Диетично хранене при заболявания на стомашно-чревния тракт: панкреатит и гастрит


Диетата при гастрит и панкреатит има много общо. Това се дължи на топографските особености: панкреасът, въпреки ретроперитонеалното местоположение, е в съседство със стомаха. В тази връзка всяка патология в единия орган причинява промени в другия - възпалението се развива едновременно и в двата.

Причини за стомашно-чревни заболявания


Първо трябва да разберете причините за тези заболявания.

Гастритът е възпаление на стомашната лигавица поради повишено производство на солна киселина, което води до храносмилането на целия стомашно-чревен тракт. Има много причини за заболяването, но основните са:

  • Ядене на пикантни, пържени и мазни храни;
  • Нередовно хранене
  • стрес
  • пиене на кафе и пушене на празен стомах;
  • Хеликобактер пилори инфекция;
  • други заболявания на стомашно-чревния тракт (холецистит);
  • злоупотребата с алкохол

Гастритът се проявява с такива симптоми - епигастрална болка, особено след хранене, оригване, подуване на корема, тежест в стомаха след хранене, разстроен изпражнения (запек или диария). Ако не се лекува гастрит, тогава болестта не само нарушава способността за работа, но може да се превърне и в пептична язва.

Тъй като това е хронично заболяване, при липса на лечение и поддържане на диета, болестта периодично ще се задълбочава. За лечение на гастрит се използва диетична храна. Основната му цел е да осигуря на тялото необходимата енергийна стойност, използвам продукти, които са щадящи за стомашната лигавица.

Какво е панкреатит?


Панкреатитът е заболяване на панкреаса, което се основава на нарушение на производството на ензими за нормалното храносмилане на храната. Причините за панкреатит са също нарушение на диетата, ядене на мазни храни, злоупотреба с алкохол, други стомашно-чревни заболявания.

  • Tinea болка в корема след хранене;
  • Нарушаване на физиологичните движения на червата;
  • Отслабване;
  • Гадене и възможно повръщане;
  • Коремни спазми поради повишено образуване на газове.

Общи хранителни съвети при гастрит и панкреатит

Лечението на гастрит и панкреатит започва с правилното хранене. Има няколко общи препоръки за изграждане на диета при тези заболявания:

  • Храната се консумира на малки порции, до 5-6 пъти на ден;
  • Диетата трябва да съдържа настъргани леки супи, приготвени по диетична рецепта; сухата храна не е разрешена;
  • Вечерно хранене включва лека салата или чаша кефир, не по-късно от 2-3 часа преди лягане;
  • Топлинната обработка на продуктите за дълго време - задушена или задушена, пържена храна не е разрешена;
  • Ястията не се готвят в мазен бульон (първият бульон се изцежда).

На въпроса дали медът може да се използва при панкреатит и гастрит, трябва да се отговори, че в остър стадий не трябва да се консумира мед. При гастрит, медът може да подслади чай или мляко, да се добави към гювечи или плодови пюрета. Но при обостряне на панкреатит, медът не се препоръчва да се консумира, поради факта, че болестта засяга ендокринния панкреас, поради което всяка сладка храна, включително мед, са ограничени.

Правилата на постите

Постенето е ефективно лечение на заболявания на храносмилателната система, включително стомаха и панкреаса. Краткосрочният, но пълен отказ от храна ще позволи да се успокои възпаленият орган и да се възстанови функционалната му активност по-бързо.

За да се разбере механизмът на действие на глада върху болен орган, е важно да се разбере патогенезата на болестта, тоест етапите на нейното развитие. Обикновено, когато яде храна, панкреасът произвежда храносмилателни ензими, които разграждат изядените храни..

При възпалителна реакция панкреатичните канали се блокират и всъщност органът започва да усвоява собствените си тъкани. Въздържанието от храна премахва необходимостта от синтеза на храносмилателни ензими. Панкреасът е в покой и поради това в него започват да се активират регенеративни процеси. В острия период на панкреатит и гастрит, показващ терапевтичен глад.

Важно! Лечение на глада за кратък период за премахване на болката.

След отказ от храна се предписва строга диета. Излизането от гладна стачка е важно постепенно, в противен случай можете сериозно да се нараните. В някои случаи въздържанието от храна като цяло елиминира необходимостта от лекарствена терапия. На първо място, трябва да сте сигурни, че няма противопоказания за процедурата..

Отказът от храна не се препоръчва при хипотония, ниски нива на глюкоза, както и по време на бременност. Сухото гладуване, което не предполага използването на течност, ще помогне за спиране на острия период. Пиенето на естествена вода е разрешено само в изключителни случаи. Като напитка се допуска бульон от шипка, както и алкална вода без газ. Със сухо гладуване се предписват капкомер, за да се поддържа силата на тялото.

Продължителността на процедурата се определя от лекаря, в зависимост от характеристиките на хода на заболяването. По правило въздържанието от храна трае един до два дни. Не забравяйте за важността на почивката на леглото. Така тялото ще има по-малко енергийни разходи и възпаленият орган ще се възстанови по-бързо.

Продукти, изключени от менюто


Помислете за продукти, които не могат да бъдат включени в менюто при обостряне на гастрит и панкреатит. Изключени:

  • Шоколад, какао и кафе;
  • Подправки (разрешена е само леко осолена храна);
  • Алкохолът;
  • Рулца с масло, палачинки, пресен хляб;
  • Гъби под всякаква форма;
  • Варени яйца (само меко сварени);
  • Мастно сирене и мазни извара;
  • Пресни плодове и плодове;
  • Сурови зеленчуци (бяло зеле, лук, киселец, краставици, цвекло);
  • Риба и месо от мазни степени;
  • Свинско месо;
  • Всяка сода, сокове.

Диетата с обостряне на панкреатит и гастрит се подбира много внимателно, за да се поддържа калорийното съдържание на храната и балансираното хранене, но в същото време се консумира храна, която е щадяща за стомаха. Така че, помислете какво можете да ядете с гастрит и панкреатит.

сортове

Ако има проблеми при пациенти с хронична форма на панкреатит, клинични симптоми на формиране на диабет, диабетна таблица може да се коригира, като се вземе предвид промененият процес на въглехидрати, приближавайки се до максимално нормалната диета. В тези ситуации се предписва диетична таблица № 5P / 9, която включва продукти, които са изключени от таблицата:

  • допринася за метеоризъм и ферментация в стомаха - зеле, боб;
  • продукти, образувани по време на пържене;
  • с голям обем етерични масла и тази храна, която дразни лигавицата - чесън, черен пипер, лук.

Диетичното лечение при наличие на диабет по хранителна структура и енергийно значение е подобно на 5P диета, но последната е по-щадяща.


диетична храна
По отношение на структурата на хранителните вещества, таблиците за обработка 5P и 5P / 9 са идентични.

Поради многократното хранене при заболявания на панкреаса, връзката между наличието на глюкоза в кръвоносната система и инсулиновия коефициент се изравнява.

Диета за болка в панкреаса до 50% от дневната енергийна нужда е покрита с въглехидрати. За това се използват заместители на захарта, като се взема предвид индивидуалната непоносимост.

В диетата се въвеждат продукти, които съдържат тежки въглехидрати:

  • хляб;
  • зърнени храни, зеленчуци;
  • плодове и плодове;
  • ограничен прием на зеленчуци с плодове, в които има от 5 до 10 г въглехидрати.


въведение в диетата на плодове и плодове

Разработена е специална таблица, в която е написана необходимата информация. Когато го използвате, пациентът се ръководи при избора на продукти. Наличието на мазнини в диетичната таблица на такива пациенти се намалява спрямо нормата, поради отхвърлянето на мазнини и продукти, при които има голямо количество холестерол - гъска, патета.

Диетичната таблица 5P / 9 включва комплекс от витамини в необходимия обем, а именно витамин В1, способен да приема активно помощ при метаболитен феномен, микро и макроелементи.

Диета при обостряне на гастрит.

В медицината има таблици, проектирани от M.I. Pevzner - основателят на диета терапията, които се предписват при различни заболявания на вътрешните органи. При хроничен гастрит с висока киселинност по време на периода на обостряне се използва диета №1..

Функция на таблицата 1

Диета - в малки обеми 6 пъти на ден.

Обемът на течността е 1,5 - 2 литра. Между храненията се препоръчва негазована минерална (слаба или средна минерализация) вода през целия ден, слаб черен чай, задушени плодове и Uzvari.

За закуска препоръчваме пюре от зърнени храни от ориз, елда и овесени ядки. Освен това безалкохолно яйце, слаб чай с мляко и бисквити бисквити или бисквити.

