Хранене при гастрит на стомаха: меню за седмица

Гастритът е една от най-често срещаните патологии на храносмилателния тракт, която се среща навсякъде. Според статистиката честотата на гастрит и дуоденит в Руската федерация от 1997 г. до 2014 г. нараства с 4%. Основните причини за развитието на хронично възпаление са бактерията Helicobacter pylori, нарушение на производството на солна киселина и неправилно хранене. Острият гастрит се развива под въздействието на токсични вещества, дразнещи стомашната лигавица или с хранително отравяне.

„Или може би не?“: Диета е толкова необходима при гастрит

Както острият, така и хроничният гастрит изискват щадяща диета. Дори и с назначаването на адекватна лекарствена терапия (без която в случай на обостряне не може да се направи), стомахът се нуждае от помощ за възстановяване на нормалната работа. Пълна регенерация на лигавицата не е възможна, ако вредните фактори под формата на груба, пикантна, твърде гореща или студена храна продължават да я влияят.

Препоръки на гастроентеролози

Диетата при остър гастрит и различни форми на хронично възпаление (повърхностно, антрално, ерозивно, хипо - и хиперацидно) има свои собствени характеристики. Независимо от това, съществуват принципи на балансирана диета, обща за всички варианти на заболяването, препоръчани от гастроентеролозите и диетолозите:

  1. Често хранене - до 5-6 пъти на ден. Това стабилизира стомашната секреция и предотвратява храносмилането на стомашната стена от собствените й ензими..
  2. Малки единични порции. След хранене не трябва да има усещане за пълнота на стомаха, тежест. Голямо количество храна затруднява и забавя организма.
  3. Отказ от несмилаема, груба, твърде мазна храна. Това са зеленчуци с плътни фибри, малко месо, риба, млечни продукти, гъби.
  4. Премахване от диетата на подправки, маринати, консервирани храни, които имат дразнещ ефект върху вътрешната лигавица на храносмилателния тракт.
  5. Ограничен прием на сол: до 8 г на ден, оптимално - 5-6 г. Прекалено активно стимулира стомашната секреция.
  6. Избор на безопасен метод за готвене: на пара, във фурната, в бавна готварска печка. Храната също може да бъде задушена или варена. Забранени пържени, пушени ястия, кисели краставички.
  7. Кълцащи продукти. На първо място е необходим при остър гастрит или обостряне на хроничен. В бъдеще е достатъчно просто да дъвчете добре храната..
  8. Средни температури на консумирана храна (15-55 ° C). Твърде горещата или охладена храна допълнително наранява лигавицата.
  9. Ориентиране към вида на киселинността на стомашното съдържание при подготовката на менюто. Ограничаване на секреторите на секреция в случай на хиперациден гастрит и строго ограничаване на "тежката" храна в случай на хипоацидна киселина.
  10. Балансът на диетата. Енергийната стойност на храната се намалява само в острата фаза на заболяването главно поради въглехидрати и мазнини. Не забравяйте да консумирате достатъчно витамини, микро и макро елементи.

Какво да ям?

Способността да се консумират много зеленчуци, плодове, сирена, други млечни продукти, чай, кафе до голяма степен зависи от вида на възпалението на стомаха. Можете да прочетете подробно за всички тези функции на нашия уебсайт. Ето списък на онези продукти, които са разрешени при всеки вариант на гастрит.

  • фиде;
  • грис, овесени ядки, елда, оризова каша;
  • нискомаслена риба (тилапия, минтай, костур, макровър, щука, костур);
  • постно месо (заешко, говеждо, пуешко, телешко, пилешко);
  • говеждо език;
  • слаби бульони;
  • растителни масла, масло - ограничено;
  • пълно обезмаслено мляко и обезмаслени млечни продукти;
  • яйца под формата на омлети или безалкохолни яйца;
  • вегетариански, кремообразни, зърнени храни, лигавични супи;
  • зеленчуци (пъпеши, картофи, цвекло, моркови, броколи, карфиол);
  • плодове (ябълки, круши, хурма, банани, авокадо, диня) и прясно изцедени сокове на базата на тях;
  • горски плодове (череши, ягоди, Виктория);
  • неядливи сладкиши, сушен хляб;
  • десерти (суфле, пастила, ружа, меренги, натурален мармалад);
  • слаб черен, зелен чай;
  • желе (плодове и плодове, мляко, овес).

Опасни храни при гастрит

Списъкът на забранените храни за различни форми на гастрит също е малко по-различен. Въпреки това, някои от тях не трябва да се ядат във всеки случай. Ще се спрем на тях:

  • царевица, просо каша (есен и ечемик - ограничен);
  • риба с високо съдържание на мазнини (змиорка, есетра, палтус, тлъста херинга);
  • месо, съдържащо огнеупорни мазнини (агнешко, тлъсто свинско месо, гъска, патица);
  • карантии (бъбреци, бели дробове, черен дроб);
  • пушени меса;
  • богати бульони;
  • пикантни мазни сирена;
  • дресинг, пикантни, домати, кисели супи;
  • зеленчуци (бобови растения, царевица, ограничено - спанак, зеле);
  • гъби;
  • маринати;
  • подправки;
  • ядки
  • плодове (грозде, нар);
  • горски плодове (малини, къпини, касис);
  • кифла, пресен хляб;
  • десерти (сладкиши и торти със сметана, шоколад, сладолед);
  • консервирани продукти;
  • алкохол
  • силен чай;
  • кафе;
  • какао;
  • газирани напитки.

