При панкреатит, 5p диета

Панкреатитът е често срещано заболяване на вътрешните органи. Лечението на патологията е не само лекарства, но и диета, включително 5p диета. Менюто за седмица с панкреатит изисква елиминирането на повечето продукти от диетата, а също така се състои от специални методи за готвене. Задачата на диетичното хранене е да приведе панкреаса към нормална работа.

Какво представлява 5p диета

Терапевтичната диета 5p с панкреатит е важна на всеки етап от заболяването и може да доведе до намаляване на застоя на жлъчката в каналите, потиска хиперферментемията и намалява чувствителността на жлъчката.

По време на признаци на патология таблица 5р има благоприятен ефект не само по време на остри прояви. При хроничен курс подобно хранене ще помогне за подобряване на метаболитните процеси в жлезата, възобновяване на нейната работа и нарушена диета и предотвратяване на появата на повторения и прогресиране на заболяването.

Диетата започва на 4-ия ден след рецидив. Преди терапията ще трябва да гладуват 3 дни. Таблица 5p за патология на панкреатит се предписва заедно с лекарственото лечение. Такъв хранителен режим предполага изоставяне на повечето ястия, които могат да усложнят ситуацията на пациента.

Продукти, използвани при приготвянето на ястия за панкреатит, трябва да смилате или смилате. Приготвят се като чифт и се варят. Благодарение на тези методи на готвене се наблюдава растеж на протеини, намалява нивото на въглехидрати, мазнини и вещества с екстрактивна характеристика, които имат високо ниво на целулоза, стимулирайки дейността на храносмилателните жлези..

Диетата е разделена на 2 етапа. Няма характерни разлики между таблиците, но диетата при №1 е по-мека и лека, не ви позволява да ядете определени храни, които са позволени да се ядат при диета № 2.

Диета 5p първата част

При панкреатит таблица № 1 е показана, ако има остра форма на заболяването и рязко обостряне на хроничен панкреатит. Благодарение на таблица 5 според Pevzner желязото се ускорява максимално и болката се елиминира.

Диета 5 при панкреатит е нежна и се предписва след гладна стачка в продължение на 3 дни. Но тъй като такава таблица не отговаря на физиологичните норми за консумация на храна и нуждата на пациента, тя се предписва на 5-ия ден.

При хроничен панкреатит 5-тата таблица включва нискокалоричен прием с присъствието на протеини, мазнини и въглехидрати.

При това заболяване диетата за възрастни включва многократен прием на храна - до 8 пъти и необходимите за здравето пропорции от 100-300 грама.

Всички продукти се варят и имат течна консистенция, а на 6-ия ден менюто за панкреатит се допълва с полувискозни продукти.

В резултат на факта, че течните и въглехидратните ястия имат незначителен стимулант на панкреатичната и стомашната секреция, след това след приключване на гладна стачка масата се допълва с въглехидратни продукти.

Диета 5p за хроничен панкреатит се състои от такива ястия:

  1. Лигавица супа, в основата на която могат да бъдат различни зърнени храни, отвари от зеленчуци.
  2. Настъргани течни зърнени храни, приготвени на вода.
  3. Лек чай със захар.
  4. Мус, желе, желе, направено от плодов сок на ксилитол.
  5. Растително пюре без олио.
  6. Парени зеленчукови пудинги.
  7. Компот със сушени плодове.
  8. Сухари, бял застоял хляб.
  9. бедняк.

След 2 дни след диетата с въглехидрати 5, с хроничен панкреатит, се допуска протеинова храна.

  1. Гответе крем супи, в основата на които може да бъде варено месо.
  2. Парно омлетно яйце, яйце с меко варене, протеинов омлет.
  3. Парни кюфтета, говеждо месо, пилешко месо, рибни кнедли.
  4. Извара пудинг.
  5. Маслото се използва в готови ястия.

Когато болката е намаляла, острите симптоми на панкреатит са премахнати, лечението на таблица 5 е дало положителни резултати, след това диетата постепенно се разширява, предписва се хранителна терапия № 2, която е показана след обостряне и рязко проявление на хронична неразположение.

За да разберете какво включва петата таблица, какво може и не може да бъде подканено от лекар поотделно, след преглед.

Диета 5p втора част

Последващо лечение на таблица 5 с панкреатит се препоръчва за дълъг период от време - до една година. Диетата ще предотврати бъдещи атаки на патология.

Таблица номер 5 също предполага топлинни, механични и химични принципи на приготвяне, които допринасят за намаляване на храносмилателната стимулация на засегнатия орган.

Нивото на енергия е ниско. Количеството протеини и витамини с липотропни вещества леко надвишава, спрямо терапевтичната диета №1. При панкреатит ястията в ограничено количество трябва да съдържат:

Не можете да консумирате пържени храни и такива, които могат да доведат до силно образуване на газове, ферментация на стомаха, червата.

Ястията се готвят на пара или се варят. Първо яжте настъргани храни, а после нарязани храни..

Продукти за готвене

Диетата за патологията на панкреатит се състои от редица приемливи продукти от таблица № 5:

  1. Вчерашният хляб, приготвен от брашно от 1-2 степени, за да се избегне подуване, както и сухи бисквитки без захар.
  2. Зеленчукови зърнени супи. Зърнените култури в първото ястие трябва да се смила. Разрешено е да се консумират елда, ориз, грис, тестени изделия. От растителните съставки отделят - картофи, моркови. Като дресинг използвайте заквасена сметана или масло.
  3. Месо с ниско съдържание на мазнини - заешко, пилешко, говеждо, телешко и домашни птици. Важно е продуктът да не съдържа мазнини, сухожилия, кожа. Ястията се приготвят на пара, в настърган, нарязан на кубчета вид, варят се и се пекат. Можете да ядете телешко месо, заек, тиквички, неща с пилешко месо, да правите задушени кюфтета.
  4. Риба с ниско съдържание на мазнини, задушена или варена. Не можете да пуснете рибата, тъй като тя съдържа много екстрактивни вещества в сравнение с варени продукти.
  5. Протеинови омлети, едно меко сварено яйце.
  6. Млечни продукти с минимален процент съдържание на мазнини. Тъй като млякото не се понася добре от стомаха, използвайте го само в приготвянето на млечни каши, сосове, супи. Разрешено е използването на извара, приготвяне на пудинги и гювечи от нея. Яжте меко настърган кашкавал. Ако пациентът е с недостиг на калций, е необходимо да яде калцинирана извара.
  7. Печени сладки ябълки във фурната. С помощта на плодове и плодове е позволено да се готви желе, желе, конфитюр. Сушените плодове се настъргват. Препоръчва се да се използват пресни плодове с настъргани плодове.
  8. От пиене с диетично лечение е разрешен лек чай, намаляващ наполовина консумацията на захар, сокове, разтворени във вода, бульон от шипка.
  9. След атака на панкреаса постепенно включвайте мазнините в диетата си. Първоначално до 20 грама масло за дресинг, а след това и растително масло, в количество от 15 грама.

Когато се препоръчва диета с панкреатичен панкреатит, седмично измервано меню се разработва индивидуално от специалист въз основа на характеристиките на тялото на пациента.

Проба седмично хранене

Както вече беше известно, терапевтичната диета за патологията на панкреатит включва бавно разширяване на масата. В началния етап диетотерапията включва настъргани продукти и варени зеленчуци. Разрешено е да се яде 200 грама хляб и 20 грама захар на ден.

Като се обърне към втората версия на диетичната маса, основните ястия остават непроменени, но все пак е позволено да се консумират салати от пресни зеленчуци. Обемът на продуктите също се увеличава.

