панкреатит в ремисия, има високо съдържание на протеини, дневната диета за тази диета трябва да има енергийна стойност около 2440-2680 kcal.

Примерно меню за един ден според диета № 5 р (втора опция):

  • закуска: овесени ядки във водата, извара суфле, сок от моркови;
  • обяд: печена ябълка;
  • обяд: супа от пюре от техните тиквички и моркови, говеждо руло с тиквено пюре, ягодово желе;
  • следобеден чай: неядливи бисквитки, слаб чай;
  • вечеря: задушени котлети зандер с карфиол, компот.

Списъкът на продуктите, разрешени от диета № 5 р, е следният:

  1. Овесена каша и зърнени храни: грис, овесени ядки, елда, ориз, варени на вода.
  2. Млечни продукти: извара 1% мазнини, кисело мляко и нискомаслени кефири, нискомаслени сирена.
  3. Супи: лигавица върху отвари от зърнени храни, зеленчукови супи, супи на базата на вторични месни бульони, супи от пюре.
  4. Месо и риба: пиле (гърда), заек, постно говеждо месо, пуйка, треска, хек, минтая, щука, щука, камбала и други нискомаслени сортове, варени или на пара под формата на кюфтета, кюфтета, кюфтета, рула.
  5. Зеленчуци и плодове: тиквички, картофи, броколи, карфиол, моркови, домати (с повишено внимание), краставици, тиква, сладки ябълки и круши (за предпочитане в печена форма), сушени плодове. Сварете зеленчуците, понякога избършете.
  6. Сосове: меки сосове от бял бешамел, зеленчуков бульон, плодове и ягодоплодни.
  7. Сладко: плодово и ягодово желе, мус, желе, ружа (в малко количество), мед, пастила, някои сортове масло бисквитки.
  8. Други продукти: масло и растително масло за готвене, пилешки яйца (протеини), вчерашен пшеничен хляб.
  9. Напитки: сокове - морков, тиква, кайсия, шипка, минерална вода, слаб чай.

Разширяването на диетата при подобряване на благосъстоянието е позволено да се извършва само в списъка с разрешени ястия, без да се нарушава технологията на готвене и да не се превишава препоръчителното.

Продукти, забранени при възпаление на панкреаса

Диета № 5 p строго забранява яденето на следните продукти:

  1. Каша и зърнени храни: грах, боб, ечемик и царевична каша.
  2. Млечни продукти: мляко, заквасена сметана, сметана с високо съдържание на мазнини, твърди сирена, мазнина извара.
  3. Супи: на базата на силни месни и рибни бульони, както и с рафинирани зеленчуци като дресинг: борш, туршия, зелева супа, ухо.
  4. Месо и риба: тлъсти видове риба - сьомга, пъстърва, хайвер от сьомга, пушена и осолена риба, консервирана риба, тлъсто свинско и говеждо месо, колбаси, пушено месо, гъска, патица, месни консерви.
  5. Зеленчуци и плодове: всички консервирани плодове и зеленчуци, бяло зеле, лук, репички, патладжан, черен пипер.
  6. Сосове: кетчуп, аджика, горчица и всички горещи сосове.
  7. Сладко: шоколад, сладолед, сладкарски сладкиш, сладкарски кремове.
  8. Други продукти: животински мазнини, ръжен хляб и всякакви кифлички, гъби под всякаква форма.
  9. Напитки: сокове - портокал, грозде, череша, домат, газирани напитки, всякакъв алкохол, силен чай и кафе.

Нарушаването на диетата може да провокира атака, дори ако състоянието на пациента е стабилно за дълго време.

Значението на ензимите в храносмилането на храната

Разграждането на храната в организма става с участието на няколко вида ензими, произвеждани от стомаха, панкреаса и тънките черва. Всеки от ензимите е отговорен за разграждането на определени компоненти на храната. Това произвежда ензими, които се разграждат:

  • протеини - протеази (трипсин, химотрипсин);
  • нуклеинови киселини - нуклеази;
  • мазнини - липази (стеапсин);
  • въглехидрати - амилаза.