Дневна дажба

Много е важно да се спазва диета. Когато храненето се приема по едно и също време всеки ден, стомахът свиква да произвежда солна киселина и ензими в съответствие с този ритъм. Ако режимът бъде нарушен, производството на сок на празен стомах ще повреди стените му и обратно: забавената секреция ще попречи на храносмилането на храната на храната.

Три хранения трябва да бъдат най-енергоемките: закуска, обяд и вечеря. Между тях имате нужда от малки закуски под формата на зеленчуци, плодове, сладкиши. Супите трябва да присъстват в диетата. За предпочитане е да ги ядете на обяд. Храненето преди лягане не е необходимо, но в някои ситуации спомага за подобряване на благосъстоянието. Във всеки случай късната вечеря трябва да е с ниско съдържание на калории и възможно най-лека. Чаша ферментирала млечна напитка, желе, крекери, плодове е идеална.

Pevzner маси

Класическата версия на диетите за различни заболявания се счита за системата от лечебни таблици според М. I. Pevzner, предложена още в съветско време. И въпреки че съвременните гастроентеролози и терапевти често я критикуват заради липсата на индивидуален подход към пациента, все още няма адекватен алтернативен вариант за днес.

Референтен. По-стандартна се счита за стандартната диетична система с буквени обозначения. По-специално, при заболявания на стомашно-чревния тракт, се използва "P" диетата, основана на принципа на термична, химическа и механична щадяща. Тази система обаче всъщност е още по-унифицирана и не отчита наличието на съпътстващи патологии при пациента. В медицинските заведения подобно маркиране практически не се използва..

При остър гастрит през първите 1-3 дни пациентът е на пълно гладуване. Той може да пие само негазирана минерална вода, течно желе. В бъдеще на пациента е назначена таблица № 1а със значително ограничение на енергийната стойност, колкото е възможно по-леко хранене в натрошена форма.

След стабилизиране на състоянието диетата се разширява малко, а диетата става по-висококалорична - това е таблица № 1б. Добавете ястия с месо, по-едри зърнени храни, зеленчуци. Когато симптомите на гастрит са сведени до минимум, тогава таблица № 1 се препоръчва за хиперацидната форма на заболяването, а таблица № 2. за хипоацидната форма.Те са по-енергоемки и балансирани. При добра поносимост на подобна диета пациентът се прехвърля безпроблемно на таблица № 5, а след това на обща - № 15.

Забележка. Продължителността на всяка от тези диети не е строго регламентирана и се определя в зависимост от характеристиките на хода на заболяването. Въпреки това, дългосрочното (повече от месец) спазване на строги ограничения (диети № 1а и № 1б) не е добре дошло. Те са нискокалорични, недостатъчно балансирани в хранителните вещества и не отговарят напълно на всички нужди на организма.

Седемдневно меню

Следвайки горните правила за балансирана диета при гастрит и разумно съчетавайки разрешените храни, можете да създадете разнообразно меню за цялата седмица. Разбира се, нашият пример за такова меню е предназначен за стабилното състояние на пациента. В острия период ограниченията са малко по-строги. Важно е също така да се има предвид формата на гастрит при избора на зеленчуци и плодове и при закупуване на минерална вода.

понеделник

  • Закуска: овесена каша с ябълки и мед; чай с мляко.
  • Обяд: мана с бананов пълнеж и сок от моркови.
  • Обяд: млечна супа с вермицели; тилапия в картофена козина; компот от сушени плодове (без горски плодове).
  • Снек: предястие от скариди и авокадо.
  • Вечеря: оризова гювеч с пилешко месо; поставете; все още минерална вода.
  • Преди лягане: чаша "Snowball".

вторник

  • Закуска: тиква каша с ориз; чай от лайка.
  • Обяд: тенджера с извара от хурма с плодово пюре.
  • Обяд: зеленчукова супа с кюфтета; заешки кнедли със смесена гарнитура от броколи и карфиол; плодово и ягодово желе.
  • Снек: зеленчукова салата със зехтин.
  • Вечеря: рибен кекс със сом във фурната; ванилови меренги; чай с маточина.
  • Преди лягане: чаша мляко с ниско съдържание на мазнини.

сряда

  • Закуска: грис на ябълков бульон; разреден чай.
  • Обяд: моркови бисквитки с млечно желе.
  • Обяд: рибена чорба с щука; пилешки таралежи с тиквено пюре; все още минерална вода.
  • Снек: печена тиква с мед.
  • Вечеря: булгур с телешко месо и зеленчуци; черешово желе.
  • Преди лягане: чаша кефир без мазнини.

четвъртък

  • Закуска: елда със обезмаслено мляко.
  • Обяд: крутони с авокадо и напитка с шипка.
  • Обяд: Полок от ухо с крем с ниско съдържание на мазнини; пилешки гърди в кремообразен сос с картофено пюре; компот от круша.
  • Снек: зеленчукова салата с дресинг от кисело мляко.
  • Вечеря: пай с бурек със смляно говеждо месо; бонбони; бульон от шипка.
  • Преди лягане: чаша Варенц.

