Какви супи можете да имате с язва на стомаха?

Правилното хранене при стомашни патологии е важен фактор за бързото заздравяване. Затова супи срещу стомашни язви трябва да бъдат включени в диетата. Ястията не предизвикват дразнене на стомашно-чревния тракт, не претоварват храносмилателната система и бързо се абсорбират от организма.

Общи принципи на хранене

Диетата ще намали натоварването на стомаха и ще предпази черупката му от отрицателни външни влияния. Готвените ястия трябва да са топли, тъй като горещите и студени храни пречат на образуването на ензими и забавят процеса на възстановяване на лигавицата на стомаха. Трябва да се храните често, с прекъсвания не повече от 3 часа.

С язва на стомаха пациентите могат да ядат следните ястия:

  • супи от настъргани продукти;
  • течни зърнени храни;
  • нарязано пилешко, телешко месо, нискомаслена риба;
  • млечни продукти (с изключение на кефир);
  • омлет;
  • плодово желе;
  • паста без сол и подправки.

Необходимо е напълно да се изключи от диетата:

  • пържени, пикантни, кисели, пушени продукти;
  • бяло зеле, грах, боб;
  • газирани напитки;
  • алкохол;
  • черно силно кафе.
Обратно към съдържанието

Възможно ли е да ядете супи?

Тъй като продуктите, използвани за язви, трябва да бъдат лесно смилаеми, на супите трябва да се даде най-голямо предпочитание. Първите ястия бързо се усвояват, не натоварват стомаха. Те трябва да включват само разрешени продукти, без сол и подправки, тъй като те могат да причинят обостряне на заболяването. Въпреки че изборът на продукти за язви не е толкова голям, диетичното хранене може да бъде разнообразно. Има огромен брой рецепти, които ще ви помогнат да приготвите вкусни, питателни ястия..

Полезни ще бъдат зеленчуковите супи, с добавяне на зърнени храни, пюре от супа, диета, мразени месни бульони.

Кое е по добре?

Първите ястия са необходими на всеки стадий на заболяване на стомаха, но по време на обостряне лекарите препоръчват лигавица супа. Съставът му трябва да включва зърнени храни, които са добре смилани. Оризът, овесената каша, ечемикът по време на готвене отделят нишесте. Взаимодействайки с вода или мляко, веществото образува слуз. Именно тя обгръща мембраната на стомаха, предпазвайки я от агресивните ефекти на стомашния сок.

Пилешка крем супа при стомашни язви

Когато се подготвяте, трябва да вземете предвид препоръките на лекаря. Пилешки бульон с язва на стомаха, особено когато се изостря, не може да се яде. Когато готвите, можете да използвате различни части от пилето, включително карантии. Но за разлика от месото, пилешките стомахи с язви на стомаха могат да се консумират само в периода на ремисия на болестта в смачкана форма, тъй като те са доста жилави. Подходящ както за обостряне, така и за ремисия на пюре от пилешка супа. За готвене се нуждаете от гърда, зеленчуци, включително моркови, лук, карфиол, яйчен жълтък, мляко (0,5 чаши), масло за дресинг.

Рецептата е следната:

  1. Сварете пилето след като заври 40-50 минути. След охлаждане мелете месото в месомелачка или пасатор. Пилешки бульон за по-нататъшно готвене не е необходим.
  2. Едро нарязваме зеленчуците, добавяме вода и готвим до кипене. Задръжте за още 30 минути на минимална топлина. под затворения капак.
  3. Необходимо е да се подготви превръзка - лезон. Изсипете разбития яйчен жълтък в топло мляко. Бъркайте постоянно, докато се сгъсти и прецедете.
  4. Изсипете нарязаното пиле със зеленчуков бульон и донесете до кипене.
  5. При сервиране изсипете лимона в чиния и украсете с масло.
Обратно към съдържанието

Супа от ориз и зеленчуци

Първото оризово ястие с добавка на месо и зеленчуци е идеално за хранене във всеки стадий на заболяването. Не е нужно да сте опитен готвач, за да го готвите. Достатъчно е да готвите зеленчуков бульон. За него можете да вземете всякакви зеленчуци, да ги сварите, охладите и разтривате. В получения бульон добавете 1-2 супени лъжици ориз и гответе до готовност. Към получената смес добавете настърганите зеленчуци и довеждайте до кипене. При сервиране можете да подправите със заквасена сметана. Растителният бульон може да бъде заменен с пилешко или мразено телешко.

Невъзможно е да си представим диета без зеленчукови супи. Можете да ги готвите от различни плодове, да изключите бялото зеле, доматите и бобовите растения. Тези продукти допринасят за процеса на ферментация в стомаха и повишено образуване на газове в червата, а това се отразява негативно на възстановяването на лигавицата. За да предотвратите негативни последици, не можете да ядете борш и грахова супа с язва на стомаха.

Рецептите за зеленчукови супи са разнообразни и е много лесно да ги приготвите, просто трябва да сварите зеленчуците. Смелете ги, сложете обратно в бульона и довеждайте до кипене. Картофи, моркови, карфиол, броколи, корен от магданоз и целина са подходящи за отвара. По желание добавете зърнени храни, овесени ядки или ориз. Това е здравословна, обгръщаща слузеста супа..

Рецепти за супи от овес и мляко

Овесената каша е подходяща за бърза и обилна закуска. За да направите това, изсипете 4-5 супени лъжици овесени ядки във вряща вода (около 200 мл), намалете топлината до минимум, кипете 5-10 минути. Прекарайте получената смес през сито. Ако овесената каша е добре сварена, тогава не смилайте кашата. Добавете топло мляко (150 мл). Сервирайте пшенични бисквити за ястието. В състава на млечни супи с диета се добавят зърнени храни - ориз, овесени ядки, перлен ечемик. Гответе овесена каша до омекване, изсипете мляко и варете, докато се получи лигавична маса. Добавката ще бъде масло и захар. Млечните лигавични супи могат да се консумират дори по време на обостряне, тъй като те допълнително защитават стените на стомаха.

Примери за ястия за хора с язва

Когато на пациента е предписана терапевтична диета, веднага се появяват мрачни снимки с разтривани и незабележими ястия. В крайна сметка самата дума „диета“ се свързва с ограничения, а диетичните ястия с безвкусни вещества. Въпреки това, диета с язва на стомаха е напълно балансирана диета с разнообразни и вкусни лакомства. Ако желаете, можете да включите в менюто за пациенти с язва на стомаха много интересни и вкусни ястия, за които идват специално разработени диетични рецепти..

Хората с язва на стомаха трябва да се придържат към специфична диета, която изключва вредните храни

Супи за язва на стомаха

При язви супите трябва да присъстват в менюто и ежедневно. Стомашната язвена болест е свързана с повишена киселинност. Следователно, диетичната храна задължително включва използването на първи горещи ястия.

По време на обостряне на заболяването се препоръчва да се готвят супи от пюре и супи от пюре на зеленчукови или леки месни бульони. При преминаване към разширена диета разрешени круши, ситно нарязани зеленчуци и вермицели се добавят към супи с язва на стомаха. Основата за такива супи остава зеленчуков или пилешки бульон. Добри рецепти за млечни супи с язви на стомаха, които могат да се приготвят независимо от стадия на заболяването.

Пилешка супа

За да направите пилешка супа ще ви трябва:

  • пилешко месо - 115 гр.;
  • пилешки жълтък - 5 гр.;
  • зеленчуков бульон - 300 гр.;
  • мляко - 130 гр.;
  • масло - 5 g.

Общият добив на ястието е 500 g, B / W / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g, енергийна стойност - 322 kcal.

Пилето е чудесно за приготвяне на супи от язви

Приготвяне на пилешка супа по следната технология:

  1. Пилето се вари във вода и се охлажда. Парчета месо, отделени от костите, се прекарват през ситно сито в месомелачка и се търкат. Полученият пилешки бульон не се използва при по-нататъшно приготвяне..
  2. Отделно се приготвя зеленчуков бульон, за който се взимат всякакви зеленчуци като зеле, моркови, целина, корен от магданоз, картофи, лук. Малки парченца зеленчуци се заливат с вода и се варят около половин час след варене под затворен капак на слаб пламък. Готовият зеленчуков бульон се оставя да влеят под капака, след като е приготвен за още 15 минути.
  3. Докато се готви бульонът и пилешкото месо, трябва да се приготви лезон. Изсипете жълтъка в мляко, загрято до 70 градуса. Разбъркайте лезона, така че яйцето да не се навива в мляко. Доведете сместа до сгъстяване и филтрирайте.
  4. Развъждаме пилешко пюре с бульон, за да получим консистенцията на супата. Доведете супата да заври и веднага я изключете. Ако се появи пяна, тя трябва да бъде отстранена от повърхността..
  5. Изсипете в охладена супа лезон и резенче масло.

В случай на язва е разрешено да се яде пилешка супа с пюре

Сервирайте топла пилешка супа за обяд. Такова ястие е подходящо и за менюто на втритата диета № 1а и когато язвата на стомаха не притеснява пациента.

Супа от ориз и говеждо месо

За да приготвите тази оризова супа с месо, ще ви трябва:

  • телешко - 80гр.;
  • ориз - 20 гр.;
  • зеленчуков бульон - 300 гр.;
  • мляко - 130 гр.;
  • пилешки жълтък - 5гр.;
  • масло - 5гр.

Общият добив на ястието е 500 g, B / W / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, енергийна стойност - 314 kcal.

Говеждото месо също е разрешено за супи.

Готвенето на оризова супа с месо е, както следва:

  1. Сварете говеждото и охладете. Зашийте два пъти през сито в месомелачка.
  2. Оризът се измива с топла вода. Варете гриса, докато се свари напълно. След това избърсваме ориза през сито.
  3. Смесете месото и оризовото пюре.
  4. Към консистенцията на супата разреждаме получената каша със зеленчуков бульон.
  5. Доведете супата да заври и свалете от котлона..
  6. След като изстине, подправете супата с лимон и масло.

Оризовата супа с месо е пълноценно ястие, което може да бъде включено в храненето на язвата във всеки стадий на заболяването.

Каша и тестени изделия с язва

Кашата заема второто място в менюто на язвата. По време на обостряне на язва на стомаха диетата включва използването на вискозни зърнени храни. Това е главно каша от овес, елда и грис. По-късно към храната се добавят ориз, ечемик, юфка. Овесената каша се приготвя с добавяне на мляко, масло, зеленчуци и плодове.

