Диета при заболявания на жлъчния мехур: хранителни препоръки


Правилното хранене е ключът към нормалното функциониране на всички храносмилателни пътища. Важен аспект на лечението на заболяване на жлъчния мехур е диетата № 5 на Pevzner

Предписва се диета при заболяване на жлъчния мехур, за да се намали нивото на произвежданата жлъчка, да се намалят неприятните симптоми и да се премахнат типичните диспептични разстройства. Лечебната таблица значително намалява тежестта върху цялата храносмилателна система. За леки храносмилателни разстройства и функция на жлъчния мехур понякога е достатъчна диета. Правилното хранене при заболявания на жлъчния мехур, фокусирано върху контрола върху секрецията на жлъчния компонент, ви позволява трайно да консолидирате постигнатата ремисия при хронични заболявания на черния дроб и чернодробните структури.

Характеристики на диета 5 в ремисия и обостряне

При холецистит, жлъчна дискинезия, хепатоза се предписва диета за черния дроб и жлъчния мехур - таблица № 5. За болка в жлъчния мехур, тежест в черния дроб, гадене след консумация на мазни храни, определено трябва да коригирате диетата.


Таблица № 5 включва намаляване на приема на калории, отхвърляне на животински мазнини и прости въглехидрати. Необходимо е да се консумират растителни храни, които нормализират изтичането на жлъчка.

Диетата с различен ход на заболяването се различава:

  • В острата форма е необходимо да разтоварите храносмилателните органи възможно най-много. Помощ в тази таблица номер 5а. Първо, пациентът трябва да гладува 2-3 дни. На следващо място, трябва да изоставите твърдите храни, за да намалите възпалението. Солта също се изключва най-добре от диетата. Трябва да пиете от 2 литра филтрирана вода на ден. Също така е позволено да се консумира слаб неподсладен чай, зеленчуков бульон, желе, отвари от сушени плодове, плодове от шипка (без захар). След няколко дни можете да отидете на настъргани супи, зърнени храни. Когато състоянието се подобри, предпишете диета номер 5.
  • С хронична форма диетата става по-разнообразна. Основното е да ядете храна с ниско съдържание на мазнини, да отказвате сладкиши, да намалите дозата захар. Сладкарските изделия се заменят с плодове. Препоръчва се да се ядат органични храни, да се яде според режима.

Ако има нарушение на функционалността на жлъчката, е забранено да се пият напитки, съдържащи алкохол.

Млечен бодил

Млечният трън значително увеличава скоростта на отделяне на храносмилателната секреция от лумена на жлъчния мехур и намалява риска от образуване на камък.

Млечният трън може да се използва и за лечение на всякакви патологии от жлъчните пътища, като се процедира според хипотоничния тип.

Растението помага за ограничаване на огнищата на възпаление в жлъчния мехур, подобрява биохимичните свойства на жлъчката, нормализира ежедневния ритъм на секреция.

Значително намаляване на тежестта на болката в десния хипохондриум (жлъчна колика) с добавяне на растенията към храната редовно. Млечен трън, препоръчван при преглъщане на жлъчния мехур

Млечният трън е необходим за повишаване на тонуса на жлъчния мехур и намаляване на риска от каменни субстрати.

Общи правила за правилното хранене

Храненето при заболявания на жлъчката се основава на такива правила:

  • Хранителната стойност на менюто не надвишава 2400-2800 kcal на ден. Това отчита пол, възраст, тегло, общо здравословно състояние.
  • Менюто трябва да съдържа необходимите пропорции на протеини (растителни и животински - 50 х 50) - до 80 г на ден, мазнини (1/3 от растителен произход) - до 90 г, бавни въглехидрати - до 350 г.
  • Не забравяйте да спазвате режима за пиене (поне 1,5 литра чиста вода на ден).
  • Ограничете приема на сол.
  • Изберете нежни методи за готвене.
  • Температурата на напитките и ястията трябва да е около 60 ° C.
  • Спазвайте приема на храна: яжте редовно, частично, по едно и също време.

Това са основните принципи на терапевтичната диета при заболявания на храносмилателния тракт.

Как да готвя

Не всеки знае, че обича жлъчния мехур. Препоръчително е да готвите продукти правилно:

  • Идеалният вариант е да се готви в двоен котел, да се вари, да се пече. Понякога храната може да се задушава, но не за дълго. Такава храна не претоварва повредения балон, позволява му да се възстанови по-бързо..
  • За предпочитане е да ядете настъргани ястия, които се усвояват по-бързо и се усвояват..
  • По-добре е да ядете зеленчуци и плодове от разрешения списък пресни. Основното е да ги обелите предварително.
  • Искрящо месо, богати на фибри зеленчуци трябва да бъдат смлени. Зеленчуците и брашното не трябва да се парят по време на готвене.
  • Храната може да бъде подправена с малко количество масло и всякакви растителни масла.

Кога и колко е

Диетата за жлъчка включва хранене. Яжте 5 до 6 пъти на ден. Този стил на хранене разтоварва жлъчката, ускорява възстановяването.


Необходимо е да се развие навикът да се храните едновременно с интервал от 3 часа, така че пикочният мехур и панкреасът да са готови да отделят ензими за разграждането на хранителните вещества.

Пример за режим на захранване:

  • Закуска в 8.00 сутринта, първото хранене представлява 35% от дневната диета.
  • Обяд в 11.00 - 10%.
  • Обяд в 13.00 - 30%.
  • Закуска в 15.00 - 15%.
  • Вечеря в 18.00 - 10%.

Размерът на една порция не трябва да надвишава 250 g.

При спазване на този режим може да се избегне застой на жлъчката. Освен това човек не чувства глад, но чувства лекота в тялото.

Какво и колко да пием

При проблеми с жлъчния мехур човек трябва да пие 1,5-2,5 литра вода на ден. Дневният обем трябва да бъде разделен на приблизително равни порции и да се пие през целия ден. Едновременно може да се консумира до 250 мл течност.

Освен това е полезно да се използва слаб чай, минерална вода. Списъкът с разрешени напитки включва отвара от плодове от шипка, трици, неподсладени компоти, прясно изцедени сокове.


Напитките преди употреба се препоръчват да се затоплят. Прекалено горещото обаче не може да се консумира.

Какво е полезно за жлъчния мехур

Лекарите идентифицират здравословни храни и продукти за черния дроб и жлъчния мехур:

  • Хляб (застоял или сушен), бисквити, гъба торта без добавки.
  • Пиле, пуйка, заек, телешко и др..
  • Нискомаслена риба (хек, треска).
  • Мляко, кефир, натурално кисело мляко с живи бактерии. Допустимо съдържание на мазнини - до 2,5%.
  • Яйчни белтъци или не повече от 1 варено яйце на ден.
  • Елда, овесени ядки, кафяв ориз, просо, тестени изделия клас А.
  • Картофи, тиквички, моркови, карфиол, морски водорасли, тиква и др..
  • Сладки плодове (ябълки, круши, ягоди, малини).
  • Масло, растителни масла.

Понякога можете да се насладите на мед, сладко (от сладки сортове), пастила, мармалад.

Какво може да се получи от недиета?

Диетата е необходимо условие за лечение на хора, страдащи от заболявания на жлъчния мехур. Промените в диетата могат да елиминират редица фактори, които влияят върху образуването на микролити, пясък в тялото. Нежелана храна (тлъсти, пържени, сладки храни) води до факта, че тялото произвежда повече жлъчка. Нарушаването на тези процеси провокира различни заболявания. Неуспехите в работата на тялото водят до факта, че лигавицата става по-тънка и жлъчните канали се запушват. Резултатът от това е дискинезия. При липса на навременна терапия е възможно появата на уролитиаза. Правилната диета помага за намаляване на натоварването върху пикочния мехур, черния дроб.