петък

  • Закуска: оризова каша с круша в мляко; зелен чай.
  • Обяд: ябълкови печени сладкиши със слаба разтворима цикория.
  • Обяд: супа от пилешка юфка; парен костур с котлети от моркови и цвекло; Бери желе.
  • Снек: салата от сирене и печено цвекло.
  • Вечеря: калмари, пълнени със зеленчуци; безе без крем; бульон от лайка.
  • Преди лягане: натурално кисело мляко без мазнини.

събота

  • Закуска: кус-кус с банан; билков чай.
  • Обяд: парен омлет с овесени ядки.
  • Обяд: крем супа от тиква и моркови; телешки строганоф с печени картофи; ябълков сок.
  • Снек: печени ябълки с мед.
  • Вечеря: пай, приготвен от сладкиши с минтай и ориз; плодово желе.
  • Преди лягане: чаша ферментирало печено мляко.

неделя

  • Закуска: каша от натрошена елда с грис; напитка от цикория с мляко.
  • Обяд: чийзкейк в бавна котлон с тиквен сок.
  • Обяд: супа от цвекло с пилешки бульон; калмари задушени със зеленчуци; компот от сушени плодове (без горски плодове).
  • Снек: плодова салата.
  • Вечеря: пълнени "лодки" от тиквички; суфле с ванилия; все още минерална вода.
  • Преди лягане: чаша млечно-бананов шейк.

Комбинирайте вкус и полза: полезни рецепти

Ястията, представени в менюто ни, изглежда сложни на пръв поглед. Описваме поетапната подготовка на някои от тях. Моля, обърнете внимание, че можете да промените пълнежа в пайове и да комбинирате топли ястия с любимите си гарнитури по ваша преценка. Важно е да не се отклонявате от общите препоръки на гастроентеролозите.

Смачкана каша от елда с грис

Тази оригинална каша може да се консумира за закуска или да се добави като гарнитура. За готвене използвайте раздробена (натрошена) елда круша - готово.

Структура:

  • 250 г смачкана елда;
  • 60 гр грис;
  • 1 яйце
  • 2 л вода;
  • Шипка сол.

Как се готви:

  1. Смесваме елдата в тенджерата с яйцето.
  2. Изсипете грис там, разбъркайте.
  3. Измиваме няколко пъти с вряла вода. През това време кашата ще набъбне.
  4. Изсипете вряла вода над кашата, така че тя леко да покрие повърхността й.
  5. Гответе на слаб огън за 5-7 минути.

Бюрек пай със смляно говеждо месо

Това е турски пай, рецептата на който само леко модифицирахме - премахнахме лютите подправки и намалихме броя на яйцата. Основният "чип" на ястието се счита за най-тънкото (не повече от 1 мм) прясно фило тесто (или юфка на турски). Може да се закупи в супермаркета за хранителни стоки или да се приготви независимо от вода, брашно и зехтин..

Съставки:

  • 400 г фило тесто;
  • 500 г смляно говеждо месо;
  • 1 лук;
  • 3 супени лъжици. л зехтин;
  • 3 яйца;
  • 5 супени лъжици. л обезмаслено кисело мляко;
  • 125 мл вода;
  • сол на вкус.

Рецепта:

  1. Нарежете ситно лука, смесете го с каймата и оставете да къкри под капака за около 15 минути.
  2. Осоляваме и охлаждаме каймата.
  3. Смесете 2 яйца с 3 с.л. л кисело мляко и 3 с.л. л масло.
  4. Добавете вода към бъдещия пълнеж и разбъркайте старателно.
  5. Оформяме слой тесто, щедро го покриваме с импрегниране.
  6. На ръба на един слой „пътека” изложи парче месо.
  7. Разточете каймата в тестото с епруветка, която след това сгъваме с „охлюва” и я поставяме в кръгла тавичка.
  8. Правим същото с останалите съставки, като постепенно разширяваме нашия „охлюв“.
  9. Останалото яйце се смесва с 2 с.л. л кисело мляко и изсипете този състав пай.
  10. Печем Burek за 40 минути във фурна, предварително загрята до 200 ° C.

Всяка форма на гастрит е неприятно заболяване, което изисква сериозен преглед на начина на живот. В този случай пациентът трябва да се примири с неизбежните обстоятелства и стриктно да следва препоръките на лекаря. Само в този случай е възможно възстановяването и премахването на повечето забрани. И за да може животът да не загуби целия си чар, трябва да проявите креативност в организирането на собственото си хранене и постепенно да разширите диетата си.

Диета при гастрит

Общи правила

Храносмилателните заболявания заемат трето място в структурата на заболеваемостта при възрастните.

Хроничният гастрит се развива поради грешки в диетата (при ядене на лошо дъвчена храна, груба и много пикантна), наличието на Helicobacter pylori, жлъчни киселини в стомашното съдържание, продължително психическо натоварване, професионални опасности, от тютюнопушене и злоупотреба с алкохол. В момента "хроничният гастрит" се разглежда като концепция, която включва възпалителни и дистрофични промени в стомашната лигавица. На практика диагнозата на хроничен гастродуоденит се поставя чрез ендоскопско изследване.

