Рецепти за диетични супи при гастрит и язви

Тъжна статистика сочи, че стомашните заболявания се диагностицират при почти една трета от населението на света. Традиционно заболяването се елиминира с медицинско лечение със задължителната корекция на храненето. Правилното меню е почти половината диетични супи. С гастрит има много начини за приготвяне на такива ястия, ще прегледаме най-популярните от тях..

Успешното лечение на гастрит и язви зависи пряко от правилната диета. По време на болестта лигавичните стени се възпаляват, което означава, че е необходима храна, която няма да ги нарани още повече. Следователно грубите, твърди храни подлежат на изключване. Също така трябва да се обърне внимание на температурата на съдовете - те не трябва да са прекалено горещи или прекалено студени.

Готвене на правилните супи

Диетата на пациенти със стомашно-чревни заболявания се състои от лесно смилаема и нискомаслена храна. Гастроентеролозите съветват да не се използват кости, кожа и твърде мазно месо - свинско месо за бульон. Все още хората с гастрит не се препоръчват да използват сол, черен пипер и други подправки.

Полезните супи за гастрит се приготвят въз основа на основните правила:

  • Всички зеленчуци и други компоненти на течната чиния трябва да се пюрират или нарязват на ситно.
  • Маслото е прекалено мазно за пациент с епигастрий, така че, ако е възможно, заменете го със зеленчуково.
  • Не се препоръчва в ястията да се добавят пикантни подправки, пушени меса и гъби.
  • За любителите на богатите гъсти супи към ястието се добавя разбит протеин или рафинирано брашно.
  • Супи със зеле, броколи, тиква и тиквички са особено полезни..

Готвене в зависимост от нивото на киселинност

За да приготвите правилното диетично ястие, трябва да знаете нивото на секрецията на стомашния сок.

Съставът на супи при гастрит с висока киселинност се препоръчва да включва задушени и варени зеленчуци, пилешко месо, говеждо месо. Съставките се смилат до пюре..

Първите ястия за гастрит с висок киселинен индекс трябва да включват:

  • зеленчуци - цвекло, зеле, моркови, картофи, тиквички, тиква;
  • месо - постно говеждо, пилешко или пуешко;
  • зърнени храни - вермицели, ориз и елда.

За дресинг е подходяща заквасена сметана или яйчен жълтък. При заболяване на стомаха лекарите забраняват яденето на кисели краставички, зелева супа и богати бульони.

Ако страдате от заболяване с ниска киселинност, тогава правилната диета супа за гастрит трябва да стимулира производството на солна киселина. През този период се препоръчва приготвянето на богат рибен и месен бульон. Продуктите, които причиняват процеса на ферментация - зеле, бобови растения, чесън, са напълно изключени от диетата.

Ястия с гастрит с висока киселинност

Гастроентеролозите препоръчват да се приготвят ястия от продукти, които се усвояват лесно и не нараняват болната лигавица.

Например зеленчуковата супа с гастрит ще обогати организма с полезни микроелементи и ще даде сила за възстановяване. Лигавичната чиния умерено влияе на епигастралната мембрана, а пилешкият бульон нормализира киселинния индекс.

Супа от грах

Експертите съветват грахова супа при гастрит с висока киселинност и по време на ремисия.

Пригответе ястие според тази рецепта:

  • 1 литър постно месо бульон;
  • 200 г грах;
  • 1 среден морков и лук;
  • 3 картофа.

Приготвяне на грахова супа за гастрит и стомашна язва:

  1. Накиснете граха във вода за няколко часа и сварете.
  2. Настържете морковите, нарежете лука на половин пръстени, разглобете на пера.
  3. Обелете картофите, нарязани на малки кубчета.
  4. Добавете всички съставки към бульона, гответе до готвене за 20 минути.
  5. Втрийте получената супа през сито.

Сервирайте ястие с нискомаслена заквасена сметана или с малка филия ръжен хляб.

Пилешки бульон

Пилешката супа е много полезна за хора с пептична язва и гастрит, тъй като не дразни лигавицата на стомаха и активира лечебния процес..

  • 1 пилешки бут;
  • 1 среден морков;
  • 4 картофа.
  1. Обелете мазната кожа, изплакнете и сварете.
  2. Нарежете обелените моркови на малки кръгчета или кубчета.
  3. Извадете картофите от кори и нарежете на малки парченца.
  4. Комбинирайте всички компоненти във врящ бульон и варете до готовност..
  5. Натрошете съставките с разбивка направо в тавата и добавете зеленина в бульона.

Топла риба

Рибената чорба е един вид аналог на рибената чорба, но по-диетична в своите свойства. Всичко, от което се нуждаете за готвене, е речна риба с ниско съдържание на мазнини.

  • филе от костур;
  • 1 морков и лук;
  • 1 яйце
  • корен от магданоз.

Алтернативно ухо се приготвя така:

  1. Измийте филето под течаща вода.
  2. Обелете лука и морковите, нарязани на кубчета.
  3. Комбинирайте всички съставки в тигана, с изключение на яйцето. Гответе супа за около 20 минути.
  4. След това извадете рибното филе и зеленчуците, прецедете бульона.
  5. Разбийте яйцето на пяна и бавно изсипете в горещия бульон.

Можете да ядете първото с крекер или заквасена сметана, но преди употреба трябва да се избърше.

Храни с ниско съдържание на киселини

На въпроса за полезните храни за стомашни заболявания с ниска киселина, експертите препоръчват безплатни диетични супи.

Простите рецепти гарантират лекота и бързина на готвене, а също така радват с минимален набор от продукти.

Супа за кюфте

Здравословната и вкусна супа съдържа зеленчуци и постно пилешко месо.

Ще ви е необходим следния комплект за хранителни стоки:

  • 300 г мляно пилешко месо;
  • 1 яйце
  • 1 лук, моркови и картофи;
  • половината чушка;
  • зеленина.

Кюфтената супа няма да ви отнеме много време. Следвайте схемата за готвене:

  1. За да започнете, пригответе кюфтетата. Обелете лука, нарежете го на половина. Прекарайте половина през блендер и смесете с мляно пиле. Разбийте яйцето в сместа, разбъркайте добре. Направете малки кюфтета, наподобяващи орехи от кайма.
  2. Сварете 2 литра вода на печка.
  3. Обелете зеленчуците, измийте и нарежете на ситно, добавете към бульона.
  4. Доведете супата до кипене и варете 10 минути..
  5. Поставете сварените кюфтета в тиган и гответе още 5 минути.

Зеленчукова супа с киселец

Оригиналната рецепта за зеленчукова супа ще бъде полезна не само за стомаха, но и за червата.

За това първо ястие ще ви трябва:

  • 300 г киселец;
  • 100 гр. Постно месо;
  • 1 морков;
  • 3 картофа;
  • куп зеленина;
  • 2 с.л. л брашно.

Пригответе супата според този алгоритъм:

  1. Сварете киселеца за 5 минути и отцедете.
  2. Нарежете лука и картофите на ситно.
  3. Сложете зеленчуците в тиган и сварете.
  4. Нарежете месото на малки парченца.
  5. Обелете морковите, настържете и запържете в растително масло с добавяне на брашно.
  6. Комбинирайте всички съставки в тенджера и варете до готовност..