Забранени продукти

Диетата при заболявания на жлъчния мехур включва намаляване на дневната доза захар до 3-4 ч.л., а солта - около 10 гр. Необходимо е да се контролират порции мазни млечни продукти, както и говеждо месо, домати, твърдо сирене, варена наденица. Понякога можете да консумирате сьомга, хайвер от есетра, херинга.

При възпаление на жлъчните пътища и пикочния мехур е забранено да се консумират такива храни и ястия:

  • пресен хляб;
  • слоеве, сладкиши;
  • месо от патица, гъска, овен, прасе, карантии;
  • сьомга, скумрия, риба тон и други мазни риби;
  • чесън, репичка, спанак, хрян;
  • магазинни сосове;
  • кисело мляко от 5% мазнини;
  • бобови растения;
  • кисели плодове (цитрусови плодове, грозде, цариградско грозде, касис);
  • свинска мас, готварски мазнини;
  • гъби.


Количеството мазнини в менюто трябва да бъде намалено поради мазнини и други твърди диетични мазнини.

Опции за обработка на храни

Диета с обостряне на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт: жлъчен мехур, стомах на черния дроб и панкреаса, изключва следните видове лечение:

  • Слабо кипене, особено месо и риба, тъй като те могат да съдържат патогенни микроорганизми (до хелминтни инвазии), което ще влоши болестта;
  • Добавяне на досадни подправки;
  • Сурови температури: Твърде горещо и твърде студено.

Какви технологии са разрешени:

  • Традиционно готвене: за месо най-малко 40 минути, за зеленчуци - поне 20 минути. Всеки вид зеленчук трябва да се готви в отделен съд, за предпочитане емайлиран;
  • Бланширане: зеленчуците се запарват леко с вряла вода или се варят в нея за кратко време. При диета № 5 тази технология е валидна само за зелени;
  • Парене в специална купа: месо - поне 1 час; зеленчуци - от 30 минути;

  • Печене: времето зависи от продукта. В диета № 5 печенето е разрешено само за ябълки;
  • Готвене в бавна готварска печка: технологията ще зависи от възможностите на апарата и неговите софтуерни изисквания.
  • Приблизително меню

    При проблеми с жлъчката е необходимо да създадете компетентна диета. Пример за ежедневно меню, което е в съответствие с правилата за диета № 5:

    • Закуска: млечна каша, извара с ядки, сушени плодове, чай.
    • Обяд: Печена ябълка с извара и стафиди.
    • Обяд: супа от пюре с картофи, карфиол, телешко месо, узвар.
    • Снек: бульон от дива роза, диетичен хляб.
    • Вечеря: парна хек, картофено пюре, пай от извара, чай.

    Преди лягане можете да изпиете 200 мл кефир.

    Диетични рецепти

    Списъкът с препоръчани продукти ви позволява да направите менюто разнообразно. Можете да приготвите вкусни ястия, които са безопасни за засегнатия орган. Основното е да изберете правилния метод на топлинна обработка, да спазвате пропорциите на съставките и правилата за приготвяне. Изберете варени, задушени, печени и понякога задушени рецепти.

    Първо хранене

    По-добре е да готвите супи на зеленчуков бульон, без пържене.

    • Нарежете 100 г карфиолни и картофени съцветия.
    • Изпратете зеленчуци в тиган с 300 мл вода, добавете там 5 г масло.
    • Сложете съда на бавен огън, гответе до омекване.
    • След това изсипете съдържанието в купата на блендера, разбийте.
    • Сварете 20 г ориз в 200 мл вода за час.
    • След това комбинирайте ориза с основата, разбийте отново.
    • Загрейте, добавете 100 мл мляко, 5 г масло.
    • Смелете 1 обелен патладжан, оставете да къкри в тиган за 5 минути.
    • Начукайте 1 морков, корен от целина, лук, 1 червен пипер, изпратете до патладжан, оставете да къкри още 3 минути.
    • Заровете 4 картофа, изсипете във вряща вода (1 л), добавете задушени зеленчуци, малко сол, грис 15 минути преди края на готвенето.
    • Извадете супата и след 10 минути добавете билките, 1 с.л. л сметана.

    Консумирайте супи, докато са топли.

    Втори курсове

    Диетата при проблеми с черния дроб и жлъчката се основава на вкусни и здравословни основни ястия от месо, риба, зърнени храни и др..

    Котлети с бял сос:

    • Смелете 600 гр. Пуешко филе с месомелачка или пасатор.
    • Изсипете 60 г хлебна трохи с вода, смесете с каймата, смилайте отново.
    • Добавете сол, разбийте каймата.
    • Оформете котлети, поставете върху телена поставка, гответе за 15 минути.
    • Изсушете в тиган 1 с.л. л брашно, добавете 200 мл мляко, 1 с.л. л масло, оставете да къкри 3-5 минути.
    • Поставете котлетите във форма, напълнете със сос, печете на 170 ° C за 10-15 минути.

    Ролка на костур:

    • Смелете 120 г риба с пасатор.
    • Изсипете 35 гр. Хляб трохи в 25 мл мляко, смесете с мляно месо, разбийте отново.
    • Към каймата добавете 5 г топлено масло.
    • Разбийте протеина с 10 мл мляко, изсипете върху силиконова форма, печете до омекване.
    • Поставете кайма (с дебелина 1 см) върху мокра марля, бъркани яйца върху нея, увийте, за да направите руло, гответе за няколко.
    • Извадете марлята от рулото, сложете я върху силиконова форма, изсипете 20 мл заквасена сметана, смесена с 3 г брашно, печете във фурната.

    Втори курсове могат да бъдат допълнени със зелени.

    десерт

    По време на диетата можете да се насладите на вкусни десерти..

    • Измийте 2 круши, отрежете горната част, отстранете сърцевината, леко отрежете дъното на плодовете с нож.
    • Изсипете 5 мл мед във всеки плод, сложете 1 фурмичка без костилка, покрийте с върховете.
    • Поставете крушите в купата на двойния котел, гответе 20-30 минути.
    • 500 г извара, 90 г захар, 1 с.л. л масло, щипка сол, малко лимонова кора, разбийте в блендер.
    • Разбийте 5 белтъка отделно, смесете пяната с основата.
    • Добавете към изварата 3 с.л. л галета, 1/2 чаша стафиди, шепа ядки, разбъркайте.
    • Изсипете масата в силиконова форма, поставете в двоен котел, гответе час.

    Сервирайте пудинг с плодов сос или сладко.

    Питиетата

    При заболявания на жлъчния канал и пикочния мехур можете да приготвите вкусни напитки. Вярно е, че не трябва да се забърквате в тях, тъй като някои от тях съдържат много захар.

    • Сварете 3 чаши мляко, добавете 90 г захар.
    • Отделно смесете 60 г нишесте с 200 мл мляко, изсипете масата в тенджера, гответе 5 минути на слаб огън, като не забравяте да разбъркате.
    • Добавете малко ванилова или портокалова кора.
    • Изсипете в купа, пийте докато е топло.
    • Сложете във вряща вода (2,5 л) 90 г захар, 200 г безсеменни сливи, 100 г обелени круши, 200 г ябълки (отстранете сърцевината).
    • Гответе 30 минути на умерен огън..
    • Извадете тигана от печката, добавете 300 г нарязан пъпеш.

    Оставете го да вари, преди да пиете.

