Диета при заболявания на жлъчния мехур: тактиката на подготовката на терапевтичното хранене за различни заболявания

Предписва се диета при заболяване на жлъчния мехур, за да се намали нивото на произвежданата жлъчка, да се намалят неприятните симптоми и да се премахнат типичните диспептични разстройства. Лечебната таблица значително намалява тежестта върху цялата храносмилателна система. За леки храносмилателни разстройства и функция на жлъчния мехур понякога е достатъчна диета. Правилното хранене при заболявания на жлъчния мехур, фокусирано върху контрола върху секрецията на жлъчния компонент, ви позволява трайно да консолидирате постигнатата ремисия при хронични заболявания на черния дроб и чернодробните структури.

Анатомия и функционални характеристики на жлъчката

Жлъчният мехур играе една от ключовите роли в храносмилателната система. Анатомично органът има куха структура, прилича на круша, взаимодейства с черния дроб с помощта на жлъчните пътища. Жлъчният мехур е отговорен за производството и отделянето на жлъчка. Течността помага на тялото да усвоява мазнините, да ги придвижва през червата. Здравият жлъчен мехур произвежда до 2 л жлъчен секрет на ден. Производството на жлъчка в организма става непрекъснато, преминава през жлъчните канали, обаче, необходимостта от нея възниква, когато хранителната бучка попадне в стомаха и допълнително прогресира през чревните отдели. Хвърлянето на жлъчката в празен стомах води до изгаряне, дразнене и последващ възпалителен процес. Жлъчният мехур ограничава притока на жлъчка в празната кухина на стомаха с помощта на мускулни сфинктери. Ако сфинктралната област е затворена, тогава жлъчката не влиза в стомаха.

Важно! С намаляване на перисталтиката на мускулните структури възниква патологичен процес, обоснован с увреждане на стомашната лигавица. Нарушаването на оттока на жлъчка провокира редица сериозни заболявания.

Основните заболявания на жлъчния мехур

Основните заболявания на организма са следните:

  1. Дискинезия. Патологията се характеризира с нарушение на отлива на жлъчката, придружено от болка в десния хипохондриум. Самата патология не е опасна, обикновено протича в хронична форма, но при липса на адекватно лечение може да доведе до сериозни усложнения, например, запушване на жлъчните пътища, холелитиаза.
  2. Холелитиазата. Синдромът определя наличието на кристализиращи компоненти в жлъчните канали. Патологията засяга главно жени с повишен индекс на телесна маса. Камъните в жлъчния мехур и каналите в спокойно състояние не причиняват специални проблеми на пациента, обаче, когато се движат, симптомите по сила приличат на бъбречна колика.
  3. Жълтеница. Клиницистите разграничават супрахепатална, субхепатална и чернодробна жълтеница. При заболявания на жлъчния мехур се изолира механична или субхепатална жълтеница. Обикновено патологията се дължи на застоя на жлъчката (холестаза) или образуването на калкули в жлъчните пътища. Пожълтяването на кожата и склерата е характерно за много заболявания на черния дроб и жлъчните пътища и се появява 2-3 дни след първите признаци. Пожълтяването на кожата може да възникне и при недохранване, неадекватна употреба на определени лекарства. Някои източници третират жълтеницата като отделно заболяване..
  4. Остър холецистит. Заболяването се характеризира с появата на камъни в кухината на жлъчния мехур или в неговите канали. Ако камъните са малки, тогава те успешно преодоляват лумените на каналите и тънките черва. Ако камъните са с впечатляващи размери, тогава се появява запушване на пролуките, възпаление на жлъчния мехур. Острият холецистит води до сериозни усложнения, до необходимостта от спешна операция.
  5. Хроничен холецистит. При хроничния ход на патологията клиничната картина е слабо изразена, а самата болест се развива постепенно. Тежестта на клиничните прояви зависи от обема на новообразуванията. В този случай лекарствата и физиотерапията са ефективни, насочени към намаляване на камъните, трошенето им и безпрепятствено отстраняване от чернодробните структури.

Всяка болест представлява сериозна заплаха за функционалността на цялата храносмилателна система, често води пациента до хирургичната маса.

Характеристики на клиничното хранене

Какво мога да ям при заболяване на жлъчния мехур? Корекцията на храненето при всяка епигастрална болест е ключов аспект, заедно с традиционното лечение. При предписване на терапевтична диета трябва да се ръководите от следните препоръки:

  • често хранене на малки порции (до 300 мл);
  • диета до 6-12 месеца или до постоянни клинични подобрения;
  • изключване на животински мазнини (или тяхното значително намаляване), бобови растения, екстрактивни сложни компоненти в храната;
  • изключването на кафе, какао, сложни напитки, алкохол.

При жлъчна дискинезия с развитието на хипотоничен тип е показана употребата на холеретични хранителни компоненти (пресни зеленчуци, плодове, млечни продукти, яйца). Обикновено се предписва диета според Pevzner № 5. Диетата при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур е разделена на таблица 5а и 5р, насочена към коригиране на функцията на хепатобилиарната система.

Разрешени и забранени продукти

Основните продукти за диета при заболявания на жлъчния мехур са тези, които се препоръчват при почти всяко нарушаване на храносмилателния тракт:

  • Супи Супните бульони се използват най-добре ненаситени, зеленчукови, без пържене на гъсто масло. Суха или прясна зелева супа, супа от пилешка юфка, борш със заквасена сметана и цвекло се считат за идеални..
  • Хлебни изделия. За предпочитане е да ядете сушен хляб или бисквити. Сушенето може да се извърши както във фурната, така и естествено, като се оставят няколко филийки нарязан хляб, хляб за една нощ.
  • Яйцата. Преди употреба яйцето се вари твърдо сварено. Ако имате собствена ферма, тогава пилешките яйца могат да се пият сурови. На ден обаче не трябва да се консумират повече от 2 яйца. Страхотна закуска или лека закуска е бит белтък омлет на пара.
  • Млечни продукти. При заболявания на жлъчния мехур е необходимо да се яде извара с ниско съдържание на мазнини, кисели млека, заквасена сметана. Разрешено е да се яде кисело мляко, кефир, айран. Продуктите за черния дроб и жлъчния мехур се купуват най-добре от частни ферми.
  • Месо. Яденето на постно месо се препоръчва: заек, говеждо месо, домашни птици. Месото трябва да е на пара. При приготвяне на мляно месо суровините се смилат няколко пъти чрез месомелачка.
  • Фиш. При дискинезия или холестаза рибата се яде няколко пъти седмично. Като храна се използват нискомаслени сортове качествена риба: треска, соева сьомга, стерил, обелени, пъстърва. Морските дарове не трябва да се игнорират: миди, калмари, гребени, скариди.
  • Зеленчуци и плодове. Възможно е да ядете всякакви зеленчуци и плодове в прясна и варена форма. От пресни зеленчуци се правят сокове, салати с растително масло. Обърнете внимание на тиква, зеле, цвекло, карфиол, броколи.
  • Овесена каша. При заболявания на жлъчния мехур и жлъчните пътища е много важно да закусвате с мляко или без млечни зърнени храни на лигавична основа: просо, овесени ядки, грис. Можете да използвате всякакви зърнени храни и да ги редувате по време на готвене помежду си. От тях можете да готвите пудинги, гювечи, пилаф или супи.
  • Макаронени продукти. Практически няма ограничения, но за храна се препоръчва използването само на висококачествени макаронени изделия от пълнозърнесто брашно. Така можете да предотвратите запек, да подобрите храносмилането на основната храна.
  • Сосове. В домашното готвене при заболявания на епигастралните органи се препоръчва да се ядат само варени сосове. Закупените кетчупи, майонеза, подправки, твърде пикантни, са противопоказани.
  • Десерт. Като сладко можете да използвате мед, мус на базата на сметана, карамел без шоколад, продукти от мармалад. Конфитюри и консерви са посочени в малки дози..