За да оцветите вкуса на готвеното ястие, добавете към него малко копър и нискомаслена заквасена сметана.

Млечни супи

Млечната супа се препоръчва при гастрит с различни нива на секреция на стомашен сок. При епигастрални заболявания употребата на пълномаслено мляко не се препоръчва, но в периода на ремисия можете да се лекувате с млечни ястия.

За да приготвите първо вкусна и оригинална, ще ви трябва:

  • чаша ориз;
  • 1 литър зеленчуков бульон;
  • 200 г говеждо месо;
  • 1 литър мляко.

Започнете да готвите:

  1. Сварете ориза до готовност и преминете през сито.
  2. Смелете говеждото месо в месомелачка и смесете с ориза.
  3. Добавете бульона и млякото към сместа, сложете на печката.
  4. Сварете супата за 15 минути, като не забравяте да премахнете пяната, която се е образувала по време на готвене.

Преди сервиране е позволено да добавите малко парченце масло. Стомахът ви ще се зарадва на такова ястие. Всъщност, освен благоприятен ефект върху стомаха, млечната супа ще очисти червата и ще подобри процеса на храносмилане.

Тиквена супа

Гастрит крем супи се препоръчват от гастроентеролози. По правило те се готвят със зеленчуци и зърнени храни..

Опитайте с тиквено пюре супа, приготвена със следните съставки:

  • 300 г тиква;
  • 1 литър зеленчуков бульон.
  1. Обелете тиквените филийки от кори и семена, нарязани на малки кубчета.
  2. Сложете ги в тиган и залейте зеленчуков бульон.
  3. Варете компонента до омекване за половин час на силен огън..
  4. Щом парчетата омекнат, ги изтласкайте с тласкач или преминете през блендер.

Овесена супа

Лигавичните супи с язви и гастрит щадят стените на стомаха, внимателно ги обгръщат и възстановяват. Тези ястия се основават на овесени ядки, които осигуряват полезни свойства.

  • 1 литър вода;
  • 3 картофа;
  • 2 с.л. л овесена каша;
  • 1 морков и лук.

Пригответе супата по тази схема:

  1. Обелете картофите и нарежете на ситно. Сварете за 20 минути във вряща вода..
  2. Натрошете подготвения картоф с натрошаване и добавете към сместа овесена каша, настърган лук и моркови.
  3. Гответе супата на слаб огън за още 15 минути..

Първият курс на лигавицата се сервира със ситно нарязана зелена и нискомаслена заквасена сметана.

Плодова супа

Сладкият зъб може да опита опцията с плодове и овесени ядки.

  1. Добавете овесена каша във вряща вода и изчакайте, докато набъбне..
  2. Обелете плодовете и нарежете на малки парченца, добавете към овесена каша.
  3. Разбъркайте супата, добавете малко мед.

Какви други супи се препоръчват от диетолозите и гастроентеролозите? Полезни първи курсове са наречени съединения, в които има зърнени храни, зеленчуци, несладени плодове и нискомаслено месо. Значението на диетичните супи за коремната кухина е трудно да се надцени. Течните съдове допринасят за възстановяването, възстановяването на увредената лигавица. Необичайни и оригинални рецепти ще ви помогнат да разнообразите менюто, да внесете нови вкусове и да промените представите си за медицинското хранене..

Възможно ли е грах за гастрит

Грахът е ценен и питателен продукт, препоръчван за добро хранене. Грахът обогатява тялото с протеини, витамини и аминокиселини, елиминира чувството на глад за целия ден. Грахът при гастрит трябва да се консумира с повишено внимание, този продукт ще бъде трудно усвоим, когато се използва в големи количества, може да влоши заболяването. И все пак има изход - някои методи за готвене на грах ще позволят на пациента да яде ястието с гастрит. Какъв вид? На уебсайта gastritinform.ru ще намерите информация дали грахът може да се използва за гастрит, както и как да ги приготвите за гастрит.

Грах за гастрит

Всички заболявания на храносмилателните органи са свързани с нарушения в работата не само на стомаха, но и на червата, така че нарушаването на изпражненията ще бъде един от симптомите на заболяването. А в състава на грах, който се използва или в чистата му форма, или супа се готви от него, са протеини от растителен произход.

Въпреки факта, че грахът е много вреден за хората, страдащи от гастрит в тази зеленчукова култура, има много полезни свойства

Разграждането им е много трудно за организма. В допълнение, те причиняват натрупване на газове и последващ метеоризъм, придружен от силна болка. Затова хората, страдащи от гастрит, в никакъв случай не трябва да ядат супи от бобови растения. Това важи особено за периодите на обостряне..

Но, въпреки факта, че грахът е много вреден за хората, страдащи от гастрит, в тази зеленчукова култура има много полезни свойства. В допълнение към факта, че този най-стар зеленчук е важен източник на витамин В1 и цинк, неговото протеиново съдържание надвишава съдържанието му в колбаси и картофи, комбинирани почти 10 пъти.

Също така в граха концентрацията на нуклеинови киселини и магнезий е много висока. Затова супите от него все още са необходими за пациенти с гастрит. Но трябва да се има предвид, че можете да ги ядете само в периода на ремисия. И в никакъв случай не приемайте сушен грах, само пресен, зелен е разрешено да се яде. Освен това, той съдържа само фибри, които могат да премахнат токсините от тялото, да помогнат при запек и да намалят холестерола в кръвта.

Методи за консумация на грах при гастрит

При гастрит с повишена киселинност грахът се яде най-добре в яхния. Дългосрочната термична обработка убива хранителните вещества, така че не е необходимо да се готви дълго.

При гастрит с повишена киселинност грахът е по-добре да се яде в яхния

За съхранение вкъщи диетолозите съветват да замразите свеж продукт. Преди употреба - размразете и изплакнете под вода. Тъй като грахът е богат на протеини, тялото бързо ще се насити. При гастрит се препоръчва грахът да се готви след накисване. Накиснете продукта поне 24 часа.

В състояние на ремисия на стомашно-чревни заболявания е по-добре да ядете грахова супа. Първите диетични курсове трябва да се приготвят със зеленчуков бульон или постно месо. Всички продукти са пюре в пюре. Пресният грах се добавя в средата на готвенето, а в края се прекъсва до кашисто състояние. Можете да добавите малко сол за вкус..

Друго ястие, препоръчано при стомашни заболявания, е граховата каша. Преди готвене трябва да се накисне във вода, да се вари в нея. След като заври, кашата се готви на слаб огън за 40 минути. Степента на готовност може да се определи от консистенцията (трябва да се разтопи). С помощта на блендер и вода можете да го направите по-течен.

Разрешен ли е зеленият грах при гастрит

Възможно ли е грахово зърно с гастрит, струва си да се помни, че съдържа растителни протеини, които са много трудни за храносмилане в човешкия стомах. В допълнение, те могат да причинят газови задръствания и метеоризъм, което от своя страна е придружено от силна болка.

при хроничен гастрит се яде само зелен грах

Не е изненадващо, че на фона на обострянето, зеленият грах с гастрит не може да бъде изяден определено..