Можете да допълнете диетата си с язви със зърнени храни и някои видове тестени изделия

Пюре от елда

За да готвите каша от елда от пюре, ще ви трябва:

  • елда круши - 50 гр.;
  • чиста вода - 100 гр.;
  • краве мляко - 130 гр.;
  • бяла захар - 5 гр.;
  • сол - 0,5 гр.;
  • масло - 10 g.

Общият добив на ястието - 200 gr.

Приготвяне на каша от елда от пюре според рецептата:

  1. Пресейте зърнените култури и изсипете във врящата вода, сол. След 15 минути готвене, изсипете затопленото мляко и приведете кашата до готовност.
  2. Избършете гореща каша, за която можете да използвате сито или машина за почистване.
  3. Добавете захар към пюрето. Загряваме ястието до 80 градуса на водна баня.
  4. При сервиране добавете масло в още топлата каша.

Елдата се препоръчва да се използва в пюриран вид

За да намалите времето за готвене, можете да вземете не елда, а елда брашно, което се приготвя от зърнени храни в кафемелачка.

Овесени ядки с тиква

За да приготвите овесена каша с тиква ще ви трябва:

  • овесени ядки - 1 чаша;
  • мляко - 2 чаши;
  • захар - 1 супена лъжица. л.;.
  • настъргана тиква - 1 чаша;
  • масло - 1 супена лъжица. л.;
  • сол.

Ще готвим овесени ядки с тиква според предложената схема:

  1. Почистваме тиквата и разтриваме на едро ренде.
  2. Напълнете тиквата с вода и варете 20 минути.

Тиквите могат да се добавят към овесена каша за добавена стойност.

Овесената каша с тиква ще бъде отличен вариант за закуска на всеки етап от диетата..

Месни ястия

Язвената диета трябва да включва месни и рибни ястия. Тялото се нуждае от протеин като строителен материал, което е изключително важно по време на възстановяването на целостта на стомашната лигавица. Но се взема само меко нежно месо, което не може силно да натовари храносмилането. В същото време рецептите за месни ястия с язва на стомаха включват варене, задушаване, задушаване. Месните ястия са включени в диетата два пъти на ден..

Хората с язва трябва да готвят на пара месо

Телешки строганоф за язва

Ще приготвим диетичен строганоф от:

  • говеждо месо без вени - 122 гр.;
  • лук - 5 гр.;
  • моркови - 30 гр.;
  • магданоз - 5 гр.;
  • сос от заквасена сметана - 100 гр.

За соса пригответе:

    Взимаме прясна каша от смляно говеждо месо без вени и я варим, като добавяме корени и лук към водата. Готовото месо се нарязва на еднакви парчета под формата на сламки, като се премахват филми и вени.

Правилно приготвеният телешки строганоф е разрешен с язва

Такова месо се сервира, като отгоре се налива останалата част от соса.

Кюфтета

За да приготвите кюфтета, вземете:

  • месо - 110 гр.;
  • ориз - 12 гр.;
  • вода - 50 гр.;
  • пилешки яйца - cs бр.;
  • масло - 5 g.

Общият добив на ястието е 90 g, B / W / U - 17 g / 8 g / 6 g, енергийна стойност - 169 kcal.

Парни кюфтета ще бъдат полезни вкусни в случай на язва

Готвене на кюфтета на етапи:

  1. Сварете месото без кожи и жилки, докато се сварят. Мелим месо в месомелачка в готова форма, като използваме фина скара.
  2. Сварете ориза и охладете.
  3. Комбинираме месо с оризова каша и отново преминаваме през месомелачка.
  4. Донасяме каймата, като към нея добавяме сол и яйце.
  5. Оформяме кръгли кюфтета и ги готвим за двойка.

Такива кюфтета могат да бъдат задушени в сос от заквасена сметана във фурната..

Зеленчукови салати и ястия

Зеленчуците са основен доставчик на витамини и фибри. Но именно грубите фибри са забранени за употреба при заболявания на стомаха. В допълнение, пресни зеленчуци могат да причинят ферментация в червата. Ето защо, при язва на стомаха, рецептите със зеленчуци е по-добре да се приемат под формата на задушени яхнии, гювечи, салати от варени зеленчуци.

Зеленчуковите салати са богати на витамини и са показани за много заболявания

Салата от цвекло със зелен грах

За да приготвим салата от цвекло, ще приготвим:

  • сурово цвекло - 200 гр.;
  • консервиран зелен грах - 60 гр.;
  • растително масло - 10 g.

Общият добив на ястието е 240 g, B / W / U - 4,8 g / 10 g / 23,4 g, енергийна стойност - 200 kcal.

Приготвяне на диетична салата по технология:

  • Сварете цвеклото почти до готовност, след което залейте с ледена вода.
  • Оставете зеленчука да изстине.
  • Почистваме охладеното цвекло и три на ренде.

При пептична язва се разрешава салата от грах и цвекло

  • Изцедете граха през гевгир.
  • Комбинирайте цвеклото с грах и салата с масло.

Можете да използвате салата от цвекло както като гарнитура, така и като зеленчукова добавка към основното ястие.

Картофени банички

Зеленчуковите котлети са отличен вариант за разширяване на менюто на пациент, чието заболяване е в ремисия. Можете да готвите печени или парни котлети от всякакви зеленчуци. За да приготвите картофени котлети, вземете:

  • белени сурови картофи - 160 гр.;
  • пилешки яйца - cs бр.;
  • масло - 5 гр.;
  • нискомаслена заквасена сметана - 20 гр.;

Общият добив на ястието е 150 g, B / W / U - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g, енергийна стойност - 251 kcal.

За да разнообразите менюто на пациенти с язва, можете да готвите картофени банички

Ще приготвим картофени банички в следната последователност:

  1. Обелете и сварете картофите.
  2. Избършете картофите дори горещи.
  3. Добавете яйца и сол към охладените картофено пюре.
  4. Омесете картофено пюре добре и оформете котлети.
  5. Оваляйте получените котлети в брашно и разпределете върху намазнено листо.
  6. Печем картофени банички във фурната, докато се появи румениста, но не твърда коричка.

Сервираме картофени банички топли със заквасена сметана и билки.

Има много по-оригинални и вкусни рецепти за язви, които помагат да се направи храненето на пациента разнообразно и вкусно..

Видеото ще се съсредоточи върху храненето с язва на стомаха:

Правилата на приготвяне и рецепти за супи с язви на стомаха

Как да създадете полезно меню за пациенти с язва

Правилното хранене с определен набор от полезни за храносмилането храни се счита за най-ефективния начин за лечение на всеки стадий на пептична язва. По отношение на забраните за някои от тях, те са незначителни, могат лесно да бъдат заменени с различни други ястия и нищо друго, освен доброто, няма да ги отведе. Според лекарите основната грешка на пациентите с язва е неправилно приготвена диета. Първата грешка е погрешното мнение, че при такава болест е възможно най-малко. Въз основа на това хората отказват много полезни продукти в ущърб на себе си и тялото си. При човек с язва на стомаха храносмилателният процес не работи в пълна степен, така че тялото му така или иначе не го получава, всички онези вещества, които са полезни и необходими за неговото съществуване. Изкуствено ограничавайки се в храната, неволно има недостиг на витамини и минерали, което задължително ще повлияе на по-нататъшното развитие на болестта.

Когато съставяте меню за пациент с пептична язва, важно е да вземете предвид следните препоръки:

  1. В никакъв случай не трябва да ограничавате диетата си до достатъчно количество месо. Протеиновата храна е най-здравословната и питателна, просто яжте малко количество правилно приготвени месни ястия и се чувствате пълноценни. Малките порции храна са по-полезни при язви, тъй като по-малко дразнят увредените лигавици. Ограничението важи само за различни месни деликатеси, приготвени с пушени, осолени, пикантни подправки и др..
  2. Необходимо е да се яде частично и често, като се използват малки порции. Не се препоръчва да бързате и да ядете в движение. Не трябва да се допускат дълги почивки между храненията, дори ако няма апетит, необходимо е нещо неутрално, като ябълка или варени нарязани зеленчуци, да попадне в стомаха.
  3. Ежедневното меню трябва да бъде разнообразно, пълно и да съдържа необходимото количество витамини. Но в същото време ястията не трябва да дразнят стените с твърди частици, да не бъдат остри, а плодовете и плодовете - кисели. Колкото по-мека е храната, толкова по-добре е пациентът с язвата.
  4. Не се въздържайте от мляко, тъй като няма по-полезен продукт за болен стомах. В допълнение, той се абсорбира добре и лесно, неутрализира излишната киселина и не дразни стомашната лигавица. Има едно условие, което е много важно - млякото трябва да е натурално и прясно..
  5. Тялото на пациента също се нуждае от въглехидрати, в дневното меню трябва да има поне 0,4 - 0,45 кг от тях.
  6. Необходимо е да се откажат продукти с фибри. Въпреки че е изключително полезен за храносмилането, пациентите с язва не са така..

Сега четете: Естеството на проявата на болка със стомашна язва

Пилешки бульон: полезни и лечебни свойства

Пилешко месо: състав и полезни свойства на пилешко месо, показания и противопоказания. Обработка на пилешки запаси. Със сигурност вече сте чували за полезните свойства на пилешкия бульон, защото дори самите лекари го препоръчват за възстановяване на силата след заболяване и операция.

Пилешкият бульон е изключително полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт. Пилешкият бульон е основният продукт през периода на медицинско хранене. Бульонът е отвара, която се приготвя от пилешко месо.

Пилешкото месо се счита за диетичен продукт. Те могат успешно да заменят такива видове месо като агнешко, свинско и понякога говеждо. В пилешкото месо има много здравословни аминокиселини и протеини, докато се съдържа малко количество калории. В допълнение, бялото месо съдържа малко мазнини, докато тъмното месо съдържа много желязо. Пилешката гърда се счита за по-полезна от диетична гледна точка. Пилешкото бутче е по-вредно, от което дори не е препоръчително да готвите бульона, тъй като по време на готвене в него се заселват повече вредни вещества. Диетолозите също не препоръчват да се яде пилешка кожа, която съдържа твърде много мазнини..

От древни времена е била известна полезността на пилешкото месо. В различни страни в продължение на много векове те използват пилешко месо като продукт, който възстановява силата на болни хора, както и физически изтощени поради работа или големи натоварвания. Също така, пилето може да укрепи имунната система..

Ако говорим за полезността на пилешкото месо, тогава имаме предвид само варено месо, а не пържено или пиле на скара.

Полезни свойства на пилешкия запас

Пилешкият бульон има полезни свойства.