  1. Хляб - ръжен 100 гр., Пшеница - 200 гр..
  2. Захар - 40 gr.
  3. Масло до 30 gr. на ден.

Менюто се подписва ежедневно за болест. Имената на храни и ястия за панкреатит за една седмица са различни.

  1. Закуска - каша с ориз, извара, чай.
  2. Обяд - ябълка, приготвена на фурна с извара.
  3. Обяд - овесена супа, кюфтета, пюрирани зеленчуци, компот.
  4. Снек - крекери с плодова напитка.
  5. Вечеря - бъркани яйца, чай с лимон.
  6. Втора вечеря - мляко за през нощта.
  1. Закуска - извара палачинки с парчета сушени кайсии, сирене, чай.
  2. Обяд - овесена каша с ябълков сок.
  3. Обяд - месни банички, тиква каша, зелен чай.
  4. Снек - оризов пудинг.
  5. Вечеря - гювеч от зеленчуци и варени пилешки гърди, чай.
  6. Втора вечеря - бисквитки, плодова напитка.
  1. Закуска - грис каша с масло и захар, хляб, чай.
  2. Обеден пудинг с ферментирало мляко.
  3. Обяд - супа с юфка, печено пилешко месо със зеленчуци.
  4. Снек - кисело мляко и печена ябълка във фурната.
  5. Вечеря - гювеч с кайма, картофи, нискомаслена заквасена сметана, хляб и компот.
  6. Втора вечеря - кефир.
  1. Закуска - протеинов парен омлет с домат, чай.
  2. Обяд - винегрет без осолени краставици, зеле, хляб.
  3. Обяд - парна треска, оризова супа, доматен сок.
  4. Снек - извара и компот, приготвени от сушени плодове.
  5. Вечеря - варено цвекло с резени сини сливи, кайма, чай.
  6. Втора вечеря - ryazhenka.
  1. Закуска - каша с оризово брашно, извара със сладко, компот.
  2. Обяд - омлет със сок.
  3. Обяд - месна супа, кюфтета, варен ориз с резен масло, компот.
  4. Снек - кнедли на пилешки гърди.
  5. Вечеря - хек банички със зеленчуци на пюре, кайсиев сок.
  6. Втора кефирова вечеря.
  1. Закуска - ориз, кнедли от месни пържоли, чай.
  2. Обяд - извара, киселе.
  3. Обяд - зеленчукова супа на диетична маса с настъргани зеленчуци, пуешки котлети, картофено пюре и плодови напитки.
  4. Снек - крекери, чай.
  5. Вечеря - грис, бъркани яйца, лек чай.
  6. Втората вечеря - половин чаша минерална вода.
  1. Закуска - маникюр със стафиди, извара, пудинг, млечен чай.
  2. Обяд - варено зеле, ориз.
  3. Обяд - супа от овесени ядки, зелеви рулца с варено месо, заквасена сметана, желе.
  4. Снек - извара, сок.
  5. Вечеря - каша ориз, минерална вода.
  6. Втора вечеря - сок от моркови.

Диетата за патологията на панкреатит трябва да има голямо предлагане на продукти през деня. Рецептите за всеки ден ще преобразят трапезата и ще я направят разнообразна.

5p рецепти за диета

Диета 5p с панкреатит е най-честата вариация на масата, с наличието на много разнообразни ястия, така че е лесно за пациента да прави седмична диета.

Вегетарианска крем супа

Рецептата съдържа следните продукти:

  • моркови - 2 бр.;
  • картофи - 250 гр.;
  • зеленчуков бульон - 0,7 л.;
  • целина - 2 стръка;
  • зехтин - супена лъжица;
  • половин лук.

Нарязваме лука и заливаме с вряла вода. Можете леко да изсушите зеленчука в тиган. Сложете бульона на печката, нарязайте лука, подготвените зеленчуци и добавете малко сол. Гответе за 40 минути.

Разбийте готовото ястие с пасатор. Можете да ядете с бисквити.

Зеленчукова яхния

Ще са необходими 5 картофа, за да се заровят и сложат в казан. Към него изпратете настъргани моркови и нарязан лук, тиква и домати.

Залейте зеленчуците с вода и сол. Изгасете, като поставите на среден огън за около 20 минути. Поръсете ястието с сервиращ копър.

Печена риба

С диета се нуждаете от риба с ниско съдържание на мазнини. Продуктът се нарязва на порции и се поставя върху лист за печене. След това нарежете лука, настържете морковите. Подредете зеленчуците отгоре на рибата, поръсете с лимонов сок, сол.

Увийте съда с фолио и изпратете във фурната за половин час.

Подобни рецепти за диета 5 при панкреатит правят менюто разнообразно, а пациентът ще бъде доволен и ще се наслади на яденето.

Диета номер 5р

Диета № 5р е модификация на диетата (или на масата) № 5 според Pevzner. Таблица № 5 се предписва при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, а диетата 5p е леко модифицирана и е предназначена за пациенти с панкреатит.

От своя страна диетата 5p включва две опции:

  • 1-ви - за пациенти с остър панкреатит и обостряне на хроничен;
  • 2-ро - за пациенти с хроничен панкреатит в периода след облекчаване на обострянето и по време на ремисия.

Диета номер 5p - първата опция

Показания: предписва се при остър панкреатит и обостряне на хроничен, започвайки от 2-4 дни от началото на атаката на болестта - когато периодът на гладуване приключва или се преминава от парентерално към ентерално хранене.

Диетични цели

Основната цел е да се осигури максимално спокойствие на възпаления орган. Това се постига по следния начин:

  • изключването на храни и ястия, които могат да стимулират секреторната активност на панкреаса, стомаха и жлъчния мехур;
  • изключването на храни и ястия, които имат дразнещ ефект върху лигавиците на храносмилателния тракт и панкреаса;
  • изключването на несмилаеми храни и ястия;
  • изключване на продукти с пряко вредно въздействие върху панкреаса.

Диета

Фракционно хранене, хранене на всеки 2 часа (6-8 пъти на ден), на малки порции - 200-300 g.

готвене

Разрешени са само варени или задушени ястия, последвани от смилане (смилане, смилане, разбиване на блендер) до течно или полутечно състояние. Всички ястия се сервират само топли..

Гама от разрешени продукти

  • Зърнени култури: ориз, грис, елда, овесени ядки - пюре полувискозно, варено на вода или на вода наполовина с мляко. Зърнените култури се използват и за приготвяне на вегетариански супи..
  • Пекарни и макаронени изделия: застоял или напукан пшеничен хляб, варена паста.
  • Месо и домашни птици: само постни сортове (пилешко, пуешко, заешко, говеждо, телешко). Изберете месо с нежни влакна, старателно го почистете от филми и сухожилия. Месните ястия се сервират под формата на кайма (двойно превъртано) или суфле.
  • Риба: кльощави сортове (треска, щука, минтая, пикша, щука).
  • Мляко: използва се само за готвене.
  • Кисело-млечни продукти: извара с ниско съдържание на мазнини, кефир, ферментирало мляко, кисело мляко, кисело мляко - само пресни и без изкуствени добавки. Нискомаслена заквасена сметана - в ястия.
  • Масло и растително масло: в ястия, в малко количество (до 5 г на ден) - не по-рано от 10-14 дни след атака на панкреатит.
  • Зеленчуци: тиквички, картофи, моркови, цвекло, карфиол, броколи, тиква.
  • Плодове: печени на пюре или варени ябълки.
  • Яйца: Парен протеин омлет само.
  • Напитки: все още минерална вода, бульон от шипка, плодови напитки и желе на плодови и горски сокове, отвари от сушени плодове, слаб чай.

