Чернодробна диета при чернодробни заболявания

Спазването на терапевтична диета при чернодробна недостатъчност и нарушена функция на органите е необходимо през целия живот на пациента. Специалната диета при чернодробни заболявания включва балансирано пълно меню, въпреки че има редица строги ограничения. Спазването на неговите принципи помага за значително подобряване на общото благосъстояние и качеството на живот на пациента.

Основните принципи на чернодробната диета

Основната функция на черния дроб е преработката на вредни вещества, които влизат в организма с храна, лекарства, алкохол и отстраняване на излишните хормони, токсични междинни или крайни продукти на метаболизма. Заболяванията на тази жлеза по отношение на разпространението, според статистиката заемат трето място след неврологични разстройства и сърдечно-съдови патологии. Хепатит, цироза, инфаркт на черния дроб, свързани патологии на жлъчния мехур, жлъчните пътища водят до нарушена функция на този орган, развитие на чернодробна недостатъчност.

Диетата за болен черен дроб играе важна роля при лечението на заболявания, тъй като спазването на определена диета помага за нормализиране на метаболизма, възстановяване на чернодробната функция. Ежедневната диета на пациента за различни заболявания на жлезата с външна секреция се избира индивидуално, формирана в съответствие със следните принципи:

  • Съотношението на BZHU (протеин-мазнини-въглехидрати): лесно смилаем протеин - 150 g, растителен и животински в равни части; въглехидрати до 450 g (когато наднорменото тегло е намалено); мазнини - колкото е възможно по-ниска, дневната норма се определя индивидуално.
  • Пържените храни са изключени, храната се готви, задушава, задушава или пече. За да се намали натоварването с нарушена чернодробна функция, продуктите трябва да бъдат смачкани, смилани, добре сварени.
  • Количеството сол се намалява максимално..
  • Предпочитат се честите дробни ястия.
  • Режим на пиене - от 1,5 до 2,5 л / ден.

Продукти за чернодробната диета

За чернодробни заболявания с различна степен на недостатъчност на функциите са разработени две основни диетични таблици:

  1. Основната маса или диета № 5 (използва се при холецистит, холангит, хроничен хепатит, цироза). При чернодробна колика по време на периода на възстановяване след операция или възстановяване след вирусен хепатит се предписва таблица № 5А.
  2. При тежки условия - маса без сол № 7, последвана от прехвърляне към основната.

Терапевтичната диета съчетава следния списък на забранени, разрешени и частично разрешени продукти:

Група продуктиПозволенЧастично позволеноЗабранени са
ЗеленчуциКартофи, моркови, тиква, тиквички, карфиол и броколиДомати, бяло зелеПатладжан, лук, чесън, краставици, чушки, спанак, киселец, репички, бяла ряпа, маруля от айсберг, боб, грах, нахут, магданоз, копър
плодовеЯбълки, сливи, кайсии, хурма, круши, праскови, банани, кивиГрозде, кисело зелени ябълки, цитрусови плодове
Горски плодовеБоровинки, ягодиЧервени боровинки, касис, други кисели плодове
Ядки и сушени плодовеСушени кайсии, стафиди, смокини, сини сливиБадеми, лешници, фъстъциФъстъци, семена
Млечни продуктиИзвара с ниско съдържание на мазнини (съдържание на мазнини 1–1,8%),Кефир, кисело мляко 1–1,5%Мляко, мазна заквасена сметана, пармезан, сметана 35%
Зърнени храни и зърнени храниЕлда, овес, грис, перлен ечемик, оризПросо круши
Месни продуктиГовеждо, заешко месо, пилешко или пуешко филе или клечка (варено или на пара), полуфабрикати, колбасиКарантии (черен дроб, бъбреци и др.)Свинско, свинска мас, бекон, пушено пиле, патица, гъска
Риба и морски даровеХек, треска, камбала, минтаяПъстърва, сьомга, хайвер, пушена риба, консервирана риба
сладкарницаПастила, желе, ружа, мармалад, захарТесто с къси хлебчета, сладкарски крем
Масла и мазниниРастително масло (слънчогледово, маслинено, ленено семе), не подлагано на термична обработкаМаслоЖивотински мазнини, мазнини за готвене
Брашно и тестени изделияПшеничен хляб, макаронени изделия, юфка от елдаръжен хлябТестени изделия, тестени изделия
ПитиетатаНормална, минерална вода, сокове - компот от тиква, кайсия, морков, праскова, компот от шипкаЧай, натурално кафе, какаоАлкохолни напитки (водка, червено вино, бира), сладки газирани безалкохолни напитки, разтворимо кафе
Захарни изделияПчелен медИрисШоколадов сладолед
Сосове и подправкиГорчица, майонеза, кетчуп, доматено пюре и др..

Характеристики на храненето при различни проблеми

Една щадяща диета при възпаление на черния дроб в острия период е насочена към намаляване на натоварването върху отслабения орган и целия храносмилателен тракт като цяло. Според чернодробната диетична таблица № 5А са напълно изключени следните:

  • пържени или задушени храни (само за варене или задушаване);
  • сурови зеленчуци;
  • супи, приготвени на месни или рибни бульони, зеленчукови скари;
  • груби влакна;
  • тлъсто месо или риба;
  • консервирани храни;
  • пушени меса;
  • наденица;
  • торти, торти, сладки сладкиши;
  • яйчни жълтъци;
  • кисели плодове или горски плодове;
  • газирани напитки, алкохол.

Диетата при лечението на черния дроб включва коригиране на ежедневната диета, в зависимост от промените в състоянието на пациента и диагнозата. Препоръчва се:

  • ограничаване на захарта, увеличаване на дела на зеленчуци, плодове, растителни мазнини - със застой на жлъчката;
  • намаляване на дела на мазнините (максимум 50 g / ден), изключване на мляко, слабителни продукти (ревен, цвекло, сушени кайсии, сини сливи) - със стеаторея, диария:
  • намаление на общата енергийна стойност на диета със съдържание на протеини не повече от 50 g и сол - не повече от 0,5 g, намаляване на количеството течност, вегетарианска маса без сол за 10 дни - с цироза с асцит;
  • диетична таблица № 5А с прехода към основната, тъй като състоянието се подобрява - с токсичен хепатит.

Меню за чернодробна диета

Диета за възстановяване на черния дроб извън периоди на обостряне трябва да се използва постоянно (с чернодробна недостатъчност при пациенти с цироза и хепатит). Ежедневното меню може да се променя в рамките на разрешените или частично ограничени продукти, в съответствие с основните принципи на топлинна обработка (продуктите не могат да се пържат, можете да готвите, допустимо е да се пече). Чернодробната диета включва следната приблизителна диета:

закускаобядВечеряВисок чайВечеряЗа нощта
Първият денОвесена каша на вода, меко сварено яйце без жълтък, варено кафе без млякоИзвара с ниско съдържание на мазнини, сок или компотЗеленчукова супа, задушени пуешки котлети, салата от моркови, компотКруша или ябълка, може да се печеЗапечено филе от треска, пюре от броколиКефир (1% мазнини)
Втори денИзвара касерола, зелен чай, бисквити бисквитиТиква оризова каша на водатаСупа от вермичели, печена пилешка гърда със зеленчуци, салата от пресни зеленчуци, компот или сокПресни плодове или плодове, сушени плодовеПарено рибно филе с варен ориз, задушени зеленчуци без олиоRyazhenka (1% мазнини)
Ден третиЯйчен бял омлет, черен чайИзвара с ниско съдържание на мазнини с мед и сушени плодовеСупа от тиквички с ориз, зеленчукова и пилешка гювеч, салата, сокБисквити с бисквити, малко бадем, компот от шипкаКартофено пюре с пуешко филе, варено в двоен котел, без кисела ябълкаКефир с ниско съдържание на мазнини

