Чернодробна диета при чернодробни заболявания

Спазването на терапевтична диета при чернодробна недостатъчност и нарушена функция на органите е необходимо през целия живот на пациента. Специалната диета при чернодробни заболявания включва балансирано пълно меню, въпреки че има редица строги ограничения. Спазването на неговите принципи помага за значително подобряване на общото благосъстояние и качеството на живот на пациента.

Основните принципи на чернодробната диета

Основната функция на черния дроб е преработката на вредни вещества, които влизат в организма с храна, лекарства, алкохол и отстраняване на излишните хормони, токсични междинни или крайни продукти на метаболизма. Заболяванията на тази жлеза по отношение на разпространението, според статистиката заемат трето място след неврологични разстройства и сърдечно-съдови патологии. Хепатит, цироза, инфаркт на черния дроб, свързани патологии на жлъчния мехур, жлъчните пътища водят до нарушена функция на този орган, развитие на чернодробна недостатъчност.

Диетата за болен черен дроб играе важна роля при лечението на заболявания, тъй като спазването на определена диета помага за нормализиране на метаболизма, възстановяване на чернодробната функция. Ежедневната диета на пациента за различни заболявания на жлезата с външна секреция се избира индивидуално, формирана в съответствие със следните принципи:

  • Съотношението на BZHU (протеин-мазнини-въглехидрати): лесно смилаем протеин - 150 g, растителен и животински в равни части; въглехидрати до 450 g (когато наднорменото тегло е намалено); мазнини - колкото е възможно по-ниска, дневната норма се определя индивидуално.
  • Пържените храни са изключени, храната се готви, задушава, задушава или пече. За да се намали натоварването с нарушена чернодробна функция, продуктите трябва да бъдат смачкани, смилани, добре сварени.
  • Количеството сол се намалява максимално..
  • Предпочитат се честите дробни ястия.
  • Режим на пиене - от 1,5 до 2,5 л / ден.

Продукти за чернодробната диета

За чернодробни заболявания с различна степен на недостатъчност на функциите са разработени две основни диетични таблици:

  1. Основната маса или диета № 5 (използва се при холецистит, холангит, хроничен хепатит, цироза). При чернодробна колика по време на периода на възстановяване след операция или възстановяване след вирусен хепатит се предписва таблица № 5А.
  2. При тежки условия - маса без сол № 7, последвана от прехвърляне към основната.

Терапевтичната диета съчетава следния списък на забранени, разрешени и частично разрешени продукти:

Група продуктиПозволенЧастично позволеноЗабранени са
ЗеленчуциКартофи, моркови, тиква, тиквички, карфиол и броколиДомати, бяло зелеПатладжан, лук, чесън, краставици, чушки, спанак, киселец, репички, бяла ряпа, маруля от айсберг, боб, грах, нахут, магданоз, копър
плодовеЯбълки, сливи, кайсии, хурма, круши, праскови, банани, кивиГрозде, кисело зелени ябълки, цитрусови плодове
Горски плодовеБоровинки, ягодиЧервени боровинки, касис, други кисели плодове
Ядки и сушени плодовеСушени кайсии, стафиди, смокини, сини сливиБадеми, лешници, фъстъциФъстъци, семена
Млечни продуктиИзвара с ниско съдържание на мазнини (съдържание на мазнини 1–1,8%),Кефир, кисело мляко 1–1,5%Мляко, мазна заквасена сметана, пармезан, сметана 35%
Зърнени храни и зърнени храниЕлда, овес, грис, перлен ечемик, оризПросо круши
Месни продуктиГовеждо, заешко месо, пилешко или пуешко филе или клечка (варено или на пара), полуфабрикати, колбасиКарантии (черен дроб, бъбреци и др.)Свинско, свинска мас, бекон, пушено пиле, патица, гъска
Риба и морски даровеХек, треска, камбала, минтаяПъстърва, сьомга, хайвер, пушена риба, консервирана риба
сладкарницаПастила, желе, ружа, мармалад, захарТесто с къси хлебчета, сладкарски крем
Масла и мазниниРастително масло (слънчогледово, маслинено, ленено семе), не подлагано на термична обработкаМаслоЖивотински мазнини, мазнини за готвене
Брашно и тестени изделияПшеничен хляб, макаронени изделия, юфка от елдаръжен хлябТестени изделия, тестени изделия
ПитиетатаНормална, минерална вода, сокове - компот от тиква, кайсия, морков, праскова, компот от шипкаЧай, натурално кафе, какаоАлкохолни напитки (водка, червено вино, бира), сладки газирани безалкохолни напитки, разтворимо кафе
Захарни изделияПчелен медИрисШоколадов сладолед
Сосове и подправкиГорчица, майонеза, кетчуп, доматено пюре и др..

Характеристики на храненето при различни проблеми

Една щадяща диета при възпаление на черния дроб в острия период е насочена към намаляване на натоварването върху отслабения орган и целия храносмилателен тракт като цяло. Според чернодробната диетична таблица № 5А са напълно изключени следните:

  • пържени или задушени храни (само за варене или задушаване);
  • сурови зеленчуци;
  • супи, приготвени на месни или рибни бульони, зеленчукови скари;
  • груби влакна;
  • тлъсто месо или риба;
  • консервирани храни;
  • пушени меса;
  • наденица;
  • торти, торти, сладки сладкиши;
  • яйчни жълтъци;
  • кисели плодове или горски плодове;
  • газирани напитки, алкохол.

Диетата при лечението на черния дроб включва коригиране на ежедневната диета, в зависимост от промените в състоянието на пациента и диагнозата. Препоръчва се:

  • ограничаване на захарта, увеличаване на дела на зеленчуци, плодове, растителни мазнини - със застой на жлъчката;
  • намаляване на дела на мазнините (максимум 50 g / ден), изключване на мляко, слабителни продукти (ревен, цвекло, сушени кайсии, сини сливи) - със стеаторея, диария:
  • намаление на общата енергийна стойност на диета със съдържание на протеини не повече от 50 g и сол - не повече от 0,5 g, намаляване на количеството течност, вегетарианска маса без сол за 10 дни - с цироза с асцит;
  • диетична таблица № 5А с прехода към основната, тъй като състоянието се подобрява - с токсичен хепатит.

