Хранене за панкреатит: ние разбираме какво можете да ядете и какво не можете

Възпалението на панкреаса или панкреатитът е сериозно заболяване, което може значително да намали качеството на живот на човек. Тя може да бъде причинена от много различни причини и да протича под различни форми, но във всички случаи панкреатитът причинява проблеми с производството на храносмилателни ензими, което означава, че нарушава функцията на усвояването на храната и усвояването на хранителни вещества от организма. Лекарите са разработили специален режим на лечение на това заболяване, при което храненето играе важна роля..

Основно хранене при панкреатит

Панкреасът е един от основните участници в процеса на храносмилане. Ензимите, произведени от него, активно разграждат храната, допринасяйки за по-бързото й и по-пълно усвояване. Здравата жлеза лесно се справя с тази задача, като произвежда точното количество панкреатични ензими (ензими). Но когато възникне възпаление, твърде мазната или тежка храна причинява прекомерно голямо натоварване на органа, което допълнително влошава състоянието му.

При панкреатит под каквато и да е форма трябва да се придържат не само строги правила при подбора на продукти, които ще обсъдим по-долу, но и специални хранителни принципи, създадени специално, за да помогнат на панкреаса по-лесно да се справи с основната си функция.

  • Първо, трябва да се придържате към правилата на фракционното хранене, тоест яжте често, пет до шест пъти на ден на малки порции - до 300 г [1].
  • Второ, химическото щадене на панкреаса и другите храносмилателни органи е задължително. За това от диетата е изключено всичко, което може да предизвика тяхното дразнене и да провокира твърде активно производство на ензими. Повечето храни се варят или пекат.
  • На трето място, е необходимо механично щадене на стомашно-чревния тракт, тоест ядене на храна в прахообразна или дори пюреобразна форма (с остър панкреатит или обостряне на хроничната форма на заболяването).
  • Четвърто, диетата трябва да съдържа до 60% животински протеин, тоест около 200 грама дневно [2].
  • На пето място, количеството мазнини е ограничено до 50 g на ден с равномерното им разпределение по хранене през целия ден. Мазнините са позволени да се използват само за готвене, като самостоятелно ястие те са забранени. Например, ще трябва да откажете сандвич с масло, тъй като прекомерното натоварване на мазнини вероятно ще провокира обостряне на заболяването и ще влоши хода му.
  • Шесто, трябва да ограничите количеството захар и съдържащите захар продукти, консумирани ежедневно, до 30-40 g на ден, докато съдържанието на въглехидрати трябва да остане нормално, до 350 g на ден. Разрешава се замяната на захарта с ксилитол или други подсладители.
  • Седмо, използването на продукти, които причиняват повишено образуване на газове (метеоризъм), е изключено.
  • Осми, приемът на сол е ограничен. Позволена норма - три до пет грама на ден.

За това кои продукти са разрешени при възпаление на панкреаса и кои са строго забранени, ще разкажем по-долу.

Какво мога да ям с панкреатит, в зависимост от формите на заболяването

При хроничен панкреатит в стадий на персистираща ремисия, пациентът трябва да бъде хранен в съответствие с основните изисквания, но храната не трябва да се смачква или разтрива. Целта на диетата при хроничен панкреатит е да се осигури добро хранене, да се намали възпалителният процес в панкреаса, да се възстановят неговите функции.

Пържени храни, храни, които насърчават чревната ферментация и са богати на етерични масла, както и всички дразнещи стомашно-чревни лигавични подправки и подправки, екстрактивни вещества, са изключени от диетата. Например месото съдържа екстрактивни вещества, които са разделени на азотни и без азотни. Един килограм месо съдържа средно 3,5 г азотни екстрактивни вещества. Повечето азотни екстрактивни вещества в свинското месо: общото им съдържание достига 6,5 g на килограм мускулна тъкан. Най-малкото количество екстрактивни вещества се отбелязва в овнешкото - 2,5 g на килограм мускулна маса. В тази връзка, в случаите, когато е необходимо ограничаването на екстрактивните вещества, може да се препоръча овнешко овнешко овне..

Азотните екстрактиви са карнозин, креатин, ансерин, пуринови основи (хипоксантин) и др. Основното значение на екстрактивите е техният вкус и стимулиращ ефект върху секрецията на храносмилателните жлези..

Без азотни екстрактивни вещества - гликоген, глюкоза, млечна киселина - се намират в месото в количество от около 1%. По своята активност те значително отстъпват на азотните екстрактивни вещества..

Месото на възрастни животни е по-богато на екстрактивни вещества и има по-изразен вкус от месото на младите животни. Това обяснява факта, че силни бульони могат да се получат само от месото на възрастни животни. Екстрактивните вещества на месото са енергични причинители на секрецията на стомашните жлези и затова силните бульони и пърженото месо най-възбуждат разделянето на храносмилателните сокове. Вареното месо не притежава това свойство и затова се използва широко в диетична, химически щадяща диета, при гастрит, пептична язва, чернодробни заболявания и други заболявания на храносмилателната система.

Ястията са на пара или печени. Този тип хранене обикновено се препоръчва дълго време, за да се даде възможност на панкреаса да се възстанови. Списъкът на продуктите, разрешени за хроничен панкреатит, е доста широк, така че пациентът има възможност да се храни не само правилно, но и вкусно.

Терапевтичното хранене при остър панкреатит и обостряне на хроничен панкреатит е почти същото. В първия ден на заболяването той навлиза в системата за спешна помощ за атака и е насочен към намаляване на болката и активността на панкреаса. Традиционната формула - "студ, глад и мир" - отлично отразява принципите на лечение на остър панкреатит и обостряне на хроничната форма.

За да се създаде функционална почивка на панкреаса, тялото на пациента се осигурява с необходимите хранителни вещества (обикновено аминокиселини и витамини), използвайки така нареченото парентерално хранене, тоест чрез венозна инфузия (прилагане), заобикаляйки храносмилателния тракт. В някои случаи, ако пациентът няма повръщане и признаци на гастростаза, тоест забавяне на стомашната дейност, е позволено да пие алкална минерална вода или слаб чай, около 1,5 литра на ден. Приблизително на втория или третия ден пациентът постепенно се прехвърля на ограничено ентерално хранене и след това на пълно.

Терапевтичното хранене при остър панкреатит и обостряне на хроничната форма има редица характеристики. На първо място е необходимо да се въведе нужното количество протеини в диетата на пациента възможно най-скоро, тъй като те са необходими за синтеза на ензимни инхибитори, които потискат производството на последните от панкреаса. За да се намали натоварването върху тялото, понякога през тръба или тръба се приемат специални ентерални хранителни смеси. След около две седмици на пациента е разрешена разширена диета с химическо и механично щадене на органи.

Пациентите през този период се препоръчват различни видове лигавични супи върху отвари от зърнени култури или зеленчукови бульони, нарязани ястия на пара от нискомаслени меса и риба, омлети с парен протеин, зеленчукови и плодови пюрета, прясно приготвено извара, слаб чай, бульон от шипка, компоти, желе. Солта не се използва за готвене.

Терапевтична диета "Таблица № 5 p": списък на продуктите

При диагностициране на панкреатит пациентът, заедно с лекарственото лечение, получава препоръка за терапевтично хранене. Специално за пациенти с панкреатит е разработена специална версия на диета № 5, препоръчана при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур - диета № 5 p.

Има два варианта за тази диета. Първият е показан при остър панкреатит и обостряне на хроничен, предписва се след гладуване за около седмица. Приемът на калории е 2170-2480 kcal.

Вторият вариант, предписан при хроничен панкреатит в ремисия, има високо съдържание на протеини, дневната диета за тази диета трябва да има енергийна стойност около 2440-2680 kcal.

Примерно меню за един ден според диета № 5 р (втора опция):

  • закуска: овесени ядки във водата, извара суфле, сок от моркови;
  • обяд: печена ябълка;
  • обяд: супа от пюре от техните тиквички и моркови, говеждо руло с тиквено пюре, ягодово желе;
  • следобеден чай: неядливи бисквитки, слаб чай;
  • вечеря: задушени котлети зандер с карфиол, компот.

Списъкът на продуктите, разрешени от диета № 5 р, е следният:

  1. Овесена каша и зърнени храни: грис, овесени ядки, елда, ориз, варени на вода.
  2. Млечни продукти: извара 1% мазнини, кисело мляко и нискомаслени кефири, нискомаслени сирена.
  3. Супи: лигавица върху отвари от зърнени храни, зеленчукови супи, супи на базата на вторични месни бульони, супи от пюре.
  4. Месо и риба: пиле (гърда), заек, постно говеждо месо, пуйка, треска, хек, минтая, щука, щука, камбала и други нискомаслени сортове, варени или на пара под формата на кюфтета, кюфтета, кюфтета, рула.
  5. Зеленчуци и плодове: тиквички, картофи, броколи, карфиол, моркови, домати (с повишено внимание), краставици, тиква, сладки ябълки и круши (за предпочитане в печена форма), сушени плодове. Сварете зеленчуците, понякога избършете.
  6. Сосове: меки сосове от бял бешамел, зеленчуков бульон, плодове и ягодоплодни.
  7. Сладко: плодово и ягодово желе, мус, желе, ружа (в малко количество), мед, пастила, някои сортове масло бисквитки.
  8. Други продукти: масло и растително масло за готвене, пилешки яйца (протеини), вчерашен пшеничен хляб.
  9. Напитки: сокове - морков, тиква, кайсия, шипка, минерална вода, слаб чай.

Разширяването на диетата при подобряване на благосъстоянието е позволено да се извършва само в списъка с разрешени ястия, без да се нарушава технологията на готвене и да не се превишава препоръчителното.

