За какво е подходяща диета за панкреатит?

По време на проблемите с панкреаса диетата с панкреатит става важно допълнение към общата терапия. Спазвайте го не от време на време - правилното меню се превръща в начин на живот.

Общи правила

Провалът, възникнал в храносмилателната система, се задейства от различни фактори. Но по-често това са нарушения в диетата. Недостатъчното производство на стомашен сок усложнява разграждането на храната, което води до острия стадий на заболяването. С по-нататъшното игнориране на диетата болестта вече е хронична.

За да направи дванадесетопръстника по-лесно да изпълни непосредствената си функция, основата ще трябва да приема терапевтично хранене за панкреатит, интерпретирано от следните правила:

  • мастни, пържени, пушени ястия са изключени;
  • при готвене се използват само диетични рецепти;
  • въвежда се принципът на фракционното хранене - на малки порции на всеки 3 часа;
  • в топло състояние се използва само настъргана храна;
  • яжте в движение, дъвчейки храна бавно;
  • не пийте храна.

Важно е да се спазват енергийните стандарти в продуктите - средно 350 г въглехидрати и 80 г мазнини. Успоредно с панкреатит поради недохранване възникват проблеми със стомаха, наблюдава се възпаление на жлъчните пътища и се развива диабет. Това се взема предвид при избора на меню за лечение - диетите се предписват въз основа на съпътстващи проблеми..

Диета на остър етап

При остро възпаление на панкреаса пациентът се прехвърля на 2-дневен пост. На пациента са разрешени само напитки - от отвара или инфузия от шипка, чайове и филтрирана вода (до 5 дози на ден). Следващата двойка инжектира храна по капка. След това диетата постепенно се допълва с нискокалорични ястия в малки дози.

Диетите с панкреатит в острата фаза варират от 2-ра седмица. Основните елементи на храненето са:

  • леки супи;
  • течни зърнени храни;
  • протеинови продукти (по-специално парни котлети от рибно филе или пилешко месо);
  • плодове с високо съдържание на антиоксиданти;
  • от пиенето - зелени чайове, пресни сокове, течно желе.

Ако не се ограничите в тези препоръки или напълно пренебрегнете диетата, острата форма бързо ще се превърне в хроника. Тогава хранителните изисквания ще станат още по-строги.

Хронична поетапна диета

Тук вече трябва да се съобразявате с диети, внимателно подбирайки продукти в менюто:

  • ежедневно организмът е наситен с протеини в количество от 130 g (от които 2/3 са от животински произход);
  • маслото е разрешено в малки количества - добавя се към зърнени култури;
  • млякото не се препоръчва в чистата му форма - по-добре е да готвите препоръчителните ястия върху него, да правите сосове;
  • полезен кефир с прясно ниско съдържание на мазнини;
  • препоръчителни слабителни продукти - сушени плодове от сливи и кайсии.

Храната при хроничен панкреатит в лека форма е разнообразна и съдържа сирена, задушени омлети и др. При обостряне на заболяването се въвеждат ограничения за храните. Два дни пациентът почива само на напитки. От 3-тия ден се приготвят течни ястия на малки порции, приготвени с мляко, разредено с вода. Когато болката отшуми, диетите с панкреатит при възрастни варират, но ястията се оставят да бъдат настъргани, макар и плътни по консистенция.

Разрешени продукти

Избирайки меню за панкреатит, първо съставете списък с продукти, които са разрешени за употреба. Изглежда приблизително, както е посочено в таблица 1.

Какво се препоръчва

СъдовеПрепоръки
Зърнени храни (елда, грис, овесени ядки, ориз)Варено на водна основа с последващо въвеждане на мляко. Препоръчва се полувискозна консистенция. Вместо житни зърнени култури понякога се използва брашно - ориз или елда. Овесената каша е отлична основа за вкусни суфлета, сервирани с желе (но също и със сладко)
първиГотвят се изключително на зеленчукови бульони. В основата на ястията са разрешени зърнени храни, които е по-добре да се смилат в пюре маса. Препоръчва се да добавите нарязани зеленчуци, но не ги пасирайте. Допуска се зареждане с животинско масло или мляко (понякога сметана)
зеленчукОт разрешените плодове чрез въвеждане на картофи, моркови, карфиол, зелен грах, тиква и тиква, цвекло в диетата. Първо се сваряват напълно, след което се натрошават. Понякога лекар разрешава обелени, нарязани краставици и домати
плодовеПресни и печени могат само ябълки от сладки сортове. Ако вземете сушени плодове, тогава те са смлени. Други плодове са подходящи само за сладко, пастила, мус, желе. Сурови са нежелателни
месоПрепоръчителни ястия с пилешко, телешко месо, нискомаслено говеждо месо, заек и само в смачкана форма. Месното суфле се прави от кайма, различни полуфабрикати се задушават. Ако няма етап на обостряне, можете да ядете варен заек и пиле на малки парченца
рибаИзбират се само водоеми с ниско съдържание на мазнини. Рибата или се вари, и се яде на малки парчета, или котлети се оформят от прясно филе (изключително задушено)
мандраОсновата на диетата са нискомаслените ферментирали млечни напитки. Използвайте мляко само за дресинг. Изварата (най-добрият вариант е калцинирана) е отличен препарат за гювечи и пудинги. Твърдите сирена в диетата на пациента се избират не остри сортове и се консумират само в настъргана форма. Заквасената сметана е за зареждане (в малки количества)
яйцаМожете да готвите парен омлет от 1 продукт на ден
Превръзки за сосПриготвя се само върху зеленчукови бульони с добавяне на не пържено брашно, както и мляко или заквасена сметана
фурнаВземете хляб, но печете преди 1-2 дни. От бисквити разрешени сортове бисквити

Описаните продукти за панкреатит ще ви позволят да създадете разнообразно меню. Ако вземете предвид препоръките за тяхното приготвяне, тогава можете дълго да избегнете обострянето на болестта.

Напълно или частично ограничени продукти

Горната таблица дава основа за диета с панкреатит. Има и списък с продукти, които са частично разрешени или напълно забранени:

  • бульони на базата на риба, гъби, месо и ястия, приготвени върху тях, както и okroshka;
  • всичко пържено, задушено и съдържащо мазнини;
  • пушени меса, туршии, подправки;
  • наденица, рибен хайвер, консерва;
  • нарязани, просо, ечемик, царевица са изключени; останалите зърнени култури са ронливи;
  • поради високото съдържание на холестерол, карантии се отстраняват от диетата;
  • суровият асортимент се въвежда с повишено внимание и не постоянно;
  • храни и ястия, съдържащи груби фибри, пациентът трябва да бъде изключен (гъба, боб, повечето кореноплодни зеленчуци, синьо, бяло зеле);
  • прости въглехидрати, съдържащи се в фурмите, всички сортове грозде, банани, провокират подуване на корема;
  • не се препоръчва мляко с висок процент мазнини, сирене, пикантно-солени сортове, кисело извара;
  • напълно елиминирайте варените и още повече пържените яйца;
  • не е препоръчително да се консумират кулинарни мазнини и свинска мас и е по-добре да използвате растително масло в малки количества за дресинг;
  • напълно изключете продуктите от шоколад и масло, брашно (фурна и пържено), всички разновидности на сладолед;
  • печене на прясно печене не се препоръчва и напълно отказвайте продукти от ръжено брашно;
  • табу, наложени върху черен чай, гроздов сок, кафе напитки, сода и алкохол.