Всички ястия се приготвят у дома от разрешени продукти, непосредствено преди употреба, без използването на сол и захар. Подсладителите могат да използват подсладители. Не се препоръчва използването на готови храни и полуфабрикати.

Диета номер 5p - вторият вариант

Показания: назначава се в периода на ремисия на хроничен панкреатит.

Диетични цели

  1. За да се осигури бързото възстановяване на панкреаса и всички негови функции. За това диетата е обогатена с протеини, витамини, минерали..
  2. За да се предотврати обострянето на хроничния панкреатит, при който те продължават да спазват основните принципи на хранене (за да изключат или значително ограничат дразнещите, неусвояеми продукти и продукти, които имат пряк вреден ефект върху панкреаса).
  3. Предотвратяване на образуването на усложнения, включително захарен диабет (лесно усвоимите въглехидрати са ограничени, алкохолът е изключен).

Диета

Храната е частична, дневният интервал между храненията - не повече от 4 часа (5 хранения на ден), количеството храна за едно хранене - в рамките на 500-600 g (включително течност).

готвене

Освен варена и задушена храна, в менюто се появяват задушени и печени ястия. По време на период на нестабилна ремисия е препоръчително да се смила чиниите, когато болестта преминава в стадия на стабилна ремисия, е позволено да се използва ястието на парче, като се дъвче храната старателно. Плодовете и плодовете (неопасни) и соковете от тях могат да бъдат включени в храната без термична обработка (пресни). Ястията все още се сервират топли..

Гама от разрешени продукти

  • Зърнени култури: ориз, грис, елда, овес, пшеница. Ечемик и перлен ечемик - с повишено внимание.
  • Бобови растения: само мек млад зелен грах (пресен или замразен), аспержи боб.
  • Пекарни и макаронени изделия: застоял или напукан пшеничен хляб, неядливи домашни печива, неядливи бисквитки, варени и печени тестени изделия.
  • Месо и птици: пиле с ниско съдържание на мазнини, пуйка, заешко месо, говеждо месо, телешко месо, свинско месо, агнешко месо. Месото го почиства старателно от мазнини, филми и сухожилия.
  • Риба: постни и нискомаслени сортове (треска, щука, минтая, пикша, щука, постна херинга, платика, роза сьомга, риба тон и др.).
  • Мляко: използва се само за готвене.
  • Кисело-млечни продукти: извара с ниско съдържание на мазнини, кефир, ферментирало мляко, кисело мляко, кисело мляко - само пресни и без изкуствени добавки. Заквасена сметана и сметана с ниско съдържание на мазнини - в чиниите. Нискомаслено сирене, за предпочитане меко.
  • Масло и растително масло: в ястия, в малки количества (до 20 г масло и до 15 г растително на ден).
  • Зеленчуци: тиквички, картофи, моркови, цвекло, карфиол, броколи, тиква. С повишено внимание - бяло зеле, домати, патладжан.
  • Зелените: копър, магданоз - ситно нарязан, след лека топлинна обработка (изсипете вряща вода или изсипете във вряща чиния, преди да я свалите от топлина).
  • Плодове и плодове: некисели сортове с ниско съдържание на груби растителни влакна (сладки ябълки, пъпеш, диня, кайсия, сливи, череши и др.). Само напълно узрели, обелени от груба кожа и семена.
  • Яйца: под формата на омлет, меко сварени, за приготвяне на отделни ястия (гювечи, суфле).
  • Напитки: все още минерална вода, бульон от шипка, плодови напитки и желе върху плодови и ягодови сокове, отвари от сушени плодове, слаб чай, цикория, прясно изцедени плодови, горски и зеленчукови сокове (разредени).
  • Бонбони: мед, конфитюр, конфитюри, ружа, ружа, мармалад, домашно приготвени мусове и ягодоплодни желета, сладко суфле. В ограничени количества. С диабет - изключени.
  • Сол - от 5 до 10 г на ден, захар - до 30 г на ден.

Забранени са храни и ястия с диета № 5р

Пикантни подправки (черен пипер, горчица, хрян и др.).

Терапевтична диета номер 5Р, с панкреатит

Терапевтичната диета 5P се предписва по време на обостряне на панкреатит - възпалително заболяване на панкреаса.

Показана е терапевтична диета № 5Р

  • по време на възстановяване след обостряне на хроничен панкреатит;
  • без обостряне на хроничен панкреатит.

Целите на диета № 5Р:

  • нормализиране на панкреаса;
  • химическо и механично щадене на храносмилателната система;
  • отслабване възбудимостта на жлъчния мехур;
  • предотвратяват мастния черен дроб, панкреас.

Терапевтичната диета №5Р за панкреатит се характеризира с повишено количество протеини в диетата и намалено количество мазнини и въглехидрати (захар например), екстрактивни вещества, огнеупорни мазнини, пурини, холестерол, сурови фибри и етерични масла. Съдържанието на витамини и липотропни вещества, напротив, се увеличава. Храната се консумира, като правило, пюре и нарязани, продуктите се варят във вода и се парят или пекат. Използването на пържени, прекалено студени и прекалено горещи ястия е противопоказано. Препоръчва се 5-6 хранения на ден.

Химическият състав на терапевтичната диета № 5Р

  • 100-120 g протеини, 60-65% от които са от животински произход;
  • 70-80 г мазнини, 15-20% от които са растителни;
  • 300-350 g въглехидрати, от които 30-40 g са захар;
  • 10 г сол;
  • 1,5 л течност.

Терапевтичната диета № 5Р, предписана при заболявания на панкреаса, има енергийна стойност 2500-2600 калории.

Препоръки за продукта

Хляб, брашно

Препоръчва се да се яде застоял или сушен пшеничен хляб, приготвен от брашно от първи или втори клас, крекери, неподсладени и сухи бисквитки.

Забранено е консумацията на ръжен и пресен хляб, продукти от бутер и сладкиши.

Вегетарианските супи се препоръчват в пюриран вид с добавка на картофи, моркови, тиквички, тиква, грис, елда, овесени ядки, ориз, вермицели. 10 г заквасена сметана или 5 г масло трябва да се добавят към супи.

Супи върху месен или рибен бульон, бульони от гъби и зеленчуци, с добавка на просо, млечни супи, борш, зелева супа, студени супи са противопоказани.

Месо и домашни птици

Нискомаслените сортове говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко, чието месо първо трябва да се освободи от мазнини, сухожилия, фасции, са разрешени да се консумират. Кожата трябва да бъде отстранена от птицата. Месото се вари в пюре или нарязано на ситно в състава на котлети, ножове, картофено пюре, суфле. Пилешко и заешко месо с ниско съдържание на мазнини могат да бъдат приготвени на парчета.

Мастните сортове, патицата, гъсовото месо не се допускат в храната; пържени и задушени месни ястия, пушени продукти, колбаси, консерви, вътрешности.

Терапевтичната диета № 5P препоръчва варена риба с ниско съдържание на мазнини на парче или нарязана на кубчета. След като заври, можете да готвите желирана риба.

Забранено е яденето на мастни видове, пържени и задушени, пушени, осолени риба, консерви, хайвер.

Млечни продукти

Използвайте за предпочитане млечни продукти с ниска киселинност. Допуска се прясно и кисело извара с 9% мазнина и немазно. Може да се яде в натура или да се използва при приготвянето на отделни ястия (тестени изделия, пудинги). При нормална поносимост млякото е позволено. Препоръчват се кисело-млечни напитки, нискомаслени и меки сирена. Можете да добавите заквасена сметана и сметана към ястия.