Диетични рецепти при чернодробни заболявания

Чернодробната диета изисква балансирана, разнообразна дневна диета, тъй като е проектирана за дълъг период от време. Възможни рецепти за готвене на диетични храни:

  1. Пилешки кнедли с извара. Превъртете птиче месо през месомелачка 2-3 пъти, добавете извара с ниско съдържание на мазнини, претрита през сито. Разбъркайте добре, добавете разбития яйчен белтък, чаена лъжичка масло. Варете за 15-20 минути.
  2. Тиквено пюре супа с овесени ядки. Обелете тиквата, нарязана на кубчета, варете, докато се свари наполовина, 15-20 минути. След като прехвърлите сварения зеленчук в дълбок тиган с дебело дъно, оставете да къкри на вода под капак за 10 минути, след което добавете овесена каша (2 с. Л. На 100 г тиквено пюре). След още 10-15 минути, като бъркате непрекъснато, смилате готовата смес с пасатор. Добавете 1 ч.л. захар и 1/2 чаена лъжичка масло (ако препоръчаната диета позволява).
  3. Салата от цвекло и моркови Сварете необелените зеленчуци или на пара, обелете, настържете, добавете растително масло и малко сини сливи.

Предимства и недостатъци на чернодробната диета

Както всяко медицинско хранене, диетата при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур има своите предимства и недостатъци. В някои случаи чернодробната диетична таблица отнема време, прояви на въображение поради нейната продължителна продължителност (с нарушена чернодробна функция, диетичните принципи трябва да се спазват постоянно, в периоди на обостряне на основното заболяване и на етапа на ремисия). Предимствата на такова хранене са:

  1. Балансирана и пълноценна диета.
  2. Диетата се понася лесно от пациентите, подобрява тяхното благосъстояние и общото състояние.
  3. Ползите са не само за черния дроб, жлъчния мехур, но и за цялата храносмилателна система.

Диета за черния дроб

Броят на хората с чернодробни заболявания се увеличава ежегодно. Нарушенията в работата на този важен орган могат да бъдат причинени от различни фактори: недохранване, инфекции, лоша наследственост, медицинско лечение за други заболявания и пр. За тази категория пациенти е много важно да се спазва специална диета, която ще допринесе за бързото възстановяване..

Какво мога да ям при чернодробни заболявания?

В момента съвременната медицина значително разшири списъка с продукти, които могат да се консумират ежедневно от хора с различни чернодробни заболявания. Въпреки това е важно такива пациенти да не претоварват този орган, за да се избегнат възможни усложнения. Количеството мазнини по време на лечението трябва да бъде много ограничено за пациентите..

Диетата при чернодробни заболявания трябва да включва следните елементи:

С чернодробни заболявания пациентите са разрешени различни продукти:

Зърнени храни под формата на зърнени храни (не много варени);

Пастата трябва да се консумира в ограничени количества;

Млечни и кисело-млечни продукти (извара с ниско съдържание на мазнини, нискомаслена заквасена сметана, ферментирало печено мляко, мляко, кефир, кисело мляко и др.);

Нискомаслени сортове месо (телешко, говеждо, пуешко, пилешко, заешко и др.);

Речна и морска риба;

Яйца под формата на омлет или в други ястия (пилешко и пъдпъдъци);

Зеленчуци и зеленчуци (ограничете броя на бобовите растения и тези зеленчуци, които съдържат груби фибри);

Плодове (не яжте круша);

Медът (е отличен заместител на захарта, но трябва да се консумира в ограничени количества) и т.н..

Готвените ястия трябва да бъдат подправени с растителни масла:

При подготовката на първите курсове пациентите с чернодробно заболяване трябва да използват или чиста вода, или зеленчуков бульон. В същото време не забравяйте за млечните супи, които се абсорбират много лесно и дълго време поддържат пациента да се чувства пълноценен.

Въпреки факта, че по време на лечението пациентите трябва да ограничат количеството захар, гастроентеролозите им позволяват някои сладкиши:

Мусове (варени от горски плодове или плодове);

При преминаване на някакъв курс на лечение е важно пациентите да поддържат нормален воден баланс в организма.

При заболявания на черния дроб трябва да се предпочитат следните напитки:

Компоти от горски плодове и сушени плодове;

Кисели, приготвени от горски плодове;

Натурални зеленчукови и плодови и ягодови сокове;

Хората с чернодробно заболяване трябва да готвят, както следва:

Гответе за двойка;

Печете във фурната;

Използвайте във ферментиран и суров вид.

Какво не можете да ядете с чернодробни заболявания?

При проблеми с черния дроб е строго забранено да ядете пушени, пикантни, мазни и пържени храни, които могат да предизвикат обостряне на заболяването.

Гастроентеролозите забраняват на пациентите си по време на лечението да консумират следните продукти:

Мазни меса (свинско, агнешко и др.);

Някои сортове птици (особено не се препоръчва да се яде месо от водоплаващи птици - патици, гъски и др.);

Бульони (гъби и месо);

Сирена, особено мазни сортове;

Масло, свинска мас, маргарин и олио за готвене;

Консерви (риба, месо и др.);

Пушени меса (колбаси, колбаси, колбаси, греди, поясчета и др.);

Подправки (черен пипер, оцет, горчица и др.);

Някои зеленчуци и билки (репичка, киселец, репичка, чесън, чесън);

Пресни сладкиши, както и ръжен хляб;

Сладкиши и шоколадови бонбони;

Всякакви сладкарски изделия, които включват мастни кремове;

Алкохол и напитки, съдържащи алкохол;

Кафе и кафе напитки;

Сладки и газирани напитки;

Кисели плодови сокове;

Хляб (при някои заболявания е разрешено да се използва застоял или сушен бял хляб);

Диета след операция на черния дроб

При заболявания на черния дроб гастроентеролозите препоръчват пациентите им, които се подлагат на хирургично лечение, да се придържат към специална диета. В зависимост от тежестта на заболяването, пациентите получават таблица № 5 или № 6. Благодарение на диетичното хранене няма да се упражняват допълнителни ефекти върху органите на стомашно-чревния тракт. Леките продукти от своя страна няма да предизвикат дразнене и да накарат черния дроб да работи в засилен ритъм.

По време на каквато и да е хирургическа интервенция пациентите се спират изкуствено от работа на червата. След операцията болният ден не консумира никакви продукти, а пие само чиста вода. С голямо внимание трябва да пускате червата, като ядете само леки бульони и диетична супа.

По време на следоперативното лечение пациентите с чернодробни проблеми трябва напълно да изключат употребата на сол, захар, пикантни подправки и подправки. Същата забрана е наложена на мазни, пържени, кисели и пушени храни. Пациентите, подложени на хирургично лечение, не трябва да пият натурални сокове, тъй като са твърде концентрирани и могат да причинят дразнене на вече отслабения стомашно-чревен тракт. Дневното количество храна трябва да бъде разделено на 5-6 части и да се приема в строго определено време.

