Жлъчен панкреатит

Билиарният панкреатит е заболяване на панкреаса с хронична форма, което е свързано с нарушение на отдела за отстраняване на жлъчката от тялото.

До половината от пациентите с диагноза панкреатит страдат от това заболяване. По-често тази форма на панкреатит е характерна за жените, при мъжете симптомите й са по-малко вероятни.

През последните години заболеваемостта в Русия се е увеличила няколко пъти: сред възрастните населението се е увеличило 3 пъти, сред децата - 4 пъти. Пациентите с жлъчен панкреатит трябва да бъдат внимателно наблюдавани от гастроентеролог, както ненавременната диагностика и лечение може да доведе до необратими последици.

Причините, поради които заболяването се развива

Жлъчният панкреатит не е първично заболяване, често се развива на фона на друго заболяване, те включват патологии на някои органи (черен дроб, жлъчен мехур):

  • цироза на черния дроб;
  • жлъчнокаменна болест е най-често срещаното заболяване, при което една трета от пациентите разкриват жлъчен панкреатит;
  • холецистит;
  • вродена аномалия в структурата на жлъчните пътища;
  • холангит;
  • неправилно свиване на жлъчния мехур, което причинява жлъчен рефлукс.

Колкото по-дълго траят горните заболявания, толкова по-често се откриват симптоми на жлъчен панкреатит. Повечето от него се причиняват от камъни с малки размери..

Има две форми на това заболяване: остра и хронична.

Острият панкреатит обикновено се развива при хора, които са любители на мазните "празнични" храни (торти, торти с мазна сметана, салати с майонеза, сода, шампанско).

Обикновено жлъчката, чиято секреция се намира в черния дроб, се движи по жлъчните пътища и след това навлиза в дванадесетопръстника, където изпълнява храносмилателната функция. Но поради горните заболявания нормалното протичане на жлъчката се нарушава или напълно спира, след това цялата жлъчка се изхвърля в панкреаса. Натрупването на жлъчка в каналите на жлезата оказва натиск върху тях, разкъсването на каналите води до навлизане на жлъчна киселина директно в панкреаса, където започва процесът на самоунищожение.

За да се предпише правилно лечение, е необходимо да се диагностицира заболяването. Основните видове диагностика на това заболяване:

  1. Ултразвук
  2. кръвна биохимия;
  3. магнитен резонанс;
  4. холангиопанкреатография.

Основните симптоми на остър и хроничен жлъчен панкреатит

Симптомите на тези форми на панкреатит са подобни, но имат някои разлики. Чести симптоми:

  • повишаване на телесната температура;
  • нарушение на изпражненията (запек или, обратно, диария);
  • гадене или силно повръщане;
  • болка в пояса или концентрирана под лявото ребро.
  • появата на жълтеница.

Основните симптоми на хроничен панкреатит на жлъчната форма включват:

  • постоянно усещане за гадене;
  • отслабване;
  • липса на апетит;
  • често повръщане или остра болка в случай на недохранване;
  • нарушение на изпражненията (диария или хроничен запек);
  • телесна температура, варираща между 37-37.2 (нисък клас).

Панкреатитът, зависим от жлъчката, все още има свои собствени характеристики:

  1. Най-често болката се появява, след като пациентът е изял някакъв продукт с холеретичен ефект или е приел лекарство против холеретик.
  2. Пристъпите на болка продължават дълго време.
  3. Най-често болката се появява през нощта..
  4. Хроничният запек се развива, до запушване на червата, диарията е по-рядка.
  5. Наблюдава се повишено образуване на газ.
  6. Често болката се бърка с пристъп на жлъчна колика, болката може да се появи в лумбалната област, да се даде на дясното рамо или лопатка.
  7. Често има жълтеница.
  8. Може да се усети горчивина в устата..

Острият жлъчен панкреатит често се предизвиква или от движението на камъни, или от запушване на жлъчните пътища. Има остро усещане за болка, което обикновено се облекчава от спазмолитици.

Методи за лечение, диета с тази форма на панкреатит

Лечението на жлъчния панкреатит трябва да бъде своевременно, забавянето може да доведе до необратими сериозни последици. Тъй като това заболяване е вторично, тогава на първо място е необходимо да се лекува първопричината: да се установи работата на черния дроб, жлъчния мехур.

При лечението на тази форма на панкреатит има две направления:

  1. стриктно спазване на диетата, която играе терапевтична роля. Прекомерното натоварване на панкреаса се намалява от правилното хранене, в резултат на което възпалителният процес се намалява;
  2. лекарствено лечение.

Наблюдава се, че най-тежките пристъпи на болка се появяват 2 часа след консумация на храна, по време на такива атаки е възможна дори температура. Следователно, по време на обостряне, пациентите се съветват напълно да се откажат от консумацията на храна, разрешено е да пият неподвижна вода, това се прави с цел намаляване на възпалителния процес. Най-често гладуването настъпва в рамките на три дни. След това пациентът преминава към медицинска диета № 5р.

Диета номер 5р.

Тази диета включва нискокалорични храни, животински протеини и мазнини са ограничени. Продуктите, които съдържат голямо количество витамини и минерали, са напълно изключени. При тази диета приемът на сол е ограничен до не повече от десет грама на ден, а също така е разрешена течност не повече от два литра на ден. Храната, която насърчава образуването на газове в червата, се премахва напълно от диетата, както и храната, която усилва секрецията на стомашен сок, пържени и пикантни храни са забранени.

Всички ястия са на пара, варени или печени без използване на растително масло. Приготвената храна не трябва да бъде нито студена, нито гореща, старателно избършена. Храна - малка, но честа (поне 6-7 пъти на ден).

Лечението с лекарства е подобно на лечението на други форми на панкреатит, преследва цели като:

  • блокира болката, намалява нивото на интоксикация в организма;
  • спрете едематозния процес, за да предотвратите напълно хирургическата интервенция;
  • стабилизира панкреаса;
  • за лечение на остра форма;
  • за рехабилитация на пациент с хронична форма на панкреатит.