Когато възникне възпаление на панкреаса, способността му да синтезира ензими е значително намалена и възниква ензимен дефицит. Това състояние се проявява с нарушение на храносмилателните функции на организма и усвояване на хранителни вещества от него, появяват се редица неприятни симптоми, като тежки свободни изпражнения, дехидратация, симптоми на недостиг на витамини и анемия. Теглото на тялото може рязко да намалее, често се появяват киселини, гадене, повръщане, метеоризъм. Дългосрочният дефицит на ензими е много опасен, тъй като без подходящо лечение води до пълно изчерпване на организма.

И така, правилното хранене в комбинация с ензимна терапия, насочена към компенсиране на дефицита на екзими, е напълно способна да намали неприятните прояви на панкреатит и ензимен дефицит. Най-важното е ясно да се спазват всички назначения на лекуващия лекар, като не се допускат самодейни изпълнения при лечението.

Какво да приемате с хранене с недостиг на ензими на панкреаса?

С дефицит на собствени панкреатични ензими в организма, както вече беше споменато, способността на човек да абсорбира хранителни вещества от храната е значително намалена. За да разрешат този проблем, лекарите препоръчват да се проведе курс на ензимна терапия с лекарства, базирани на животински панкреатин. Това активно вещество съдържа: протеаза, липаза и алфа-амилаза, тоест всички ензими, които самият панкреас произвежда.

Съвременната форма на ензимните препарати са микрогранули - микроскопични ентероразтворими (разтворими в алкална среда) пелети с диаметър по-малък от два милиметра. Тези пелети са в специална желатинова капсула (разтворима в киселата среда на стомашния сок), която позволява на активното вещество, смесено с храна, да проникне точно там, където се извършва основното храносмилане - в лумена на дванадесетопръстника.

От популярните и търсени лекарства от тази категория, например, може да се нарече лекарството Mikrasim®, което се предлага в капсули с дозировка 10 000 и 25 000 единици. 30 минути след навлизането на микро-зърна в тънките черва, поне 97% от ензимите се освобождават, което води до тяхната максимална активност, подобна на активността на ензимите в човешкото тяло. Micrasim® допринася за успешното храносмилане и усвояване на основните хранителни вещества в организма. В процеса на храносмилането ензимите постепенно губят своята активност и се отделят от организма по естествен път, заобикаляйки кръвния поток.

Mikrazim® се предписва при ензимен дефицит, причинен от панкреатит (без обостряне), в случай на нарушаване на храносмилането след хирургични интервенции и за корекция на храносмилането при хора, които нямат заболявания на стомашно-чревния тракт, но които нарушават хранителния режим и допускат грешки в храненето.

Противопоказания: индивидуална непоносимост към компоненти, обостряне на хроничен панкреатит и остър панкреатит.

Регистрационният номер на лекарството Mikrazim® в Държавния регистър на лекарствата е LS-000995 от 18 октомври 2011 г., подновен за неопределено време на 16 януари 2018 г. Лекарството е включено в списъка на жизнените и етерични лекарства.

Хроничният панкреатит по време на обостряне е придружен от периодични или постоянни болки в горната част на корема, които могат да бъдат подобни на пояса, както и гадене (до повръщане), отпуснати изпражнения и подуване на корема.

Можете да се грижите за здравето си и да поддържате работата на храносмилателния тракт, като използвате съвременни лекарства, съдържащи ензими за подобряване на храносмилането.

Лекарството Mikrasim ® съдържа ензими на панкреаса, които могат да се отделят само в червата, като максимално сближават процеса на храносмилане с естествения.

Вземете теста и научете повече за вашата диета, както и да получите препоръки как да го коригирате..

При лечението на ефектите на панкреатит може да се препоръчат лекарства за нормализиране на храносмилането, съдържащи амилаза, липаза и протеаза..

Лекарството Mikrasim ® може да се използва като част от комплексното лечение на редица заболявания на храносмилателната система, по-специално при заболявания, свързани с увреден панкреас.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Когато само периодичните излишъци в храненето, свързани с празнични празници, улична бърза храна, промяна в обичайния хранителен режим по време на туристически пътувания, ядене на полуфабрикати в походи и излети или отсъствие на „втора половина“ наблизо, водят до храносмилателни разстройства, е напълно възможно да се използват ензимни препарати над най-брояч. Ако обаче забележите, че нарушенията имат системен характер, регистрацията за консултация с гастроентеролог ще бъде правилното решение..