Витамини

Пилето съдържа витамини от група В, които имат положителен ефект върху метаболитния процес в цялото тяло, дори върху мазнини, протеини и въглехидрати. В допълнение, пилешкият запас има положителен ефект върху функционирането на централната нервна система. Полезните витамини B6 и B2 са в състояние да поддържат здравословно състояние на ноктите и кожата. Витамин В 9 влияе върху процеса на образуване на кръв, а редкият витамин В12 помага да се справи с безсънието и депресията..

протеин

Този елемент се съдържа в пилешкото месо в големи количества, което има благоприятен ефект върху строителния материал за мускулите. Протеинът се абсорбира бързо и оказва значително влияние върху развитието на мозъка. В допълнение, протеинът участва в изграждането на костите и деленето на клетките..

колаген

Пилешкото месо също се усвоява лесно поради намаленото съдържание на колаген - съединителната тъкан. Поради тази причина пилешкото месо е най-добрата храна, когато става дума за някакви нарушения във функционирането на стомашно-чревния тракт. Незаменим продукт в случай на затлъстяване или диабет.

Обработка на пилешки запаси

Пилешкият бульон подобрява работата на сърдечния мускул, тъй като влияе върху размера на мускула и дебелината на стените на кръвоносните съдове. В този случай неутрален ефект върху кръвното налягане.

За целите на профилактиката, за да нормализирате сърдечния ритъм, трябва да консумирате не повече от сто милилитра концентриран пилешки запас на ден.

Пилешкият бульон има благоприятен ефект върху имунната система, като му помага да се бори с настинки в ранна детска възраст. При настинки все още е добре да дишате над бульона..

Ако по-рано отслабените хора пиеха пилешки бульон, по традиция, сега вече са проведени много експерименти. По-специално, американски учени проведоха проучване. В процеса на който се оказа, че се доказва, че свежият пилешки запас, който се прави у дома, помага и доста ефективно в борбата срещу вирусни заболявания. В това проучване са участвали петнадесет доброволци от американския щат Небраска, които са имали начален стадий на обикновената настинка. Установено е, че употребата на пилешки бульон понякога увеличава процеса на отделяне на слуз от дихателните пътища. Освен това, благодарение на полезните вещества, съдържащи се в пилешкия бульон, се активира защитният механизъм в носа и се образува своеобразен щит срещу инфекцията. Благодарение на съдържащия се в бульона карнисон, се предотвратява развитието на обикновената настинка.

Лечението с пилешки бульон е успешно дори благодарение на селен, калций и магнезий, които имат благоприятно влияние върху метаболитните процеси в организма. Това ястие е още по-полезно, ако го приготвите, като добавите различни зеленчуци: ряпа, картофи, моркови, магданоз и стръкове целина. Също така се препоръчва да се добавят подправки, например люта чушка и суров чесън и лук.

Пилешкият бульон намалява киселинността на стомаха. Аминокиселините помагат за омекотяване на храчките, което подобрява дишането на пациента с настинка.

В процеса на готвене на бульона се варят различни микроелементи, които подобряват структурата на човешката костна тъкан. Затова ястието е полезно за хора, които имат болки в ставите.

Пилешки бульон от махмурлук

Мнозина вероятно знаят, че горното ястие помага да се справим с махмурлука, което е особено вярно след празници, като Нова година или Рожден ден. Например в Кавказ има заведения, които са отворени още в четири сутринта, където всеки може да опита мастен хаш - месен бульон. У дома хешът може безопасно да бъде заменен с пилешки запас, приготвен от тлъста шунка..

Как да си направим пилешки запас

За да направите наистина здравословно хранене, се нуждаете от домашно пиле, а не пилета бройлери, които са натъпкани със стимуланти на растежа. Ако няма сигурност за качеството на придобитото пилешко или пилешко месо, тогава е по-добре да не използвате основния бульон, а да го източите. Трупът трябва да се напълни с вода и да се вари в продължение на петнадесет минути. След което всичко се филтрира.

За да запазите полезните свойства на бульона, добре измитите птици, поставени в студена вода. Между другото, според рецептите на старите лечители, това със сигурност трябва да е стар петел, а не пиле. След като положите птицата в студена вода, веднага сложете лук, голям морков, нарязан на няколко части, билки. Поставете тенджерата на малък огън. След като всичко заври, трябва да премахнете пяната, да намалите котлона колкото е възможно и да покриете плътно с капак. След около двадесет минути извадете и изхвърлете всички зеленчуци и корени. След това гответе на слаб огън, докато се свари. Най-малко три часа. Половин час преди пилето да е готово, сол и сложете черен пипер с грах, както и лист магданоз. Когато е готово, пилето се изважда с дафинов лист и черен пипер. В края бульонът се филтрира с помощта на фино сито. Сервирайте в купа с бульон. Дори при настинка се препоръчва да се разбие едно яйце в празна чиния, след което се залива с врящ бульон.

Сега почти всеки магазин има в продажба пилешки бульони на базата на концентрати. Такъв бульон не е от полза. Основата на кубчетата с бульон са мазнини, подобрители на вкуса и смлени кости. Такива кубчета не се препоръчват на хора, страдащи от нарушения в стомашно-чревния тракт. Ако ядете този продукт през цялото време, съществува риск от получаване на язва на дванадесетопръстника или стомаха.

порция

Със сигурност всички ще се съгласят, че всяко ястие, дори обикновен бульон, е по-приятно да се яде в красива форма. Бульонът ще изглежда страхотно, ако го направите златист. Как да постигнем това? Доста просто. Преди да готвите пилешко месо, трябва да го намажете със зехтин, предварително смесен с домати, разточени през месомелачка или добавяне на доматено пюре. След това сложете месото във фурната за 1 минута.

Има и друг начин да придадете на бульона златист цвят. За да направите това, лукът за бульона се готви директно в обвивката.

Много хора харесват точно обратното, когато бульонът е прозрачен. За да постигнете прозрачност на бульона, трябва да го прецедите през един или два слоя марля. Можете също така да добавите разбит яйчен белтък с вода. Докато се сгъстява, протеинът абсорбира всичко, което придава неприятен вид.

притча

Що се отнася до бульона, има дори хасидска притча за него. Един ден Баал Шев Тов, еврейски мислител, пътувал, докато посещавал град, в който имало болен човек. Лекарят на пациента помоли мислителя да го посети. Ваал внимателно погледна страдащия и каза на жена си да направи пилето болно. Отпивайки малко, пациентът веднага набра сили и започна оживено да разговаря с мислителя. Лекарят, изненадан от подобна магия, каза, че този човек умира и аз не мога да му помогна по никакъв начин, тъй като някои обикновени пилешки запаси могат да го излекуват..

На което мислителят отговори, че е необходимо преди всичко да се лекува не тялото, а духът. Затова той се обърна към душата, която се съгласи с него и тялото си възвърна здравето.

Но откъде идва бульонът? - възмути се докторът. Мислителят само се усмихна загадъчно и, свивайки рамене, си тръгна.

Погрижете се за здравето си, възможно е да го направите сами. бъдете здрави!

Автор: © 2020, Галина Загудайлова специално за krasgmu.net

Примерно меню за всички дни от седмицата

Диетата може да бъде най-добрият помощник за премахване на симптомите на язви. Особено ефективно е спазването на хранителните изисквания през периода на обостряне, като използвате само най-щадящата храна в наши дни, можете значително да облекчите хода на заболяването и да се отървете от болезнените симптоми.

Приблизителна диета за една седмица, която трябва да се спазва от пациенти с язва:

Първи ден

  • Закуска: слаб чай с мляко и вчерашна кифличка.
  • 2 закуска: овесени ядки с резенчета меки плодове или плодове, сметана.
  • Обяд: една от възможностите за зеленчуков пудинг, ябълков компот.
  • Снек: извара с ниско съдържание на мазнини, желе.
  • Вечеря: оризова гювеч, вчерашната кифличка.

Втори ден

  • Закуска: грис от грис, чай от лайка.
  • Втора закуска: безалкохолно яйце, меко сирене, компот.
  • Обяд: супа с юфка със зеленчуков бульон, задушени телешки кюфтета, сладък чай.
  • Снек: постно бисквитки, ферментирало печено мляко.
  • Вечеря: варени картофи, печена риба, компот.

Третият ден

  • Закуска: омлет на пара, кисело мляко, бял хляб.
  • Втора закуска: сладка извара, кефир.
  • Обяд: супа със зеленчуци и просо, задушени моркови.
  • Следобедна закуска: вчерашна кифличка, какао с мляко.
  • Вечеря: варено пиле, зеленчукова яхния, бульон от шипка.

Четвърти ден

  • Закуска: вчерашни сладкиши, масло.
  • Обяд: меко сирене, чай с горски плодове.
  • Обяд: супа от елда, зеленчукова яхния, чай с мляко.
  • Снек: Бери желе, вчерашната кифличка.
  • Вечеря: печени картофи, печена риба, кефир или кисело мляко.

Пети ден

  • Закуска: безалкохолно яйце, хляб, топло мляко.
  • Втора закуска: варено телешко месо, задушени тиквички.
  • Обяд: зеленчукова супа от карфиол, задушено пиле, сладък чай.
  • Вечеря: постна шунка, бял хляб с домат.

Шести ден

  • Закуска: хляб, масло, какао.
  • Втора закуска: пюре от ябълки или банан, чай от мента.
  • Обяд: супа с варен ориз, варена паста с мляно говеждо месо, кайсиева напитка.
  • Снек: гъба торта, компот от пресни плодове.
  • Вечеря: картофено пюре, варена морска риба, млечно желе.

Седми ден

  • Закуска: парен омлет, банан и праскова, компот от пресни плодове.
  • Обяд: ябълков сос, вчерашния геврек.
  • Обяд: супа върху месен бульон с кнедли, хайвер от тиквички.
  • Снек: месо или черен дроб паста, какао с мляко.
  • Вечеря: варена или печена във фолио риба, оризов пилаф с пилешко месо, сладък чай.

Рецепти със снимки, прости и вкусни

Както вече споменахме, храненето на пациенти с пептична язва трябва да бъде приятно и да предизвика апетит на външен вид. За целта изобщо не е необходимо да се използват продължителни методи за готвене и да се търсят сложни рецепти с неясни имена. Често е доста просто да подлагате продуктите на обикновена термична обработка, вари, печете или задушавайте и след това ги поставете красиво в чиния, след което ще има желание бързо да опитате готвеното ястие. За да постигнете този резултат, можете да използвате прости, но от това не ставащи по-малко популярни и интересни рецепти.