Млечните продукти с повишено съдържание на мазнини и с добавена захар са противопоказани.

Препоръчителни протеинови омлети от чифт яйца. Жълтъците могат да се консумират в ограничени количества (до 1/2 на ден) като част от други ястия.

Целите яйца, особено твърдо сварените или пържените яйца, са забранени.

Зърнени храни

Зърнените култури, използвани в медицинската диета № 5P, трябва да бъдат разточени, полувискозни. Можете да ги приготвите от овес, грис, елда, ориз, зърнени храни във вода или с добавка на половината мляко. Препоръчва се суфле от зърнени храни, извара от пудрите, гювечи, варени макаронени изделия.

Консумацията на бобови растения, ронливи зърнени култури е забранена, количеството перлен ечемик, ечемик, царевична каша, просо е ограничено.

Зеленчуци

Картофи, моркови, цвекло, карфиол, тиквички, тиква, зелен грах могат да се готвят и пекат, след избърсване.

Забранено е зеле, патладжан, репичка, ряпа, репички, черен пипер, лук, чесън, спанак, киселец, гъби.

Закуските са противопоказани

Плодове, сладки

Плодовете и плодовете трябва да са узрели, меки, сладки. Те могат да се консумират сурово пюре. Препоръчват се печени ябълки, задушени плодове от пресни или сушени плодове, полусладки желета, мусове. Препоръчително е да използвате заместители на захарта.

При диета с панкреатит консумацията на сурови непастисни плодове и плодове, грозде, фурми, смокини, банани, сладкарски изделия, шоколад, конфитюр, сладолед е противопоказана.

Сосове, подправки

Разрешени са млечни сосове, полусладка сос от плодове и плодове, сосове върху слаб зеленчуков бульон. Страстта е забранена.

Забранени сосове върху месни, рибни или гъбени бульони, доматен сос, подправки.

Питиетата

Можете да пиете слаб чай с лимон, с добавяне на мляко и малко количество захар, бульон от шипка, сок без захар и разреден с вода.

Забранено е консумирането на кафе, какао, газирани и студени напитки, гроздов сок.

Количеството масло не трябва да надвишава 30 гр. В ястията могат да се добавят 10-15 г рафинирани растителни масла.

Забранено е добавянето на всички други мазнини.

Пример за меню за терапевтична диета № 5Р

Първата закуска се състои от варено месо, овесени ядки в мляко, чай.

За обяд можете да ядете парен протеинов омлет и да пиете бульон от шипка.

За обяд се препоръчва вегетарианска супа от нарязани зеленчуци, говеждо строганоф от варено месо, варени картофи, компот с пюре от сушени плодове.

Следобедната закуска включва калцинирана извара и чай с мляко.

За вечеря можете да си позволите варена риба, пюре от моркови, чай с мляко.

Преди лягане е препоръчително да пиете кефир.

Хранене за панкреатит: ние разбираме какво можете да ядете и какво не можете

Възпалението на панкреаса или панкреатитът е сериозно заболяване, което може значително да намали качеството на живот на човек. Тя може да бъде причинена от много различни причини и да протича под различни форми, но във всички случаи панкреатитът причинява проблеми с производството на храносмилателни ензими, което означава, че нарушава функцията на усвояването на храната и усвояването на хранителни вещества от организма. Лекарите са разработили специален режим на лечение на това заболяване, при което храненето играе важна роля..

Основно хранене при панкреатит

Панкреасът е един от основните участници в процеса на храносмилане. Ензимите, произведени от него, активно разграждат храната, допринасяйки за по-бързото й и по-пълно усвояване. Здравата жлеза лесно се справя с тази задача, като произвежда точното количество панкреатични ензими (ензими). Но когато възникне възпаление, твърде мазната или тежка храна причинява прекомерно голямо натоварване на органа, което допълнително влошава състоянието му.

При панкреатит под каквато и да е форма трябва да се придържат не само строги правила при подбора на продукти, които ще обсъдим по-долу, но и специални хранителни принципи, създадени специално, за да помогнат на панкреаса по-лесно да се справи с основната си функция.

  • Първо, трябва да се придържате към правилата на фракционното хранене, тоест яжте често, пет до шест пъти на ден на малки порции - до 300 г [1].
  • Второ, химическото щадене на панкреаса и другите храносмилателни органи е задължително. За това от диетата е изключено всичко, което може да предизвика тяхното дразнене и да провокира твърде активно производство на ензими. Повечето храни се варят или пекат.
  • На трето място, е необходимо механично щадене на стомашно-чревния тракт, тоест ядене на храна в прахообразна или дори пюреобразна форма (с остър панкреатит или обостряне на хроничната форма на заболяването).
  • Четвърто, диетата трябва да съдържа до 60% животински протеин, тоест около 200 грама дневно [2].
  • На пето място, количеството мазнини е ограничено до 50 g на ден с равномерното им разпределение по хранене през целия ден. Мазнините са позволени да се използват само за готвене, като самостоятелно ястие те са забранени. Например, ще трябва да откажете сандвич с масло, тъй като прекомерното натоварване на мазнини вероятно ще провокира обостряне на заболяването и ще влоши хода му.
  • Шесто, трябва да ограничите количеството захар и съдържащите захар продукти, консумирани ежедневно, до 30-40 g на ден, докато съдържанието на въглехидрати трябва да остане нормално, до 350 g на ден. Разрешава се замяната на захарта с ксилитол или други подсладители.
  • Седмо, използването на продукти, които причиняват повишено образуване на газове (метеоризъм), е изключено.
  • Осми, приемът на сол е ограничен. Позволена норма - три до пет грама на ден.

За това кои продукти са разрешени при възпаление на панкреаса и кои са строго забранени, ще разкажем по-долу.

Какво мога да ям с панкреатит, в зависимост от формите на заболяването

При хроничен панкреатит в стадий на персистираща ремисия, пациентът трябва да бъде хранен в съответствие с основните изисквания, но храната не трябва да се смачква или разтрива. Целта на диетата при хроничен панкреатит е да се осигури добро хранене, да се намали възпалителният процес в панкреаса, да се възстановят неговите функции.

Пържени храни, храни, които насърчават чревната ферментация и са богати на етерични масла, както и всички дразнещи стомашно-чревни лигавични подправки и подправки, екстрактивни вещества, са изключени от диетата. Например месото съдържа екстрактивни вещества, които са разделени на азотни и без азотни. Един килограм месо съдържа средно 3,5 г азотни екстрактивни вещества. Повечето азотни екстрактивни вещества в свинското месо: общото им съдържание достига 6,5 g на килограм мускулна тъкан. Най-малкото количество екстрактивни вещества се отбелязва в овнешкото - 2,5 g на килограм мускулна маса. В тази връзка, в случаите, когато е необходимо ограничаването на екстрактивните вещества, може да се препоръча овнешко овнешко овне..

Азотните екстрактиви са карнозин, креатин, ансерин, пуринови основи (хипоксантин) и др. Основното значение на екстрактивите е техният вкус и стимулиращ ефект върху секрецията на храносмилателните жлези..

Без азотни екстрактивни вещества - гликоген, глюкоза, млечна киселина - се намират в месото в количество от около 1%. По своята активност те значително отстъпват на азотните екстрактивни вещества..

Месото на възрастни животни е по-богато на екстрактивни вещества и има по-изразен вкус от месото на младите животни. Това обяснява факта, че силни бульони могат да се получат само от месото на възрастни животни. Екстрактивните вещества на месото са енергични причинители на секрецията на стомашните жлези и затова силните бульони и пърженото месо най-възбуждат разделянето на храносмилателните сокове. Вареното месо не притежава това свойство и затова се използва широко в диетична, химически щадяща диета, при гастрит, пептична язва, чернодробни заболявания и други заболявания на храносмилателната система.