Меню за чернодробна диета

Диета за възстановяване на черния дроб извън периоди на обостряне трябва да се използва постоянно (с чернодробна недостатъчност при пациенти с цироза и хепатит). Ежедневното меню може да се променя в рамките на разрешените или частично ограничени продукти, в съответствие с основните принципи на топлинна обработка (продуктите не могат да се пържат, можете да готвите, допустимо е да се пече). Чернодробната диета включва следната приблизителна диета:

закускаобядВечеряВисок чайВечеряЗа нощта
Първият денОвесена каша на вода, меко сварено яйце без жълтък, варено кафе без млякоИзвара с ниско съдържание на мазнини, сок или компотЗеленчукова супа, задушени пуешки котлети, салата от моркови, компотКруша или ябълка, може да се печеЗапечено филе от треска, пюре от броколиКефир (1% мазнини)
Втори денИзвара касерола, зелен чай, бисквити бисквитиТиква оризова каша на водатаСупа от вермичели, печена пилешка гърда със зеленчуци, салата от пресни зеленчуци, компот или сокПресни плодове или плодове, сушени плодовеПарено рибно филе с варен ориз, задушени зеленчуци без олиоRyazhenka (1% мазнини)
Ден третиЯйчен бял омлет, черен чайИзвара с ниско съдържание на мазнини с мед и сушени плодовеСупа от тиквички с ориз, зеленчукова и пилешка гювеч, салата, сокБисквити с бисквити, малко бадем, компот от шипкаКартофено пюре с пуешко филе, варено в двоен котел, без кисела ябълкаКефир с ниско съдържание на мазнини

Диетични рецепти при чернодробни заболявания

Чернодробната диета изисква балансирана, разнообразна дневна диета, тъй като е проектирана за дълъг период от време. Възможни рецепти за готвене на диетични храни:

  1. Пилешки кнедли с извара. Превъртете птиче месо през месомелачка 2-3 пъти, добавете извара с ниско съдържание на мазнини, претрита през сито. Разбъркайте добре, добавете разбития яйчен белтък, чаена лъжичка масло. Варете за 15-20 минути.
  2. Тиквено пюре супа с овесени ядки. Обелете тиквата, нарязана на кубчета, варете, докато се свари наполовина, 15-20 минути. След като прехвърлите сварения зеленчук в дълбок тиган с дебело дъно, оставете да къкри на вода под капак за 10 минути, след което добавете овесена каша (2 с. Л. На 100 г тиквено пюре). След още 10-15 минути, като бъркате непрекъснато, смилате готовата смес с пасатор. Добавете 1 ч.л. захар и 1/2 чаена лъжичка масло (ако препоръчаната диета позволява).
  3. Салата от цвекло и моркови Сварете необелените зеленчуци или на пара, обелете, настържете, добавете растително масло и малко сини сливи.

Предимства и недостатъци на чернодробната диета

Както всяко медицинско хранене, диетата при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур има своите предимства и недостатъци. В някои случаи чернодробната диетична таблица отнема време, прояви на въображение поради нейната продължителна продължителност (с нарушена чернодробна функция, диетичните принципи трябва да се спазват постоянно, в периоди на обостряне на основното заболяване и на етапа на ремисия). Предимствата на такова хранене са:

  1. Балансирана и пълноценна диета.
  2. Диетата се понася лесно от пациентите, подобрява тяхното благосъстояние и общото състояние.
  3. Ползите са не само за черния дроб, жлъчния мехур, но и за цялата храносмилателна система.

Диета при чернодробни заболявания: правилно хранене при лечението, възстановяване на панкреаса и жлъчния мехур

Татяна Сергеевна Рябинова

Терапевт, диетолог с повече от 2 години опит, автор на 4 здравни училища, 2 диагностични теста, повече от 30 доволни клиенти.

Хранене при чернодробни заболявания

Мнозина, които за първи път се сблъскват с този проблем, се интересуват каква диета да спазват при чернодробни заболявания..

Обикновено лекарите препоръчват диета №5, която е най-добра при проблеми с черния дроб. Тази диета е изобретена от съветския диетолог М. И. Певзнер.

Диета № 5, понякога се нарича маса № 5 или медицинска диета 5, осигурява терапевтично хранене на всеки поотделно и нормализира обменните процеси в организма.

Обратна връзка и резултати

Ключът към успеха в лечението на чернодробни заболявания е желанието на пациентите да спазват диета. Най-често трябва дълго време да се придържате към здравословна диета, особено при хронични заболявания и дори напълно да изоставите някои храни и хранителни навици, например от нощни закуски и ядене през нощта. Всякакви грешки в острата фаза на заболяването могат да забавят лечебния процес за дълго време..

Отзивите казват, че грешките в диетата влошават хода на заболяването, има подновяване на тежестта в десния хипохондриум, появяват се храносмилателни разстройства, а в някои случаи дори възниква обостряне. Основната трудност е, че трябва да готвите отделно за себе си (особено ако семейството е свикнало да яде пържени храни), също е трудно да не ядете това, което ядат всички. На някои им липсва подкрепата на близките при спазване на нова диета. С течение на времето пациентите свикват с терапевтичната диета и тя вече не създава трудности.

Важни видове и основни принципи на диетата 5

Тази диета е предназначена да облекчи ненужния стрес от органи, засегнати от болестта, както и да осигури добро хранене:

  • Храната се приема на малки порции поне 5 пъти на ден..
  • Температурата на консумираната храна. Не е позволено да приемате много студена или гореща храна. Най-оптималната температура, умерено топла. Количеството консумирана вода на ден е най-малко 1,5 литра.
  • Пържени, пикантни, кисели, солени, солени са напълно изключени от диетата.
  • Протеиново хранене. Не забравяйте да консумирате протеин, поне половината от дневната диета.
  • Плодове и зеленчуци. Препоръчва се да се ядат приемливи плодове и зеленчуци, за да се попълнят нуждите на организма
  • Сол. Количеството на консумация е строго ограничено до 8-10 грама на ден.

Прогнозно меню за седмицата

Диетата за болен черен дроб винаги се съставя, като се вземат предвид характеристиките на патологията, възрастта на пациента, наличието на съпътстващи заболявания. За да се гарантира, че доброто хранене носи максимални ползи, се препоръчва да планирате менюто предварително.

Таблица с примерно меню за дисфункция на черния дроб

Ден от седмицата1 закуска2 закускаВечеряВисок чайВечеря
понеделникгрис каша, извара с ниско съдържание на мазнини със стафиди, слаб чайпечена ябълка, сок от морковиварено пиле, супа от елда, картофено пюре, слабо кафе1 банан, бисквитена бисквита, желегювеч с хек и моркови, тиквено пюре, плодов сок
вторникгранола с мляко, 100 г сушени плодове, бульон от лайкадомашно кисело мляко, зелен чайзеленчукова крем супа, задушени пилешки котлети, нарязани зеленчуци, компотсуха бисквита, бульон от шипкакартофено пюре, кюфте, компот
срядамлечна овесена каша, твърдо сирене, сок от морковиизвара сирене, компотварено телешко месо, зеленчукова яхния, маруля, бульон от лайка100 г сушени плодове, чайпечен хек със сос от заквасена сметана, зеленчукова салата, разреден плодов сок
четвъртъкнасипна елда, извара със стафиди, желепечена круша с мед, зеленчуков соккрем супа с броколи, гювеч с пилешки гърди и моркови, чайтиква каша, желеварен ориз с рибни пържоли, плодов сок
петъкгранола с мляко, чай със сорбитолбанан, сушени кайсии, слабо кафеперлена ечемична супа, зеленчукова яхния, варено телешко месо, сокпечена ябълка, зелен чайпротеинов омлет, винегрет, бульон от шипка
съботагрис, моркови палачинки, компотсуха бисквита, зелен чайкрем супа с картофи и броколи, кюфте, маруля, желемързеливи кнедли, зеленчуков сокварени картофи с рибни питки, нарязани зеленчуци, слаб чай
неделяпротеинов омлет, бисквитки с овесени ядки, чайизвара със сушени кайсии, киселесупа с юфка и кюфтета, зеленчукова салата, бульон от лайка100 г сини сливи, чайпечена риба със заквасена сметана, пюре от моркови, разреден сок


Оптималното тегло на 1 порция на ястието е 100 гр. Обядът и вечерята трябва да се състоят от поне 2-3 ястия.
Стафидите могат да се добавят не само в ястия, но и в препарати за почистване на черния дроб.