Въпреки че горният списък се нарича частично ограничен, за това заболяване е по-добре напълно да изключите съставките от списъка от менюто. Това ще помогне да се избегнат много проблеми със стомашно-чревния тракт..

Меню за възпаление на панкреаса (диета). Някои пациенти се оплакват, че менюто за панкреатит е твърде изчерпано. Но също така е лесно да се разнообрази, редувайки се видове зърнени култури, въвеждайки или месни, или рибни ястия. Ако правилно разпределите продуктите по ден от седмицата, тогава диетата не изглежда толкова свежа.

Всички разрешени продукти са включени в "хранителната пирамида", така че менюто е доста балансирано, необходимо е за нормалното функциониране на организма. Наложените ограничения (или забрани) изобщо не обедняват диетата. Със заключението на вредните храни и напитки от употреба, вредните фактори, които влияят негативно върху работата на болната жлеза, само се елиминират. Таблица 2

Примерно меню

Ядене на хранаПримерни ястия
закускаПюре от каша с течна консистенция

Извара суфле

Билков чайобядПечена ябълка

Бульон от шипкаВечеряВсеки от разрешените първи курсове

Тестена паста с ниско съдържание на мазнини

Компот от сушени плодовеВисок чайЛеко зеленчуково пюреВечеряКаша (по свое усмотрение)

Суфле с рибно филе

чайПреди ляганеКомпот от шипка

Както се вижда от менюто за диета с панкреатит, в съставянето му няма нищо ново. По-добре е страничните ястия да бъдат разнообразени два пъти, въведени в ежедневната диета (сутрин, например грис и вечер елда). Вместо зърнени храни понякога се препоръчва да се готви картофено пюре.

Примерното меню просто пояснява принципа на подбор на ястия и те са разнообразни при подготовката на седмична диета. Основното е да се пристъпи към позицията на спазване на основните правила на хранене с препоръчани диети.

Диетични рецепти

Основните съвети как по-добре да се използват продуктите, съставляващи диетата за пациенти с възпалена жлеза, са дадени по-горе. Те трябва да бъдат спазвани при готвене на ястия. Следват примерни рецепти за панкреатит, като се вземат предвид специфичните особености.

Супа диета

Супите се приготвят на базата на течни зърнени храни, подправят се с мляко и се слага малко масло. Оризовата супа, приготвена в мляко, има оригинален вкус, ако добавите към нея малко пилешко пюре. Следва алгоритъм за приготвяне на оригиналното първо зеленчуково ястие:

  • нарязани тиквички, моркови от тен;
  • зелето се разглобява на малки съцветия;
  • съставките се поставят в казан, пълнят се с вряла вода и се слагат на огън;
  • сварени до мекота, охладете шлаката и разбийте с пасатор до пюре консистенция;
    инжектирайте в млякото за супа, добавете и отново кипнете.

Сервирайте супено пюре на масата, направете дресинг от заквасена сметана (немазна) или сложете малко масло.

Котлети от цвекло

Такива ястия се приготвят не само от месо или риба. Оказва се много вкусно, ако правите сигнали от зеленчуци:

  • варено цвекло се обелва;
  • смачкан на ренде;
  • добавете лъжица грис, добавете и оставете да вари;
  • като са образували котлети, те се навиват в грис.

Ястието се прави изключително на пара и се сервира със заквасена сметана към масата.

десерт

Лек обогатен десерт се приготвя по тази рецепта:

  • ситно нарязаните моркови се оставят с вода за около 15 минути;
  • ябълките се обелват и се обелват, нарязват се и се добавят към кореновата култура;
  • довеждайки до мекота, плодовете се разтриват до пюре;
  • добавяне на мляко, доведете до кипене;
  • грис се въвежда постепенно, няколко минути повече заври и извадете;
  • в охладен до 80 ° С десерт първо се въвеждат жълтъци, а след това разбитите белтъци;
  • подредени в контейнер.

Всяка от тези диетични рецепти ще бъде интересна за деца с проблеми с панкреаса..

За деца

Панкреатичната болест няма възрастова граница - децата също страдат от това заболяване, въпреки че това явление е рядко срещано в тази група. Всички горепосочени диетични насоки се отнасят за малки пациенти. За да направите ястията, приготвени за тях с панкреатит апетитни, ще трябва да проявите въображение.

Пилешко суфле

Оказва се, че ястието е нежно и приятно на вкус, ако го приготвите по подобен начин:

  • сварете пилешко месо (пуйка също е подходяща);
  • отделяне на филето от костите, превърнете го в кайма;
  • направете сос от мляко, като добавите малко брашно и яйчен жълтък;
  • смесете мляно месо, сос и малко животинско масло;
  • След щателно смесване те въвеждат протеини, разбити в стабилна пяна;
  • масата се пълни с контейнер, в който се задушава суфле.

Подобна рецепта е подходяща за варено рибно филе (трябва да бъде леко осолено по време на готвене).

Пудинг от извара

Повечето деца обичат изварата с извара. Предлаганият пудинг е чудесна алтернатива на чийзкейки:

  • изварата (задължително немазна) се избърсва с помощта на сито;
  • разрежда се с мляко в съотношение 3: 1;
  • изсипете супена лъжица грис и въведете протеини (преди това разбиване);
  • разбърква се, разстила се в съд за печене и се инкубира във фурната за не повече от 10 минути.

Когато избирате панкреатит за терапевтично хранене за млади пациенти, вземете за основа менюто за деца на възраст 1-3 години. Той е просто избран, като се вземе предвид нежният ефект върху храносмилателния тракт и се спазва правилата на диетичното хранене.

Терапевтично гладуване

Имайки проблеми с панкреаса, е необходимо периодично да се въвеждат гладни дни в режима, за да се улесни работата на болния орган. В стадия на тежки обостряния се препоръчва терапевтично гладуване при панкреатит. Това ви позволява да облекчите симптомите на болка..

Когато няма нужда да се усвоява храната, системата преминава в „режим на заспиване“. Тя харчи всичките си усилия, за да върне проблемния орган в нормално състояние и да започне процеса на регенерация на тъканите..

Методът на гладуване и продължителността се определя от лекуващия лекар. В лека форма, отнемайки не повече от 3 дни, можете да гладувате у дома, с изключение на всяка физическа активност. По-дълъг период по този метод изисква престой в болница - изисква се постоянно наблюдение на състоянието му.