    100 рецепти за заболявания на жлъчния мехур. Вкусно, здравословно, искрено, лечебно

    предговор

    Жлъчният мехур е контейнер за жлъчката, която влиза в него, освобождавайки го в чревния лумен. Също така в това тяло има резорбция (обратна абсорбция) на протеин, отделят се важни соли, аминокиселини в кръвта, слуз и специален хормон, антихолецистокинин. Жлъчният мехур може да побере приблизително 50 ml течност.

    Жлъчката се образува в клетките на черния дроб, след това през специални жлъчни канали, които образуват сложна мрежа, навлиза в жлъчния мехур, където се съхранява, докато човек не изяде храна. След като храната навлезе в дванадесетопръстника, жлъчният мехур се свива и жлъчката, заедно със сока на панкреаса, се премества в червата.

    От 500 до 1000 мл жлъчка може да се образува на ден при здрав човек. Съставът му е доста разнообразен: вода, жлъчни киселини, неорганични вещества, витамини А, В, С, D, аминокиселини, фосфолипиди, холестерол, билирубин, протеини, слуз и остатъци от лекарства.

    Основните патологии на жлъчния мехур.

    Жлъчнокаменната болест се свързва с нарушение на метаболизма на билирубина и холестерола, което води до образуването на камъни вътре в черния дроб, в общия жлъчен канал и в жлъчния мехур. Жлъчнокаменната болест може да бъде безсимптомна за дълго време и клинично да се проявява като атака на "чернодробна колика", когато камъкът навлезе в тесния жлъчен канал.

    Хроничен безкаменен холецистит. Това е дълъг възпалителен процес, който засяга вътрешната обвивка на пикочния мехур и не е придружен от образуването на камъни..

    Жлъчна дискинезия. Това е функционално заболяване на жлъчните пътища, свързано с промяна в тонуса на жлъчния мехур или каналите, придружено от периодична болка в десния хипохондриум и диспептични разстройства. Тази патология обикновено се проявява с постоянен стрес, психоемоционален стрес, неврози. В зависимост от промяната в тона на пикочния мехур се разграничават хиперкинетични (или болки) и хипокинетични (диспептични) видове заболявания.

    Остър холангит. Това е остър възпалителен процес, който засяга жлъчните пътища. Обикновено се проявява като усложнение на хроничен холецистит, холелитиаза или след отстраняване на жлъчния мехур. Развитието на инфекцията допринася за застоя на жлъчката, притискане на каналите с тумори, камъни. Отделят обструктивен, рецидивиращ, бактериален, вторичен склерозиращ холангит.

    Отстраняване на жлъчния мехур. Подобно на други видове хирургическа интервенция, това е необходима мярка, към която лекарите прибягват, когато животът на пациента е застрашен..

    Всички патологии на жлъчния мехур изискват от пациента много стриктно спазване на диетата.

    Хранене за камъни в жлъчката

    Общо хранене

    Правилно подбраната диета при холелитиаза, заедно с лекарствената терапия и използването на народни средства, е основният компонент на лечението.

    Основната цел на диетата при остра жлъчнокаменна болест е организирането на временна почивка на болното тяло по време на обострянето и засилване на секреционната функция по време на подобрение и ремисия.

    Същността на диетата е да се намали стойността на диетата поради мазнини и лесно смилаеми въглехидрати (захар, сладкиши, конфитюри). Отслабването има благоприятен ефект върху хода на холелитиазата. Веднъж седмично трябва да се провеждат дни на гладно (ябълка, диня, салата, извара, диети със сок, диети със сушени плодове). Ограничете приема на холестерол с храната, като елиминирате храни, богати на него (яйчен жълтък, мозъци, черен дроб, тлъсти меса и риба, овнешко и говеждо лото, свинска мас, масло).

    Пектините, естествените диетични фибри и магнезиевите соли допринасят за понижаване нивата на холестерола в кръвта. Солите на магнезия и хранителните фибри са богати на пшенични трици, овесени ядки, елда, зеленчуци, плодове. Увеличаването на диетичните фибри стимулира секрецията на жлъчката, засилва двигателната функция на жлъчния мехур и дебелото черво, предотвратява запек, а също така помага за абсорбирането и отделянето на токсични вещества от тялото по време на храносмилането. Редовната консумация на диетични фибри е средство за предотвратяване на затлъстяването и диабета.

    Ограничете брашното и зърнените ястия, тъй като те допринасят за изместване на реакцията на жлъчката към киселинната страна и загубата на холестерол от жлъчката. Алкалните минерални води "Боржоми", "Квас поляна" и растителни храни (зеленчуци, плодове, плодове) допринасят за алкализирането на жлъчката.

    Положителният ефект е използването на зехтин със салати, както и продукти, съдържащи повишено количество витамини от група В, витамини С, А (ретинол) холин; метионин. Опитайте се да осигурите 60 mg витамин С всеки ден..

    Пийте достатъчно течности, за да намалите жлъчката.

    Ако не спазвате диетата, тогава това на първо място води до нежелани последствия, камъните се развиват в жлъчния мехур. При жлъчнокаменна болест се препоръчва строга диета, която не само улеснява работата на жлъчния мехур, но и помага за правилното и нормално отделяне на жлъчката.

    Алкохолът и тютюнопушенето са строго противопоказани. Важна роля играе броят на храненията. Всяко хранене е друго отделяне на жлъчка в дванадесетопръстника. Колкото по-често се появява такова огнище, толкова по-малка е вероятността да получите усложнения. Тъй като редките ястия допринасят за застоя на жлъчката, за да се предотврати този застой на жлъчката, е необходимо да се яде храна възможно най-често. Малки порции храна винаги се усвояват лесно. Най-добре е също да ядете храна в топло състояние. Интервалът между храненията трябва да бъде не повече от 2-3 часа. Ако е възможно, препоръчително е да се храните едновременно. Не забравяйте внимателно да следите приема на калории в храните.

    Трябва ясно да следите количеството мазнини и протеини. Опитайте да замените животинските протеини с растителни протеини. Наистина е трудно, но имайте предвид, че хората, които са вегетарианци, са много по-малко склонни да страдат от жлъчнокаменна болест..

    Диетата трябва да е богата на витамин С. Научно е доказано, че недостигът на витамин С допринася за бързото образуване на камъни в жлъчката.

    Категорично е забранено да ядете пържени, пушени храни.

    Не трябва да се провежда гладуване, те са противопоказани при това заболяване.

    - храненето трябва да бъде пълноценно по отношение на съдържанието и баланса на хранителните вещества, както и на калориите (прогнозен дневен прием на калории - 2300–2800 калории);

    - диетата трябва да има физиологично пълно съдържание на протеини - 100 g, леко ограничение на мазнините - 80–85 g (30% растително) и с наднормено телесно тегло - намаляване на съдържанието на въглехидрати до 250 g; трапезна сол - 8-10 g, безплатна течност - 1.2-2.0 литра. Масата на дневната диета е не повече от 3 кг;

    - трябва да има 5 хранения на ден, от които 3 основни и 2 малки закуски;

    - цялата храна трябва да е малко по-топла от стайната температура, забранено е да се яде студена или топла храна (температура на храната - не по-ниска от 15 ° C и не по-висока от 62 ° C);

    - храненето трябва да се състои главно от настъргани продукти (това се прави с цел намаляване на тежестта върху храносмилателния тракт);

    - трябва да ограничите употребата на храни, съдържащи наситени мазнини, холестерол и оксалова киселина;

    - разрешена е 1 чаена лъжичка сол на ден;

    - пийте поне 2 литра вода дневно.