Оризована касерола

В този случай при готвене на гювечи се препоръчва използването на бавна готварска печка, храната равномерно се пече в нея, добре се вари и полученото ястие запазва всичките си вкус и полезни свойства. За готвене трябва да вземете една чаша ориз, яйца, мляко, сол и захар, задушени стафиди без семена. Ориз, предварително сварен в мляко, избирайки режима „Каша“, след това добавете разбитите жълтъци и всичко останало, поставете на режим „печене“ за 20-25 минути.

Зеленчукова салата

Салатите са полезни за всеки организъм; пациенти с язва ще използват салата от варени картофи и цвекло. Може да се готви дори от най-неопитен готвач, за който трябва да обелите и смилате варени зеленчуци на средно ренде, да добавите сол и всякакво растително масло към салатата, можете да поръсите малко пресни билки за украса.

Сега четат: Сокове със стомашна и дванадесетопръстника - ползи и вреди

Плодов пудинг

За готвене се използват грис, мляко, ябълки или круши, яйца от поне две парчета, захар, масло. Когато кипнете на тънка струя, изсипете грис в млякото, оставете да добавите ванилин. След като кашата се охлади, към нея се прибавят олиото и 2 жълтъка, натрошени с пудра захар, омекотени на стайна температура. Ситно нарязаните плодове се добавят към готовото ястие..

В случай на стомашно-чревни заболявания, включително в случай на пептична язва, се препоръчва да включите първите курсове в диетата си възможно най-често..

Римеат супа от месо

Трябва да вземете 400 мл вода, 80 мл мляко, 20-25 г ориз, 0,5 яйца, сол и малко масло и растително масло. От 100 г телешко месо сварете бульона, сварете ориза и смилайте през сито. Разточете месото в месомелачка, комбинирайте с ориз и сварете. Счукайте яйцето с млякото, изсипете на тънка струя във вряща супа, заедно с всички останали продукти. Полученото ястие е отлично на вкус и доста питателно.

Млечна оризова супа

Това ястие може да се яде без страх дори по време на обостряне на язвата, за приготвянето му е необходимо да направите следното: изплакнете ориза в количество 2 супени лъжици и го сварете до омекване. След това го избърсват, добавят се 200 мл добро мляко, сол и захар, както желаете, и 0,5 чаена лъжичка масло. Сварете всичко и сервирайте.

Овесена каша при пептична язва

Когато се предписва диета при язви на стомаха и дванадесетопръстника, рецептите за зърнени храни са необходими за здравословна закуска. Те обвиват засегнатите лигавици и осигуряват енергия, витамини и минерали..

елда

Позволено е да се използва както по време на обостряне, така и в състояние на ремисия.

Зърнените култури се измиват и се заливат с вода. Гответе петнадесет минути, като разбърквате от време на време. След това направете сто милилитра мляко, оставете на огън до готовност. Топлата каша се прекарва през сито и се добавя малко гранулирана захар за сладост. Сложете малко парченце масло, поднесено топло.

Елдата каша се готви с мляко.

манна небесна

Влияе благоприятно върху лигавиците, образува тънък защитен филм. Консистенцията на ястието трябва да е течна. Млякото се разрежда с вода и се слага на огън. Бавно изсипете зърнени култури, като бъркате непрекъснато. Разрешено е да добавите малко плод или мед към готовата куша..

тиква

Неутрализира токсините, понижава киселинността.

Нарежете четвърт от средно голям зеленчук и разтрийте на ситно ренде. Добавете чаша вода и кипнете, след това добавете същото количество мляко и лъжица овесена каша. Задушете за пет минути. Готовото ястие е леко захар и подправено с олио.

Диетична храна

За разнообразно ежедневно меню диетичните ястия, използвани за пациенти с язва, трябва да бъдат вкусни и да включват различни съставки, които са полезни за храносмилането. В диетата на хората с язви могат да се използват следните ястия:

Телешко суфле с извара

Необходимо е да вземете 200 г месо и то не бива да се преживява, гответе го, докато се готви и преминете през месомелачка за месо на грил заедно с 50 г извара. Разбийте един жълтък от пилешко яйце с 15 г масло, след това добавете към него разбития протеин, разбъркайте всичко и комбинирайте с кайма. Ръцете за оформяне на топки и пара до готовност.

Пюре от елда

Вземете и сварете 150 г телешко месо, каймате през фина скара, добавете 25 г масло, бульон, след което оставете всичко задушено за 5 минути. Разтрийте варена елда през сито, комбинирайте с месо, разбъркайте всичко до гладкост, добавете сол и заври. С течение на времето ще бъде възможно да се използва цяла варена каша, която не е необходимо да се смила с сито.

Котлети от риба и моркови

Необходимо е да вземете 200 г рибно филе, варени моркови в количество две парчета, 50 г отстоял хляб, предварително накиснат в мляко. Смелете всичко, добавете яйце и 15 г масло в получената смес, оформете котлети и ги задушете. Ястията от диетичното хранене могат да бъдат както полезни, така и да се различават по своето разнообразие. Въпреки че има забрани за определени видове продукти, от това, което е позволено да се яде, можете да готвите първите ястия, каша, рибни ястия, десерт. Спазвайки препоръките на лекаря и правилно хранене, можете бързо да премахнете язвата и да предотвратите нейното обостряне.

Следоперативни супи

След операцията пациентът се нуждае от пълен глад за първите два дни. Още на третия ден пациентът има право да яде течна храна под формата на бульон или плодова напитка.

Важно е да ядете храна на малки порции, но често. Дори ако пациентът се чувства добре след операция след два месеца, това не означава, че стомашно-чревния тракт е готов за обичайната диета..

В следоперативното време на пациента се предписва строга диета, която може да включва супи, като по консистенция те трябва да бъдат под формата на картофено пюре. За приготвянето им се използват зърнени храни, от които се получава вискозен бульон, зеленчуци, с изключение на зеле, репички и ряпа. Граховите супи са противопоказани при пациенти през първите месеци, тъй като увеличават образуването на газове в червата и провокират болка.

Прополисови рецепти

Лечението на язви с прополис не се различава по нищо специално, особено ще повлияе на заболяването в периоди на обостряне. За да предотвратите рецидив, можете да започнете лечението с това вещество предварително, без да чакате рецидив..

Сега четете: Чревна язва - нейните характеристики, симптоми и причини

Най-популярните рецепти с прополис, които се използват при пептична язвена болест, се използват отдавна, те не стават по-малко популярни днес:

  1. Спиртова тинктура от прополис, която можете да приготвите сами или да си купите в аптека. За лечение е необходимо да добавите тинктура в чаша вода, започвайки с няколко капки, като постепенно довеждате броя им до 50 капки. Приемайте преди хранене до три пъти на ден. Курсът продължава 2 месеца. След месечна почивка тя се повтаря.
  2. Прополис в мляко. За да смилате прополиса, първо трябва да го замразите в хладилника, след това да го смесите в количество от 50 g с 0,5 л мляко, да задържите, докато се разтвори на водна баня и да изпиете чаша преди лягане. Оставете продукта в хладилника.
  3. За силна инвалидизираща болка можете да използвате прополис с новокаин, за който 30 капки прополис се комбинират с 40 мл новокаин и се приемат на празен стомах.

В повечето случаи болката изчезва след 4-5 дни от началото на лечението, а пълното заздравяване на язвата с образуване на белег обикновено се случва в рамките на месец.

Основни правила за приготвяне на салати

Трябва да се помни, че при язви е позволено да се използват изключително висококачествени плодове и зеленчуци в салати. Ястията се препоръчва да се използват само в прясно приготвена форма. Салатите, които се съхраняват в хладилника дори известно време за ядене за хора, страдащи от пептична язва, са забранени.

За да приготвите салата, трябва да използвате минимум компоненти. В противен случай, ако възникне някаква негативна реакция, ще бъде трудно да се определи продукта, който я е провокирал. В допълнение, закуските с голям брой съставки натоварват стомаха и могат да доведат до обостряне на заболяването..

Съвети! Важно е порциите от салатата да са малки. Такива ястия могат да се консумират наведнъж в обем не повече от 200 g.

Алое с мед

В случай на язва, комбинацията от мед с алое ще бъде много благоприятна, тъй като и двете съставки имат уникални лечебни свойства. Алое допринася за заздравяването на рани, активира процесите на регенерация, има противовъзпалителен ефект. В допълнение към лечебните си качества, агавата съдържа цял списък от витамини и минерали, с помощта на които язва на лигавицата лекува многократно по-бързо. Медът, добавен към алое, усилва секрецията на стомашната лигавица, което от своя страна подобрява храносмилането на храната и елиминира нейния застой в стомаха. В комбинация със сок от алое, медът ускорява възстановителните процеси на увредената лигавица, а раните, получени от получената язва, заздравяват по-бързо.

Има достатъчен брой рецепти на базата на мед и алое, най-застоялият и следователно най-популярният, изглежда така: трябва да комбинирате мед и сок от алое в равни части, и полученият продукт да приемате една чаена лъжичка преди хранене. С този инструмент язвата притеснява и лекува много по-бързо..

Трябва да се помни, че язвата е много сериозна патология, често приема хроничен характер и изисква дълго и насочено лечение. По-нататъшното благополучие на човек зависи от това колко големи промени ще причини образованието му и какви трудности възникват при отстраняване на язвата..

Пресни зеленчуци: добри или лоши

Не е тайна, че зеленчуците са богати на фибри, много полезен елемент за нашето тяло. Но не всичко е толкова просто, колкото изглежда. Понякога фибрите могат да попречат на бързото възстановяване и само да влошат текущото състояние на пациента..

Затова сред лекарите има много спорен въпрос дали зеленчуците са полезни за повишена киселинност на стомаха. Най-вероятно не, тъй като това ще провокира повишено образуване на газове и излагането на киселина от пресни кореноплодни култури може значително да влоши състоянието на увредената стомашна лигавица.

Диетата и храненето по време на гастрит са ключът към успешното лечение, а назначаването на конкретна диетична маса е пряка отговорност на диетолога. Какви растителни продукти са разрешени, само лекар може да определи. И в никакъв случай не трябва да пренебрегвате ненужната консултация с лекаря, тъй като незнанието може да доведе до нежелани последствия - подуване на корема, болка, киселини.

Спазвайки определена диета и режим, консултирайте се с гастроентеролог и в никакъв случай не правете самолечение!

Не може да се каже обаче, че суровите зеленчуци могат само да навредят на раздразнения стомах. Причината за гастрит и язви е наличието в стените на лигавицата - бактерията Helicobacter pylori, основният провокатор на пептична язва.