Постигайки необходимия терапевтичен ефект, пациентът постепенно се връща към терапевтичната си диета. Първо, чаша вода (задължително топла) се разрешава от следобедната закуска, след час - бульон (зеленчуков), още един час по-късно лека супа (може да е круша).

На следващата сутрин пациент, страдащ от панкреатит, се връща към обичайното меню, въвеждайки храната на малки порции през първия ден от менюто. Невъзможно е самостоятелно да се проведе терапевтично гладуване, това ще доведе до изчерпване на организма и ще провокира развитието на язви.

Диета при остър и хроничен панкреатит

Панкреатитът е цяла група заболявания, свързани с възпаление на панкреаса. Заболяването може да се прояви неочаквано - една от неговите прояви е болката. За облекчаване на болката и предотвратяване на повторни пристъпи е важна правилната диета. Панкреатитът се разделя на хроничен и остър, в зависимост от естеството на заболяването, трябва да изберете правилната храна.

При остра или хронична панкреатична болест панкреатитът се диагностицира поради:

  • Хранителни разстройства.
  • Хранене ежедневно мазни / пикантни храни.
  • Хроничен алкохолизъм.
  • Заболявания на жлъчните пътища, включително холецистит, холелитиаза.
  • Пептична язва.

При обостряне на панкреатит има нужда от хирургическа интервенция (отваряне на мембраната на панкреаса) в случай на малък ефект от лекарствено лечение, гладуване, отстраняване на хранителни остатъци от стомаха. Хроничният панкреатит се изостря от преяждане, алкохолизъм, продължителна употреба на глюкокортикоидни хормони, естрогени, наркотични лекарства, Индометацин, Фуросемид, на фона на болен черен дроб (което изисква специална диета) и жлъчен мехур, които са доста често срещани при възрастни. С увеличаване на налягането вътре в корема при жените в края на бременността може да се развие панкреатит.

За причините, симптомите, лечението на панкреатит:

Диета при остър панкреатит за 10 дни

Целта на клиничното хранене при остър панкреатит е премахване на подуване, възпаление и инфекция от панкреатичния канал. За това в болнична обстановка се използва лекарствено лечение с ензимни препарати, спазмолитици, плюс пълно гладуване в продължение на няколко дни, за да се избегне използването на операция. Гладуването е необходимо за спиране на производството на стомашни и панкреатични сокове, намаляване на ензимната активност поради липсата на храна в хранопровода. През това време жлезата ще се възстанови.

В първите дни на обостряне трябва да гладувате, можете да пиете само минерална вода с алкал, но без газ, например, Боржоми, Есентуки № 4, № 20, Славянская, Смирновская, слаб зелен чай или отвара от шипки, Пиенето трябва да се приема 4-5 пъти на ден, 200 мл. Водата ще премахне интоксикацията на организма, ще предотврати дехидратацията заедно с използването на парентерално хранене - създаването на капкомер с натриев хлорид и глюкоза 5%.

От глад за 2-3-4 дни, опитвайки се да ядете на ден:

  • сушен пшеничен хляб или хляб (не е годни за консумация) - 50 г / ден;
  • кисели кисели, плодови напитки (по-добре е да ги готвите от червени боровинки или касис);
  • продължете да пиете най-малко 2,5 литра течност, включително сок от касис или червени боровинки с минерална вода (2: 1) без газ, както и различни отвари (например шипка).

Ако симптомите на остър панкреатит не се появят отново, добавете към диетата за 3-5 дни:

  • солен лигавичен ориз или овесен бульон;
  • течен картофено пюре без олио;
  • полутечно желе или желе от сокове;
  • течна каша: овесена каша (прочетете нашата статия: 3 рецепти за овесени ядки), грис, елда, ориз (всичко се готви във вода или мляко, всичко трябва да бъде смляно или смляно с пасатор);
  • крекинг;
  • сушен хляб.

Важни хранителни правила! Дневният прием на калории е 600-800 калории, дневният прием на протеини е 15 грама, до 200 грама. - въглехидрати (можете да добавите мед към диетата). Мазнините са забранени.

  • парен омлет, направен от протеини
  • извара с извара без мазнини;
  • задушено месо (трябва да се нарязва или настъргва през месомелачка / пасатор)
  • лигавични супи от зърнени храни;
  • желе или ябълков мус, плодове от пюре без кожа;
  • зеленчукови пюрета (картофи, тиквички, тиква, моркови са добри, можете да добавите малко олио)
  • зеленчукови пудинги (на пара);

Можете да добавите от течности - зелен или черен чай (слаб), добавете захар или мед - по 1 ч.л. всяка или чай с мляко, сок от цвекло в 50 мл / ден с минерална вода. Калориите увеличават до 1000 калории на ден, до 50 g - протеини, до 250 g - въглехидрати, до 10 g / на ден - мазнини. През нощта е необходимо да изпиете чаша вода с мед, стафиди (1 ч.л.), сини сливи (2-3 бр.) Или кисело мляко, за да премахнете запека.

От 10 дни след атаката можете да увеличите съдържанието на калории повече от 1000 калории на ден, до 300 gr. - въглехидрати, до 60 gr. - протеини, до 20 гр. / ден - мазнини. Продължете да ядете пюре несолена храна.

Примерно меню

По-долу е меню за няколко дни, подобна диета може да се направи независимо въз основа на списък с разрешени продукти.

днихраня сеПримерно меню за диета с панкреатит
Ден 1закускаГрис или ориз (на вода) - 150 гр., Плодове: портокал или ябълка. Зелен чай (не силен) е възможен с мед (1 ч.л.)
Късна закускаТиквено пюре - 50 гр., Парни котлети от пилешки гърди или риба. Напитка от шипка (рецептата е по-долу), мед - 1 ч.л..
ВечеряЗеленчуков бульон с месо от риба или говеждо месо 200 гр., Картофено пюре (от картофи или броколи) - 100 гр., Крекер, направен от бял хляб. За десерт можете да изпечете ябълка с мед във фурната, без кори.
Висок чайЧай с мед и малко извара (1% мазнина)
ВечеряПротеин на пара омлт от 3 яйца, крекер на бял хляб. Разрешено пюре от зеленчуци - 150 gr.,
Преди ляганеПреварена вода - 1 чаша с мед - 1 ч.л. или кисело мляко.
Ден 2закускаОвесена каша в мляко - 150 gr. Кисел или зелен чай (не силен)
Късна закускаНастъргана ябълка с меко извара
ВечеряТиквена супа или супа от карфиол. Кайма с кюфте
Висок чайЗелен чай с 1-2 филийки сухи неподсладени бисквитки
ВечеряОриз с извара с извара -150 гр. Чай или желе
Преди ляганеБульон от шипка - 1 чаша
Ден 3закускаТечна оризова каша - 150 гр. Зелен не силен чай със сухи бисквити
Късна закуска1 печена ябълка
ВечеряСупа от моркови, карфиол, картофи с кюфтета. Компот от сушени плодове
Висок чайИзвара - 100 г, зелен чай
ВечеряВарена или печена риба от нискомаслени сортове
Преди ляганеЧай с мляко или кефир

Рецепти за ястия

След остър пристъп на панкреатит, можете да използвате диета № 5p (прочетете за таблица 5 диета) и да я следвате в продължение на една година. Храната се консумира пюре, без сол, протеините могат да се увеличат - до 100 гр., До 40 гр. - мазнини, до 450 gr. - въглехидрати. Не забравяйте да се придържате към препоръките и схемата, предписани от вашия лекар!