При подлагане на рехабилитация, целта на която е да възстанови черния дроб, пациентите трябва да ограничат количеството на въглехидратите в ежедневната си диета.

Препоръчително е да въведете в менюто си продукти, които в големи количества съдържат:

За редовното и навременно производство на жлъчка е необходимо да се консумират растителни мазнини и лесно смилаеми протеини в достатъчни количества. Ежедневната употреба на фибри ще позволи на червата на пациента да функционират пълноценно и да отделят токсини своевременно.

Много гастроентеролози препоръчват ежедневно да се консумират плодове и зеленчуци, които не са преминали термична обработка, за да възстановят функционалността на черния дроб..

За да се избегнат възможни усложнения в следоперативния период, пациентите трябва да спазват щадяща диета, която включва следните продукти:

Трици (те трябва да се добавят към различни ястия);

Овесена каша (не трябва да се използват царевични зърна и ориз);

Сухари (бял пшеничен хляб може да се изсуши във фурната);

Мляко и нискомаслено извара (по-добре е да не консумирате ферментирали млечни продукти);

Нискомаслени сортове месо и риба (по-добре е да използвате пилешко или телешко месо);

Пийте много вода (чиста вода, минерална вода, билкови отвари);

Всички разрешени продукти трябва да се приготвят по следния начин: варят се на пара, пекат се или се ядат сурови. По време на постоперативната рехабилитация пациентите трябва да консумират растителни мазнини, подправки и захар в ограничени количества..

Автор на статията: Кузьмина Вера Валеревна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплома на Руския държавен медицински университет на име Н. И. Пирогов, специалност „Обща медицина“ (2004). Резиденция в Московския държавен медицински и стоматологичен университет, диплома по „Ендокринология“ (2006 г.).

Правилно хранене при чернодробни заболявания - меню за всеки ден

Черният дроб е вид химическа лаборатория на организма, най-големият жлезист орган при хората. Основните му функции са синтеза и секрецията на жлъчка, участието в метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините, образуването на протромбин, фибриноген, хепарин.

Кръвообращението се регулира от черния дроб, токсините и отровите се неутрализират. Освен това желязото синтезира протеини от албумин и глобулин, натрупва желязо и мед, участва в образуването на витамин А от каротин, заедно с далака, временно депозира кръв.

Диета нужда

Диетата при чернодробни заболявания е предпоставка за лечение. Нарушаването на предписанията на лекаря води до изостряне на хроничните патологии. Систематичното преяждане, честата употреба на мазни, пържени храни и алкохол претоварват жлезата, провокират образуването на камъни в жлъчния мехур. На фона на недохранването могат да възникнат следните дисфункции:

  • развитието на дистрофични чернодробни заболявания (под общото име хепатоза);
  • обостряне на хепатит и в резултат на това развитие на цироза, чернодробна недостатъчност;
  • асцит.

Чернодробният синдром се характеризира с увеличение и болка в черния дроб, загуба на тегло. Нарушаването на жлезата засяга всички видове метаболизъм: мастна, протеинова, въглехидратна. Други органи и системи страдат в различна степен: стомахът, червата, панкреасът може да боли. В допълнение, при чернодробни заболявания се изостря хода на диабета..

Основните принципи на храненето

Диетата при чернодробни заболявания е предотвратяването на обострянията и поддържа болен орган в работно състояние. Основната му цел е да възстанови нарушената функция на жлезите при остър и хроничен хепатит, цироза. Целта се постига по няколко начина:

  • Включването в диетата на храни, засилващи секрецията на жлъчката.
  • Изключение от ежедневното меню на храната, което натоварва работата на болен орган.
  • Висок прием на течности.
  • Използване на разнообразие от свежи, висококачествени продукти.
  • Малки порции.

Твърдите животински мазнини, всякакви студени напитки и ястия, включително сладолед, се изключват от храната. Продуктите не са пържени, а варени, задушени в бавна готварска печка, печени във фурната. При съпътстващи заболявания (гастрит, колит, пептична язва) те се парят и избърсват.
Задължително ограничени продукти с високо съдържание на холестерол, пуринови основи - това са екстрактивни вещества от месо, гъби, риба. Яйцата се добавят главно при печене, а жълтъкът се консумира не повече от 1 път седмично.

Хранене в острия период

При остър хепатит, в стадия на обостряне на хронично заболяване, се предписва строга диета. През първия ден на пациента се разрешава само топъл чай, на втория ден към чая се добавят крекери. Освен това, тъй като болката в черния дроб намалява, диетата постепенно се разширява. През този период е разрешено:

  • застоял хляб;
  • чай с мляко;
  • варен ориз;
  • ябълков сос, печена ябълка;
  • извара с ниско съдържание на мазнини;
  • млечни продукти.

С болен черен дроб, млечни, зърнени и зеленчукови супи без масло се използват в диетата. От протеиновите продукти са показани нискомаслена риба, говеждо месо, телешко месо, домашни птици. Те са варени или на пара.

От напитките дават натурални зеленчукови и плодови сокове, компоти, чай, кафе с мляко. Варени и варени на пара зеленчуци, течни и вискозни зърнени храни, особено елда и овесени ядки са полезни.

В случай на заболяване се изключват особено вредните продукти: животински мазнини, пикантни храни, подправки, какао, гъби. От растителните храни през първата седмица, ряпа, рутаба, зеле, дюля, круши са ограничени. Приемът на сол се намалява до 8 г на ден. Не е позволено да мине, тост.

Терапевтична диета

По съдържание на калории и наличие на полезни вещества, храненето при чернодробни заболявания трябва да съответства на физиологичните нужди на организма. Ежедневната диета включва всички необходими елементи. Позволен:

  • Мазнини. Ограничено количество масло и растително полиненаситено масло (25 г на ден).
  • Растителни и животински протеини. Извара, млечни продукти, пълно и кондензирано мляко, бъркани яйца, нискомаслено месо, риба, бобови растения.
  • Въглехидратите са "бавни". Макаронени изделия, зърнени храни, под формата на ронливи и вискозни зърнени храни, гювечи, пудинги.
  • Въглехидратите са "бързи". Захар, конфитюри, плодови сиропи.
  • Растителни фибри, богати на витамини и минерали. Различни ястия от зеленчуци, билки, горски плодове, плодове.

При болен черен дроб диетата е разнообразна със супи. Приготвят се вегетариански борш, супа от цвекло, млечни супи. В първите ястия добавете зърнени храни, вермицели и бобови растения (корените за супи не се пържат). Полезно варено цвекло, винегрети 2 - 3 пъти седмично. Зеленчуци, подправени с растително масло или нискомаслена заквасена сметана.

Изключени: огнеупорни мазнини, люти подправки, сосове, хрян, горчица, черен пипер. Нежелано какао и шоколад. Спанак, киселец, ревен, лимон, кисели плодове, чесън са противопоказани от растителни храни.

Поддържаща диета

Поддържаща диета за болен черен дроб (таблица № 5) се предписва от лекар за хронични заболявания в ремисия. Основни характеристики:

  • Разрешено месо, риба без мазнина, ястия с кисело мляко, варени зеленчуци, некисели плодове, горски плодове, пълномаслено мляко.
  • Огнеупорни животински мазнини са изключени: свинско, овнешко, говеждо, както и горещи подправки, подправки, тъмен шоколад.
  • Екстрактивните вещества са ограничени: богато месо, риба, гъбни бульони, сосове.
  • Печенето на масло, пържените храни са сведени до минимум..
  • Фракционно хранене, 5 пъти, на малки порции.