Антиоксидантите и фибрите, открити в зеленчуците, могат да деактивират тази бактерия. Ефектът на този тип продукти върху Helicobacter pylori се препоръчва да се проверява в комбинация с традиционната медицина и само след консултация с гастроентеролог.

Как да се храним вкусно с язва на стомаха. Меню за диета таблица номер 1

Таблица № 1... И веднага възниква образът на болницата с пюре от супи в емайлирани купички. Не твърде "вкусно" изображение. Но това изобщо не означава, че докато сте на диета, завинаги трябва да забравите за ястия, които предизвикват апетит. За да разнообразите трапезата си, трябва да подходите към въпроса отговорно и с въображение..

Можете да намерите подробно описание на принципите на диетата тук >>>

Aif.ru разбра с какви ястия могат да се лекуват хората, страдащи от язви или гастрити.

Как се готви: на пара или варено. Понякога можете да печете. Обърнете внимание и на бавната готварска печка, това ще ви помогне да създадете много вкусни ястия, които не противоречат на принципите на таблица № 1.

Разрешени:

Варено и нискомаслено месо, риба, бели птици

Яйца (не повече от 2 на ден)

Варени и пюре зеленчуци

Зърнени храни и тестени изделия

Не се препоръчва:

Силни зеленчукови отвари

Кисели и пикантни храни

Пържени, мазни и т.н..

Опции на менюто

Вариант номер 1

Закуска: парен омлет, билков чай

Снек: печена ябълка

Обяд: супа от карфиол с бисквити, рибни питки и картофено пюре.

Снек: извара

Вечеря: зеленчуци на пюре и варени пилешки гърди, салата от варено цвекло с сини сливи

Вариант номер 2

Закуска: мързеливи кнедли с нискомаслена заквасена сметана и ягодов сироп, слаб чай

Снек: куп бяло грозде

Обяд: супа с бял боб, моркови и спанак, печено говеждо месо с тиквени филийки, киселица

Снек: гювеч от круши с круши

Вечеря: оризови зрази с мляно постно говеждо месо, задушени тиквички

Вариант номер 3

Закуска: грис каша в мляко с ягодово сладко, слаб чай

Снек: банан и праскова

Обяд: млечна супа с печена тиква, елда каша със задушени моркови и задушени кюфтета

Снек: печена ябълка

Вечеря: Готварска касерола от Vermicelli

Рецепти за маса №1

Салата от цвекло и картофи

Възможно ли е да ядете домашни салати с язва на стомаха и с какви продукти да го сготвите?

Общи препоръки

Стомашна язва - хронично заболяване, което протича с периоди на ремисия и обостряния. Основната цел на терапевтичната диета е да осигури нежен ефект на постъпващата храна върху стомашната лигавица. Хомогенни супи и зърнени храни се предписват по време на силни болки на фона на лекарственото лечение. Този период трае 8-10 дни..
Когато тежестта на възпалителния процес намалява, продуктите постепенно се въвеждат в диетата, които са необходими за осигуряване на нормални метаболитни процеси в организма. Въпреки сериозно заболяване, пациентите водят активен начин на живот (работа, семейство, хобита), следователно храненето трябва да бъде балансирано според основните хранителни съставки: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали. Невъзможно е да се справите с тази задача без зеленчуци.

Зеленчуците, които могат да се използват в храната при стомашни язви, не трябва да съдържат груби фибри, етерични масла, органични киселини.

Ползите от пилешкия запас

Пилешкият бульон е от голяма полза при различни заболявания, не е заменим при заболявания на червата и стомаха, тъй като неговите екстрактивни вещества могат да нормализират храносмилателния тракт. Пациентите с гастрит се препоръчват бульон поради способността да неутрализира излишния солна киселина, присъстваща в стомашния сок, което е важно при стомашни язви. Пилешкото месо се счита за най-доброто в протеините и превъзхожда свинското и говеждото..

Пилешкият бульон в големи количества съдържа витамин В, желязо, мед и калций, които са толкова необходими за отслабеното тяло. Най-полезен е бульонът, приготвен от селски пилета, които растат по естествен начин и не тласкат антибиотици в тях, други добавки за увеличаване на телесното тегло за кратък период от време.

Правила за готвене с язва на стомаха

Зеленчуците с язва на стомаха се подлагат на термична обработка (готвене, печене, задушаване). Удобно е да приготвяте диетични ястия от зеленчуци в бавна готварска печка или двоен котел, тъй като това запазва витамини и минерални соли.

Суровите зеленчуци могат да се консумират в ограничени количества, докато е необходимо да се отстрани от тях твърда кора и да се нарязва на малки парченца.

Консервираните зеленчуци с добавка на оцет са абсолютно противопоказани: туршии, маринати.

Храната до 6-8 пъти на ден, на малки порции. Яжте храна в топла форма: и горещите, и студените храни влияят негативно на възпалената стомашна лигавица. Дъвчете старателно храната, така че храната да попадне в нарязания стомах, за да ускорите процеса на храносмилане..

Не трябва да се яде през нощта, активността на стомаха през нощта е намалена, храната дълго се задържа в стомаха, причинявайки дискомфорт и неспокоен сън.

Дори с подобрение, когато симптомите не притесняват пациента, е невъзможно да се готви ястия, използвайки горещи подправки и подправки, които причиняват увеличаване на производството на стомашен сок.

Яденето на чесън пресен с язва на стомаха не се препоръчва, тъй като може да причини силна коремна болка, гадене и дори повръщане. Допустимо е само да го добавите в натрошен вид по време на готвене.

  • натрошена сурова тиква - 200 г;
  • зърнена овесена каша - 200 г;
  • мляко - 400 мл;
  • захар, краве масло - 1 голяма лъжица;
  • сол - на върха на нож.

Тиквата се залива с вода и се вари 20 минути, налива се мляко и сместа се довежда до кипене. В края изсипете овесена каша, сол, захар. В готовото ястие се слага олио.

  • варени картофи - 400 г;
  • едно яйце;
  • масло - супена лъжица;
  • нискомаслена заквасена сметана - 80 г;
  • сол.

Пюре от картофи, добавете масло, яйце, сол. Котлети се приготвят от картофено пюре, леко поръсени с брашно и изпратени до решетка с двоен котел. Подправете ястието със заквасена сметана преди сервиране..

Салата от цвекло и зелен грах

  • варено цвекло със среден размер;
  • консервиран зелен грах - 60 г;
  • рафинирано растително масло - 10 g.

Обелете цвеклото, нарежете ги в блендер. Смесете цвекло със зелен грах с олио.

  • варени картофи 500 г;
  • варени моркови - 300 г;
  • мляко - 200 мл;
  • краве масло - 40 г;
  • сол.

Смелете зеленчуци, изсипете врящо мляко, масло, разбийте в блендер. Може да се използва като отделно ястие или като гарнитура.

  • броколи - 200 г;
  • моркови - 200 г;
  • млади картофи - 400 г;
  • заквасена сметана - 50 г;
  • сол.

Парите зеленчуци, смилайте в блендер. Добавете заквасена сметана към готовото пюре на вкус.

При пептична язвена болест е показано продължително придържане към таблица за лечение № 1. По правило лекарите препоръчват да се придържат към него за 6 или повече месеца. Диетичните ястия с язви на стомаха отговарят на всички изисквания за балансирана диета, така че тялото няма да изпита недостиг на хранителни вещества, а пациентът - глад.

За да протече лечебният процес без развитие на усложнения, когато приготвяте ястия, трябва да следвате прости правила:

  • Общата стойност на енергията трябва да бъде в границите 2000-2100 kcal на ден. Освен това мазнините - 70 g, протеините - 140 g, въглехидратите - 230 g.
  • Всяка вредна храна (пушена, пържена, осолена) е напълно изключена от диетата. Той е само на пара, задушен или варен. Разрешено е да се пече храна във фурната, но такива ястия са включени в менюто само 1 път седмично.
  • За приготвяне на диетични ястия е необходимо да се използват само натурални и пресни продукти. За всяко хранене е по-добре да приготвите ново ястие.
  • Всички ястия с язва на стомаха трябва да се състоят от добре сварени (меки) храни. В първите етапи на пептична язвена болест е по-добре да изоставите твърдата храна. Овесена каша, супи се разбиват до пюре или се претриват през сито.
  • Не можете да ядете топла и студена храна, което се отразява негативно на лигавиците на стомаха. Удобна температура на храната - 37 градуса.
  • За да не преяждате, трябва бавно да ядете храна, дъвчейки я внимателно. Порциите трябва да са малки (приблизително 200 g). Трябва да се храните до 6 пъти на ден. Закуските са разрешени, но само здравословна храна.
  • Особено внимание се обръща на млечните продукти. Те не причиняват активно храносмилане, така че солната киселина се отделя по-малко в стомашния сок..

Съвети! Необходимо е постепенно да се въвеждат в диетата нови продукти, като се наблюдава как тялото реагира на тях. Но също така не трябва да забравяте за режима на пиене, трябва да пиете поне 2,5 литра на ден. течности.

Има много рецепти за диетични храни, които се използват при пептична язва. При обостряне на заболяването, първите курсове ще бъдат особено полезни. Супи със стомашна и дванадесетопръстника трябва да се консумират поне 1 път на ден. В случай на язва на стомаха, рецептите от първия курс не включват подправки, подправки, пържени зеленчуци.

Най-добрият вариант са супи под формата на картофено пюре или сметана. Те могат да се приготвят на базата на пилешки бульон или мляко с добавяне на вермицели, зърнени храни (елда, ориз, ечемик). Ястия от богат бульон (зелева супа, борш) са напълно изключени от диетата. Но също така трябва да изоставите грахова супа.

Оризът е изключително полезен при язвена патология. Супа, приготвена от зърнени култури, обгръща болен стомах, допринасяйки за бързото заздравяване на рани. За да направите оризова супа с месо за язви, ще ви трябва:

  • вода - 300 мл;
  • варен ориз - 1 супена лъжица. л.;
  • варено говеждо месо - 100 г;
  • мляко - 50 мл;
  • яйце - 1 бр.

Варената зърнена култура се претрива през сито, а месото се смила с помощта на месомелачка. Счуканите съставки се смесват и отново се варят. Разбийте леко яйцето с млякото и добавете към супата, варете още 5 минути.

Готовото ястие се подправя със заквасена сметана, масло (по 1 ч.л. всяка). По желание към супата може да се добавят зеленчуци на пюре, например варени картофи и моркови..

За пациенти с язва на стомаха можете да приготвите супа от зеленчукова лигавица, състояща се от следните компоненти:

  • картофи - 2 бр.;
  • тиква - 120 г;
  • сметана - 2 супени лъжици;
  • зелени, сол - по желание.