Панкреатичен панкреатит диета: правила, меню, списък на продуктите

Панкреатитът на панкреаса е заболяване, което значително влошава качеството на живот. Важен компонент на правилното лечение е специална диета. Как лекарите препоръчват да се храните с панкреатит - прочетете в нашия материал.

Панкреасът произвежда ензими, участващи в разграждането на хранителните вещества от храната. При панкреатит желязото се възпалява, а тежките и мазни храни го излагат на прекомерен стрес. За ефективно лечение трябва да спазвате диета, за да възстановите функцията на панкреаса.

Диета при панкреатичен панкреатит: правилата

Възпалението на панкреаса може да бъде хронично или остро. В случай на хронично заболяване е показана таблица № 5 на Pevzner, или по-скоро специалният му вариант е № 5. Диетата за обостряне на панкреатичен панкреатит предвижда по-строги ограничения (до гладуване или интравенозно приложение на хранителни вещества), за да се облекчи състоянието възможно най-скоро. Веднага след като острите симптоми бъдат отстранени, пациентът трябва да бъде преведен на пълноценна, но щадяща диета.

Хранене при хроничен панкреатит: седмично меню

Хроничният панкреатит е доста често срещано заболяване, характеризиращо се с периодични остри атаки, които са причинени от необратими патологични процеси на панкреатичния паренхим. Правилно подготвено диетично меню при хроничен панкреатит за една седмица трябва да нормализира функционалната работа на най-важния орган на храносмилателната система след патологично обостряне и да сведе до минимум отрицателното въздействие на твърдата храна върху жизненоважен орган.

Каква е необходимостта от терапевтично гладуване?

Хроничният панкреатит е изразена клинична патология, която се проявява в остри атаки на възпаление на панкреаса, а целта на диетичното хранене е да се намали дегенеративното разстройство и възпалителната реакция в храносмилателния орган.

Правилният избор на диета при хроничен панкреатит (меню за седмица) ви позволява да осигурите на засегнатия орган максимален комфорт и да възстановите активната секреция на собствения си храносмилателен сок.

Теоретично обосновано и практически потвърдено ограничение на приема на храна през първите дни след хронично обостряне е временно гладуване, което свежда до минимум интензивността на синдрома на болката и допринася за секреторното функционално възстановяване на панкреаса. Препоръчва се да се използва само варена и минерална неподвижна вода. Дневният прием на течности трябва да бъде 1,5-2,5 литра.

По време на диетичното гладуване пациентът трябва да бъде осигурен пълноценна почивка в съответствие с почивката в леглото..

Внимание! Глад, студ и мир - това е класическа триада при хронично обостряне на панкреаса.

По време на лечението се препоръчва прилагането на лед към епигастралния регион, което значително помага за намаляване на възпалението в тъканните структури. Продължителността на терапевтичното гладуване не трябва да надвишава 3-5 дни. Началото на хранене след гладуване зависи от общото състояние на пациента, тежестта на възпалителния процес и данните от лабораторно и инструментално изследване.

По време на обостряне се препоръчва терапевтично гладуване.

Диета като вид комплексно лечение на хронично обостряне

Диетичното хранене при хроничен панкреатит е фактор за непрекъснато излагане на патологично променена форма на хронично възпаление. Менюто при хроничен панкреатит за седмица след отстраняването на възпалителния процес трябва да бъде проектирано по такъв начин, че храненето на пациента да отговаря на основните химични и биологични нужди на организма и да е физиологично пълно и разнообразно.

При хроничен панкреатит храненето е с ниско съдържание на мазнини, протеини и въглехидрати. По време на диетичната терапия ежедневният прием на мазнини не трябва да надвишава 50 г. Препоръчва се постно месо, например телешко месо, птици, нискомаслена риба, обезмаслено мляко (0,5% мазнини), извара и кисело мляко. Мазнините около месото трябва да бъдат подрязани, както и кожата на пилето. Цялата храна се готви във вода или на парна баня. Пестелива храна са също месото и / или рибните продукти, изпечени в собствен сок, след приготвянето на които всички мазнини се отстраняват.