По време на терапията се използват следните лекарства:

  1. ензими, които помагат за подобряване на работата на панкреаса;
  2. болкоуспокояващи;
  3. лекарства, които намаляват усещането за гадене, повръщане;
  4. антибиотици
  5. витамини
  6. лекарства, които регулират кръвната захар, защото често на фона на жлъчния панкреатит пациентите развиват диабет.

За да се избегне появата на такава форма на панкреатит, човек трябва да се придържа към принципите на здравословна диета, да спре да пуши, да злоупотребява с алкохол, да премахва бързо хранене, мазни храни, които са прекалено подправени с подправки, не яжте пържени и пушени храни.

Уважението към тялото ви е ключът към здравето!

Диета с панкреатит

Правилната организация на ежедневното хранене е от голямо значение за хората, страдащи от панкреатит. В края на краищата с това заболяване е засегнат панкреасът. Той принадлежи към храносмилателната система и е отговорен за секрецията на комплекс от ензими, които действат в лумена на дванадесетопръстника. Следователно възпалението на този орган е придружено от нарушаване на храносмилането на основните хранителни вещества (хранителни вещества) и развитието на вторични чревни нарушения, а това изисква спазване на някои хранителни ограничения.

В медицината системата за терапевтично и превантивно хранене при панкреатит се нарича маса Pevzner № 5р. Може да има различна степен на ограничаване на храните. В крайна сметка менюто на диетата при панкреатит се избира, като се вземат предвид редица фактори. Диетата зависи от стадия и формата на заболяването, тежестта на основните симптоми и степента на ензимен дефицит. При комбинация от панкреатит с холецистит обикновено се предписва диета от 5а.

Защо диета

Лечението и храненето при панкреатит са взаимосвързани понятия. Правилно съставената ежедневна диета ви позволява да решите редица важни задачи:

  • Изключване на излишното натоварване върху възпаления панкреас, което се осигурява чрез фракционно хранене и изключение на ястия, трудни за храносмилане. При панкреатит това е приоритет..
  • Осигуряване на пълно усвояване на основни хранителни вещества. Хармонично съставено меню за панкреатит осигурява снабдяването с необходимото количество хранителни вещества, а адекватното количество консумирана храна и балансът на ястията допринасят за тяхното достатъчно храносмилане под действието на панкреатичните ензими.
  • Предотвратяване на повтарящо се обостряне, тъй като рецидивът при това заболяване в огромната част от случаите е свързан с грешки в храненето. Затова при диета с хроничен панкреатит е препоръчително да се спазвате постоянно.
  • Намаляване на риска от диабет. Факт е, че панкреасът се отнася не само до храносмилателната система, но е и ендокринен (хормонално активен) орган. Нейните тъкани съдържат специални образувания - острови на Лангерханс. В тях се произвежда хормонът инсулин, при недостатъчното му производство при хора се образува диабет. Хроничното или често повтарящо се възпаление е изпълнено с постепенната смърт на функционално активни клетки, включително островчетата на Лангерханс. Ето защо панкреатитът се счита за един от основните рискови фактори за развитие на захарен диабет, а хранителните грешки като важен предразполагащ фактор..

Диетата при панкреатит е насочена към създаване на условия, при които храносмилането ще бъде възможно най-пълно..

Хранене в острия стадий на панкреатит

В острия стадий на заболяването със силна болка и признаци на значителни храносмилателни разстройства може да се използва кратко терапевтично гладуване. Тази препоръка беше изказана от лекари от минали векове, които при остър панкреатит предписваха на пациентите си студ (в областта на възпаления орган), глад и физическа почивка. През този период е нераздразнена витаминизирана и алкална напитка, ако е необходимо, се предписва парентерално (интравенозно) хранене. Но използването на ензими в този период е непрактично, тъй като нито една храна, нуждаеща се от храносмилане, просто влиза в червата.

Постенето при остър панкреатит обикновено продължава 2-3 дни. През това време симптомите отшумяват, което прави възможно преминаването към диетично хранене - на етапи:

  1. Първите дни след гладуването храната е нискокалорична и възможно най-щадяща. Ястията с пюре са оформени, полутечни, пюре. Те са на пара или варени, когато се сервират, охладени до телесна температура. Това меню е предимно въглехидратно и не включва използването на многокомпонентни рецепти и подправки..
  2. След намаляване на тежестта на симптомите на панкреатит, храненето става по-разнообразно и висококалорично. В същото време менюто се разширява постепенно, като се фокусира върху благополучието и степента на асимилация на храната. На 4–5 дни се въвеждат лесно смилаеми протеини (извара, варено постно месо, яйца), след това малко количество масло. Растителните масла все още не се използват. Ястията все още се варят и на пара. Вече не се избърсват, а се натрошават или сервират под формата на супи, суфлета и гювечи.
  3. В следващите 8-12 месеца храненето при панкреатит остава щадящо и частично, макар и не толкова строго. По принцип през този период диетата прилича на меню за хроничен панкреатит. Въвеждат се растителни масла, ястията стават по-разнообразни.

Диетата от първите дни след гладуването се допълва с употребата на ензимни препарати. За това например се предписва Mikrasim®. Това ви позволява частично да компенсирате липсата на собствени панкреатични ензими, за да избегнете нейното претоварване. Това е особено важно при консумация на храни, съдържащи мазнини..

Спазването на диетата при панкреатит е най-важният терапевтичен момент в периода на обостряне. Именно тя допринася за постепенното нормализиране на работата на възпаления панкреас и на целия храносмилателен тракт. А предписаните лекарства помагат да се справят със симптомите, частично облекчават натоварването от засегнатия орган и компенсират относителния ензимен дефицит.

Правилата на диетата при хроничен панкреатит

Важно е да се разбере, че при панкреатит е необходима диета не само по време на обостряне. Той играе важна роля след отшумяването на основните симптоми, особено когато заболяването придобие хроничен характер. Всъщност хранителните грешки при панкреатит дори през този период са изпълнени с бързо и значително влошаване на благосъстоянието. В този случай те говорят за рецидив или обостряне на болестта, а терапевтичната тактика, използвана в този случай, е подобна на лечението на първоначален остър пристъп на болестта.