Продукти, забранени при възпаление на панкреаса

Диета № 5 p строго забранява яденето на следните продукти:

  1. Каша и зърнени храни: грах, боб, ечемик и царевична каша.
  2. Млечни продукти: мляко, заквасена сметана, сметана с високо съдържание на мазнини, твърди сирена, мазнина извара.
  3. Супи: на базата на силни месни и рибни бульони, както и с рафинирани зеленчуци като дресинг: борш, туршия, зелева супа, ухо.
  4. Месо и риба: тлъсти видове риба - сьомга, пъстърва, хайвер от сьомга, пушена и осолена риба, консервирана риба, тлъсто свинско и говеждо месо, колбаси, пушено месо, гъска, патица, месни консерви.
  5. Зеленчуци и плодове: всички консервирани плодове и зеленчуци, бяло зеле, лук, репички, патладжан, черен пипер.
  6. Сосове: кетчуп, аджика, горчица и всички горещи сосове.
  7. Сладко: шоколад, сладолед, сладкарски сладкиш, сладкарски кремове.
  8. Други продукти: животински мазнини, ръжен хляб и всякакви кифлички, гъби под всякаква форма.
  9. Напитки: сокове - портокал, грозде, череша, домат, газирани напитки, всякакъв алкохол, силен чай и кафе.

Нарушаването на диетата може да провокира атака, дори ако състоянието на пациента е стабилно за дълго време.

Значението на ензимите в храносмилането на храната

Разграждането на храната в организма става с участието на няколко вида ензими, произвеждани от стомаха, панкреаса и тънките черва. Всеки от ензимите е отговорен за разграждането на определени компоненти на храната. Това произвежда ензими, които се разграждат:

  • протеини - протеази (трипсин, химотрипсин);
  • нуклеинови киселини - нуклеази;
  • мазнини - липази (стеапсин);
  • въглехидрати - амилаза.

Когато възникне възпаление на панкреаса, способността му да синтезира ензими е значително намалена и възниква ензимен дефицит. Това състояние се проявява с нарушение на храносмилателните функции на организма и усвояване на хранителни вещества от него, появяват се редица неприятни симптоми, като тежки свободни изпражнения, дехидратация, симптоми на недостиг на витамини и анемия. Теглото на тялото може рязко да намалее, често се появяват киселини, гадене, повръщане, метеоризъм. Дългосрочният дефицит на ензими е много опасен, тъй като без подходящо лечение води до пълно изчерпване на организма.

И така, правилното хранене в комбинация с ензимна терапия, насочена към компенсиране на дефицита на екзими, е напълно способна да намали неприятните прояви на панкреатит и ензимен дефицит. Най-важното е ясно да се спазват всички назначения на лекуващия лекар, като не се допускат самодейни изпълнения при лечението.

Какво да приемате с хранене с недостиг на ензими на панкреаса?

С дефицит на собствени панкреатични ензими в организма, както вече беше споменато, способността на човек да абсорбира хранителни вещества от храната е значително намалена. За да разрешат този проблем, лекарите препоръчват да се проведе курс на ензимна терапия с лекарства, базирани на животински панкреатин. Това активно вещество съдържа: протеаза, липаза и алфа-амилаза, тоест всички ензими, които самият панкреас произвежда.

Съвременната форма на ензимните препарати са микрогранули - микроскопични ентероразтворими (разтворими в алкална среда) пелети с диаметър по-малък от два милиметра. Тези пелети са в специална желатинова капсула (разтворима в киселата среда на стомашния сок), която позволява на активното вещество, смесено с храна, да проникне точно там, където се извършва основното храносмилане - в лумена на дванадесетопръстника.

От популярните и търсени лекарства от тази категория, например, може да се нарече лекарството Mikrasim®, което се предлага в капсули с дозировка 10 000 и 25 000 единици. 30 минути след навлизането на микро-зърна в тънките черва, поне 97% от ензимите се освобождават, което води до тяхната максимална активност, подобна на активността на ензимите в човешкото тяло. Micrasim® допринася за успешното храносмилане и усвояване на основните хранителни вещества в организма. В процеса на храносмилането ензимите постепенно губят своята активност и се отделят от организма по естествен път, заобикаляйки кръвния поток.

Mikrazim® се предписва при ензимен дефицит, причинен от панкреатит (без обостряне), в случай на нарушаване на храносмилането след хирургични интервенции и за корекция на храносмилането при хора, които нямат заболявания на стомашно-чревния тракт, но които нарушават хранителния режим и допускат грешки в храненето.

Противопоказания: индивидуална непоносимост към компоненти, обостряне на хроничен панкреатит и остър панкреатит.

Регистрационният номер на лекарството Mikrazim® в Държавния регистър на лекарствата е LS-000995 от 18 октомври 2011 г., подновен за неопределено време на 16 януари 2018 г. Лекарството е включено в списъка на жизнените и етерични лекарства.

Хроничният панкреатит по време на обостряне е придружен от периодични или постоянни болки в горната част на корема, които могат да бъдат подобни на пояса, както и гадене (до повръщане), отпуснати изпражнения и подуване на корема.

Можете да се грижите за здравето си и да поддържате работата на храносмилателния тракт, като използвате съвременни лекарства, съдържащи ензими за подобряване на храносмилането.

Лекарството Mikrasim ® съдържа ензими на панкреаса, които могат да се отделят само в червата, като максимално сближават процеса на храносмилане с естествения.

Вземете теста и научете повече за вашата диета, както и да получите препоръки как да го коригирате..

При лечението на ефектите на панкреатит може да се препоръчат лекарства за нормализиране на храносмилането, съдържащи амилаза, липаза и протеаза..

Лекарството Mikrasim ® може да се използва като част от комплексното лечение на редица заболявания на храносмилателната система, по-специално при заболявания, свързани с увреден панкреас.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Когато само периодичните излишъци в храненето, свързани с празнични празници, улична бърза храна, промяна в обичайния хранителен режим по време на туристически пътувания, ядене на полуфабрикати в походи и излети или отсъствие на „втора половина“ наблизо, водят до храносмилателни разстройства, е напълно възможно да се използват ензимни препарати над най-брояч. Ако обаче забележите, че нарушенията имат системен характер, регистрацията за консултация с гастроентеролог ще бъде правилното решение..

Диета при остър и хроничен панкреатит

Панкреатитът е цяла група заболявания, свързани с възпаление на панкреаса. Заболяването може да се прояви неочаквано - една от неговите прояви е болката. За облекчаване на болката и предотвратяване на повторни пристъпи е важна правилната диета. Панкреатитът се разделя на хроничен и остър, в зависимост от естеството на заболяването, трябва да изберете правилната храна.

При остра или хронична панкреатична болест панкреатитът се диагностицира поради:

  • Хранителни разстройства.
  • Хранене ежедневно мазни / пикантни храни.
  • Хроничен алкохолизъм.
  • Заболявания на жлъчните пътища, включително холецистит, холелитиаза.
  • Пептична язва.

При обостряне на панкреатит има нужда от хирургическа интервенция (отваряне на мембраната на панкреаса) в случай на малък ефект от лекарствено лечение, гладуване, отстраняване на хранителни остатъци от стомаха. Хроничният панкреатит се изостря от преяждане, алкохолизъм, продължителна употреба на глюкокортикоидни хормони, естрогени, наркотични лекарства, Индометацин, Фуросемид, на фона на болен черен дроб (което изисква специална диета) и жлъчен мехур, които са доста често срещани при възрастни. С увеличаване на налягането вътре в корема при жените в края на бременността може да се развие панкреатит.

За причините, симптомите, лечението на панкреатит:

Диета при остър панкреатит за 10 дни

Целта на клиничното хранене при остър панкреатит е премахване на подуване, възпаление и инфекция от панкреатичния канал. За това в болнична обстановка се използва лекарствено лечение с ензимни препарати, спазмолитици, плюс пълно гладуване в продължение на няколко дни, за да се избегне използването на операция. Гладуването е необходимо за спиране на производството на стомашни и панкреатични сокове, намаляване на ензимната активност поради липсата на храна в хранопровода. През това време жлезата ще се възстанови.

В първите дни на обостряне трябва да гладувате, можете да пиете само минерална вода с алкал, но без газ, например, Боржоми, Есентуки № 4, № 20, Славянская, Смирновская, слаб зелен чай или отвара от шипки, Пиенето трябва да се приема 4-5 пъти на ден, 200 мл. Водата ще премахне интоксикацията на организма, ще предотврати дехидратацията заедно с използването на парентерално хранене - създаването на капкомер с натриев хлорид и глюкоза 5%.

От глад за 2-3-4 дни, опитвайки се да ядете на ден:

  • сушен пшеничен хляб или хляб (не е годни за консумация) - 50 г / ден;
  • кисели кисели, плодови напитки (по-добре е да ги готвите от червени боровинки или касис);
  • продължете да пиете най-малко 2,5 литра течност, включително сок от касис или червени боровинки с минерална вода (2: 1) без газ, както и различни отвари (например шипка).

Ако симптомите на остър панкреатит не се появят отново, добавете към диетата за 3-5 дни:

  • солен лигавичен ориз или овесен бульон;
  • течен картофено пюре без олио;
  • полутечно желе или желе от сокове;
  • течна каша: овесена каша (прочетете нашата статия: 3 рецепти за овесени ядки), грис, елда, ориз (всичко се готви във вода или мляко, всичко трябва да бъде смляно или смляно с пасатор);
  • крекинг;
  • сушен хляб.

Важни хранителни правила! Дневният прием на калории е 600-800 калории, дневният прием на протеини е 15 грама, до 200 грама. - въглехидрати (можете да добавите мед към диетата). Мазнините са забранени.

  • парен омлет, направен от протеини
  • извара с извара без мазнини;
  • задушено месо (трябва да се нарязва или настъргва през месомелачка / пасатор)
  • лигавични супи от зърнени храни;
  • желе или ябълков мус, плодове от пюре без кожа;
  • зеленчукови пюрета (картофи, тиквички, тиква, моркови са добри, можете да добавите малко олио)
  • зеленчукови пудинги (на пара);

Можете да добавите от течности - зелен или черен чай (слаб), добавете захар или мед - по 1 ч.л. всяка или чай с мляко, сок от цвекло в 50 мл / ден с минерална вода. Калориите увеличават до 1000 калории на ден, до 50 g - протеини, до 250 g - въглехидрати, до 10 g / на ден - мазнини. През нощта е необходимо да изпиете чаша вода с мед, стафиди (1 ч.л.), сини сливи (2-3 бр.) Или кисело мляко, за да премахнете запека.