Черно-бял списък на диетични продукти за заболявания на бъбреците и панкреаса

  • Варени и задушени храни.
  • Постни супи върху зеленчуков бульон с разнообразни зърнени храни и тестени изделия.
  • Супи с брашен дресинг (препоръчва се брашното да не се пържи, а да се изсуши).
  • Картофено пюре, различни зеленчуци на пюре.
  • Извари и зеленчукови гювечи.
  • Нискомаслена речна и морска риба.
  • Млечни продукти без мазнини (кисело мляко, ферментирало печено мляко, масло, заквасена сметана)
  • Парни омлети от пилешки и пъдпъдъчи яйца. Нормата на консумация е два протеина и 1/2 жълтък.
  • Растително масло. Слънчоглед, зехтин.
  • Зеленчуци: тиква, тиква, тиквички, цвекло, картофи.
  • Мед, мармалад, ружа, кисело сладко от плодове и не много сладко.
  • Трици и ръжен хляб, бисквити, бисквити, неядливи сладкиши с приемлив пълнеж, конфитюр.
  • Различни сурови плодове, с изключение на круши. Диня максимум няколко филийки на ден.
  • Меки сосове на растителна основа.
  • Плодови напитки, компоти от сушени плодове.
  • Мазни меса, патета, всякакви консерви, различни пушени меса.
  • Печива за сладкиши.
  • Кондензирано мляко, топено сирене, пълно твърдо.
  • Яйчни жълтъци, независимо от метода на приготвяне.
  • Супи, подправени с мазна заквасена сметана, майонеза.
  • Мазно месо, пушени продукти, колбаси, консерви.
  • Пикантни подправки за ястия (горчица, хрян, черен пипер) всякакви подправки.
  • Шоколадови, сметанови торти и сладкиши.
  • Ядки, тиквени и слънчогледови семки.
  • Брикет, бекон.
  • Газирани и спиртни напитки.

При обостряне на чернодробни заболявания диетата се заменя с по-строга диета № 6, при която има ограничение на млечните продукти, пълно табу върху пресни плодове.

Характеристики на диетата

По-долу са някои характеристики на диетата за деца, жени и мъже..

За деца

Характеристиките на храненето при деца са свързани с комбинация от лезии на черния дроб и панкреаса. Чернодробните заболявания при деца в предучилищна и училищна възраст се провокират главно от преяждане, употребата на вредни продукти (чипс, закуски, бисквити, сода и др.), Плачевна статистика за растежа на затлъстяването при деца и в резултат на това развитието на метаболитни нарушения също показва това. Последното може също да доведе до мастни заболявания на черния дроб..

Тийнейджърският алкохолизъм е често срещан и тъй като децата на възраст 14-16 години често пият коктейли на водка, това води до бързо и сериозно увреждане на панкреаса до некроза на панкреаса. Малка част от децата имат вродени нарушения. За да подобрят чернодробната функция, храненето обикновено се изгражда по същия начин, както при възрастните, те се опитват само да изключват провокативни фактори, когато е възможно.

За жени

Честите провокиращи фактори на чернодробните заболявания при жените са метаболитни нарушения, дължащи се на наднормено тегло, вируси, токсични фактори. В съответствие с това се изгражда и храненето. С комбинация от увреждане на черния дроб и затлъстяване се предписва диета с намалено съдържание на калории, намаляване на мазнини (с изключение на пържени храни, тлъсто месо, млечни продукти с високо съдържание на мазнини) и рафинирани въглехидрати (печива, сладкиши, сладкиши, шоколад, сладолед). Общите препоръки за диетата са същите като описаните по-горе, а характеристиките вече се определят от комбинация от патология.

За мъже

Водещата причина за чернодробни заболявания при мъжете е интоксикацията, най-често това е алкохолът, както и вирусите.

На първо място е необходимо да се изключи алкохолът като провокиращ фактор. Тъй като дефицитът на протеин често се среща при такива пациенти, той се включва в диетата със скорост 1,5 g / kg. Забелязва се честа комбинация от токсични увреждания на черния дроб с мастна хепатоза, последните могат да претърпят обратно развитие при пълно въздържане от алкохолни напитки (всякакви) до шест месеца и стриктно спазване на диетата.

Често с алкохолно увреждане на черния дроб се развива недостиг на цинк и изчерпване на гликоген в черния дроб. Следователно диетата трябва да включва въглехидрати и съдържащи цинк продукти (черен дроб, говеждо месо, агнешко месо, свинско месо без мазнини, пуйка, овесени ядки, елда, ечемична крупа). Ако пациентът не може напълно да се откаже от алкохола и повечето от тях са, протеинът се намалява до 1 g / kg.

За бременни

По време на бременността, особено през втората й половина, има повишено натоварване на черния дроб, тъй като органът е в предварително заредено състояние. Поради това може да се развие застойна хепатоза на бременни жени, когато жлъчката се забави в интрахепаталните жлъчни пътища (холестаза). В повечето случаи това състояние е обратимо, коригира се от диетата и напълно изчезва след раждането..

Диетата като цяло не се различава от тази, предписана при чернодробни заболявания, характеристиката се определя от приема на калории, което зависи от продължителността на бременността. Храненето включва пълно съдържание на протеини, животинските и растителните мазнини са в съотношение 1: 1 със задължителното включване на полиненаситени киселини омега-3 и омега-6. От въглехидратите само прости захари са ограничени за сметка на сладкишите, но като цяло тяхното количество отива според физиологичните нужди. Необходимо е допълнително да се осигури приемът на витамини, минерали и минерали, тъй като по време на бременност консумацията им се увеличава.

Седмично меню за диета при чернодробни заболявания

  • Закуска: чийзкейк. Херкулес каша 2 супени лъжици. лъжици на 300 мл. Време за готвене най-малко 30 минути. Разхлабен чай.
  • Обяд: извара с ниско съдържание на мазнини.
  • Обяд: перлена супа със зеленчуци. Ханум пуйка.
  • Вечеря: палачинки от тиквички със сирене.
  • Закуска: Кайсиево желе.
  • Обяд: оризова юфка с риба и краставици.
  • Обяд: кнедли с кайма. Яхния от цвекло с зехтин.
  • Вечеря: Парни кюфтета.
  • Закуска: Една чаша нискомаслена ряжанка, самбук.
  • Обяд: сушени плодове, напоени с вода.
  • Обяд: печена пъстърва под заквасена сметана, задушени тиквички.
  • Снек: ферментирало мляко с ниско съдържание на мазнини.
  • Вечеря: печена треска с варена елда.
  • Закуска: пудинг от грис.
  • Втора закуска: желе с ружа.
  • Обяд: млечна супа с вермицели, постно месо.
  • Снек: бананов коктейл.
  • Вечеря: печена тиква с разрешени подправки в саксия.
  • Закуска: грис с ябълки, чай.
  • Обяд: нискомаслено кефир с плодове на пюре.
  • Обяд: цвекло, задушена пуйка
  • Снек: ryazhenka с бисквити.
  • Вечеря: банички от цвекло, мус, бисквити.
  • Закуска: задушена каша от елда, ягодов мус.
  • Обяд: леко изсушен тост с тънки филийки месо, обелен домат с обелени.
  • Обяд: зеленчуков пилаф, морски водорасли под формата на салата с варени скариди, зеленчуков сок, мармалад.
  • Снек: бисквити, витаминен чай от шипка.
  • Вечеря: вегетарианско зеле, сушен хляб.
  • Закуска: мързеливи рула зеле, желе.
  • Обяд: кефир, крекери.
  • Обяд: грахова супа с кнедли, извара пудинг, ягодов мус.
  • Снек: малка печена средна ябълка.
  • Вечеря: пуешки кюфтета с варени картофи.