Ястията са на пара или печени. Този тип хранене обикновено се препоръчва дълго време, за да се даде възможност на панкреаса да се възстанови. Списъкът на продуктите, разрешени за хроничен панкреатит, е доста широк, така че пациентът има възможност да се храни не само правилно, но и вкусно.

Терапевтичното хранене при остър панкреатит и обостряне на хроничен панкреатит е почти същото. В първия ден на заболяването той навлиза в системата за спешна помощ за атака и е насочен към намаляване на болката и активността на панкреаса. Традиционната формула - "студ, глад и мир" - отлично отразява принципите на лечение на остър панкреатит и обостряне на хроничната форма.

За да се създаде функционална почивка на панкреаса, тялото на пациента се осигурява с необходимите хранителни вещества (обикновено аминокиселини и витамини), използвайки така нареченото парентерално хранене, тоест чрез венозна инфузия (прилагане), заобикаляйки храносмилателния тракт. В някои случаи, ако пациентът няма повръщане и признаци на гастростаза, тоест забавяне на стомашната дейност, е позволено да пие алкална минерална вода или слаб чай, около 1,5 литра на ден. Приблизително на втория или третия ден пациентът постепенно се прехвърля на ограничено ентерално хранене и след това на пълно.

Терапевтичното хранене при остър панкреатит и обостряне на хроничната форма има редица характеристики. На първо място е необходимо да се въведе нужното количество протеини в диетата на пациента възможно най-скоро, тъй като те са необходими за синтеза на ензимни инхибитори, които потискат производството на последните от панкреаса. За да се намали натоварването върху тялото, понякога през тръба или тръба се приемат специални ентерални хранителни смеси. След около две седмици на пациента е разрешена разширена диета с химическо и механично щадене на органи.

Пациентите през този период се препоръчват различни видове лигавични супи върху отвари от зърнени култури или зеленчукови бульони, нарязани ястия на пара от нискомаслени меса и риба, омлети с парен протеин, зеленчукови и плодови пюрета, прясно приготвено извара, слаб чай, бульон от шипка, компоти, желе. Солта не се използва за готвене.

Терапевтична диета "Таблица № 5 p": списък на продуктите

При диагностициране на панкреатит пациентът, заедно с лекарственото лечение, получава препоръка за терапевтично хранене. Специално за пациенти с панкреатит е разработена специална версия на диета № 5, препоръчана при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур - диета № 5 p.

Има два варианта за тази диета. Първият е показан при остър панкреатит и обостряне на хроничен, предписва се след гладуване за около седмица. Приемът на калории е 2170-2480 kcal.

Вторият вариант, предписан при хроничен панкреатит в ремисия, има високо съдържание на протеини, дневната диета за тази диета трябва да има енергийна стойност около 2440-2680 kcal.

Примерно меню за един ден според диета № 5 р (втора опция):

  • закуска: овесени ядки във водата, извара суфле, сок от моркови;
  • обяд: печена ябълка;
  • обяд: супа от пюре от техните тиквички и моркови, говеждо руло с тиквено пюре, ягодово желе;
  • следобеден чай: неядливи бисквитки, слаб чай;
  • вечеря: задушени котлети зандер с карфиол, компот.

Списъкът на продуктите, разрешени от диета № 5 р, е следният:

  1. Овесена каша и зърнени храни: грис, овесени ядки, елда, ориз, варени на вода.
  2. Млечни продукти: извара 1% мазнини, кисело мляко и нискомаслени кефири, нискомаслени сирена.
  3. Супи: лигавица върху отвари от зърнени храни, зеленчукови супи, супи на базата на вторични месни бульони, супи от пюре.
  4. Месо и риба: пиле (гърда), заек, постно говеждо месо, пуйка, треска, хек, минтая, щука, щука, камбала и други нискомаслени сортове, варени или на пара под формата на кюфтета, кюфтета, кюфтета, рула.
  5. Зеленчуци и плодове: тиквички, картофи, броколи, карфиол, моркови, домати (с повишено внимание), краставици, тиква, сладки ябълки и круши (за предпочитане в печена форма), сушени плодове. Сварете зеленчуците, понякога избършете.
  6. Сосове: меки сосове от бял бешамел, зеленчуков бульон, плодове и ягодоплодни.
  7. Сладко: плодово и ягодово желе, мус, желе, ружа (в малко количество), мед, пастила, някои сортове масло бисквитки.
  8. Други продукти: масло и растително масло за готвене, пилешки яйца (протеини), вчерашен пшеничен хляб.
  9. Напитки: сокове - морков, тиква, кайсия, шипка, минерална вода, слаб чай.

Разширяването на диетата при подобряване на благосъстоянието е позволено да се извършва само в списъка с разрешени ястия, без да се нарушава технологията на готвене и да не се превишава препоръчителното.

Продукти, забранени при възпаление на панкреаса

Диета № 5 p строго забранява яденето на следните продукти:

  1. Каша и зърнени храни: грах, боб, ечемик и царевична каша.
  2. Млечни продукти: мляко, заквасена сметана, сметана с високо съдържание на мазнини, твърди сирена, мазнина извара.
  3. Супи: на базата на силни месни и рибни бульони, както и с рафинирани зеленчуци като дресинг: борш, туршия, зелева супа, ухо.
  4. Месо и риба: тлъсти видове риба - сьомга, пъстърва, хайвер от сьомга, пушена и осолена риба, консервирана риба, тлъсто свинско и говеждо месо, колбаси, пушено месо, гъска, патица, месни консерви.
  5. Зеленчуци и плодове: всички консервирани плодове и зеленчуци, бяло зеле, лук, репички, патладжан, черен пипер.
  6. Сосове: кетчуп, аджика, горчица и всички горещи сосове.
  7. Сладко: шоколад, сладолед, сладкарски сладкиш, сладкарски кремове.
  8. Други продукти: животински мазнини, ръжен хляб и всякакви кифлички, гъби под всякаква форма.
  9. Напитки: сокове - портокал, грозде, череша, домат, газирани напитки, всякакъв алкохол, силен чай и кафе.

Нарушаването на диетата може да провокира атака, дори ако състоянието на пациента е стабилно за дълго време.

Значението на ензимите в храносмилането на храната

Разграждането на храната в организма става с участието на няколко вида ензими, произвеждани от стомаха, панкреаса и тънките черва. Всеки от ензимите е отговорен за разграждането на определени компоненти на храната. Това произвежда ензими, които се разграждат:

  • протеини - протеази (трипсин, химотрипсин);
  • нуклеинови киселини - нуклеази;
  • мазнини - липази (стеапсин);
  • въглехидрати - амилаза.

Когато възникне възпаление на панкреаса, способността му да синтезира ензими е значително намалена и възниква ензимен дефицит. Това състояние се проявява с нарушение на храносмилателните функции на организма и усвояване на хранителни вещества от него, появяват се редица неприятни симптоми, като тежки свободни изпражнения, дехидратация, симптоми на недостиг на витамини и анемия. Теглото на тялото може рязко да намалее, често се появяват киселини, гадене, повръщане, метеоризъм. Дългосрочният дефицит на ензими е много опасен, тъй като без подходящо лечение води до пълно изчерпване на организма.

И така, правилното хранене в комбинация с ензимна терапия, насочена към компенсиране на дефицита на екзими, е напълно способна да намали неприятните прояви на панкреатит и ензимен дефицит. Най-важното е ясно да се спазват всички назначения на лекуващия лекар, като не се допускат самодейни изпълнения при лечението.