Основният източник на диета са въглехидратите с ниско съдържание на диетични фибри. Те включват:

  • макаронени изделия с нисък яйчен жълтък
  • пшеничен хляб от най-високите класове брашно;
  • картофено пюре и плодове;
  • захар и мед;
  • конфитюр без семена.

Трябва обаче да се има предвид, че пациентите с хроничен панкреатит, които имат висока кръвна захар, трябва изцяло да изключат захарта, мед и различни плодови конфитюри и сиропи от диетата.

Когато избирате диета, трябва да вземете предвид особеностите на хода на заболяването

За да се избегнат различни проблеми, свързани с функционалното функциониране на стомашно-чревния тракт, на пациенти с хронично възпаление на панкреаса не се препоръчва да ядат сурови зеленчуци и плодове, което може да причини дискомфорт в коремната кухина под формата на диария или запек. Всички хранителни продукти трябва да бъдат подложени на термична обработка. Достатъчен прием на протеини при съставяне на примерно меню за седмица с хроничен панкреатит дневната норма на този компонент не е повече от 1-1,5 g на килограм тегло на пациента.

Внимание! Трябва да се помни, че дори малко количество консумиран алкохол може да провокира обостряне на заболяването.

Повечето пациенти с хронично обостряне на панкреатит имат липса на телесно тегло, така че диетичният прием трябва строго да съответства на дневния набор от калории, който за здрав човек е приблизително 2500-3000 ккал. Храненето на пациента трябва да бъде редовно. Препоръчва се да се ядат 5-6 ястия с еднаква калория на ден. За да се избегне синдром на малабсорбция, тоест липса на хранителни вещества, се препоръчват лекарства за заместване на панкреаса и биологични добавки с фолиева киселина и витамини A, D, E и К. Таблицата по-долу показва препоръчителни и не препоръчани храни при хронично възпаление на панкреаса..

продуктПрепоръчаноНе се препоръчва
смилане на зърно и брашноовесени ядки, ориз, грис, ечемик, крекери, пшеничен хляб, крекериедрозърнести зърнени храни, пълнозърнест хляб, палачинки, палачинки, кифлички, бисквити, сладкиши
месо, домашни птици, дивечпостно говеждо месо, телешко месо, пилешко, пуешко, зайче, оленинасърце, черен дроб, мозъци, свинско, агнешко, гъска, патица
рибапъстърва, риба тон, хек, костур, костур, щука, минтая, трескасардини в масло, сьомга, палто, херинга, камбала
месо и месни продуктифиле телешко месо, птиче месо в желепушени колбаси, колбаси от черен дроб и кръв, пасти, брашно
супи и сосовезеленчуков бульон, нискомаслена пилешка супатлъсто месо, майонеза, костен бульон (желирано месо)
паста мазнини и масласлънчогледово, ленено семе, царевично и соево маслосвинска мазнина, свинска мас, свинска мас, масло, маргарин
картофикартофена юфка и картофено пюре, картофи с яке, печени картофипържени картофи, картофена салата с майонеза, хеш кафяви, пържени картофи
зеленчуци и салатипатладжан, тиквички, копър, магданоз, броколи, домати, тиква, краставици, спанак, морковигъби, грах, бял и карфиол, бобови растения, боб, суров лук и чесън
мляко и млечни продуктимътеница, ферментирали млечни продукти (кефир, кисело мляко, ферментирало мляко), кисело млякосуроватка, крема сирене
плодове и ядкикайсии, праскови, обелени ябълки, малини, ягоди, цитрусови плодовеслива, цариградско грозде, круша, фъстъци, бадеми, касис, банан
подправки, корени, билкикарамфил, люспи, копър, мащерка, босилек, канелагорчица, кетчуп, майонеза, червен пипер
захарни изделияджинджифилови бисквитки, бисквити, пудинг от плодове или млякошоколад, бутер тесто, кремове, торти, сладолед
питиетатаминерална неподвижна вода, бульон от шипка, билков чай, млечен шейк, компот от плодовечай, включително зелена газирана вода, кафе на зърна, бира, шампанско, коняк, водка и др..