Тиквата и морковите се варят в малко количество вода. Готовите зеленчуци се търкат през сито и се смесват с останалия зеленчуков бульон, добавят се сол и сметана. Палете отново и кипете. Ситна и питателна супа е готова. Поръсете с нарязани билки преди употреба..

Пилешка супа

С язва на стомаха можете да ядете супи на базата на концентриран пилешки бульон 10 дни след обостряне, когато симптомите на заболяването са елиминирани. Влакна от птиче месо неутрализират солната киселина, отделяна от стомашния сок. За да готвите пилешка супа с ориз и зеленчуци, вземете:

  • вода - 500 мл;
  • пилешки гърди - 100 г;
  • ориз - 2 супени лъжици. л.;
  • моркови, картофи - 1 бр..

Пилето се вари във вода, след което готовото месо се усуква през месомелачка и се връща в бульона. Там се добавят настърганите зеленчуци и оризът и те продължават да се готвят още 25 минути. По желание прясна супа може да се пюрира с помощта на блендер..

Когато периодът на обостряне е преминал и клиничните прояви на болестта са изчезнали, тогава можете да използвате рецепти за основни ястия. Втори курсове могат да бъдат приготвени на пара или във фурната.

Съвети! По-добре е да печете храна и да приготвяте диетични ястия във фурната на слаб огън. Това ще избегне образуването на кора, която е вредна при пептична язва..

Рецептите за язви на стомаха обикновено се състоят от постно месо, зеленчуци, яйца, млечни продукти. Всички продукти (особено месото) трябва да се купуват от надеждни продавачи, а не в магазина..

Парни котлети

Парни котлети ще се поберат почти всяка гарнитура, разрешена за язви на стомаха. Като основна съставка можете да използвате всяко месо от нискомаслени сортове. Например телешко, заешко, говеждо, пуешко или пилешко месо. За да приготвите 1 порция, ще ви е необходим следния набор от продукти:

  • избран вид месо - 100 г;
  • пшеничен (вчера) хляб - 1 филийка;
  • зехтин - 1 ч.л;
  • вода или мляко - 15 мл;
  • сол - щипка.

Месото трябва да е с еднаква консистенция и нежно, така че трябва да се прекарва през месомелачка няколко пъти. Към приготвеното месо се добавят зехтин, сол и хляб, напоен с вода. Котлетите се държат на водна баня 40 минути.

Съвети! Като гарнитура, варен ориз, картофено или зеленчуково пюре.

Рибен пудинг

Полезни при заболявания на стомашно-чревния тракт ще бъдат продуктите, приготвени под формата на пудинг. Например пюре от месо или зеленчуци. Както знаете, морските дарове са богати на витамини и минерали, които са толкова необходими в периода на възстановяване след язви на стомаха..

Следователно рибата трябва да се превърне в неразделна част от всяка диета. За да готвите рибен пудинг, трябва да вземете:

  • рибено филе с ниско съдържание на мазнини - 100 г;
  • мляко - 2 супени лъжици;
  • бял хляб - 1 брой;
  • жълтък - 1 бр., протеин - 2 бр.;
  • масло - 1 ч.л;
  • сол на вкус.

Едната част от филето се вари във вода, а другата се превърта през месомелачка. Добавете хляб, напоен с мляко, към мляната риба. След това и двете части се смесват, добавят се олиото и жълтъкът. Катеричките се разбиват в силна пяна и след това внимателно пречат на рибената маса. Получената смес се разстила на малки форми.

Телешко суфле с извара е друга рецепта, която отговаря на изискванията на диета с язва на стомаха. За да приготвите ястието, трябва да вземете следните продукти:

  • варено телешко филе - 200 г;
  • извара с ниско съдържание на мазнини - 50 г;
  • масло - 10 г;
  • жълтък - 1 бр., протеин - 1 бр..

Месото и изварата се прекарват няколко пъти през месомелачка. В каймата добавете олио, жълтък. Смесеният протеин се прилага постепенно. От кайма се оформят малки топчета, които се изпращат на пара.

Съвети! Вместо извара можете да вземете всякакви зеленчуци, например картофи, тиквички, тиква и т.н. Те не само придават на ястието уникален аромат и вкус, но и го обогатяват с полезни витамини.

Сладките храни, като торти, шоколад, не се препоръчват при язви. Полезни десерти, приготвени у дома, можете и дори трябва да ядете. Лекарите позволяват включването им в диетата след острия стадий на заболяването.

Важно е да запомните, че такова ястие трябва да е леко и некисело, умерено сладко. Ако не се придържате към това състояние, тогава дори диетични десерти могат да навредят на вашето здраве и да доведат до обостряне на пептична язва.

Възможно ли е боршът ?

Боршът с язва на стомаха е забранено ястие, тъй като по правило в класическа форма се готви на богат тлъст месен бульон. Освен това зелето, което е крайно нежелателно да се яде по време на язва на стомаха или дванадесетопръстника, също е част от борша..

Боршът може да се използва само ако някои компоненти са подменени. Например, можете да изоставите обичайното бяло зеле и да го замените с цветно. Всички зеленчуци просто трябва да бъдат сварени и в никакъв случай не могат да бъдат пържени. Също така не се препоръчва добавянето на домати, тъй като те са доста кисели и могат да раздразнят стените на стомаха..

Препоръчително е да готвите зеленчуци просто във вода и след това да добавите готово постно месо в супата. Възможно ли е борш с язва на стомаха, ако е приготвен по такъв диетичен начин, може би отговорът на този въпрос може да бъде даден утвърдителен. Вярно е, че такава супа скоро може да се счита за зеленчукова, защото вкусът й ще се различава значително от класическия борш.

Зеленчуци по време на обостряне на язва

Необходимостта от използването на растителни продукти в храненето на пациент със стомашна язва се дължи на полезните свойства на зеленчуците и благотворния ефект на някои вещества от техния състав върху регенерацията на лигавицата.

Зеленчуците съдържат пектини, които във водната среда придобиват гелообразна консистенция. Те обгръщат и предпазват стомашната лигавица от вредното въздействие на киселата среда на стомашния сок. В допълнение, пектините сорбват и отстраняват вредните токсични вещества от тялото, предотвратявайки ферментацията и гниенето в храносмилателния тракт.

Диетичните фибри (фибри) повишават стомашната подвижност и насърчават евакуацията на химуса в червата. Често срещан симптом при кисела язва е запекът. Рязкото ограничение на зеленчуците в диетата на пациента изостря този проблем, причинявайки метеоризъм и подуване на корема. Билковите продукти регулират киселинно-алкалния баланс в организма.

Повечето сурови зеленчуци стимулират секрецията на стомашните жлези, така че консумацията им е противопоказана в период на обостряне. Зеленчуците се оставят да се варят, пекат или на пара..

Суровите тиквени и картофени сокове са разрешени. Тиквеният сок, имащ алкализиращ ефект, намалява киселинността на стомашния сок. Картофеният сок, състоящ се от нишесте, обвива стомашната лигавица. Соковете трябва да са пресни, приготвени непосредствено преди употреба. При съхранение на сокове, дори в хладилника, в тях протичат биохимични процеси, с образуването на вредни за организма вещества.

Сокът от целина с язва на стомаха има противовъзпалителен и обезболяващ ефект върху лигавицата. Пие се при обостряне на язва на празен стомах и преди хранене.

Възможно ли е да ядете супи?

Тъй като продуктите, използвани за язви, трябва да бъдат лесно смилаеми, на супите трябва да се даде най-голямо предпочитание. Първите ястия бързо се усвояват, не натоварват стомаха. Те трябва да включват само разрешени продукти, без сол и подправки, тъй като те могат да причинят обостряне на заболяването. Въпреки че изборът на продукти за язви не е толкова голям, диетичното хранене може да бъде разнообразно. Има огромен брой рецепти, които ще ви помогнат да приготвите вкусни, питателни ястия..

ОБЪРНИ ВНИМАНИЕ! Не удължавайте гастрит или язва преди рак на стомаха, по-добре е да го играете безопасно, но ще трябва. прочетете историята на Галина Савина >>

Полезни ще бъдат зеленчуковите супи, с добавяне на зърнени храни, пюре от супа, диета, мразени месни бульони.

Рецепти от зеленчукови ястия, полезни при стомашни язви

Ползите от консумацията на домати са обявени в това видео..

Рецепти за стомашни язви, използвани в храненето на хора, страдащи от това заболяване, трябва да бъдат не само полезни и да имат терапевтичен ефект върху болния орган, но и да се наслаждават на готовите ястия.

Много е важно диетата на човек с язва да не е монотонна, а храната да е безвкусна, точно обратното, от препоръчителни храни при желание могат да се приготвят десетки вкусни ястия. Освен това трябва да се отбележи, че наличието на язва не се счита за доживотна присъда, в резултат на което пациентите ще бъдат лишени от всички радости от живота.

Това заболяване е повод да започнете да обръщате внимание на вашата диета и да я правите балансирана и полезна..

Правилното хранене с определен набор от полезни за храносмилането храни се счита за най-ефективния начин за лечение на всеки стадий на пептична язва.

По отношение на забраните за някои от тях, те са незначителни, могат лесно да бъдат заменени с различни други ястия и нищо друго, освен доброто, няма да ги отведе. Според лекарите основната грешка на пациентите с язва е неправилно приготвена диета.

При човек с язва на стомаха храносмилателният процес не работи в пълна степен, така че тялото му така или иначе не го получава, всички онези вещества, които са полезни и необходими за неговото съществуване. Изкуствено ограничавайки се в храната, неволно има недостиг на витамини и минерали, което задължително ще повлияе на по-нататъшното развитие на болестта.