Следователно диетата при хроничен панкреатит има повече поддържаща и профилактична стойност. Когато се наблюдава, човек не страда от физически дискомфорт и забележимо влошаване на качеството на живот. Въпреки че на някои хора им отнема много време, за да свикнат със строгите забрани за употребата на определени храни и ястия.

По препоръка на лекар подобна диета често се комбинира с поддържащи лекарства - приемане на ензимни препарати.

"Забранени" храни: какво трябва да се избягва при панкреатит

Диетата при панкреатит предполага както отхвърляне на определени храни, така и изключване на определени методи за готвене. Освен това препоръките са насочени основно към ограничаване на консумацията на ястия, които могат да раздразнят храносмилателната система или да провокират повишена секреция.

Особено внимание се обръща на храните с високо съдържание на мазнини. Храносмилането им изисква повишена секреция на липаза (един от панкреатичните ензими), което може да предизвика обостряне на заболяването. Но също така е невъзможно напълно да откажете мазнините в диетата. В крайна сметка те са необходими за синтеза на хормони и ензими, за изграждане на клетъчни стени и мембрани от нервни влакна, за поддържане на нормалното състояние на кожата.

Стимулират производството на всички храносмилателни ензими, дразнят лигавицата на целия стомашно-чревен тракт.

В приблизително 25% от случаите обострянето на панкреатит е свързано с консумация на алкохол..

Пресен хляб, сладкиши, сладкиши

Те са източник на голям брой усвоими въглехидрати, които провокират бързото отделяне на значително количество инсулин. И това е придружено от значителна стимулация на панкреаса..

Комбинация от голямо количество въглехидрати и мазнини в мъфини, кремове и сладкиши също допринася за нейното претоварване..

Пърженето на храни с образуването на характерна апетитна кора се придружава от образуването на редица потенциално вредни вещества. Те включват нитрозамини, акролеин, акриламид и някои други. Те имат канцерогенен ефект, дразнят лигавицата на храносмилателния тракт и провокират увеличаване на производството на ензими.

Пърженето също се придружава от увеличаване на съдържанието на мазнини в продукта. В резултат на това храносмилането му изисква повече време и ензими, което не е в състояние да осигури на панкреаса панкреатит.

продуктЗащо е изключен панкреатитът

Сокове
Соковете за панкреатит се считат за нежелани продукти. В крайна сметка съдържащата се в тях киселина често има дразнещ ефект и провокира повишено производство на стомашен сок и всички храносмилателни ензими. И това е изпълнено с обостряне на панкреатит. Само в периода на трайно подобрение понякога са разрешени сокове, разредени с вода.

Пресни (не термично обработени) плодове, горски плодове
Те имат приблизително същия ефект върху храносмилателния тракт като соковете. Плодовете с панкреатит могат да се консумират от време на време в печена форма или в неконцентрирани компоти.

Кисели и богати на фибри зеленчуци. Туршии, маринати, консерви (включително домашно приготвени)
Дразнят. Особено нежелателни при панкреатит са доматите, ряпата, репичките, репичките, спанакът и киселецът, прясното зеле. Забранени са също така кисели зеленчуци, кисели и кисели храни за дълго съхранение, консервирани храни.

Бобови растения. гъби.
Съдържащият се в тях растителен протеин може да провокира повишаване на активността на панкреаса. Освен това бобовите растения допринасят за повишено образуване на газове в чревния лумен, което обикновено се отразява негативно на благосъстоянието на човек с хроничен панкреатит.

Алкохол, газирани напитки

Пържена храна

Колбаси
Пушени и варени пушени колбаси, колбаси и колбаси с много добавки са забранени. Дразни и ненужно стимулира целия храносмилателен тракт. В същото време варените колбаси от постно месо и шунката от птиче месо понякога са приемливи..

Майонеза, кетчуп, други фабрично приготвени сосове
Дразни лигавицата на стомашно-чревния тракт, стимулира прекомерно панкреаса.

Закуски (чипс, ароматизирани бисквити и др.), Фабрични бисквитки и торти
Множество химически съединения в техния състав дразнят храносмилателния тракт. А повишеното количество нискокачествени мазнини провокира претоварване на панкреаса.

Нежелателни са също свинската мас, тлъстите меса, свинската мас, млечните продукти с високо съдържание на мазнини, зеленчуците, пържени в олио (за дресинг супи и сосове). Възможно ли е да използвате други продукти с доста висок процент мазнини при панкреатит, е необходимо да се консултирате с Вашия лекар или диетолог.

И какво можете да ядете?

Получавайки доста голям списък от нежелани храни от лекаря, мнозина се чудят какво да ядат с панкреатит. Всъщност за хората с това заболяване диетата в никакъв случай не е краткосрочна мярка. И искам да ям вкусно, а не монотонно.

Най-вече в печена форма или като част от компоти, желе, желе, мус, пастила. Ябълките, сушените плодове (в малко количество) са оптимално подходящи.


Зърнени храни
Използвайте елда и грис, овесени и пшенични люспи, ориз. Просо и ечемична крупа са рядкост, само при добра поносимост. Перленият ечемик се използва рядко, за повечето хора е трудно смилаемо..

Зеленчуци
Предимно варени или на пара. Позволени тиквички, моркови, карфиол, грах, картофи, цвекло, краставици. Доматите се въвеждат в период на упорито подобрение в малко количество и само при добра поносимост.

Месо, домашни птици
Нискомаслени сортове (говеждо, заешко, пилешко, пуешко). Уловената мазнина трябва внимателно да се реже. Сварете месото, гответе за двойка. По време на период на упорито подобрение понякога е позволено да го изпечете в ръкава без мариноване.