Житни зърнени култури - просо, ечемик, бобови култури, царевица.

Втора закуска (обяд) - печена ябълка или извара, гювеч на пара. Друг вариант е пюрето от сладки зеленчуци (моркови, тиква).

Обяд: супа от пюре с мляко или немазен бульон, задушени кюфтета или кюфтета и плодово желе или узвар.

Снек: отвари от билки или мус от плодове, крекери или нерентабилна кифличка.

Вечеря: пюре от зърнени култури от разрешени зърнени храни в мляко, печена или задушена нискомаслена риба и чаша чай с мляко.

2 часа преди лягане: чаша нискомаслено мляко или кефир.

За деца

Какво мога да ям, когато боли панкреасът на детето? Детската диета почти не се различава от храненето на възрастни пациенти. При младите пациенти времето за влошаване на панкреаса често минава по-бързо. При патологията на панкреаса клиничното хранене все още остава за дълъг период и е подходящо за възрастовата категория на пациента.

Диетична маса за дете с болест на панкреаса в по-голяма степен включва супи, както и внимателно сварена каша. Готвенето се извършва в разредено мляко или с използване на вода. За тялото на детето са по-подходящи пюрираните зеленчуци и печените ябълки. Мазнините и сладките трябва да бъдат сведени до минимум. Месните продукти трябва да са леки.

Диета при обостряне на панкреатит

При хроничен панкреатит в остър стадий се препоръчва таблица № 5 на Pevzner, която предполага частично щадящо хранене на всеки 2 часа.

Асортимент от храна

Зърнени храни. Разрешено - ориз, елда, грис, овесени ядки. От зърнените култури се приготвят зърнени храни в мляко, разредено наполовина с вода и лигавица, пречистени вегетариански супи.

Забранени зърнени храни - херкулес, ечемик.

Хлебни изделия. Разрешено - вчерашния пшеничен хляб, бисквитени бисквити, бисквити.

Забранено - ръжен и всякакъв пресен хляб, рула,

Месо. Разрешено - немазни разновидности на домашни птици (пилешко, пълзене, говеждо, пуешко, телешко).

Забранено - всякакъв вид свинско месо.

Фиш. Разрешено - всякакъв вид риба с ниско съдържание на мазнини (минтай, зандър, щука).

Мляко. Разрешено е да се използва само в разредена форма за готвене на зърнени храни и млечни супи..

Прясно забранено.

Млечни продукти. Разрешено - извара с ниско съдържание на мазнини, кефир, ряжанка, кисело мляко, заквасена сметана.

Забранено - всякакви високомаслени ферментирали млечни продукти.

Зеленчуци. Разрешено - само във варена, задушена или печена форма. Картофи, тиква, моркови, цвекло, карфиол, тиквички.

Всякакви пресни зеленчуци са забранени.

Плодове. Разрешено - Печени неподсладени плодове.

Пресните плодове са забранени.

Питиетата. Разрешено - слаб чай с мляко, неподсладено желе, узвар, компоти от горски плодове, бульон от шипка, все още минерална вода с малка и средна минерализация.

Забранено - алкохол, съдържащ напитки, какао, пълномаслено мляко, газирани напитки

Приблизително меню за 1 ден с панкреатит

Закуска: каша с грис (опции - овес, ориз, елда) без масло и захар и слаб чай без захар или неподсладен компот.

Втора закуска (обяд): омлет на пара

Обяд: слузеста супа върху водата и пюре варени зеленчуци (цвекло, моркови, тиква, карфиол) и неподсладен узвар.

Снек: ябълка, изпечена на пюре

Вечеря: каша с пюре с мляко (половината с вода) и бульон от шипки

2 часа преди лягане: неподсладено желе или нискомаслени кефири. Разгледахме основните препоръки как да се храним с панкреатит и гастрит. Моля, обърнете внимание, че хранителната добавка допълва основните лекарства, предписани от Вашия лекар. Но трябва да се помни, че диета трябва да бъде не само в момента на обостряне на стомашно-чревни заболявания, но постоянно, за да се предотврати рецидив на болестта.

Рецепти за диетична маса


И така, какви рецепти за пациенти с панкреатит и гастрит ще бъдат полезни? За да може готвената храна да донесе наистина значителни ползи за организма, е необходимо внимателно да се вслушате в препоръките на гастроентеролога и диетолога и не забравяйте да спазвате технологията за приготвяне на медицински ястия.

Предлагаме избор от опции за рецепта, с които можете да разнообразите перфектно храненето на болен човек.

Карфиолова супа

Леката супа с карфиол е идеална за диетична храна. За да го приготвите, трябва да вземете следните продукти:

  1. Карфиол - 200 g.
  2. Яйце - 1 бр..
  3. Вода - 1 л.
  4. Мляко - 200 мл.
  5. Захар на вкус.
  6. Сол - щипка.
  7. Заквасена сметана - 1 супена лъжица.

Подредете зелето, изплакнете добре, разделете на съцветия и сварете в леко подсолена вода, докато омекне, след което извадете зеленчука.

Разтрийте зелето през сито или убийте в блендер. Към получената маса добавете захарта и млякото, разбъркайте и сложете на огън. Отделно комбинирайте заквасена сметана и яйце, като разбърквате до гладкост..

Щом супата започне да ври, бавно изсипете заквасената сметана и яйчната течност, разбъркайте и веднага изключете котлона. Сервирайте топло на масата.

Кюфтета с гарнитура от моркови

Кюфтетата се приготвят от пуешко, пилешко или телешко месо. От продуктите, които трябва да вземете:

  1. Месо - 300 g.
  2. Моркови - 1 бр..
  3. Копър зелени - на вкус.
  4. Сол - щипка.

Изплакнете месото, превъртете 2 пъти през месомелачка. Добавете малко нарязана зелена и сол към каймата..

От готовото месо се оформят малки топчета. Доведете водата до кипене и използвайте лъжицата, за да спуснете кюфтетата в нея. Време за готвене - 20 минути.

Обелете морковите, изплакнете и нарежете на ренде с малки дупки, сложете в тенджера, залейте с малко вода и оставете да омекне. Добавете кюфтета, задушете още няколко минути и сервирайте.

Vareniki

Кнедли, приготвени по тази рецепта, са идеални като закуска..

  1. Извара - 150 g.
  2. Яйце - 1 бр..
  3. Брашно - 1 супена лъжица.
  4. Захар - 1,5 супени лъжици.

Разтрийте изварата през сито. Комбинирайте с останалите продукти и омесете изварата. Разточете колбаса и нарежете на равно филийки. Сварете в леко подсолена вода, докато омекне..

Преди употреба, ако желаете, изсипете заквасена сметана или разтопено масло на водна баня.

Зеленчукова салата

Тази салата е позволено да се използва при гастрит с висока киселинност. Ще се изискват такива продукти:

  1. Морков - 1 бр..
  2. Цвекло - 1 бр..
  3. Картофи - 2 бр..
  4. Грах (консерви) - 1 консерва.
  5. Копър - на вкус.
  6. Растително масло - 1-2 супени лъжици..
  7. Сол - щипка.

Сварете всички зеленчуци с изключение на граха, докато омекнат, а след това нарязайте на ситно копъра. Комбинирайте всички компоненти, добавете масло, разбъркайте.

Диета Оливие

При панкреатит и гастрит популярната салата Оливие попада в категорията на забранените храни поради наличието на майонеза и кисели краставички в нея. Може обаче да се приготви според диетичния вариант. За готвене трябва да вземете:

  1. Картофи - 2 бр..
  2. Пилешко филе - 150 гр.
  3. Моркови - 1 брой.
  4. Нискомаслена заквасена сметана (кисело мляко) - 2-3 с.л..
  5. Зеленина и сол на вкус.
  6. Варен грах - 70 g.

Сварете месото до готвене и сварете моркови и картофи. Готовите зеленчуци и месо, нарязани на малки кубчета, нарязани на ситно зелени.

Комбинирайте всички приготвени продукти, добавете към тях грах и заквасена сметана, разбъркайте, ако е необходимо добавете щипка сол.

Диета при панкреатит: ежедневно меню

Диетата при панкреатит има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Проблемите, които възникват поради заболяване на панкреаса, се изразяват от остри болезнени усещания в тялото. Такива симптоми пречат на обичайния ви начин на живот. Нека да разберем как да поправим ситуацията, какво може да се добави към диетата и какво трябва да се изхвърли при панкреатит.

Снимка: А. Скуратов, А. Призенцов Хроничен панкреатит и неговите усложнения. - Гомел: GomGMU, 2013.-- 28 s.