Когато съставяте меню за пациент с пептична язва, важно е да вземете предвид следните препоръки:

  1. В никакъв случай не трябва да ограничавате диетата си до достатъчно количество месо. Протеиновата храна е най-здравословната и питателна, просто яжте малко количество правилно приготвени месни ястия и се чувствате пълноценни. Малките порции храна са по-полезни при язви, тъй като по-малко дразнят увредените лигавици. Ограничението важи само за различни месни деликатеси, приготвени с пушени, осолени, пикантни подправки и др..
  2. Необходимо е да се яде частично и често, като се използват малки порции. Не се препоръчва да бързате и да ядете в движение. Не трябва да се допускат дълги почивки между храненията, дори ако няма апетит, необходимо е нещо неутрално, като ябълка или варени нарязани зеленчуци, да попадне в стомаха.
  3. Ежедневното меню трябва да бъде разнообразно, пълно и да съдържа необходимото количество витамини. Но в същото време ястията не трябва да дразнят стените с твърди частици, да не бъдат остри, а плодовете и плодовете - кисели. Колкото по-мека е храната, толкова по-добре е пациентът с язвата.
  4. Не се въздържайте от мляко, тъй като няма по-полезен продукт за болен стомах. В допълнение, той се абсорбира добре и лесно, неутрализира излишната киселина и не дразни стомашната лигавица. Има едно условие, което е много важно - млякото трябва да е натурално и прясно..
  5. Тялото на пациента също се нуждае от въглехидрати, в дневното меню трябва да има поне 0,4 - 0,45 кг от тях.
  6. Необходимо е да се откажат продукти с фибри. Въпреки че е изключително полезен за храносмилането, пациентите с язва не са така..
  1. Гответе храна само за двойка, гответе или задушете. Печене - максимум веднъж седмично. Пържените храни са противопоказани.
  2. Дозирайте размера на порцията: често човек яде бързо, дъвче храна лошо и в крайна сметка преяжда.
    Опитайте се да ядете бавно, защото центровете в кората на главния мозък, които са отговорни за ситостта, се включват само 15 минути след началото на храненето.
  3. Диетата при язви трябва да е пълна: калории в диапазона от 2100-2400 kcal, най-малко 80 g мазнини, 130 g протеини и 250 g въглехидрати на ден.
  4. Яжте малки хранения на всеки 2-3 часа. Закуските също трябва да са полезни, така че да няма нежелана храна или удобни храни.
  5. Продуктите трябва да са пресни, внимателно проучете сроковете на годност и условията на съхранение. Продуктите с изкуствени аромати, оцветители, подобрители на вкуса трябва да бъдат оставени настрана..
  6. Температурата на храната трябва да е удобна: 45-55 градуса по Целзий. Много студена и гореща храна дразни стомашната лигавица.
  7. В периода на обостряне храната се нарязва внимателно, препоръчват се супи и полутечни зърнени храни. В бъдеще можете да въведете нови продукти, но ги дъвчете старателно.
  8. Наблюдавайте доброто си състояние, следете диетата. Ако след някакво влошаване на продукта започна, изключете го от менюто.
  9. Не забравяйте за пиенето: пийте до 2,5 литра течност на ден.
  • Преди да разберете кои рецепти са подходящи за стомашни язви, трябва да се запознаете със забранените храни.
  • При язва на стомаха следните храни се изключват от диетата:
  • кифли, пайове и бутер тесто, сладолед, сладкиши, торти и торти;
  • пушени, пържени, пикантни, пикантни и твърде солени храни;
  • бърза храна, колбаси и колбаси, различни консерви, пастообразни сирена, намазване и маргарин;
  • тлъста риба и месо;
  • богата супа, супа, халат с добавка на пържени зеленчуци;
  • гъби под всякаква форма;
  • цитрусови плодове;
  • бобови растения;
  • алкохолни и газирани напитки, квас, енергия и бира.

Готвенето за пациенти с язва на стомаха се извършва по следния начин: варене, задушаване, печене във фурна без коричка и задушаване. Препоръчва се частично, шесткратно хранене на малки порции, за да не се натоварва стомашната лигавица.

За готвене с язви на стомаха можете да използвате следните продукти:

  • постно месо, риба;
  • пиле, телешко, костур и щука;
  • картофи, цвекло и моркови, тиква, тиквички;
  • макаронени изделия, грис, овесени ядки и елда;
  • всички плодове с изключение на цитрусови и кисели сортове;
  • мед, конфитюр и мармалад, желе, желе, ружа и ружа;
  • млечни продукти, обгръщащи засегнатата лигавица.

Рецепти

Знаейки кои продукти са разрешени и кои са забранени, можете да създадете разнообразно меню веднага за една седмица.

Както вече споменахме, храненето на пациенти с пептична язва трябва да бъде приятно и да предизвика апетит на външен вид. За целта изобщо не е необходимо да се използват продължителни методи за готвене и да се търсят сложни рецепти с неясни имена.

За да постигнете този резултат, можете да използвате прости, но от това не ставащи по-малко популярни и интересни рецепти.

Оризована касерола

В този случай при готвене на гювечи се препоръчва използването на бавна готварска печка, храната равномерно се пече в нея, добре се вари и полученото ястие запазва всичките си вкус и здравословни свойства.

За готвене трябва да вземете една чаша ориз, яйца, мляко, сол и захар, задушени стафиди без семена.

Ориз, предварително сварен в мляко, избирайки режима „Каша“, след това добавете разбитите жълтъци и всичко останало, поставете на режим „печене“ за 20-25 минути.

Лека храна на пара ще осигури на тялото достатъчно енергия, ще помогне за укрепване на мускулната тъкан и подобряване на метаболизма.

Взимат се три яйца и протеинът се отделя от жълтъка, последният се отстранява. Оставащият компонент се осолява и се добавят петдесет милилитра мляко. Всички се смесват с миксер и се изпращат да мърдат за двойка.

За да приготвите топчета от пилешко месо, то е предварително усукано през месомелачка. За кнел трябва да вземете 500 г мляно пиле.

Спанакът (1 китка) се измива старателно, краищата на резниците се нарязват, след това се нарязват на ситно и се заливат с вряла вода. Към каймата добавете 1 яйце, спанак зеленина, малко сол. Всички се смесват и оформят малки топчета.

Най-добре е да ги приготвите в двоен котел, но можете просто да ги сложите в тенджера, като добавите половин чаша чиста вода на дъното.

Поръсете пилешкото филе със сол и билки. Обелете 2-3 ябълки и ги нарежете на филийки. Увийте всичко във фолио и гответе във фурната за 50 минути.

Пилешкото месо е нежно и постно, така че не вреди на лигавицата. Състои се от влакна, които абсорбират киселина, която разяжда тъканите на стомаха. Пилешкото месо може да се вари, пече.

От него ще се окаже и отличен аналог на котлети - пара или задушени кюфтета. Комбинацията от салати с варени зеленчуци ще бъде хармонична с месото.

Ябълките трябва да се приемат в сладки сортове, защото излишната киселина ще повлияе неблагоприятно на състоянието на стомаха..

Зеленчукова салата

Салатите са полезни за всеки организъм; пациенти с язва ще използват салата от варени картофи и цвекло. Може да се готви дори от най-неопитен готвач, за който трябва да обелите и смилате варени зеленчуци на средно ренде, да добавите сол и всякакво растително масло към салатата, можете да поръсите малко пресни билки за украса.

Салатите могат да разнообразят менюто при стомашни язви. Можете да изберете диетични рецепти както за студени, така и за топли салати. Но е важно да запомните, че продукти като майонеза, пушени меса, кисели сосове са забранени. За салатен дресинг е най-добре да използвате зехтин или заквасена сметана 10-15% мазнини.

Предлагаме да опитате да приготвите салата от пуйка с ориз. Има мек аромат и е лесен за приготвяне:

  • сварете пуешкото филе, след което охладете и нарежете на ивици;
  • дългозърнестият ориз се вари и измива;
  • прясна краставица се обелва и разтрива на едро ренде;
  • твърдо сварени пъдпъдъчи яйца се нарязват на четвъртинки;
  • всички компоненти се смесват и подправят с нискомаслена заквасена сметана.

Плодов пудинг

За готвене се използват грис, мляко, ябълки или круши, яйца от поне две парчета, захар, масло. Когато кипнете на тънка струя, изсипете грис в млякото, оставете да добавите ванилин. След като кашата се охлади, към нея се прибавят олиото и 2 жълтъка, натрошени с пудра захар, омекотени на стайна температура. Ситно нарязаните плодове се добавят към готовото ястие..

За да приготвите десерт от извара, смесете 1 пакет (200 г) извара с 1 яйце и 1 супена лъжица захар. За печене използвайте формички за кекс. Бананите, нарязани на кръгчета, се подреждат на дъното им, а отгоре се поставят една и половина супени лъжици извара и яйчена маса. Формите се изпращат в предварително загрятата фурна за 15-20 минути.

Втори курсове

Общоприето е, че основните ястия в случай на язва са изключително парни котлети и картофено пюре върху водата. Изброените по-долу рецепти за язви на стомаха приятно ще изненадат и зарадват пациента.

ОРИЗ ЗРАЗИ С МАСИ


Добра алтернатива на кюфтетата и картофените зрази

Традиционно, zrazy се прави от картофи. Но от вискозна оризова каша се оказва не по-малко вкусно, подхранващо и здравословно ястие. Прочетете повече в статията Каши за гастрит.

  • ориз - една чаша;
  • варено говеждо месо - 300 гр.;
  • едно яйце;
  • брашно - две супени лъжици. лъжици;
  • сол.
  • гответе вискозна оризова каша в подсолена вода, охладете, разбийте в яйце, разбъркайте;
  • докато оризът се готви, прокарайте месото два пъти през ножа за мелене на месо;
  • с мокри ръце направете плоски кръгли питки с ориз, сложете по една лъжица месо върху всяка, оформете продълговати зрази;
  • оваляйте в брашно, сложете върху лист за печене, поръсете с разтопено масло, покрийте с фолио, изпратете във фурната, предварително загрята на 180 градуса за 15-20 минути.

Оризовите палачинки не се нуждаят от гарнитура, сервирайте ги с варени зеленчуци.

КАФЕ ЗА ПЪЛНО ЗАДЪЛЖЕНИЕ


Нежно суфле, приготвено на фурна или бавна готварска печка, ще се хареса дори на тези, които не обичат риба

  • филе от треска - 300 г;
  • бял хляб - 2 филийки;
  • едно яйце;
  • мляко - една трета от чаша;
  • масло - чаена лъжичка;
  • сол.
  • Изплакнете филе от риба, пара за около 5 минути;
  • накиснете хляб в мляко;
  • разделете яйцето на компоненти, победете протеина, разтопете маслото;
  • пропуснете рибата и хляба през месомелачка или разбийте на блендер, добавете отново жълтъка, маслото, солта и пюрето;
  • внимателно разбийте протеина в рибената маса;
  • сложете суфлето в мъфини, сложете върху лист за печене с вода, печете във фурната за 20-25 минути. при температура 170 градуса.

Въздушното суфле върви добре с нежното картофено пюре, това е чудесно ястие за вечеря.

КУРЕНО ПИЛЕ, ПЪЛНО НАПРАВЕНО


В случай на ремисия е позволено да се заменят чинии от кайма с печени нежни домашни птици без кожа

Ароматно филе с ябълков сос може да се сервира на празничната трапеза, но само ако няма обостряне за дълго време.