От 10 дни след атаката можете да увеличите съдържанието на калории повече от 1000 калории на ден, до 300 gr. - въглехидрати, до 60 gr. - протеини, до 20 гр. / ден - мазнини. Продължете да ядете пюре несолена храна.

Примерно меню

По-долу е меню за няколко дни, подобна диета може да се направи независимо въз основа на списък с разрешени продукти.

днихраня сеПримерно меню за диета с панкреатит
Ден 1закускаГрис или ориз (на вода) - 150 гр., Плодове: портокал или ябълка. Зелен чай (не силен) е възможен с мед (1 ч.л.)
Късна закускаТиквено пюре - 50 гр., Парни котлети от пилешки гърди или риба. Напитка от шипка (рецептата е по-долу), мед - 1 ч.л..
ВечеряЗеленчуков бульон с месо от риба или говеждо месо 200 гр., Картофено пюре (от картофи или броколи) - 100 гр., Крекер, направен от бял хляб. За десерт можете да изпечете ябълка с мед във фурната, без кори.
Висок чайЧай с мед и малко извара (1% мазнина)
ВечеряПротеин на пара омлт от 3 яйца, крекер на бял хляб. Разрешено пюре от зеленчуци - 150 gr.,
Преди ляганеПреварена вода - 1 чаша с мед - 1 ч.л. или кисело мляко.
Ден 2закускаОвесена каша в мляко - 150 gr. Кисел или зелен чай (не силен)
Късна закускаНастъргана ябълка с меко извара
ВечеряТиквена супа или супа от карфиол. Кайма с кюфте
Висок чайЗелен чай с 1-2 филийки сухи неподсладени бисквитки
ВечеряОриз с извара с извара -150 гр. Чай или желе
Преди ляганеБульон от шипка - 1 чаша
Ден 3закускаТечна оризова каша - 150 гр. Зелен не силен чай със сухи бисквити
Късна закуска1 печена ябълка
ВечеряСупа от моркови, карфиол, картофи с кюфтета. Компот от сушени плодове
Висок чайИзвара - 100 г, зелен чай
ВечеряВарена или печена риба от нискомаслени сортове
Преди ляганеЧай с мляко или кефир

Рецепти за ястия

След остър пристъп на панкреатит, можете да използвате диета № 5p (прочетете за таблица 5 диета) и да я следвате в продължение на една година. Храната се консумира пюре, без сол, протеините могат да се увеличат - до 100 гр., До 40 гр. - мазнини, до 450 gr. - въглехидрати. Не забравяйте да се придържате към препоръките и схемата, предписани от вашия лекар!

За отвара са ви необходими 0,5 кг изсушени шипки и 4 литра вода. Изплакнете шипката, добавете вода, сложете запарената напитка за 4 дни. Не е необходимо инфузията да се вари, догрозата трябва да се влива с вода при стайна температура. Такава напитка съдържа витамин С. Внимание! тъй като напитката е кисела, консултирайте се с лекар, преди да я приемете.

Натрошена рибена чорба:

За супа е полезно 0,5 кг риба (препоръчително е да вземете филе без кости, треска, щука, костур), 1,5 литра вода или зеленчуков бульон, 50 мл. мляко, 1 ч.л. масло.

Нарежете рибата, изсипете в тигана с вода или бульон, гответе до омекване. Извадете рибата от тигана, смилайте с пасатор. Загрейте малко мляко в тенджера и добавете към него олио, веднага щом маслото се разтопи, добавете бульон, довеждайте до кипене, но не кипвайте. Добавете риба, гответе на слаб огън само за няколко минути. Солта може да се добавя само ако Вашият лекар е разрешил!

Пюре от моркови и тиква:

За това вкусно ястие ще ви трябват тиква (gr 300-400) и моркови. Обелете зеленчуците, нарязани на кубчета 1,5-2 см. Сварете в готова вода. Изцедете водата, оставяйки малко, ако искате картофеното пюре да е по-течно. Смелете с пасатор. Картофеното пюре е готово!

Забранено е при остър панкреатит да се консумират:

  • алкохол;
  • яжте мазни или пържени;
  • яжте всякакви мазнини и подуващи храни: бобови растения, трици, бяло зеле, ряпа, рутабага, кори / кожа на плодове и зеленчуци, неузрели плодове, горски плодове или зеленчуци;
  • газирани напитки с реакции на ферментация: квас, кефир.

Диета при хроничен панкреатит

Пристъпите на хроничен панкреатит могат да се появят веднага след обяд, менюто на което беше: стръмни яйца, сладкарски изделия, сурови плодове, зеленчуци, сокове, студени газирани напитки, шоколад, мляко или сладолед. Постоянно спътниците на болестта ще се проявяват всеки път: подуване на корема, усещане за пълнота или тежест, бучка, която „се заби в долната част на гърдите“, периодично повръщане.

На фона на хроничния панкреатит диабетът лесно може да се появи и е трудно да се продължи - това е също сериозно заболяване, при което трябва да спазвате строга диета.

При хроничен панкреатит се препоръчва алкално пиене за 1-2 дни, бульон от шипка или чай - най-малко 1,5 литра. на ден в 5-6 приема. Необходимо е да преминете към щадящо, нискокалорично правилно хранене, което изключва почти всички мазнини и въглехидрати. Съдържанието на протеин в ензимните препарати трябва да бъде умерено. С 5-6 хранения на ден се препоръчва да се яде нарязана или настъргана храна.

В диетата при хроничен панкреатит можете да включите:

  • бисквити от пшеничен хляб (можете сами да изсушите хляба);
  • зеленчукови супи (най-подходящи за супи тиква, картофи, тиквички или моркови);
  • зърнени супи (с грис, овесени ядки, елда или ориз);
  • месо - говеждо или телешко, пилешко, заешко месо. По-добре да се пара, пече или вари.
  • яйчен омлет (2-3 бр.).
  • нискомаслени сортове риба: камбала, минтая, треска, костур, щука, мерлуза, костур или щука;
  • извара (не солена): можете да ядете пресни или да готвите пудинги;
  • сирена - изберете нискомаслени, несолени сортове;
  • в чинии или по време на готвене можете да използвате масло или слънчогледово масло -10-15 gr.
  • заквасена сметана, кефир (само с ниско съдържание на мазнини);
  • зърнени храни - ориз, ечемик, овесени ядки, елда, вермицели (консистенцията им трябва да е течна или полутечна);
  • зеленчуци на пюре / яхнии (не забравяйте, че не можете да добавите зеле и домати), зеленчуците също могат да бъдат просто сварени или печени;
  • мусове / желета от сокове, компоти от сушени плодове (кайсии, круши, ябълки)
  • плодове (само в печена или настъргана форма без кожа)
  • диетични пюрета и пюре консервирани храни за бебешка или диетична храна;
  • мултивитаминно-минерални препарати.

Меню за деня

храня сеПримерно меню за диета с панкреатит
закускаПарено месо (пилешко или говеждо).
Чай или бульон от дива роза
обядОвесени ядки в мляко.
Инфузия или инфузия на шипка
ВечеряПюре от моркови и тиква Парна риба. чай
Висок чай1 буркан бебешка храна
ВечеряЗеленчукова яхния от тиквички с моркови. Парче варено пиле. Компот от сушени плодове
За нощтаЧаша кефир

Не яжте храни, които стимулират секрецията на панкреаса:

  • месо, риба, домашни птици от мастни сортове, забравете за пушено месо и риба, колбаси, консерви;
  • месо, гъби, рибен бульон (както и супи и сосове върху тях);
  • зелева супа, борш, както и студени супи (като хладилен магазин или okroshka);
  • млечни супи;
  • риба, месо, пържено, пушено, осолено или в консерви;
  • млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
  • яйца - не можете да ядете яйца пържени или варени в стръмни;
  • всякакъв фасул, бяло зеле, патладжан, ряпа, репички, репички, лук, чесън, киселец, спанак, гъби, сладък пипер;
  • хлебни изделия, пресен хляб, сладък, брашно, шоколад, други сладкиши;
  • черно кафе, какао, газирани напитки.

При панкреатит с нарушена ендокринна функция сладкото, захарта и медът са изключени, тъй като те нямат терапевтичен ефект, докато се отнасят към въглехидратите.

В случай на безсимптомно протичане на заболяването или с леки симптоми, списъкът на забранените храни / продукти постепенно се намалява до категорията продукти, която трябва да бъде ограничена, но не и напълно изключена.

Рецепти Зеленчуково пюре от супа:

За супата ще ви трябват: 1 жълт или зелен пипер, броколи, карфиол, 1 малка тиквичка. Всички зеленчуци трябва да бъдат измити, нарязани на кубчета. Изсипете зеленчуците в тенджера с вода (1-1,5 литра), гответе до омекване. Отцедете и омесете с пасатор.

Суфле с риба:

За да приготвите ястието, от което се нуждаете: риба (400 г), 100 мл вода или мляко, супена лъжица брашно, 2 яйца (отделете белтъците от жълтъците), резен масло (20 гр.). Сварете рибата във вода, осъдете, превъртете през месомелачка или нарежете на ситно. Смесете млякото и брашното (предварително загрейте брашното в тиган до малко жълто), за да получите млечен сос, леко гъст. Сега започваме да смесваме: риба, яйчни жълтъци, млечен сос, масло (ако лекарят ви разреши, можете да добавите сол). Отделно разбийте белтъците до гъста пяна. Разбърквайки, добавете ги към рибената маса.

Загрейте фурната до 180-200 градуса. Поставете рибената маса в тавичка или лист за печене, сложете във фурната и печете до готовност.