Какво да приемате с хранене с недостиг на ензими на панкреаса?

С дефицит на собствени панкреатични ензими в организма, както вече беше споменато, способността на човек да абсорбира хранителни вещества от храната е значително намалена. За да разрешат този проблем, лекарите препоръчват да се проведе курс на ензимна терапия с лекарства, базирани на животински панкреатин. Това активно вещество съдържа: протеаза, липаза и алфа-амилаза, тоест всички ензими, които самият панкреас произвежда.

Съвременната форма на ензимните препарати са микрогранули - микроскопични ентероразтворими (разтворими в алкална среда) пелети с диаметър по-малък от два милиметра. Тези пелети са в специална желатинова капсула (разтворима в киселата среда на стомашния сок), която позволява на активното вещество, смесено с храна, да проникне точно там, където се извършва основното храносмилане - в лумена на дванадесетопръстника.

От популярните и търсени лекарства от тази категория, например, може да се нарече лекарството Mikrasim®, което се предлага в капсули с дозировка 10 000 и 25 000 единици. 30 минути след навлизането на микро-зърна в тънките черва, поне 97% от ензимите се освобождават, което води до тяхната максимална активност, подобна на активността на ензимите в човешкото тяло. Micrasim® допринася за успешното храносмилане и усвояване на основните хранителни вещества в организма. В процеса на храносмилането ензимите постепенно губят своята активност и се отделят от организма по естествен път, заобикаляйки кръвния поток.

Mikrazim® се предписва при ензимен дефицит, причинен от панкреатит (без обостряне), в случай на нарушаване на храносмилането след хирургични интервенции и за корекция на храносмилането при хора, които нямат заболявания на стомашно-чревния тракт, но които нарушават хранителния режим и допускат грешки в храненето.

Противопоказания: индивидуална непоносимост към компоненти, обостряне на хроничен панкреатит и остър панкреатит.

Регистрационният номер на лекарството Mikrazim® в Държавния регистър на лекарствата е LS-000995 от 18 октомври 2011 г., подновен за неопределено време на 16 януари 2018 г. Лекарството е включено в списъка на жизнените и етерични лекарства.

Хроничният панкреатит по време на обостряне е придружен от периодични или постоянни болки в горната част на корема, които могат да бъдат подобни на пояса, както и гадене (до повръщане), отпуснати изпражнения и подуване на корема.

Можете да се грижите за здравето си и да поддържате работата на храносмилателния тракт, като използвате съвременни лекарства, съдържащи ензими за подобряване на храносмилането.

Лекарството Mikrasim ® съдържа ензими на панкреаса, които могат да се отделят само в червата, като максимално сближават процеса на храносмилане с естествения.

Вземете теста и научете повече за вашата диета, както и да получите препоръки как да го коригирате..

При лечението на ефектите на панкреатит може да се препоръчат лекарства за нормализиране на храносмилането, съдържащи амилаза, липаза и протеаза..

Лекарството Mikrasim ® може да се използва като част от комплексното лечение на редица заболявания на храносмилателната система, по-специално при заболявания, свързани с увреден панкреас.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Когато само периодичните излишъци в храненето, свързани с празнични празници, улична бърза храна, промяна в обичайния хранителен режим по време на туристически пътувания, ядене на полуфабрикати в походи и излети или отсъствие на „втора половина“ наблизо, водят до храносмилателни разстройства, е напълно възможно да се използват ензимни препарати над най-брояч. Ако обаче забележите, че нарушенията имат системен характер, регистрацията за консултация с гастроентеролог ще бъде правилното решение..

Диетична маса номер 5p за панкреатит

Наличието на остър или хроничен човек в анамнезата на човек, който е в рецидив на възпалителния процес, който засяга панкреаса, изисква специален подход към диетата. Тя трябва да бъде не само нежна, но и напълно балансирана. Диета 5 за панкреатит от всякаква класификация (остър, рецидивиращ, хроничен) се счита за най-добрият вариант. Храненето на болен човек има няколко вариации и е в състояние напълно да задоволи нуждите на организма за всякакъв вид заболяване. Таблица номер 5, назначена, когато хората имат анамнеза за болен черен дроб или възпален жлъчен мехур, е модификация на диетата на Pevzner. 5p диета има същата основа, само леко модифицирана за панкреатит.

Принципите на диетична маса №5р

Петата таблица за лечение се предписва на всеки етап от развитието на панкреатит, както в случай на неговия рецидив, така и при ремисия на заболяването. Във всяка конкретна ситуация тя има някои разлики, но основният принцип е да се постигне най-голяма щадяща лигавицата на храносмилателните органи. Резултатът от такава корекция на храненето е пълната защита на стомашно-чревния тракт от химически, механични и термични увреждания. Тоест, по-просто казано, когато човек се храни, хранопроводът, стомахът, червата и отделителните органи, гарантиращи нормалното им функциониране, не страдат. При панкреатит гастроентеролозите препоръчват на болни хора маса номер 5 в няколко варианта, която има следните принципи, използвани при приготвянето и употребата на храна:

  • Готвенето трябва да става само на пара или във вода, печене без кора и задушаване. Най-добре е, ако за целта се използва мултикукер..
  • За да се включи в състава на ястия за пациенти с анамнеза за панкреатична болест, е необходимо само нискокалорични, богати на минерали и витамини, храни. И също така трябва да запомните, че в процеса на приготвянето им използването на животински протеини, мазнини и въглехидрати е ограничено, като се предпочитат вещества от растителен произход.
  • Препоръчва се да се яде сервирана храна само в топла форма. Не се допускат топли и твърде студени храни..
  • Има нужда от панкреатит често (поне 5-6 пъти на ден), но на малки порции (обичайният обем трябва да бъде разделен на 2-3 части). Най-добре е, ако болен човек яде от малки чинии - така че да не се чувства оставен и получава достатъчно минимална порция.

    Диета № 5, предписана при хронично възпаление на панкреаса, е определена култура на хранене. Той трябва да влезе в човешкия живот за повече от една година..

    Естествено, често е трудно хората да се откажат от любимите си храни, но в този случай спомените за негативните симптоми, които съпътстват болестта - болезнени болки, които се разпространяват над коремната кухина в случай на обостряне - ще помогнат. Те ще помогнат да се противопоставят на изкушенията..

    Разрешени продукти

    Изборът на хранителни продукти днес е огромен, така че всеки с история на панкреатит лесно може да се изгуби, когато ги избере за маса за лечение. Не всички пациенти знаят с точност какво точно е позволено да се яде с развитието на възпалителен процес в панкреаса и кое е по-добре да откажете. За да се предотвратят грешки при избора на продукти, е необходимо да се помни кой от тях няма да причини допълнителни щети на жлезата. Ежедневното меню може да включва следното:

    • постно месо (заешко, пуешко, пилешко, телешко, говеждо),
    • нискомаслена риба (зандер, щука, платика, минтая, треска),
    • морски дарове (скариди и миди с трайна ремисия),
    • млечни (за предпочитане ферментирали) млечни продукти с ниско съдържание на мазнини,
    • зърнени храни (овес, грис, елда, ориз) и макаронени изделия от твърда пшеница,
    • пилешки и пъдпъдъчи яйца (не повече от 2,5 броя на ден).

    Изборът на разрешени продукти е доста голям, така че всеки човек, дори жена, дори мъж, може да приготви от тях не само здравословен, но и много вкусен лечебен обяд или вечеря.