    - зеленчуци: различни зеленчуци в сурова, варена и печена форма; салати от сурови зеленчуци и плодове; гарнитури; некисело кисело зеле; лук след варене; зелено грахово пюре;

    - закуски: свежа зеленчукова салата с растително масло; плодови салати; винегрети, тиква; варена риба след варене, накисната херинга с ниско съдържание на мазнини, пълнена риба, морски салати (калмари, морски кейл, гребен, миди), варена риба и месо; лекарски, млечни, диетични колбаси, шунка с ниско съдържание на мазнини;

    - подправки: магданоз и копър, смлян червен пипер, дафинов лист, канела, карамфил, ванилия; бял сос с добавяне на малко количество заквасена сметана без пържене на брашно; млечни, зеленчукови, сладки плодови сосове;

    - плодове: различни плодове и плодове (с изключение на кисело) - в суров вид и в ястия, лимон, касис (ако се понася добре); конфитюри, конфитюр от узрели сладки плодове и плодове; сушени плодове, компоти, желе, желе, мус;

    - сладки ястия и сладкиши: мармалад, не шоколадови бонбони, бонбони, конфитюр, сладко от сладки и узрели плодове, мед. Захарта частично се заменя с ксилитол (сорбитол). Сладките храни обаче трябва да бъдат рязко ограничени. При нормално телесно тегло се препоръчва не повече от 50-60 г захар на ден, включително захар, съдържащ се в сладкарските изделия. За по-възрастните хора тази норма е 30-50 г. С тенденция да бъдат пълни, захарта е напълно изключена;

    - напитки: чай, кафе с мляко; плодови, плодови и зеленчукови сокове. Много полезно е постоянно да използвате витаминни отвари и отвари от дива роза и трици. Пшеничните трици са много богати на витамини от група В, магнезий, калий, фибри, които са необходими за това заболяване;

    - трици бульон. Смелете триците на кафемелачка, изсипете вряла вода, кипете 10 минути и настоявайте няколко часа (до ден). Прецедете бульона, въведете захар или ксилитол, сорбитол, лимонов сок. Вместо захар можете да добавите мед.

    По време на диетата са разрешени:

    - няколко филийки сух бял хляб или специална диетична бисквитка;

    - немазни парчета риба и месо под формата на настъргана котлетна маса, задушени или варени;

    - риба с ниско съдържание на мазнини на пара, както и риба под формата на картофено пюре или суфле, приготвени от варен продукт;

    - аспик на риба на базата на слаб зеленчуков бульон;

    - омлет с протеин на пара (разрешени са до 3 протеина на ден, но само 1 жълтък);

    - с добра поносимост всякакви мазнини млечни и кисело-млечни продукти;

    - 1 супена лъжица. лъжица масло на ден;

    - млечна настъргана каша, приготвена наполовина с вода;

    - задушени зеленчуци или задушени в собствен сок;

    - сладки и узрели плодове, които са преминали топлинна обработка (варени, печени или на пара);

    - желе, пастило, натурално плодово желе и мус;

    - до 2 чаени лъжички мед на ден;

    - леко сварен чай с мляко, цикория, бульон от шипка, плодови и зеленчукови сокове наполовина с вода.

    - Пресен хляб, както и ръжен и сладкиш;

    - тлъсти меса и домашни птици, карантии, свинска мас, както и пържени, пушени и консервирани храни;

    - тлъста или осолена риба, хайвер, консервирана риба; супи върху месни или рибни бульони с големи парчета варени зеленчуци;

    - яйца (разрешен е само парен омлет);

    - мазни млечни продукти;

    - ронливи зърнени храни и ечемик;

    - от зеленчуци: репичка, спанак, репичка, зеле, киселец, гъби, лук, чесън;

    - твърди и кисели плодове;

    - халва, сладолед и шоколад;

    - всички алкохолни напитки, натурално и разтворимо кафе, какао, газирани напитки, силен чай.

    Средства за готвене: варене, печене, от време на време - задушаване, задушаване - за готвене на ястия от продукти с нискомаслена консистенция, с високо съдържание на влага (зеленчуци, риба); готвене, последвано от печене във фурната. Брашното и зеленчуците не преминават.

    За нормалното функциониране на храносмилателната система са необходими естествени диетични фибри. В пшеничните трици има много фибри, по-малко - в херкули, ядки, зеленчуци, плодове. Систематичната употреба на тези продукти е добър начин за предотвратяване и лечение на запек, заболявания на жлъчния мехур, затлъстяване и диабет.

    Примери за меню

    Закуска: парен омлет с нискомаслено мляко; малка порция млечна супа.

    Обяд: рибено суфле; всяка каша, сварена в мляко с вода.

    Вечеря: нискомаслени парчета телешко месо, задушени с домати; варени зеленчуци.

    Закуска: извара на суфле на пара; порция от всяка каша на пюре.

    Обяд: пюре вегетарианска супа; парен пилешко пилешко бяло месо със задушени зеленчуци.

    Вечеря: варено рибно пюре с моркови и картофи.

    Закуска: млечна супа с вермишели; домашен компот с резени плодове без захар.

    Обяд: супа от зеленчуково пюре с мляко; каша от елда с пилешко на пара.

    Вечеря: кюфтета на пара с риба с моркови; задушени картофи с нискомаслено сирене.

    Ястия с камъни в жлъчката
    Закуски

    Състав: белуга - 280 г, есетра - 250 г, звездна есетра - 265 г, прясна чума сьомга - 220 г, сьомга - 215 г, пъстърва - 215 г, бяла риба - 235 г, костур - 255 г, шаран - 250 г, сом - 270 г, шаран - 250 г, щука - 250 г, лимон, билки, моркови, приготвено желе - 150 г, сос от хрян - 50 г; за желе: рибни отпадъци - 2 кг, желатин - 40 г, моркови - 25 г, лук - 25 г, магданоз - 15 г, целина - 15 г, 9% оцет - 15 г, яйце (протеин), дафинов лист, подправка, карамфил, канела, сол.

    Сварете чистото рибено филе без кости и го нарежете на порции. Поставете подготвената риба върху лист за печене, украсете я със зеленина, лимон, варени моркови отгоре, фиксирайте с порция охладено желе и оставете да изстине. Когато рибата е замръзнала и бижутата са се фиксирали, напълнете рибата с останалото желе. Нарежете напълно замразената риба с желе и сервирайте върху чиния със или без зеленчукова гарнитура. Рибата може да се излее във формата или в самото ястие. Отделно сервирайте сос от хрян.

    Готвене на рибно желе. След като обработите рибата, изплакнете старателно кожата, костите и люспите, залейте със студена вода, кипете, добавете моркови, лук, корени от магданоз, други подправки и гответе за 1,5-2 часа. Готов за филтриране на бульона. След това добавете желатин (предварително накиснат във вода), разбъркайте до пълното му разтваряне, добавяйки сол, черен пипер и дафинов лист.

    За да олекотите бульона, пригответе човек: смесете белтъка със студен бульон в съотношение 1: 5, изсипете в горещ, но не кипящ бульон и довеждайте до кипене. След това извадете тигана с бульона от котлона, оставете го да престои 20-25 минути и прецедете бульона през ленена кърпа.

    Иврит пълнени риби

    Състав: рибно филе - 700 г, лук (заедно с лук лук) - 1-2 бр., Руло (бяло) - 150 г, яйце - 1-2 бр., Растително масло (2 с. Л. В кайма, 2 супени лъжици в бульона) - 4 с.л. супени лъжици, моркови - 1 бр., цвекло (дребно) - 1 бр., захар (0,5 с. л. лъжици в кайма, 0,5 с. л. лъжици в бульон) - 1 с.л. лъжица, дафинов лист - 2-3 бр., черен пипер, сол.