риба
Нискомаслени сортове на пара или варени. Задушаване (задушаване в малък обем вода) не се препоръчва, тъй като това допринася за образуването на дразнещи екстрактиви. Подходящ за щука, треска, минтая, щука, шаран, бас, хек, син сив.

яйца
Изключени са твърдо пържени и варени яйца. Парите и печените омлети са за предпочитане, но могат да се използват и други методи за готвене..

Млечни продукти
Само немазно. Можете да използвате извара, ацидофилус, кефир, кисело мляко. Млякото идва главно като добавка към зърнени храни и напитки, като част от суфле и омлети. Сирене - нискомаслените сортове са разрешени в малки количества и само като добавка към ястията.

Хляб, Бисквитки
Хляб - препоръчителен пшеница, застояла, сушена. Бисквитките се използват рядко, докато би трябвало да са неядливи, бисквити.

Питиетата
Слаб чай (възможно с малко количество лимон), не концентрирани компоти, минерална вода, инфузия на шипка

Как да изградим диета за панкреатит

Приблизителното меню за панкреатит обикновено включва 3 основни хранения (закуска, обяд, вечеря), 2 закуски между тях и кисело мляко напитка малко преди лягане.

За закуска е за предпочитане да се готви вискозни зърнени храни върху водата, в период на стабилно подобрение използвам разтворено мляко за готвене. Първо те са смлени или служат за суфле, в бъдеще е доста добре да се вари. Закуската се допълва от ежедневно сушен сандвич с малко количество масло (не повече от 10 грама на ден). Можете да хапнете филийка нискомаслено сирене или шунка с ниско съдържание на мазнини.

Втората закуска (лека закуска) може да се състои от извара или месно суфле, печена ябълка с извара или мед, подсладено извара, пара или печен омлет. Сервират се компот или инфузия на бедрата..

Обядът се състои от различни супи, основно ястие и напитка. Супите се варят във втори бульон и понякога се подправят с малко количество заквасена сметана. Второто ястие задължително включва протеиново ястие, което може да бъде допълнено със зеленчукова или зърнена гарнитура.

В обяд изборът на ястия е приблизително същия като при първата закуска. Може да се състои и от желе и бисквити бисквити, понякога банан.

Вечерята трябва да е достатъчно лесна за храносмилане, но с достатъчно протеини и въглехидрати. Това могат да бъдат суфле, гювечи, кнедли с извара от месо, рулца с месо в омлет, варено месо / риба, към тях се добавя гарнитура.

През нощта - кефир или други разрешени мазнини кисело-млечни продукти.

Следването на диета с панкреатит може бързо да се подобри и стабилизира за дълго време. В крайна сметка терапевтичната диета на 5p масата е балансирана, осигурява на организма всички необходими хранителни вещества, щади засегнатия панкреас възможно най-много и спомага за нормализиране на неговата функция.

При липса на грешки в храненето панкреатитът остава компенсиран за дълго време и не е придружен от неудобни симптоми, а допълнителната употреба на ензимни препарати избягва недостатъчното храносмилане на храната.

Важно: прочетете инструкциите преди употреба или се консултирайте с вашия лекар.

Хранене при остър панкреатит

Панкреатитът е едно от най-често срещаните заболявания сред хората на възраст 25-40 години. Освен това, най-често той се развива в остра форма, която се характеризира с внезапен пристъп на болка. След спирането му на пациентите винаги се предписва строга диета, тъй като ако не спазвате всички правила за хранене, рисковете от повторение на атаката и прехода на болестта в хронична форма се увеличават няколко пъти. Диетата при остър панкреатит предполага не само употребата на определени продукти, но и правилата за употребата им, което също е много важно да се спазва.

Основните принципи на храненето

Диета при остър панкреатит е неразделна част от терапията. Без него пълноценното лечение става невъзможно. В крайна сметка има определени храни, които много дразнят панкреаса и засилват производството на панкреатичен сок. А това е допълнителна тежест за органа, което може да доведе до още по-големи щети върху него..

И така, диета за панкреатит изисква пациентът да спазва следните правила:

  • предпочитание трябва да се даде на протеиновите продукти, те трябва да са основа за подготовката на менюто за седмицата,
  • употребата на храни, съдържащи въглехидрати и мазнини, трябва да бъде сведена до минимум, особено захарта, която е 99% въглехидрати,
  • пържени и мазни храни не са позволени,
  • храни с високо съдържание на фибри трябва да се изхвърлят,
  • периодично приемайте мултивитаминни комплекси (това е необходимо, тъй като при остър панкреатит трябва да се откажете от много плодове, плодове и зеленчуци, в резултат на което може да се появи дефицит на витамини в организма),
  • трябва да ядете храна в малки количества, но често, около 5-6 пъти на ден,
  • храната не трябва да е гореща или студена, тъй като има дразнещ ефект върху целия храносмилателен тракт.

Това са основните правила, които всеки пациент трябва да спазва. Въпреки това, в първите дни с обостряне на панкреатичен панкреатит, се препоръчва да откажете да ядете каквато и да било храна за няколко дни. През този период е разрешено само пиене. Освен това тя трябва да се проявява и в съответствие с определени правила. Пийте до 1,5 литра течност на ден (не повече!), Разделяйки го на равни порции, така че да е достатъчно за 5-6 приема.


Основните принципи на хранене при остър панкреатит

Можете да пиете не само пречистена вода, но и минерална вода без газове, както и бульон от шипка. Има влошаване на заболяването само за 3 дни. В този случай се допуска само консумация на нискокалорични храни без сол, мазнини и фибри, тъй като те спомагат за увеличаване на секрецията на панкреатичен сок и стимулират повишеното образуване на газове в червата.

При панкреатит по време на обостряне е позволено да се ядат течни храни с ниско съдържание на сложни въглехидрати. Те обаче трябва да се готвят без добавяне на сол и на пара. Необходимо е да се храните през този период до 8 пъти на ден на равни интервали, като разделете готовото ястие на малки порции. Това ще намали натоварването на панкреаса и ще му даде време да се възстанови. В острия стадий е разрешено и използването на сокове, отвари от шипка и касис. В този момент е необходимо да се увеличи количеството на използваната течност до 2,5 l.