За дресинг използвайте сладки сосове от сос, млечни, заквасена сметана. Готвене само в масло или растително масло. Препичането на брашно и корени не се препоръчва..

Следоперативно хранене

Диетата след частично отстраняване на черния дроб е важен компонент от рехабилитационния период. На пациентите се назначават 5-6 единични хранения на малки порции. Заболяването включва пълно изключване на алкохола преди и след резекция. Списъкът с разрешени, забранени и ограничени продукти е същият като в острия период..

Патологични продукти

Чернодробните заболявания може да не се появяват дълго време. Но придобити и вродени патологии често се чувстват след тежък хранителен товар. Лекарите в такива случаи препоръчват:

  • Регулирайте диетата: яжте 5-6 пъти на ден на малки порции.
  • Променете техниките на готвене. Изключете пържените храни, използвайте варени, пара, задушени.
  • Ограничете приема на силно кафе, шоколад, какао, кифли.
  • Нежелателно е да се използват лимони, лайм, репичка, репичка, киселец.

Внимание! Животинските мазнини, богатото месо, рибни и гъбени бульони, пушени меса, маринати, кисели краставички, пикантни подправки и подправки са забранени.


Безмаслено месо, риба, млечни ястия, узрели некисели плодове, зеленчуци и зеленчуци са разрешени без ограничения. Систематичен прием на млечни продукти е добре дошъл..

Примерно меню за всеки ден

При съставяне на ежедневно меню вкъщи се вземат предвид възрастта, пола и човешките характеристики. За работещите мъже и жени съдържанието на калории в храната трябва да покрива енергийните разходи. Например, можете да използвате следното диетично меню за болен черен дроб:

  • Закуска. Винегрет, салати, сирене, извара, зеленчукови гювечи, бъркани яйца, яйце с мека вар, яхния, зеленчуков хайвер.
  • Вечеря. В началото - вегетариански зеленчукови супи, млечни, със зърнени храни или тестени изделия. Вторият - варени и печени ястия от месо, риба, пилаф, парни котлети, кюфтета.
  • Вечеря. Парни рибни топки или кюфтета, мързеливи кнедли, месо и риба със задушени зеленчуци, плодов пилаф, кефирни пайове със зеле, ориз, картофи.

Преди лягане е препоръчително да изпиете чаша кефир, кисело мляко, ацидофилно мляко или ферментирало печено мляко. През деня се допуска пшеничен сив хляб или вчерашен ръжен хляб. Напитки - чай, кафе с мляко, желе, сокове, компот, бульон от шипка.

Здравословни и вкусни рецепти

При чернодробни заболявания храненето трябва да е разнообразно, здравословно и вкусно. Храната е само прясно приготвена, не е загрята. Предлагаме ви стъпка по стъпка рецепта за салата, която отговаря на всички изброени изисквания..

  • моркови със среден размер - 1;
  • твърдо сварено яйце - 1;
  • зелена ябълка - 1;
  • твърдо сирене - 50 г;
  • заквасена сметана - супена лъжица;
  • шепа нарязани орехи.

Настържете продуктите отделно на средно ренде. В посочения ред подредете на слоеве върху плоска плоча и ниво. Отгоре намажете салатата със заквасена сметана и поръсете с ядки.

Какво друго можете да ядете с чернодробни заболявания в ремисия: опитайте да готвите зеленчукова супа с лек пилешки бульон.

  • прясно зеле 100 г;
  • 1 картоф;
  • морков;
  • глава лук;
  • домат;
  • магданоз, копър.

Смелете добре продуктите. Разбъркайте в малко количество вода с 10 г масло. Сложете зеленчуците в бульон за къпане (350 г), варете 10 минути. Ястието е готово.

Като предястие можете да използвате сирене, напоена херинга, черен дроб на треска, салати с морски дарове и диетичен наденица.

Най-добрият десерт за лечение на черния дроб е динята. Сладките плодове ще се радват както на дете, така и на възрастен. В допълнение, узрялата диня е ефективно почистващо средство за черния дроб. Има диуретичен, холеретичен и противовъзпалителен ефект..

При чернодробни заболявания често страдат съпътстващите органи на стомашно-чревния тракт, което също може да доведе до появата на болезнени усещания след консумация на забранени храни. Спазването на принципите на правилното хранене не само ще улесни работата на черния дроб, но ще помогне за очистването и подобряването на здравето на цялото тяло..

Диета при чернодробни заболявания

Цялото съдържание на iLive се проверява от медицински експерти, за да се гарантира възможно най-добрата точност и съответствие с фактите..

Имаме строги правила за избор на източници на информация и се отнасяме само до реномирани сайтове, академични изследователски институти и по възможност доказани медицински изследвания. Моля, обърнете внимание, че числата в скоби ([1], [2] и т.н.) са интерактивни връзки към такива изследвания..

Ако смятате, че някой от нашите материали е неточен, остарял или съмнителен по друг начин, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.

Диетата при чернодробни заболявания се основава на правилото "3 W", като се изключват мазни, пържени и жълти храни.

Основната функция на черния дроб е да очисти организма от токсични и токсични вещества, които влизат в храната. Дългосрочно лечение с антибиотици, злоупотреба с алкохол, лакомия, разпространение на мазни и пушени храни - всичко това отслабва "защитната бариера".

Често чернодробните заболявания протичат в латентна форма, маскирани в продължение на много години, проявяващи се само като пигментация по кожата на лицето или тежест в десния хипохондриум. Хипотермия, стрес, проникване на инфекция са фактори, които причиняват чернодробна недостатъчност.

Терапията на чернодробни заболявания (хепатит, цироза, холецистит и др.) Е трудоемък процес, използващ обезболяващи, противовъзпалителни, холеретични лекарства. Успехът на лечението до голяма степен зависи от диета, която възстановява функцията на черния дроб, както и нормализиране на метаболизма. При чернодробни патологии апетитът често страда, така че храната трябва да бъде лесно смилаема и в същото време вкусна. Ежедневната диета се основава на принципите на:

  • лесно смилаем протеин - до 150 г (животински и зеленчукови в равни пропорции);
  • въглехидратна храна - не повече от 450 g, ако пациентът е с наднормено тегло, тогава количественото съдържание на въглехидрати се намалява;
  • процентът на мазни храни се определя индивидуално, за да се подобри отливът на жлъчка, да се увеличи консумацията на растителни мазнини;
  • за да се намали натоварването върху черния дроб, храните трябва да се избърсват, варят, смачкват добре;
  • показано е фракционно хранене, богато на фибри;
  • разрешени са максимум 7-10 g сол;
  • трябва да пие 1,5-2 литра вода на ден;
  • Препоръчва се на пара, варене или печене.

Каква е диетата при чернодробни заболявания?

Диетата се съставя в зависимост от вида на чернодробната патология, индивидуалните характеристики на организма. Например, такава диета е предписана: сутрин на празен стомах се яде супена лъжица водка с две супени лъжици зехтин от екстра върджин, а след половин час овесени ядки с ленено семе (варени във вода без сол). Преди вечеря (10 минути) се изпива чаша вода и половина лимон. Този вид почистване помага да се подобри отливът на жлъчка, да се установи функционирането на черния дроб. Въпреки това, тази диета при чернодробни заболявания може да бъде противопоказана, ако има повишена киселинност на стомашния сок. Ето защо не можете да се самолечите, разчитайки на съветите на традиционната медицина.