    Нарежете рибата на порции (предварително почистете старателно, но не изкормете). Карантия за отстраняване, когато рибата се накълца. Всяко парче се оказва цяло, т.е. не правете разрез по корема. От всяко парче трябва да изрежете филето, оставяйки само кожата. Може да бъде по-просто: вземете готовото филе от шаран от сребро с кожата, изберете костите, отделете филето от кожата, което се нарязва на малки „панделки“. Смелете филето два пъти през месомелачка с една голяма глава лук, кифличка, напоена с вода. Добавете черен пипер (на вкус), сол и захар. Това ястие е доста пикантно: трябва да пиперте добре. В каймата също сложете 2 с.л. супени лъжици растително масло и се изсипва постепенно, като през цялото време се разбърква добре, четвърт чаша вода. Направете кюфтета от кайма. Поставете всяка кюфте върху лента за кожа и я увийте в нея. Оформете дъното на незалепващите съдове за готвене с лук, нарязани пръстени, лук лук, халби моркови и цвекло. Поставете кюфтета отгоре. Изсипете студена вода върху стената на тигана (за да не измиете месото), така че да е малко по-висока от рибата. След час трябва да се добави вода (1 чаша). Поставете на среден огън, оставете да заври и след това намалете котлона и гответе на 2–2,5 часа на слаб огън (трябва да се изтрие). Сол, черен пипер, сложете захар. Това ястие трябва да бъде приведено на вкус, както се казва. 10 минути преди края на готвенето сложете дафинов лист. Готино. Слагаме върху чиния и заливаме с прецеден бульон. Поставете в хладилника. Бульонът замръзва и получавате риба в желе.

    Състав: риба (или морски коктейл) - 450 г, вода (рибен бульон) - 500 мл, желатин - 10 г, лимон - 1 бр, копър и магданоз.

    Накиснете желатина в студена вода за времето, посочено на опаковката, когато набъбне, го изстискайте. Гответе, след като сварите рибата, рибния запас (сложете морския коктейл в готовия рибен запас, довеждайте до кипене, но не вари, сложете морските дарове в гевгир). Прецедете горещия бульон, добавете желатин, разбъркайте до пълното му разтваряне и охладете бульона. Нарежете резен лимон, сложете парчета риба или морски коктейл в чаша или калай, гарнирайте със зелени, внимателно изсипете бульона, сложете на студено, докато втвърди няколко часа.

    Състав: есетра - 1 кг, желатин - 25-30 г, моркови - 1 бр., Краставица - 1 бр., Каперси, парчета раци или раци, глава лук - 1 бр., Магданоз.

    Сварете есетрата с добавяне на моркови и лук и охладете. От бульона, получен при готвене на риба, пригответе 3-4 чаши прозрачно желе, като към него добавите желатин. Готово желе да се охлади. Нарежете сварената риба на тънки филийки, сложете ястие, така че около всяко парче да има свободно място за желе. Гарнирайте парчета риба с магданоз, филийки моркови, филийки прясна краставица, филийки раци или раци, каперси. След това, в 2-3 дози, добавете парчета риба с равномерен слой желе. Когато аспикът се охлади, отрежете всяко парче риба с нож и го поставете хубаво върху чиния. Отделно сервирайте хрян с оцет или майонеза.

    Филе от сьомга

    Състав: пържола от сьомга - 250 г, гарнитура на сьомга - 100 г, дребен лук - 1 бр., Дребни моркови - 1 бр., Корен от целина - 30 г, дафинов лист - 2 бр., Подправка - 3 бр., Вода - 550 мл, желатин - 1 супена лъжица. лъжица, сол, бял пипер - 3 г, копър, магданоз за украса.

    Нарежете пържолата от сьомга по билото, отстранете гръбначните и реберните кости и отстранете кожата с остър нож. Изплюната кост, кожа и гарнитура на сьомга се налива 0,5 л вода, довежда се до кипене. Добавете лук, моркови и корен от целина. Гответе на слаб огън за 15-20 минути. След това осолете бульона, добавете дафинов лист, филе от сьомга, донесете до кипене и гответе на слаб огън за 10-12 минути. Внимателно извадете филето от сьомга от бульона и охладете. Изсипете желатин в 50 мл охладена преварена вода, оставете да набъбне. Извадете лука, целина, дафинов лист, кости, кожа и гарнитури от бульона. Оставете сварените моркови за украса. Прецедете бульона през 4 слоя марля. Добавете 100 мл горещ бульон към набъбналия желатин и разбъркайте, докато се разтвори, комбинирайте с останалия бульон. Готино. Изсипете 1-2 с. Л. В керамични или стъклени форми. супени лъжици бульон, поставете във фризера за няколко минути, за да се втвърди. След това поставете във формите звезди от моркови, стръкове копър. Изсипете отново малко количество бульон и охладете до охлаждане във фризера. След това сложете парчетата сьомга и налейте останалия бульон. Хладилник до пълното замразяване. Преди сервиране спуснете формите за няколко секунди в гореща вода и обърнете пълнежа върху чиния. Гарнирайте със зелени и резени лимон.

    Желирана бяла риба с моркови

    Състав: бяла риба - 1,5 кг, магданоз и копър - 2 клонки, моркови - 500 г; за приготвяне на желе: цвекло - 1 бр., лук - 1 бр., праз - 1 бр., дафинов лист - 1 бр., черен пипер - 4 бр., корен от магданоз - 1 бр., протеин - 2 бр., лед - 5-6 кубчета, желатин - 45 г, сол.

    Почистете рибата, отделете главата, опашката и рибните перки. Измийте старателно трупа отвътре и отвън. Направете два разреза по билото на рибата и отделете филето от него, като премахнете всички кости. Нарежете филето на надлъжни ленти, широки приблизително 1,5 см, и сложете кожата върху дъска за рязане, покрийте и хладилник. Морковите трябва да бъдат обелени, нарязани на надлъжни кубчета. Сварете във вряща подсолена вода за около 10 минути. Обелете и нарежете корен на лук, праз и магданоз. Поставете нарязаните рибни глави, опашки, хребети и перки в тигана, добавете 2 литра вода, докарайте всичко до кипене и отстранете пяната. Добавете предварително приготвените зеленчуци, сол и черен пипер на вкус. Варете около половин час на слаб огън, без да покривате. 10 минути преди края на готвенето добавете дафинов лист. Прецедете бульона в чиста тенджера през фино сито или тензух и отново поставете на огъня. Поставете рибното филе в бульона и го гответе за около 5 минути, като периодично отстранявате пяната. След това прехвърлете рибата в чиния и я оставете да изстине. Обелете цвеклото, разтрийте на ситно ренде, изсипете го в бульона и отново докарайте всичко до кипене. Гответе още 10 минути. Прецедете бульона. Разбийте белтъците с лед, изсипете ги в бульона, разбъркайте всичко и отново кипнете. След това свалете тенджерата от котлона и я оставете настрана за 10 минути, след това отстранете пяната и прецедете бульона през тензух или ситно сито. Добавете желатина към топъл бульон и разбъркайте до пълното му разтваряне. Покрийте с прилепващ филм висока форма. Редувайте, сложете рибата и морковите. След това внимателно залейте бульона с желатин, оставете да изстине и пренаредете всичко в хладилника за през нощта.

    Какво е полезно за жлъчния мехур - 7 най-добри продукта според учените

    Жлъчен мехур - орган, който осигурява съхранение и отделяне на жлъчката, необходим за адекватното храносмилане на храната. Водещият фактор, влияещ върху функционалната му дейност, е диетата.