Хранене при панкреатит: принципи и препоръки

Панкреатитът е възпаление на панкреаса. Не всички са изправени пред тази болест. Проявява се при продължителна употреба на вредни продукти, увреждане на коремната област, интоксикация и проблеми с функционирането на черния дроб. Обикновено, както пишат авторите на авторитетната публикация на британския медицински журнал Джо Хайнс и Стивън Дж. Пандол, болестта се развива бавно в резултат на редовния прием на мазни и пържени храни в стомаха, особено бързата храна. Не по-малко значителна вреда за организма се причинява от вредните зависимости.

Как обикновен човек може да разбере, че има панкреатит? Симптомите обикновено не са обнадеждаващи. По правило пациентите забелязват:

  • гадене
  • остри болки в корема;
  • диария;
  • намаляване на теглото.

Освен това дискомфортът може да се разпространи върху цялото тяло. В тази ситуация е достатъчно трудно да се разбере къде точно е локализирана болката. При първите симптоми на панкреатит незабавно уговорете час с вашия лекар. По този начин можете да се предпазите и да предотвратите развитието на болестта в хроничен стадий.

Можете да прочетете повече за диетичното хранене и препоръките за диагностициране на панкреатит при научна статия от Novosel N.V., Kokueva O.V., Abrahamyan V.V. от Медицински институт в Кубан RSLU.

В ежедневната практика пациентите често се обръщат към мен и моите колеги за помощ при панкреатит. Научните изследвания и анализи показват нарушения, които се появяват в тялото на пациента. В работата лекарите използват тази информация, за да съставят терапия и специална диета.

Ако панкреасът, диета за възстановяването на който е избран от специалист, се е възпалил поне веднъж, тогава ще трябва да следвате инструкциите на лекаря в менюто през целия живот. Яденето на здравословни храни позволява на тялото да се отпусне и спомага за премахване на съществуващо неразположение..

Снимка: Леонович С.И., Кондратенко Г.Г., Протасевич А.А., Неверов П.С. Остър панкреатит. - М.: Медицина, 2009.

Медицински препоръки за диета, когато панкреасът боли:

  • Често разделно хранене 5-6 пъти на ден.
  • Храната, избърсвана през сито или смачкана в блендер, която не предизвиква дразнене на лигавицата.
  • Всички ястия се готвят и пекат, а също и на пара.
  • За стабилизиране и укрепване на тялото се увеличава количеството протеини, влизащи в организма. Лекарите препоръчват да се яде птиче или заешко месо с ниско съдържание на мазнини, риба като щука или треска, както и млечни продукти.
  • Намален прием на мазнини и въглехидрати. Диетолозите могат да ядат житни, овесени ядки и елда, както и малки вермицили.
  • Пиене на големи количества пречистена вода през целия ден. Лекарите препоръчват да се пие 2 литра вода на ден.

Ако панкреатитът започне да се появява, лечението трябва да включва не само PP, но и борбата срещу зависимостите.

Моите колеги от университета в Магдебург също знаеха как да коригират диетата си за хора с храносмилателни разстройства. научна статия.

Диета при хроничен панкреатит напълно забранява яденето на месни бульони и ястия на базата на тях. За да панкреасът не причинява болка в корема, трябва да премахнете от менюто:

  • пушени меса;
  • пържени храни;
  • намалете количеството на използваната сол;
  • ограничете сладкишите.

Медицинските експерти препоръчват да откажете да приемате зеле, киселец и репичка. Сладките напитки, содата и алкохолът са напълно изключени от менюто на хората, страдащи от проблеми с панкреаса.

Какво можете да ядете с панкреатит: меню

След списъка с ограничения много хора се интересуват от въпроса: какво може да яде пациентът в този случай? Диета за панкреатит таблица номер 5 включва отхвърляне на неправилна храна, тъй като е насочена към стабилизиране на цялото тяло и премахване на възпалителни огнища. Трябва да разберете, че хроничният панкреатит е нелечим, но да се отървете от неговите прояви е съвсем реално.

Моят практически опит потвърждава горното твърдение, обаче, за нито един от пациентите ми животът не е приключил дотук. Те спазват одобрената терапия и живеят пълноценно. Автентично е известно, че специална медицинска диета помага за борба с различни прояви на болестта и съм бил свидетел на нейната ефективност.

Снимка: Леонович С.И., Кондратенко Г.Г., Протасевич А.А., Неверов П.С. Остър панкреатит. - М.: Медицина, 2009.

По-долу е меню за хора с диагноза панкреатит. Диетата е разработена според дните от седмицата, които можете да смените и допълнете по ваш вкус със здравословни продукти без рискове за здравето..

понеделник:

  • За закуска пригответе настъргана смес от варени картофи с говеждо месо. Като напитка правим черен или зелен чай без захар.
  • За закуска вземете пилешки котлети, приготвени на парна баня или в двоен котел, зърнеста извара и печена ябълка с подправки. Не забравяйте, че списъкът с разрешени подправки е малък. По-добре е да обсъдите това предварително с вашия лекар..
  • За обяд направете лека супа с юфка и изпийте всичко с чаена напитка..
  • За втора закуска хапнете малко извара или кисело мляко без пълнители и захар. Постоянно пийте вода.
  • За вечеря печем месо, а за десерт ядем пудинг от извара. Пия чай.

вторник:

  • Сутрин ядем каша от елда, приготвена във вода без сол и захар, пием компот от плодове.
  • За обяд вземете суфле от тиквички и баничка с домашни птици. Позволено е да изсъхне малко парче хляб. Пием всичко със слаб чай.
  • За обяд супа с малки юфка, варено мляно месо, картофено пюре и задушени плодове.
  • За следобедна закуска хапвайте печени плодове (ябълка или круша), шепа сушени бисквитки и натурално кисело мляко.
  • Вечерята при нас ще се състои от овесени ядки, задушени кюфтета, филийки хляб и силен чай.

сряда:

  • За закуска пригответе млечна оризова каша, пийте компот.
  • За закуска хапнете чиния с нискокалорично извара и печени или пресни меки круши, пийте още вода.
  • За обяд гответе моркова супа и сварете говеждо месо.
  • По време на лека закуска наситете тялото със зеленчукова яхния, няколко филийки твърдо сирене и чаена напитка.
  • За вечеря пригответе картофено пюре, направете сирен сандвич, пийте млечен чай.

четвъртък:

  • За първата закуска правим омлет. При панкреатит се препоръчва да се използват само протеини. Пиене на чай от лайка.
  • Вторият път закусваме с извара в суров или печен вид и пием топъл черен чай.
  • За обяд си направете лека супа от броколи, гответе риба, хапнете половин банан. Този път чаят трябва да бъде заменен с пресен бульон от шипки.
  • За десерт пригответе десерт: печете круша или ябълка с нарязани ядки във фурната.
  • Вечер сварете риба с моркови и си направете чай.

петък:

  • Сутрин правим питателни месни топки, ориз без подправки и сосове, пием минерална вода.
  • На обяд хапнете чиния извара и малко варено пилешко или говеждо месо.
  • За обяд пригответе грис в мляко, кюфтета (винаги на пара) и пийте ястия с ароматно ягодово желе.
  • За лека закуска вземаме ягодово желе или натурално кисело мляко.
  • Вечер пригответе малко овесени ядки, две котлети на пара и пийте желе.

събота:

  • Сутрин готвим картофено пюре и риба, като напитка приемаме компот от плодове. Можете да добавите малко прясна зелена салата. Не забравяйте, че доматите са най-добре изключени от диетата..
  • Като закуска преди вечеря използваме извара пудинг, омлет с много протеини и го пием с компот.
  • Обядваме със зеленчукова пюре супа, резен пилешки гърди и хляб и измиваме съда с пречистена вода.
  • Следобед ядем печени плодове, пием чай.
  • За вечеря направете елда каша на водата, хапнете един малък банан и изпийте чаша кефир.

неделя:

  • Сутрин правим извара от пудинг, каша от елда и слаб чай.
  • За първа закуска ядем питателна кюфте, пием кисело мляко и напитка от шипка.
  • На обяд правим супа от овесени ядки, задушени месни котлети и картофено пюре. Измиваме всичко с минерална вода.
  • За лека закуска ядем плодово желе, гювеч от извара и пием 200 мл кефир.
  • Завършваме деня с чиния от малки вермицели, печена риба, чай.

Моите пациенти одобряват представената диета. Аз лично работих през представеното меню, така че тялото да получи достатъчно количество витамини и минерали. Експертно меню за диета ще ви помогне да предотвратите появата на болка и дискомфорт в коремната кухина..

Здравословното хранене допринася за установяването на храносмилателни процеси и връща тялото на пациента в първоначалното му състояние, което е било преди появата на панкреатит..