За отвара са ви необходими 0,5 кг изсушени шипки и 4 литра вода. Изплакнете шипката, добавете вода, сложете запарената напитка за 4 дни. Не е необходимо инфузията да се вари, догрозата трябва да се влива с вода при стайна температура. Такава напитка съдържа витамин С. Внимание! тъй като напитката е кисела, консултирайте се с лекар, преди да я приемете.

Натрошена рибена чорба:

За супа е полезно 0,5 кг риба (препоръчително е да вземете филе без кости, треска, щука, костур), 1,5 литра вода или зеленчуков бульон, 50 мл. мляко, 1 ч.л. масло.

Нарежете рибата, изсипете в тигана с вода или бульон, гответе до омекване. Извадете рибата от тигана, смилайте с пасатор. Загрейте малко мляко в тенджера и добавете към него олио, веднага щом маслото се разтопи, добавете бульон, довеждайте до кипене, но не кипвайте. Добавете риба, гответе на слаб огън само за няколко минути. Солта може да се добавя само ако Вашият лекар е разрешил!

Пюре от моркови и тиква:

За това вкусно ястие ще ви трябват тиква (gr 300-400) и моркови. Обелете зеленчуците, нарязани на кубчета 1,5-2 см. Сварете в готова вода. Изцедете водата, оставяйки малко, ако искате картофеното пюре да е по-течно. Смелете с пасатор. Картофеното пюре е готово!

Забранено е при остър панкреатит да се консумират:

  • алкохол;
  • яжте мазни или пържени;
  • яжте всякакви мазнини и подуващи храни: бобови растения, трици, бяло зеле, ряпа, рутабага, кори / кожа на плодове и зеленчуци, неузрели плодове, горски плодове или зеленчуци;
  • газирани напитки с реакции на ферментация: квас, кефир.

Диета при хроничен панкреатит

Пристъпите на хроничен панкреатит могат да се появят веднага след обяд, менюто на което беше: стръмни яйца, сладкарски изделия, сурови плодове, зеленчуци, сокове, студени газирани напитки, шоколад, мляко или сладолед. Постоянно спътниците на болестта ще се проявяват всеки път: подуване на корема, усещане за пълнота или тежест, бучка, която „се заби в долната част на гърдите“, периодично повръщане.

На фона на хроничния панкреатит диабетът лесно може да се появи и е трудно да се продължи - това е също сериозно заболяване, при което трябва да спазвате строга диета.

При хроничен панкреатит се препоръчва алкално пиене за 1-2 дни, бульон от шипка или чай - най-малко 1,5 литра. на ден в 5-6 приема. Необходимо е да преминете към щадящо, нискокалорично правилно хранене, което изключва почти всички мазнини и въглехидрати. Съдържанието на протеин в ензимните препарати трябва да бъде умерено. С 5-6 хранения на ден се препоръчва да се яде нарязана или настъргана храна.

В диетата при хроничен панкреатит можете да включите:

  • бисквити от пшеничен хляб (можете сами да изсушите хляба);
  • зеленчукови супи (най-подходящи за супи тиква, картофи, тиквички или моркови);
  • зърнени супи (с грис, овесени ядки, елда или ориз);
  • месо - говеждо или телешко, пилешко, заешко месо. По-добре да се пара, пече или вари.
  • яйчен омлет (2-3 бр.).
  • нискомаслени сортове риба: камбала, минтая, треска, костур, щука, мерлуза, костур или щука;
  • извара (не солена): можете да ядете пресни или да готвите пудинги;
  • сирена - изберете нискомаслени, несолени сортове;
  • в чинии или по време на готвене можете да използвате масло или слънчогледово масло -10-15 gr.
  • заквасена сметана, кефир (само с ниско съдържание на мазнини);
  • зърнени храни - ориз, ечемик, овесени ядки, елда, вермицели (консистенцията им трябва да е течна или полутечна);
  • зеленчуци на пюре / яхнии (не забравяйте, че не можете да добавите зеле и домати), зеленчуците също могат да бъдат просто сварени или печени;
  • мусове / желета от сокове, компоти от сушени плодове (кайсии, круши, ябълки)
  • плодове (само в печена или настъргана форма без кожа)
  • диетични пюрета и пюре консервирани храни за бебешка или диетична храна;
  • мултивитаминно-минерални препарати.

Меню за деня

храня сеПримерно меню за диета с панкреатит
закускаПарено месо (пилешко или говеждо).
Чай или бульон от дива роза
обядОвесени ядки в мляко.
Инфузия или инфузия на шипка
ВечеряПюре от моркови и тиква Парна риба. чай
Висок чай1 буркан бебешка храна
ВечеряЗеленчукова яхния от тиквички с моркови. Парче варено пиле. Компот от сушени плодове
За нощтаЧаша кефир

Не яжте храни, които стимулират секрецията на панкреаса:

  • месо, риба, домашни птици от мастни сортове, забравете за пушено месо и риба, колбаси, консерви;
  • месо, гъби, рибен бульон (както и супи и сосове върху тях);
  • зелева супа, борш, както и студени супи (като хладилен магазин или okroshka);
  • млечни супи;
  • риба, месо, пържено, пушено, осолено или в консерви;
  • млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
  • яйца - не можете да ядете яйца пържени или варени в стръмни;
  • всякакъв фасул, бяло зеле, патладжан, ряпа, репички, репички, лук, чесън, киселец, спанак, гъби, сладък пипер;
  • хлебни изделия, пресен хляб, сладък, брашно, шоколад, други сладкиши;
  • черно кафе, какао, газирани напитки.

При панкреатит с нарушена ендокринна функция сладкото, захарта и медът са изключени, тъй като те нямат терапевтичен ефект, докато се отнасят към въглехидратите.

В случай на безсимптомно протичане на заболяването или с леки симптоми, списъкът на забранените храни / продукти постепенно се намалява до категорията продукти, която трябва да бъде ограничена, но не и напълно изключена.

Рецепти Зеленчуково пюре от супа:

За супата ще ви трябват: 1 жълт или зелен пипер, броколи, карфиол, 1 малка тиквичка. Всички зеленчуци трябва да бъдат измити, нарязани на кубчета. Изсипете зеленчуците в тенджера с вода (1-1,5 литра), гответе до омекване. Отцедете и омесете с пасатор.