Забележка! При всяка диета се предполага обилна напитка, освен ако не е посочено друго (например с бъбречна недостатъчност). За редовна консумация са подходящи отвара от плодове от шипка, трици или овесени ядки, билкови отвари на лайка, невен, градински чай. Вместо черен чай е по-добре да пиете зелен чай, чиста преварена вода с лимон.

Забранени съставки и продукти

По време на обостряне на някои хронични заболявания на храносмилателния тракт и по-специално на жлъчния мехур е недопустимо да се използват следните храни в храната дори в малки количества:

  • палачинки, палачинки, палачинки;
  • продукти за преработка на месо (пушени колбаси, колбаси, подправени или какавиди);
  • продукти за кифли;
  • маслени кремове, мастни сладкарски изделия;
  • сода или минерална вода с газ;
  • всякакви ядки;
  • от зеленчуците е важно да се изключат чесънът, хрянът, суровият лук.

Диетата за жлъчния мехур изисква систематичен подход, редовност. При обостряне на заболявания на жлъчния мехур и силна киселини не се препоръчва да се ядат пресни горски плодове (червени боровинки, боровинки, череши), доматен сок. Приемът на сол трябва да бъде ограничен до 10 г на ден. Не трябва напълно да преминете към диета без сол, без да се консултирате със специалисти, тъй като това може да допринесе за нежелано намаляване на натрия в кръвта.

Забележка! Диета № 5 според Pevzner се предписва за предотвратяване на обостряне на различни заболявания на епигастралните органи в стадий на персистираща ремисия (например чернодробна цироза, хепатит и хепатоза, холелитиаза, холестаза от всякакъв характер).

Примерно меню за седмицата

Подготовката на менюто се определя строго индивидуално, според историята на пациента, възрастовите му критерии и тежестта на съпътстващите патологии. Примерно меню за заболявания на епигастралните органи е следното:

1 ден

  • Сутрин. За закуска можете да ядете каша от варена елда, овесени ядки, сандвич от сух хляб и масло. За втора закуска са подходящи печена ябълка с мед, резен сирене и чаша кефир.
  • Време за обяд. За обяд трябва да приготвите супа с юфка и пилешко месо, салата от пресни зеленчуци с маслена дресинг, за вторите рибни пържоли с ориз и зеленчуци.
  • Следобедна закуска. Лека закуска с бисквити, гювеч и чаша желе.
  • Вечер. За вечеря е подходящо варено прясно зеле с парно говеждо месо, чаша зелен чай или отвара от шипки..

2 ден

  • Закуска: млечна каша или супа с юфка, чаша мляко или зелен чай с мляко.
  • Обяд: зеленчукова супа без месо, за секунда картофено пюре и котлет от месо, колбас с домат и зехтин, чаша компот от сушени плодове.
  • Снек: прясна ябълка и чаша кефир.
  • Вечеря: картофи, изпечени под сирене със заквасена сметана, чаша топъл бульон от плодове от шипка.

3 ден

  • Закуска: просо каша, сандвич с масло върху сушен хляб.
  • Обяд: рибена чорба, задушени макаронени изделия с пилешки гърди, салата от краставици и домати със заквасена сметана, тост с маруля, чаша неподсладен компот.
  • Снек: гювеч от тиквички със зеленчуци, чай със захар.
  • Вечеря: картофено пюре с пилешки гърди, хлебчета, чай с мляко без захар.

4 ден

  • Закуска: извара със зелен чай с мляко, сушена кифличка.
  • Обяд: зеленчукова салата с масло, юфка и пилешка супа, котлет от треска с ориз и зеленчуци, чаша ябълков сок.
  • Снек: варено говеждо и желе.
  • Вечеря: месна яхния със зелен фасул, компот от сушени плодове.

5 ден

  • Закуска: варена елда каша, Бери желе.
  • Обяд: юшка с юфка и пилешко месо, колбас с краставица и домат.
  • Снек: ечемична каша, сушен киф, компот.
  • Вечеря: пилешки гърди 300 г, чаша кефир.

През почивните дни можете да правите гладни дни на вода, кефир, елда, зелен чай. Диетата при заболявания на жлъчния мехур не може да се нарече гладна. Приятен бонус ще бъде намаляване на телесното тегло. След няколко дни на гладно можете отново да прибягвате до терапевтична диета. Такова хранене нормализира изпражненията, премахва киселините, болезнеността в стомаха и намалява рисковете от обостряне на хронични заболявания. За холелитиазата в здравната програма на Е. Малишева

Диета на жлъчния мехур

Жлъчният мехур е орган на човешкото тяло, в който жлъчката, идваща от черния дроб, се натрупва за по-нататъшно отделяне в червата. Жлъчният мехур се състои от мускулна тъкан, която има контрактилна функция. Ако е нарушена контрактилната тъкан, основният резервоар на жлъчката и цялата жлъчна система неизправно функционират, което неизбежно води до застой на жлъчката, образуване на камъни и развитие на опасни заболявания - холецистит, дисеноза и холелитиаза.

Нездравословните и нездравословни диети, заседнал начин на живот и пренебрегване на съветите на лекарите са основните причини за неизправност в жлъчния мехур.

Терапевтична диета: разрешени храни

Диетата при заболявания на жлъчния мехур се предписва от лекаря индивидуално за всеки пациент. Във всеки отделен случай храненето на пациента може да има свои собствени характеристики. Така че, при остър холецистит диетата на пациента трябва да се състои изключително от течни продукти - супи от зеленчуково пюре, билкови чайове, сокове, разредени с вода. Докато с хроничен холецистит, менюто на пациента може да бъде по-разнообразно.

По правило при проблеми с жлъчния мехур диетолозите препоръчват спазване на диета № 5, която е подходяща и при заболявания на черния дроб и панкреаса.

Лечебната таблица номер пет се характеризира с нормално съдържание на протеини и въглехидрати с намален прием на мазнини и има следния химичен състав:

  • 80 г протеин;
  • 400 г въглехидрати;
  • 80 г мазнини;
  • 10 г сол;
  • 2 л течност.

На въпроса какво можете да ядете при заболявания на жлъчния мехур, диетолозите отбелязват, че списъкът с разрешени храни включва:

  • зеленчукови и млечни супи, зърнени супи;
  • постно месо и домашни птици (телешко месо, пуешко месо, пилешко, заешко);
  • млечни продукти (извара, кефир, кисело мляко, мляко, заквасена сметана);
  • яйца в ограничени количества;
  • зърнени храни (елда, овес, грис);
  • зеленчуци (зеле, моркови, лук, тиквички, зелен грах);
  • плодове и плодове (ябълки, круши, череши, банани);
  • сладкиши (мед, мармалад, конфитюр, пастила, конфитюр);
  • някои сосове и подправки (копър, ванилин, магданоз);
  • напитки (слаб чай, бульон от шипка, кисело мляко, компот, неконцентриран сок);
  • растително масло;
  • масло с ограничено количество.

Полезни продукти за жлъчния мехур

Най-ценните продукти за проблеми с жлъчния мехур са:

  • ябълки Благодарение на високото съдържание на пектини и желязо в техния състав, те допринасят за подобряване на качеството на отделената жлъчка.
  • Морков и тиква. Те се характеризират с високо съдържание на каротин, който, превръщайки се във витамин А, нормализира работата на жлъчния мехур и други органи.
  • Цвекло и зеле. Тези зеленчуци участват активно във формирането на жлъчката..
  • Шипка. Той е неизчерпаем източник на витамин С, който е необходим за осигуряване на нормалното функциониране на жлъчния мехур..
  • Морско кале. Този продукт съдържа голямо количество йод, който е незаменим инструмент за профилактика на храносмилателни заболявания..
  • Сушени кайсии и фурми. Тези продукти са източник на калий, който е необходим за поддържане на контрактилните функции на тъканта на жлъчния мехур..

При заболявания на основния резервоар на жлъчката (особено при хронична форма на холелитиаза) е полезно да се пие минерална вода.

Забранени продукти

В отговор на въпросите на пациентите кои храни не харесват жлъчния мехур, диетолозите казват, че на първо място говорим за пържени, пикантни и мазни храни.