Ябълкова ружа (десерт):

За приготвянето на пастила трябва да вземете 1 кг ябълки, обелете ги от кожата, нарежете, изсипете вода в тенджера и сложете да се готви. Сварете ябълките, свалете от котлона, изцедете водата, оставете леко да се охлади. Разтрийте ябълки през сито или нарежете с пасатор. От полученото картофено пюре изцедете целия сок, изцедете картофеното пюре. Изсипете сока отделно в малка тенджера и гответе до сгъстяване (почти като сироп). Изсипете захар (100 г) във варен сок, кипнете още малко. Смесете сок с картофено пюре. Поставете получената маса върху лист за печене, сложете във фурната (120 градуса), подсушете ружа до пълното сгъстяване.

Лекарят разказва за диета при хроничен панкреатит:

Диета при панкреатит (възпаление на панкреаса)

Общи правила

Възпалително заболяване на панкреаса се нарича панкреатит. Жлезата изпълнява секреторни функции: тя произвежда инсулин, липокаин и глюкагон, а участието в храносмилането се състои в секрецията на панкреатичен сок. Причините за неговото увреждане са многобройни: токсични отравяния, травми, запушване на панкреаса, съдови нарушения, заболявания на жлъчния мехур и каналите, излагане на лекарства, инфекциозни и паразитни заболявания.

Има остър и хроничен панкреатит. Острият панкреатит е свързан с ензимно самостоятелно храносмилане (автолиза) на панкреаса, а в тежки случаи се наблюдава некроза на тъканите на жлезата и близките органи. Често се развива при прием на лекарства (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуросемид, циметидин, метронидазол). В половината от случаите причината за неговото развитие е холелитиаза и отчасти се дължи на злоупотребата с алкохол.

Хроничният панкреатит е дългосрочно и прогресиращо заболяване, склонно към обостряне. Има няколко клинични форми:

  • асимптоматични
  • болка - не е изразена постоянна болка, утежнена от обостряне;
  • повтарящи се, когато болката се появява само по време на обостряне;
  • псевдотуморна - изключително рядка форма, когато главата на жлезата пониква фиброзна тъкан и се увеличава.

Промените в тъканите при хроничен панкреатит са постоянни, прогресиращи и водят до екзокринна недостатъчност. В началния етап патологичният процес е ограничен и с развитието на болестта се засяга цялата жлеза.

Симптоми, лечение и хранене за панкреатит

Основните симптоми на острия панкреатит са силна коремна болка с различна локализация (в десния или левия хипохондриум, яма на стомаха, пояс), оригване, сухота в устата, силно повръщане, гадене, треска. Симптомите зависят от степента на увреждане на жлезата. И така, лека степен се придружава от еднократно повръщане, умерена болка и сравнително задоволително състояние на пациента. При тежка степен на увреждане (широко разпространена некроза на жлезата) се изразява симптом на интоксикация, пациентът се притеснява от силна болка и мъчително повръщане, често се появяват жълтеница и перитонит. Общото състояние на пациентите е тежко.

Лечението е насочено към:

  • борбата с шока и токсикозата;
  • потискане на ензимната активност (глад и инхибитори на протонната помпа);
  • облекчаване на болката.

Диетичното лечение на симптоми на панкреатит играе голяма роля във всички периоди на заболяването. На пациенти с тежка форма се прилага инфузионна терапия и хранене чрез сонда със смеси за ентерално хранене. При клиничното хранене на пациенти с лека до умерена тежест е важно постепенното преминаване - постепенен преход от глад към физиологично пълна диета (брой терапевтична диета 5P).

В острия период правилното хранене потиска хиперферментацията на жлезите и спомага за намаляване на застоя в каналите и стомашната секреция. Диета при възпаление на панкреаса при хроничен курс помага за подобряване функцията на жлезата, възстановяване на хранителните разстройства и предотвратяване на рецидив.

Диета при остър панкреатит

При острата форма на заболяването се отбелязват интензивна болка, ферментемия (повишени нива на ензимите на жлезите в кръвта) и амилазурия (в урината)..

Основната цел е да се спре производството на панкреатичен сок, което се постига чрез отказ да се яде всякаква храна и стриктна почивка в леглото. Дори ефектът от зрението и миризмата на храна върху пациента е нежелан.
Основните принципи на хранене през този период са:

  • глад и парентерално хранене;
  • възможно най-бързо след атака и затихване на болката се извършва преход към хранене, тъй като пациентът се нуждае от пълен протеин;
  • постепенно разширяване на диетата и въвеждане на нови продукти;
  • постепенно увеличаване на обема на храната и нейното съдържание на калории;
  • спазване на механичното и химическо щадене на органа за дълго време.

В първите дни пиенето е разрешено: алкална минерална вода (Боржоми, Смирновская, Есентуки № 17), бульон от шипка, преварена вода, слаб чай. Те трябва да се приемат при стайна температура и на малки порции. Продължителността на гладуването обикновено е 1-3 дни, което зависи от състоянието на пациента. Има няколко мнения относно естеството на гладуването. Някои смятат, че е необходимо да се изключи употребата на течности. Други са склонни към факта, че пациентът трябва да изпие 1,5-2 литра течност.

По-нататъшното хранене зависи от състоянието на пациента и последователно се назначават два варианта на диета.

Първият вариант - показан след остър панкреатит и с тежко обостряне на хроничен. Този вариант на диета се препоръчва след гладни дни (обикновено от третия ден), тъй като създава максимално спокойствие за жлезата и премахва болката.

След атаката са необходими чести хранения (до 8 пъти) и на много малки порции, като се започне от 50-100 гр. В началото се предписват нискокалорични ястия (мазнини 50 г, протеини 60 г). Не отговаря на физиологичните стандарти, поради което се препоръчва до 4-7 дни.

Диетата се състои от варени храни с полутечна консистенция и само до 6-ия ден се разрешава употребата на полувискозна храна. Храните с въглехидрати най-малко стимулират секрецията на панкреаса, затова се препоръчва веднага след гладуването. Ако рисувате през ден, тогава на първия и втория ден можете:

  • пюре от течни зърнени култури;
  • мукозни несолени супи - отвари от зърнени култури (просо, царевична каша се изключват);
  • зеленчукови отвари;
  • слаб чай със захар;
  • изтрити задушени плодове;
  • бял застоял хляб, крекери;
  • желе и плодов сок желе с ксилитол.

След 2 дни протеиновите продукти постепенно се въвеждат в въглехидратни храни:

  • от третия ден - извара, суфле, извара от пудрата от некисела извара (често използвайте калцинирана извара);
  • 1-2 яйца на ден (парен омлет);
  • от четвъртия ден - зърнени храни в мляко и сметана от варено месо;
  • на шестия ден добавете масло в ястията, разрешени са зеленчукови супи от пюре (с изключение на зеле) и зеленчукови пюрета (морков, картофи, цвекло);
  • от 7-ия ден суфле с месо и риба се въвежда в диетата, а от 10-ия ден се въвеждат парни котлети, говеждо, пуешко, пилешко, рибни кнедли (премахват се сухожилия, кожа и мазнини).

С намаляване на болката и подобряване на храносмилането на храната диетата се разширява и се предписва вторият й вариант (използва се и при не рязко обостряне на хроничния панкреатит). След остър панкреатит пациентът трябва да бъде на диета в продължение на 6-12 месеца. Всички ястия се приготвят във варена или парна форма, първо се избърсват, а малко по-късно - просто се нарязват. Тъй като принципите на пестенето са запазени, храната не предизвиква прекомерна стимулация на органи.

Диета при хроничен панкреатичен панкреатит

При възрастните заболяването става хронично, което означава, че трябва да се обърне правилно внимание на храненето, тъй като може да предотврати обострянето. Всяко обостряне води до заместване на нормално функционираща тъкан от фиброзна жлеза. Затова през годините пациентът развива екзокринна и интрасекреторна недостатъчност на жлезите.

Външната секреторна недостатъчност или панкреатопатия се проявява в недостатъчно производство на храносмилателни ензими (амилаза, липаза, трипсин), които съответно разграждат и усвояват въглехидратите, мазнините и протеините. Пациентите имат стеаторея (несмилаема мазнина) и признаци на недохранване (загуба на тегло, загуба на тегло, нарушен калциев метаболизъм). При постигане на пълна ремисия е важно да се предотвратят рецидиви и да се коригират хранителните разстройства, поради което се препоръчва добро хранене, както и лечение с помощта на ензимни препарати.

Диета с обостряне на хроничен панкреатит се наблюдава в рамките на горните варианти: с тежко обостряне - първият вариант, с неизразено - вторият. Това е пълноценна диета със съдържание на 110-120 г протеин, съдържанието на мазнини е в долната граница на нормата (растителните мазнини са включени), а простите въглехидрати са ограничени.

Основните характеристики на втория вариант на 5P диета:

  • Варени ястия в пюре и натрошена форма. Преходът към такова хранене се извършва постепенно..
  • Повишено съдържание на протеини, количеството мазнини и въглехидрати. Количеството на мазнините обаче е не повече от 70 g и те се въвеждат постепенно.
  • При лошо храносмилане на протеинови храни количеството на протеин се намалява с времето и съдържанието на въглехидрати се увеличава..
  • Изключени са екстрактивните вещества и фибри. За да се извлекат екстрактивите, месото се вари на парчета от 100 г, като се оттича първата вода. След това се използва като полуфабрикат за различни ястия (кайма, суфле и пудинги).
  • Количество сол до 6 g.
  • Препоръчва се частично хранене (до 6 пъти на ден).
  • Забранена е прекомерната храна.

В диетата широко се използват продукти, които са инхибитори на протеолитичните ензими: картофи, соя, яйчен белтък, овесени ядки. Каква диета трябва да се спазва в бъдеще? При задоволителна поносимост на опцията на втората маса, в диетата се въвежда допълнително количество мазнини. Обикновено пациентите имат стеаторея (загуба на мазнини с изпражнения), така че е препоръчително загубата да се компенсира чрез обогатяване на храненето с растителни масла. Огнеупорни мазнини от животински произход най-често се понасят слабо, те поддържат възпалението, засилват стомашната болка и причиняват диария.