Диетата е подбрана за всяка конкретна патология във връзка с основния режим на лечение, обаче има общи хранителни правила:

  • месо / риба - без мазнини, за предпочитане варени в двоен котел;
  • мляко и кисело-млечни продукти - изварата с малък процент мазнини е разрешена без ограничения, сметаната и заквасената сметана се премахват от диетата. Ryazhenka е нежелан, както и острите, преработени сирена;
  • хлебни изделия - от груби сортове брашно, по-добре е да натрошите бисквити или застояли корички. За печенето, печенето, тортите, сладкишите трябва да се забравят за известно време;
  • първи курсове - зеленчукови супи със зърнени храни. Можете да вегетариански борш (без мазнина, пържене и т.н.). Месните и гъбените бульони не трябва да се готвят;
  • зеленчуци / зелени - разрешени, с изключение на домат, репички и репички. Не можете да лук, киселец, спанак и чесън;
  • яйца - само варени протеини или омлет от тях. Пълно яйце разрешено, но не повече от две седмично.

Списъкът с продуктите трябва да бъде коригиран с вашия лекар и не забравяйте, че диетата е неразделна част от ефективната терапия..

Диета 5 при чернодробни заболявания

Препоръчва се диетична терапия с цел активиране на жлъчния отток, намаляване на натоварването върху черния дроб, установяване на функционирането на жлъчните пътища, ако няма стомашно-чревни патологии.

Диета номер 5 е назначена:

  • при възстановяване от остри стадии на холецистит и хепатит;
  • в рехабилитационния период след цироза без чернодробна недостатъчност;
  • за нормализиране на работата на черния дроб, с изключение на острата форма на холелитиаза, остри състояния в резултат на хроничен хепатит и холецистит.

Диета 5 при чернодробни заболявания се препоръчва и при дисфункции на панкреаса и жлъчния мехур:

варено (възможно печено) и постно месо говеждо, телешко, заешко, агнешко, пилешко и пуешко без кожа; когато приготвяте котлети, използвайте до 2 белтъка

месо с мастен слой, включително гъска, патица; изключете полуфабрикатите и карантиите

предпочитание се дава на немазна морска, речна, варена / на пара, с разрешение на лекуващия лекар можете да задушите или печете във фолио

пушени меса, осолени и мазни сортове риба, консерви, хайвер

най-много един жълтък на ден; за предпочитане е да се готви омлет на белтъчна основа или безалкохолно яйце

твърдо сварени пържени яйца

зеленчукова или зърнена супа, повечето вегетариански, пюре и млечни супи, както и студени плодове

първи курсове по бульони от месо, риба, гъби; okroshka, зелен борш

от пресни, варени зеленчуци, подправени с растително масло;
на базата на морски дарове, варена риба / месо

с пикантна, пикантна, мазна превръзка

застояли хлебни изделия, крекери;
предпочитание се дава на продукти от пълнозърнест продукт

кифли, бутерчета, пържени пайове

овесени ядки, елда, кафяв ориз; твърди тестени изделия

каша на свинска мас, с пържене

нискомаслени / нискомаслени - мляко, кефир, кисело мляко, заквасена сметана, извара (гювечи, чийзкейк, пудинги и др.); нискомаслено, меко сирене

мазни храни (над 6%)

в сурова, печена, варена форма; мезета с копър, магданоз; сушени плодове, с изключение на кисели

избягвайте киселец, репички, репички, зелен лук, чесън, спанак, бобови растения, гъби, кисели зеленчуци / плодове

ограничете консумацията на мед, захар (по-добре е да използвате подсладители), извара без мазнини и ягодоплодни десерти, желе, мус, компот

шоколадови продукти, тлъсти десерти, сладолед, палачинки, пайове, сладкиши, торти

на базата на нискомаслена заквасена сметана, мляко, зеленчуци;
канелена ванилия

хрян, горчица, черен пипер

зехтин, ленено семе и друг растителен произход, масло с ограничено количество

свинска мас, свинска мас, гхи

зелен, бял, билков, слаб черен чай, кафе, можете да добавите мляко на вкус; сокове от зеленчуци и плодове, бульон от шипка

сода, какао, натурално кафе

В стадия на обостряне на проблеми с черния дроб, жлъчния мехур, особено на фона на панкреатит / гастрит, храната трябва да се избърсва, да се готви в двоен котел или да се вари. За периода на диетата суровите зеленчуци / плодове и черни хлябове са забранени.

В случай на проблеми с жлъчния камък, сладкишите са напълно изключени, а храната се готви в двоен котел, вари се или се използва фурна и фолио (месото трябва да се пече след варене). Диетата при чернодробно заболяване в този случай изисква мониторинг на температурата на приема на храна, която не трябва да надвишава 60 o C и да бъде по-ниска от 15 o C.

Диета при чернодробни заболявания: рецепти за всеки ден

Диетичното хранене на пациент с различни чернодробни патологии е необходимо за:

  • намали тежестта върху болния орган;
  • изтеглянето на токсични и вредни елементи, съдържащи се в черния дроб;
  • оптимизира жлъчната секреция и нормализира работата на жлъчните пътища.

В зависимост от вида на патологията се избира метод за обработка на храната, понякога единственият възможен метод е готвене през двоен котел. Основата на диетата е: пресни плодове и зеленчуци, зърнени храни, вегетариански супи, борш, както и млечни супи.

Въпреки строгите забрани и ограничения, диетата на пациент с чернодробна патология е балансирана и пълноценна. Диета за рецепти за чернодробни заболявания:

  • супа от пюре с тиква и овесени ядки - обелената тиква (100 гр.) се нарязва на малки кубчета и се пълни със студена вода, готви се до половината варена. Прехвърлете тиквата в дълбок тиган и оставете да къкри под капак с масло (1/2 ч.л.), добавете овесена каша (2 с. Л.) И налейте малко бульон от тиква. Гответе непрекъснато бъркайки, след което сместа от овесена каша и тиква сложете в блендер и нарежете. Добавете тиквен бульон, по възможност - захар на вкус и половин чаена лъжичка масло. Тиквата може да бъде заменена с тиквички;
  • парни телешки банички - накиснете застоял бял хляб (25 гр.) с мляко или вода. Говеждо месо (125 гр.) За изчистване от сухожилия и мазнини. Каймата с хляб се прави с помощта на месомелачка / пасатор. Добавете сол и, ако е необходимо, вода. Оформените котлети се задушават за около 20 минути. Преди хранене изсипете растително или разтопено масло;
  • кексова гъба с яйчен белтък - шест протеина се разбиват с 1/3 чаша захар (количеството гранулирана захар може да се намали). В яйчената пяна внимателно се вкарва чаша счукани бели бисквити. Сложете половината от сместа в тава за печене, намазана с масло. Отгоре на теста сложете 1-2 с.л. супени лъжици маково семе и изсипете останалата протеинова смес. Печете във фурната за около половин час при температура 180 ° C. Охладената бисквита се изважда от формата;
  • салата от моркови и цвекло на пара - сварете цвекло и моркови за двойка, нарежете или настържете на едро ренде. Подправете със сол на вкус и добавете растително масло.

Повечето от обичайните ястия могат да бъдат адаптирани към диетата, следвайки медицински съвети и въздържане от забранени храни..