  • пилешки гърди без кожа - една голяма;
  • некисели ябълки - две парчета;
  • Изкуство. л растително масло;
  • няколко клонки магданоз;
  • сол.
  • измийте месото, изсушете, осолете, намажете с растителни мазнини;
  • измийте ябълки, обелете, нарежете на четвъртинки, отстранете семената, нарежете на филийки;
  • Измийте магданоза, накълцайте;
  • увийте всичко във фолио или го сгънете в ръкав за печене, гответе във фурната или на бавна печка за 40 минути;
  • нарязваме пилето преди сервиране, ябълките могат да се разтопят.

Пилето също се пече с круши, дюли, портокали.Оказва се нежно, пикантно, необичайно ястие..

Позволени зеленчуци по време на ремисия

За да се разшири диетата по време на заздравяването на язви, е допустимо да се включат в менюто зеленчуци със sokogonny ефект върху жлезите на стомаха. Те включват:

Цвеклото със стомашна язва се използва в готвено пюре. Използването на сок от цвекло като лекарство за подобряване на регенерацията на лигавицата е допустимо да се използва само с разрешение на лекар.

Свареният лук може да се използва при стомашни язви като част от ястията.

Листата маруля като източник на витамини и минерали се използва в храната при стомашни язви..

Морковите са позволени да използват варени или задушени. По време на ремисия е допустимо да се пие пресен сок от моркови, за да се ускори възстановяването на лигавицата.

Смачена или варена тиква намалява възпалителния процес в стомаха, премахва токсините, стимулира подвижността. Единственото ограничение за употребата му е склонност към диария.

Употребата на зеленчуци, съдържащи етерични масла, е противопоказана, която наранява стомашната лигавица както при обостряне, така и по време на ремисия.

  • репичка;
  • ряпа;
  • всички видове репички (бяла, дайкон, черна);
  • Бяло зеле;
  • киселец;
  • лук;
  • чесън;
  • бобови растения: грах, леща, боб.
  • спанак;
  • Чушка;
  • краставици
  • ревен;
  • хрян.
  • картофи;
  • тиква;
  • тиквички;
  • морков;
  • само варено цвекло се добавя в малки обеми към салати;
  • зелените (копър, магданоз) като подправка към готови ястия;
  • сладки разновидности на белени белени и доматено пюре при стомашни язви могат да се консумират в ограничени количества през периода на ремисия.

Бялото зеле не се препоръчва за употреба в диетата на пациенти с остра язва, тъй като повишава киселинността. Може да провокира кървене от отворена язва. Алтернатива на бялото зеле могат да бъдат съцветия от карфиол, които е полезно да добавите към супи.

Сладкият пипер е противопоказан при пептична язва поради способността да активира производството на солна киселина.

Пилешка супа

В случай на стомашна язва концентриран пилешки запас е забранен само при обостряне на заболяването в началния етап. Когато състоянието на пациента се върне в норма и симптомите изчезнат, пилешката супа трябва да бъде в менюто на язвата. Предимството на първото ястие се дължи на способността му да неутрализира излишната солна киселина, отделяна от стомашния сок, благодарение на фибрите на птиче месо.

Пилешкият бульон се сервира като отделно ястие с бели галета. Месото се нарязва на малки кубчета и се добавя към готовата супа. Въпреки това, за да се възползвате изключително от пилешката супа, тя трябва да бъде правилно приготвена. За да направите това, пилето трябва да бъде домашно приготвено, а не магазин, месото от него се готви без кожа и излишната мазнина се подрязва.

Сурови или варени зеленчуци

В суров вид зеленчуците със стомашни язви рядко се ядат, обикновено само под формата на сокове за терапевтични цели.

Термо третирана тиква намалява болката, стимулира регенеративните процеси, а също така действа като леко слабително.

Картофите могат да бъдат варени, печени или задушени. Чиповете не са подходящи при стомашни язви..

Пресни млади краставички без люспи, пюре в каша, се добавят към салати, само в периоди на продължителна ремисия.

Правила за готвене

Пациентите с язва на стомаха трябва стриктно да следят храненето. Ястията се приготвят от диетични продукти, спазвайки правилната технология на готвене:

ТОВА ИСТИНСКО ВАЖНО! В момента можете да откриете евтин начин да се отървете от болката в стомаха. НАУЧЕТЕ >>

  • Пържете месо, зеленчуци е забранено. Продуктите трябва да бъдат варени, на пара или печени.
  • Преди да започнете да готвите, трябва да се уверите, че рецептата не съдържа забранени съставки.
  • Супата трябва да е постна, към нея вече се прибавя месо и се нарязва на ситно.
  • Ястията трябва да се готвят без подправки; солите добавят минимум.
  • Концентрираните бульони (зеленчуци, риба, пиле), гъби, бобови растения и грах са забранени с язви на стомаха, тъй като те провокират дразнене на стомашната лигавица.
  • Супите се варят на вода, лигавичен бульон от ориз, овесени ядки или мляко.
  • Трябва да готвите супата на втория бульон, за да не премахвате постоянно пяната. Вареният бульон трябва да се филтрира.

Обратно към съдържанието

Терапевтично меню

За да опростим задачата за съставяне на менюто, ви предлагаме няколко рецепти за язвени ястия. Сварете картофите с цвекло, нарежете ги на ивици и подправете с растително масло с малко количество зеленина - получавате вкусна и много здравословна салата. За обяд гответе тиква диета супа. За начало сварете 2 с.л. л грис в 3 чаши мляко (около 15 минути). Отделно сварете 300 г нарязана тиква във вода, смилайте я в блендер и смесете с грис. Поставете супата на бавен огън, добавете сол и захар на вкус и я доведете до кипене.

Рецептите за язви в бавна готварска печка са отличен избор за терапевтична диета. С бавна готварска печка е лесно да приготвите здравословно пиле със зеленчуци. Нарязваме на ситно малък морков и тиквички, след което ги потъмняваме в купа за мултикукър. Към него добавете 300 г карфиол, разглобен на съцветия и нарязана пилешка гърда, 1 чаша вода и щипка сушени билки, включете желания режим.

Надяваме се, че нашите препоръки ще ви бъдат полезни. Въпреки това, преди да предприемете подготовката на правилната диета, консултирайте се със специалист.

Бъдете здрави и се грижете за себе си!

Здравословни десерти

Много сладкарски изделия с пептична язва са забранени. Ясно е, че възниква логичен въпрос дали е възможно тези продукти да бъдат заменени с нежни продукти. При язвена патология са разрешени следните сладки храни:

  • мед, за предпочитане акация;
  • агар. Този десерт е въглехидратна смес, получена от морски дарове под формата на желе;
  • ружа и ружа, направени от естествени съставки.

В допълнение към тези здравословни вкусотии можете да приготвите собствен десерт.

Печени ябълки

  • 6 средни по размер ябълки;
  • захар или захар за глазура.

Те измиват ябълките, правят разрез в областта на опашката по такъв начин, че сърцевината да бъде частично успешна. След това по 0,5 чаени лъжички захар или прах се изсипва във всеки плод, ябълките се поставят върху лист за печене и се изпращат да се пекат 40 минути във фурната при температура от + 180С.

Пудинг от извара

Един от най-вкусните и питателни десерти, разрешени до язви. За да направите пудинг ще ви трябва:

  • обезмаслено сирене;
  • грис със скорост 1 супена лъжица. лъжица на 100 gr. извара;
  • чаша мляко;
  • яйце;
  • захар на вкус;
  • масло за намазване на лист за печене.

Първо вземете грис и изсипете мляко, разбъркайте добре и го оставете да вари 20 минути. Успоредно разбийте изварата с яйце и захар на блендер. По желание можете да добавите малко стафиди. Ако планирате да добавите сушени плодове, те трябва да бъдат залети с вряла вода за 5-7 минути, след това да бъдат извадени и добавени към извараната маса. След това грис с мляко се добавя към бъдещия пудинг, разбърква се и се разстила върху намазнена тава за печене. Време за печене 45 минути на 180С.

Важно: Полезно при пептична язва и гювеч. Пригответе го от ябълки, извара без мазнини и грис..

Ако въпросната патология е на етапа на затихване, може да се консумира малко количество извара без мазнини в чистата й форма. Вместо захар добавете малко мед. Такава храна е ценен източник на протеини. В допълнение, изварата има положителен ефект върху храносмилателната система и предпазва лигавицата от негативните ефекти на стомашната секреция..

Суфле от ябълки

Чудесна алтернатива на сладките десерти е ябълковото суфле. Пригответе го както следва:

  • ябълки
  • яйчен белтък на базата на един протеин на ябълка;
  • чаша мляко;
  • захар на вкус.

Ябълките се измиват, обелват, получената плът се усуква в месомелачка. Към готовото пюре се добавят разбитите белтъци със захарта и млякото. Всичко се смесва, подрежда се на тънък слой върху лист за печене и се изпраща да се пече във фурната за 15 минути при температура от + 180С. След това внимателно извадете тигана и проверете суфлето, ако е необходимо, удължете времето за печене с 1015 минути. Преди сервиране ябълковото суфле може да се поръси с пудра захар или заквасена сметана.

Принципи на диетата

При стомашно-чревни патологии е важно да се придържате към хранителни принципи, основаващи се на следното:

  • 3 часа преди лягане не се препоръчва да се яде храна. И това се отнася както за доброто хранене, така и за закуските;
  • трябва да приемате храна, седнала на масата. Забранено е да се яде стои или лежи;
  • яденето се изисква бавно, дъвченето на храна обилно. По този начин работата на стомаха се улеснява;
  • с пептична язва се препоръчва да се придържате към фракционното хранене. Броят на храненията на ден трябва да бъде от 5 до 6;
  • язви трябва напълно да се откажат от тютюнопушенето и пиенето на алкохолни напитки;
  • за готвене се използват само пресни продукти;
  • Препоръчва се да се готви на пара, задушава се или се пече;
  • ястия с язви на стомаха не трябва да са горещи или студени. Най-оптималното е да консумирате топли храни;
  • диетична храна за язви включва старателно нарязване на храни.

Правилно подбраната диета ще победи въпросната патология и ще ускори нейното изцеление. Ето защо е толкова важно да ядете здравословна храна..

Важно Е Да Се Знае За Диария

Сайтът предоставя справочна информация само за информационни цели. Диагностиката и лечението на заболявания трябва да се извършват под наблюдението на специалист.

Тиквените семки от червеи са един от най-популярните народни методи за изгонване на паразитите от тялото. Основното предимство на тиквените семки в сравнение с антихелминтните лекарства е безопасността за човешкото здраве.