Ястия с sokogonny действие са противопоказани на пациента: месни, костни, гъбени и рибни бульони, пържени ястия. От основно значение е отхвърлянето на алкохолните напитки, тъй като те са мощни стимуланти на панкреатичната секреция..

През периода на ремисия списъкът на продуктите се разширява и включването на зеленчуци и плодове вече е показано и в суров вид. Зеленчуците се използват като част от салати, гарнитури, винегрети и като самостоятелни ястия. В допълнение към зърнени храни, можете да направите пилаф със сушени плодове и варено месо, макаронени изделия, круши. Супите се приготвят неварени и внимателно се въвеждат супи от цвекло, борш и зеле. За да подобрите вкуса, използвайте домашни сосове и подправки.

Какаото, кафето, газовите напитки и алкохолът са противопоказани. На етапа на ремисия е посочен прием на ниско- и средноминерализирани минерални води. Те се приемат в топла форма за 3-4 седмици. Диета при хроничен панкреатит се спазва цял живот.

Възрастните често имат съпътстващи стомашно-чревни заболявания (холецистит, гастрит) и технологията на готвене (пюре или пюре) зависи от това, както и включването или, напротив, изключването на всякакви продукти от диетата.

Диета при панкреатит и холецистит

Поради нарушена функция на жлезите жлъчният мехур участва в процеса. Най-често на фона на панкреатит се развива холецистит, а не обратното. Комбинираната патология - холецистопанкреатит се проявява с болка в епигастриума, течно фетидно изпражнение. Често се комбинира с рефлукс от дванадесетопръстника до стомаха, което причинява горчивина в устата. Заболяванията имат общи причини и затова храненето има много общо. На първо място, основната диета за тези заболявания е диетична таблица №5.

В ранните дни, при обостряне на холецистит, се извършва пълно гладуване, за да се спести максимално щадящо. Можете да пиете слаб чай, бульони от дива роза. От третия ден се показва Диета № 5В, която премахва всички видове дразнители. Пациентът е на него 4-5 дни. При остър панкреатит и холецистит храната се приготвя без сол и не се втрива - това са лигави и пюре супи, суфле, картофено пюре. Важно е честото хранене на малки порции..

В диетата се въвеждат:

  • лигавични супи (отвара от овесени, грисови и оризови круши);
  • пюрирани зърнени храни върху водата с добавяне на мляко и без олио;
  • зеленчукови сокове, компоти от пюре;
  • бели бисквити;
  • малко варено месо (то се втрива), варена риба и нискомаслено извара.

Рецептите за готвене, дадени в съответния раздел, могат да се използват с тази комбинирана патология..

Диета при панкреатит и гастрит

Ако панкреатитът е придружен от гастрит или гастродуоденит, тогава храната е малко променена, особено в периода на обостряне, когато пациентът е загрижен за силна болка и диспептични разстройства. Наличието на гастрит или гастродуоденит води до необходимостта да се подходи по-внимателно към диетата и да се използва по-дълго втритата версия на диетата и по време на обостряне да преминете към Диета № 1А, която се характеризира с максимално ограничаване на всички ефекти върху лигавицата. Това е намаляване на количеството на протеини и мазнини, ограничаване на солта, храна на пюре и неговата течна консистенция. Таблица 1B, която има по-малко ограничения, се назначава последователно..

С гастродуоденит и панкреатит диетите също са подобни: изключете ястията - патогени на секрецията на стомаха, използвайте течна или подобна на люспи храна, варена и пюре. Храните с груба кожа и богати на фибри храни са забранени.

Менюто за храна се състои от супи от пюре (грис, овесени ядки, оризови зърнени култури) с добавка на яйчена смес и масло. Втритите зеленчуци се добавят към супите. Можете да ядете картофено, цвекло и пюре от моркови със сметана или мляко. Месото, рибата и домашните птици се приготвят на пара под формата на суфле, котлети и кнедли. Разрешено мляко, прясно извара, но при наличие на панкреатит пациентът може да не понася пълномаслено мляко, затова диетата се коригира.

Прогресиращият процес в панкреаса също включва клетки на Лангерганс, което води до недостиг на инсулин и развитие на диабет. При диабет и панкреатит основната диета е Таблица 5Р, но продукти, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати, са изключени: грис, картофи, ориз, овесени ядки, сладкарски изделия, бял хляб, захар и сладкиши.

Разрешен е диабетичен хляб или сиво брашно, но ограничено (250 g). Когато готвите котлети, не се препоръчва да добавяте хляб към каймата, по-добре е да използвате прясно извара. В диетата се използват различни подсладители, така че желета, мусове, компоти и желе се приготвят със захарин или ксилитол. Въглехидратните продукти трябва да се разпределят равномерно през целия ден или употребата им трябва да се комбинира с употребата на антидиабетни лекарства.

Разрешени продукти

Диетата за панкреатичен панкреатит включва:

  • Зърнени култури: грис, овесени ядки, елда, ориз. Овесените каши се варят на вода, разбиват се, добавя се вода или мляко, довежда се до полувискозна консистенция. Ако готвите каша от брашно (елда и ориз), това значително улеснява процеса на готвене. Суфлето може да се направи от ориз и грис и да се сервира с желе, конфитюр или конфитюр. Перленият ечемик, просо, царевица и ечемик е ограничен в диетата.
  • Варени и пюре картофи, тиква, тиквички, моркови, зелен грах, цвекло, карфиол. През времето е позволено да се ядат сурови моркови и тикви в настърган вид, обелени домати и настъргани краставици.
  • Супи се приготвят на зеленчукови бульони и в тях се въвеждат настъргани зеленчуци. Можете да готвите супи с пюре. Разрешените зърнени храни се добавят към супи, те са добре сварени или изтрити. Ситно нарязаните зеленчуци могат да се добавят към супи, но те не могат да бъдат пържени. Супите се подправят със заквасена сметана, сметана, масло.
  • Рибата с ниско съдържание на мазнини се задушава, сварява се на парче или се консумира под формата на котлети. Предпочитан костур, хек, треска, обикновен шаран, щука, минтай, костур, син сив. Не е разрешена пара на пара, която се готви в тенджера с вода и в нея се съхраняват всички екстрактивни вещества..
  • За готвене изберете говеждо, заешко, телешко, пилешко месо. Месото се използва под формата на кайма (само кюфтета, суфле, кюфтета, кюфтета, кнедли), на пара. Варено пиле и заек може да се яде на парчета.
  • Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Млякото се разрешава да се добавя към ястия, тъй като цялото се понася слабо от пациентите. Можете да ядете не много мазно извара, да готвите гювечи и пудинги от него. При недостиг на калций е по-добре да използвате калцинирана извара. Заквасена сметана - подправка за ястия. Можете да въведете настърган кашкавал в настърган вид.
  • Пшеничен хляб, само застоял, за да избегнете подуване. Диетата предвижда употребата на бисквити без бисквити (бисквити).
  • Омлетите са предимно протеини (1 яйце на ден).
  • Можете да готвите сосове на зеленчуков бульон с добавяне на заквасена сметана и мляко (не пържете брашното).
  • Печени - сладки ябълки. Сушените плодове се консумират пюре. От сладките плодове правят сладко, желе, мус, бонбони. Суровите плодове и горски плодове са разрешени, но трябва да се избърсват..
  • След обостряне мазнините много внимателно се въвеждат в диетата, първо - масло, а след това - рафиниран слънчоглед.

Одобрена таблица с продукти

Зеленчуци и зеленчуци

Протеини, gМазнини, жВъглехидрати, жКалории, ккал
тиквички0.60.34.624
броколи3.00.45.228
карфиол2,50.35,4тридесет
картофи2.00.418.180
морков1.30.16.932
краставици0.80.12,8петнадесет
домати0.60.24.2двадесет
тиква1.30.37.728

плодове

ябълки0.40.49.847

Ядки и сушени плодове

сушени кайсии5.20.351.0215
сушени кайсии5,00.450.6213
сушени сливи2,30.757.5231

Зърнени храни и зърнени храни

елда круши (ядка)12.63.362.1313
грис10.31,073.3328
овесени круши12.36.159.5342
ориз6.70.778.9344

Хлебни изделия

пшеничен хляб8.11,048.8242

сладкарница

конфитюр0.30.263.0263
желе2.70,017.979
бонбони0.80,078.5304
плодов и ягодов мармалад0.40,076.6293
поставете0.50,080.8310
Мария бисквитки8.78.870.9400

Суровини и подправки

пчелен мед0.80,081.5329
захар0,00,099.7398

Млечни продукти

кефир 1,5%3.31,53.641
изварено мляко 1%3.01,04.140
ацидофилус 1%3.01,04.040

Сирена и извара

извара 1%16.31,01.379
извара 1,8% (немазно)18.01.83.3101

Месни продукти

говеждо месо18.919,40,0187
заек21.08.00,0156

птица

варени пилешки гърди29.81.80.5137
варено пуешко филе25.01,0-130
пилешки яйца12.710.90.7157

Риба и морски дарове

писия16.51.80,083
морска треска15.90.90,072
синя побеляване16.10.9-72
треска17.70.7-78
хек16.62.20,086
щука18,40.8-82

Масла и мазнини

масло0.582.50.8748
Слънчогледово олио0,099.90,0899

Безалкохолни напитки

вода0,00,00,0-
минерална вода0,00,00,0-

Сокове и компоти

кайсиев сок0.90.19.038
сок от моркови1,10.16.428
сок от праскова0.90.19.540
сок от тиква0,00,09.038
сок от шипка0.10,017.670
* данните са на 100 g продукт

Напълно или частично ограничени продукти

Храненето при възпаление на панкреаса не трябва да съдържа:

  • Зеленчуци с груби фибри (рутаба, зеле, репичка, ряпа, патладжан, репичка), бобови растения, гъби.
  • Супи върху бульони (месо / гъби / риба), борш, супа от цвекло, зелева супа, окрошка.
  • Мазна риба, месо, гъско и патешко месо, всички пържени храни, яхнии и риба, пушени меса, рибен хайвер, осолена риба, колбаси, консерви.
  • Карантия с оглед на излишния холестерол.
  • Ръжен и пресен пшеничен хляб, сладкарски изделия със сметана, торти, бутер тесто, кифли, тесто с мая, пържени пайове, палачинки, извара и палачинки.
  • Натрошени зърнени култури (без ечемик, царевица, просо, ечемик).
  • Суровите зеленчуци и плодове трябва да се въвеждат с повишено внимание. В началния етап те се използват варени или печени.
  • Изключва: черно силно кафе, шоколад, мед, гроздов сок, сладолед, конфитюр, какао, сода и алкохол.
  • Пържени и твърдо сварени яйца, сметана, мазни извара с висока киселинност, мазно мляко и осолено пикантно сирене.
  • Мазнини за готвене, свинска мас, подправки и подправки (хрян, пикантни билки, кетчуп, горчица, черен пипер, майонеза).
  • Плодове, съдържащи прости въглехидрати (банани, грозде, фурми) - те могат да причинят подуване на корема.