При съставяне на меню за обостряне на заболяването е важно правилно и точно да се изчислят калориите. Съдържанието на калории в ежедневната диета трябва да се повишава постепенно, а на 5-ия ден не трябва да надвишава 800 kcal. Няколко дни след остър панкреатит, дневната диета може да бъде допълнена с растителни и млечни протеини (тяхното количество не трябва да надвишава 15 г), както и въглехидрати. Количеството на последното също трябва да се контролира и да не надвишава 200 g на ден. Но от продукти, съдържащи мазнини, все пак трябва да се въздържате.

Употребата на мазнини става възможна само на 7-ия ден. И техният брой не трябва да надвишава 10 г. През същия период е необходимо да се увеличи дневният калориен прием на диетата до 1000 ккал, като същевременно се увеличат протеините в диетата до 50 г, а въглехидратите - до 250 г.

Примерно меню за 7-10 дни след обостряне

Когато съставяте приблизително меню за диета след пристъп на остър панкреатит, трябва да се обърне специално внимание на закуската. По време на него е позволено да се яде ориз и грис каша. Можете да ги готвите само във вода, като добавите малко плодове и захар. Но по време на втората закуска е позволено да се използват моркови или картофено пюре. Тя трябва да е течна и също така приготвена без участието на мляко и масло. Заедно с него можете да хапнете малко парче варена или задушена риба (не повече от 50 г) или постно месо.

На обяд можете да изядете около 150 мл зеленчукова супа. Но когато го приготвяте, всички компоненти трябва да се смачкат с пасатор или да се търкат на ситно ренде. Също за вечеря можете да използвате картофено пюре и риба. Можете да ядете ябълка като десерт, но преди да я използвате, трябва да я обелите и настържете на ситно ренде.


При панкреатит трябва да ядете храна на редовни интервали

Но за следобедна закуска можете да хапнете малко извара с ниско съдържание на мазнини. За да подобрите вкуса, е позволено да добавите захар или мед в малки количества. И вечерята след остър панкреатит трябва да се изхвърли. Ако се почувствате силно чувство на глад преди лягане, можете да го заглушите с чаша вода с добавяне на 1 ч.л. мед или кефир с ниско съдържание на мазнини.

Какво мога да ям след 10 дни след обостряне?

Диета с обостряне на панкреатит трябва да се спазва дълго време. За да може състоянието на пациента да стане стабилно, храненето при остър панкреатит трябва да има собствена „рамка“ след 10 дни след обострянето на болестта. Въпреки това през този период дневният прием на калории не трябва да надвишава следните норми:

  • протеините не трябва да надвишават 60 g,
  • мазнини - 20 g,
  • въглехидрати - 300 g.

В този случай можете да ядете с панкреатит само пюре храна в топла форма. Все още не си струва да добавяте сол към него. Веднага след като пациентът с панкреатичен панкреатит изчезне всички симптоми на заболяването, ежедневната му диета може да бъде допълнена със следните продукти:

  • зеленчукови супи,
  • риба и месо, но само нискомаслени сортове,
  • зеленчуци (изключение са зеленчуци с високо съдържание на груби фибри),
  • зърнени храни,
  • млечни храни с ниско съдържание на мазнини,
  • мед (не повече от 1 ч.л. на ден),
  • зеленчукови и плодови сокове,
  • задушени плодове.


Всеки организъм е индивидуален, следователно е по-добре да се консултирате с лекар, за да разберете какво да ядете с панкреатит и какво трябва да се изхвърли.

В този случай диетата след атака на панкреатит при възрастен категорично забранява храненето,

  • пържени и мазни ястия,
  • печене на масло,
  • дебел,
  • пушени меса,
  • туршии и кисели краставички,
  • чесън, лук,
  • мазни млечни и млечни продукти,
  • месни и рибни бульони.

Задължително е също да се откажете от пушенето и пиенето на сода и алкохол. Ако тези правила се пренебрегнат по време на обостряне, гърчовете могат да станат по-чести..

Такова хранене с панкреатит трябва да се извършва дълго време - около 6-12 месеца. При жлъчен панкреатит диетата може да бъде отложена за по-дълъг период, тъй като това заболяване причинява тежка неизправност на панкреаса.

Какво следва?

Трябва да се разбере, че панкреатитът в остра форма може лесно да поеме хроничен курс. И за да се предотврати това, е необходимо спазването на определени хранителни правила дори след възстановяването на атаката. В този случай също е важно да знаете не само какво можете да ядете с панкреатит, но и как по принцип да ядете.

Ето някои правила:

  • храненето също трябва да се извършва на равни интервали на малки порции (не можете да претоварвате стомаха, особено през нощта),
  • цялата храна трябва да се готви само на пара или във фурната без добавяне на мазнини (яденето на пържени храни е възможно, но само в много малки количества и не повече от 2 пъти седмично),
  • алкохолните и газирани напитки трябва да бъдат напълно изключени от диетата.


Ако не спазвате диета след обостряне на остър панкреатит, са възможни чести рецидиви и преход на болестта в хронична форма

Говорейки за това какво можете да ядете във фазата на персистираща ремисия при остър панкреатит, трябва да се разграничат следните продукти:

  • супи, приготвени на вторични месни и рибни бульони,
  • постно месо и риба,
  • млечни и ферментирали млечни продукти (не повече от 1,5% масленост),
  • сладко и мед,
  • сушен хляб,
  • бисквитки, но без никакви гарнитури,
  • зърнени храни,
  • зеленчуци и плодове,
  • растителни масла,
  • минерална неподвижна вода,
  • слаб чай,
  • компоти, сокове.

По-подробно за продуктите, разрешени с панкреатит, трябва да кажете на лекаря. Много по-важно е пациентът да знае какво е строго забранено да яде. И такива продукти включват:

  • тлъста риба и месо,
  • гъби,
  • боб,
  • печене на масло,
  • сладкарница,
  • полуфабрикати,
  • мазни млечни и млечни продукти,
  • пържени храни,
  • дебел,
  • сосове (майонеза, кетчуп, горчица),
  • консервирани храни,
  • пакетирани сокови опаковки,
  • чипс, крекери и т.н..