Таблица № 5 не е окончателната версия, има още няколко варианта на базата на тази таблица, диетата се избира индивидуално от лекуващия лекар, тъй като няма абсолютно идентични организми.

Дори една и съща болест се среща при всеки по свой начин..

Диетата при мастни чернодробни заболявания (хепатоза) също се основава на диета № 5, но с малки изключения: приемът на мазнини е сведен до минимум, защото именно диетата е най-важният фактор за успешното изцеление.

Спазването на медицинска диета не означава ядене на някои безвкусни храни, дори от ограничен брой продукти има възможност да изберете отлични рецепти за диетичното меню при чернодробни заболявания и да хапнете вкусно, като спазвате диетата.

Какви храни трябва да бъдат изключени от храненето?

Пациентите с чернодробна патология не могат да ядат храна, съдържаща повишено количество животински мазнини, леки въглехидрати, които имат sokogonny и дразнещ ефект. Таблица 5 подчертава следните вредни за черния дроб продукти, които се препоръчва да се изхвърлят:

Какво мога да ям с болка в черния дроб?

  • пшеничен хляб, масло, сладкиши, кулинарни продукти със сметана, от бутер тесто;
  • богати супи от месо, риба, зеле, гъби;
  • тлъсто месо, риба, патица във вторите курсове;
  • мазнини, олио за готвене;
  • "Груби" зърнени храни (ечемик, просо, каша от кутия, царевични люспи);
  • бобови растения (грах, боб, леща);
  • високомаслени млечни продукти (пълномаслено мляко, сметана, заквасена сметана, кефир, извара, крема сирене);
  • зеленчуци със стимулиращ ефект sokogonny (репичка, бяло зеле, ряпа, ряпа);
  • зеленчуци с висока концентрация на оксалова киселина (спанак, чесън, лук, магданоз, киселец);
  • шоколад и сладкиши;
  • кисели плодове и плодове;
  • пикантни подправки (черен пипер, хрян, горчица), кетчупи, сосове, майонеза;
  • газирани напитки, силен чай, какао, кафе;
  • алкохол под каквато и да е форма (напитки, тинктури);
  • сладолед.

Тиквено пюре супа

Около 150 грама зеленчукови обелени, нарязани на малки кубчета. Гответе, докато се свари наполовина.

Свалете от котлона и прехвърлете в тиган, добавете резенче масло.

Дръжте под капака за 20 минути, след това добавете 2 супени лъжици овесени ядки и оставете да къкри още 10 минути.

Можете също да излеете водата, останала от готвенето на тиквата, в това ястие. След това смилате всичко в блендер и прехвърляте в тиган.

Разрешени продукти

Диетолозите са разработили списък с хранителни продукти, които трябва да се вземат предвид при съставяне на ежедневно меню..

Списъкът е дълъг, не е толкова трудно да комбинирате продукти за приготвяне на здравословни, вкусни ястия..

Диета в периода на ремисия на хроничен хепатит, панкреатит, холецистит може да бъде по-малко строга, но колкото повече "свободи", толкова по-лошо за отслабен орган.

Точното спазване на правилата за готвене, използването на здравословни продукти подобрява качеството на лечението.

Какво мога да ям с диета? Полезни храни за възстановяване:

  • млечни продукти с нисък процент на съдържание на мазнини;
  • мед, конфитюр, мармалад;
  • постно месо (пуешко, говеждо, пилешко, заешко месо);
  • макаронени изделия от твърда пшеница, различни зърнени култури;
  • варени яйца (допустимо количество - 1 брой на ден);
  • вчерашния сушен хляб (бял или ръжен), неподсладени сухи бисквитки като „Мария“;
  • растителни, масло за превръзка на диетични храни;
  • сладки плодове, горски плодове, желе, компоти. Прясно изцедени сокове са забранени. Хурма не се препоръчва, трябва да правите без грозде;
  • обхватът на подправките е ограничен: копър, дафинов лист, магданоз, ванилия;
  • варени, печени, задушени зеленчуци. Полезна тиква, тиква, картофи, цвекло, моркови, карфиол;
  • нискомаслена риба (синя бележка, минтай, треска).

Печени зеленчуци в керамичен съд със сметана

Ще ни трябват: зелен фасул, домати, чушки, броколи, сметана, малко сол.

Разделяме броколите на съцветия, нарязваме останалите зеленчуци на малки филийки и ги поставяме в саксия.

Налейте вода и изпратете във фурната за период от 10 до 15 минути.

След това добавете сметана и печете за 10 минути. Сервиране поръсено с пресни билки.

Колко време трябва да се придържате към ограниченията?

Продължителността на диетичната терапия при заболявания се предписва индивидуално, повече за това в таблицата:

-членкиПродължителност на диетата
Хепатит, заболяване на жлъчния мехурСтрого ограничение в храната е до 1,5 месеца, а след щадяща диета 5 Pevzner
Хронична чернодробна недостатъчност, заболяване на жлъчните пътищаПостоянно
Превантивни целиЗа 5 седмици

Зеленчуков парен омлет

Състав: малки тиквички, чушки, броколи, обезмаслено мляко, масло, 3-яйчен протеин.

Задушете ситно нарязаните зеленчуци в растително масло, добавете половината мляко.

Разбийте останалото мляко заедно с белтъците, леко добавете сол и сложете в зеленчуците.

След това разбъркайте леко, добавете зеленина и печете във фурната до златисто кафяво.

Обосновка на полезните свойства на продуктите, включени в терапевтичната диета за черния дроб

Хранителни съставки, които подобряват функцията на черния дроб, диетата осигурява определени храни. Тъй като изборът им е важен за формирането на диетата на пациента, ще се спрем отделно на обяснението на възможността за употреба. Основният източник на протеини са месото и рибата, млечните продукти, яйцата са ограничени

В диетата ще се изискват само нискомаслени сортове, тъй като животинските мазнини съдържат висока концентрация на холестерол и изострят мастната дегенерация на чернодробните клетки. Бобовите растения са известни със своите протеинови свойства, но трудно се понасят от храносмилателната система, предизвикват подуване на корема и повишена ферментация в червата, поради което не се препоръчват.

За нормализиране на мастния метаболизъм в диетата са необходими липотропни вещества, които възстановяват активната обработка на чернодробните липиди в енергия, стимулират отделянето на мастни киселини с жлъчката в червата за борба с мастната инфилтрация.