    Необходимо е правилно да се избират продукти, за да се запази не само двигателната евакуация, но и да се осигури надеждна защита на стената на жлъчния мехур от всякакви повреди.

    Яденето на определени видове храна може да наруши фината линия между прекомерната стимулация и потискането на жлъчната секреция, което води до голям комплекс от разстройства. Първо, дискинезията се развива според хипер- или хипотоничния тип, холелитиазата. Тогава се нарушават процесите на храносмилане и асимилация на хранителни вещества в червата. Последният етап - продължителна лекарствена терапия или отстраняване на жлъчния мехур.

    Затова диетата трябва да е балансирана, да съдържа достатъчно количество плодове и зеленчуци, както и витамини и минерали (С, В, магнезий и др.). Някои данни показват, че е полезно да се добавят повече растителни протеини (тофу, бобови растения, ядки, леща) в диетата. Те са пълна алтернатива на червените меса..

    По-долу е даден списък на храните, които са най-полезни за жлъчния мехур, с подробно описание на характеристиките и връзки към научните изследвания..

    1. Куркума

    Подправката съдържа голямо количество куркумин, който от древни времена се използва като мощно противовъзпалително и понижаващо липидите средство. Куркуминът стимулира образуването на жлъчка в хепатоцитите, повишава тонуса на жлъчния мехур и значително улеснява изпразването му.

    Ефектът на куркумина върху гладката мускулатура на жлъчния мехур е проучен подробно в голям брой изследвания..

    Например, учени от Индонезия стигнаха до извода, че само 20 mg куркумин намалява обема на жлъчния мехур 3 пъти, а ефектът продължава 2 или повече часа. Активирането на перисталтиката на органа влияе благоприятно на евакуацията на жлъчката, което е много полезно за пациенти с хроничен холецистит или жлъчна дискинезия от типа хипомотор.

    В допълнение, използването на куркума помага да се предотврати образуването на холестеролни камъни.

    Куркумата може да се добавя към всякакви ястия, тя подобрява не само вкусовите, но и естетическите качества, придава ярък цвят на мед. Алтернатива - чайове на растителна основа.

    2. Ядки

    Ядките имат изразен противовъзпалителен ефект, който се реализира на нивото на цялото човешко тяло.

    Също така ядките предпазват лигавиците на храносмилателния тракт от механично увреждащи фактори, бактериална флора и други патогени (именно микроорганизмите причиняват възпаление на жлъчния мехур).

    Някои научни документи отбелязват забавяне на апоптозата (програмиран процес на клетъчна смърт) и намаляване на риска от образуване на злокачествени тумори в различни части на стомашно-чревния тракт на фона на редовното добавяне на ядки към диетата.

    Испанските учени отбелязват намаляване на концентрацията на С-реактивен протеин и на възпалителни медиатори (интерлевкин-6) съответно с 35% и 90%. Това обстоятелство е важно за хора, страдащи от автоимунни патологии на жлъчния мехур или хроничен холецистит с чести епизоди на обостряния..

    Ядките могат да се използват като закуска, закуски или като хранителна добавка. Най-полезните са:

    • бадем;
    • Бразилски орех;
    • лешници;
    • кашу;
    • Орех;
    • боров орех;
    • Шам-фъстъци.

    Тази група включва и фъстъците. Въпреки че принадлежи към семейството на бобовите растения, той има физически и органолептични характеристики, подобни на ядките.

    Припомнете си, че в предишна статия разгледахме 13 храни, подобряващи храносмилането.

    3. Зеле

    Бялото зеле е в състояние да свърже токсични метаболити в лумена на жлъчния мехур (включително излишния холестерол) и да ги отстрани в лумена на храносмилателната тръба заедно с жлъчката. В този случай обратната абсорбция не се наблюдава.

    Морските водорасли съдържат големи обеми органичен йод, който е необходим за адекватна контрактилна активност. В резултат на употребата му няма периоди на повишаване или намаляване на подвижността и работата на жлъчния мехур става хармонична.

    Спанак, брюкселско зеле, къдраво зеле, броколи, според учените също съдържат вещества, които са секвенти на жлъчните киселини, което предотвратява обратното усвояване на холестерола.

    Препоръчва се да се яде зеле за хора с хипотонични нарушения на жлъчните пътища. Най-добре е да използвате варен или задушен зеленчук.

    4. Лимон

    Доказано е, че лимонът увеличава ефекта на локалните фактори на имунитета, както и устойчивостта на лигавицата на жлъчния мехур към повишено налягане вътре в лумена на органа.

    Допълнителна характеристика - цитрусовите плодове помагат за нормализиране на микрофлората и подобряване на работата на стомаха и червата. Всичко това предотвратява вертикалната миграция на патогенната флора..

    В допълнение, лимонът се използва широко в народната медицина като средство за "очистване" на жлъчния мехур. Но такива „методи“ нямат научно обосновка.

    5. Зехтин

    Зехтинът съдържа голямо количество антиоксиданти, които забавят разрушаването на клетките в организма, намаляват риска от развитие на тумори и подобряват храносмилането.

    Зехтинът помага за намаляване на оксидативния стрес, провокиран от свободните радикали, което много често се наблюдава при застой на жлъчните пътища в жлъчните пътища.

    Испанско проучване показа, че зехтинът намалява риска от смесени камъни в жлъчния мехур, един от които е холестеролът. Ефектът се дължи на повишена липидна секреция и активиране на подвижността на гладката мускулатура.

    6. млечен бодил

    Млечният трън значително увеличава скоростта на отделяне на храносмилателната секреция от лумена на жлъчния мехур и намалява риска от образуване на камък.

    Млечният трън може да се използва и за лечение на всякакви патологии от жлъчните пътища, като се процедира според хипотоничния тип.

    Растението помага за ограничаване на огнищата на възпаление в жлъчния мехур, подобрява биохимичните свойства на жлъчката, нормализира ежедневния ритъм на секреция.

    Значително намаляване на тежестта на болката в десния хипохондриум (жлъчна колика) с добавяне на растенията към храната редовно. Млечен трън, препоръчван при преглъщане на жлъчния мехур

    7. Артишок

    Нито едно проучване не изследва ефекта на един зеленчук върху интензивността на образуването на камъни в лумена на жлъчния мехур.

    Установено е обаче, че артишокът увеличава скоростта на екскреция на жлъчката в лумена на стомашно-чревния тракт. Положителна динамика беше отбелязана във връзка с хипотоничния холецистит. Няколко часа след консумация на продукта, болката се намалява и обемът на органа се намалява..

    Артишокът се препоръчва на пара, скара или мариноване. Когато използвате биологично активна хранителна добавка във формата, консултирайте се със специалист.

    Други продукти

    В допълнение към горното, за да осигурите на жлъчния мехур всички необходими вещества, трябва да използвате повече от следните продукти:

    • Чушка;
    • цитрусови плодове;
    • пълномаслено мляко и млечни продукти;
    • домати
    • риба и миди;
    • зърна;
    • леща за готвене.

    Какво „не харесва“ жлъчния мехур от храната

    Някои храни влияят неблагоприятно върху работата на жлъчния мехур и водят до голям списък с нарушения.

    Необходимо е да се изключат вещества, които ускоряват подвижността и отделянето на жлъчката в прекомерни количества, ограничават храни, богати на животински мазнини, а също така да избягват редица токсични компоненти.