Основните му форми включват повърхностни (катарални) и атрофични. Това отделяне означава запазване или загуба на жлези, което е от функционално значение. Редица класификации включват междинна форма - субатрофична, което означава начална атрофия на жлезите.

В зависимост от разпространението на променените клетки и дълбочината на проникване на възпалението в дебелината на лигавицата, неатрофичният гастрит се подразделя на слабо изразени, умерено изразени и силно изразени гастрити. Възпалителният процес може да покрие лигавицата на целия стомах (пангастрит) или някаква част от него, тогава има фокален гастрит.

Атрофичният гастрит се характеризира с промени в клетките с дистрофичен характер, намаляване на броя на жлезите и възпаление на лигавицата, подобно на тежък гастрит. В зависимост от намаляването на броя на жлезите се отбелязва умерена и тежка степен на атрофия. В 50% от случаите тази форма на гастрит се комбинира с преструктуриране на лигавицата (могат да се отбележат метаплазия на фундусните жлези, чревна метаплазия и дисплазия на епитела). За истинска предракова промяна се счита дисплазия на епитела, която е на три степени.

В допълнение към основните форми на гастрит, се отличават неговите специални форми: хиперпластична ("брадавична", полипоза), хипертрофична, грануломатозна, хипертрофична, колагенна и други. Фокалната хиперплазия на лигавицата се счита за най-ранната форма на полипа. Когато жлъчката се хвърля в стомаха под действието на жлъчни киселини, се развива силно възпаление, метаплазия, атрофия на жлезите и фокална хиперплазия.

Инфекцията с H. pylori причинява най-тежките форми на заболяването. Така че, най-често инфекциозният фактор се открива с ерозивна и хипертрофична форма, малко по-рядко със субатрофичен, атрофичен и повърхностен гастрит. При хора с дълга история на заболяването (17-20 години) по-често се определя намалено ниво на киселинност и се отбелязва нормално или повишено образуване на киселина с по-кратък период.

Симптоми и лечение

Симптомите на заболяването са неспецифични и разнообразни. Пациентите са загрижени за появата на болка и усещане за тежест в епигастриума, пълнота и препълване на стомаха или чувство на глад след хранене, усещане за парене в епигастралната област и преждевременно насищане, издуване след ядене, киселини, оригване, гадене, повръщане, слюноотделяне, плюене на храна и загуба на апетит.

Хеморагичният гастрит е едно от най-тежките наранявания, придружено от образуването на множество ерозии и се проявява чрез кървене. Пациентите изпитват повръщане под формата на "кафе основа" и се появява кафяво изпражнение. При обилна загуба на кръв има загуба на съзнание и се развива анемия. Най-честата причина за тази форма на гастрит е продължителната употреба на глюкокортикоиди и нестероидни противовъзпалителни средства.

Лечението на гастрит е насочено към премахване на всички фактори, които провокират обостряне на заболяването. На първо място са лекарствата, които намаляват киселинността на стомаха - Н2 блокери, но инхибиторите на протонната помпа сега се използват широко, тъй като те са 3-10 пъти по-ефективни от Н2 блокерите.

Когато се открие Helicobacter pylori, той се елиминира, като се използва 3-компонентна схема на лечение (De-nol в комбинация с два антибиотика или блокери на протонната помпа в комбинация с два антибиотика). Ако тези схеми са неефективни, се провежда квадротерапия (приготвяне на бисмут, PPI и два антибиотика).

Успоредно с това се предписват сложни пробиотици (Bifiform, Linex), съдържащи резистентни на антибиотици щамове от микроорганизми и колонизиращи червата на различни нива, за да се предотвратят дисбиотични промени в червата. Антацидите (Fosfalugel, Almagel) слабо влияят на нивото на рН, но се използват като обвиващи агенти, които повишават устойчивостта на лигавицата към въздействието на солна киселина и пепсин. В случай на нарушаване на подвижността и евакуация на стомашното съдържимо се предписват прокинетики (Motilium, Motoriks). За рефлуксен гастрит е препоръчително да приемате Magalfil 800 (четири до шест таблетки на ден), чиято свързваща способност по отношение на жлъчните киселини не е по-ниска от холестирамин.

Със симптомите на гастрит, диетичното лечение е от голямо значение, тъй като яденето на суха храна, неправилното и нерационално хранене, яденето на прекалено студена или гореща храна и много подправки причиняват обостряне на гастрит. В продължение на много десетилетия с това заболяване се препоръчва да се спазва диета, както при пептична язва.

Имате ли нужда от строга диета при гастрит? Въпреки факта, че наскоро те се отдалечават от строгите хранителни ограничения дори с пептична язва, въпреки това, храненето, особено в периода на обостряне, не трябва да съдържа дразнещи вещества. Препоръчва се щадяща диета, а степента на пестеливост зависи от тежестта на обострянето. Освен това хранителният състав зависи от състоянието и киселообразуващата функция на стомаха.