Характеристики на диета №5

Основателят на диетичното хранене и клиничната гастроентерология в СССР е Михаил Исаакович Певзнер, професор по медицина, един от организаторите на Института по хранене в Съветския съюз. Той е автор в разработването на повече от петнадесет диети за различни групи заболявания на стомашно-чревния тракт.

Само лекуващият ви лекар може правилно да състави диетична храна

Известната диета №5 е предназначена за функционалното възстановяване на метаболитните процеси в черния дроб и жлъчните пътища. Основната идея на терапевтичното диетично хранене според системата на М. I. Pevzner (диета 5) е да се предотврати образуването на камъни в жлъчния мехур и да се увеличи жлъчната секреция. Класическата идея за здравословна диета е ограничен прием на мазнини и въвеждане на животински протеинови съединения в организма. В момента диетичното хранене по системата на М. I. Pevzner се използва широко при лечението на хроничен панкреатит.

Съвети! За пълна информация относно диетичното хранене се свържете с вашия диетолог или гастроентеролог по местоживеене..

Даваме пример за терапевтично хранене при хроничен панкреатит. Диета 5, меню за седмицата:

  • Закуска: извара без мазнини или сирене, резен бял хляб и чай с мляко.
  • Втора закуска: овесена или елда каша, резен от застоял бял хляб и плодов сок.
  • Обяд: пилешки или телешки бульон, варени картофи (картофено пюре) и филия (50 г) месо или риба, плодов сок.
  • Вечеря: извара или гювеч, овесени ядки, бульон от дива роза.
  • Преди да си легнете, за да увеличите храносмилателната активност, трябва да изпиете чаша кефир.

Цялата храна се приготвя на пара и елиминира добавянето на сол и подправки. За строгостта на вкуса е позволено да се използва лимонов сок в малки количества. Спомнете си, че терапевтичната диета изисква индивидуален подход.

Ето защо, преди да започнете превантивно цялостно лечение на хроничен панкреатит, трябва да се консултирате с гастроентеролог или местен лекар.

Диета за панкреаса, примерно меню

Всяко заболяване на панкреаса изисква сериозен подход към храненето. Подобренията са в пряка зависимост от консумираната храна. Опасността от патология е, че полезните вещества престават да текат поради липсата на ензими в стомаха, който панкреасът произвежда. Това се случва поради подуване на стените на жлъчните канали и стомаха. В този случай тялото продължава да произвежда ензими, които постепенно го унищожават. Поради тази причина основното правило на храненето при наличието на такъв проблем е, че трябва да ядете малки дози. Протеините трябва да се доставят предимно в организма, а дефицитът на полезни елементи трябва да бъде допълнен от хранителни добавки..

Общи правила

Менюто за проблеми с панкреаса трябва да се основава на няколко постулата:

  • храната трябва да влезе в стомаха поне 7 пъти през деня;
  • в чинията трябва да има малко храна;
  • почти пълно отхвърляне на мазнините;
  • по-добре е да се даде предпочитание на течните ястия, особено на етапа на обостряне;
  • без пикантна храна.

Пълно отхвърляне на напитки, съдържащи алкохол или / или газ.

Разновидности на диетата

Има два основни типа диета - щадяща или базирана на таблицата 5p-1. Трябва да се спазва от 3 до 10 дни след операцията, в остър стадий. Менюто включва рязко ограничаване на въглехидратите и мазнините. Недопустимо е да се яде всякаква храна, която може да провокира издуване или да стимулира секрецията на стомашен сок. Храната не може да се пържи. И двете студени и топли напитки и ястия са напълно изключени.

Вторият вариант е диетата 5p-2. Тя се назначава в периода на ремисия, веднага след обостряне. Всички пържени храни са строго забранени; храната трябва да бъде настъргана, варена или на пара. Диетата включва увеличен брой ястия с протеини и умерен прием на въглехидрати. Солта в менюто също стига до нищо..

Как диетата помага за лечение на възпаление на панкреаса

Възпалителният процес в органа е коварно заболяване, което може да доведе до появата на диабет тип 2. Именно този орган секретира инсулин. Освен това, ако не спазвате диета, тоест съществува риск от стомашно-чревни заболявания.