    Приемът на такива вредни продукти трябва да бъде ограничен:

    1. Алкохолни напитки. Алкохолът причинява спазъм на жлъчните пътища и разрушаване на епителните клетки на вътрешната лигавица на жлъчния мехур.
    2. Пържени, мазни и пикантни вещества (свинска мас, свинско месо, подправки). Всичко това увеличава активността на жлъчния мехур, причинява прекомерните му контракции, докато черният дроб не винаги има време да отдели достатъчно количество храносмилателен сок, за да компенсира двигателната активност.
    3. Лекарства Особено опасни са нестероидните противовъзпалителни средства и пеницилиновите антибиотици с токсични ефекти. Затова не се самолекувайте.
    4. Рафинирани продукти (захар, бял хляб). Те имат пряк цитотоксичен ефект, нарушават координираната работа на различни части на жлъчния мехур.

    Общи правила за диета (таблица)

    За да се предотвратят нарушения в работата на жлъчния мехур, се препоръчва да се спазват следните принципи на диетата:

    1. Необходимо е храната да се яде частично (5-6 пъти на ден) на малки порции, като се поддържа качественият състав на всяко хранене.
    2. Препоръчителното съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати на ден трябва да бъде съответно 80-100 g, до 90 g и около 350 g.
    3. Дневният обем на течността е най-малко 2 литра, а количеството сол е до 10 g.
    4. Предпочитание трябва да се дава на термично обработените и меки храни, опитайте се да изключите пикантни, пържени, солени храни, подправки със силна миризма.

    По-долу е дадена таблица с основните вещества, които са разрешени и забранени за употреба за лечение и профилактика на заболявания на жлъчните пътища.

    Вид на продуктаТрябва да се предпочитаОграничете колкото е възможно повече.
    Продукти от брашноПшеничен или ръжен хляб, за предпочитане в сушен вид (на въздух, в тостер и т.н.).Пресен кафяв хляб, масло продукти.
    Месо и месни продуктиВсякакви сортове варени или на пара.Пържено и тлъсто месо с много вени, сухожилия, кожа. Консервирано патешко месо.
    Круши, зеленчуци.Трябва да изберете елда или овесени круши с моркови.Чесън, киселец, лук, гъби.
    СупиЗеленчукови супи с мляко.Месни и гъбни (наситени) бульони.
    ПитиетатаСлаб чай, какао.Кафе, всякакви алкохолни и газирани напитки.

    заключение

    По този начин е възможно да се осигури надеждна превенция на различни нарушения на жлъчния мехур без използването на лекарства. Достатъчната корекция на хранителните вещества е достатъчна и здравословната храна ще свърши цялата най-трудна работа сама.

    Диета при заболявания на жлъчния мехур: тактиката на подготовката на терапевтичното хранене за различни заболявания

    Предписва се диета при заболяване на жлъчния мехур, за да се намали нивото на произвежданата жлъчка, да се намалят неприятните симптоми и да се премахнат типичните диспептични разстройства. Лечебната таблица значително намалява тежестта върху цялата храносмилателна система. За леки храносмилателни разстройства и функция на жлъчния мехур понякога е достатъчна диета. Правилното хранене при заболявания на жлъчния мехур, фокусирано върху контрола върху секрецията на жлъчния компонент, ви позволява трайно да консолидирате постигнатата ремисия при хронични заболявания на черния дроб и чернодробните структури.

    Анатомия и функционални характеристики на жлъчката

    Жлъчният мехур играе една от ключовите роли в храносмилателната система. Анатомично органът има куха структура, прилича на круша, взаимодейства с черния дроб с помощта на жлъчните пътища. Жлъчният мехур е отговорен за производството и отделянето на жлъчка. Течността помага на тялото да усвоява мазнините, да ги придвижва през червата. Здравият жлъчен мехур произвежда до 2 л жлъчен секрет на ден. Производството на жлъчка в организма става непрекъснато, преминава през жлъчните канали, обаче, необходимостта от нея възниква, когато хранителната бучка попадне в стомаха и допълнително прогресира през чревните отдели. Хвърлянето на жлъчката в празен стомах води до изгаряне, дразнене и последващ възпалителен процес. Жлъчният мехур ограничава притока на жлъчка в празната кухина на стомаха с помощта на мускулни сфинктери. Ако сфинктралната област е затворена, тогава жлъчката не влиза в стомаха.

    Важно! С намаляване на перисталтиката на мускулните структури възниква патологичен процес, обоснован с увреждане на стомашната лигавица. Нарушаването на оттока на жлъчка провокира редица сериозни заболявания.

    Основните заболявания на жлъчния мехур

    Основните заболявания на организма са следните:

    1. Дискинезия. Патологията се характеризира с нарушение на отлива на жлъчката, придружено от болка в десния хипохондриум. Самата патология не е опасна, обикновено протича в хронична форма, но при липса на адекватно лечение може да доведе до сериозни усложнения, например, запушване на жлъчните пътища, холелитиаза.
    2. Холелитиазата. Синдромът определя наличието на кристализиращи компоненти в жлъчните канали. Патологията засяга главно жени с повишен индекс на телесна маса. Камъните в жлъчния мехур и каналите в спокойно състояние не причиняват специални проблеми на пациента, обаче, когато се движат, симптомите по сила приличат на бъбречна колика.
    3. Жълтеница. Клиницистите разграничават супрахепатална, субхепатална и чернодробна жълтеница. При заболявания на жлъчния мехур се изолира механична или субхепатална жълтеница. Обикновено патологията се дължи на застоя на жлъчката (холестаза) или образуването на калкули в жлъчните пътища. Пожълтяването на кожата и склерата е характерно за много заболявания на черния дроб и жлъчните пътища и се появява 2-3 дни след първите признаци. Пожълтяването на кожата може да възникне и при недохранване, неадекватна употреба на определени лекарства. Някои източници третират жълтеницата като отделно заболяване..
    4. Остър холецистит. Заболяването се характеризира с появата на камъни в кухината на жлъчния мехур или в неговите канали. Ако камъните са малки, тогава те успешно преодоляват лумените на каналите и тънките черва. Ако камъните са с впечатляващи размери, тогава се появява запушване на пролуките, възпаление на жлъчния мехур. Острият холецистит води до сериозни усложнения, до необходимостта от спешна операция.
    5. Хроничен холецистит. При хроничния ход на патологията клиничната картина е слабо изразена, а самата болест се развива постепенно. Тежестта на клиничните прояви зависи от обема на новообразуванията. В този случай лекарствата и физиотерапията са ефективни, насочени към намаляване на камъните, трошенето им и безпрепятствено отстраняване от чернодробните структури.

    Всяка болест представлява сериозна заплаха за функционалността на цялата храносмилателна система, често води пациента до хирургичната маса.

    Характеристики на клиничното хранене

    Какво мога да ям при заболяване на жлъчния мехур? Корекцията на храненето при всяка епигастрална болест е ключов аспект, заедно с традиционното лечение. При предписване на терапевтична диета трябва да се ръководите от следните препоръки:

    • често хранене на малки порции (до 300 мл);
    • диета до 6-12 месеца или до постоянни клинични подобрения;
    • изключване на животински мазнини (или тяхното значително намаляване), бобови растения, екстрактивни сложни компоненти в храната;
    • изключването на кафе, какао, сложни напитки, алкохол.

    При жлъчна дискинезия с развитието на хипотоничен тип е показана употребата на холеретични хранителни компоненти (пресни зеленчуци, плодове, млечни продукти, яйца). Обикновено се предписва диета според Pevzner № 5. Диетата при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур е разделена на таблица 5а и 5р, насочена към коригиране на функцията на хепатобилиарната система.