Но при хроничен гастрит се консумира само зелен грах. В крайна сметка всяко ястие, приготвено на базата на сушен грах, включително супи или зърнени храни, може да предизвика развитието на обостряне. По един или друг начин грахът е култура от боб, която за човешкото тяло действа като източник на витамин В1 и цинк. В допълнение, зеленият грах се характеризира с висока концентрация на магнезий, протеин, фибри.

Фибрите присъстват и в зеления грах. Той помага за премахване на токсините от човешкото тяло, а също така помага при случаи на запек и просто намалява холестерола в кръвта. Ако разгледате подробно аминокиселините, съдържащи се в зеления грах, ще забележите висок процент на тяхното присъствие. И точно върху тях е възложена най-важната функция: те имат подмладяващ ефект върху тялото.

В допълнение, биологично активните вещества, присъстващи в зеления грах, спомагат за укрепването на нервната система и подобряването му. Клетъчен метаболизъм и дори мозъчна функция. Тоест, можете да ядете зелен грах с гастрит, но с повишено внимание. В крайна сметка той има както отрицателни, така и положителни качества.

По-специално в него има много магнезиеви нуклеинови киселини, затова супите, приготвени от пресен зелен грах, са толкова полезни при гастрит. Все още е препоръчително да се консултирате с вашия лекар за това. В крайна сметка само той познава характеристиките на тялото на пациента и може най-точно да прогнозира реакциите му.

Грах за пациенти с гастрит

Хората, страдащи от възпаление на стомашната лигавица, се интересуват дали грахът може да се яде с гастрит. Отговорът на експертите е, че продуктът не е забранен, но трябва да се използва с повишено внимание. Всички изпитаха ефекта на граховите зърна върху храносмилането, защото когато постъпят в стомаха и червата, те произвеждат ферментационен ефект. До какво ще доведе и как да избегнем неприятни последици?.

За пациенти с гастрит важен ефект има ефектът върху стомашно-чревния тракт. Растителният протеин насърчава заздравяването на стените на стомаха и регенерацията на тъканите на лигавиците. Диетичните влакна ускоряват преминаването на храната, премахват токсините от храносмилателния тракт и предотвратяват образуването на мастни клетки върху храносмилателния тракт. По хранене грахът се приравнява на месото. Вегетарианците компенсират своите протеинови нужди.

Пациентите, страдащи от гастрит, се предписват строга диета. Изключва храни, които причиняват повишен метеоризъм. Растителните протеини са несмилаеми компоненти, така че за болния стомах е трудно да се справи с тях.

Образува се натрупване на газове, което причинява забележим болков синдром. Тази симптоматика е особено характерна за фазата на обостряне на патологията. Ето защо, когато заболяването се повтаря, яденето на грах трябва да бъде в умерено състояние, той трябва да се приготвя според препоръките на диетолозите.

Зеленият грах в индустриална консервирана форма е опасен за гастрит, тъй като маринатата съдържа допълнителна киселинност. От консумацията средата му в стомаха става агресивна, което провокира началото на острата фаза на заболяването. Зеленият грах трябва да се замрази пресен и след това да се подготвят различни ястия, салати от него.

Грахова супа при гастрит

Пюрето от грахова супа при гастрит може да се яде не повече от един до два пъти седмично. В същото време е желателно да го готвите на зеленчуков бульон от тиква. Гастроентеролозите отбелязват комбинация от тези два продукта, която е благоприятна за стомашната лигавица и прочистването на стомашно-чревния тракт. С повишена киселинност, граховите ястия на масата трябва да бъдат редки, тъй като образуването на газове води до болка в стомаха.

Противопоказанията за употребата на грах е обостряне на заболяването, ерозивен гастрит, язва, дванадесетопръстника. С тези неразположения е по-добре да се готви отвари от овесени ядки и ориз. Трябва да се внимава от по-възрастни хора, активната ферментация причинява много неудобства поради метеоризъм.

Грахова каша за гастрит рецепта за готвене

Граховата каша с гастрит е незаменимо вкусно и питателно ястие, препоръчано от гастроентеролозите. Но, за да запазите максимално всички лечебни свойства на граха, трябва да знаете особеностите на правилното приготвяне на каша. На първо място, трябва внимателно да подредите граха, като се отървете от развалени плодове. След това изплакнете добре и накиснете във вода. Граховата каша се готви в същата вода, контейнерът трябва да има дебели стени, така че кашата да кипи равномерно.

След това трябва да изчакате, докато заври, след което да готвите на слаб огън поне четиридесет минути. Допуска се лека сол на вкус. Разбъркайте добре съдържанието на тигана, защото кашата може да изгори бързо. След като консистенцията достигне вид на пюре, можете да сте сигурни в готовността на ястието. Плътността лесно се регулира с обичайния тласкач или пасатор, с тяхна помощ можете да направите по-течна каша.

За да разнообразите менюто, експериментирайте със съставките, които се добавят към готовото ястие. Най-лесната рецепта е да добавите 10 грама масло и задушен, ситно нарязан лук. Полезно е да изсипете месни бульони, например, пилешко или говеждо месо, в каша. Това ще добави хранене, ще промени вкуса на каша и ще подобри състоянието на стомаха..

Хората с наднормено тегло могат да заменят месния бульон със зеленчуков, това също ще разрежда отегчената рецепта, а правилно подбраните зеленчуци (тиквички, тиква, карфиол) ще подобрят червата, което ще даде усещане за облекчение и ще облекчи усещането за тежест в стомаха и метеоризъм.

Употребата на грах при хроничен гастрит

При хроничен гастрит се препоръчва да се яде само зелен грах. Овесена каша и други ястия, приготвени на базата на сушен грах, могат да провокират обостряне на заболяването. Грахът принадлежи към бобовите растения и е важен източник на цинк и витамин В1, допринася за укрепването на нервната система. В зеления грах, висока концентрация на магнезий с нуклеинови киселини, голямо количество фибри, протеин.

Съдържанието на грах от протеин надвишава 10 пъти съдържанието му в картофи и колбаси, комбинирани. Фибрите в граха насърчават елиминирането на токсините от тялото, намаляват холестерола в кръвта и помагат при запек. Съдържащите се в граха нуклеинови киселини са донякъде сходни по структура с протеините на молекулите, които носят генетична информация. Растителните клетки активно се делят, осигурявайки висок процент нуклеинови киселини.

Тези киселини, особено тези от растителен произход, са изключително важни за живота на човешкото тяло.

При хроничен гастрит се препоръчва да се яде само зелен грах.

Те засилват процеса на регенерация, като по този начин оказват подмладяващ ефект върху цялото тяло. Нуклеотидите се абсорбират по-добре в комбинация с магнезий, именно тази комбинация притежава зеленият грах. Зеленият грах съдържа също витамин А, желязо, витамин В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), РР (ниацин).

Тиаминът, чиято концентрация в зеления грах е достатъчно висока, има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система: осигурява координирано взаимодействие на всички нервни възли, като по този начин помага на човек да придобие балансирано, спокойно настроение. Рибофлавин осигурява на клетките необходимата енергия, подобрява състоянието на кожата.