Суфле с риба:

За да приготвите ястието, от което се нуждаете: риба (400 г), 100 мл вода или мляко, супена лъжица брашно, 2 яйца (отделете белтъците от жълтъците), резен масло (20 гр.). Сварете рибата във вода, осъдете, превъртете през месомелачка или нарежете на ситно. Смесете млякото и брашното (предварително загрейте брашното в тиган до малко жълто), за да получите млечен сос, леко гъст. Сега започваме да смесваме: риба, яйчни жълтъци, млечен сос, масло (ако лекарят ви разреши, можете да добавите сол). Отделно разбийте белтъците до гъста пяна. Разбърквайки, добавете ги към рибената маса.

Загрейте фурната до 180-200 градуса. Поставете рибената маса в тавичка или лист за печене, сложете във фурната и печете до готовност.

Ябълкова ружа (десерт):

За приготвянето на пастила трябва да вземете 1 кг ябълки, обелете ги от кожата, нарежете, изсипете вода в тенджера и сложете да се готви. Сварете ябълките, свалете от котлона, изцедете водата, оставете леко да се охлади. Разтрийте ябълки през сито или нарежете с пасатор. От полученото картофено пюре изцедете целия сок, изцедете картофеното пюре. Изсипете сока отделно в малка тенджера и гответе до сгъстяване (почти като сироп). Изсипете захар (100 г) във варен сок, кипнете още малко. Смесете сок с картофено пюре. Поставете получената маса върху лист за печене, сложете във фурната (120 градуса), подсушете ружа до пълното сгъстяване.

Лекарят разказва за диета при хроничен панкреатит:

Панкреатичен панкреатит диета: правила, меню, списък на продуктите

Панкреатитът на панкреаса е заболяване, което значително влошава качеството на живот. Важен компонент на правилното лечение е специална диета. Как лекарите препоръчват да се храните с панкреатит - прочетете в нашия материал.

Панкреасът произвежда ензими, участващи в разграждането на хранителните вещества от храната. При панкреатит желязото се възпалява, а тежките и мазни храни го излагат на прекомерен стрес. За ефективно лечение трябва да спазвате диета, за да възстановите функцията на панкреаса.

Диета при панкреатичен панкреатит: правилата

Възпалението на панкреаса може да бъде хронично или остро. В случай на хронично заболяване е показана таблица № 5 на Pevzner, или по-скоро специалният му вариант е № 5. Диетата за обостряне на панкреатичен панкреатит предвижда по-строги ограничения (до гладуване или интравенозно приложение на хранителни вещества), за да се облекчи състоянието възможно най-скоро. Веднага след като острите симптоми бъдат отстранени, пациентът трябва да бъде преведен на пълноценна, но щадяща диета.

Диета с панкреатит

Правилната организация на ежедневното хранене е от голямо значение за хората, страдащи от панкреатит. В края на краищата с това заболяване е засегнат панкреасът. Той принадлежи към храносмилателната система и е отговорен за секрецията на комплекс от ензими, които действат в лумена на дванадесетопръстника. Следователно възпалението на този орган е придружено от нарушаване на храносмилането на основните хранителни вещества (хранителни вещества) и развитието на вторични чревни нарушения, а това изисква спазване на някои хранителни ограничения.

В медицината системата за терапевтично и превантивно хранене при панкреатит се нарича маса Pevzner № 5р. Може да има различна степен на ограничаване на храните. В крайна сметка менюто на диетата при панкреатит се избира, като се вземат предвид редица фактори. Диетата зависи от стадия и формата на заболяването, тежестта на основните симптоми и степента на ензимен дефицит. При комбинация от панкреатит с холецистит обикновено се предписва диета от 5а.

Защо диета

Лечението и храненето при панкреатит са взаимосвързани понятия. Правилно съставената ежедневна диета ви позволява да решите редица важни задачи:

  • Изключване на излишното натоварване върху възпаления панкреас, което се осигурява чрез фракционно хранене и изключение на ястия, трудни за храносмилане. При панкреатит това е приоритет..
  • Осигуряване на пълно усвояване на основни хранителни вещества. Хармонично съставено меню за панкреатит осигурява снабдяването с необходимото количество хранителни вещества, а адекватното количество консумирана храна и балансът на ястията допринасят за тяхното достатъчно храносмилане под действието на панкреатичните ензими.
  • Предотвратяване на повтарящо се обостряне, тъй като рецидивът при това заболяване в огромната част от случаите е свързан с грешки в храненето. Затова при диета с хроничен панкреатит е препоръчително да се спазвате постоянно.
  • Намаляване на риска от диабет. Факт е, че панкреасът се отнася не само до храносмилателната система, но е и ендокринен (хормонално активен) орган. Нейните тъкани съдържат специални образувания - острови на Лангерханс. В тях се произвежда хормонът инсулин, при недостатъчното му производство при хора се образува диабет. Хроничното или често повтарящо се възпаление е изпълнено с постепенната смърт на функционално активни клетки, включително островчетата на Лангерханс. Ето защо панкреатитът се счита за един от основните рискови фактори за развитие на захарен диабет, а хранителните грешки като важен предразполагащ фактор..

Диетата при панкреатит е насочена към създаване на условия, при които храносмилането ще бъде възможно най-пълно..

Хранене в острия стадий на панкреатит

В острия стадий на заболяването със силна болка и признаци на значителни храносмилателни разстройства може да се използва кратко терапевтично гладуване. Тази препоръка беше изказана от лекари от минали векове, които при остър панкреатит предписваха на пациентите си студ (в областта на възпаления орган), глад и физическа почивка. През този период е нераздразнена витаминизирана и алкална напитка, ако е необходимо, се предписва парентерално (интравенозно) хранене. Но използването на ензими в този период е непрактично, тъй като нито една храна, нуждаеща се от храносмилане, просто влиза в червата.

Постенето при остър панкреатит обикновено продължава 2-3 дни. През това време симптомите отшумяват, което прави възможно преминаването към диетично хранене - на етапи:

  1. Първите дни след гладуването храната е нискокалорична и възможно най-щадяща. Ястията с пюре са оформени, полутечни, пюре. Те са на пара или варени, когато се сервират, охладени до телесна температура. Това меню е предимно въглехидратно и не включва използването на многокомпонентни рецепти и подправки..
  2. След намаляване на тежестта на симптомите на панкреатит, храненето става по-разнообразно и висококалорично. В същото време менюто се разширява постепенно, като се фокусира върху благополучието и степента на асимилация на храната. На 4–5 дни се въвеждат лесно смилаеми протеини (извара, варено постно месо, яйца), след това малко количество масло. Растителните масла все още не се използват. Ястията все още се варят и на пара. Вече не се избърсват, а се натрошават или сервират под формата на супи, суфлета и гювечи.
  3. В следващите 8-12 месеца храненето при панкреатит остава щадящо и частично, макар и не толкова строго. По принцип през този период диетата прилича на меню за хроничен панкреатит. Въвеждат се растителни масла, ястията стават по-разнообразни.