Изварата, морските дарове, рибата, яйцата, нискомасленото говеждо месо, соевото брашно имат максимален липотропен ефект. Растителните влакна са умерено липотропно свойство. Освен това подобрява функционирането на червата, което означава, че насърчава ускореното елиминиране на холестерола.

Фибри - намира се във всички зеленчуци и плодове (в сушените плодове концентрацията е максимална), в пресните сокове на техните ябълки, тикви, цвекло, авокадо. Пшеничните трици се добавят към диетата. Лечебната стойност на цвекло за черния дроб се състои в повишеното съдържание на пектини и бетаин.

Полиненаситените мастни киселини засилват липотропния ефект. От тях най-известните са: омега-3, омега-6, арахидонов, линоленов. Те се намират в достатъчни количества в растителните масла (ленено семе, царевично, маслиново, слънчогледово и млечно бодиле). Следователно диетата изисква използването им вместо животински мазнини.


В орехите концентрацията на аминокиселина аргинин е доста висока, което е необходимо за подпомагане на черния дроб при изхвърляне на токсините

Калмари в соев сос със зелен фасул

Вземете килограм калмари, същото количество зелен фасул, супена лъжица соев сос, растително масло.

Калмари оваляйте с вряла вода, отстранете филма и нарежете на кръгчета

Слагаме дълбок тиган на огъня, добавяме вода и разпределяме боба.

След като бобът се разтопи и даде сока, добавете смесения зехтин и соевия сос.

И оставете да къкри до почти готовност. След това сложете калмарите отгоре и гответе още пет минути.

Забранена храна

Месо. Мастните сортове са строго забранени. Карантии и месни полуфабрикати, ястия с хрупкава, пикантна кожа също са изключени.

Риба и морски дарове. Мастните сортове не са разрешени за консумация, както и тлъстата, пушена, осолена и суха риба, консервирана риба, консерви и червен (черен) хайвер.

Пилешки яйца. Пилешкият жълтък се елиминира най-добре от диетата. Изключени са меки пържени яйца или безалкохолни яйца.

Зеленчуци. Киселините сортове с оксалова киселина не могат да бъдат включени в диетата.

Хлебни изделия. Вчерашния сладкарски хляб или крекери.

Млечни продукти. Храни с високо съдържание на мазнини и ароматизатори.

Плодове и плодове. Киселите плодове трябва да бъдат изключени. Те включват портокали, лимони, червени боровинки, цариградско грозде, къпини.

Сладка. Захарта в чистия й вид ще трябва да бъде ограничена, както и да се откаже от онези продукти, които я съдържат: кифли, торти, сладкиши, шоколадови бонбони.

Liquid. Не можете да пиете сладки газирани напитки, енергия, натурално кафе на зърно, какао, алкохолни напитки.

Парна извара

За този десерт ще ви трябва: 250 грама извара с ниско съдържание на мазнини, брашно с трици, яйце, 1 супена лъжица. лъжица мед.

Сирене, брашно, яйце, разбъркайте, добавете мед и смилайте всичко до готовност. След това слагаме силиконови форми и пара.

Удобно е да направите това ястие в двоен котел, като настроите режима за 30 минути.

Има много рецепти за диета при чернодробни заболявания, има възможност сами да измислите различни ястия, можете да търсите в интернет.

Едно от най-важните условия за успешно преодоляване на проблема е поддържането на равновесие и максимално облекчаване на работата на болния орган чрез горните препоръки.

Здравият черен дроб е ключът към дългия живот, така че дори здравите хора трябва да се грижат за себе си. В допълнение към всички тези качества, диета помага за подобряване на външния вид и цялостното здраве на тялото.

На въпроса каква диета е подходяща при чернодробни заболявания, по-добре е да се консултирате с лекар.

Симптоми и причини за чернодробно заболяване

Има редица често срещани симптоми, които показват проблеми с черния дроб. Колкото повече симптоми присъстват едновременно, толкова по-голяма е вероятността те да са свързани с увреждане на черния дроб, въпреки че повечето от тях са неспецифични, тоест могат да се появят и при други заболявания. Симптомите отразяват нарушената функция на черния дроб.

  1. Тежест в десния хипохондриум. Може да бъде с увеличен черен дроб или поради препълване на жлъчните пътища.
  2. Болката в десния хипохондриум - е болезнена, тъпа по природа, може да бъде продължителна или пароксизмална. Тъпата болка се проявява с хепатит, цироза. Пристъпите на силна болка, излъчваща се към дясната лопатка, в сърцето, в гърба, показват билиарна колика, тоест патологията на жлъчния мехур.
  3. Намален апетит, отвращение към храната, горчивина в устата, гадене, повръщане. Този набор от симптоми показва, че нещо не е наред с черния дроб и ако има повръщане и е от "чернодробен" произход, тогава след него не се появява облекчение, за разлика от повръщането, причинено, например, от патология на стомаха.
  4. Промени в емоционалната сфера - умора, раздразнителност, загуба на сила, понижено настроение.
  5. Увеличени кървящи венци, чести кръвоизливи от носа, което се причинява от нарушение на образуването на фактори на коагулация на кръвта в черния дроб или примес на кръв в повръщаното (те приличат на "кафе основа" поради реакцията с солна киселина). Кръвта може да се появи и в изпражненията - свежа или променена под формата на мелена. Последните два факта се дължат на разширени вени на хранопровода и образуването на свързващи съдове с вените на ректума.
  6. Увеличение на корема поради натрупване на течност между листовете на перитонеума, характерно за цироза на черния дроб.
  7. Характерният вид на такива пациенти са тънки ръце, загуба на тегло на горната половина на тялото и в същото време голям корем, "черен дроб" миризма от устата, наподобяваща гниещо месо, може да има пожълтяване на кожата, поява на съдови звездички по кожата, промени в ноктите под формата на белезникави петна, поява на зачервяване на дланите в областта на котата на палеца и малкия пръст.

Чернодробните заболявания са провокирани от редица фактори:

  • токсини;
  • вируси;
  • метаболитна болест;
  • паразити;
  • изобилни пикантни мазни храни с много подправки.

Най-често ролята на токсините се играе от алкохол, наркотични вещества, лекарства (когато се използват в големи количества или лекарства, които директно инхибират черния дроб, обикновено се предписва в инструкциите, че когато се приемат, е необходимо да се следи чернодробната функция чрез редовни кръвни изследвания).

Черният дроб е засегнат от вируси, които "обичат" чернодробните клетки и лесно се вкореняват там - патогени на вирусен хепатит и други видове вируси, като жълта треска, Епщайн-Бар, рубеола, паротит, когато увреждането на черния дроб придружава основното заболяване и е вторично.

При метаболитни нарушения, като затлъстяване, захарен диабет, мастната тъкан се отлага в черния дроб и се развива мастна хепатоза (стеатохепатоза). Метаболитните нарушения могат да бъдат и вродени по своя характер, когато много гликоген (гликогеноза), желязо (хемохроматоза) и мед се отлагат в черния дроб поради генетичния дефицит на някои ензими.

Заразяването с паразити се случва, когато технологиите за готвене са нарушени, времето за готвене или пържене не се поддържа, когато използвате една дъска за рязане на сурово месо и готови продукти, ядете сушена, леко осолена риба.