Продукти, забранени при заболявания на жлъчния мехур
Силни месни и гъбени бульониТе съдържат вещества, които провокират образуването на камъни.
Мастни меса и риба (агнешко, сьомга, риба тон, скумрия, пъстърва, свинско)Прекомерен стрес върху черния дроб и жлъчния мехур, защото за храносмилането им тялото изисква много жлъчка.
Алкохолни напитки, включително бираТе имат токсичен ефект върху тялото, провокират застой на жлъчката.
Газирани напиткиТе допринасят за повишено образуване на газове в червата, влияят негативно на производството и отлива на жлъчка и провокират застой на течности в организма..
Чесън, репичка, репичка, горчица, хрянТе съдържат компоненти, които имат дразнещи свойства и имат отрицателен ефект върху стените на жлъчния мехур.

Също така, под строгата забрана на заболявания и възпаления на жлъчния мехур се намират такива продукти като шоколад, сладкиши, спанак, киселец, пушени меса, кафе, сладолед, торти, кремове, колбаси, кисели плодове и плодове.

Диетични рецепти и препоръчано меню при заболявания на жлъчния мехур

Менюто на пациента може да бъде, както следва:
Закуска: овесени ядки или елда каша в растително масло, извара, слаб чай или плод от плодове.

Обяд: зеленчуци или плодове.

Обяд: супа от зеленчуци и зърнени храни, парче варено месо (пилешко, телешко или пуешко месо), желе или напитка от сушени плодове.

Снек: чай или бульон от шипки, сухи бисквитки.

Вечеря: постна каша, варена риба, слаб чай.

Втора вечеря: обезмаслено мляко или кефир.

Важно място в храненето на пациента се отделя на отвари от холеретични растения (куче роза, хиперикум, вратига, безсмъртница).

Необходимо е да се приготвят отвари от холеретични билки ежедневно и да се приемат 2-3 пъти на ден в продължение на 15 минути преди хранене.

И въпреки че пациент с холецистит или холелитиаза трябва да даде предпочитание на диетичните продукти, можете да разнообразите менюто на такъв пациент с помощта на прости, но вкусни и здравословни ястия..

Рибено суфле

За да готвите суфле, сварете рибено филе от треска (200 г), смилайте в блендер или кайма, смесете с брашно (1 супена лъжица), жълтък (1 бр.) И сол. Добавете разбития белтък и сложете сместа в намазнен съд. Рибеното суфле може да се изпече във фурната или на пара.

Супа с пюре

За приготвяне на зеленчукова пюре супа вземете картофи (2-3 бр.), Моркови (1 бр.), ½ чаша мляко с ниско съдържание на мазнини, ориз (1 супена лъжица), пресен копър. Варени обелени зеленчуци с ориз. След това ги смесете с млякото и разбийте с пасатор, като добавите малко сол. Сварете готовата смес и махнете от печката. Гарнирайте сварената супа от пюре с копър и сервирайте с бисквити.

Телешки картоф

За да приготвите вкусно и здравословно гарнитура, вземете парче телешко месо (200 г), което сварите с моркови. Направете картофено пюре от картофи. Пригответе млечен сос, като смесите брашно (1 супена лъжица) с нискомаслено горещо мляко (50 мл). Сложете сварените картофено пюре и нарязаното месо в тиган, залейте с млечен сос и поръсете с настърган кашкавал. Печете ястието във фурната за 5-7 минути.

Хранене след отстраняване на жлъчния мехур

Въпреки факта, че съвременната медицина знае много лекарства за лечение на заболявания на жлъчния мехур, понякога те са неефективни и тогава на пациента се предписва холецистектомия.

И въпреки че подобна операция се счита за сравнително проста и безопасна в медицинската практика, следоперативният период изисква специално внимание както от лекуващия лекар, така и от самия пациент.

Както след лапароскопия, така и след лапаротомия, на пациентите се предписва специална диета, която е насочена към възстановяване на жлъчните функции и метаболизма в организма възможно най-скоро..

На първия ден след операцията на пациентите е забранено да ядат и пият, разрешено е само да навлажняват устните си с вода или билкови отвари. Само на втория ден пациентите без жлъчен мехур се оставят да пият вода или неподсладен бульон от шипка.

На третия ден след холецистектомия (при липса на усложнения) диетата на пациента значително се разширява. Пациентът може да яде картофено пюре, супи от пюре от зеленчуци, варена риба от нискомаслени сортове, както и да пие слаби чайове, тиквен или ябълков сок.

През първата седмица след операцията храненето на пациента трябва да бъде частично (поне 8 пъти на ден), докато теглото на порцията не трябва да бъде повече от 200 g.

Дори след изписването от болницата за първия месец пациентите трябва да спазват щадяща диета, основният принцип на която е фракционното хранене (5-6 пъти на ден) на малки порции. Терапевтичната диета в този случай трябва да включва варени ястия или храна на пара.

В менюто на пациент с отстранен жлъчен мехур може да бъде:

  • нискомаслени меса и риба, приготвени на пара или чрез готвене;
  • парни котлети, кюфтета или кюфтета;
  • зеленчукови или картофено пюре с добавка на зеленчуци или масло;
  • парни омлети;
  • каша от овес, пшеница или елда, варена във вода или мляко, разредена с вода в съотношение 1: 1;
  • зеленчукови и млечни супи;
  • задушени зеленчуци;
  • слаб чай, плодово желе, бульон от шипка.

Месец след отстраняването на жлъчния мехур можете да преминете на обща диета и да включите в диетата си по-разнообразни храни (салати, подправени с растително масло, яйца, мляко, яхния, говеждо месо). На пациентите, които нямат жлъчен мехур, обаче е строго забранено да пият алкохол, пържени, пикантни и пушени ястия, мариновани и консервирани храни, сладкиши и торти с крем.

В случай на разстройство, както и при болки в корема в следоперативния период, трябва да изоставите месни ястия и млечни храни и да се консултирате с лекар.

В отговор на въпроса колко дълго трае възстановителният период след отстраняване на жлъчния мехур, лекарите отбелязват, че продължителността на рехабилитационния период зависи от сложността на операцията и спазването на пациентите с предписания режим и диета. Както обаче доказва практиката, вече 4-6 месеца след холецистектомия хората, които се хранят правилно и следват диета, могат да се върнат към обичайния си начин на живот и да се хранят почти без ограничения.

Последствията от провала на диетата при заболяване на жлъчния мехур
Неспазването на диетата с лезии на жлъчния камък, както и с други заболявания на основния резервоар на жлъчката, може да заплаши човек с различни неприятности. И ние говорим не само за влошаването на общото благосъстояние и появата на болка в жлъчния мехур, но и за развитието на такива опасни заболявания и усложнения:

  • Панкреатит
  • пери-балон абсцес;
  • жълтеница;
  • гангрена гангрена;
  • водянка на жлъчния мехур;
  • перитонит;
  • каменна формация.

Всички тези заболявания са трудни за лечение и в повечето случаи водят до холецистектомия.

Диетата при заболявания на жлъчния мехур е от ключово значение за пациенти, които страдат от холецистит, холелитиаза или преживели холецистектомия. Правилно подбрана, балансирана и здравословна, такава диета ще помогне да се избегнат многобройни усложнения, да се ускори лечебният процес, да се възстанови храносмилателната система и да се поддържа здравето им в продължение на много години.

100 рецепти за заболявания на жлъчния мехур. Вкусно, здравословно, искрено, лечебно

предговор

Жлъчният мехур е контейнер за жлъчката, която влиза в него, освобождавайки го в чревния лумен. Също така в това тяло има резорбция (обратна абсорбция) на протеин, отделят се важни соли, аминокиселини в кръвта, слуз и специален хормон, антихолецистокинин. Жлъчният мехур може да побере приблизително 50 ml течност.

Жлъчката се образува в клетките на черния дроб, след това през специални жлъчни канали, които образуват сложна мрежа, навлиза в жлъчния мехур, където се съхранява, докато човек не изяде храна. След като храната навлезе в дванадесетопръстника, жлъчният мехур се свива и жлъчката, заедно със сока на панкреаса, се премества в червата.