Ниацинът стабилизира сърдечно-съдовата система. Освен това биологично активните вещества от зеления грах укрепват нервната система, подобряват мозъчната функция, активират клетъчния метаболизъм, понижават мазнините в кръвта, подобряват зрението, премахват токсините от стомаха и премахват запека.

Зеленият грах има сладникав вкус и води до бързо насищане (поради протеина, присъстващ в него). Може да се консумира прясно или задушено. Трябва да го гасите за кратко време, защото при продължително загряване витамините и минералите се унищожават. При хроничен гастрит приемът на зелен грах в храната е малко ограничен, тъй като поради високата концентрация съдържащите се в него хранителни вещества трудно се усвояват от болен стомах.

Препоръки за грах за пациенти с гастрит

За пациенти с гастрит важен ефект има ефектът върху стомашно-чревния тракт. Растителният протеин насърчава заздравяването на стените на стомаха и регенерацията на тъканите на лигавиците. Диетичните фибри ускоряват преминаването на храната, премахват токсините от храносмилателния тракт, предотвратяват образуването на мастни клетки върху храносмилателния тракт.

Диетолозите съветват да ядете грахова каша. Приготвят се от грах, запарен за 24 часа в дебелостенна купа. Този метод осигурява парещи зърна, от които е лесно да се направи картофено пюре. Пюрето от грахова супа при гастрит може да се яде не повече от един до два пъти седмично. В същото време е желателно да го готвите на зеленчуков бульон от тиква. Гастроентеролозите отбелязват комбинация от тези два продукта, полезни за стомашната лигавица и стомашно-чревното почистване.

С повишена киселинност, граховите ястия на масата трябва да бъдат редки, тъй като образуването на газове води до болка в стомаха. Противопоказанията за употребата на грах е обостряне на заболяването, ерозивен гастрит, язва, дванадесетопръстника. С тези неразположения е по-добре да се готви отвари от овесени ядки и ориз. Трябва да се внимава от по-възрастни хора, активната ферментация причинява много неудобства поради метеоризъм.

Отказ грах за гастрит не е необходимо. Храната на основата на храна трябва да бъде съгласувана с диетолог. Готвенето на зърнени храни и супи е необходимо според рецептите, не злоупотребявайте с добавки. Ако следвате препоръките на специалисти, тогава рецидив на стомашно-чревни заболявания не заплашва.

Най-добрите рецепти за здравословни и вкусни супи срещу гастрит

Рецептите за супи, разрешени за гастрит, са първото нещо, което хората започват да търсят, когато научат за наличието на това заболяване. И трябва да кажа, не напразно. Днес проблеми със стомашно-чревния тракт имат приблизително всеки втори обитател на земното кълбо. Алкохолът, нередовното работно време и почивката, стресовете - всичко това само изостря проблема.

Основната причина за гастрит обаче беше и остава недохранването. Ето защо, ако срещнете подобен проблем, нека разгледаме какви супи могат да се консумират с гастрит и как да ги приготвите, за да не провокирате обостряне.

Анализирайте киселинността

Варени и задушени ястия - това е основата на диетата на всеки човек, страдащ от гастрит. Течната храна нежно обгръща възпалените стени на стомаха и затова в диетата трябва ежедневно да присъства диетична супа за гастрит.

Въпреки това, навсякъде има нюанси. Например, ако говорим за супи с ерозивен гастрит, тогава, в зависимост от тежестта на протичащите процеси, пациентът е принуден да се придържа към следното двуфазно меню.

Обостряне на гастрит

В периода на обостряне и в началния етап на възстановяване има главно храна, която не стимулира секрецията. Тези ястия включват:

  1. Млечни супи на основата на вермицели или пюре от зърнени храни;
  2. Супи от пюре от моркови, цвекло, тиквички, картофи, карфиол и тиква;
  3. Пилешки или постни телешки бульони с ниско съдържание на мазнини.

Може ли борш с гастрит на този етап? Разбира се, че не. Както и зелева супа, туршия или всяка друга кисела супа или богат бульон.

Хронична форма

В хроничния стадий на заболяването, напротив, спазвайте щадяща диета, с по-умерено намаляване на секрецията. В този случай е показано, че включва в диетата:

  • Супи от нискомаслени сортове птици, месо, риба;
  • Отвари от зеленчуци и слаби бульони на базата на една и съща птица, по-рано без мазнини.

Може ли грахова супа за гастрит в тази фаза? Не. Супа от борш и зеле - по преценка на гастроентеролога. Но е по-добре напълно да откажете рецепти с добавяне на сладък пипер, репички, репички, лук, чесън, консерви, гъби и пушени меса.

Възможно е обаче и обратното. Има такива форми на заболяването, когато киселинността в организма не е повишена, а напротив, е на неприемливо ниско ниво. В този случай вече можете да ядете борш с гастрит. Също така се препоръчва да включите в диетата богати бульони върху месо или риба и да изключите от нея ястия, съдържащи бяло зеле, лук, чесън и други продукти, които задействат процесите на ферментация.

Статията предоставя информация за запознаване, а не препоръки за самолечение..

Гастрит супи разумно

„Когато пазарувате бъдеща супа, не забравяйте, че усвояването на големи количества храна наведнъж е стресиращо за нездравословен стомах. Сега ще ядете около пет пъти на ден и на малки порции. Това означава, че трябва да готвите по-малко, защото ястие от преди два - три дни губи всичките си предимства ".

Ако искате рецепта за супа, която помага при гастрит, наистина има много добра сделка, това правило трябва стриктно да се спазва. Също така гастроентеролозите препоръчват да се вземат предвид следните съвети:

  1. Можете да готвите пилешки бульон с гастрит само на постно месо, след отстраняване на костите. Същото важи и за други вегетариански ястия. Като основа е позволено да се използва постно говеждо месо, пуйка, заек и някои нискомаслени риби.
  2. Изхвърлете напълно сол и черен пипер, както и всички подправки. По отношение на гъбите, "пърженето", пикантните, пушени, консервирани и всякакви други съставки, които могат да провокират дразнене на лигавицата, също е забрана.
  3. За да сведете до минимум количеството на вредните вещества, съдържащи се в месото, пригответе диетични супи за гастрит в бульона на втория или дори третия бульон.
  4. При повторно загряване довеждайте супата само до стайна температура. Твърде студената храна ще провокира поредното дразнене на лигавицата, а прекалено горещата може да причини термично изгаряне на стените на стомаха.
  5. Така че зеленчуковата супа с гастрит дава максимална полза, използвайте не подправки, а естествени зеленчуци. Ако е възможно, включете броколи, тиквички, тиква или карфиол в ястия..

Независимо дали можете да ядете пилешки бульон за гастрит, зеленчуците трябва да са в ястието. Просто не ги оставяйте да ври, ако не искате да хабите витамините, които съдържат.

Диетични рецепти

Сега, когато грубо решихме какви супи можете да ядете при различни форми на гастрит, време е да преминем към конкретни примери. И така, нека разгледаме какво са:

Рецепти за лигавични супи за гастрит

Първите ястия, принадлежащи към тази група, са идеални за периоди на обостряне на болестта. Те се приготвят на базата на зърнен бульон по следната схема:

  • Първо, зърнените храни се варят в слаб месен или зеленчуков бульон за около час;
  • След това получената вара се филтрира през тензух;
  • В получената течност (по желание) можете да добавите суров малък жълтък или леко разбита млечно-яйчена смес.