Диетата от първите дни след гладуването се допълва с употребата на ензимни препарати. За това например се предписва Mikrasim®. Това ви позволява частично да компенсирате липсата на собствени панкреатични ензими, за да избегнете нейното претоварване. Това е особено важно при консумация на храни, съдържащи мазнини..

Спазването на диетата при панкреатит е най-важният терапевтичен момент в периода на обостряне. Именно тя допринася за постепенното нормализиране на работата на възпаления панкреас и на целия храносмилателен тракт. А предписаните лекарства помагат да се справят със симптомите, частично облекчават натоварването от засегнатия орган и компенсират относителния ензимен дефицит.

Правилата на диетата при хроничен панкреатит

Важно е да се разбере, че при панкреатит е необходима диета не само по време на обостряне. Той играе важна роля след отшумяването на основните симптоми, особено когато заболяването придобие хроничен характер. Всъщност хранителните грешки при панкреатит дори през този период са изпълнени с бързо и значително влошаване на благосъстоянието. В този случай те говорят за рецидив или обостряне на болестта, а терапевтичната тактика, използвана в този случай, е подобна на лечението на първоначален остър пристъп на болестта.

Следователно диетата при хроничен панкреатит има повече поддържаща и профилактична стойност. Когато се наблюдава, човек не страда от физически дискомфорт и забележимо влошаване на качеството на живот. Въпреки че на някои хора им отнема много време, за да свикнат със строгите забрани за употребата на определени храни и ястия.

По препоръка на лекар подобна диета често се комбинира с поддържащи лекарства - приемане на ензимни препарати.

"Забранени" храни: какво трябва да се избягва при панкреатит

Диетата при панкреатит предполага както отхвърляне на определени храни, така и изключване на определени методи за готвене. Освен това препоръките са насочени основно към ограничаване на консумацията на ястия, които могат да раздразнят храносмилателната система или да провокират повишена секреция.

Особено внимание се обръща на храните с високо съдържание на мазнини. Храносмилането им изисква повишена секреция на липаза (един от панкреатичните ензими), което може да предизвика обостряне на заболяването. Но също така е невъзможно напълно да откажете мазнините в диетата. В крайна сметка те са необходими за синтеза на хормони и ензими, за изграждане на клетъчни стени и мембрани от нервни влакна, за поддържане на нормалното състояние на кожата.

Стимулират производството на всички храносмилателни ензими, дразнят лигавицата на целия стомашно-чревен тракт.

В приблизително 25% от случаите обострянето на панкреатит е свързано с консумация на алкохол..

Пресен хляб, сладкиши, сладкиши

Те са източник на голям брой усвоими въглехидрати, които провокират бързото отделяне на значително количество инсулин. И това е придружено от значителна стимулация на панкреаса..

Комбинация от голямо количество въглехидрати и мазнини в мъфини, кремове и сладкиши също допринася за нейното претоварване..

Пърженето на храни с образуването на характерна апетитна кора се придружава от образуването на редица потенциално вредни вещества. Те включват нитрозамини, акролеин, акриламид и някои други. Те имат канцерогенен ефект, дразнят лигавицата на храносмилателния тракт и провокират увеличаване на производството на ензими.

Пърженето също се придружава от увеличаване на съдържанието на мазнини в продукта. В резултат на това храносмилането му изисква повече време и ензими, което не е в състояние да осигури на панкреаса панкреатит.

продуктЗащо е изключен панкреатитът

Сокове
Соковете за панкреатит се считат за нежелани продукти. В крайна сметка съдържащата се в тях киселина често има дразнещ ефект и провокира повишено производство на стомашен сок и всички храносмилателни ензими. И това е изпълнено с обостряне на панкреатит. Само в периода на трайно подобрение понякога са разрешени сокове, разредени с вода.

Пресни (не термично обработени) плодове, горски плодове
Те имат приблизително същия ефект върху храносмилателния тракт като соковете. Плодовете с панкреатит могат да се консумират от време на време в печена форма или в неконцентрирани компоти.

Кисели и богати на фибри зеленчуци. Туршии, маринати, консерви (включително домашно приготвени)
Дразнят. Особено нежелателни при панкреатит са доматите, ряпата, репичките, репичките, спанакът и киселецът, прясното зеле. Забранени са също така кисели зеленчуци, кисели и кисели храни за дълго съхранение, консервирани храни.

Бобови растения. гъби.
Съдържащият се в тях растителен протеин може да провокира повишаване на активността на панкреаса. Освен това бобовите растения допринасят за повишено образуване на газове в чревния лумен, което обикновено се отразява негативно на благосъстоянието на човек с хроничен панкреатит.

Алкохол, газирани напитки

Пържена храна

Колбаси
Пушени и варени пушени колбаси, колбаси и колбаси с много добавки са забранени. Дразни и ненужно стимулира целия храносмилателен тракт. В същото време варените колбаси от постно месо и шунката от птиче месо понякога са приемливи..

Майонеза, кетчуп, други фабрично приготвени сосове
Дразни лигавицата на стомашно-чревния тракт, стимулира прекомерно панкреаса.

Закуски (чипс, ароматизирани бисквити и др.), Фабрични бисквитки и торти
Множество химически съединения в техния състав дразнят храносмилателния тракт. А повишеното количество нискокачествени мазнини провокира претоварване на панкреаса.

Нежелателни са също свинската мас, тлъстите меса, свинската мас, млечните продукти с високо съдържание на мазнини, зеленчуците, пържени в олио (за дресинг супи и сосове). Възможно ли е да използвате други продукти с доста висок процент мазнини при панкреатит, е необходимо да се консултирате с Вашия лекар или диетолог.

И какво можете да ядете?

Получавайки доста голям списък от нежелани храни от лекаря, мнозина се чудят какво да ядат с панкреатит. Всъщност за хората с това заболяване диетата в никакъв случай не е краткосрочна мярка. И искам да ям вкусно, а не монотонно.

Най-вече в печена форма или като част от компоти, желе, желе, мус, пастила. Ябълките, сушените плодове (в малко количество) са оптимално подходящи.


Зърнени храни
Използвайте елда и грис, овесени и пшенични люспи, ориз. Просо и ечемична крупа са рядкост, само при добра поносимост. Перленият ечемик се използва рядко, за повечето хора е трудно смилаемо..

Зеленчуци
Предимно варени или на пара. Позволени тиквички, моркови, карфиол, грах, картофи, цвекло, краставици. Доматите се въвеждат в период на упорито подобрение в малко количество и само при добра поносимост.

Месо, домашни птици
Нискомаслени сортове (говеждо, заешко, пилешко, пуешко). Уловената мазнина трябва внимателно да се реже. Сварете месото, гответе за двойка. По време на период на упорито подобрение понякога е позволено да го изпечете в ръкава без мариноване.

риба
Нискомаслени сортове на пара или варени. Задушаване (задушаване в малък обем вода) не се препоръчва, тъй като това допринася за образуването на дразнещи екстрактиви. Подходящ за щука, треска, минтая, щука, шаран, бас, хек, син сив.