От 500 до 1000 мл жлъчка може да се образува на ден при здрав човек. Съставът му е доста разнообразен: вода, жлъчни киселини, неорганични вещества, витамини А, В, С, D, аминокиселини, фосфолипиди, холестерол, билирубин, протеини, слуз и остатъци от лекарства.

Основните патологии на жлъчния мехур.

Жлъчнокаменната болест се свързва с нарушение на метаболизма на билирубина и холестерола, което води до образуването на камъни вътре в черния дроб, в общия жлъчен канал и в жлъчния мехур. Жлъчнокаменната болест може да бъде безсимптомна за дълго време и клинично да се проявява като атака на "чернодробна колика", когато камъкът навлезе в тесния жлъчен канал.

Хроничен безкаменен холецистит. Това е дълъг възпалителен процес, който засяга вътрешната обвивка на пикочния мехур и не е придружен от образуването на камъни..

Жлъчна дискинезия. Това е функционално заболяване на жлъчните пътища, свързано с промяна в тонуса на жлъчния мехур или каналите, придружено от периодична болка в десния хипохондриум и диспептични разстройства. Тази патология обикновено се проявява с постоянен стрес, психоемоционален стрес, неврози. В зависимост от промяната в тона на пикочния мехур се разграничават хиперкинетични (или болки) и хипокинетични (диспептични) видове заболявания.

Остър холангит. Това е остър възпалителен процес, който засяга жлъчните пътища. Обикновено се проявява като усложнение на хроничен холецистит, холелитиаза или след отстраняване на жлъчния мехур. Развитието на инфекцията допринася за застоя на жлъчката, притискане на каналите с тумори, камъни. Отделят обструктивен, рецидивиращ, бактериален, вторичен склерозиращ холангит.

Отстраняване на жлъчния мехур. Подобно на други видове хирургическа интервенция, това е необходима мярка, към която лекарите прибягват, когато животът на пациента е застрашен..

Всички патологии на жлъчния мехур изискват от пациента много стриктно спазване на диетата.

Хранене за камъни в жлъчката

Общо хранене

Правилно подбраната диета при холелитиаза, заедно с лекарствената терапия и използването на народни средства, е основният компонент на лечението.

Основната цел на диетата при остра жлъчнокаменна болест е организирането на временна почивка на болното тяло по време на обострянето и засилване на секреционната функция по време на подобрение и ремисия.

Същността на диетата е да се намали стойността на диетата поради мазнини и лесно смилаеми въглехидрати (захар, сладкиши, конфитюри). Отслабването има благоприятен ефект върху хода на холелитиазата. Веднъж седмично трябва да се провеждат дни на гладно (ябълка, диня, салата, извара, диети със сок, диети със сушени плодове). Ограничете приема на холестерол с храната, като елиминирате храни, богати на него (яйчен жълтък, мозъци, черен дроб, тлъсти меса и риба, овнешко и говеждо лото, свинска мас, масло).

Пектините, естествените диетични фибри и магнезиевите соли допринасят за понижаване нивата на холестерола в кръвта. Солите на магнезия и хранителните фибри са богати на пшенични трици, овесени ядки, елда, зеленчуци, плодове. Увеличаването на диетичните фибри стимулира секрецията на жлъчката, засилва двигателната функция на жлъчния мехур и дебелото черво, предотвратява запек, а също така помага за абсорбирането и отделянето на токсични вещества от тялото по време на храносмилането. Редовната консумация на диетични фибри е средство за предотвратяване на затлъстяването и диабета.

Ограничете брашното и зърнените ястия, тъй като те допринасят за изместване на реакцията на жлъчката към киселинната страна и загубата на холестерол от жлъчката. Алкалните минерални води "Боржоми", "Квас поляна" и растителни храни (зеленчуци, плодове, плодове) допринасят за алкализирането на жлъчката.

Положителният ефект е използването на зехтин със салати, както и продукти, съдържащи повишено количество витамини от група В, витамини С, А (ретинол) холин; метионин. Опитайте се да осигурите 60 mg витамин С всеки ден..

Пийте достатъчно течности, за да намалите жлъчката.

Ако не спазвате диетата, тогава това на първо място води до нежелани последствия, камъните се развиват в жлъчния мехур. При жлъчнокаменна болест се препоръчва строга диета, която не само улеснява работата на жлъчния мехур, но и помага за правилното и нормално отделяне на жлъчката.

Алкохолът и тютюнопушенето са строго противопоказани. Важна роля играе броят на храненията. Всяко хранене е друго отделяне на жлъчка в дванадесетопръстника. Колкото по-често се появява такова огнище, толкова по-малка е вероятността да получите усложнения. Тъй като редките ястия допринасят за застоя на жлъчката, за да се предотврати този застой на жлъчката, е необходимо да се яде храна възможно най-често. Малки порции храна винаги се усвояват лесно. Най-добре е също да ядете храна в топло състояние. Интервалът между храненията трябва да бъде не повече от 2-3 часа. Ако е възможно, препоръчително е да се храните едновременно. Не забравяйте внимателно да следите приема на калории в храните.

Трябва ясно да следите количеството мазнини и протеини. Опитайте да замените животинските протеини с растителни протеини. Наистина е трудно, но имайте предвид, че хората, които са вегетарианци, са много по-малко склонни да страдат от жлъчнокаменна болест..

Диетата трябва да е богата на витамин С. Научно е доказано, че недостигът на витамин С допринася за бързото образуване на камъни в жлъчката.

Категорично е забранено да ядете пържени, пушени храни.

Не трябва да се провежда гладуване, те са противопоказани при това заболяване.

- храненето трябва да бъде пълноценно по отношение на съдържанието и баланса на хранителните вещества, както и на калориите (прогнозен дневен прием на калории - 2300–2800 калории);

- диетата трябва да има физиологично пълно съдържание на протеини - 100 g, леко ограничение на мазнините - 80–85 g (30% растително) и с наднормено телесно тегло - намаляване на съдържанието на въглехидрати до 250 g; трапезна сол - 8-10 g, безплатна течност - 1.2-2.0 литра. Масата на дневната диета е не повече от 3 кг;

- трябва да има 5 хранения на ден, от които 3 основни и 2 малки закуски;

- цялата храна трябва да е малко по-топла от стайната температура, забранено е да се яде студена или топла храна (температура на храната - не по-ниска от 15 ° C и не по-висока от 62 ° C);

- храненето трябва да се състои главно от настъргани продукти (това се прави с цел намаляване на тежестта върху храносмилателния тракт);

- трябва да ограничите употребата на храни, съдържащи наситени мазнини, холестерол и оксалова киселина;

- разрешена е 1 чаена лъжичка сол на ден;

- пийте поне 2 литра вода дневно.

- зеленчуци: различни зеленчуци в сурова, варена и печена форма; салати от сурови зеленчуци и плодове; гарнитури; некисело кисело зеле; лук след варене; зелено грахово пюре;

- закуски: свежа зеленчукова салата с растително масло; плодови салати; винегрети, тиква; варена риба след варене, накисната херинга с ниско съдържание на мазнини, пълнена риба, морски салати (калмари, морски кейл, гребен, миди), варена риба и месо; лекарски, млечни, диетични колбаси, шунка с ниско съдържание на мазнини;

- подправки: магданоз и копър, смлян червен пипер, дафинов лист, канела, карамфил, ванилия; бял сос с добавяне на малко количество заквасена сметана без пържене на брашно; млечни, зеленчукови, сладки плодови сосове;

- плодове: различни плодове и плодове (с изключение на кисело) - в суров вид и в ястия, лимон, касис (ако се понася добре); конфитюри, конфитюр от узрели сладки плодове и плодове; сушени плодове, компоти, желе, желе, мус;

- сладки ястия и сладкиши: мармалад, не шоколадови бонбони, бонбони, конфитюр, сладко от сладки и узрели плодове, мед. Захарта частично се заменя с ксилитол (сорбитол). Сладките храни обаче трябва да бъдат рязко ограничени. При нормално телесно тегло се препоръчва не повече от 50-60 г захар на ден, включително захар, съдържащ се в сладкарските изделия. За по-възрастните хора тази норма е 30-50 г. С тенденция да бъдат пълни, захарта е напълно изключена;

- напитки: чай, кафе с мляко; плодови, плодови и зеленчукови сокове. Много полезно е постоянно да използвате витаминни отвари и отвари от дива роза и трици. Пшеничните трици са много богати на витамини от група В, магнезий, калий, фибри, които са необходими за това заболяване;

- трици бульон. Смелете триците на кафемелачка, изсипете вряла вода, кипете 10 минути и настоявайте няколко часа (до ден). Прецедете бульона, въведете захар или ксилитол, сорбитол, лимонов сок. Вместо захар можете да добавите мед.