Ако изключите всички тези продукти от диетата, след няколко месеца можете да видите, че панкреасът започна да работи много по-добре и проблемите с храносмилането, както и дискомфортът в стомаха, започват да се притесняват все по-малко и по-малко.


Разлики между нормалния панкреас и възпалението

Диетична храна

Има огромен брой диетични ястия, които могат да се консумират при панкреатит, така че ежедневната диета на пациента може да стане разнообразна и вкусна..

Ето няколко прости рецепти за готвене, които са разрешени за употреба при това заболяване:

  • печена риба,
  • телешки кюфтета.

Печена риба

За да приготвите това диетично ястие, ще ви трябва:

  • обелен шаран,
  • малко заквасена сметана,
  • твърдо сирене,
  • лук и моркови,
  • зеленина.

Първо трябва да накълцате зелените. След това трябва да го смесите със заквасена сметана и да настържете сварената маса от риба от всички страни, включително отвътре. След това нарежете всички зеленчуци на половин пръстени и настържете сиренето.

След това трябва да вземете лист за печене, да го покриете с фолио и да поставите половината от подготвените зеленчуци върху него. Отгоре трябва да поставите рибата и да я „покриете“ с останалите зеленчуци. Шаранът се приготвя за около 40 минути при температура 180 градуса. Приблизително 10-15 минути преди готвене рибата и зеленчуците трябва да бъдат поръсени със сирене..


Помня! Само здравословната и правилно приготвена храна ще ви позволи да поддържате функционалността на панкреаса си и да избегнете появата на редовни атаки!

Кюфтета от говеждо месо

За да готвите кюфтета от говеждо месо, трябва да приготвите следните продукти:

Плънката трябва да се смеси с яйце и настърган кашкавал. След това от получената маса е необходимо да се оформят малки кюфтета, като се полагат в двоен котел. Те трябва да се готвят за 30-40 минути. Сервирайте говеждо кюфте с каша от елда или картофено пюре.

Панкреатитът е много сериозно заболяване, което често се допълва от други нелечими заболявания, като захарен панкреатит. Ето защо, когато това се случи, винаги трябва да се придържате към горните правила за хранене. В противен случай ще бъде практически невъзможно да се избегнат повторни рецидиви на заболяването и появата на усложнения на фона му..

Диета при остър панкреатит

Според независима статистика процентът на заболеваемостта от панкреатит сред населението непрекъснато расте от година на година. Да се ​​обясни такава депресивна тенденция е съвсем просто - факторите, които провокират развитието на възпалителни процеси, които засягат тъканта на панкреаса, са злоупотребата с мазни, пикантни храни, както и приемът на алкохол.

Цялостното лечение по време на обостряне на заболяването включва спазване на строг режим и диета. На първия ден е желателно пълноценна почивка на храна и отказ от всякаква храна. В следващите дни диетата при остър панкреатит препоръчва да се яде само кисел, мукозна каша и супа от пюре. Основната цел на диетата е да се осигури почивка в храната, да се намали производството на хранителни ензими, което заедно допринася за стартирането на регенеративните процеси на панкреатичната тъкан и намалява огнищата на възпалението.

хранене

Пристъп на обостряне при панкреатит се характеризира с внезапността и интензивността на увеличението на клиничната картина. Отначало консервативните методи на лечение имат характер на методите за спешна помощ и са насочени към намаляване на ензимната активност на панкреаса, задействане на регенеративни процеси и облекчаване на болката.

Препоръчителният хранителен режим и режим при остър панкреатит при възрастни препоръчва да се поддържа пълна хранителна почивка през първите два дни. В най-тежките случаи е допустим по-дълъг период на гладуване, който може да бъде пет или повече дни. Този метод за възстановяване обаче може да се практикува само в болнични условия. При остър панкреатит при деца гладуването се заменя с течна храна..

За да се предотврати обезводняването на организма, пациентът се препоръчва да използва в големи количества слаб черен чай без сметана и захар, отвара от глог или шипка, както и обикновена или минерална вода. За да се стимулират възстановителните процеси по време на диетичния период с остър панкреатит, се използват лекарства, както и парентерално приложение на глюкоза.

Какво мога да ям при остър панкреатит през първите няколко дни? По това време всяка храна трябва да бъде възможно най-лека и проста както в химичен, така и в механичен план. Препоръчва се да се яде само варена каша, супа от пюре, инфузия от шипка, желе. Не се препоръчва осоляване на храната. Освен това общият прием на калории и обемът на единични порции храна се намаляват. Необходима е диета до появата на стабилна ремисия.

Не можете да ядете с остър панкреатит

Ако пациентът е бил диагностициран с остър панкреатит, диета, чиято основна цел е премахване на възпалителните процеси, намаляване на ензимната активност на жлезата и започване на регенеративни процеси, е задължителен метод на лечение, който трябва стриктно да се спазва. Какво мога да ям при остър панкреатит и какво не мога? Важно е временно да откажете консумацията на кои продукти:

  • Богати бульони и отвари, приготвени с месо, риба и зеленчуци.
  • Подправки, подправки, подправки, сол.
  • Консерви, туршии, кисели краставички.
  • Удобни храни и бързо хранене.
  • Колбаси.
  • Пълномаслено мляко.
  • Кисели зеленчуци, плодове и горски плодове.
  • Пикантни зеленчуци: лук, чесън, черен пипер.
  • Печене, сладкиши, пресни печива.
  • Мазно месо, морска риба.
  • Шоколад, напитки и ястия с добавка на този продукт.
  • Животински мазнини, включително висококачествено масло.
  • Спред, маргарин, някои видове растителни масла.
  • Пикантни зелени.
  • сладкарница.