Колко време трябва да се ограничите в храната

Уви, панкреатичните заболявания изискват определено меню през целия живот. Дори ако подобренията са дошли след 3-6 месеца, в бъдеще е допустимо да се въвеждат "тежки" продукти, но през целия си живот ще трябва да се откажете от консерви и други "вредни" продукти, дори подправки..

Продукти, които трябва да се избягват

Основното правило, което трябва да спазвате, е да обезсили храната, която стимулира производството на ензими за разграждане на постъпващата храна. Напълно забранените храни включват:

  • дебел;
  • пържени ястия, това е бъркани яйца, свинска мас;
  • месото трябва да бъде обелено;
  • рибата не може да се пържи;
  • сладкиши и сладкиши;
  • сладоледът и шоколадите са забранени;
  • консервиране, пушене и колбаси, включително дори черен дроб на треска, поради голямото количество мазнини в тях;
  • млечни продукти, особено майонеза, заквасена сметана, сирена.

Могат да се консумират много плодове и зеленчуци, но някои са под най-строгата забрана, а именно:

  • Бяло зеле;
  • домати
  • краставици
  • грозде;
  • портокали
  • ряпа;
  • гранати.

Ще трябва да се откаже от използването на гъби.

Съществуват и строги изисквания към напитките. Категорично е забранено да се пие студена вода и кафе. Можете да пиете чай, но не силен. Някои сокове, пресни сокове и плодови напитки са забранени: портокал, кайсия, ябълка и грейпфрут. Не пийте лимонада.

Приемлива храна

Но не бива да гледате песимистично на списъка с хранителни продукти, които имат проблеми с панкреаса. Всъщност понякога, но все пак рядко можете да си направите малък празник на стомаха.

Периодично можете да ядете:

  • пилешки и свински черен дроб;
  • зехтин или кедрово масло;
  • докторска наденица;
  • масло, но със съдържание на мазнини не по-високо от 60%;
  • вафли, но без пълнеж;
  • мармалад;
  • варени яйца, но не повече от 2-3 броя през седмицата;
  • канела
  • ванилин.

Между другото, каменната сол може да бъде заменена с морска сол.

Разрешена и препоръчана храна

За да се намали тежестта върху организма, се препоръчва да се включват следните храни в диетата:

  • пуешко и пилешко месо;
  • агнешко;
  • филе от костур;
  • телешко месо;
  • треска и други морски дарове с ниско съдържание на мазнини;
  • пшеничен хляб, но застоял;
  • бисквити;
  • бисквити бисквити;
  • желе, но на малки порции;
  • супите могат да бъдат почти всякакви, но е по-добре да се даде предпочитание на вегетарианските;
  • карфиол;
  • печени ябълки;
  • тиквички;
  • картофи;
  • морков;
  • твърдо сирене, с ниско съдържание на мазнини, до 30%;
  • кисело мляко и мляко със съдържание на мазнини до 1%.

Желето ще бъде полезно, може да се пие през целия ден. Допустимо е да се пият сокове, но не от промишлено производство, а прясно изцедени от моркови, ягоди (разредени с вода 1: 1) и банан. Можете да варите хибискус, но не повече от 2 пъти през деня.

Диета таблица номер 5

Ако има проблеми с тялото, се препоръчва да се придържате към таблица № 5. Диетата е проектирана по такъв начин, че да се избегне обостряне. Те преминават към такова хранене след обостряне и 2-3 дневна гладна стачка. Менюто приема прием на храна на всеки 2-3 часа. Така се оказва намаляване на натоварването от стомаха. Водата също трябва да се поглъща в достатъчни количества, от 2 до 3 литра.

Панкреас и алкохол

Злоупотребата с алкохол има изключително негативен ефект върху състоянието на панкреаса. Клетките на този орган са още по-засегнати от алкохола, отколкото чернодробните клетки. Учените успяха да установят, че алкохолът в 50% става причина за появата на възпалителния процес в организма. Той не е в състояние да разгради алкохола и когато попадне в него, алкохолът причинява спазъм. В резултат на това се появяват протеинови тапи, които с течение на времето могат да се превърнат в плътни образувания. С течение на времето жлезата започва да се възпалява и в крайна сметка започват гнилостни процеси.