По време на диетата са разрешени:

- няколко филийки сух бял хляб или специална диетична бисквитка;

- немазни парчета риба и месо под формата на настъргана котлетна маса, задушени или варени;

- риба с ниско съдържание на мазнини на пара, както и риба под формата на картофено пюре или суфле, приготвени от варен продукт;

- аспик на риба на базата на слаб зеленчуков бульон;

- омлет с протеин на пара (разрешени са до 3 протеина на ден, но само 1 жълтък);

- с добра поносимост всякакви мазнини млечни и кисело-млечни продукти;

- 1 супена лъжица. лъжица масло на ден;

- млечна настъргана каша, приготвена наполовина с вода;

- задушени зеленчуци или задушени в собствен сок;

- сладки и узрели плодове, които са преминали топлинна обработка (варени, печени или на пара);

- желе, пастило, натурално плодово желе и мус;

- до 2 чаени лъжички мед на ден;

- леко сварен чай с мляко, цикория, бульон от шипка, плодови и зеленчукови сокове наполовина с вода.

- Пресен хляб, както и ръжен и сладкиш;

- тлъсти меса и домашни птици, карантии, свинска мас, както и пържени, пушени и консервирани храни;

- тлъста или осолена риба, хайвер, консервирана риба; супи върху месни или рибни бульони с големи парчета варени зеленчуци;

- яйца (разрешен е само парен омлет);

- мазни млечни продукти;

- ронливи зърнени храни и ечемик;

- от зеленчуци: репичка, спанак, репичка, зеле, киселец, гъби, лук, чесън;

- твърди и кисели плодове;

- халва, сладолед и шоколад;

- всички алкохолни напитки, натурално и разтворимо кафе, какао, газирани напитки, силен чай.

Средства за готвене: варене, печене, от време на време - задушаване, задушаване - за готвене на ястия от продукти с нискомаслена консистенция, с високо съдържание на влага (зеленчуци, риба); готвене, последвано от печене във фурната. Брашното и зеленчуците не преминават.

За нормалното функциониране на храносмилателната система са необходими естествени диетични фибри. В пшеничните трици има много фибри, по-малко - в херкули, ядки, зеленчуци, плодове. Систематичната употреба на тези продукти е добър начин за предотвратяване и лечение на запек, заболявания на жлъчния мехур, затлъстяване и диабет.

Примери за меню

Закуска: парен омлет с нискомаслено мляко; малка порция млечна супа.

Обяд: рибено суфле; всяка каша, сварена в мляко с вода.

Вечеря: нискомаслени парчета телешко месо, задушени с домати; варени зеленчуци.

Закуска: извара на суфле на пара; порция от всяка каша на пюре.

Обяд: пюре вегетарианска супа; парен пилешко пилешко бяло месо със задушени зеленчуци.

Вечеря: варено рибно пюре с моркови и картофи.

Закуска: млечна супа с вермишели; домашен компот с резени плодове без захар.

Обяд: супа от зеленчуково пюре с мляко; каша от елда с пилешко на пара.

Вечеря: кюфтета на пара с риба с моркови; задушени картофи с нискомаслено сирене.

Ястия с камъни в жлъчката
Закуски

Състав: белуга - 280 г, есетра - 250 г, звездна есетра - 265 г, прясна чума сьомга - 220 г, сьомга - 215 г, пъстърва - 215 г, бяла риба - 235 г, костур - 255 г, шаран - 250 г, сом - 270 г, шаран - 250 г, щука - 250 г, лимон, билки, моркови, приготвено желе - 150 г, сос от хрян - 50 г; за желе: рибни отпадъци - 2 кг, желатин - 40 г, моркови - 25 г, лук - 25 г, магданоз - 15 г, целина - 15 г, 9% оцет - 15 г, яйце (протеин), дафинов лист, подправка, карамфил, канела, сол.

Сварете чистото рибено филе без кости и го нарежете на порции. Поставете подготвената риба върху лист за печене, украсете я със зеленина, лимон, варени моркови отгоре, фиксирайте с порция охладено желе и оставете да изстине. Когато рибата е замръзнала и бижутата са се фиксирали, напълнете рибата с останалото желе. Нарежете напълно замразената риба с желе и сервирайте върху чиния със или без зеленчукова гарнитура. Рибата може да се излее във формата или в самото ястие. Отделно сервирайте сос от хрян.

Готвене на рибно желе. След като обработите рибата, изплакнете старателно кожата, костите и люспите, залейте със студена вода, кипете, добавете моркови, лук, корени от магданоз, други подправки и гответе за 1,5-2 часа. Готов за филтриране на бульона. След това добавете желатин (предварително накиснат във вода), разбъркайте до пълното му разтваряне, добавяйки сол, черен пипер и дафинов лист.

За да олекотите бульона, пригответе човек: смесете белтъка със студен бульон в съотношение 1: 5, изсипете в горещ, но не кипящ бульон и довеждайте до кипене. След това извадете тигана с бульона от котлона, оставете го да престои 20-25 минути и прецедете бульона през ленена кърпа.

Иврит пълнени риби

Състав: рибно филе - 700 г, лук (заедно с лук лук) - 1-2 бр., Руло (бяло) - 150 г, яйце - 1-2 бр., Растително масло (2 с. Л. В кайма, 2 супени лъжици в бульона) - 4 с.л. супени лъжици, моркови - 1 бр., цвекло (дребно) - 1 бр., захар (0,5 с. л. лъжици в кайма, 0,5 с. л. лъжици в бульон) - 1 с.л. лъжица, дафинов лист - 2-3 бр., черен пипер, сол.

Нарежете рибата на порции (предварително почистете старателно, но не изкормете). Карантия за отстраняване, когато рибата се накълца. Всяко парче се оказва цяло, т.е. не правете разрез по корема. От всяко парче трябва да изрежете филето, оставяйки само кожата. Може да бъде по-просто: вземете готовото филе от шаран от сребро с кожата, изберете костите, отделете филето от кожата, което се нарязва на малки „панделки“. Смелете филето два пъти през месомелачка с една голяма глава лук, кифличка, напоена с вода. Добавете черен пипер (на вкус), сол и захар. Това ястие е доста пикантно: трябва да пиперте добре. В каймата също сложете 2 с.л. супени лъжици растително масло и се изсипва постепенно, като през цялото време се разбърква добре, четвърт чаша вода. Направете кюфтета от кайма. Поставете всяка кюфте върху лента за кожа и я увийте в нея. Оформете дъното на незалепващите съдове за готвене с лук, нарязани пръстени, лук лук, халби моркови и цвекло. Поставете кюфтета отгоре. Изсипете студена вода върху стената на тигана (за да не измиете месото), така че да е малко по-висока от рибата. След час трябва да се добави вода (1 чаша). Поставете на среден огън, оставете да заври и след това намалете котлона и гответе на 2–2,5 часа на слаб огън (трябва да се изтрие). Сол, черен пипер, сложете захар. Това ястие трябва да бъде приведено на вкус, както се казва. 10 минути преди края на готвенето сложете дафинов лист. Готино. Слагаме върху чиния и заливаме с прецеден бульон. Поставете в хладилника. Бульонът замръзва и получавате риба в желе.

Състав: риба (или морски коктейл) - 450 г, вода (рибен бульон) - 500 мл, желатин - 10 г, лимон - 1 бр, копър и магданоз.