За тези, които имат гастрит с ниска киселинност, Диета № 2 е подходяща, която осигурява умерено стимулиране на секреторната функция на стомаха и включва sokogonnye храни и ястия. Позволен:

  • Първи курсове за нискомаслено месо / риба / гъбен бульон, туршия със зеленчуци на пюре и туршия.
  • Овесена каша във вода или в месен бульон (просо и перлен ечемик са изключени).
  • Варени и задушени зеленчуци - картофи, моркови, цвекло, тиква, тиква, карфиол и бяло зеле.
  • Салати от зрели домати, варени зеленчукови салати (с изключение на пресен лук, кисело зеле и кисели краставички), зеленчуков хайвер, херинга и кайма.
  • Кефир, кисело мляко, кисело мляко и други ферментирали млечни напитки, нарязано или настъргано сирене, омлет със сирене.
  • Топлинна обработка под формата на пържене, без да се образува груба кора и гасене, което стимулира производството на стомашен сок.
  • Зрели плодове без пюре. Портокали и лимони (за чай), мандарини, диня, грозде.
  • Сосове за месни бульони, желирани ястия, използващи бульони.
  • Лимонов чай, зеленчукови сокове, кафе и какао, плодови сокове (всички сокове в разредена форма).

С тези гастрити се предписват и храни и ястия с холеретично действие: растителни масла, цвекло и сок от цвекло, лимонов и лимонов сок, пъпеши, диня, авокадо, куркума, пресни билки, шипка, листа и корен от глухарче. Ограниченията (грах, супа от боб, окрошка, супа от просо, грубо тлъсто месо, осолена, пушена риба, консерви, твърдо сварени яйца, царевица, каша от ечемик, сурови зеленчуци) са необходими само в периода на обостряне и тъй като се подобрява в периода на ремисия, храненето трябва да е пълно.

В същото време те изключват: пресен хляб, сладкиши, сладкиши, бобови растения, окрошка, супа от просо, тлъсто месо и домашни птици, пушено месо, тлъста риба, осолена и пушена риба, бобови растения, просо, царевица, ечемик, ечемик и др. сурови зеленчуци, кисели зеленчуци, лук, репички, репички, краставици, рутабага, чушки, чесън, гъби, много пикантни храни, горчица, черен пипер, хрян.

При хиперациден гастрит (висока киселинност) се препоръчва таблица № 1 и нейните разновидности. Диета 1А се назначава последователно до 10 дни, след това 1В и № 1 (до два до три месеца). Диетата включва неутрални ястия със слабо sokogonnym действие: мляко, яйца, варено месо и риба, млечна каша, сладки плодови сокове. Освен това се препоръчва частично хранене на малки порции. Липсата на силни дразнители в храната създава условия за ефективно лечение. Основните принципи са:

  • Изключване на продукти, които повишават секрецията (пикантни, кисели ястия, богати бульони, горчица, спиртни напитки, пушени и пържени храни, кафе, чай, газирани напитки).
  • Изключване на дразнещи продукти (червени боровинки, домати, чесън, лук, цитрусови сокове, кисели плодови сокове, чушки, шоколад, ряпа, репички, алкохол, джинджифил) и продукти, които повишават газообразуването (зеле, бобови растения, квас, бира).
  • Увеличаване на приема на протеини и намаляване на мазнините в диетата (тлъсто свинско, сметана, масло, гъска, патица, торти и други сладкиши със сметана, животински мазнини, агнешко).
  • Намаляване на количеството консумирана храна (не повече от 200 g наведнъж).
  • Често хранене (до 6 пъти на ден).
  • Употребата на храна в топла форма, с изключение на студени ястия и прекалено горещи, дразнещи лигавицата.
  • Използването на готвене, задушаване и печене при готвене.
  • Изключване на храни, които не се комбинират (протеини и въглехидрати) за предотвратяване на гниене и ферментация.
  • Включване в диетата на сок от картофи, банани, отвара от овес, сладки ябълки (първо в печена форма, по-късно - пресни).

По принцип диетичното хранене трябва да се спазва до 1-3 месеца. Таблица № 1 е пълна и физиологично балансирана (протеини до 90-100 g, въглехидрати 300 g, мазнини 100 g). Постепенно диетата се разширява до познатата за всеки човек, но подправките, подправките, пикантните ястия, кисели краставички, пушени меса, консерви, мазни храни (месо и риба) са категорично изключени. По-нататъшният курс на гастрит зависи от отношението на пациента към неговото здраве, спазването на превантивни препоръки и дисциплина по отношение на храната и лекарствата.

Също толкова важно е премахването на лошите навици и корекцията на начина на живот. Преди прилаганата сезонна терапия сега се използва рядко. Но при наличието на провокиращи фактори (командировки, изпити, психически стрес) е препоръчително да промените обичайната диета и да преминете към диетичен.