Други заболявания


Следните заболявания също могат да бъдат придружени от увеличаване на размера на черния дроб:

  • наличието на паразити (ехинококоза на черния дроб);
  • метаболитни заболявания (гликогеноза, хемохроматоза и други);
  • хепатоза (например, мастна, пигментирана);
  • задръствания при сърдечна недостатъчност;
  • доброкачествени и злокачествени тумори на черния дроб, както и увреждане на черния дроб от метастази;
  • някои други заболявания.

В повечето от тези случаи се предписва диета (таблица № 5, 5а), а хепатомегалия се третира като част от лечението на основното заболяване, предизвикало уголемяване на черния дроб, например: лекуват сърдечна недостатъчност (ограничаване на солта, диуретици и кардиопротективни лекарства), оперират на доброкачествени или злокачествени тумори, предписват поддържаща и детоксикационна терапия при метаболитни заболявания и др..

Причини за хепатомегалия

Увеличаването на размера на черния дроб причинява различни заболявания на организма. Те са условно разделени на 3 групи:

  1. Чернодробно заболяване.
  2. Метаболитно разстройство.
  3. Заболявания на сърдечно-съдовата система.

Поражението на клетките на органа провокира всяка болест. От своя страна това причинява подуване на тъканите и в случай на неблагоприятни обстоятелства може да започне процеса на регенерация, който провокира хепатомегалия. Основните причини за уголемяване на органи в такива случаи са:

  • всички видове хепатит;
  • цироза, поликистоза и фиброза на черния дроб;
  • инфекциозни заболявания;
  • всякакъв вид онкология;
  • отравяне с токсини;
  • прекомерна употреба на алкохол;
  • продължителна лекарствена терапия, използването на антибиотици.

Увеличеният размер на черния дроб, свързан с натрупването на метаболитни продукти, се открива при заболявания като мастна хепатоза, хемохроматоза, хепатолентикуларна дегенерация и амилоидоза. Най-често тези проблеми са резултат от затлъстяване, злоупотреба с наркотици или алкохол..

Сърдечно-съдови заболявания (исхемична болест, синдром на постмиокардит, сърдечно заболяване, хипертонично сърце) причиняват застой на кръвта, кислороден глад на клетките и впоследствие водят до оток и разширяване на органите.

Характеристики на храненето в следоперативния период

Следоперативната диета терапия има някои характеристики. Факт е, че в първите дни след операцията черният дроб трябва да почива почти напълно и затова се извършва парентерално (венозно) хранене на пациента.

Постепенно диетата се разширява, добавя се сонда за хранене. Таблица № 1 предполага използването на изключително настъргани ястия с максимално дневно съдържание на калории в храната - 1800-2200 kcal. Трябва да се спазва строг щадящ режим в продължение на около месец, след което лицето се прехвърля на диета №5.

Диетичният режим е най-добрият начин за поддържане на чернодробната функция и на целия храносмилателен тракт.

Не всяко лекарство може да защити хепатоцитите от мазни храни и токсичните ефекти на факторите на околната среда. Само чрез комбинирано лечение болестта може да бъде победена и да се избегне нейното повторно развитие.

Колко време трябва да се диета?

Като правило, при остри случаи както на детски, така и на възрастни възпалителни процеси в черния дроб, жлъчния мехур или жлъчните пътища, лекарят предписва строга диета за 4-6 седмици, при която храната се втрива. Ако през това време състоянието на пациента се подобри, тогава храненето продължава със същите продукти, но без смилане, с изключение на богатите на фибри зеленчуци. Необходимо е да се изпълнява такава диета поне шест месеца.

При хроничния ход на заболяването най-вероятно трябва да се спазва такова правилно хранене през целия живот. Но с възможността да готвите и избирате рецепти, диета може да бъде много вкусна и разнообразна. Препоръчва се пациентът да планира менюто за деня или седмицата, като взема предвид необходимите калории и храни.

Вкусни и здравословни ястия

Всяка народна рецепта, използваща разрешени храни, може да бъде не само вкусна, но и полезна за храносмилателната система. Не забравяйте да се поглезите с любимите си ястия, което е необходимо за поддържане на добро настроение.

Първо хранене

За да приготвите първите ястия, можете да използвате следните рецепти:

  • вегетарианска супа от зеле. Рецептата включва зеле 150 г, моркови, картофи, растително масло (5 мл), 350 мл зеленчуков бульон и доматено пюре (5 г). Първо подгответе съставките. Обелете морковите, накълцайте, добавете домата и задушете. Изсипете обелените, нарязани картофи и зеле в бульона, сварете и комбинирайте с готовия морков. Гответе за 15 минути;
  • тиквена супа. Тази рецепта включва половин килограм от основния компонент, 650 мл мляко, 150 г пшеничен хляб, 25 г масло и сол. Първо, пригответе зеленчука. Тя трябва да бъде почистена, отстранете зърната, нарязани на парчета, покрийте с горещо мляко и гответе. Добавете нарязания хляб към тиквата и изчакайте да заври напълно. Получената хомогенна маса трябва да бъде настъргана, изсипете варено мляко и оставете на огън за четвърт час. Извадете пяната, солта и разтворете маслото в супата.

Споделете статията в социалната мрежа. мрежи:

Защо черният дроб е увеличен

Тялото работи правилно, ако натрупва мастни киселини, използвани при секрецията на хормони и ензими. Но има заболявания и състояния, които водят до увеличаване на черния дроб и провокират неизправности.

Преди да вземете решение за лечение и диета, трябва да разберете каква е причината за увеличаване на черния дроб.

Следните фактори провокират хепатомегалия:

  1. Патология на черния дроб:
  • хепатит;
  • излишък от пигмент, секретиран от жлъчката;
  • хепатоза и цироза;
  • вирусни инфекции.
  1. Генетични фактори:
  • хемохроматоза - излишък на желязо;
  • Болест на Уилсън-Коновалов;
  • липидоза.
  1. Нарушения в системата на кръвоносните съдове:
  • сърдечни заболявания;
  • венозна обструкция.
  1. Интоксикация от прекомерен прием на лекарства, алкохол и хранителни добавки.
  2. Ехинококоза - наличието на чернодробни паразити.
  3. Холецистит - жлъчнокаменна болест.
  4. Неоплазми:
  • доброкачествени и онкологични тумори;
  • кисти.

Какви са уреаплазмозата при жените симптоми и лечение на заболяването

Както можете да видите, има много причини за увеличаване на черния дроб, следователно е важно да се идентифицират основните фактори на патологията

Пиене и чернодробна тъкан

Въпреки факта, че храната с болен черен дроб играе огромна роля, режимът на пиене е не по-малко важен. Ако се храните правилно, но пиете нещо ужасно, резултатът от лечението ще бъде незадоволителен. Например кафето с болен черен дроб е забранено, както и силния черен чай. Но е особено полезно да се спрем на проблема с употребата на алкохол..