Диета при чернодробни заболявания: меню за всички

Продължителността на диетичната терапия се договаря индивидуално. Някои пациенти спазват диета от няколко години, а в някои случаи винаги трябва да се избягват мазни и пържени храни..

Диета за чернодробно заболяване меню:

  • Препоръчителна закуска - извара с ниско съдържание на мазнини със заквасена сметана, пудинг от извара, овесени ядки, чай (може с мляко);
  • второто хранене е месо, приготвено във вода или на пара, овесени ядки, филия хляб и сок; понякога е достатъчна една печена ябълка;
  • обяд - вегетарианска супа в растително масло, пилешко или говеждо месо с ориз, задушени тиквички, компот от сушени плодове или ябълково желе;
  • вторият обяд - дива роза под формата на отвара;
  • вечер - картофено пюре с пара / варена риба, извара касерол, чай с лимон / мляко;
  • за бъдещ сън - 200 мл кефир.

Дневното количество хляб (за предпочитане вчера от пълнозърнесто брашно, крекери) - не повече от 200 грама, захар - до 70 грама.

Терапевтична диета при чернодробни заболявания

Заболяванията на черния дроб и жлъчния мехур се развиват поради прекомерна консумация на алкохол, в резултат на остри инфекциозни състояния, с недохранване и неграмотност, поради генетични патологии и метаболитни проблеми.

Терапевтичната диета при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища зависи от стадия на заболяването и състоянието на пациента. Диетичната терапия включва общи препоръки:

  • диетата трябва да бъде обогатена с необходимото количество лесно смилаем протеин;
  • нормата на въглехидратите се избира въз основа на телесното тегло (наднорменото тегло е повод за намаляване на количеството въглехидрати);
  • количеството на приема на мазнини се изчислява индивидуално. При някои условия се постига холеретичен ефект. За да се елиминира запекът, се препоръчва да се увеличи консумацията на растителни масла;
  • предпочитание се дава на пюре и нарязани продукти, варени във вода или на пара;
  • основата на храненето е диетичните фибри;
  • важно е да се следи мултивитаминната достатъчност на тялото на пациента;
  • честото хранене на малки порции повлиява благоприятно храносмилането и храносмилането на храната.

Диетата при чернодробни заболявания включва изключване на прекалено топли или студени ястия. Сладоледът, ледената вода и др. Могат да предизвикат спазми, болка и дори чернодробни колики..

Диета при чернодробни заболявания: какво може и не може да бъде

Черният дроб е един от най-важните органи на човешкото тяло, който като всеки друг е податлив на различни заболявания. Но забележително свойство на черния дроб е способността му да се възстановява чрез производството на нови клетки. Този процес се улеснява не само чрез медицинско лечение. Следването на специално разработени хранителни правила е съществен елемент за успешната регенерация на органи. Какво е диета таблица 5: какво може, какво не може? Как да се готви и да се храни с чернодробни заболявания? MedAboutMe ще отговори на тези въпроси..

Функциите на черния дроб и неговото заболяване

Здравето на черния дроб безопасно влияе върху работата на целия организъм. Като произвежда жлъчка, черният дроб допринася за нормалното храносмилане. Чрез неутрализиране и отстраняване на токсини, чужди съединения и патогенни микроби, той детоксикира организма. Значителната му роля в метаболизма на протеини, мазнини, глюкоза, холестерол, хормони. В черния дроб се създават запаси от кръв, желязо, глюкоза и някои витамини, осигуряващи нуждите на организма от енергия, имунна защита, образуване на кръв и попълване на кръвта по време на загуба на кръв.

Хроничните чернодробни заболявания нарушават нормалното му функциониране и вредят на жизнените процеси на целия организъм. Страдат сърдечно-съдовата система, храносмилането, гениталната област. Може да се появят проблеми с наднорменото тегло и зрението. Болният черен дроб увеличава риска от развитие на захарен диабет, патология на щитовидната жлеза, нервни заболявания.

Броят на пациентите, страдащи от различни чернодробни патологии в индустриализираните страни, е голям. Така че, в Русия повече от 10% от населението е податливо на хепатит, мастна дегенерация и цироза, които са свързани с алкохолна зависимост. От година на година броят на регистрираните хепатити с вирусен произход расте, някои от които са склонни да се превърнат в хронична форма, особено при неадекватно лечение и неспазване на препоръките на лекаря. В западните страни все по-често се диагностицира безалкохолно мастно чернодробно заболяване (NAFLD или NAFLD), което обикновено се свързва със затлъстяването. Разпространението на тази патология достига средно 20% сред световното население (до 30% в държави с високо ниво на благосъстояние).

Съвременната медицина има в арсенала си широк спектър от възможности за лекарствена терапия на чернодробни заболявания. Но в същото време ключов фактор за успешното лечение и рехабилитация е спазването на определен режим на живот и хранене.

Основни принципи на хранене при чернодробни патологии

Още в съветските времена местните експерти разработиха принципите на терапевтичното хранене за различни заболявания. Днес те се използват успешно в медицинската практика. Специалните диети допринасят за възстановяването на нарушените функции на засегнатите органи или системи по естествен начин. Диета (таблица) № 5 се предписва на пациенти с патологии на черния дроб и жлъчния мехур. Изборът на продукти, режимът на готвене и хранене помагат да се установи нормалното функциониране на хепатобилиарната система, да се справи с въздействието на възпалението и да поддържа здравето на органа.

Специалното медицинско хранене се основава на следните принципи:

  • Храненето трябва да е достатъчно калорично, разнообразно, хранително.
  • Необходимо е да се изключи грубата, трудно смилаема храна, както и кисели, пикантни, пикантни ястия, за да се осигури механично и химическо щадене на черния дроб.
  • Делът на храните, богати на витамини А, С и група В, участващи в регенерацията на чернодробните клетки, трябва да се увеличи в диетата..
  • Количеството растителни влакна (добре смлени и / или термично обработени), както и течност, трябва да бъде достатъчно. Това стимулира изтичането на жлъчка, нормализира червата.
  • Храната трябва да се приема топла на малки порции до шест пъти на ден (с изключение на студени и горещи ястия).
  • Паренето, варенето и печенето са подходящи за термична обработка..

Възстановяването на черния дроб е дълъг процес, следователно, най-важният принцип на диета №5 е неговата продължителност (от шест месеца до няколко години). Продължителността се определя от лекаря.

Диета 5: препоръчителни и забранени храни

За диета № 5 са ​​показани следните храни и ястия:

  • Хляб (бял, сив) вчерашното печене или сушени, бисквити бисквити.
  • Супи върху водата, използващи зърнени храни и зеленчуци. Готви се без гъби и боб.
  • Нискомаслено месо, риба. Подходящо телешко, заек, птица без кожа, хек, пъстърва, треска.
  • Овесените каши и зърнени храни (елда, овесени ядки, богати на витамини от група В са особено полезни).
  • Макароните като гарнитури, гювечи, супи.
  • Зеленчуци под всякаква форма, с изключение на пържени. В същото време зеленчуците с груби влакна трябва да бъдат нарязани или обработени термично.
  • Масло, растително масло.
  • Млечни и млечнокисели продукти с ниско съдържание на мазнини, в ограничена степен - заквасена сметана.
  • Яйцата. Полезен протеин, жълтък - веднъж на ден.
  • Некисели пресни, варени или печени плодове, горски плодове. Сушени плодове.
  • Мед, конфитюр, плодови бонбони (ограничено).
  • Слаб чай, запарка от лайка, чай с мляко, запарка от шипки, желе, задушени плодове.