Разрешени продукти

Терапевтичната диета включва:

  • Нискомаслени овесени ядки, грис, елда, оризови зърнени супи върху зеленчукови бульони или вода. Първо супите се избърсват, а когато състоянието се подобри, се разрешава употребата на супи със ситно нарязани зеленчуци и добре сварени и пюре зърнени храни. Възможно е да се приготвят супи от пюре с добавяне на варено пилешко или говеждо месо. В супи, за да подобрите вкуса, можете да добавите сметана, яйчно-млечна смес или масло, пюре, малко количество копър или магданоз.
  • Пшеничен хляб, тънко нарязани крекери от първокласно брашно, не много кафяви.
  • Неподходящи кифлички, печени пайове (с извара, ябълки, варено месо, конфитюр).
  • Препоръчват се месо и птици от нискомаслени сортове (говеждо месо, младо агнешко, свинско с ниско съдържание на мазнини, пилешко, пуешко). Парни и варени ястия се приготвят от мляно месо (суфле, кюфтета, кюфтета, зрази, ножове). Тъй като процесът отшумява, печеното месо се разрешава във фурната.
  • Леки домашни сосове на базата на мляко или сметана могат да се приготвят за втори курс.
  • Риба под формата на кюфтета, кюфтета и кнедли, които се приготвят от щука, хек, треска, минтая, морски риби и синя беля. Рибни или месни ястия присъстват в диетата два пъти на ден.
  • Картофи, моркови, тиква, пюре от тиква със сметана и масло, зеленчуково суфле от същите зеленчуци, зелен грах. Копърът и магданозът се добавят към ястията..
  • Елда, овес, грис, ориз. Приготвени пюре или добре сварени зърнени храни с мляко и масло.
  • Мляко, прясно извара (с добавка на мляко), суфле от извара, печени чийзкейки, мързеливи кнедли, млечно желе. Кремът се добавя към супи, картофено пюре и чай. Млякото се разрешава да се пие до 600-800 мл.
  • Меко сварени яйца (2-3 броя на ден) или омлет на пара, те се добавят към супи и други ястия.
  • Плодове в преработен вид (желе, желе, мус). Не може да се консумира прясно. Печени ябълки с мед и захар.
  • Масло 20 г на ден и зеленчук се използват като добавки в готови ястия.
  • Необходимо е да се спазва режима на пиене и да се консумират 1,5 литра течност. Това може да е отвара от пшенични трици, слаб чай с мляко, разреден сок от горски плодове, сок от моркови, филтрирана вода, инфузия на шипка.
  • Карамел, безе, безе, конфитюр, млечно желе, мед, захар, ружа, ружа.

Характеристики на диета при хроничен гастрит

При хроничен гастрит диетата е необходим терапевтичен метод в борбата с такова заболяване. Благодарение на правилно съставената диета можете не само да наситите тялото с необходимите вещества, но и да излекувате стомаха. Трябва да знаете какво можете да ядете и какво не можете.

Принципи на храненето

Такава система за хранене помага да се подобри благосъстоянието, ако се придържате към следните принципи:

  • трябва да се храните частично - 5-6 пъти на ден на малки порции;
  • трябва да откажете да ядете храна, която дразни лигавицата на стомаха - това са груби фибри, пържени храни, гъста зеленчукова кора, семена в плодове и плодове;
  • мазнините, вените, филмите, кожата трябва да се избърсват от месо;
  • храните трябва да обогатяват организма с протеини, мазнини и въглехидрати;
  • забранена храна с подобрители на аромата, киселина, ароматизатори, изкуствени оцветители, защото това води до унищожаване на лигавицата;
  • храната и напитките трябва да са топли.

Ястията са на пара, задушени, варени. С обостряне на болестта смилайте храната и консумирайте.

Разрешени и забранени продукти

Храненето по време на диета при хроничен гастрит трябва да бъде балансирано и пълноценно. Ако възникне такава нужда, тогава такава диета се спазва през целия живот.

Какви продукти са разрешени:

  1. Супи, които се приготвят на слаб бульон: супи с пюре, зеленчукови супи и всички съставки в тях трябва да бъдат смачкани.
  2. Месо и риба от нискомаслени сортове: пилешко месо без кожа, пуйка, телешко, говеждо месо, розова сьомга, минтая, треска и др. Тези продукти се използват за приготвяне на кюфтета, кюфтета, кюфтета, суфле.
  3. Елда каша, ориз, грис, овесени ядки. Крушите трябва да са добре сварени.
  4. Зеленчуци: карфиол, тиква, тиквички, картофи. Забранено е използването им в суров вид.
  5. Плодове: ябълки, праскови, нектарин, пъпеш, банани, диня, кайсии. От тях се приготвят мус и желе. Прясно разрешено да се ядат банани. Обелете и запечете ябълките.
  6. Нискомаслена заквасена сметана, сметана, масло, мляко, сирене, меко извара.
  7. Омлети, безалкохолни яйца.
  8. Малко застоял бял хляб, сухи бисквити, сухи бисквитки.
  9. Некиселен сок, желе, слаб чай, бульон от шипка.

Какво не може да се яде с такава болест:

  1. Супи, приготвени в силни бульони. Трябва да откажете да използвате супи срещу гастрит, като супа от зеле или борш..
  2. Мазно месо и риба: агнешко, свинско, палто, пъстърва, сьомга, сьомга.
  3. Зърнени култури: пшеница, ечемик, просо.
  4. Макаронени изделия от твърда пшеница.
  5. Мазни млечни продукти: сирене, пълномаслено мляко, извара.
  6. Плодове и зеленчуци с груби влакна, които могат да причинят дразнене на стомаха: киселец, репичка, червено и бяло зеле.
  7. Бобовите растения.
  8. Пикантни храни, туршии.
  9. Кетчуп, майонеза, горчица.
  10. Сладкарски изделия, сладкиши, кифли, ръжен хляб.
  11. Кисели плодове и плодове: червени боровинки, червени боровинки, грозде, цитрусови плодове;
  12. Кафе, силен чай, алкохол.