Ако човек е поставил някаква диагноза, било то мастна хепатоза, токсичен хепатит, хемангиом и др., Трябва да забравите да пиете алкохол веднъж завинаги. В противен случай болестта ще се влоши и рано или късно ще премине в стадия на цироза. В съвременното общество съществува мит, че алкохолът в малки количества помага за отпускане, облекчаване на нервното напрежение. Това не е така: всъщност дори и малки дози алкохол водят до смъртта на невроните (нервните клетки), а също така влияят неблагоприятно на черния дроб. Не е необходимо да сте хроничен алкохолик, за да „печелите“ цироза. Достатъчно е да злоупотребявате с алкохола стабилно веднъж седмично. Мастната хепатоза ще се развие с течение на времето. Ако човек не се откаже от навика си, след няколко години това състояние може да провокира развитието на цироза. Ето защо, ако пациентът поне по някакъв начин лекува собствения си черен дроб, ще трябва да се откаже от употребата на алкохол.

Изисквания към диетичната маса:

  • Малко количество протеини и въглехидрати в храната;
  • Ограничете приема на храни, богати на мазнини и холестерол;
  • Средства за готвене: печене, готвене, задушаване, много рядко задушаване.
  • Строго е забранено пърженето;
  • Оптималната температура на съдовете (нито гореща, нито студена);
  • Готвене без използване на оксалова киселина, пурини;
  • Изключване на продукти, в които има екстракти, които драстично увеличават метеоризма, подуването на корема;
  • Умерена употреба на сол.

Пациентът трябва да се храни на малки порции, през малки времеви периоди до 5 пъти на ден. На гладно се препоръчва да се пие негазирана пречистена вода.

Хранителните ограничения при чернодробни заболявания предполагат стриктно спазване на калорийното съдържание и броя на хранителните компоненти:

  • Количеството консумиран протеин на ден е 80 g. (50% животински мазнини).
  • Мастната маса трябва да бъде 80-90 gr. (30% растителни мазнини).
  • Пациентите с чернодробни патологии трябва да консумират дневна доза въглехидрати от 400 грама.
  • Не забравяйте да пиете 1,5-2 литра пречистена вода на ден (без включените бульони, сокове и други напитки).
  • Калоричното съдържание на дневната доза храна трябва да бъде 2400-2800 kcal.
  • Нормалното количество сол е 10 грама на ден

Напълно или частично ограничени продукти: таблица

Таблицата показва продуктите, които не могат да се консумират с чернодробни проблеми или е разрешено да се използват в диетата от време на време и в малки количества.

ЗабраненоС ограничения
Пикантни подправки, оцет, хрян, горчицаПаста. Само твърди степени 1-3 пъти седмично
Пшеничен хляб, всякакви кифлиБобови растения. По-често нахутът се използва в диетата. Преди готвене, старателно измити, не забравяйте да премахнете пяната, образувана по време на готвене
Мазнина, включително пушена или осоленадомати Разрешено във варен или задушен вид. В прясно състояние те са твърде агресивни към черния дроб, тъй като имат висока киселинност. Но от време на време диетата е разрешена
Маргарин и намазвамеПилешки яйца. Не пържете и варете. Не повече от 2 меки варени на ден
Крем десерти, ядки, сладолед, шоколадСвинско. Дори постното месо съдържа повече мазнини от говеждото месо, така че рядко се консумира.
Месни бульониПортокали и мандарини. Можете да се почерпите с познат десерт за Нова година. Но в малки количества, тъй като тези плодове съдържат огромно количество киселина, което влияе зле на черния дроб
гъбиСокове. Разрешено е да се пие домашно разреден пресен сок. Забранените продукти са забранени, тъй като съдържат огромно количество захар
Зеленчуци, съдържащи етерични масла и / или много фибри - чесън, целина, лук, киселец, резенеВсякакви студени ястия и напитки
Консервирана кисела зелеДиетата със сирене и заквасена сметана понякога е разрешена, но с минимален процент съдържание на мазнини
Газирани напитки

По време на диетата ще трябва да се свържете с употребата на алкохол, което е опасно дори в минимални дози. Естественото кафе не е вредно, но ако е слабо и в малки обеми (до 3 чаши на ден). Препоръчително е да го разреждате с мляко.

Правилно хранене при чернодробни заболявания - меню за всеки ден

Черният дроб е вид химическа лаборатория на организма, най-големият жлезист орган при хората. Основните му функции са синтеза и секрецията на жлъчка, участието в метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините, образуването на протромбин, фибриноген, хепарин.

Кръвообращението се регулира от черния дроб, токсините и отровите се неутрализират. Освен това желязото синтезира протеини от албумин и глобулин, натрупва желязо и мед, участва в образуването на витамин А от каротин, заедно с далака, временно депозира кръв.

Диета нужда

Диетата при чернодробни заболявания е предпоставка за лечение. Нарушаването на предписанията на лекаря води до изостряне на хроничните патологии. Систематичното преяждане, честата употреба на мазни, пържени храни и алкохол претоварват жлезата, провокират образуването на камъни в жлъчния мехур. На фона на недохранването могат да възникнат следните дисфункции:

  • развитието на дистрофични чернодробни заболявания (под общото име хепатоза);
  • обостряне на хепатит и в резултат на това развитие на цироза, чернодробна недостатъчност;
  • асцит.

Чернодробният синдром се характеризира с увеличение и болка в черния дроб, загуба на тегло. Нарушаването на жлезата засяга всички видове метаболизъм: мастна, протеинова, въглехидратна. Други органи и системи страдат в различна степен: стомахът, червата, панкреасът може да боли. В допълнение, при чернодробни заболявания се изостря хода на диабета..

Основните принципи на храненето

Диетата при чернодробни заболявания е предотвратяването на обострянията и поддържа болен орган в работно състояние. Основната му цел е да възстанови нарушената функция на жлезите при остър и хроничен хепатит, цироза. Целта се постига по няколко начина:

  • Включването в диетата на храни, засилващи секрецията на жлъчката.
  • Изключение от ежедневното меню на храната, което натоварва работата на болен орган.
  • Висок прием на течности.
  • Използване на разнообразие от свежи, висококачествени продукти.
  • Малки порции.

Твърдите животински мазнини, всякакви студени напитки и ястия, включително сладолед, се изключват от храната. Продуктите не са пържени, а варени, задушени в бавна готварска печка, печени във фурната. При съпътстващи заболявания (гастрит, колит, пептична язва) те се парят и избърсват.
Задължително ограничени продукти с високо съдържание на холестерол, пуринови основи - това са екстрактивни вещества от месо, гъби, риба. Яйцата се добавят главно при печене, а жълтъкът се консумира не повече от 1 път седмично.

Хранене в острия период

При остър хепатит, в стадия на обостряне на хронично заболяване, се предписва строга диета. През първия ден на пациента се разрешава само топъл чай, на втория ден към чая се добавят крекери. Освен това, тъй като болката в черния дроб намалява, диетата постепенно се разширява. През този период е разрешено:

  • застоял хляб;
  • чай с мляко;
  • варен ориз;
  • ябълков сос, печена ябълка;
  • извара с ниско съдържание на мазнини;
  • млечни продукти.

С болен черен дроб, млечни, зърнени и зеленчукови супи без масло се използват в диетата. От протеиновите продукти са показани нискомаслена риба, говеждо месо, телешко месо, домашни птици. Те са варени или на пара.

От напитките дават натурални зеленчукови и плодови сокове, компоти, чай, кафе с мляко. Варени и варени на пара зеленчуци, течни и вискозни зърнени храни, особено елда и овесени ядки са полезни.