Каква зърнена култура да вземете? Ориз, пшеница, овес или нещо друго? Направете избор въз основа на резултата, който искате да получите. Така че, овесената каша е предпочитана за тези, които страдат от запек.

Оризовата супа от гастрит се препоръчва на тези, които трябва да качат тегло (защото самият ориз е по-калоричен).

А пшеничните круши ще направят ястието по-малко тънко и по-приятно.

Ястия на месо и риба

Ако при наличие на висока киселинност попитате вашия лекар дали можете, да речем, пилешки запас с гастрит, той ще ви отговори - трябва. Тези ястия са отлични по време на ремисия и не изискват специални умения за готвене..

Супа от елда на основата на заек

  • Отделете заешкото месо от костта и гответе за час;
  • Измиваме, обелваме, нарязваме картофите (3 бр.) И морковите (1 бр.), Добавяме ги в бульона;
  • Там добавяме елда (0,5 чаши), като не забравяме първо да я изплакнем;
  • Гответе до омекване, подправете с билки и сервирайте..

Гастритна пилешка супа

  • Размразяване на пилешко месо, отделете месото от костта и от кожата (което, между другото, е изключително вредно), нарязано на малки парченца;
  • Гответе слаб, разреден бульон;
  • Когато месото е почти готово, добавете към бульона ситно нарязани моркови (1,5 бр.), Целина (100 г) и билки;
  • Оставете бульона да се готви;
  • Успоредно с това приготвяме най-гъстата оризова каша в мляко;
  • Към него добавете сурово яйце (1 бр.), Малко масло и разделете на малки топчета.
  • Оваляйте оризовите топчета в брашното и добавете към бульона;
  • Гответе до готовност.

Рибен бульон с яйце

За тази рецепта ни трябват моркови (1,5 - 2 бр.), Картофи (5-6 бр.) И едно сурово яйце. Сварете рибния бульон на средния бульон. Добавете нарязаните зеленчуци към готовия бульон и гответе до омекване..

Когато ястието е почти готово, изсипете суровото яйце в него.

По желание можете да добавите и сол или няколко супени лъжици зърнени храни.

Супа за кюфте

Супа с кюфтета при гастрит е полезна не по-малко от всички останали. Приготвя се по следната рецепта:

  • Сварете кюфтета за двойка;
  • Успоредно с това обелете картофите (5-6 бр.) И морковите (1,5-2 бр.) От корите, нарежете и ги хвърлете във вряща вода;
  • След 10 минути добавете зеленчуците и зелените в бульона. Сол на вкус и продължете да готвите;
  • Когато супата е почти готова, добавете яйцето (1 бр), предварително твърдо сварено и нарязано, или супена лъжица заквасена сметана.

Тъй като месото е доста меко под формата на кюфтета, то не вреди на храносмилателния тракт и се усвоява по-бързо..

Рецепти за супа от зеленчуци

Когато стомашната лигавица се възпали, зеленчуковите супи се използват най-добре за облекчаване на обострянето. Тъй като те не влияят по никакъв начин на секрецията, по всяко време можете да ядете зеленчукови супи за гастрит.

Тиквено пюре супа

  • Предварително гответе месен или рибен бульон от немазни компоненти;
  • Тиквата, морковите и картофите се измиват, обелват, нарязват се на едри парчета и се поставят за готвене;
  • Когато зеленчуците са готови, смилайте ги с пасатор и добавете към предварително приготвения бульон;
  • Слагаме ястието на огъня и щом заври, добавяме мляко на вкус, сваляме от котлона и го оставяме да вари.

След като супата се охлади, я овкусяваме с тиквено масло (студено пресовано масло, така че не можете да я добавите преди!) И я сервирайте на масата.

Пюре от грахово пюре

Смята се, че грахова супа за гастрит не е особено полезна. Това обаче не е съвсем вярно. Ако вземете не консервиран, а пресен грах, тогава хората с "нулева" киселинност, консумиращи такова ястие като храна, ще могат значително да подобрят здравето си. За да се подготвите ще ви трябва:

  • Направете зеленчуков бульон със слаба консистенция и го разделете на 2 приблизително равни части;
  • Измийте граха и ги накиснете в топла преварена вода за няколко часа;
  • След това източете водата и сварете граха в зеленчуков бульон, докато омекнат;
  • Натрошете получената смес до консистенция на каша, разбъркайте добре и отново поставете на огън;
  • Едновременно сгответе бял сос, като смесите пасираното брашно с втората част на бульона и варите, докато сместа се сгъсти;
  • Когато супата заври, я свалете от котлона, оставете да се охлади и сервирайте на масата с подправка под формата на бял сос.

Рецепта за картофена супа

Това ястие е доста популярно сред диетолозите, тъй като едновременно позволява на пациента да получи достатъчно и стабилизира секрецията на стомашния сок. Супата се приготвя по следния начин:

  • Измийте картофите (4 бр.) И морковите (2 бр.), Обелете и нарежете на малки кубчета;
  • Слагаме зеленчуците в тиган с вода и започваме да готвим;
  • Когато водата заври, добавете зехтин (3 с. Л.) И нарязана зелена (копър и магданоз на вкус);
  • Гответе, докато зеленчуците омекнат, след това извадете от котлона и го оставете да вари;
  • Разбийте леко яйцата (2 бр.) И ги изсипете в супа, след което разбъркваме всичко старателно.

Картофена супа в мляко

Това ястие ще се приготви, както следва:

  • Измийте и нарежете на ситно морковите (2 бр.) И картофите (3 бр.).
  • Поставете зеленчуците в подсолена вода и гответе, докато омекнат. Изцедете водата в края.
  • Изсипете мляко (1 литър) в тавата и сложете на огън.
  • Когато млякото заври, свалете го от котлона и изсипете зеленчуци върху него.
  • В получения бульон добавете няколко лъжици зелен грах и отново сложете на огъня.
  • Когато сместа заври, изключете печката и оставете ястието да вари.

Кисели ястия

Ако сте болни и имате нива на киселина на неприемливо ниско ниво, време е да обърнете внимание на рецептите за „кисели“ супи за гастрит. Те включват:

Борш с гастрит с "нулева" киселинност

  • Сварете цвеклото (3-4 бр. Среден размер) и го оставете да изстине.
  • Успоредно с това обелете картофите (5-6 бр.) И морковите (1,5-2 бр.) От корите, смилайте и хвърлете във вряща вода.
  • След 10 минути добавете в бульона ситно нарязано цвекло и кюфтенца (вместо цяло парче месо). Сол на вкус и продължете да готвите.
  • Когато супата е почти готова, добавете яйцето (1 бр), предварително сварено твърдо сварено и нарязано, както и супена лъжица заквасена сметана.