Накиснете желатина в студена вода за времето, посочено на опаковката, когато набъбне, го изстискайте. Гответе, след като сварите рибата, рибния запас (сложете морския коктейл в готовия рибен запас, довеждайте до кипене, но не вари, сложете морските дарове в гевгир). Прецедете горещия бульон, добавете желатин, разбъркайте до пълното му разтваряне и охладете бульона. Нарежете резен лимон, сложете парчета риба или морски коктейл в чаша или калай, гарнирайте със зелени, внимателно изсипете бульона, сложете на студено, докато втвърди няколко часа.

Състав: есетра - 1 кг, желатин - 25-30 г, моркови - 1 бр., Краставица - 1 бр., Каперси, парчета раци или раци, глава лук - 1 бр., Магданоз.

Сварете есетрата с добавяне на моркови и лук и охладете. От бульона, получен при готвене на риба, пригответе 3-4 чаши прозрачно желе, като към него добавите желатин. Готово желе да се охлади. Нарежете сварената риба на тънки филийки, сложете ястие, така че около всяко парче да има свободно място за желе. Гарнирайте парчета риба с магданоз, филийки моркови, филийки прясна краставица, филийки раци или раци, каперси. След това, в 2-3 дози, добавете парчета риба с равномерен слой желе. Когато аспикът се охлади, отрежете всяко парче риба с нож и го поставете хубаво върху чиния. Отделно сервирайте хрян с оцет или майонеза.

Филе от сьомга

Състав: пържола от сьомга - 250 г, гарнитура на сьомга - 100 г, дребен лук - 1 бр., Дребни моркови - 1 бр., Корен от целина - 30 г, дафинов лист - 2 бр., Подправка - 3 бр., Вода - 550 мл, желатин - 1 супена лъжица. лъжица, сол, бял пипер - 3 г, копър, магданоз за украса.

Нарежете пържолата от сьомга по билото, отстранете гръбначните и реберните кости и отстранете кожата с остър нож. Изплюната кост, кожа и гарнитура на сьомга се налива 0,5 л вода, довежда се до кипене. Добавете лук, моркови и корен от целина. Гответе на слаб огън за 15-20 минути. След това осолете бульона, добавете дафинов лист, филе от сьомга, донесете до кипене и гответе на слаб огън за 10-12 минути. Внимателно извадете филето от сьомга от бульона и охладете. Изсипете желатин в 50 мл охладена преварена вода, оставете да набъбне. Извадете лука, целина, дафинов лист, кости, кожа и гарнитури от бульона. Оставете сварените моркови за украса. Прецедете бульона през 4 слоя марля. Добавете 100 мл горещ бульон към набъбналия желатин и разбъркайте, докато се разтвори, комбинирайте с останалия бульон. Готино. Изсипете 1-2 с. Л. В керамични или стъклени форми. супени лъжици бульон, поставете във фризера за няколко минути, за да се втвърди. След това поставете във формите звезди от моркови, стръкове копър. Изсипете отново малко количество бульон и охладете до охлаждане във фризера. След това сложете парчетата сьомга и налейте останалия бульон. Хладилник до пълното замразяване. Преди сервиране спуснете формите за няколко секунди в гореща вода и обърнете пълнежа върху чиния. Гарнирайте със зелени и резени лимон.

Желирана бяла риба с моркови

Състав: бяла риба - 1,5 кг, магданоз и копър - 2 клонки, моркови - 500 г; за приготвяне на желе: цвекло - 1 бр., лук - 1 бр., праз - 1 бр., дафинов лист - 1 бр., черен пипер - 4 бр., корен от магданоз - 1 бр., протеин - 2 бр., лед - 5-6 кубчета, желатин - 45 г, сол.

Почистете рибата, отделете главата, опашката и рибните перки. Измийте старателно трупа отвътре и отвън. Направете два разреза по билото на рибата и отделете филето от него, като премахнете всички кости. Нарежете филето на надлъжни ленти, широки приблизително 1,5 см, и сложете кожата върху дъска за рязане, покрийте и хладилник. Морковите трябва да бъдат обелени, нарязани на надлъжни кубчета. Сварете във вряща подсолена вода за около 10 минути. Обелете и нарежете корен на лук, праз и магданоз. Поставете нарязаните рибни глави, опашки, хребети и перки в тигана, добавете 2 литра вода, докарайте всичко до кипене и отстранете пяната. Добавете предварително приготвените зеленчуци, сол и черен пипер на вкус. Варете около половин час на слаб огън, без да покривате. 10 минути преди края на готвенето добавете дафинов лист. Прецедете бульона в чиста тенджера през фино сито или тензух и отново поставете на огъня. Поставете рибното филе в бульона и го гответе за около 5 минути, като периодично отстранявате пяната. След това прехвърлете рибата в чиния и я оставете да изстине. Обелете цвеклото, разтрийте на ситно ренде, изсипете го в бульона и отново докарайте всичко до кипене. Гответе още 10 минути. Прецедете бульона. Разбийте белтъците с лед, изсипете ги в бульона, разбъркайте всичко и отново кипнете. След това свалете тенджерата от котлона и я оставете настрана за 10 минути, след това отстранете пяната и прецедете бульона през тензух или ситно сито. Добавете желатина към топъл бульон и разбъркайте до пълното му разтваряне. Покрийте с прилепващ филм висока форма. Редувайте, сложете рибата и морковите. След това внимателно залейте бульона с желатин, оставете да изстине и пренаредете всичко в хладилника за през нощта.

Хранене при холецистит

Диетата при холецистит по време на обостряне е насочена към нормализиране на чревната микрофлора, подобряване на храносмилателните процеси и жлъчния отток в възпален мехур и черен дроб. Същността на диетата при холецистит на жлъчния мехур е медицинското хранене на малки порции, 5-6 пъти на ден. Вземете за основа таблица номер 5. Изисква се да се проучи списъка с разрешени и забранени продукти, за да се приведе здравето в ред.

Причини и признаци на обостряне

Най-често заболяването се появява по следните причини:

  1. Инфекция с бактериални патогени - стрептококи, стафилококи, ентерококи.
  2. Паразитна инфекция.
  3. Холестаза, причинена от бременност, стресови ситуации и високи физически натоварвания.
  4. Нарушаване на диетата, постоянно преяждане, физическо бездействие.
  5. Наличието на големи камъни, блокиращи жлъчните канали.

Обострянето се характеризира с синдром на остра болка от десния хипохондриум. При възпален пикочен мехур и черен дроб се появяват повръщане, гадене, често с признаци на хипертермия и тахикардия. Ако камъните напълно блокират жлъчния канал, се образуват колики, тогава кожата и лигавиците придобиват жълт оттенък.

Хроничната форма на заболяването се характеризира с постепенното развитие на възпалението и засилените симптоми. В десния хипохондриум се появяват болки при дърпане, най-често след хранене. Дори при слабо възпалено състояние на пациента метеоризъм, подуване на корема, оригване, горчивина в устата са смущаващи. Ако жлъчният мехур се възпали, тогава мудното заболяване се влошава.

С безкаменна форма (некалкулозна) симптомите се проявяват чрез тежки колики.

Правила за хранене при възпаление на жлъчния мехур

Диета номер 5 при холецистит е в основата на храненето и се предписва главно на хора, страдащи от хепатит и заболявания на жлъчния мехур. Предписва се при следните условия:

  • жлъчна дискинезия;
  • хепатит с вирусен произход;
  • холангит;
  • жлъчнокаменна болест и нейните усложнения.

Диета при възпаление на жлъчния мехур намалява тежестта върху храносмилателния тракт в сравнение с ненормализирана диета. Правилното хранене при холецистит е да се ограничи употребата на мазни храни от животински произход и храни с високо съдържание на екзогенен холестерол. Менюто при холецистит включва отхвърляне на мазни, пържени и брашнести храни. В замяна - растителни масла, млечни продукти, нискомаслени сортове месо, птици, риба. Сладкарските изделия заменени със сладки плодове.