Списъкът с продукти, които не са подходящи за употреба в стадий на остър панкреатит, е доста обширен. Този списък обаче включва само продукти, които имат високо съдържание на калории, ниска хранителна стойност и имат дразнещ ефект върху панкреаса. Употребата им, дори в малки количества, води до повишено производство на ензими, което е отрицателен момент при лечението на острия стадий на панкреатит.

Химичен състав

Правилата за щадящо хранене при остър панкреатит препоръчват стриктно спазване на химичния състав на терапевтичното хранене. Основните аспекти в този случай са следните:

  • Дневният обем на протеините е не повече от осемдесет грама. В същото време поне половината от общото количество е представено от протеини от растителен произход.
  • Общото количество мазнини през първите няколко дни след началото на остра атака на панкреатит не надвишава четиридесет грама.
  • Преобладаващият елемент на диетата с панкреатит са въглехидратите. През деня се препоръчва да ги използвате в храната в количество от сто петдесет до двеста грама.
  • През първите седем до десет дни след началото на остра атака се препоръчва напълно да се откаже от употребата на сол. В бъдеще е допустимо да се включи в диетата в количество, което не надвишава десет грама.

Количеството течност, която изпивате, не се ограничава до строги стандарти, можете да пиете според нуждите. Важно е обаче да се предотврати обезводняването на организма, като се предвижда консумацията на вода в достатъчни количества.

Обработка на храна

Основната цел на диетата на фона на атаките е облекчаване на възпалителните процеси, премахване на болезнени усещания и намаляване на ензимната активност на панкреаса. Освен ограниченията за храна, пациентите са натоварени и с спазването на правилата за приготвяне на храна..

Храненето при остър панкреатичен панкреатит е много важно да се организира по такъв начин, че да е от значение само един метод на готвене - готвене. В същото време е също толкова приемливо да приготвяте ястия с помощта на двоен котел или да варите в голям обем вода.

Не по-рано от десет дни след появата на остра атака, можете постепенно да въведете в менюто продукти, приготвени чрез печене или задушаване. Но от ястията, приготвени от печене, откажете напълно. Това правило е приложимо и за ястия, приготвянето на които изисква използването на голямо количество растителни или животински мазнини.

Препоръчителни продукти и ястия

Мнението относно списъка с храни, които са разрешени за ядене при остър панкреатит, е много ограничено, в корена е погрешно и погрешно. Всъщност, за да се възстановят функционалните характеристики на панкреаса, дори в първите дни след атаката, в диетата се въвеждат доста голям брой различни ястия. Единственото ограничение в този случай, можете да ядете само обикновена храна, направена от естествени и пресни съставки..

И така, какво можете да ядете с остър панкреатичен панкреатит? Оптималните продукти за включване в менюто на пациента се избират в съответствие с броя дни, изминали от момента на острия пристъп. През първите два дни храната е възможно най-опростена и щадяща, приоритет се дава на храни с високо съдържание на въглехидрати:

  • Варено, предварително пюре или приготвено от зърнени храни, смляно в кафемелачка, каша. Можете да ядете всички видове зърнени храни, с изключение на царевица и просо.
  • Лигави супи, също приготвени с помощта на зърнени храни. Не се препоръчва готвене на супи на база обикновена вода, пиене на бульони.
  • Слаби зеленчукови отвари без добавени зеленчуци.
  • Задушени плодове със сушени плодове или пресни ябълки, желе от плодов сок без захар.
  • Печени ябълки.
  • Сухари или застоял хляб от пълнозърнеста каша.

На третия и четвъртия ден можете да включите в диетата на пациента:

  • Суфле, гювечи и пудинги, приготвени от прясно и меко извара с нисък процент на съдържание на мазнини. Можете да ядете извара в чистата й форма, като предварително добавите няколко сладки плодове, например банани.
  • Яйцата. Яденето само на парни омлети, направени от пилешки яйчни протеини, се препоръчва. В първите дни яжте не повече от едно яйце или две протеини през деня.

С настъпването на петия ден диетата на пациента за заболявания на панкреаса, независимо от формата на панкреатит, може да бъде значително разнообразна чрез включване в малки количества на следните храни:

  • Овесена каша, приготвена на основата на прясно пълномаслено мляко, в което можете да добавите плодове и плодове. Едно от предимствата на такива ястия - полезните свойства на зърнените култури допринасят за установяването на метаболитни процеси. Менюто на всяка терапевтична метаболитна диета задължително включва различни видове зърнени храни.
  • Супи - картофено пюре върху зеленчукови бульони с добавяне на малко количество зърнени храни или бобови растения. Варено месо също се добавя към супата. Яжте само постно месо, като телешко, постно говеждо, пуешко или заешко..
  • Супи и пюре варени зеленчуци. Сред разрешените за консумация зеленчуци са картофи, моркови, тиквички, карфиол.

Започвайки от седмия ден, месни ястия, например кюфтета, парни котлети, суфле, постепенно се въвеждат в менюто на пациента. Можете да ги готвите само на базата на постно месо и риба.

Възможно ли е при остър панкреатит пресни краставици, домати и други зеленчуци? За съжаление те отказват да ядат летни лакомства до появата на упорита ремисия на панкреатит. Това се дължи на факта, че фибрите и киселините, които са част от зеленчуците, имат дразнещ ефект върху панкреаса и провокират отделянето на голям брой ензими.