    Разрешени и забранени продукти

    Основните продукти за диета при заболявания на жлъчния мехур са тези, които се препоръчват при почти всяко нарушаване на храносмилателния тракт:

    • Супи Супните бульони се използват най-добре ненаситени, зеленчукови, без пържене на гъсто масло. Суха или прясна зелева супа, супа от пилешка юфка, борш със заквасена сметана и цвекло се считат за идеални..
    • Хлебни изделия. За предпочитане е да ядете сушен хляб или бисквити. Сушенето може да се извърши както във фурната, така и естествено, като се оставят няколко филийки нарязан хляб, хляб за една нощ.
    • Яйцата. Преди употреба яйцето се вари твърдо сварено. Ако имате собствена ферма, тогава пилешките яйца могат да се пият сурови. На ден обаче не трябва да се консумират повече от 2 яйца. Страхотна закуска или лека закуска е бит белтък омлет на пара.
    • Млечни продукти. При заболявания на жлъчния мехур е необходимо да се яде извара с ниско съдържание на мазнини, кисели млека, заквасена сметана. Разрешено е да се яде кисело мляко, кефир, айран. Продуктите за черния дроб и жлъчния мехур се купуват най-добре от частни ферми.
    • Месо. Яденето на постно месо се препоръчва: заек, говеждо месо, домашни птици. Месото трябва да е на пара. При приготвяне на мляно месо суровините се смилат няколко пъти чрез месомелачка.
    • Фиш. При дискинезия или холестаза рибата се яде няколко пъти седмично. Като храна се използват нискомаслени сортове качествена риба: треска, соева сьомга, стерил, обелени, пъстърва. Морските дарове не трябва да се игнорират: миди, калмари, гребени, скариди.
    • Зеленчуци и плодове. Възможно е да ядете всякакви зеленчуци и плодове в прясна и варена форма. От пресни зеленчуци се правят сокове, салати с растително масло. Обърнете внимание на тиква, зеле, цвекло, карфиол, броколи.
    • Овесена каша. При заболявания на жлъчния мехур и жлъчните пътища е много важно да закусвате с мляко или без млечни зърнени храни на лигавична основа: просо, овесени ядки, грис. Можете да използвате всякакви зърнени храни и да ги редувате по време на готвене помежду си. От тях можете да готвите пудинги, гювечи, пилаф или супи.
    • Макаронени продукти. Практически няма ограничения, но за храна се препоръчва използването само на висококачествени макаронени изделия от пълнозърнесто брашно. Така можете да предотвратите запек, да подобрите храносмилането на основната храна.
    • Сосове. В домашното готвене при заболявания на епигастралните органи се препоръчва да се ядат само варени сосове. Закупените кетчупи, майонеза, подправки, твърде пикантни, са противопоказани.
    • Десерт. Като сладко можете да използвате мед, мус на базата на сметана, карамел без шоколад, продукти от мармалад. Конфитюри и консерви са посочени в малки дози..

    Забележка! При всяка диета се предполага обилна напитка, освен ако не е посочено друго (например с бъбречна недостатъчност). За редовна консумация са подходящи отвара от плодове от шипка, трици или овесени ядки, билкови отвари на лайка, невен, градински чай. Вместо черен чай е по-добре да пиете зелен чай, чиста преварена вода с лимон.

    Забранени съставки и продукти

    По време на обостряне на някои хронични заболявания на храносмилателния тракт и по-специално на жлъчния мехур е недопустимо да се използват следните храни в храната дори в малки количества:

    • палачинки, палачинки, палачинки;
    • продукти за преработка на месо (пушени колбаси, колбаси, подправени или какавиди);
    • продукти за кифли;
    • маслени кремове, мастни сладкарски изделия;
    • сода или минерална вода с газ;
    • всякакви ядки;
    • от зеленчуците е важно да се изключат чесънът, хрянът, суровият лук.

    Диетата за жлъчния мехур изисква систематичен подход, редовност. При обостряне на заболявания на жлъчния мехур и силна киселини не се препоръчва да се ядат пресни горски плодове (червени боровинки, боровинки, череши), доматен сок. Приемът на сол трябва да бъде ограничен до 10 г на ден. Не трябва напълно да преминете към диета без сол, без да се консултирате със специалисти, тъй като това може да допринесе за нежелано намаляване на натрия в кръвта.

    Забележка! Диета № 5 според Pevzner се предписва за предотвратяване на обостряне на различни заболявания на епигастралните органи в стадий на персистираща ремисия (например чернодробна цироза, хепатит и хепатоза, холелитиаза, холестаза от всякакъв характер).

    Примерно меню за седмицата

    Подготовката на менюто се определя строго индивидуално, според историята на пациента, възрастовите му критерии и тежестта на съпътстващите патологии. Примерно меню за заболявания на епигастралните органи е следното:

    1 ден

    • Сутрин. За закуска можете да ядете каша от варена елда, овесени ядки, сандвич от сух хляб и масло. За втора закуска са подходящи печена ябълка с мед, резен сирене и чаша кефир.
    • Време за обяд. За обяд трябва да приготвите супа с юфка и пилешко месо, салата от пресни зеленчуци с маслена дресинг, за вторите рибни пържоли с ориз и зеленчуци.
    • Следобедна закуска. Лека закуска с бисквити, гювеч и чаша желе.
    • Вечер. За вечеря е подходящо варено прясно зеле с парно говеждо месо, чаша зелен чай или отвара от шипки..

    2 ден

    • Закуска: млечна каша или супа с юфка, чаша мляко или зелен чай с мляко.
    • Обяд: зеленчукова супа без месо, за секунда картофено пюре и котлет от месо, колбас с домат и зехтин, чаша компот от сушени плодове.
    • Снек: прясна ябълка и чаша кефир.
    • Вечеря: картофи, изпечени под сирене със заквасена сметана, чаша топъл бульон от плодове от шипка.

    3 ден

    • Закуска: просо каша, сандвич с масло върху сушен хляб.
    • Обяд: рибена чорба, задушени макаронени изделия с пилешки гърди, салата от краставици и домати със заквасена сметана, тост с маруля, чаша неподсладен компот.
    • Снек: гювеч от тиквички със зеленчуци, чай със захар.
    • Вечеря: картофено пюре с пилешки гърди, хлебчета, чай с мляко без захар.

    4 ден

    • Закуска: извара със зелен чай с мляко, сушена кифличка.
    • Обяд: зеленчукова салата с масло, юфка и пилешка супа, котлет от треска с ориз и зеленчуци, чаша ябълков сок.
    • Снек: варено говеждо и желе.
    • Вечеря: месна яхния със зелен фасул, компот от сушени плодове.

    5 ден

    • Закуска: варена елда каша, Бери желе.
    • Обяд: юшка с юфка и пилешко месо, колбас с краставица и домат.
    • Снек: ечемична каша, сушен киф, компот.
    • Вечеря: пилешки гърди 300 г, чаша кефир.

    През почивните дни можете да правите гладни дни на вода, кефир, елда, зелен чай. Диетата при заболявания на жлъчния мехур не може да се нарече гладна. Приятен бонус ще бъде намаляване на телесното тегло. След няколко дни на гладно можете отново да прибягвате до терапевтична диета. Такова хранене нормализира изпражненията, премахва киселините, болезнеността в стомаха и намалява рисковете от обостряне на хронични заболявания. За холелитиазата в здравната програма на Е. Малишева

    Важно Е Да Се Знае За Диария

    Болката и дискомфортът в стомаха след хранене са по различни причини. Чревната ферментация е най-честото храносмилателно разстройство. Патологията се наблюдава еднакво често при деца и възрастни.

    Главна информацияБолестта на Крон е тежко, инвалидизиращо заболяване с прогресиращ курс. У нас тя все още се счита за рядка и остава най-малко проученото заболяване на стомашно-чревния тракт, особено за децата.