Таблица със забранени продукти

Зеленчуци и зеленчуци

Протеини, gМазнини, жВъглехидрати, жКалории, ккал
консервирани зеленчуци1,50.25.5тридесет
патладжан1,20.14,524
швед1,20.17.737
грах6.00,09.060
зеле1.80.14.727
лук лук1.40,010,441
нахут19.06.061.0364
черен пипер1.30,05.327
магданоз3,70.47.647
репичка1,20.13.4деветнайсет
бяла ряпа1.40,04.121
копър2,50.56.338
боб7.80.521.5123
хрян3.20.410.556
спанак2.90.32.022
киселец1,50.32.9деветнайсет

плодове

банани1,50.221.895

Горски плодове

гроздов0.60.216.865

гъби

гъби3,52.02,5тридесет
мариновани гъби2.20.40,0двадесет

Ядки и сушени плодове

ядки15.040,020,0500
стафиди2.90.666.0264
слънчогледови семки22.649.44.1567
дати2,50.569.2274

Зърнени храни и зърнени храни

царевична каша8.31,275.0337
просо круши11.53.369.3348
ечемична каша10,41.366.3324

Брашно и тестени изделия

тестени изделия10,41,169.7337
кнедли11.912,429.0275

Хлебни изделия

сладки кифлички7.99,455.5339
ръжен хляб6.61,234.2165

сладкарница

сладкарски крем0.226.016.5300
тесто за къси хлебчета6.521.649.9403

Сладолед

сладолед3,76.922.1189

Шоколад

шоколад5,435.356.5544

Суровини и подправки

горчица5.76.422.0162
майонеза2,467.03.9627

Млечни продукти

мляко 4,5%3,14,54.772
сметана 35% (мазни)2,535.03.0337
бита сметана3.222.212.5257
заквасена сметана 30%2,430,03,1294

Сирена и извара

сирене пармезан33.028.00,0392

Месни продукти

тлъсто свинско месо11,449.30,0489
дебел2,489.00,0797
бекон23.045.00,0500

Колбаси

пушена наденица9.963,20.3608

птица

пушено пиле27.58.20,0184
патица16.561.20,0346
пушена патица19.028,40,0337
гъска16.133.30,0364

Риба и морски дарове

пушена риба26.89.90,0196
черен хайвер28.09.70,0203
гранулиран хайвер от сьомга32,015.00,0263
сьомга19.86.30,0142
консервирана риба17.52.00,088
сьомга21.66.0-140
пъстърва19,22.1-97

Масла и мазнини

животински мазнини0,099.70,0897
готвене на мазнини0,099.70,0897

Алкохолни напитки

сухо червено вино0.20,00.368
водка0,00,00.1235
Бира0.30,04.642

Безалкохолни напитки

газирана вода0,00,00,0-
кола0,00,010,442
сухо разтворимо кафе15.03,50,094
фея0.10,07.029-ти

Сокове и компоти

гроздов сок0.30,014.054
* данните са на 100 g продукт

Меню за възпаление на панкреаса (диета)

Менюто за хранене при остър панкреатит е доста оскъдно. В началния етап на диетичната терапия ястията в диетата присъстват само във варена и пюре форма. Разрешено е да се яде 50 г бисквити от бял хляб. Менюто за седмицата може да бъде разнообразно, ако включите течни и полувискозни зърнени култури от различни зърнени храни (с изключение на просо), суфле и картофено пюре от разрешени зеленчуци.

За всеки ден трябва да готвите прясно безквасно извара. Приготвя се от мляко, като по време на варенето се добавя калциев хлорид, така се получава некисело калцинирано извара. На негова основа можете да правите тестени изделия, суфле и парни пудинги. Млякото е разрешено само като добавка към ястия (зърнени храни с мляко, сметанови супи). Позволени 1-2 яйца на ден - безалкохолно, протеинов омлет или пара.

За десерт, обяд или следобедна закуска, на пациента могат да се предложат печени ябълки или задушени под формата на картофено пюре, желе, плодови желета, компоти от пюре (можете да използвате сухи и пресни плодове). Малко количество масло се добавя към готовите ястия. Ако си го представяте през деня, тогава ще изглежда така:

закуска
  • течна пюре от елда каша;
  • суфле от извара;
  • слаб чай.
обяд
  • задушена ябълка;
  • сок от шипка.
Вечеря
  • супа от грис с настъргани моркови;
  • говеждо паста;
  • компот.
Висок чай
  • зеленчуци на пюре.
Вечеря
  • полутечна оризова каша;
  • рибено суфле;
  • чай.
За нощта
  • инфузия на шипка.
закуска
  • оризова каша старателно пюре;
  • калцинирана извара;
  • чай.
обяд
  • ябълково пюре.
Вечеря
  • супа от елда със зеленчуци;
  • пилешки кнедли;
  • желе.
Висок чай
  • парен омлет;
  • разреден сок.
Вечеря
  • рибна пара котлет;
  • картофено пюре;
  • чай.
За нощта
  • кисело мляко.
закуска
  • оризова течна каша с мляко;
  • протеинов омлет;
  • слаб чай.
обяд
  • настърган извара с желе.
Вечеря
  • карфиолова крем супа;
  • пилешко суфле;
  • инфузия на шипка.
Висок чай
  • задушена ябълка и круша.
Вечеря
  • рибни кнедли;
  • зеленчуци на пюре;
  • сокът.
За нощта
  • кефир.

По-нататъшната диета включва разширяване на диетата. При преминаване към разширената версия основните ястия са същите, но продуктите (зеленчуци и плодове) вече могат да се консумират не на пюре, а малко по-късно - в суров вид. Количеството пшеничен хляб се увеличава до 300 г, маслото до 20-30 г на ден, разрешени са неподсладени сухи бисквитки.

Тъй като храненето в етапа на ремисия е много важно, има смисъл да се разгледа по-подробно менюто за хранене при хроничен панкреатит. Супите се приготвят еднакво - със зърнени храни и зеленчуци и могат да бъдат с вермишели. Употребата на окрошка, зелева супа и борш не е разрешена. Месото трябва да е без сухожилия и мазнини. Приготвя се във варена и нарязана на ситно форма (котлети, картофено пюре, суфле, ножове, ситно нарязан телешки строганоф). Пилешко, заешко и телешко месо могат да се консумират на парчета. Риба с ниско съдържание на мазнини, разрешена в сварено парче или нарязана на ситно.

В диетата се добавят зърнени култури, зърнени суфле и варени макаронени изделия. Разхлабените зърнени култури, ечемикът, царевицата, ечемикът и просото все още са ограничени. От зеленчуци се добавят карфиол, цвекло, тиква, зелен грах. пюре сурови узрели плодове и плодове. Млечните продукти приемат нискомаслени, некисели кефири, заквасена сметана в ястия. Примерно диетично меню за панкреатичен панкреатит може да изглежда така:

закуска
  • омлет;
  • елда мляко, добре сварена каша;
  • чай.
обяд
  • извара с желе.
Вечеря
  • моркова сметана;
  • телешки банички;
  • оризова каша;
  • инфузия на шипка.
Висок чай
  • сокът.
Вечеря
  • рибни котлети;
  • зеленчуково пюре;
  • бисквити бисквити;
  • компот.
За нощта
  • кефир.
закуска
  • елда каша с масло;
  • омлет;
  • несолено сирене;
  • чай.
обяд
  • печени чийзкейки с моркови;
  • сокът.
Вечеря
  • кюфте супа;
  • месо суфле;
  • тиквено пюре с растително масло;
  • желе.
Висок чай
  • извара пудинг.
Вечеря
  • рибни питки;
  • пюре от карфиол;
  • чай.
За нощта
  • кефир.
закуска
  • овесена каша;
  • извара;
  • чай.
обяд
  • меко сварено яйце;
  • сокът.
Вечеря
  • тиква супа със заквасена сметана;
  • телешки строганов (месото е предварително сварено);
  • моркови пюре;
  • компот.
Висок чай
  • сокът;
  • бисквити бисквити.
Вечеря
  • рибни кнедли;
  • оризова каша;
  • чай.
За нощта
  • кисело мляко.
закуска
  • варена каша от елда;
  • извара сирене с ябълка;
  • чай.
обяд
  • яйце;
  • сокът.
Вечеря
  • супа от карфиол;
  • месни котлети;
  • овесена каша;
  • компот.
Висок чай
  • Компот от сушени плодове;
  • бисквитки.
Вечеря
  • рибни питки;
  • пюре моркови и тикви;
  • сокът.
За нощта
  • кефир.
закуска
  • грис от грис с желе;
  • извара;
  • чай.
обяд
  • протеинов омлет;
  • сокът.
Вечеря
  • супа от елда;
  • пилешко суфле;
  • сокът.
Висок чай
  • желе;
  • бисквитки.
Вечеря
  • варена риба;
  • оризова каша;
  • чай.
За нощта
  • кисело мляко.