Такава система за хранене е предвидена и за диета при хроничен холецистит..

С висока и ниска киселинност

При хроничен гастрит с висока киселинност е необходимо да се използват такива храни, които биха помогнали да се инхибира свръхпроизводството на солна киселина в стомаха. Лекарят предписва таблица за лечение номер 1. Солта е ограничена до минимум и ежедневно се пие до 1,5 литра течност: чай с мляко, минерална неподвижна вода, желе. Продуктите, които могат да засилят секрецията на стомашния сок, се изключват от диетата, те са дълги и трудно смилаеми и дразнят лигавицата на органите:

  • мед, сладкиши, конфитюр, захар, сладкиши;
  • пикантни подправки, сосове, подправки;
  • газирани напитки;
  • силен чай и кафе;
  • сурови плодове и зеленчуци;
  • извара, млечни продукти, заквасена сметана, сирене;
  • мазно червено месо;
  • хлебни изделия.

Диетата при хроничен гастрит с висока киселинност предвижда включването в менюто на варени зеленчуци, пилешки яйца, млечни продукти, бяла риба, заешко, пилешко, пуешко месо, постно говеждо месо, телешко месо, зърнени супи, сушени бели бисквити. Първите 3-4 седмици спазвайте таблица за лечение №1. Когато болката стане не толкова силна, те започват да въвеждат продукти, които са предвидени за диетата "5 маса".

При гастрит с ниска киселинност трябва да се консумират храни, които засилват работата на стомашните жлези. Лекарят предписва таблица за лечение номер 2.

  • млечни продукти;
  • слаби рибни и месни бульони;
  • зеленина;
  • свежи зеленчуци.

Прясно изцедени сокове (домат, морков, зеле), когато се използват на празен стомах, добре насищат организма с витамини и стимулират секреторната функция. Лимонът може да се добави към чай. Други плодове се използват под формата на картофено пюре и предварително се обелват.

С обостряне

При обостряне на хроничен гастрит на пациента се предписва таблица за лечение 1а, която се състои от полутечни и течни ястия. През този период са напълно забранени сладкишите, млечните продукти, хлебните изделия, зеленчуците. Тази диета се комбинира с почивка на легло..

Разрешени храни и ястия:

  • обедно ядене: овесени ядки, грис, оризови супи с нискомаслена сметана или мляко;
  • пчелен мед;
  • желе, мус, желе от плодове и плодове;
  • яйца, омлет;
  • пюре прясно извара;
  • мляко;
  • чиста млечна каша от елда, ориз, овесени ядки, грис;
  • суфле от нискомаслени сортове риба, птици, месо.

Такава диета се спазва, докато острите симптоми на заболяването отшумят.

Диета при хроничен атрофичен гастрит

Особено внимание се обръща на атрофичния гастрит. С това заболяване стомашната лигавица се възпалява, броят на секреционните жлези намалява, а някои части на мембраната стават по-тънки. При тази патология е необходимо да се придържате към правилното хранене и да приемате храна, която няма да раздразни допълнително възпалената лигавица.

Диета при хроничен атрофичен гастрит включва включването в менюто на продукти, които няма да провокират повишаване на киселинността на стомашния сок. От диетата изключете:

  • пържени храни;
  • бобови растения;
  • гъби;
  • мастни бульони;
  • кисели плодове;
  • сладкарски изделия и изделия от брашно.

Храната се готви на водна баня, варена, печена, задушена без мазнини. Разрешени са следните храни и ястия:

  • сушен хляб;
  • пресни зеленчуци и картофено пюре, зеленчукова яхния;
  • супи със зърнени храни, които се приготвят на бульон с ниско съдържание на мазнини;
  • задушени омлети;
  • мус, желе и желе;
  • пюре от зърнени култури;
  • месни и рибни кюфтета, кюфтета, зрази, котлети, задушени;
  • мляко;
  • отвари от билки, вода, чай, разредени сокове, компоти.

Трябва да ядете частично, внимателно дъвчейки храна.

Предимства и недостатъци

Такава система за захранване има своите предимства:

  • Той е физиологично завършен, насища организма с необходимите хранителни хранителни вещества и може да издържи дълго време;
  • пестеливо влияе на стомашно-чревната лигавица, премахва възпалителния процес, облекчава болката.

Тази техника обаче има следните недостатъци: кулинарните умения са необходими за приготвяне на диетични ястия и е трудно да се придържате към нея по време на работа.

Меню за седмицата

Приблизително седмично меню за хроничен гастрит:

понеделник:

  1. Закуска: каша от елда, кюфтета, желе.
  2. Снек: пшеничен хляб с масло и сирене, чай с мляко.
  3. Обяд: варен ориз с месо, зеленчукова супа, месен бульон, компот.
  4. Снек: печени ябълки.
  5. Вечеря: картофено пюре, задушени рибни питки, кефир.

вторник:

  1. Закуска: извара гювеч, кафе с мляко.
  2. Снек: крекер, желе.
  3. Обяд: вегетарианска супа със заквасена сметана, печена риба със зеленчуци, задушени плодове.
  4. Снек: сухи бисквити, бульон от шипка.
  5. Вечеря: варени вермишели, парни пилешки котлети, чай с лимон.