    От напитки с панкреатит можете да използвате плодови напитки, желе, сокове, наполовина разреден с вода и леко сварен чай, в който се добавя обезмаслено мляко. И също така експертите препоръчват да се пие минерална вода, Essentuki или Borjomi, но минералната вода трябва да е без газ.

    Нежелани продукти

    Всеки пациент, страдащ от чести рецидиви на възпаление на панкреаса, трябва да знае кои храни са категорично противопоказани и дори при минимално количество излагане на стомашно-чревния тракт, те могат да провокират пристъп, основният симптом на който е мъчителната остра болка. Храната, която не може да се използва във всеки случай, включва продукти, които активират производството на агресивни ензими и засилват секреторната активност на панкреаса.

    На първо място, алкохолът е обект на задължително изключване, без което никоя празнична трапеза не може да направи. В този случай, ако човек с хроничен панкреатит има неудържимо желание да пие, гастроентеролозите го съветват да помни неизбежните последици от нарушение на диетата. Задължително изключване от диетата са обект на онези продукти, които се считат за първа закуска при пиене на алкохолни напитки - консерви, туршии, маринати.

    Диетолозите и гастроентеролозите отбелязаха още няколко елемента, които категорично са неприемливи в човешката диета с възпаление на панкреаса. Хората с история на заболяване като панкреатит трябва да знаят списъка си (по-добре е да го отпечатате, така че да е винаги под ръка):

    • някои пресни зеленчуци - черен пипер, репички, репички, зеле, чесън,
    • тлъсти меса и риба за готвене на първи и втори курс,
    • всички видове пушени продукти,
    • млечни продукти с високо съдържание на мазнини,
    • зърнени храни, пшеница, ечемик, царевица,
    • пресни, осолени и мариновани гъби,
    • днес хляб,
    • кифла, особено торти.

    Недопустимо е да добавяте всякакви подправки и люти подправки към ястия. Внимавайте със сол и захар..

    От напитките силен чай или кафе, сладка сода, квас и пакетирани сокове са напълно забранени. Всички тези продукти са вкусни и обичани от мнозина, но за да се избегне появата на остра атака, те трябва да бъдат строго изхвърлени..

    Въпреки че трябва да се признае, че това е трудно да се направи, особено за дете, което при вида на забранени рафинирани сладки (торти и сладкиши) започва интензивно да „поглъща слюнка“. В този случай специалистите по хранене препоръчват да се правят редки индулгенции, тъй като никой човек не може постоянно да се държи под контрол. Но дори можете да прибягвате до минимални диетични дисфункции само от време на време, от сила веднъж месечно. И тогава, да се поглезите себе си е допустимо само когато болестта е в стадий на продължителна ремисия.

    Химичният състав и калоричното съдържание на ястията

    Диетата, предписана при панкреатит, както и други заболявания на храносмилателните органи, диетолозите имат специални изисквания по отношение на химичния състав на ястията. Храненето на пациент, който има анамнеза за заболяване на който и да е орган на стомашно-чревния тракт, трябва да бъде напълно адекватно и да съдържа всички микроелементи и минерали, необходими за живота на организма. По-долу е дадена таблица с информация за оптималното количество основни хранителни вещества и неговата енергийна стойност за ежедневна диета:

    Съдържание на калории и химичен състав на дневното меню, таблица номер пет

    Химичен състав Вариант 5А (остра атака) Вариант 5В (утихващо обостряне) Калорична стойност 1500–1800 килокалории. 2470–2700 килокалории. Протеини 80 грама - 25 животински, 55 от растителен произход. 120-130 грама. Мазнини 60 грама. 70 грама. Въглехидрати 200 грама. 400 грама (просто трябва да бъде не повече от 30 g). Солта е 6-10 грама. До 10 грама. Захар До 40 g, по-добре е да се замени с ксилитол - 20-30 грама. 40-60 грама.

    Химичният състав и енергийната стойност на храната, посочени по време на лечението на възпалителния процес, който засяга панкреаса, се изчисляват да се използват от възрастен, който води неактивен начин на живот и няма повишена физическа активност.

    В случай, че пациентът е дете, диетолозите избират индивидуално избора на диета и изчисляват количеството хранителни компоненти, необходими на бебето, въз основа на теглото и възрастта му.

    Необходимо е да се обърне внимание на витамино-минералния комплекс. Диетата на човек, който е диагностициран с първичен или хроничен панкреатит, холецистит без камъни, гастрит или рефлукс езофагит, заболявания на храносмилателната система, осигуряващи същия подход към диетата, трябва да съдържа в достатъчни количества следните вещества, необходими за живота на организма:

    • никотинова киселина,
    • рибофлавин,
    • ретинол,
    • каротин,
    • тиамин,
    • натрий,
    • магнезиев,
    • фосфор,
    • желязо.

    Количеството, в което всеки от тези елементи трябва да бъде включено в ежедневното меню, ще бъде подсказано от лекуващия лекар при предписване на диета, тъй като ще има някои разлики при хора от различни възрастови категории. Струва си да се обърне внимание на режима на пиене - водата трябва да се консумира в количество от 1,5-2 литра на ден.

    Диетично меню за седмицата

    При панкреатит се назначава петият брой от диетата, чийто състав е доста равномерен и оскъден. Тялото на всеки човек, дори и най-упорития, започва в този момент да изисква вредни, забранени от диетолог храни. Но всяко успокоение в изядената храна може да доведе до възобновяване на дългосрочните тежки симптоми. Ето защо е необходим компетентен подход за съставяне на ежедневно меню за болен човек. Той трябва да отговаря на следните изисквания:

  • Възползвайте се. Всички хранителни вещества трябва да присъстват в храната в достатъчни количества, тъй като техният дефицит или излишък може да доведе до развитие на други заболявания, например, да причинят липоматоза (затлъстяване на панкреаса) или диабет.
  • Разнообразие. Въпреки недостига на допустими съставки е необходимо да се съставят различни рецепти от тях, така че монотонността да не предизвиква отвращение към храната.
  • Вкус. Подправки, които са познати, но забранени при заболяване на панкреаса, могат да бъдат заменени с билки. Това ще направи диетата по-вкусна..
  • Лекота. Малко количество варени или пресни зеленчуци трябва да се включва във всяко хранене, което ще предотврати запек, което е възможно поради недостига на хранене.

    Всяка рецепта трябва да бъде внимателно обмислена, така че ястието, приготвено според нея, да е не само здравословно, но и вкусно. И също така си струва да се консултирате със специалист колко грама от всяка съставка трябва да вземете, за да не нарушите баланса на химичния състав на готовото ястие.

    Опция за строго меню

    Първите 2-4 дни, по преценка на лекуващия лекар, болен човек се нуждае от пълно гладуване. Липсата на храна в стомашно-чревния тракт ще спре производството на агресивни панкреатични секрети, което ще даде на жлезата малко почивка за нормализиране на функционирането и стартиране на процеса на регенерация на увредената лигавица. Докато трае този "гладен" период, на пациента се препоръчва да пие най-малко 1,5 литра на ден минерална вода без газ (Есентуки № 4 / № 20, Славянская, Боржоми), чай с ниска температура или бульон от дива роза.

    Засиленият режим на пиене помага да се предотврати развитието на дехидратация и да се елиминира интоксикацията на организма, причинена от възпаление.

    След като острата болка отшумява, болният получава таблица № 5, строга версия. Можете да видите приблизителното седмично меню в таблицата и впоследствие да редувате ястия, така че да няма еднаквост в диетата.

    Строга диета с панкреатит, примерни ежедневни опции в менюто

    Дни от седмицата Закуска Обяд Вечеря Понеделник Течен грис, сварен в мляко, разредено с вода. Пюре от ориз с зеленчуков бульон.