Това меню може да се използва за панкреатит и гастрит..

Рецепти за диетичен панкреатит

При остър панкреатит храненето има значителни ограничения..

При хроничен панкреатит списъкът на продуктите се разширява, така че не е трудно да се направи разнообразна диета.

Допуска се месо на нежни сортове и говеждо стригано от варено, ситно нарязано месо. Всички месни и рибни ястия могат да се приготвят с млечен или заквасена сметана. Консистенцията им може да бъде различна: гъста за добавяне към мляно месо и полутечна - към зеленчукови, месни или зърнени храни.

Пригответе ги в мляко с вода. Варените зеленчуци се използват като гарнитура или като самостоятелно ястие. За целите на механичното щадене зеленчуците се използват в пюре. Всякакви салати от сурови зеленчуци се изключват за първи път след обостряне, след това с добра поносимост постепенно се въвеждат настъргани моркови, тиква, краставици.

Диетичните супи за диета се приготвят на пюре. Всички продукти се варят, докато се сварят и избършат. В пюрето добавете отвара, доведете до кипене и за да не се утаят избърсаните продукти, се въвежда бял сос и се вари. За да подобрите вкуса, можете да въведете лезон (смес от мляко / сметана и яйца), но след това супата не се вари. Пюрените супи имат гъста кремообразна консистенция, трябва да са без бучки брашно и люспи от изварен протеин.

Рецептите могат да варират леко, като добавите към супите различни зеленчуци, зърнени храни или месни добавки. Ястието обаче ще има различен вкус и ще изглежда различно. Следват примери за готвене на диетични храни за панкреатит, рецепти със снимки.

Първо хранене

Лигавица супа (овесени ядки)

Овесените ядки се изсипват във водата, варят се, като се разбъркват до пълното им сваряване (около 40 минути). Филтрирайте през сито, но не търкайте. След това сол се добавя към лигавицата в бульона, довежда се до кипене и се охлажда до 80 ° C. Подправете със смес от яйца и мляко, разбъркайте старателно, без да кипвате. Сложете парче масло.

Млечна супа с пилешко пюре

Вареното пиле се прекарва през месомелачка, след което се разтрива. Гъстият оризов бульон се смесва с месото на пюре и се осолява на вкус.

Сварете и охладете до 80 ° C, подправете със смес от мляко и яйца. Добавете олио. Можете да направите супа от пюре.

Супено пюре от тиквички и карфиол (със снимка на готвене стъпка по стъпка)

Измийте и разглобете карфиола (или нарежете):

Сложете всички зеленчуци в тенджера или тиган с дебело дъно, добавете вода и сварете:

В гореща форма избършете с отвара или разбийте на части в блендер:

Въвежда се бял сос, добавя се сол, разрежда се със зеленчуков бульон или мляко и отново се довежда до кипене. В готовата супа добавете парче масло или заквасена сметана.

Втори курсове

Рибен пудинг

Рибеното филе е разделено наполовина. Едната половина се вари и се избърсва. От втората сурова част на филето се приготвя котлетна маса. Комбинирайте двете части на каймата, добавете маслото, яйчните жълтъци, солта, омесете. Разбитите белтъци на няколко стъпки се въвеждат в рибената маса, слагат се във форми и се парят.

Пилешко суфле

Варената каша от пилешко или пуешко месо се прекарва през месомелачка няколко пъти. В каймата се влага гъст млечен сос, яйчни жълтъци, масло. Получената маса се омесва добре и накрая се разбиват белтъците към пяната. Разстелете в голяма форма или няколко малки и задушете на пара.

десерт

Парен морковен пудинг с ябълки

Нарязаните моркови за 15 минути се оставят, добавете нарязани ябълки (без кожа), задушете 5-10 минути, докато продуктите са готови. Избършете, добавете млякото и кипнете, изсипете грис, кипнете малко и охладете до 80 ° С. Въведете жълтъците и разбитите белтъци. Разстелете във форма и на пара. Сервира се със заквасена сметана.

Всички тези рецепти могат да се използват при готвене за деца..

За деца

Острият панкреатит при деца е сравнително рядък. Развитието му е възможно при наркомани, с вирусни инфекции, септични състояния, отравяне, докато се приемат лекарства и след травми на корема. В по-голямата си част острият панкреатит се появява на възраст 11-15 години. Клиничната картина е доминирана от болка (от умерена болка до спазми и силна), локализирана в епигастриума, в левия хипохондриум и близо до пъпа.

Първичният хроничен панкреатит при деца също е по-рядко срещан, отколкото при възрастните, но той е най-тежък, което води до панкреатопатия. Алиментарният фактор не играе такава роля, както при възрастните, а хроничната форма е остър резултат, причините за това са също муковисцидоза, аномалии на сфинктера на Одди, жлъчнокаменна болест. Важен рисков фактор са увреждането на лекарствата (хормони, тетрациклини) и хелминтна инвазия.

Най-често хроничната форма се развива на фона на заболявания на дванадесетопръстника и жлъчните пътища, тоест заболяването е вторично и се осъществява реактивен панкреатит. От една страна, тъй като няма разрушаване на жлезата, това е обратимо състояние, при условие, че се извършва своевременно и адекватно лечение на основното заболяване. От друга страна, при някои деца на фона на продължителни нарушения на микроциркулацията и исхемия на жлезната тъкан може да се развие „истинският“ панкреатит.

Корекцията на дисфункцията на жлезата трябва да включва лечение на заболяването, което доведе до неговото развитие. Важен аспект е диета терапията, чийто характер се определя и от основното заболяване. Препоръчва се използването на количество мазнини, съответстващо на възрастта. Детската храна не трябва да съдържа намалено количество мазнини, тъй като високоефективните лекарства за заместителна терапия могат да компенсират дефицита на липаза. Този подход към храненето може да подобри хранителния статус, което е много важно за тялото на растящото дете.

За да коригира храносмилателните нарушения, Creon се предписва в индивидуална доза заедно с хранене. Лекарството е под формата на минимиосфери, покрити със специална обвивка, така че капсулата може да се отваря, излива и дозира за деца на различна възраст. Освен това улеснява преглъщането при малки деца - необходимото количество от лекарството се излива в лъжица и се дава с храна. Това лекарство при продължителна употреба не причинява намаляване на функцията на панкреаса.

Хроничният панкреатит предполага строга диета по време на обостряне, след това се извършва постепенен преход към по-малко щадяща диета (изключва се само механичното щадяне), но храненето трябва да бъде избирателно и трябва да се спазва цял живот.

В етап на ремисия в диетата се въвеждат пресни плодове (сладки ябълки, пъпеш, кайсии, сливи, череши, ягоди, грозде, касис, малини, цитрусови плодове, ананаси), зеленчуци (моркови, зелени, краставици, домати). Броят им е ограничен и не можете да давате на детето всеки ден. Понякога можете да ядете зеле, млада царевица и патладжан. Основата на менюто е млечна каша, ястия със смляно месо, пилешко и пуешко месо, вегетариански супи, печена риба, варени зеленчуци и кисело-млечни продукти. Позволени са сладкишите: конфитюр, ружа, конфитюри, мед, мармалад, захар, но в умерена степен.

При острата форма на заболяването се наблюдават същите принципи на хранене, както при възрастните - постепенно разширяване на диетата и натоварването на храносмилателния тракт. След месец не е необходимо да се смила храна, но все пак ястията се приготвят чрез варене, печене или задушаване. Допускат се остри сирена (например Adyghe). Диетата съдържа пилешко месо, риба и месо, извара и извара, тестени изделия. От зеленчуците можете да давате на детето си картофи, тиквички, карфиол, моркови, броколи, цвекло, тиква, но само след готвене. Ферментиралите млечни продукти се включват активно в диетата. Храната все още трябва да се осолява. 5 г масло е разрешено за каша, супа и зеленчукови пюрета се подправят със заквасена сметана или растително масло в количество 1 ч.л..

При остър панкреатит е необходима строга диета в продължение на 1 месец и тъй като диетата се подобрява, диетата се разширява. Основните принципи на Таблица № 5 за лечение трябва да се спазват в продължение на 5 години (дори при липса на симптоми), докато тази диагноза не бъде изчистена. Дори тогава грубите хранителни разстройства са нежелателни.

След остър панкреатит и при хроничен се изключват следните:

  • газирани напитки;
  • кондензирано мляко;
  • сладолед;
  • кисели и солени храни;
  • бульони, тлъсти меса;
  • пържени и мазни храни;
  • колбаси, колбаси, консерви, пасти;
  • кисели плодове и плодове (кисели ябълки, череши, червени боровинки);
  • подправки;
  • просо и перлен ечемик;
  • кулинарни сладкиши (торти, сладкиши) и печене, шоколад, ядки;
  • зеленчуци с груби влакна (презрял грах, чушки, репички, репички, хрян, лук, чесън).

В случай на реактивен панкреатит препоръчаната диета се спазва в продължение на 2 седмици, след което не се изискват строги ограничения, но трябва да осигурите на детето подходящо за възрастта хранене.

Предимства и недостатъци

професионалистиМинуси
  • Той е балансиран и може да се използва дълго време с превантивна цел..
  • Пощажда панкреаса и нормализира неговата функция.
  • Изисква умения за готвене.

Коментари на диетолога

Дните на гладно са показани за много заболявания, включително панкреатит. Този вид моно диета позволява на стомашно-чревния тракт да работи нежно. Въпреки това, когато ги предприемате, трябва да запомните, че те са по-ниски по химичен състав и енергия, могат да се предписват за 1 ден и не по-често 1-2 пъти седмично. Това важи особено за пациенти с намален хранителен статус (намалено тегло, нарушение на съотношението на мускулна и мастна тъкан).