Забранени са всички мастни, пържени, пикантни, пушени, кисели храни и ястия, индустриално произведени храни, хидрогенирани мазнини (спредове, маргарини). Последните са част от печенето в магазина, бързата храна, удобните храни. Алкохолът подлежи на абсолютно изключване от употреба при чернодробни заболявания.

Освен това са забранени следните:

  • Месо, рибни бульони. карантия.
  • Гъби, бобови растения, лук, чесън, аспержи, киселец, спанак, репички.
  • Пресни сладкиши, палачинки, сладкиши.
  • Сладолед, шоколад, какао.
  • Твърде сладки храни.

Съвременна наука за полезните за черния дроб храни

Като спешен проблем на нашето време, различни чернодробни патологии привличат вниманието на изследователите, по-специално от гледна точка на профилактичната употреба на хепатопротективни продукти. Така че, през последните години проучванията не откриха сериозно научно потвърждение на изразените по-рано предположения за благотворното въздействие върху черния дроб на екстракти от черна ряпа, артишок и лимонов сок.

В същото време много публикации (например в списанието Alimentary Pharmacology & Therapeutics за 2016 г.) предоставят данни за хепатопротективните свойства на кафето. Въз основа на анализ на резултатите от много изследвания се твърди, че увеличаването на консумацията на тази напитка намалява риска от цироза. Подчертава се обаче, че количеството и методът на пиене на кафе трябва да се определят от лекаря във всеки отделен случай..

Друг лечебен продукт за черния дроб е фибрите - диетични фибри, които се съдържат в големи количества в растителните храни. Така, според данните, публикувани в иранското списание за обществено здраве през 2017 г., диета в западен стил, базирана на вредни храни (червено месо, колбаси, бърза храна) е свързана с 59% увеличение на риска от безалкохолно мастно чернодробно заболяване. Докато ангажиментът към средиземноморска диета с високо съдържание на растителни фибри намали този риск и показа по-добри резултати при лечението на това заболяване.

Използвани фото материали Shutterstock

Ти четеш много, а ние го оценяваме!

Оставете имейла си, за да получавате винаги важна информация и услуги, за да поддържате здравето си

Хранене за чернодробни заболявания - какво можете да ядете и какво не?

Диетата при чернодробни заболявания е неразделна част от успешното лечение и бързото възстановяване на увредените тъкани. Една щадяща диета ви позволява да ограничите натоварването на болния орган, като същевременно му осигурите всичко необходимо - витамини, полезни и хранителни елементи.

Храненето при чернодробни заболявания трябва да бъде максимално полезно и лесно за организма.

Характеристики на храненето при чернодробни заболявания

Терапевтичното хранене за черния дроб е таблица номер 5. Диетата е трудна, но балансирана - в храни се изключват храни с висока концентрация на холестерол, мазнини, оксалова киселина и пурин, които могат да раздразнят увредените тъкани и да увеличат натоварването върху тях..

Основните хранителни характеристики на петата диета, които трябва да се спазват:

  • сипете растителни храни, съдържащи много фибри, нарязвайте месото на малки парченца, кипнете добре;
  • яжте често и в умерени дози - поне 5 хранения на ден;
  • само топли ястия са подходящи за употреба;
  • готвене - на пара, варене или печене във фурната - пърженето е изключено, понякога храната може да бъде задушена;
  • дневният прием на сол не трябва да надвишава 10 g.

Какво да се яде при проблеми с черния дроб?

Специалната храна не приема нездравословна храна и включва обогатяване на диетата с варени или сурови (задължително настъргани) зеленчуци, плодове, сокове, храни с ниско съдържание на мазнини.

Таблица с полезни продукти

категория на продуктаРазрешени продукти
Хляб, брашно, тестени изделияСух хляб с трици, ръж, крекери, бисквитки с минимално съдържание на захар, сладкиши без мая (пайове на фурна, кнедли с извара, кнедли с месо), сушена бисквита
Овесена каша, паста, семенаОриз, елда, овесени ядки, грис, мюсли, булгур, просо, ленени семена, юфка, спагети, макаронени изделия
Захарни изделияПлодове, плодове (печени със захар или мед), ружа, мармалад, плодови мусове, желета, бисквити, сладкиши, бисквити, карамел и мармалади
Зелените, зеленчуцитеТиквички, китайски и карфиол, моркови, тиква, цвекло, картофи, целина, маруля, краставици, домати (не се използват при обостряне), морски водорасли, броколи боб в шушулки, авокадо, чушки, лук, магданоз, копър
Плодове, плодове (меки, узрели, сладки), сушени плодовеСушени ябълки, банани, диня, пъпеш и папая, сушени сливи, стафиди, сушени кайсии, ананаси
ПитиетатаСлаб зелен чай, компот, киселе, обезмаслено мляко, вода без газ, бульон от дива роза, нискокалорични кисело-млечни напитки - кефир, ферментирало печено мляко. 200 мл седмично може да бъде сок от моркови, доматен сок, сок от цвекло,
Обезмаслено млякоКисело мляко, извара, масло, сирене
месоДиетични сортове - заешко, говеждо, конско месо, телешко, пуешко, пилешко
Риба, морски даровеПостни видове - зандер, треска, риба тон, мерлуза, минтая. Миди, скариди, калмари, сьомга - не повече от 100 г за 2-3 дни
яйцаОмлети задушени от пъдпъдъци и пилешки яйца. При увеличен черен дроб или остро възпаление е по-добре да изключите жълтъка или да ограничите консумацията му колкото е възможно повече
МаслоСлънчоглед, маслина - 1-2 супени лъжици. л.
подправкиСоев сос, канела, зеленчуков сос без пържене и пикантни добавки

Какво не е възможно при чернодробни заболявания?

При диета не можете да ядете храна, която може да раздразни тъканите с възпаление на черния дроб, да увеличи натоварването на здрави хепатоцити и да провокира застояли процеси в ранен орган.

Елиминирайте шоколада от вашата диета

Таблица "Вредна храна"

Категория на продуктаЗабранени продукти
Хляб, сладкиши, брашноМасло, тестени дрожди, бутер тесто, панирани банички, бели, тестени изделия, крепове, сметанови продукти, пресен хляб
Овесена каша, паста, семенаФасул, леща, царевична каша, ечемик, ечемична каша, слънчогледови и тиквени семки
Захарни изделияКозинаки, халва, семена, сорбет, пуканки, вафли, крем десерти, шоколади, продукти с ядки, сусамово семе, сладолед
Зелените, зеленчуцитеМаслини, гъби, джинджифил, зелен лук, аспержи, репички, репички, спанак, рукола, магданоз, копър (в големи количества), царевица, киселец, чесън, туршии, домати (доматено пюре), сурово зеле
Плодове, кисели плодове, ядкиМалини, портокали, смокини, грозде, лимон, нар, пъпеш, фурми, хума, круши, орехи и лешници, бадеми, фъстъци
ПитиетатаЧай от хибискус, силен черен и зелен чай, какао, шоколадови напитки, плодови и зеленчукови сокове с консерванти и оцветители, всякакви напитки, съдържащи алкохол, кафе, вода с газ, билкови отвари на основата на спарис, стевия
Млечни продукти с високо съдържание на мазниниИзвара, мляко, кисело мляко, кефир, ферментирало печено мляко, осолено сирене
месоТелешки и овнешки мазнини, свинско месо, карантии от пушено месо (колбаси, балийки, мазнини), език, бъбреци, черен дроб, консерви
Риба с високо съдържание на мазнини, морски даровеОбикновен шаран, пъстърва, есетра, звездна есетра, сьомга, белуга, сом, скумрия и производни - хайвер, пръчки от раци, суши
яйцаПържени яйца
Масло за подправкиПикантни сосове, смлян пипер, подправки за пържене на месо, горчица, кетчуп, майонеза, аджика, подправки, нерафинирано масло

Примерно меню за седмицата

Списъкът с разрешени храни за болен черен дроб ви позволява да ядете разнообразни и вкусни, опитвайки нещо ново всеки ден.