Променете компонентите на горното меню, като изберете най-подходящите за вас продукти. По-добре е да контролираме какво влиза в стомаха ни всеки ден, отколкото да се лекуваме и страдаме от болка по-късно..

Внимание! Материалът е само за ориентиране. Не трябва да прибягвате до описаните в него методи на лечение, без предварително да се консултирате с лекар.

Източници:

Автор: Анна Ивановна Тихомирова, кандидат на медицинските науки

Рецензент: кандидат на медицинските науки, професор Иван Георгиевич Максаков

Диетично хранене при панкреатит и гастрит: съвети, рецепти и менюта за седмицата

Правилната диета при панкреатит и гастрит е ключът към успеха в лечението на болестта. Организирането на правилното хранене е лесно. За да направите това, трябва да знаете кои продукти са разрешени и кои не. Важно е също да запомните съветите на диетолозите относно диетата и инструкциите за приготвяне на определени диетични храни.

Общи указания за кетъринг

Възпаленият панкреас, като проблемния стомах, се нуждае от щадяща диета. Следователно, общите принципи за организиране на диета са еднакви с панкреатит и гастрит:

  1. Порциите трябва да са малки (до 150 грама).
  2. По-добре е да ядете често, но не достатъчно, без да натоварвате храносмилателните органи с дълга работа. Най-рационалното решение е да преминете към 5 хранения на ден (закуска - 2-ра закуска - обяд - следобедна закуска - вечеря).
  3. Всички продукти се смилат по време на готвене и се дъвчат обилно с храна..
  4. Храната не трябва да е студена. Всички храни и напитки се усвояват по-добре, когато са топли..
  5. Продуктите не трябва да са сухи, сурови или с остри ъгли. Сухари или сушилни трябва да се накисват в бульон или чай.
  6. Диета - строго по час. Стомахът, свикнал с определен режим, започва предварително да отделя сок за по-добро усвояване на храните.

2 часа преди лягане храната е напълно изключена. Необходимо е да се даде време на стомашно-чревния тракт, за да спре работата и да си почине през нощта. Не се препоръчва да натоварвате тялото веднага след събуждане или лека закуска в движение. Трябва да се храните спокойно и бавно.

Общи съвети за кетъринг

Основното нещо в диетичната терапия е ясното разграничение между храната, която е полезна и вредна. Има редица продукти, които могат да бъдат намерени в разрешените списъци. Но дори те стават опасни, ако се използват неправилно.

Например, при панкреатит или гастрит е допустимо да ядете омлет с варени яйца. Но твърдо сварените яйца са строго забранени от гастроентеролозите. Запеченото пиле е провокатор на обостряне на панкреатит или гастрит. Докато пилешкият запас има терапевтичен ефект върху възпалените органи на стомашно-чревния тракт.

Ако говорим за методите на готвене, тогава определено изключете пърженето, пушенето и втвърдяването. Продуктите за диетичното меню се варят или варят на пара, в бавна готварска печка, във фурната.

Разрешени продукти

В периоди, когато панкреатитът и гастритът се обострят, съставките, които не повишават киселинността на стомаха и не дразнят лигавицата, се считат за най-малко опасни.

Таблица на разрешените групи храни:

Продукти от брашноВчерашният хляб (предпочитание - пълнозърнест, ръжен, пшеничен), домашни бисквити, сушилни, бисквити, хлебчета. В периоди на ремисия - юфка и спагети (до 170 грама сервиране).
Зърнени храниОриз, елда, овесени ядки, грис.
Видове зеленчуци и билкиОт зеленчуците изберете картофи, тиква, цвекло, моркови, патладжан, тиквички. Всеки ден можете да добавяте по 1 с.л. л нарязана целина, магданоз и копър.
Рибни ястияМожете да ядете месото на сортовете с най-ниско съдържание на мазнини (хек, треска, щука), варени или варени в бавна готварска печка. Рибни кюфтета и бульони.
Морска хранаМорско кале.
Меню от месоЗа приготвянето на бульони, парни котлети и кюфтета се дава предпочитание на пилешко, заешко, пуешко, нискомаслено телешко месо.
Кисело млякоКефирът, изварата с ниско съдържание на мазнини, сиренето не са забранени при нормална или ниска киселинност на стомаха.
яйцаПарен омлет от яйца от пиле и пъдпъдъци.
МаслоРафиниран слънчоглед, маслина, ленено семе, тиква. В стабилна ремисия - кремообразен (не повече от 30 грама на ден).
плодовеБанани, печени ябълки.
Пчеларски продуктиМед, прополис, пчелно млечице.
подправкаСусам, резене, кер, куркума, карамфил.

При пиене се препоръчват отвари от билки или от шипка, Боржоми, слаб черен чай, домашно желе.

Забранени продукти

Всъщност всички компоненти, които не са включени в таблицата, разрешена от гастроентеролозите, се считат за вредни за хората, страдащи от панкреатит и гастрит. Това означава, че „табутата“ са обявени:

  • всякакви пушени меса;
  • консерви и маринати;
  • пикантни и кисели ястия;
  • мастни сортове риба, месо, сирена;
  • гъби;
  • сладки и богати сладкиши;
  • ядки и семена;
  • кафе, алкохол, газирани напитки.

Бобовите култури (грах, боб, царевица) са забранени - те причиняват издуване и оригване. Обикновеното зеле е опасно - киселината му провокира киселини. Същото се отнася за киселец, спанак, репички, маруля. Категорично „не“ ще трябва да каже хрян, чесън и лук, включително зелен.

В етап на ремисия е разрешено малко количество сол. Най-доброто от всичко - йодирано. Солта се препоръчва в края на готвенето.

Хранене за обостряне на патологии

Диетата е особено строго контролирана при обостряне на гастрит и панкреатит. След пристъп на пациента се проявява глад поне 1 ден, докато болката и гаденето отшумят. Отказът от храна е необходим, за да не се развие подуване и некроза.

Когато признаците на остро възпаление са зад, в менюто се въвеждат лечебни бульони, леки бульони и черни бисквити. На 3-5 ден пациентът се прехвърля на диета номер 5, която включва продукти от списъка с разрешени в таблицата по-горе.

След бульоните и бульоните зеленчуковите супи, картофеното пюре и зърнените култури се връщат в храната (първо без олио). Само тогава - варено бяло месо и млечни продукти. И ако няма нови признаци на възпаление на панкреаса - менюто е разнообразно с плодове, билки и разрешени подправки.

Защо трябва да се храните правилно с повишена киселинност и възпаление на панкреаса (по време на обостряне или в хроничен стадий)?

Диетичното хранене премахва тежестта от храносмилателната система и по този начин премахва симптомите на остро възпаление: силна болка, диария, гадене, подуване на корема. Правилната диета дава възможност да се възстановите от хронична стомашно-чревна патология.

А неспазването на предписания хранителен режим, напротив, ще доведе до усложнения:

  • ерозивно възпаление на червата;
  • стомашна язва;
  • дуоденит;
  • захарен диабет;
  • холецистит;
  • hepatosis;
  • хепатит.

В тялото всичко е взаимосвързано. Панкреатитът и гастритът дават сериозна причина да дадат на тялото да се очисти и да си почине от лошите навици (алкохол, кафе, нездравословна храна). Терапевтичната диета ще ви помогне да премахнете токсините и натрупаните вредни вещества, да настроите алкалния баланс, да възстановите лигавицата.

Препоръки за хранене при заболявания

Балансираната диета, организирана с панкреатит и гастрит, отчита дневните норми на ценни компоненти:

  • общи калории - до 2,5 хиляди kcal;
  • въглехидрати - до 300 грама;
  • протеин - 120 g;
  • мазнини - 80 g.

Общият брой на артикулите е приблизителен. Индивидуалните стандарти се изчисляват от диетолог.

Присъстващият гастроентеролог може да коригира списъка с разрешени продукти. Това важи особено за хора с гастрит и дуоденит (възпаление на лигавицата). Ако киселинността е висока, е забранено да се консумират ферментирали млечни продукти. В ремисия понякога се разрешава малко варено мляко..

За да се сведе до минимум стресът и налягането в храносмилателните органи, се следват следните инструкции за готвене:

  • продуктите се консумират настъргани или пюре;
  • месни и рибни бульони - второ готвене;
  • изключете пърженето и пушенето, храната трябва да се вари, задушава, на пара или в бавна готварска печка.

Не трябва да забравяме за постоянния график на хранене. По-добре е да не пропускате времето на планираните хранения. Не подреждайте допълнителни закуски.

Приблизително меню за седмицата (за всеки ден), какво можете да ядете и каква храна трябва да бъде?