    Полутечни картофено пюре на вода, заешки кюфтета.

    Парен омлет. Вторник Извара с ниско съдържание на мазнини и леко кисела сметана. Херкулесова супа, настъргана на слаб бульон.

    Картофено пюре, моркови или цвекло с варена треска.

    Варен ориз на мътеница с бяло пиле (гърда). Сряда омлет с пара. Пилешки бульон с зеленчуци на пюре.

    Вискозна каша, приготвена от овесени или оризови круши с говеждо котлети, приготвени в двоен котел.

    Картофено или цвеклено пюре с варена треска. Четвъртък Течна каша от грис Пюре от тиквички и моркови.

    Варена паста с задушени телешки кюфтета или заешко месо.

    Варена елда с рибни кнедли. Течност от петъчна каша от ориз в разредено мляко.

    Настъргана картофена супа с пуешки или пилешки бульон.

    Морково пюре с парни котлети.

    Пилешко суфле, приготвено в двоен котел от гърди без кожа. Събота овесена каша (мътеница) върху мътеница или обезмаслено мляко. Мукозна супа (херкулесова или оризова) със зеленчуци.

    Варена пюре от тиква с пилешки кнедли.

    Пюре от полутечен ориз, щука пържола. Неделен омлет от пара или меко сварено яйце. Лигавица супа (избор на зърнени култури) на слаб телешки бульон.

    Пюре моркови, телешки кюфтета.

    Варена вермишела без олио

    От напитките се препоръчва да се редуват, за да не се притеснява, не обезмаслено мляко, леко сварен чай, отвари от билки или шипка, желе и задушени плодове, разредени с вода. Всички напитки трябва да се сервират без захар, изключение може да се направи само за малко дете, като добавите лъжица мед към напитката. Желените и задушени плодове също се сервират по време на закуски между основните хранения. В този случай бисквитите или бисквитите могат да бъдат допълнение към тях. През нощта на хората, страдащи от негативните прояви на панкреатит, се препоръчва да пият специални протеинови смеси, например Nutrinor, Diso®, SBKS или "на живо", тоест с срок на годност не повече от 7 дни, кефир с ниско съдържание на мазнини.

    По-малко тежък вариант на ремисия

    След като болестта навлезе в стадия на постоянна ремисия, на болен човек е позволено да разнообрази диетата си. Диетата не става толкова строга, но все пак има значителни ограничения.

    Те ще бъдат през целия живот, което ще предотврати дразнене на стомашно-чревната лигавица и няма да провокира обостряне на заболяването. Менюто, осигурено от петата таблица, осигурява максимална защита на храносмилателните органи и съдържа всички необходими за живота минерални и витаминни комплекси, което позволява на организма да се насити напълно. Приблизителни опции за ястия, които са приемливи за употреба при продължителна ремисия, можете да намерите в таблицата.

    Седмично меню за панкреатит без обостряне

    Дни от седмицата Приблизителна дневна диета понеделник Закуска: некисела, нискомаслена, извара. Най-добре е да го приготвите сами. Леко сварен чай или слабо кафе с мляко.

    Обяд: нискомаслена ryazhenka и несолени бисквити.

    Обяд: лека зеленчукова супа, месо на пара или печен пудинг с юфка, компот.

    Снек: бисквити със сирене, ягодов сок.

    Вечеря: моркови на пюре (цвекло) с печена риба, билков или кучешки бульон от рози.

    Закуска: парен омлет или безалкохолни яйца, чай без захар.

    Обяд: компот с бисквити.

    Обяд: пилешка супа с ориз или макаронени изделия, варени картофи, задушени рибни котлети, прясно изцеден сок, разреден с 1/1 преварена вода.

    Снек: бульон от дива роза с бисквити.

    Вечеря: извара или грис от пудинг със стафиди, киселица.

    Сряда Закуска: овесени ядки, кисело мляко.

    Обяд: сок с бисквити.

    Обяд: рибена чорба, пилешко суфле, чай.

    Снек: кисело мляко със сухи бисквити.

    Вечеря: картофена или оризова гювеч, плодова напитка.

    Закуска: 2 безалкохолни яйца, плодови напитки.

    Обяд: кисело мляко с бисквитки.

    Обяд: пилешка супа с картофи, варен ориз, телешки котлети в млечен сос, компот от сушени плодове.

    Снек: желе с крекер.

    Вечеря: парен омлет, ферментирало печено мляко.

    Закуска: грис каша, билков бульон.

    Обяд: желе, бисквити със сирене.

    Обяд: зеленчукова супа, елда с банички с рибна пара, компот от пресни плодове.

    Снек: прясно изцеден сок, наполовина разреден с вода, бисквитки.

    Вечеря: печени вермишели със сирене, нискомаслени кефири.

    Закуска: извара суфле, чай.

    Обяд: без кисела печена ябълка.

    Обяд: супа от картофено пюре, варени пилешки гърди в млечен сос, ориз, компот от сушени плодове.

    Снек: чай с мляко и бисквити.

    Вечеря: печена риба с картофи, плодова напитка.

    Неделя закуска: оризова каша, чай с мляко.

    Обяд: ягодов сок, бисквитки.

    Обяд: Хрупкава супа от Херкулес на слаб месен бульон, суфле на пара с месо, компот.

    Снек: чай с мляко, крутони със сирене.

    Вечеря: зеленчукова яхния, желе.

    Тази диета трябва да се спазва най-малко една година след спиране на остра атака.

    Приблизително такова меню се предлага на своите пациенти от всеки гастроентерологичен санаториум, следователно в Интернет лесно можете да намерите стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на горните ястия и техните снимки. Всяка рецепта има повече от един положителен отзив, тъй като е не само лесна за приготвяне и полезна, но и има способността да лети въображение. Ако експериментирате малко с него, добавете някои компоненти на панкреаса, които са приемливи за заболявания, тогава полученото ястие може не само да угоди на всеки здрав човек, който няма ограничения в диетата, но и да украси новогодишната трапеза.

    Препоръки на диетиците

    Диетата при панкреатит е насочена към подпомагане на нормалното функциониране на секреторния храносмилателен орган. Диетолозите препоръчват да избират рецептите за ежедневното меню, без да се съобразяват с горните правила за готвене и хранене. Не пречи на полета на фантазия в този процес..

    Ако желаете, можете да вземете всяка рецепта, която харесвате от готварската книга, изключете продуктите на панкреаса, забранени по време на възпаление, и, ако е необходимо, заменете процеса на готвене (използвайте печене вместо пържене). Резултатът е вкусно и същевременно здравословно ястие, за което мечтае болен човек, уморен от дълга диета.

    Диетолозите дават на пациентите, които се обръщат към тях още един важен съвет. Засяга емоционалното състояние по време на ядене на храна. Храната, която човек яде в спокойно, самодоволно състояние, се усвоява много по-добре от ястия, консумирани по време на нервно напрежение. Затова трябва да седнете на масата, след като всички лоши мисли и мисли са „изхвърлени“ от главата ви. По време на закуска, обяд или вечеря трябва да мислите само за храна. Освен това ще помогне за подобряване на храносмилателната функция..

  • Важно Е Да Се Знае За Диария

    Фактът, че нещо бълбука в стомаха, скърца, движи се и прави силни шумове може да изглежда като симптом на заболяване.Но всъщност в повечето случаи това е норма, върху която човек просто е насочил вниманието си и е започнал да се страхува от това.

    Киселият вкус в устата е честа проява, която тревожи много хора. Често това явление се появява след хранене, особено кисели храни. За този симптом обаче могат да се крият сериозни симптоми, например различни патологии.