Меню за остър панкреатит

Въпреки донякъде ограничения брой продукти, които могат да се консумират в острия стадий на панкреатит, се съставя напълно разнообразно и питателно меню, което напълно ще задоволи вкусовите претенции на пациента. В първите дни най-добрият вариант би бил зеленчукова диета. Зеленчуците съдържат оптималното съотношение на калории, въглехидрати и протеини. В следното диетично меню за седмица с обостряне е, както следва:

  1. Закуска. Течна каша, приготвена във вода от елда, ориз или овесени ядки. Започвайки от третия ден, можете да дадете на пациента каша с мляко. Отличен вариант ще бъде овесено, оризово или елдово каша с пюре от мляко. Можете също така да ядете суфле, пудинги от разрешени зърнени храни. Котлет от извара и зърнени храни, приготвен за закуска, също ще бъде добър вариант за първото хранене. Като напитка се препоръчва да се използва отвара от дива роза или глог, компот от сушени плодове. Добавете масло към сварената каша, пийте кафе и мляко, консумирайте захар през този период не трябва да бъде.
  2. Обяд. Най-добрият обяд са чийзкейки, прясно извара или всякакви други кисело-млечни продукти. Към приготвените ястия могат да се добавят плодове или сладки плодове. Също така на малки порции можете да парите протеинови омлети. Добър вариант за втора закуска е пресен кефир. По-добре да използвате домашно приготвено, направено от прясно натурално мляко.
  3. Вечеря. Супа от зърнени храни, зеленчуци и постно месо. Парни котлети, суфле от зеленчуци и месо, картофено пюре и зеленчукова яхния. Можете да наречете така наречените топли салати, тоест варени зеленчуци и месо, подправени с прясно неподсладено кисело мляко. Напитка за кафе или чай с мляко, захар, сухи бисквитки. Можете също да пиете отвари от шипка.
  4. Следобедна закуска. Извара пудинг, ефирно суфле от извара и заквасена сметана с добавени плодове, настърган банан, печена ябълка, кифли с овесени ядки с шепа сушени плодове. За пациенти с остър панкреатит на всеки етап се препоръчва да се избират сушени кайсии, стафиди и сини сливи.
  5. Вечеря. Няколко часа преди почивката можете да хапнете малка порция месо суфле, сварено за няколко риби. Ястието с месо трябва да съдържа растителен компонент. Можете да моркови, карфиол или тиквички. Като гарнитура, зеленчуци на скара или на пара, висококачествени тестени изделия, картофено пюре. Добавете малко качествено масло към ястията, но в малки количества..

Приблизителното меню на диетата на фона на остър панкреатит на панкреаса също не забранява късна вечеря. Когато има силно чувство на глад преди лягане, можете да изпиете чаша топъл кефир или течно кисело мляко, да изядете едно или две сухи бисквитки или неподсладени бисквити. Рецептите за остър панкреатит варират в зависимост от деня от седмицата.

Някои рецепти

Въпреки строгите ограничения, за черния дроб диетата след атака на остър панкреатит е доста разнообразна. Освен това съдържа достатъчно количество важни микроелементи и витамини, необходими за пълноценното функциониране на всички органи и системи. Можете да ястия, рецептите на които са дадени по-долу:

Извара суфле с плодове. За да приготвите това просто, но вкусно ястие, смесете старателно половин чаша меко извара, супена лъжица грис, масло на върха на нож, половин нарязан банан, малко яйце. Поставете получената маса във всяка форма и пара.

Месо парна ролка За да започнете, прекарайте триста грама телешко мляно месо през месомелачка няколко пъти или мелете месото с пасатор. Смесете приготвеното месо с белтъка на едно яйце, малко количество сол, както и половин чаша варени и настъргани моркови. Разточете готовата маса, сложете нарязаното варено яйце като пълнеж, разточете го под формата на руло и го задушете с помощта на подходящите форми. Също така рулото може да се вари във вода, за това първо трябва да го поставите в няколко слоя прилепнал филм.

Печени ябълки. Обелете няколко големи ябълки, сърцевината, добавете малко мед и печете на ниска температура.

Месни котлети. Пълненето, смляно няколко пъти през месомелачка, смесете с бял хляб, предварително накиснат в малко количество мляко, едно яйце, сол. Оформете котлети и пара.

Моркови с извара. Рецептата е не само вкусна, но и здравословна. Сварете два големи моркови, смилайте, смесете получената маса с три супени лъжици извара, един протеин от пилешко яйце и малко количество масло. Смесете добре компонентите и варете до готовност, като използвате подходяща форма..

Мукозна супа с млечен сос. Първо, сварете сто грама говеждо или телешко месо до пълното им готвене. Полученият бульон не трябва да се използва. Прекарайте месото през месомелачка, изсипете литър вода, добавете пет супени лъжици ориз и гответе около три часа. При необходимост се добавя вода. Малко преди готвенето напълнете супата с половин чаша мляко, смесена с едно пилешко яйце. След като супата е готова за сол.

Диетични кюфтета. Прекарайте половин кило телешко или постно говеждо месо през месомелачка, смесете приготвената кайма с чаша елда каша, също преминала през месомелачката, добавете хляб, бисквити и сол. От получената маса оформете малки кюфтета, поставете ги в дълбок съд и изсипете заквасена сметана, смесена в равни пропорции с вода. Задушете кюфтета до готовност.

Когато приготвяте диетични ястия, не забравяйте за правилата. Например готвенето може да става само чрез печене, варене, задушаване. В процеса на готвене използвайте минималното количество мазнини от растителен или животински произход или ги изоставете напълно.

Не трябва да задавате въпроси като например, възможно ли е да ядете леща, пресни екзотични плодове, сладкиши и други храни, които не са в списъка на обичайните и обикновени ястия с остър панкреатит? Експериментирането с менюта при остър панкреатит е силно обезкуражено..

Спазването на балансирана диета при остри атаки на панкреатит ще помогне не само да премахне болката и възпалението, но и да установи метаболитни процеси и да се отървете от определено количество излишни килограми. Важно е да запомните, че се препоръчва да се спазват нормите на щадящо хранене дори в стадий на стабилна ремисия, тъй като основната причина за остри атаки е именно нарушение на правилата за здравословно хранене.

Важно Е Да Се Знае За Диария

Миризмата на гнили яйца от устата най-често се причинява не от кариес, а от стомашни проблеми. И тук ментовите дъвки или сладкишите няма да станат асистенти..

Колитът при деца е полиетиологично заболяване на дебелото черво, придружено от неговите възпалително-дистрофични промени. Колитът при деца се проявява с коремна болка, гадене, промяна в честотата и естеството на изпражненията, неразположение.