Диетолозите са разработили готови примерни планове за хранене за пациенти с гастрит и панкреатит. Това значително улеснява задачата за организиране на правилното хранене у дома..

Таблицата показва една от най-често срещаните опции за седмичното меню:

Ден от седмицатаИмето на яденетоЯстия и продукти
понеделникзакускаОвесена каша, приготвена на вода.
Филия хляб с мед вчера.
чай.
Лека закускаЗеленчукова салата.
Спокойни води.
ВечеряПилешки ориз бульон.
Заешки или пуешки кюфтета със зеленчуци.
Бери плодова напитка или желе.
Висок чайЧаша кефир.
ВечеряИзвара касерола, приготвена в бавна готварска печка.
Бульон от плантани.
вторникзакускаЯйце омлет с пара.
Лека закускаПечена ябълка с мед.
ВечеряПюре от тиквички.
Висок чайЧаша желе.
ВечеряКасерола с риба и картофи.
срядазакускаMulticooker чийзкейк.
Лека закускаКефир с бисквитени бисквити.
ВечеряМоркова супа с черни галета.
Висок чайБери желе.
ВечеряТиквено пюре.
четвъртъкзакуска1 меко сварено яйце.
Лека закускаБульон от шипка с мед.
ВечеряСупа от картофи и моркови с нискомаслено сирене.
Висок чайПечена ябълка.
ВечеряПарни рибни торти.
петъкзакускаВоден сварен ориз.
Лека закускаПечена ябълка с мед.
ВечеряПилешка супа с хляб.
Висок чайОвесени ядки.
ВечеряЕлда каша с ленено масло.
съботазакускаОвесена каша на водата.
Лека закускаБанан с мед.
ВечеряТурция супа за кюфте.
Висок чайБульон от плантани със сушилни.
ВечеряВарена риба.
неделязакускагрис.
Лека закускаКефир с бисквитени бисквити.
ВечеряСупа от пиле с ориз.
Висок чай2 печени ябълки.
ВечеряТиквички тиквички.

Ястията могат да се редуват в кръг. Или да пренаредите за следващата седмица. В същото време е препоръчително да се гарантира спазването на разнообразието: ако в закуската вече е имало овесена каша, тогава овесеният кисел трябва да бъде преместен на следващия ден.

Билкови отвари

Менюто за лечение на стомашно-чревни проблеми трябва да е много топли напитки. Редовният черен чай (слаб и леко подсладен с мед) е много добра съставка в сложен обяд, закуска или вечеря. Но не можете да го пиете често.

Разнообразие и огромни ползи в диетата са билковите отвари:

  • от подорожник;
  • Жълт кантарион
  • Бял равнец;
  • розови шипки.

Естествените лекарства успокояват възпалените тъкани, насърчават тяхната регенерация, стимулират нормалната стомашна подвижност и дори нарушават киселинно-алкалния баланс..

Най-добрият начин за варене на билки и шипки е в термос. Но можете да сварите компонентите на парна баня. Приблизителна комбинация от съставки - 1 ч.л. до чаша вода.

Рецепти за ястия

Храната може да бъде не само полезна при лечението на гастрит и панкреатит, но и вкусна, ако знаете как да я приготвите. По-долу са най-популярните рецепти, които ще ви помогнат да разнообразите диетичното меню и да се насладите на вкуса на продуктите..

Кюфтета с моркови

Малките моркови се обелват, разтриват се на ситно ренде и се сгъват на дъното на емайлирани съдове. Напълва се с вода и се слага на огън.

За мляно месо можете да вземете пилешко или пуешко филе без кости (понякога позволявате телешко ниско съдържание на мазнини). Превъртете два пъти в месомелачка, като постигнете максимално нарязване. Към мляното месо се прибавят ситно нарязаните зеленчуци (за предпочитане зелен магданоз) и малка щипка сол. От сместа се разточват малки топчета със супена лъжица и се потапят във вряща вода на свой ред (за да не се разпаднат).

Кюфтетата се варят 20-25 минути, след което се изваждат от водата. Водата се оттича през барабан, а варените моркови се използват като гарнитура..

Благодарение на задълбоченото разтриване, месото ще бъде лесно смилаемо, а заради морковите ще изглежда сочно и много вкусно..
Зеленчукова супа

Обикновено подобна супа се приготвя на пилешки втори бульон, но без нея ще е вкусна..

Белените и нарязани на кубчета зеленчуци се изсипват във врящ бульон или просто вода (течността едва покрива зеленчуците).

Вкусните и нераздуващи комбинации се получават от:

  • моркови и тиквички;
  • картофи с патладжан;
  • тикви с моркови;
  • картофи с цвекло и целина.

Зеленчуците се варят до пълно сваряване (по време на тестване кубчето лесно се нарязва във вода с нож). Част от водата се изсипва в халба, така че зеленчуците да бъдат по-лесно натрошени до равномерна консистенция.

Нарязаните зеленчуци (пресен копър или магданоз) се добавят към сварените зеленчуци, леко осолени и натрошени, като постепенно се добавя зеленчуков бульон от халбата.

Преди да сервирате, в супено пюре можете да добавите малко бисквити. Можете да поръсите ястие с шепа ленени семена или сусамово семе - тези здравословни и богати на ценни елементи са алтернатива на хляба.

Извара овесена каша

Овесената каша се смила предварително в кафемелачка. Получената каша ще служи като стипчив компонент на десерта.

Малко мед се добавя към извара с ниско съдържание на мазнини и се смесва с варена овесена каша.

Хомогенната маса се излага във форма и се пече 10 минути във фурната (или по-добре - в бавна готварска печка).

Касеролата се яде топла, след като леко се охлади. Позволено е да поръсите готовото ястие с малко количество сусам или щипка канела.

За промяна се добавят тънки филийки ябълка или банан към гювеча.

Какво мога да ям при панкреатит и гастрит?

Винаги трябва да се спазва диета при панкреатит и гастрит - предотвратяване на обостряния, гаранция за ефективността на курса на лечение. В зависимост от формата на заболяването, състоянието на пациента, диетата се преглежда периодично.

Защо лекарят предписва диета

При спазване на диета панкреасът и стомахът се „разтоварват“, което намалява риска от възпалителни процеси. Липса на протеини, излишък от въглехидрати, мазнини в ежедневната диета са етиологичен фактор при възпаление на панкреаса, стомаха. Алкохолът, тютюнопушенето вредят на работата на целия храносмилателен тракт, допринасяйки за развитието на хронични форми на гастрит, панкреатит, патологии на бъбреците, черния дроб.

Когато гастрит и панкреатит се появяват едновременно, състоянието на пациента се влошава, което дори може да доведе до увреждане.

Характеристики на диетата при обостряне на панкреатит и гастрит

В случай на обостряне на гастрит, панкреатит, лекарите препоръчват пълно отхвърляне на храна или медицинска диета: лека закуска с течна херкулесова каша, зеленчуци на пюре, месо суфле - от 5 пъти на ден на малки порции.

Какво трябва да откажете

Всички диети за лечение на гастрит и панкреатит забраняват употребата на газирани, тонизиращи и алкохолни напитки, кафе, силен чай, богато мляко, сладкиши, сирене, пресен хляб, гъби, репички, краставици, цитрусови плодове - всичко, което се абсорбира слабо или може да раздразни стомашно-чревната лигавица.

Диета при остър гастрит е отхвърляне на всичко мастно, пикантно, кисело.

Какви храни мога да ям

Диетата включва извара с ниско съдържание на мазнини, кефир, парно пиле, котлети от риба и говеждо месо, пшенични бисквити, овесени ядки, оризови бисквити.

Зелето е разрешено само варено, ябълки - печено.

Основата на терапевтичните диети при хроничен и остър панкреатит и гастрит е течна, полутечна зърнена култура от ориз, овесени ядки, грис, елда и зърнени храни, зеленчукови пюрета, бульони с ниско съдържание на мазнини. Немаслено суфле от месо, риба е разрешено.

Основни правила

Яйцата се сервират под формата на омлет, шоколад и конфитюр заместват мед, сорбитол, ксилитол.