сряда:

  1. Закуска: овесени ядки, варени във вода с добавяне на масло, сирене, кафе с мляко.
  2. Снек: парен омлет, зелен чай с лимон.
  3. Обяд: кюфтета, супа от пилешка юфка, зеленчуково пюре, компот.
  4. Снек: крекер, чай с мляко.
  5. Вечеря: печено пиле със зеленчуци, бульон от шипка.

четвъртък:

  1. Закуска: каша от елда, сварена на вода, с резен масло, пудинг от извара, чай с мляко.
  2. Снек: сухи бисквитки, ябълков сос.
  3. Обяд: зеленчукова супа със зърнени храни, печена риба със задушени зеленчуци, компот.
  4. Снек: печени ябълки, кисело мляко.
  5. Вечеря: оризов пудинг със заквасена сметана, какао с мляко.

петък:

  1. Закуска: грис каша с масло, кафе с мляко.
  2. Снек: печени чийзкейки, желе.
  3. Обяд: Военноморски тестени изделия, зеленчукова сметана, компот.
  4. Снек: пай от ябълково сладко, билков чай.
  5. Вечеря: пуешка яхния със зеленчуци, чай с мляко.

събота:

  1. Закуска: гювеч от картофи, какао с мляко.
  2. Снек: пастет от черен дроб с резен пшеничен хляб, чай с мляко.
  3. Обяд: варена вермишела с кюфтета, зеленчукова супа с месен бульон, желе.
  4. Снек: пюре от пресни плодове.
  5. Вечеря: печена риба, варени картофи, бульон от шипка.

неделя:

  1. Закуска: вермишели със сирене, лимонов чай.
  2. Снек: извара с плодове.
  3. Обяд: месна яхния със зеленчуци, зеленчукова супа с кюфтета, компот.
  4. Снек: крекер, желе.
  5. Вечеря: варена елда, аспик от езика, кафе с мляко.

Диетата се допълва от сладкиши, плодове и сушен бял хляб в ограничени количества. Клиничното хранене при хроничен гастрит е също толкова важно, колкото и лекарствената терапия.

Диетична храна

Диетата при гастрит включва приготвяне на различни ястия.

Мързеливи кнедли. Съставки:

  • извара с ниско съдържание на мазнини - 200 г;
  • пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.;
  • захар - 1 ч.л;
  • яйце - 1 бр.

Всички компоненти са комбинирани и смесени. Вземете тестото, което се разточва и нарязва на малки парченца. Сложете кнедлите във водата, която заври, и гответе 7-8 минути. Сервира се към трапезата с 1 с.л. л безмаслена заквасена сметана.

Супа с картофено пюре с карфиол. Съставки:

  • карфиол - 250 г;
  • телешки бульон - 300 г;
  • брашно - 10 г;
  • растително масло - 20 мл;
  • яйчен жълтък;
  • галета - 20 g.

Карфиолът се обелва и вари в телешки бульон, след което се избърсва през сито. Брашното се смесва с олиото и се пържи, разрежда се с вода, добавя се към зелето и всичко се изсипва в бульона. Пригответе крем: смесете жълтъка и растителното масло. Супата се довежда до кипене и се подправя със сметана. Преди сервиране добавете хлебните трохи.

Щук костур в млечен сос. Съставки:

  • зандер - 200 г;
  • мляко - 70 g;
  • брашно - 10 г;
  • варено яйце - половината;
  • масло - 30 g.

Рибата се почиства от кости и кори, нарязва се на парчета и се задушава. Преди сервиране се залива с млечен сос. Приготвя се по следния начин: 30 г мляко се довежда до кипене и се смесва с брашно, което предварително се разрежда с останалото количество мляко. Добавете останалите съставки..

Кюфтета Съставки:

Месото се превърта в месомелачка, добавя се хляб, който предварително се накисва в мляко и отново се прекарва през месомелачка. Малко количество мляко се изсипва в каймата, сол, разбърква се и се оформят на малки топки. Гответе ги за двойка. Сервира се с ориз.

Оризова супа със сушени плодове. Съставки:

  • сушени плодове - 100 г;
  • вряща вода - 500 мл;
  • захар - 30 g;
  • ориз - 20 g.

Сушените плодове се измиват, заливат се с гореща вода и се варят. Добавя се захарта, капакът се затваря и се оставя за 1 час. Оризът се приготвя отделно, измива се в топла вода и се добавя към плодовия бульон.

Диетата при хроничен гастрит на стомаха трябва да бъде определена от лекуващия лекар, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на организма и хода на заболяването. Самолечението може да влоши състоянието на пациента. Следвайки всички необходими препоръки, процесът на храносмилане се нормализира, стомашната лигавица се възстановява, дразненето и възпалението са намалени.

Важно Е Да Се Знае За Диария

Консумацията на енергия от тялото предполага нейното постоянно попълване, затова е важно да се осигури редовен прием на основни хранителни вещества, минерали и витамини с храната.

Хапчета за киселини в стомаха - предписват се за премахване на усещане за парене в гръдната кост. Фармакологичните свойства на таблетките варират, така че рецептата се издава от гастроентеролог само след точна диагноза.