Пюре от киселец и коприва

  • Приготвяме бульон на базата на месо или домашни птици;
  • Взимаме листа от коприва, изплакваме ги старателно, готвим във вряща вода за 2-3 минути, след което натискаме до състояние на целулоза;
  • Смесваме каша от коприва с бульон и слагаме на огън;
  • Картофите (2-3 бр.), Морковите (1 -1,5 бр.) И киселецът (около 100 г) се измиват, почистват, нарязват се и също се добавят към бульона;
  • Гответе 20-25 минути, след това нарежете доматите, добавете ги към основното ястие и гответе още 5 минути, докато омекнат.

За да увеличите плътността на супата на пюре, можете да добавите към него 20-30 грама ориз.

Зелева супа "Лятна свежест"

Приготвяне на бульон от среден хляб от месо или домашни птици.

  • Картофите (4 бр.) И морковите (2 бр.) Се измиват, почистват, нарязват се и се добавят към бульона;
  • Готвим зелева супа на слаб огън;
  • За 10-15 минути преди да сте готови, добавете нарязани домати, ситно нарязано бяло зеле и зеленчуци на вкус;
  • Гответе супа, след това свалете от котлона и оставете да вари.

Както може би сте забелязали, "киселите ястия" се приготвят по много безплатни рецепти..

Сладки ястия

Някои хора смятат, че храненето с гастрит може да бъде главно бульони, зърнени храни и отвари. Докато пикантните ястия, сладкиши и други вкусотии са под най-строгата забрана. Това не е напълно вярно. Разбира се, ще трябва да забравите за пицата, подправена с торта червен пипер и сладолед, обаче сладкият зъб може да вземе в услуга:

Супа от овесени ядки с резени плодове

За да приготвите това ястие, ще ви трябва:

  • Вземете половин чаша овесена каша, залейте я с 1,5 литра преварена вода и гответе почти до готовност;
  • Измийте ябълката, крушата и 5 сини сливи, кори и семена и нарежете на малки кубчета;
  • Добавете плодове в тигана и (по желание) леко подсладете ястието;
  • Гответе още пет минути на слаб огън;
  • Охладете полученото ястие и подправете с половин супена лъжица масло.

Вземете малко повече вода, отколкото когато готвите овесена каша, така че до момента на готвене няма време да я сварите напълно и получавате пюре супа, а не обичайната каша.

Супа от грис

Смесете мляко с вода в съотношение 2: 1 и подсладете. След това се слага на огън и се довежда до кипене. Към получената смес добавете грис (в зависимост от обема на течността) и варете, като разбърквате от време на време. Отделно смесете яйцето с млякото и доведете до кипене. Комбинирайте и двете смеси в една, добавете малко масло, оставете да вари и сервирайте..

Как да готвим вкусна и здравословна супа за гастрит

Изваждайки следващата рецепта, много хора се стремят стриктно да я следват, без дори да мислят, че в крайна сметка могат да получат такава отвратителна (но полезна!), Която ще е отвратително да я приемат в устата си. Наистина, малко хора ще харесат вместо богат ароматен борш с месо и картофи, има някакво непонятно слузесто вещество, в което от традиционното ястие остана само миризмата. Позната ситуация? Но почти всяка диетична супа, показана за гастрит, може да се направи не само здравословна, но и вкусна..

И следните трикове ще ни помогнат в това:

  1. Вземете блендер. С него смлените парчета храна ще имат по-равномерна структура и ще облекчат усещането, че ядете винегрет, пълен с вода.
  2. За да направите зеленчуците по-вкусни, ги сварете директно в месен или рибен бульон. Това правило се прилага дори ако правите зеленчукова супа по рецепта за гастрит..
  3. Искате да направите вкуса на храната по-„играещ“? Към него добавете пшеничните крутони. Ако трябва да увеличите съдържанието на калории - малко оризова или пшенична каша.
  4. Откажете зареждането с гориво. За да стане супата ароматна, тя трябва да се готви изключително на пресни зеленчуци.
  5. Когато добавите белтък, разбит до състояние на пяна, ястието ще придобие гъста, кремообразна консистенция. Херкулесовите люспи ще повишат вискозитета си.
  6. Ако не можете без „пържене“ по никакъв начин, използвайте само растително масло, а не масло за неговото приготвяне. Самите продукти трябва да се пържат без паниране и се отстраняват от котлона, докато се появи коричка..

Както виждате, яденето правилно и вкусно не е трудно. Основното нещо е да проявите въображение. Ето защо, ако имате свои собствени рецепти за диетични супи, полезни при гастрит, поставете ги в коментарите - ще обсъдим.

Рецепти за супа от гастрит

Статии за медицински експерти

Рецепти за диетични първи курсове са полезни не само за пациенти, страдащи от гастрит, но и за всички, които се грижат за здравето си. В нашата статия ще откриете най-популярните варианти за приготвяне на диетични супи: всички те са доказани, състоят се от прости и достъпни съставки, а в същото време са вкусни и от устата - идеални за тези, които трябва да спазват диета.

Готвенето на първите курсове не изисква специални кулинарни умения. Основното е да готвите с любов и да се опитате да направите супата възможно най-полезна и вкусна. Тогава ястието ще бъде изядено не само от тези, които имат определени проблеми със стомаха, но и останалите - здрави членове на семейството.

Ако никога не сте готвили в кухнята, тогава никога не е късно да започнете: супата е ястието, от което е най-добре да започнете своето запознаване с кулинарните и готварските техники. Помислете за собственото си здраве и здравето на близките си: опитайте се да приготвите поне няколко от нашите рецепти, без да се бавите за дълъг период.

Гастритна крем супа

Пюрената супа е дебел първи курс. Състои се от настъргани зеленчуци, зърнени храни, месо или рибно филе. Често се допълва с мляко, или малко количество масло или растително масло.

Това ястие лесно се възприема от организма, поради което се препоръчва да го включите в диетата както на деца и възрастни, така и на пациенти с увредена храносмилателна система. Какво още е полезно супено пюре при гастрит:

  • улеснява храносмилателния процес;
  • съдържа много вещества, необходими за организма - протеини, сложни въглехидрати, витамини;
  • Добавя течност към диетата, тъй като тя е около 50% вода;
  • ускорява метаболизма, насища се и не съдържа много калории.

Пюрето, когато попадне в стомаха, нежно покрива стените му, предотвратявайки отрицателния ефект от повишена киселинност върху лигавицата. Но не трябва да забравяме, че тази супа с гастрит може да се приготви само от разрешените съставки: сметана, крема сирене, пържени зеленчуци и т.н. не трябва да се добавят към ястието.

Гастритна зеленчукова супа

Зеленчуковата супа най-често се приготвя на базата на бульона от самите зеленчуци или от домашни птици, нискомаслено телешко. За гастрит е обичайно да се използва цял зеленчуков "комплект" в чиния: картофи, моркови, тиквички, броколи, млад зелен грах, карфиол.

Супата се сервира топла, в течна пропорция 50:50. Именно тази консистенция се счита за оптимална за асимилация от организма и не дразни стените на стомаха.

Ястие от зеленчуци е здравословно, нискокалорично, помага за възстановяване на водния баланс, подобрява метаболизма и подобрява качеството на имунитета.

Най-простата зеленчукова супа може да се приготви само за половин час. Ето неговите съставки:

  • няколко картофа;
  • половин среден сладък лук;
  • един морков;
  • около 350 г карфиол;
  • някои зелени (например копър);
  • половин супена лъжица сол.