Таблица от разрешени и забранени ястия, продукти за панкреатит, гастрит ще улесни изготвянето на диетичното меню:

Забранени храниРазрешени продукти, ястия
Кнедли, пица, сладкиши, сладкиши, ръжен хлябПшенични бисквити, бисквити, сушен хляб
Перлен ечемик, просо и царевична каша, бобови растенияТечна каша, нежни гювечи, суфле
Мазно месо, колбаси, пушени месаВарено или задушено постно говеждо, пилешко, пуешко, заешко месо, нарязано или пюре
Морска храна, мазна рибаКотлети, суфле от зандър, щука, минтая, костур, треска. Варена постна морска и речна риба
Зелен борш, супа от цвекло, okroshka, супа с тлъста риба или месен бульонПюре от зеленчукови супи, овесена каша на пюре, оризови супи
Мастни млечни продукти, сладоледОбезмаслено мляко
Животински мазнини маргаринРастителни масла, масло

Разрешени напитки за диети с всички форми на гастрит и панкреатит: неконцентрирани некисели сокове - компоти от плодове и плодове, зеленчуци, сушени плодове.

Меню за седмицата

Диетата за пациенти с панкреатит и гастрит се разработва от лекаря индивидуално, като се вземат предвид начина на живот, възрастта на пациента, наличието на съпътстващи заболявания.

понеделник

07:30 - полувискозна каша, чай.

14:30 ч. - супа от млечно пюре, телешки котлети, плодови и горски желе.

18:00 - варена риба, зеленчуково пюре, сок.

20:00 - бисквити, кефир.

вторник

07:30 - пюре извара, чай с мляко.

11:00 - млечно желе.

14:30 - вегетарианска супа, варено говеждо месо, пюре от моркови и цвекло с морски зърнастец, чай.

18:00 - извара мус, нискомаслено кефир.

20:00 - гъба торта с чаша обезмаслено мляко.

сряда

07:30 - омлет от 2 яйца, чай.

11:00 - чаша кефир.

14:30 - супа от зеленчуково пюре, печено месо с полувискозна оризова каша, компот.

18:00 ч. - котлети от рибна пара с елда, 1 чаша бульон от шипка.

20:00 - постни бисквитки с кисело мляко.

четвъртък

07:30 - лигавица каша, чай с мляко.

11:00 - плодово и ягодово желе.

14:30 - вегетарианска супа, кюфте с яйца, компот.

18:00 - рибено суфле със зеленчуци, чай.

20:00 - крекери, чаша кефир.

петък

07:30 - гювеч от извара, сок.

14:30 - супа от зеленчуково пюре, варено месо с вермицели, чай с мляко.

18:00 - месен пудинг, ягодово желе.

20:00 - бисквити, мляко.

събота

07:30 - каша с млечно пюре, чай с мляко.

11:00 - мляко, ружа.

14:30 - супа от млечен ориз, варено пиле със зеленчуково пюре, плодово и горски желе.

18:00 - пудинг от извара, компот.

20:00 - бисквитки с мляко.

неделя

07:30 - омлет, млечно желе.

14:30 - вегетарианска супа, кнедли от говеждо месо с извара, чай.

18:00 - парни котлети с бульон от шипка.

20:00 - пшенични бисквити с мляко.

Съвети за готвене

Правилното хранене при гастрит и панкреатит е компетентното приготвяне на препоръчителни храни.

Диетата за пациенти със стомашно-чревни заболявания включва рецепти за задушени, задушени, варени, печени.

В процеса на готвене продуктите се нарязват, избърсват се, се разбиват. За супи се използват „втори“ бульони или силен месен бульон се разрежда с вода, зеленчуков бульон в съотношение 1: 1. Възпалението на стомашната лигавица се отстранява с течна каша от овесена каша.

Супи с ниска киселина

Диетата при гастрит включва пюре лигавица първи курсове от ориз, овесени ядки върху водата. Течни или пюре супи за пациенти с гастрит, панкреатит се приготвят на базата на зеленчукови или слаби месни бульони. За разнообразни диети може да се сервира постно говеждо, телешко, пилешко, заешко или пуешко месо под формата на кюфтета. Пастата е разрешена.

Прилики и разлики в диетите при панкреатит и гастрит с различна киселинност

Разликата в диетите при гастрит и панкреатит се определя от разликите във формите на гастрит. Употребата на ферментирали млечни продукти не се препоръчва на пациенти с гастрит с висока киселинност, но зърнени храни и супи в мляко могат да бъдат включени в диетата. Диета за пациенти с ниска киселинност не се предвижда за употребата на мляко: зърнените култури се приготвят на вода. За да се предотврати запек при пациенти, страдащи от гастрит с ниска киселинност, се препоръчва да се включат повече фибри в диетата.

Правила на диетата при гастрит и панкреатит: ограничения и менюта

Диетата при гастрит и панкреатит има много общо. Това се дължи на топографските особености: панкреасът, въпреки ретроперитонеалното местоположение, е в съседство със стомаха. В тази връзка всяка патология в единия орган причинява промени в другия - възпалението се развива едновременно и в двата.

Причини за заболяване

Причините за заболявания на стомашно-чревния тракт в по-голямата си част се свеждат до недохранване. Честата консумация на мазни, пикантни храни, алкохол, неспазване на дневния режим, прибързаната закуска в движение се отразява негативно както на стомаха, така и на панкреаса. Лигавиците на стомаха и дванадесетопръстника са раздразнени, произвеждащи спазъм на гладките мускули, които са отговорни за освобождаването на панкреатичните ензими. В панкреаса започва възпалителният процес - панкреатит.

Други причини също могат да бъдат причина за възпаление на стомаха, наречено гастрит:

  • наличието на Helicobacter pylori;
  • нарушение на киселинно-алкалния баланс;
  • продължителен стрес;
  • пушене преди хранене.

В този случай симптомите и признаците и на двете заболявания са много сходни:

  • киселини в стомаха;
  • оригване;
  • метеоризъм;
  • епигастрална болка;
  • обща слабост.

Какво е панкреатит?

Панкреатитът е възпалително заболяване на панкреаса. Основната причина за панкреатит е нарушение на изтичането на храносмилателен сок и други ензими, произвеждани от панкреаса в тънките черва (дванадесетопръстника). Такива ензими могат да унищожат не само всички тъкани на самата жлеза, но и кръвоносните съдове и други органи, разположени до нея. Резултатът от това заболяване дори може да бъде фатален. Нарушаването на оттока на жлъчка, най-често допринасят за камъни и тумори, които блокират канала на панкреаса. Жертвите на панкреатит са главно хора, склонни към преяждане, злоупотреба с алкохолни напитки, както и любители на мазни, пикантни, пържени и други нездравословни храни.

Защо диета

За облекчаване на тежестта на възпалените органи се предписва диета при гастрит и панкреатит. Ястията, приготвени в диетата, изискват минимални усилия за усвояване на храната от стомаха и панкреаса.


Диетата помага за възстановяване на киселинно-алкалния баланс в храносмилателната система. Благодарение на щадящия подход болката преминава, болестта не започва в хронично състояние.

Ако семейството има пациент с възпаление на храносмилателния тракт, трябва да знаете какви продукти лекуват гастрит и панкреатит и как да ги приготвите правилно.

Билкови отвари

Менюто за лечение на стомашно-чревни проблеми трябва да е много топли напитки. Редовният черен чай (слаб и леко подсладен с мед) е много добра съставка в сложен обяд, закуска или вечеря. Но не можете да го пиете често.

Разнообразие и огромни ползи в диетата са билковите отвари:

  • от подорожник;
  • Жълт кантарион
  • Бял равнец;
  • розови шипки.

Естествените лекарства успокояват възпалените тъкани, насърчават тяхната регенерация, стимулират нормалната стомашна подвижност и дори нарушават киселинно-алкалния баланс..

Най-добрият начин за варене на билки и шипки е в термос. Но можете да сварите компонентите на парна баня. Приблизителна комбинация от съставки - 1 ч.л. до чаша вода.

Характеристики на диетата при панкреатит и гастрит

И така, каква диета се предписва при обостряне на заболявания? Диетичното хранене при гастрит и панкреатит в остра форма е предназначено да облекчи натоварването върху храносмилателните органи, да им даде възможност да се отпуснат и да се възстановят. Първите няколко дни обикновено се препоръчва да се пие само вода, за да се увеличи максимално натоварването върху тялото.

Хроничното състояние включва бавен процес, поради което тук не са необходими толкова драстични мерки, колкото сериозна актуализация на менюто на текуща база.

Друг нюанс на заболяването - при гастрит с висока и ниска киселинност диетата е малко по-различна. При повишена киселинност могат да се консумират почти всички онези продукти, които се предписват по време на лечението на панкреаса. Основното предупреждение се отнася до кисели плодове, млечни продукти и ферментирали храни. Предписва се ежедневната консумация на мляко и зърнени храни, приготвени върху него.

Напротив, ниската киселинност изисква отхвърлянето на млякото и неговото заместване с млечни продукти, за да се стимулира стомаха. В останалите разпоредби на предписанието диетите са същите.

Панкреатичната диета се фокусира върху увеличаването на приема на протеини.