Как да се храним с обостряне на холецистит, основните препоръки:

  • дневната норма на протеин не надвишава 70-80 g, въглехидрати 180-200 g;
  • тлъстите храни са възможно най-ограничени;
  • порциите са малки, храненето е частично, поне 5 пъти на ден;
  • общият дневен прием на калории е нисък - до 1500-1600 ккал;
  • зеленчуци, съдържащи голямо количество фибри в състава, се избърсват преди употреба;
  • храни, съдържащи голямо количество оксалова киселина, са строго ограничени;
  • храната трябва да се приготвя без сол;
  • преобладаваща консистенция - полутечни картофено пюре и супи.

Оксаловата киселина допринася за отлагането на соли на оксалати, което провокира уролитиаза и натрупването на камъни в жлъчния мехур. Диетата забранява киселец, кафе, чай, ревен, цвекло, къпини, какао и патладжан, независимо от стадия на заболяването. Списъкът далеч не е изчерпателен. Обикновено яжте постни ястия, те трябва да са безкисели. Предлага се и ограничен списък с напитки..

При калкулозен холецистит е необходим по-строг подход към храненето. Храната трябва да бъде само домашна. Бързата закуска с вредна храна е строго противопоказана. Важно е да се спазва правилния режим на пиене. Препоръчва се да се пие най-малко два литра чиста неподвижна вода. Другите напитки не се броят.

Диета при остър холецистит, как да се храним

В първите дни, когато симптомите измъчват пациента най-остро, ще е необходимо пълно гладуване за облекчаване на стомашно-чревния тракт. Пие се газирана вода, слаб чай, бульон от шипка, разредени сокове.

На третия ден се предписва подходяща диета при холецистит - таблица 5В, спазва се пет дни, не повече. Диетата е необходима, за да се изключат от диетата всички дразнещи компоненти. През този период пациентът наблюдава почивка в леглото.

Списък за разрешени продукти за първи път:

  • храна на пюре, приготвена във вода, без добавяне на масло;
  • супи с високо съдържание на слуз на основата на ориз, овес, грис;
  • течни зърнени храни, можете да добавите малко мляко;
  • желе, зеленчукови сокове, разреден компот, ограничен - млечен чай или зелен чай, слаб;
  • в малко количество - нарязано варено пиле, варена постна риба, извара с ниско съдържание на мазнини;
  • крекери или пшеничен хляб.

Такова хранене е предпочитано при калкулозен и остър холецистит. След това, около 7-ия и 10-ия ден, пациентите се прехвърлят на 5А диета, която се използва за седмица или две.

Списък на това, което не можете да ядете при обостряне на холецистит:

  • храна, която може да предизвика ферментация и гниене в червата - бобови растения (грах, леща, нахут), пшенична каша, зеле, грозде;
  • продукти, стимулиращи силната секреция на жлъчката - подправки, хрян, гъби, мариновани и мариновани, горчица, кисели краставички, пикантни подправки;
  • екстрактивна храна - грахови бульони, месо, риба, гъби;
  • някои растителни съставки - репичка, ряпа, репичка, лук и чесън;
  • кисели плодове с високо съдържание на фибри - слива, червени боровинки, всички цитрусови плодове;
  • тлъсти и пушени храни, включително месо и риба, удобни храни, консерви, колбаси и колбаси, пържено и задушено месо, мозъци;
  • сметана, кисело извара с висок процент на съдържание на мазнини;
  • газирани сладки напитки, кафе, какао, силен черен чай, които провокират подуване на корема.

При холецистит забранените продукти трябва да бъдат съгласувани с лекуващия лекар, така че в случай на небрежност, текущата ситуация.

Какви храни мога да ям при холецистит:

  1. Сушен хляб и бисквити.
  2. Вегетариански супи от пюре с зеленчуци на пюре - тиква, картофи или моркови. Можете да добавите шепа зърнени храни в малко количество, което е добре усвоено - овесени ядки, ориз, грис.
  3. Нискомаслена порция говеждо, пилешко, заешко, пуешко. Ястията с месо се сервират под формата на суфле, картофено пюре. Можете да ядете на парчета на парчета. Рибата се вари на пара или се вари. Може да се сервира под формата на кайма или цяло парче, ако желаете.
  4. Млечни продукти, млечни продукти, извара с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на мазнини.
  5. Парни протеинови омлети. На ден не се допуска повече от един жълтък.
  6. Пюре от зърнени култури от елда, ориз, овесени ядки, варени във вода или мляко.
  7. Маслото се добавя към ястия в ограничени количества - не повече от 20-20 г на ден.
  8. От сладкиши, мед, захар, млечно желе, желе, конфитюр, ружа, мармалад.
  9. Чай с лимон и захар. Можете да пиете слабо кафе, бульон от шипка, сладък сок.
  10. Варени тънки юфка.
  11. Картофи, карфиол, моркови, варено и пюре от цвекло. Тиквата и тиквичките ядат нарязани.

Хранене при хроничен холецистит

При мудно възпалително хронично състояние диетата е насочена към намаляване на натоварването от органите на стомашно-чревния тракт. Диета, правилно формулирана по време на терапия с хроничен холецистит, нормализира физиологичните функции на жлъчните пътища и поддържа липидния профил. Като основа се взима едно и също изкуство. пета. Това е физиологично пълно медицинско хранене, насочено към предотвратяване на атаки на обостряне, премахване на задръстванията в жлъчните пътища.

Приемът на калории не надвишава 2500 kcal. Разпределение по BZHU - 80/80/400, приблизително, количеството консумирана храна се избира според индивидуалните нужди. Солта е ограничена до не повече от 5-10 g на ден. Дневният прием на течности варира от 1,5-2,5 литра. Количеството мазнини в диетата също е ограничено, предпочитание се дава на растителните мазнини. Ястията са основно на пара, варени, по-рядко - печени.

Смелете само зеленчуци, съдържащи големи количества фибри, и месо с вени. Честотата на ядене на храна на ден е 5-6 пъти. Диета при хроничен холецистит и хранене трябва да се спазват, за да се подобри изтичането на жлъчката, затова е за предпочитане да се ядат разрешени храни.

Приблизителното меню включва:

  1. Зеленчукови салати със растително нерафинирано масло. Маслата се редуват, примерно: 3 дни слънчоглед, 3 дни зехтин, още няколко дни - ленено семе.
  2. Плодове, плодове, зеленчуци.
  3. Допълнен с фибри за предотвратяване на запек.
  4. Не повече от едно яйце на ден, тъй като жълтъците имат холеретичен ефект. Ако пациентът след цяло яйце почувства горчивина в устата си, той трябва да спре да яде жълтъци. Разрешен е само протеин.
  5. Храната се приготвя главно под формата на картофено пюре. Ако кожата или вените са уловени в месото, те се отстраняват..
  6. Препоръчва се да се яде не само частично, но в същото време. Така жлъчният мехур започва да работи правилно, което влияе положително на изтичането на жлъчката. Ако приливът е силен, пациентът ще страда от болка в десния хипохондриум след хранене.
  7. Най-добрите растителни масла са слънчоглед, морски зърнастец, ленено семе и маслини. От животинските мазнини е допустимо маслото в каша в ограничено количество.
  8. Пълно мляко, консерви, сладкиши, грозде са забранени. Те задействат ферментационни процеси в стомаха и червата..
  9. С безкаменен (безкалонен) вид заболяване можете да ядете цели яйца на диета, но не повече от 1-2 на ден.
  10. Препоръчва се главно ядене на плодови и зеленчукови ястия. Някои плодове имат положителен ефект върху храносмилането: нарът усилва секрецията на жлъчката, крушата премахва киселините, ябълките подобряват чревната подвижност.
  11. Храна и напитки се сервират на стайна температура..
  12. Полезни продукти, съдържащи достатъчно количество липотропици - ябълки, извара, риба. Те имат добър ефект върху храносмилането и жлъчния мехур..
  13. Количеството сол по време на диети също е строго контролирано.
  14. Не можете да ядете досадни подправки и сосове - кетчуп, майонеза, аджика, горчица, оцет.
  15. Препоръчва се включването на банани в диетата, те имат благоприятен ефект върху стомашната лигавица.