Направете седмично меню от списъка с разрешени храни, за да ядете вкусни и разнообразни

Таблица "Седмично меню"

Ден от седмицатаСписък на ястия
понеделникЗакуска: овесени ядки, задушени заешки котлети, прясно настъргана ябълка, вода без газ
2 закуска: кисело мляко, бисквитки
Обяд: пюре от супа от цвекло, рибно суфле, хляб, желе, сок от моркови
Снек: парче бисквити, ферментирало печено мляко
Вечеря: варена риба, грис, зелен чай
вторникЗакуска: банички с цвекло, ориз, желе
2 закуска: крекери, суфле с ябълки и банани, вода без газ
Обяд: бульон със зеленчуци, задушен пипер с ориз и варено месо, извара касерол, задушени плодове
Снек: салата с ананас, банан и праскова, подправена със заквасена сметана
Вечеря: салата със зехтин и варено цвекло, кефир
срядаЗакуска: грис, печена ябълка, бисквити бисквити, зелен чай с мед
2 закуска: пай от ябълки с вятър, сок от моркови
Обяд: кнедли с мляно пиле, доматен сок, овесени бисквитки
Снек: ружа, компот
Вечеря: варено пиле, елда, хляб, немаслено мляко, бисквити
четвъртъкЗакуска: гранола със сушени плодове, желе, бисквитки
2 закуска: кисело мляко, филия бисквити
Обяд: зеленчуков пилаф, салата от морски водорасли и варени скариди, хляб, сок от моркови, мармалад
Снек: кнедли с картофи, доматен сок
Вечеря: овесени ядки, кюфтета на пара, бульон от шипка, бисквити
петъкЗакуска: супа от цвекло и тиквички, зелеви котлети, хляб, сок от моркови
2 закуска: печени ябълки с извара, топъл бульон от лайка
Обяд: рибни топки със заквасена сметана, елда, кефир
Снек: банан, бисквитки, напитка с мед (200 мл топла вода, 2 ч.л. мед)
Вечеря: рибено суфле, зеленчуков пилаф, ryazhenka, бисквити
съботаЗакуска: паста от супа, банички с цвекло, доматен сок
2 закуска: мармалад, банан, компот
Обяд: елда, телешки котлети, хляб, желе, бисквитки
Снек: кнедли с ягоди, чай от мента
Вечеря: грис, супа с кнедли, малинов компот
неделяЗакуска: овесени ядки, варени пилешки гърди, плодов мус
2 закуска: сухи бисквитки, ферментирало мляко
Обяд: супа с миди, морски водорасли, ориз, сок от моркови
Снек: мързеливи кнедли, бульон от шипка
Вечеря: зеленчукова супа, хляб, банички с цвекло, вода без газ

Полезни рецепти

Рецептите за диетични ястия предполагат успешна комбинация от продукти и методи за готвене, което ви позволява да се храните здравословно, възстановявайки функциите на засегнатия орган в острия или хроничен стадий на заболяването.

Котлети от цвекло

Банички с цвекло ще бъдат чудесно допълнение към всяка гарнитура

Сварете 2 големи цвекло, обелете, нарежете на ситно ренде, добавете ситно нарязан лук (1 бр.), Протеин 1 яйце, сол. Смесете всичко, оформете малки котлети и ги поставете върху лист за печене. Печете 20 минути на 180 градуса.

Зеленчукова супа с кнедли

Ще ви трябват: картоф (2 бр.), 1 среден лук, 100 г брашно, сол, 1 цвекло, 1 морков, зелеви съцветия от половин глава, немаслено мляко (50 мл), копър, магданоз.

Сварете 2 л вода, нарежете зеленчуците на малки парченца. Потопете картофите с цвекло в бульона, след 12 минути - добавете останалите растителни съставки, сол. Гответе кнедли - изсипете мляко в брашното, разбъркайте до гладка каша, която трябва да спуснете с помощта на чаена лъжичка във вряща вода няколко минути преди супата да е готова, като образувате малки топчета. Поръсете с билки (магданоз, копър), отстранете от котлона.

Супа от овесени ядки

Можете да разширите менюто на първия курс с супа от овесени ядки

Нарязваме ситно 3 картофа, потопяваме във вряща вода (500 мл) и варим 15 минути. Изсипете постепенно 50 г големи люспи в бульона, разбъркайте и оставете на слаб огън, докато всички съставки се сварят. Поръсете със зелени в края.

Парен омлет със зеленчуци

  • тиквички 1 бр.;
  • сладък пипер -1 бр.;
  • карфиол - 100 г;
  • обезмаслено мляко - 50 мл;
  • масло - 20 г;
  • яйчен белтък от 3 яйца.

Задушете ситно нарязаните зеленчуци с 30 мл мляко в растително масло за 10 минути. Разбийте белтъците с останалото мляко, солта и изсипете зеленчуците, разбъркайте, поръсете с билки и печете във фурната на 180 г, докато се появи розов цвят.

Зеленчуков ориз гювеч

Касерола с ориз и зеле - вкусно и здравословно ястие с диета

Предварително сварете 0,5 чаши ориз. Отделно смесете 2 с.л. л грис и 50 мл мляко, оставете за 10 минути. Добавете ориза, 300 г нарязано зеле, разбъркайте. Поставете масата във форма и печете до омекване.

Извара пудинг на водна баня

Настържете 150 г извара през сито, изсипете 70 мл мляко, 1 яйце, 2 супени лъжици. л захар и разбъркайте добре. Намажете съда с растително масло, изсипете изварата и поставете на водна баня. Време за готвене - 25–35 минути.

Салата от цвекло с броколи и зелен фасул

Разнообразието от боб и броколи ще ви помогне да разнообразите обикновената салата от цвекло.

Сварете 1 цвекло, 150 г боб шушулки, 300 г броколи, нарязани на кубчета, сол. Добавете малко копър и магданоз, подправете със зехтин.

За хората, страдащи от чернодробни заболявания, правилното хранене е най-оптималният начин да подобрят качеството на живот и да пренесат патологията в периода на ремисия. Таблица № 5 е нежна диета, която елиминира химическите и механичните ефекти върху увредения орган и спомага за възстановяване на основните функции на основния филтър на човешкото тяло.

Важно Е Да Се Знае За Диария

Ако усетите подуване на корема или газове в червата - чувствате се изключително неудобно, както и много смутен, когато сте на обществени места.

Към днешна дата се използват доста нетрадиционни методи за лечение на хемороиди. Всички те са насочени към облекчаване на болката, възпалението и сърбежа.