Същността на диетичния прием на храна

При панкреатит на панкреаса по време на успокояване на заболяването броят на килокалориите, включени в дневното количество за консумация, е равен на дневната натовареност на организма. Панкреатитът трябва да се яде шест пъти на ден, включително слабителни храни в диетата..

Протеини в диетата

От особено значение е контролът на дневното количество изяден протеин, незаменим за регенерацията на организма. Дневното количество консумиран протеин е определено най-малко 130 грама, а 70% трябва да имат животински произход.

Диетата на пациент, страдащ от хроничен панкреатит, включва говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко протеини. Забранено за консумация: агнешко, свинско, гъска, патица и дивеч от дивеч. Ако пациентът постоянно изпитва болка в епигастриума, месните ястия трябва да бъдат нарязани и сварени или варени в двоен котел. Категорично е забранено да се яде печено, задушено, пържено месо или риба. Помислете за изискването месото и рибата да са постни; препоръчително е да използвате домашно извара. Изпълнението на препоръките помага на черния дроб на пациента да функционира на нормално ниво, предотвратява промяната на органа поради панкреатит.

Поради лоша поносимост към пациенти с възпаление на панкреаса, не се препоръчва използването на мляко като самостоятелно ястие. По-добре е да въведете продукта в зърнени храни, супи, желе. Ако човек не си представя живота без чаша мляко, трябва да пиете напитка на малки глътки половин чаша на ден.

Кефирът и серумът имат благоприятни свойства при панкреатит. Сиренето е противопоказано или в минимална доза, като същевременно подобрява благосъстоянието.

Забранено е използването на цели яйца, изключително под формата на добавки и омлети на пара от протеин. Протеините влизат в тялото на пациента с ориз, грис, овесени ядки и елда каша, макаронени изделия, застоял хляб, крекери. Бобовите растения при панкреатит са забранени.

Мазнини в диетата на пациент с панкреатит

Диетичният режим, назначен на пациент с възпаление на панкреаса, трябва да включва 71 г мазнини дневно, 20% от които са растителни мазнини. Яжте като добавка или като добавка към други продукти..

Маслото се добавя към вече приготвена храна, а растителното масло е по-добре да не се използва. Недопустимо е да се използват маргарини, свинска мас, други мазнини при готвене.

Диетични въглехидрати

Максималното количество консумирани въглехидрати на ден не трябва да надвишава 350 г. В рамките на тази норма е допустимо да се използват: захар, мед, конфитюр, сироп. Разрешено е да се яде: крекери, грис, овесени ядки, елда, перлен ечемик, оризова каша, макаронени изделия. Пациентите могат да използват картофи, моркови, цвекло, тиква, тиква, тиква за храна. Зеленчуците трябва да се готвят на пара или варени. Препоръчително е да избършете впоследствие, смесено със зърнени храни.

Пациентите, които са на диета, нямат право да ядат сурови плодове. Позволено е да абсорбирате печени плодове, избърсвате през сито, да готвите компоти и желе. Сушените плодове, приготвени под формата на компоти, са от голяма полза при това заболяване..

Списък с продукти

При остър гастрит и панкреатит диетата се състои от леки продукти, които не изискват специални усилия от храносмилателния тракт, за да ги смилат..


Спазването на диета при заболявания на храносмилателната система е важен момент от лечението.

Това ще помогне за спешното нормализиране на тялото. Обмислете списъка с разрешени и забранени продукти..

Какво мога да ям при гастрит и панкреатит

Ето какво можете да ядете при заболяване на панкреаса и стомаха:

  • месо: печено или варено пиле, пуйка, телешко месо;
  • риба: нискомаслени сортове на пара, във фурната или варени;
  • мазнини: растителни масла, особено ленено масло (ленът е забранен само в острата фаза на панкреатит);
  • млечни продукти: мляко, кефир, извара, кисело мляко с нисък процент мазнини;
  • първи курсове: лигавични супи с овесени ядки, други зърнени храни, зеленчукови;
  • зърнени храни: всякакви, но добре сварени;
  • зеленчуци: всичко, с изключение на бяло зеле и представители на рода Репичка;
  • плодове и плодове: всичко освен кисело, цитрусови;
  • подправки: не са остри;
  • хляб и хлебни изделия: сух хляб и крекери;
  • напитки: от плодове, плодове, сушени плодове, билков чай;
  • десерти и сладкиши: малко количество мед, конфитюр, ружа.

Какво ще трябва да откажа

След това изброяваме храните, които не могат да се консумират:

  • месо: мастни степени, свинска мас, черен дроб, мозъци;
  • риба: мастни сортове, консервирана риба;
  • гъби: всички видове;
  • мазнини: животински произход, както и използвани в готвенето;
  • млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
  • първи курсове: по месни, рибни, гъбени бульони;
  • зърнени храни: слабо сварени;
  • зеленчуци: зеле, представители на рода Репичка;
  • плодове: цитрусови, кисели;
  • бобови растения: всички видове;
  • подправки: оцет, лют пипер, други горещи подправки;
  • хляб и хлебни изделия: днешен хляб, сладкарски изделия;
  • напитки: алкохол под всякаква форма, сладки газирани напитки, кафе, какао, силен чай;
  • десерти и сладкиши: шоколад.

Основните принципи на храненето на пациентите

Необходимо е да се ядат повече протеинови храни и в същото време да се елиминират мазните и въглехидратните храни. На първо място, съветите са свързани със захар, пържена, състояща се от продукти от груби влакна. Ако е възможно, започнете да приемате витаминни препарати. Предполага се, че се яде на малки порции, поне 5-6 пъти на ден.

Общи характеристики на консумираните продукти

Храненето, което се предписва на етапа на изчезване, е, че употребата на протеини се увеличава до нивото, необходимо за пълноценното функциониране на тялото на пациента. Липидите и въглехидратите се представят под формата на различни зърнени култури. Сложните захари, мед, сладкарски изделия са изключени от менюто, консумацията на сол е намалена.

Храненето при хроничен панкреатит предвижда абсолютно изключване от диетата на храна, която дразни стените на хранопровода. Това включва: алкохол, оцетна, лимонена киселина и други подправки.

Основи на употреба и състав на порции

Храната се приготвя чрез варене, задушаване, печене, задушаване. Препоръчително е да ядете храни, които предварително са смачкани в блендер или пюре през кулинарно сито. Храната се извършва на равни интервали, след 3-4 часа. Храната се предлага топла, яденето на прекалено горещо е неприемливо. Позициите на основното ежедневно меню трябва да включват: общото количество протеини - 120 g, липидната маса - 90 g, въглехидратните вещества - 350 g и имат енергийна стойност не повече от 2700 Kcal.

Примерно меню за седмицата

Един прост пример за меню за всеки ден с гастрит и панкреатит може да бъде променен по ваша преценка.


Правилно подбраната диета е ключът към бързото възстановяване след проблеми със стомаха и панкреаса.

Основното е да се научите как да готвите вкусно от здравословни продукти. Тогава няма да искате да се върнете към старото меню.

  • закуска 1: овесена каша, парна омлет, компот от сушени ябълки и круши;
  • закуска 2: извара десерт;
  • обяд: зеленчукова супа, бисквити, варени картофи, печена риба;
  • следобедна закуска: банан;
  • вечеря: каша от пшенично пюре, зеленчуци, приготвени на фурна.
  • закуска 1: каша с просо, кюфтета, приготвени в двоен котел, билков чай;
  • закуска 2: извара с мляко;
  • обяд: вегетариански пилаф, месо, приготвено на фурна, салата от моркови;
  • следобедна закуска: желе с пай;
  • вечеря: елда, рибна гювеч.
  • закуска 1: царевична каша, мляко, бисквитки;
  • закуска 2: кефир с ниско съдържание на мазнини;
  • обяд: пилешка гювеч, зеленчукова яхния;
  • следобедна закуска: печена ябълка;
  • вечеря: тестени изделия, кюфтета, салата от пресни зеленчуци.
  • закуска 1: оризова каша, омлет, чай;
  • закуска 2: кисело мляко;
  • обяд: супа с елда, гювеч от зеленчуци, риба, приготвена в двоен котел, салата от цвекло;
  • следобедна закуска: компот от сушени плодове с бисквити;
  • вечеря: тиквено пюре, печена риба.
  • закуска 1: грис, хляб и масло, чай;
  • закуска 2: извара със сирене, бульон от трифан;
  • обяд: супа от броколи, паста, кюфтета;
  • следобедна закуска: плодова и ягодова салата;
  • вечеря: мързеливи кнедли.
  • закуска 1: елда с мляко, бисквити;
  • закуска 2: извара с плодове;
  • обяд: пюре от супа от тиквички, ориз с пилешко месо, печени зеленчуци;
  • следобедна закуска: ябълка, спечена с мед;
  • вечеря: картофено пюре, салата.
  • закуска 1: пшенична каша, питки със сирене, спечени във фурната;
  • закуска 2: мляко и печена ябълка;
  • обяд: постен борш, пшеничена каша, телешки банички, приготвени в двоен котел;
  • следобедна закуска: компот с бисквитки;
  • вечеря: бъркани яйца, пюре от моркови.