Като се има предвид, че менюто на диетата при хроничен холецистит не е толкова строго, колкото в периода на обостряне, понякога се допуска известно облекчение. Допустимо е да се яде морски дарове, колбаси и млечни колбаси от най-висок клас, домати на всеки 4-5 седмици.

Ядките се ядат внимателно. В периода на хранене с обостряне на холецистит и след откриването на болестта те не могат да се ядат. Ако има анамнеза за възпаление на панкреаса, ядките са забранени за една година. Като изключение можете да ги радвате, но не повече от 10-15 g, натрошени в миксер, на всеки 2-3 седмици. Купувайте ядки само необелени сурови. Преработената може да включва вредни мазнини, които влияят негативно на храносмилателната система..

Препоръчва се да изберете орехи и борови ядки. Не можете да си купите фъстъци, тъй като той е силен алерген и обременява храносмилателните органи. Веднъж на няколко седмици можете да ядете тиквени семки с лек холеретичен ефект.

Какво трябва да се изключи от храненето при холецистит:

    1. Храна с голям брой етерични масла в състава - чесън, цитрусови плодове.
    2. Продукти, богати на оксалова киселина - спанак, киселец.
    3. Бульони, зелеви бульони.
    4. Печене на масло, бутер тесто.
    5. алкохол.
    6. Мастно месо, карантии, които натрупват много холестерол, - черния дроб, мозъците, бъбреците.
    7. Бързи въглехидрати (всички сладки и нишестени), мазни млечни продукти - заквасена сметана, сметана.

Това не е изчерпателен списък с продукти. Такава диета трябва да се спазва най-малко няколко години. Диета с обостряне на хроничен холецистит предполага преход към менюто при остър курс - таблица 5А. Диетата с безкаменна (безкалонна) форма през периода на възстановяване е идентична с примерното меню за холецистит. Единственото изключение е да не ядете яйчни жълтъци. Количеството растителни масла също е ограничено до минимум..

Диета при съпътстващи заболявания и холецистит

Поради факта, че повечето вътрешни органи са в близост до жлъчния мехур, развитието на стомашно-чревния тракт и други патологии често нарушават функциите на храносмилателната система, панкреаса и червата.

Ако пациентът има заболяване в комбинация с възпаление на панкреаса, се предписва диета за маса № 5P. В този случай се консумират главно протеинови храни (около 120 г на ден). Въглехидратите и мазнините значително ограничават. Количеството мазнини не трябва да надвишава 30-40 g, а въглехидратите - 100 g.

Това ограничение се дължи на факта, че мазните, въглехидратни храни могат да претоварят панкреаса. Месни и рибни бульони, зеле, фибри са напълно изключени. Можете да ядете само варена храна. Също така е позволено да се консумира храна на пара в смачкана форма. Срокът на строга диета е до 2-3 месеца, след което постепенно можете да добавяте въглехидрати и умерено мазни храни в ежедневната си диета.

Ако на пациента бъде поставена съпътстваща диагноза гастродуоденит, на таблица номер 1. се предписва диета. Същността му е да ограничи ястията, които стимулират производството на стомашен сок. Студената и гореща храна е забранена. Не можете да ядете храни с много фибри, дори ако храната е пюре. Те включват фурми, цариградско грозде, френско грозде, грозде, риба, кожа на птици, телешки вени.

Важно е да се отбележи, че ремисия не се постига във всички случаи с помощта на правилна диета и лекарства. Често с тежко обостряне на заболяването или развитие на усложнения (гнойна или флегмонова форма), трябва да прибягвате до спешна операция.

Рецепти за холецистит

Правилно приготвената храна подобрява чревната подвижност и здравето на храносмилателните органи, което пряко влияе върху ефективността на лечението.Тъй като бульоните са забранени, те се заместват с диетични супи.

Как се готви супа:

  1. Оризова супа, рецепта. Сварените картофи и карфиолът се избърсват. След това трябва да сварите ориза за 50-60 минути, избършете, добавете към зеленчуковата смес. По желание можете да напълните кремовата супа с обезмаслено мляко или малко парченце масло.
  2. Крем супа с тиквички, рецепта. Малък лук и моркови се търкат, задушават се на малък огън с масло. Добавете кубчета картофи, а след 15-20 минути тиквички и домати. Готовата супа може да бъде подправена с нискомаслена заквасена сметана, поръсена с шепа билки.
  3. Ечемична каша. Сварете зърнените култури до половината варене. Междувременно нарязаният лук и морковите се задушават на слаб огън, слагат се в каша.

Не добавяйте пържени съставки към супи, които се готвят в масло.

Сервирайте ръжен хляб или бисквити за вечеря. Вторите курсове заместват студените и горещи закуски, които са забранени за болестта.

Следните опции могат да бъдат включени в диетата:

  1. Суфле с месо, рецепта. Вареното пиле се нарязва на месомелачка, добавят се мляко, щипка сол, разбито яйце. Печете за 10-15 минути при температура 180 градуса.
  2. Риба и зеленчуци. Тиквички, моркови, лук нарязани на ситно. Картофите се сваряват. Зеленчуците се разстилат върху лист за печене, отгоре се слага риба. Дресинг - нискомаслена заквасена сметана. Печете за 20 минути.

За сладкиши, консерви, конфитюри на основата на захар, плодове, сокове, узвар са приемливи, за салати - салати. В прясна, прясно приготвена форма, храната може да бъде опакована и изведена на работа.

Примерна таблица от менюто за седмицата

Диетата според таблицата е удобен начин за терапевтично седмично хранене. Таблицата показва приблизителна диета на здравословна диета. Не е необходимо да го следвате напълно, но той включва почти всички необходими продукти:

днизакускаобядВечеряВисок чайВечеря
1Мляко сварена паста с галета и леко сварено кафеПечена тиква с медКартофено пюре с кюфтета, приготвени в двоен котел. КомпотЖеле или ружаЮфка със сирене. Разреден сок
2Елда каша в мляко. Чай от лайка2 бисквити и хайвер от тикваПилешко руло, картофена крем супа. Слаб чайБульон от шипка и бисквиткиПарни котлети, бисквити, зеленчуков сок
3Бульон от шипка. Пай с месо100 г сушени плодове и минерална вода без газСалата от чай, краставици. Воден сварен оризСандвич със сирене и чайКаша от компот и грис върху млечни продукти
4Извара с мед, немазна. Плодов сокБанан или печена ябълкаПарен омлет. КомпотЗеленчукова салата, подправена с растително масло. Застоял хлябРайс крем супа. Бисквитени бисквити
5Пшенични круши, приготвени на вода. Парче пиле. Слабо кафеДомашно кисело мляко, 100 gКюфте със задушени зеленчуци. КомпотПлодова салата с нарязани резенчета ябълкаМлечна касерола с извара с ниско съдържание на мазнини. Компот
6Манна каша с мляко, крекерЕдна ябълка или няколко филийки сушени кайсииВарена пуйка, зеленчукова супа, компотПюре моркови с мед, ябълкиПлодова салата и чай от лайка
7Извара гювеч с ябълка. Зелен чайЗеленчукова салата със слънчогледово маслоКартофено пюре, банички с говеждо парно. СокътПечени ябълки. кефирЗеленчукова яхния, 2 бисквити и компот

Позволено е да се включват и други продукти, но изборът им е най-добре съгласуван с лекаря.Первичната терапия на всеки тип холецистит е насочена към избора на терапевтична диета. Приемането на лекарства е безсмислено, ако няма компетентна диета. Повече информация за лечението на заболяване на жлъчния мехур можете да намерите на нашия уебсайт и в коментарите..

Важно Е Да Се Знае За Диария

За мнозина запекът се превърна, ако не част от живота, то незаменим участник в него. Липса на изпражнения за няколко дни, почти минимален порив за дефекация, хроничен дискомфорт и такова дългоочаквано, но рядко облекчение...

Зеленчуците за диария трябва да се приемат внимателно. Някои повлияват положително чревната подвижност, спират образуването на течни изпражнения.