яйца
Изключени са твърдо пържени и варени яйца. Парите и печените омлети са за предпочитане, но могат да се използват и други методи за готвене..

Млечни продукти
Само немазно. Можете да използвате извара, ацидофилус, кефир, кисело мляко. Млякото идва главно като добавка към зърнени храни и напитки, като част от суфле и омлети. Сирене - нискомаслените сортове са разрешени в малки количества и само като добавка към ястията.

Хляб, Бисквитки
Хляб - препоръчителен пшеница, застояла, сушена. Бисквитките се използват рядко, докато би трябвало да са неядливи, бисквити.

Питиетата
Слаб чай (възможно с малко количество лимон), не концентрирани компоти, минерална вода, инфузия на шипка

Как да изградим диета за панкреатит

Приблизителното меню за панкреатит обикновено включва 3 основни хранения (закуска, обяд, вечеря), 2 закуски между тях и кисело мляко напитка малко преди лягане.

За закуска е за предпочитане да се готви вискозни зърнени храни върху водата, в период на стабилно подобрение използвам разтворено мляко за готвене. Първо те са смлени или служат за суфле, в бъдеще е доста добре да се вари. Закуската се допълва от ежедневно сушен сандвич с малко количество масло (не повече от 10 грама на ден). Можете да хапнете филийка нискомаслено сирене или шунка с ниско съдържание на мазнини.

Втората закуска (лека закуска) може да се състои от извара или месно суфле, печена ябълка с извара или мед, подсладено извара, пара или печен омлет. Сервират се компот или инфузия на бедрата..

Обядът се състои от различни супи, основно ястие и напитка. Супите се варят във втори бульон и понякога се подправят с малко количество заквасена сметана. Второто ястие задължително включва протеиново ястие, което може да бъде допълнено със зеленчукова или зърнена гарнитура.

В обяд изборът на ястия е приблизително същия като при първата закуска. Може да се състои и от желе и бисквити бисквити, понякога банан.

Вечерята трябва да е достатъчно лесна за храносмилане, но с достатъчно протеини и въглехидрати. Това могат да бъдат суфле, гювечи, кнедли с извара от месо, рулца с месо в омлет, варено месо / риба, към тях се добавя гарнитура.

През нощта - кефир или други разрешени мазнини кисело-млечни продукти.

Следването на диета с панкреатит може бързо да се подобри и стабилизира за дълго време. В крайна сметка терапевтичната диета на 5p масата е балансирана, осигурява на организма всички необходими хранителни вещества, щади засегнатия панкреас възможно най-много и спомага за нормализиране на неговата функция.

При липса на грешки в храненето панкреатитът остава компенсиран за дълго време и не е придружен от неудобни симптоми, а допълнителната употреба на ензимни препарати избягва недостатъчното храносмилане на храната.

Важно: прочетете инструкциите преди употреба или се консултирайте с вашия лекар.

Примерно меню за панкреатит

При заболявания на панкреаса спазването на диета, основана на алкалообразуващи продукти, е неразделна част от лечението, а при хронични форми - основата на храненето за дълго време. Менюто за панкреатит трябва да включва голям брой зеленчуци и плодове, храни с високо съдържание на протеини, например нискомаслени сортове месо и риба, млечни продукти, яйца. Лекарите препоръчват да изключите от диетата мазнини, пикантни, кисели и пържени храни, храни с високо съдържание на въглехидрати.

Ежедневни функции

При хронична форма на панкреатит диетата включва най-малко 5 хранения на ден. Пациентите трябва напълно да се откажат от алкохола, сладкарските изделия и печенето с много захар, значително да намалят дела на консумираните мазнини. Закуска, обяд и вечеря с панкреатит трябва да се състои от варени или задушени ястия, от време на време можете да сервирате зеленчуци, месо или риба на скара. За обяд и следобедна закуска можете да хапнете зеленчукова или плодова салата, кисело мляко, извара, зеленчукова касерола, каша.

При остър панкреатит се препоръчва да се въздържате от твърди храни в продължение на няколко дни, за да облекчите възпалението, като пиете по няколко чаши бульон от шипка или алкална негазирана минерална вода на ден. За 3-4 дни след пристъп на панкреатит можете да ядете пюрирана или натрошена храна в блендер без мазнини и сол - пюре моркови или картофи, зеленчукови супи, картофено пюре, рибно суфле и други.

Общият лекар трябва да запознае пациентите с панкреатит с препоръките за хранене. Трябва да се спазва диета, докато симптомите изчезнат.

Но дори и след като благосъстоянието се подобри, трябва да се помни, че употребата на вредни продукти може да причини още едно обостряне на панкреатит.

За една седмица

Примерно меню за седмица ще помогне на хората с панкреатит да разнообразят диетата си. Той е предназначен за 5 хранения: 1 и 2 закуска, обяд, следобедна закуска и вечеря. Трябва да се опитате да ядете по едно и също време и да не пропускате храна.

Диета при хроничен панкреатит

Диета при хроничен панкреатит в рехабилитационния период след пристигането си от болницата значително увеличава вероятността от излекуване или стабилизиране на състоянието на пациента. Той се превръща в основен фактор при лечението на това заболяване..

По-често у дома има нарушение на диетата, вместо необходимото стриктно спазване на основните принципи на терапевтичното хранене. Установената диета включва евтини продукти, които не изискват дълга и упорита подготовка. Общо правило: храната трябва да бъде нарязана на ситно, смляна или смляна, приготвена чрез варене или задушаване.

Основните принципи на храненето на пациентите

Необходимо е да се ядат повече протеинови храни и в същото време да се елиминират мазните и въглехидратните храни. На първо място, съветите са свързани със захар, пържена, състояща се от продукти от груби влакна. Ако е възможно, започнете да приемате витаминни препарати. Предполага се, че се яде на малки порции, поне 5-6 пъти на ден.

Общи характеристики на консумираните продукти

Храненето, което се предписва на етапа на изчезване, е, че употребата на протеини се увеличава до нивото, необходимо за пълноценното функциониране на тялото на пациента. Липидите и въглехидратите се представят под формата на различни зърнени култури. Сложните захари, мед, сладкарски изделия са изключени от менюто, консумацията на сол е намалена.

Храненето при хроничен панкреатит предвижда абсолютно изключване от диетата на храна, която дразни стените на хранопровода. Това включва: алкохол, оцетна, лимонена киселина и други подправки.

Основи на употреба и състав на порции

Храната се приготвя чрез варене, задушаване, печене, задушаване. Препоръчително е да ядете храни, които предварително са смачкани в блендер или пюре през кулинарно сито. Храната се извършва на равни интервали, след 3-4 часа. Храната се предлага топла, яденето на прекалено горещо е неприемливо. Позициите на основното ежедневно меню трябва да включват: общото количество протеини - 120 g, липидната маса - 90 g, въглехидратните вещества - 350 g и имат енергийна стойност не повече от 2700 Kcal.