Картофите се обелват, измиват, нарязват на кубчета.

Лукът се обелва, измива, нарязва се на ситно.

Морковите се обелват, измиват, нарязват се на ситно ренде.

Всички зеленчуци се наливат 1,5 литра вода, добавя се малко растително масло, довежда се до кипене.

Тиндер на ситно ренде или ситно нарязани карфиолови съцветия, хвърлени в супата. Варете, докато картофите се сварят.

Зелените се измиват, нарязват се на ситно. Супата се осолява, добавят се зелените, сваля се от котлона. Всичко: най-простата зеленчукова супа е готова!

Грахова супа при гастрит

Оптимално е да се използва млад зелен грах за приготвяне на грахова супа за гастрит. Нарязаният "сух" грах е по-подходящ за пациенти с ниска киселинност на стомашния сок.

Предлагаме ви да опитате меката, вкусна и апетитна супа, приготвена на базата на пилешки бульон, с добавка на замразен зелен грах. Това ястие се приготвя лесно, но в крайна сметка се оказва прекрасно, вкусно и диетично..

Първо трябва да съберете всички съставки:

  • 100 г зелен грах;
  • до 400 г картофи;
  • един малък или половин среден морков;
  • половината от средния лук;
  • малко растително масло;
  • малко копър или магданоз;
  • сол;
  • до един и половина литра свеж пилешки запас.

Картофите се обелват, измиват, нарязват се на кубчета, изсипват се в бульона и се слагат на огън. Гответе до омекване.

Лукът и морковите се обелват, измиват, нарязват се на ситно (по-добре е да се настържат морковите). Соти с масло в тиган (не пържете, а само леко позволете: лукът остава прозрачен).

Добавете лука и морковите в съд с картофи, сол, изсипете грах, варете още 10-15 минути.

Поръсете с билки, отстранете от котлона. Можете леко да потъмните супата под капака, за да се охлади и утаи. Може да се сервира!

Гастритна пилешка супа

Приготвяйки вкусна супа от пилешки бульон с малки вермишели, можете точно да разчитате на факта, че всички членове на семейството ще я ядат - и то с голямо удоволствие. Рецептата за такова ястие е изключително проста и дори начинаещ в готвенето може да постигне отличен резултат..

За да приготвите обикновена и вкусна пилешка супа, която се препоръчва особено при гастрит, ще ви трябват следните съставки:

  • пилешко филе (едно парче е достатъчно, около 200 г);
  • картофи (чифт големи или три по-малки);
  • един морков;
  • половин сладък лук;
  • 100 г фини вермицили;
  • сол (леко на вкус);
  • малко парче дафинов лист;
  • малко зеленина;
  • вода (около два литра).

Месото се измива, почиства от филетата, нарязва се на кубчета.

Изсипете филето с вода, доведете до кипене, отървете се от получената пяна, кипете 20 минути и след това наредете всички парчета отделно върху чинийка.

Измитите и обелени картофи се нарязват на кубчета, добавят се в бульона.

Настържете морковите, нарежете лука на ситно, добавете към картофите.

Смелете месото с вилица, върнете го в тигана.

Около 7 минути преди края на готвенето добавете вермицели и сол, а за 1-2 минути - дафинов лист и зеленина.

След отстраняване от котлона супата се държи 10-15 минути под капак, след което се сервира на маса в дълбока чиния.

Гастритна млечна супа

Традиционната млечна супа не се приготвя в бульон, а в мляко. При гастрит млякото трябва да се разрежда с вода - около половината.

Най-често срещаните рецепти за такова ястие, което включва различни тестени изделия или зърнени храни. Но в някои страни млечната версия се приготвя с картофи, и с тиквички, и леща и дори с риба.

Ще представим на вашето внимание един от най-познатите и лесни за приготвяне варианти за ястието. Ще става въпрос за крем супа от елда.

Какви съставки са необходими:

  • суха елда - половин чаша;
  • мляко - една чаша;
  • вода - една чаша;
  • малко захар и сол (по ваш вкус).

Чисто почистената елда се изсипва в тенджера с вряла вода, прави огъня минимален, покрива се и вари зърнените храни до сваряване.

Добавете млякото в тигана, варете още 10 минути, след това добавете сол и захар, оставете да заври, отстранете от котлона и оставете да престои още четвърт час. След това разбийте масата с пасатор и сервирайте към масата. добър апетит!

Лигави супи при гастрит

Диетичната версия на първото ястие - лигавица супа - обикновено се приготвя от оризова зърнена, овесена каша или брашно. Оризът или овесената каша се вари във вода за около 1-1,5 часа, след което се филтрира през марля или сито и се добавя маса от пилешки яйчен жълтък и малко парче масло. Всичко се смесва и отново се довежда до кипене.

Продукти, които обикновено се използват за приготвяне на лигавица супа:

  • ориз или овесени ядки или овесени ядки;
  • вода;
  • сол или мед;
  • един жълтък и малко кубче масло.

Количеството на съставките е произволно, по ваш вкус.

В допълнение, друг вариант за готвене е широко известен. Следните съставки са необходими за него:

  • чаша овесени ядки като Херкулес;
  • едно яйце;
  • три чаши мляко;
  • 1 ч.л. масло и толкова захар;
  • шест чаши вода;
  • Шипка сол.

Водата се налива в тиган, довежда се до кипене, залива се с люспи и се вари 1-1,5 часа. След това бульонът се филтрира, без допълнително смилане, връща се на огъня. След като заври отново, добавете захарта и солта, охладете до около 70 ° C и изсипете сместа от яйца с мляко. Те допълват ястието с олио и обслужват пациента с гастрит.

Картофена супа от гастрит

Едва ли някой разбира какво представлява картофената супа. От името става ясно, че основната съставка на ястието е картоф - количеството му в целия обем супа значително преобладава над останалите компоненти. Картофите се обелват, измиват се и се разделят на равни кубчета.

Ястието може да се готви на вода или на бульон - ако е бульон, тогава за предпочитане е зеленчуково или слабо месо (оптимално - пилешко или варено с пуешко месо). Някои пациенти особено хвалят картофената супа с мляко - но това, както се казва, е "за всички".

Класическата версия на ястието се приготвя така. Вземете следните продукти:

  • 1 ч.л. масло;
  • един малък сладък лук;
  • 600-700 г картофи;
  • до 2 литра бульон;
  • малко сол;
  • зеленина.

Някои любители добавят мляко към тази супа за гастрит..

Загрейте маслото в тенджера, добавете малко вода, изсипете ситно нарязан лук, задушете на слаб огън за 5 минути. Нарязаните на кубчета картофи, сол, бульон се добавят в тигана, довеждат се до кипване и се готвят на слаб огън, докато картофите станат меки. В края на готвенето добавете зелени, по желание - мляко. Можете да ядете, след като превърнете картофено пюре с пасатор, но можете да пропуснете тази стъпка. добър апетит.

Гастритна тиквена супа

Тиквената супа не само изглежда много красива и апетитна: тя е прекрасен и вкусен източник на много витамини и минерали. Тиквата е в състояние да запази полезни свойства в продължение на няколко месеца, така че можете да се насладите на ястия от нея почти по всяко време на годината.