Примерни менюта и рецепти

Трябва да се храните поне 5-6 пъти през целия ден. Менюто може да е така:

закуска200 г елда каша, бисквити150 г тиква и картофено пюре, бисквити200 г овесени ядки, крекери
обядПарни пилешки котлети, сушен хляб, чаша млякоСуфле от моркови, котлети с постно месоОриз каша, пилешко суфле *
ВечеряВегетарианска супа, рибен кексСупа с юфка, пилешка котлетаПюре от карфиол супа **, варено телешко месо
Висок чайПечена ябълка, кефирПарен омлет, плодово желеГалетни бисквитки, сок
ВечеряИзвара, чай с мляко, малко бисквити бисквитиЗеленчукова яхния, варено пилеВарена тиква, пилешки котлети

Както можете да видите дори от 3 опции, менюто не е толкова монотонно.

* За да приготвите суфле от пиле, се нуждаете от една гърда на птица и яйце, които се смесват в месомелачка. Към сместа се прибавя мляко (150 мл), малко сол. Съдът за печене се обработва с растително масло и получената плънка се подрежда. Печете ястието за 30 минути във фурната при температура 200 градуса.

** Пюрето от супа от карфиол се приготвя за няколко минути. Растението се разделя на съцветия, добавете малко нарязани моркови и нарязан лук. Всички компоненти се заливат с малко количество вода и мляко. Пропорцията трябва да съответства на 1: 1. Сложете сместа на огъня и гответе, докато зелето достигне готовност. Добавете сол, настърган кашкавал и варете 5 минути..

Хранене за болка в панкреаса

Тежките атаки се облекчават с лекарства. Но те намаляват асортимента на менюто, тъй като човек не може без него. На първо място трябва да се изостави всичко с много висока или ниска температура. Абсолютно всичко трябва да се консумира само под формата на топлина. Това се отнася за всяка течност. Мазнините се изключват веднага, в никакъв случай пържените храни не са неприемливи. Идеален за консумация на зеленчуци в настърган вид и с ниско съдържание на оксалова киселина, пара или варен. Въведено желе, малко количество пудинги и желе, също приготвени в щадящ режим, лигавични супи, бисквити, бисквити.

Допустимо е да ядете морски дарове и месни ястия. Въпреки това, ще трябва да изберете въз основа на ниско съдържание на мазнини.

Хранене след операция на панкреаса

След операцията яденето на храна в продължение на 2 дни е неприемливо. От 3 ден започва постепенното въвеждане на продукти:

  1. чай без подсладители и захар;
  2. вегетариански супи;
  3. елда или оризова каша;
  4. задушен омлет;
  5. извара с 0% масленост.

2 закуски са задължителни, почивката между които трябва да бъде 4 часа. Вечер е разрешено да се яде месо или риба.

Хранене за камъни в панкреаса

Това състояние се диагностицира като "панкреолитиаза." Ако има такъв проблем в храненето, се набляга на растителните храни. Разрешени са някои риби, но винаги варени. Готвенето трябва да се извършва по нежна технология, без пържени масла и чипси. Употребата на мазни храни и яйца е неприемлива. Без преяждане.

Схема на заболяване на панкреаса

Трябва да се храните често, но винаги на малки порции. Поне 4 пъти е разрешено смачкване до 6 пъти. Максималната почивка между храненията е 4 часа. Много полезни лигавични супи, течна хранителна консистенция.

Проблемите с вътрешните органи са изключително опасни за хората. Някои заболявания могат да бъдат фатални. Поради тази причина винаги трябва да контролирате диетата си и да се опитвате да избягвате употребата на алкохол..

Важно Е Да Се Знае За Диария

Лентата принадлежи към категорията на чревните паразити, които могат да се развият в човешкото тяло. Дължината на червея може да варира от няколко сантиметра до осем метра.

Не всеки случай на патология на стомаха и дванадесетопръстника се причинява от инфекция с Helicobacter pylori. Според статистически проучвания 70% са й назначени (сред случаите на стомашна язва до 38%, язви на дванадесетопръстника - 56%).