Същността на диетичния прием на храна

При панкреатит на панкреаса по време на успокояване на заболяването броят на килокалориите, включени в дневното количество за консумация, е равен на дневната натовареност на организма. Панкреатитът трябва да се яде шест пъти на ден, включително слабителни храни в диетата..

Протеини в диетата

От особено значение е контролът на дневното количество изяден протеин, незаменим за регенерацията на организма. Дневното количество консумиран протеин е определено най-малко 130 грама, а 70% трябва да имат животински произход.

Диетата на пациент, страдащ от хроничен панкреатит, включва говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко протеини. Забранено за консумация: агнешко, свинско, гъска, патица и дивеч от дивеч. Ако пациентът постоянно изпитва болка в епигастриума, месните ястия трябва да бъдат нарязани и сварени или варени в двоен котел. Категорично е забранено да се яде печено, задушено, пържено месо или риба. Помислете за изискването месото и рибата да са постни; препоръчително е да използвате домашно извара. Изпълнението на препоръките помага на черния дроб на пациента да функционира на нормално ниво, предотвратява промяната на органа поради панкреатит.

Поради лоша поносимост към пациенти с възпаление на панкреаса, не се препоръчва използването на мляко като самостоятелно ястие. По-добре е да въведете продукта в зърнени храни, супи, желе. Ако човек не си представя живота без чаша мляко, трябва да пиете напитка на малки глътки половин чаша на ден.

Кефирът и серумът имат благоприятни свойства при панкреатит. Сиренето е противопоказано или в минимална доза, като същевременно подобрява благосъстоянието.

Забранено е използването на цели яйца, изключително под формата на добавки и омлети на пара от протеин. Протеините влизат в тялото на пациента с ориз, грис, овесени ядки и елда каша, макаронени изделия, застоял хляб, крекери. Бобовите растения при панкреатит са забранени.

Мазнини в диетата на пациент с панкреатит

Диетичният режим, назначен на пациент с възпаление на панкреаса, трябва да включва 71 г мазнини дневно, 20% от които са растителни мазнини. Яжте като добавка или като добавка към други продукти..

Маслото се добавя към вече приготвена храна, а растителното масло е по-добре да не се използва. Недопустимо е да се използват маргарини, свинска мас, други мазнини при готвене.

Диетични въглехидрати

Максималното количество консумирани въглехидрати на ден не трябва да надвишава 350 г. В рамките на тази норма е допустимо да се използват: захар, мед, конфитюр, сироп. Разрешено е да се яде: крекери, грис, овесени ядки, елда, перлен ечемик, оризова каша, макаронени изделия. Пациентите могат да използват картофи, моркови, цвекло, тиква, тиква, тиква за храна. Зеленчуците трябва да се готвят на пара или варени. Препоръчително е да избършете впоследствие, смесено със зърнени храни.

Пациентите, които са на диета, нямат право да ядат сурови плодове. Позволено е да абсорбирате печени плодове, избърсвате през сито, да готвите компоти и желе. Сушените плодове, приготвени под формата на компоти, са от голяма полза при това заболяване..

Ястия, разрешени при панкреатит

Първите разрешени ястия при панкреатит включват:

  • супи с елда, ориз, просо, ечемик;
  • супи върху зеленчуков бульон;
  • зърнени храни с мляко;
  • постно месо и рибни бульони;
  • сладки плодови супи.
  • варено говеждо месо, домашни птици, риба;
  • пържени яйца като омлет на пара.

Списъкът на зърнените култури включва: всички видове зърнени храни, макаронени изделия, хляб, слънчогледово масло. От млечни продукти е позволено: мляко, извара, кефир, суроватка, кисело мляко, масло. Конфитюрите, медените продукти, захарта и подсладителите са разрешени в ограничени количества. Разрешено е да се ядат печени и пюре плодове, плодове, варени моркови и цвекло. Разрешените напитки включват: чай с добавяне на мляко, сокове от плодове и зеленчуци.

Каква храна трябва да се изхвърли напълно

Категорично забранени варианти за пържена храна.

Забравете за яденето на списък с храни:

  1. Алкохол, сода, квас, напитка за незабавно и смляно кафе, какао, гроздови сокове.
  2. Свинско месо, бекон, бекон, свинска мас, сьомга, сьомга, херинга.
  3. Пушени, пикантни или пържени храни, бърза храна, бърза храна.
  4. Фасул, грах, боб, всички видове гъби, спанак, киселец, всички лук.
  5. Пекарни, сладкарски изделия от кифли, бутер тесто.
  6. Сладкарски изделия от шоколад, кремове, сладко консервиране, замразени десерти.
  7. Плодове, съдържащи много захари от семейството на смокиня, грозде, банан, фурми.
  8. Пилешки яйца под всякаква форма, подправки и подправки.

Примерно меню за панкреатит

Пример за хранене при възпалителния процес в панкреаса са подобни варианти..

Пример №1

Закуска: варено говеждо месо, млечна овесена каша, чай с мляко.

Обяд: омлет от белтъците на две яйца, ябълка, запечена с мед и ядки, настойка от шипка.

Обяд: супа, паста от говеждо месо, спагети, компот от сушени ябълки.

Закуска: извара с гювеч и чай.

Вечеря: варена риба, чай.

Пример №2

Закуска: картофено пюре, варено пиле, чай или желе.

Обяд: извара и бананово суфле.

Обяд: млечна супа, макаронени изделия с парни банички, кисели.

Снек: оризова мляко каша, компот от сушени плодове.

Вечеря: манник и напитка с шипка.

Пример №3

Закуска: каша от ориз или елда, омлет на пара, чай.

Втора закуска: печена ябълка, компот с бисквити бисквити.

Обяд: пюре от месни супи, крекери, варена риба, пюре от цвекло.

Снек: овесени ядки с горски плодове, кисело мляко.

Вечеря: варена рибена паста, картофено пюре, кефир.

Пример №4

Закуска: пшенична каша, парна котлета, плодова напитка.

Втора закуска: варено пилешко месо, зеленчуци на пюре, чай.

Обяд: супа от тиквички и тиква, задушена домашна наденица, картофено пюре, шипка или напитка от сушени плодове.

Снек: парни котлети, макаронени изделия, извара с ниско съдържание на мазнини, компот.

Вечеря: печен заек в сос от заквасена сметана, овесена каша без сол, варено цвекло с ядки, желе.

Помнете опасностите от преяждане. Храненето е необходимо често и малко по малко. При спазване на принципите на правилното хранене при панкреатит, ефективността на лечението на болестта значително се подобрява..

Важно Е Да Се Знае За Диария

Днес пациентите често имат оплаквания за отсъствието на движения на червата. Диагностицират се голям брой причини, които могат да доведат до това патологично състояние, което изисква лечение.

Описание на заболяванетоСърдечната болест е усещане за дискомфорт или усещане за топлина, изгаряне зад гръдната кост, разпространение нагоре от епигастралния (епигастралния) участък по протежение на хранопровода.