Дни на гладуване

Полезно е да се разтоварите с панкреатит веднъж седмично, докато трябва да изберете онези продукти за разтоварване, които не са противопоказани при това заболяване, а също и да вземете предвид съпътстващите заболявания. Например, в разтоварващ зеленчуков ден трябва да се ядат 1,5 кг сурови зеленчуци (сред тях зеле, домати, маруля, тиквички, всякакви зелени) под формата на салати на няколко етапа. Такова количество сурови зеленчуци се понася слабо от пациенти с това заболяване и колит - те могат да причинят обостряне. Най-приемливите за това заболяване са:

  • Овесените. Овесена каша, приготвена във вода от 200 г зърнени храни, се допълва с две чаши бульон от шипка. Храна разделена на 6 приема.
  • Изварата. Извара без мазнини 600 г и 60 г заквасена сметана, разделени на четири дози. Може да се допълни с чаша слабо кафе с мляко, но без захар и две чаши бульон от шипка.
  • Извара и плодове. 400 г сини сливи (не е противопоказано при тази болест) и 400 г извара без мазнини, разделени на 6 приема.
  • Оризов компот. Сварете 1,5 л компот от 250 г сушени ябълки или 1,5 кг пресни. Овесена каша от 50 г ориз и 100 г захар за целия ден (в компот и каша). Пийте компот на всеки два часа, а за обяд и вечеря добавете сладка оризова каша.
  • диня Вземете 1,5 кг диня каша (без кори) и разделете на 5-6 дози.
  • Ден на сок. 600 мл сок се отделят и 800 мл инфузия от шипка, се пие на 4-5 приема.
  • тиква През деня можете да изядете 1,5-2 кг печена тиква, разделяйки се на 5 приема.
  • Apple. Препоръчват се 1,5 кг пресни ябълки, но при тази болест е препоръчително да ги замените с печени и да ги изядете на 5-6 приема.

Трябва да се помни, че по време на тренировъчни дни не се препоръчва сериозна физическа активност..

Панкреатит Терапевтично гладуване

Възможно ли е да гладувате с панкреатит? Официалната медицина използва този метод на лечение, особено при остър панкреатит. Периодично гладуването е полезно и при хронична форма на заболяването. Това ви позволява да разтоварите храносмилателната система. Липсата на храна не причинява отделяне на храносмилателни ензими, стомашен сок и жлъчка. Всички храносмилателни органи са в режим "сън" и цялата енергия се изразходва за възстановяване на болен орган и стимулиране на процеса на регенерация.

В зависимост от хода на заболяването, гладът се предписва от 1-3 дни и до 10-20 дни. За да се получи терапевтичен ефект обикновено обикновено са достатъчни 10-15 дни, но този метод на гладуване е агресивен и се причинява от сериозни причини. Пациентът по това време трябва да се наблюдава в болница.

При определяне на термините трябва да се помни, че при продължително гладуване се развива хиперкатаболизъм, което води до изчерпване на пациента, причинява забавяне на възстановителните процеси в жлезата и влошава общия ход на заболяването. Въпросите за терапевтичното гладуване и излизането от него в остра форма са описани подробно по-горе. По това време пациентът е в болницата под наблюдението на лекарите, му се прилага инфузионна терапия, така че лечението с глад в тези условия не е опасно.

Възниква въпросът как да гладуваме правилно в хроничната форма на заболяването, особено след като мнозина практикуват това у дома. За да не се влоши процеса, се препоръчва да се използва терапевтично гладуване за един ден с пълно отхвърляне на храна и напитки (сухи). Трябва да се отбележи, че сухото гладуване дава максимално спокойствие на жлезата, тъй като секрецията на храносмилателни сокове дори от вода не се стимулира. В този случай трябва да се съобразите с почивката на леглото. Този тип гладуване се провежда 1 път седмично. Важна е редовността, която ще позволи на жлезата да се възстанови, освен това се постига превантивен ефект..

Как да се измъкнем от гладно? До края на деня след гладуване (16.00-17.00) трябва да изпиете чаша топла вода. След час можете - чаша зеленчуков бульон, а след 2 часа можете да хапнете зеленчукова супа (можете със зърнени храни). На сутринта можете да се върнете към разрешената диета. Такова ежедневно гладуване и постепенно излизане от него се понася лесно и не влияят неблагоприятно на жлезата, а в комбинация с правилното хранене в бъдеще помага да се избегнат обострянията на заболяването. В някои случаи максималният брой дни на сухо гладно може да бъде три дни. Както и в дните на гладно, гладуването (особено дълго) е противопоказано при пациенти с намалено хранене.

Можете да свържете лечението с народни средства към общото лечение, но не забравяйте, че ефектът може да се наблюдава само след 3-4 седмици от лечението. За да не намалите ефективността на действието на билките, трябва да правите почивки между курсове поне месец-два, както и да промените таксите. Започвайки лечение, изслушайте състоянието си, ако се появят болка, подуване на корема или диария - тази билка не е подходяща за вас. Въз основа на това е по-добре да приемате отвари от една билка, а не да събирате билки.

Отвара от репей. Нарежете на ситно корените, вземете 2 с.л. л изсипете 200 мл вряща вода, кипнете и настоявайте 4 часа. Прецеден бульон да се приема по 100 мл, два пъти на ден.

Напитка от цикория. Филийка корен от цикория, вземете 3 ч.л. 500 мл вряща вода, вари на слаб огън за 5-7 минути. Пийте през целия ден.

Овесена напитка. Чаша овес се налива вряща вода в литров термос. Настоявайте нощ, прецедете, пийте 100 мл сутрин и през нощта в продължение на месец.

Полезна е „каша“ от сурова елда с кефир. Вземете 3-4 с.л. л смилайте зърнени храни в кафемелачка, изсипете две чаши кефир и оставете за една нощ. Яжте половината на празен стомах сутрин, а втората вечер. И двата продукта не са противопоказани при това заболяване..

Обратна връзка и резултати

Храненето по време на лечението трябва да се извършва стриктно, в противен случай смисълът на цялата терапия се губи. Тази диетична таблица е пълна, може да се наблюдава дълго и дори постоянно. Това е особено важно за пациенти, които имат комбинирана патология (холецистит, холелитиаза, пептична язва). Тези пациенти, предвид своето здравословно състояние, трябва постоянно да спазват диета.

Много хора забелязват, че разширяването на диетата често причинява влошаване. И обратното, се забелязва бързо облекчение, ако се спазва диетата. Рецензиите често споменават трудности, свързани с индивидуалното готвене, особено ако трябва да правите това постоянно.

  • „... попаднах в болница с панкреатит. Определят се и холецистит и камъни в жлъчката. Състоянието беше тежко, тя лежеше в болницата 3 седмици. Преди не знаех коя диета при панкреатичен панкреатит трябва да се спазва и никога не се спазвам. И в болницата тя премина и проучи всичките й възможности, защото първо лежеше в хирургичното отделение, а след това в гастроентерологичното отделение. С възпален панкреас трябва да сте на диета цяла година, а аз, вероятно, постоянно, давам други заболявания. Все още не искам да отстранявам жлъчката, въпреки че лекарят каза, че има пристъпи на панкреатит заради това. Правя всичко строго според храненето, защото се страхувам от обостряне. Сега се чувствам нормално: няма болки, подуване също, изпражненията са нормални. трудно е да се изпълни, защото парата и безвкусната храна са уморени, но няма къде да отида ”;
  • „... стриктно наблюдавам храненето, като имам хроничен панкреатит. Дълго проучих какво можете да ядете и през цялото време спазвам диета. Вярно, не смилам храната, а просто я смилам леко в блендер. С течение на годините изучих добре тялото си - не мога да понасям зеле (дори варено), перлен ечемик и просо каша - това веднага причинява тежест, подуване на корема и болка. Приспособих се да готвя ястия в двоен котел и сега си купих бавна готварска печка. Добре е, че всички домашни работници ме подкрепят в правилното хранене и са свикнали със себе си “;
  • „... Имайки холецистит и панкреатит, дълго проучвах каква диета е необходима. Добре е, че тя е една за две заболявания. Веднъж на две години се лекувам в болница, след което се храня правилно и понякога пия ензимни препарати. Това ви позволява да се чувствате добре и да работите. Бързо научих как се приготвят ястия на пара, но не правя суфли - от много дълго време. И пилешкото, месото или рибните котлети се получават бързо, аз ги правя за 2 дни. С варените продукти изобщо няма проблеми. Аз го готвя за дома си на бульона и сам готвя за малко вода. Зеленчуци мога да ям само варени или печени и много малко сурови (иначе силно подуване и колики в стомаха) ".

Диета цена

Храната се състои от достъпни продукти, но високото съдържание на протеинови продукти влияе върху цената му. Тя може да бъде до 1500-1600 рубли на седмица.

Образование: Завършва медицинското училище в Свердловск (1968 - 1971) със специалност фелдшер. Завършва Медицински институт в Донецк (1975 - 1981) със специалност епидемиолог, хигиенист. Завършил е следдипломно обучение в Централния изследователски институт по епидемиология в Москва (1986 - 1989). Академична степен - кандидат на медицинските науки (степен, присъдена през 1989 г., защита - Централен изследователски институт по епидемиология, Москва). Многобройни курсове за продължаващо обучение по епидемиология и инфекциозни заболявания.

Трудов стаж: Работи като началник на отдела за дезинфекция и стерилизация 1981 - 1992 Работи като ръководител на отдела за особено опасни инфекции 1992 - 2010 Преподаване в Медицински институт 2010 - 2013 г..

Забележка!

Отзиви

Много информативен и достъпен. Страхотна статия.

Важно Е Да Се Знае За Диария

Вероятно най-сериозното състояние за родителите е, когато децата им се разболеят. Особено, ако бебето не е в състояние да помогне.

Диарията е симптом, който може да се появи поради различни причини..Неправилното хранене се счита за най-често срещаното, но в допълнение диарията може да бъде причинена от хранително отравяне, стрес, хронично предразположение или инфекциозно заболяване.