В случай на заболяване се изключват особено вредните продукти: животински мазнини, пикантни храни, подправки, какао, гъби. От растителните храни през първата седмица, ряпа, рутаба, зеле, дюля, круши са ограничени. Приемът на сол се намалява до 8 г на ден. Не е позволено да мине, тост.

Терапевтична диета

По съдържание на калории и наличие на полезни вещества, храненето при чернодробни заболявания трябва да съответства на физиологичните нужди на организма. Ежедневната диета включва всички необходими елементи. Позволен:

  • Мазнини. Ограничено количество масло и растително полиненаситено масло (25 г на ден).
  • Растителни и животински протеини. Извара, млечни продукти, пълно и кондензирано мляко, бъркани яйца, нискомаслено месо, риба, бобови растения.
  • Въглехидратите са "бавни". Макаронени изделия, зърнени храни, под формата на ронливи и вискозни зърнени храни, гювечи, пудинги.
  • Въглехидратите са "бързи". Захар, конфитюри, плодови сиропи.
  • Растителни фибри, богати на витамини и минерали. Различни ястия от зеленчуци, билки, горски плодове, плодове.

При болен черен дроб диетата е разнообразна със супи. Приготвят се вегетариански борш, супа от цвекло, млечни супи. В първите ястия добавете зърнени храни, вермицели и бобови растения (корените за супи не се пържат). Полезно варено цвекло, винегрети 2 - 3 пъти седмично. Зеленчуци, подправени с растително масло или нискомаслена заквасена сметана.

Изключени: огнеупорни мазнини, люти подправки, сосове, хрян, горчица, черен пипер. Нежелано какао и шоколад. Спанак, киселец, ревен, лимон, кисели плодове, чесън са противопоказани от растителни храни.

Поддържаща диета

Поддържаща диета за болен черен дроб (таблица № 5) се предписва от лекар за хронични заболявания в ремисия. Основни характеристики:

  • Разрешено месо, риба без мазнина, ястия с кисело мляко, варени зеленчуци, некисели плодове, горски плодове, пълномаслено мляко.
  • Огнеупорни животински мазнини са изключени: свинско, овнешко, говеждо, както и горещи подправки, подправки, тъмен шоколад.
  • Екстрактивните вещества са ограничени: богато месо, риба, гъбни бульони, сосове.
  • Печенето на масло, пържените храни са сведени до минимум..
  • Фракционно хранене, 5 пъти, на малки порции.


За дресинг използвайте сладки сосове от сос, млечни, заквасена сметана. Готвене само в масло или растително масло. Препичането на брашно и корени не се препоръчва..

Следоперативно хранене

Диетата след частично отстраняване на черния дроб е важен компонент от рехабилитационния период. На пациентите се назначават 5-6 единични хранения на малки порции. Заболяването включва пълно изключване на алкохола преди и след резекция. Списъкът с разрешени, забранени и ограничени продукти е същият като в острия период..

Патологични продукти

Чернодробните заболявания може да не се появяват дълго време. Но придобити и вродени патологии често се чувстват след тежък хранителен товар. Лекарите в такива случаи препоръчват:

  • Регулирайте диетата: яжте 5-6 пъти на ден на малки порции.
  • Променете техниките на готвене. Изключете пържените храни, използвайте варени, пара, задушени.
  • Ограничете приема на силно кафе, шоколад, какао, кифли.
  • Нежелателно е да се използват лимони, лайм, репичка, репичка, киселец.

Внимание! Животинските мазнини, богатото месо, рибни и гъбени бульони, пушени меса, маринати, кисели краставички, пикантни подправки и подправки са забранени.


Безмаслено месо, риба, млечни ястия, узрели некисели плодове, зеленчуци и зеленчуци са разрешени без ограничения. Систематичен прием на млечни продукти е добре дошъл..

Примерно меню за всеки ден

При съставяне на ежедневно меню вкъщи се вземат предвид възрастта, пола и човешките характеристики. За работещите мъже и жени съдържанието на калории в храната трябва да покрива енергийните разходи. Например, можете да използвате следното диетично меню за болен черен дроб:

  • Закуска. Винегрет, салати, сирене, извара, зеленчукови гювечи, бъркани яйца, яйце с мека вар, яхния, зеленчуков хайвер.
  • Вечеря. В началото - вегетариански зеленчукови супи, млечни, със зърнени храни или тестени изделия. Вторият - варени и печени ястия от месо, риба, пилаф, парни котлети, кюфтета.
  • Вечеря. Парни рибни топки или кюфтета, мързеливи кнедли, месо и риба със задушени зеленчуци, плодов пилаф, кефирни пайове със зеле, ориз, картофи.

Преди лягане е препоръчително да изпиете чаша кефир, кисело мляко, ацидофилно мляко или ферментирало печено мляко. През деня се допуска пшеничен сив хляб или вчерашен ръжен хляб. Напитки - чай, кафе с мляко, желе, сокове, компот, бульон от шипка.

Здравословни и вкусни рецепти

При чернодробни заболявания храненето трябва да е разнообразно, здравословно и вкусно. Храната е само прясно приготвена, не е загрята. Предлагаме ви стъпка по стъпка рецепта за салата, която отговаря на всички изброени изисквания..

  • моркови със среден размер - 1;
  • твърдо сварено яйце - 1;
  • зелена ябълка - 1;
  • твърдо сирене - 50 г;
  • заквасена сметана - супена лъжица;
  • шепа нарязани орехи.

Настържете продуктите отделно на средно ренде. В посочения ред подредете на слоеве върху плоска плоча и ниво. Отгоре намажете салатата със заквасена сметана и поръсете с ядки.

Какво друго можете да ядете с чернодробни заболявания в ремисия: опитайте да готвите зеленчукова супа с лек пилешки бульон.

  • прясно зеле 100 г;
  • 1 картоф;
  • морков;
  • глава лук;
  • домат;
  • магданоз, копър.

Смелете добре продуктите. Разбъркайте в малко количество вода с 10 г масло. Сложете зеленчуците в бульон за къпане (350 г), варете 10 минути. Ястието е готово.

Като предястие можете да използвате сирене, напоена херинга, черен дроб на треска, салати с морски дарове и диетичен наденица.

Най-добрият десерт за лечение на черния дроб е динята. Сладките плодове ще се радват както на дете, така и на възрастен. В допълнение, узрялата диня е ефективно почистващо средство за черния дроб. Има диуретичен, холеретичен и противовъзпалителен ефект..

При чернодробни заболявания често страдат съпътстващите органи на стомашно-чревния тракт, което също може да доведе до появата на болезнени усещания след консумация на забранени храни. Спазването на принципите на правилното хранене не само ще улесни работата на черния дроб, но ще помогне за очистването и подобряването на здравето на цялото тяло..

Важно Е Да Се Знае За Диария

Заздравяването на рани след апендектомия настъпва бързо, в следоперативния период е достатъчно да се придържате към диета и лекарски предписания. При усложнения периодът на рехабилитация на пациента е по-дълъг.

Статии за медицински експертиБременността е специално състояние, когато една жена трябва да се тревожи не само за собственото си здраве, но и да мисли за бъдещото бебе.