Ако боли панкреасът, какво мога да ям?

Ако панкреасът боли, е много важно да включите течности в диетата (плодови напитки без захар, неподсладен чай, отвари от плодове и зеленчуци).

Храната трябва да се готви варена или на пара. Освен това е важно да се консумират такива продукти:

  • Пюре от тиквички, моркови и тиква
  • Панирани кайма и зеленчуци
  • Желе, желе
  • Леки супи
  • Галета бисквитки
  • Вчерашната супа

Рибата и месото са с високо съдържание на протеини. Затова трябва да консумирате 160 грама на ден. Продукти, съдържащи смилаеми въглехидрати - 350 гр. Не яжте, докато е горещо или студено..

Общи съвети за хранене при панкреатит и гастрит

С гастрит и панкреатит при деца трябва да развиете навика да дъвчете добре храната. Това желание важи и за възрастните, защото лошо дъвчената храна се усвоява по-дълго и по-трудно. В началото на заболяването трябва да смилате всяко ястие до консистенцията на картофено пюре. Докато се възстановите, в диетата ще се появи по-твърда храна, тя трябва да се дъвче внимателно, защото процесът на храносмилане започва в устата.

Храната на улицата, закуските в движение абсолютно противоречат на този подход. Храната се поглъща набързо и за да се справи с нея, стомахът и панкреасът трябва да работят в интензивен режим. Ако тези органи са отслабени след заболяване, по-добре е да не се прави с тях..

  • Последното хранене трябва да бъде не по-късно от два часа преди лягане, за да може храносмилателната система също да се отпусне.
  • Препоръчителният размер на една порция е 200-250 г, но трябва да ядете поне пет пъти на ден.
  • Храната е разрешена само топла. Ястията не могат да бъдат много горещи или студени..
  • Забранено е пърженето. Можете да печете, варите или готвите в двоен котел.
  • Варейки дори нискомаслена риба или месо, по-добре е да излеете първата вода.
  • Дневната порция сол е ограничена до 1 щипка.
  • От съображения за безопасност раздели се поставят на туршии, маринати, консерви, продукти, съдържащи подобрители на аромата, консерванти, ароматизатори.

Хранене след операция на панкреаса

След операция на панкреаса трябва да се изложат два дни.

От третия ден в диетата можете да включите:

  • Слаб неподсладен чай
  • Супи с пюре
  • Млечен ориз и зърнени храни от елда (млякото трябва да се разрежда)
  • Парен протеин Омлет
  • Обезмаслено сирене

Сутрешното хранене трябва да се състои от две закуски с интервал от 4 часа. Супите трябва да са само вегетариански. Риба и месо се сервират за вечеря. За следобеден чай трябва да ядете извара.

Диета

Диетичното хранене, предписано след обостряне на гастрит и панкреатит, трябва стриктно да се спазва в продължение на 9-12 месеца. Ако през този период състоянието не се е влошило, можете да се консултирате с лекар и да преминете към нормално хранене. В същото време трябва да се внимава да не се прекалява с продуктите, които сега са разрешени, защото болестта може да се повтори.

Хроничната форма на заболяването на стомаха и панкреаса означава, че диетите трябва да се спазват до края на живота.

Какво е гастрит?

От храненето обаче зависи не само състоянието на кожата, но и вътрешните органи. Стомахът много често страда, а гастритът е най-често срещаното заболяване..

При гастрит се наблюдава възпаление на стените на стомаха. Причините за самото възпаление обаче могат да бъдат различни..

Видове гастрит:

  • Остра. Симптомите на гастрит (болка, гадене, повръщане, подуване на корема, киселини и оригване) се появяват в рамките на няколко часа или дни.
  • Хронична. Заболяването сега е в стадий на обостряне, след това - в ремисия.

Напоследък появата на гастрит се свързва с Helicobacter pylori, бактерия, която може да оцелее в стомашния сок. Въпреки това, не се страхувайте много от нея.

Факт е, че почти всеки човек го има. Но тя ще започне да играе срещу вас само когато й осигурите подходящите условия (например неправилно хранене).

Ако подозирате гастрит, трябва незабавно да се консултирате с гастроентеролог. Той ще ви назначи изследване на стомашната лигавица с помощта на фиброгастроскоп. Тази процедура не е много приятна, но можете да я преживеете.

Основното нещо е да не ядете нищо през деня, така че стомахът да е празен. В противен случай ще започне повръщане. По време на FGDS, ако е необходимо, лекарят ще вземе проба от стомашен сок или малко парче от стомашната лигавица за лабораторни изследвания.

Както можете да видите, гастритът е доста сериозно заболяване, което е много по-лесно да се излекува на ранен етап. Затова не пренебрегвайте диагнозата..

Някои рецепти

Ето няколко рецепти за гастрит и панкреатит, които спокойно можете да използвате в диетата си.

Пилешка касерола

За готвене ще ви трябва:

  • 2 пилешки филета;
  • 4 картофа;
  • 2 глави лук;
  • 2 пилешки яйца;
  • чаша нискомаслена заквасена сметана;
  • 2 с.л. л брашно;
  • сол.

Измийте филето, нарязано на малки кубчета, добавете ситно нарязан лук и картофи. След това добавете сол и разбъркайте старателно.

За да приготвите пълнежа, трябва да победите яйцата, добавете заквасена сметана, разбъркайте. След това се добавя брашно и всичко се разбива внимателно, за да няма бучки. Изсипването се изсипва в месото с лук и картофи, всичко се разбърква. Разполага се в намазнена форма. Фурната е необходима при температура 180 градуса 60-90 минути. Уверете се, че горната част не е изгоряла. При сервиране можете да поръсите със ситно нарязани билки.

Мързеливи кнедли

За готвене ще ви трябва:

  • 0,5 кг извара с ниско съдържание на мазнини;
  • 2 с.л. л Сахара;
  • 1 яйце
  • 150 г брашно;
  • Шипка сол.

Намачкайте изварата с вилица, добавете захар, яйце, сол, отново разбъркайте. След това добавете брашното, разбъркайте, докато меко, леко лепкаво тесто се омеси. За по-удобно рязане на тесто, навлажнете ръцете си с вода. Разточете наденица от парче тесто, нарязано на филийки. Разточете малка топка от всяко парче или му придайте различна форма. Сварете във вряща подсолена вода за около 5 минути, докато мързеливите кнедли изскачат. Сервирайте горещо с нискомаслена заквасена сметана, масло или мед.

Правилно подбраната диета е ключът към бързото възстановяване след проблеми със стомаха и панкреаса. Основното е да се научите как да готвите вкусно от здравословни продукти. Тогава няма да искате да се върнете към старото меню.

Какво включва диета за лечение на болен стомах и панкреас?

Храненето при заболявания на панкреаса и стомаха трябва да е леко и в същото време балансирано. В ежедневната диета на пациента трябва да се съдържат всички минерали и витамини, необходими за пълноценното функциониране на организма.

Диета при патологични процеси в храносмилателния тракт позволява използването на следните продукти:

  • супи, приготвени в мляко, зеленчуков бульон (към тях могат да се добавят зеленчуци, зърнени храни);
  • мукозни каши (варени както във вода, така и в мляко);
  • яйца, приготвени под формата на омлет или меко сварени;
  • краве мляко;
  • месо и риба, които са варени от дълго време;
  • млечни продукти;
  • бял хляб (разрешено е да се яде застоял или сушен хляб под каквато и да е форма);
  • минерални води (без газ) алкални, слаб чай.

Важно Е Да Се Знае За Диария

Изпражненията по време на бременност променят цвета и плътността, а в някои случаи движението на червата става трудно. Обикновено това са естествени последици от промените в организма на бъдещата майка, с които може да се справите без опасни лекарства.

Рени за киселини е лекарствено вещество, което принадлежи не само към групата на антиацидите, но също така се счита за отлично гастропротективно средство. От това следва, че такива таблетки могат да намалят усещането за парене в гръдната кост и да защитят хранопровода от агресивното въздействие на киселинен стомашен сок, което е основната причина за развитието на такъв неприятен симптом.