Трудно е да измислим по-подходяща диетична съставка за пациенти с гастрит от тиквата. В тиквената каша има много каротин, лесно се комбинира с други зеленчуци, зърнени храни и дори някои плодове. Консистенцията на супа може лесно да се направи на пюре или дори крем - по ваш вкус.

Готвенето на най-простата тиквена супа е наистина лесно. Необходими са следните съставки:

  • до 300 г моркови;
  • до 800 g тиквена каша;
  • малко растително масло;
  • малко сол;
  • един сладък лук;
  • една чаша мляко.

Обелете морковите, измийте ги, нарежете ги на малки кубчета заедно с тиквата. Лукът се нарязва на половин пръстени.

Соте варени филийки с растително масло и малко вода, с периодично разбъркване (5-10 минути).

Задушени зеленчуци, сол се добавят в тенджерата с вряща вода, варени моркови и тикви до омекване (около 15 минути). Пюрирайте с блендер, добавете мляко и отново кипете. При сервиране можете да поръсите със ситно нарязани билки. Резултатът беше вкусна, здравословна и никак не сложна супа за пациенти с гастрит.

Гъбена супа при гастрит

При пациенти с гастрит стомахът е възпален и много чувствителен към консумираната храна. Гъбите са класифицирани като тежки и трудно смилаеми храни, така че добавянето им към диетата при стомашно-чревни заболявания не се препоръчва.

  • Структурата им е от груби фибри и изисква интензивно и продължително храносмилане.
  • Увеличава се производството на стомашен сок, което може да влоши състоянието на лигавицата. Гастритът може да се влоши.
  • Хитинът присъства в гъбите - протеиново вещество, което е доста трудно за организма да абсорбира и инхибира усвояването на много други вещества - аминокиселини и витамини.
  • Гъбите са силен абсорбент: те са в състояние да абсорбират всички токсични и радиоактивни компоненти от околното пространство. Затова често гъбите стават вредни дори за здрави хора.

Позволено е да се използва гъбен бульон (без самите гъби) през периода на ремисия при хроничен гастрит с ниска киселинност. Но това също е нежелателно. По принцип гастритната гъбна супа е забранена.

Гастритна крем супа

Някои хора смятат, че крем супата е термин, подобен на ястие като супа от пюре. Но не е така. Супеното пюре се приготвя или на базата на някакъв бульон или вода. Но крем супата изисква по-сложен подход: основата му е лек сос бешамел, или бульон с брашно и маса от яйчен жълтък и мляко (или масло). Често кремът се добавя към ястието - обаче при гастрит тази техника е по-добре да не се използва, като ги замените с мляко.

Крем супа рядко се състои от голям списък от съставки. Най-често има само няколко, например: тиква или картофи, или боб и т.н..

Тук ще ви предложим по-сложен, но отличен за гастрит вариант на подобно ястие. Основата му е пилешко филе. Продължете и се запознайте със съставките:

  • пилешки гърди - до 150 г;
  • една малка тиквичка (по-малка от средната);
  • един морков;
  • един среден лук;
  • 200 мл мляко;
  • чифт яйца;
  • една пълна чаена лъжичка брашно;
  • сол.

Измитите и нарязани на кубчета филенца се слагат в тиган, добавя се 1 литър вода и се слага на огън.

Измийте морковите, обелете, нарежете. Направете същото с лука и тиквичките..

Когато водата с месо заври, отстранете пяната, сложете нарязаните зеленчуци във водата. Около средата на процеса на готвене малко бульон се налива отделно в чашата - ще е необходимо малко по-късно.

Към края на готвенето вземете 200 мл леко топло мляко, добавете брашно (за гастрит - не пържено, това е важно), разбъркайте, добавете топъл бульон и яйца. Разбийте масата с вилица или разбийте.

Когато всички зеленчуци и месо са сварени, се изсипва млякото и яйчената маса, докато всичко се разбърква старателно. Отстранете веднага от огъня. Охладете да загреете и сервирайте..

Гастритна оризова супа

Оризова супа за гастрит може да се приготви в постна версия или с постно месо или риба. Сред най-известните рецепти за такова ястие са оризова супа с пилешко месо, кюфтета или картофи. Всички тези опции могат да бъдат успешно подготвени за пациенти с гастрит. Вярно, има нюанси: когато готвите, не трябва да използвате горещи подправки, а оризът трябва да ври добре.

Тук ще ви предложим да приготвите непретенциозен, но доста оригинален пример с ориз и тиквички. Такова ястие ще бъде голямо разнообразие в менюто на човек, страдащ от стомашни заболявания..

Ще ви трябват следните съставки:

  • няколко картофа;
  • 100 г оризова зърнена култура;
  • една средна тиква (200-250 г);
  • половин сладък лук;
  • един морков;
  • малко парче дафинов лист;
  • малко сол и растително масло;
  • малко зеленина;
  • 2,5 литра вода (или бульон).

Картофите и тиквичките се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Лукът с моркови също се обелва и нарязва на ситно.

Водата или бульонът се довежда до кипене. Потопете зеленчуците (с изключение на тиквичките) и измития ориз в тигана. Готви се за десет минути.

Скуош се разрешава в тиган с растително масло и вода в продължение на пет минути, разпределен в тенджера със супа. Гответе още 7-8 минути, добавете сол, дафинов лист, билки. Махнете от котлона и не отваряйте капака за още 20 минути.

Ястието е готово, може да се консумира в топла форма.

Гастритна супа от сирене

Възможността за използване на сирене супа при гастрит е много ограничена, тъй като не всеки вид сирене е позволено да бъде включен в диетата при заболявания на храносмилателната система. Най-често това ястие се основава на топено сирене или сулугуни. И двата продукта са забранени при гастрит, поради трудности с храносмилането и асимилацията, както и поради способността да дразнят стомашната стена.

Съществуват обаче редица други сирена, използването на които е разрешено при гастрит. Това са такива продукти:

  • Моцарела;
  • Сирене Адиге;
  • нискомаслени Алтермани;
  • Холандски Edamer;
  • тофу
  • мек маскарпоне;
  • рикота.

На тяхна основа се получават доста пикантни и вкусни първи курсове. Но е препоръчително да ги използвате не често и изключително за разнообразие от храни.

Ето пример за такова ястие: това ще бъде рецепта с маскарпоне и млад грах.

  • един и половина литра вода или бульон;
  • един морков;
  • 3-4 картофа;
  • един лук;
  • 300 г млад грах (разрешен замразен);
  • 200 г сирене маскарпоне;
  • парче дафинов лист;
  • сол.

Нарязаните моркови и лук, дафиновите листа и нарязаните на кубчета картофи се добавят към врящия бульон. Сварете до 90% готовност на картофите, добавете граха.

Когато картофите и грахът се сварят, ястието се осолява, сваля се от котлона, прекъсва се с пасатор. Добавете сиренето и отново използвайте блендера. Сервира се топло, възможно с билки и / или малко количество зехтин.

Оптимално е да добавяте такава супа към диетата на пациенти с хроничен гастрит на етапа на ремисия или с хипоациден гастрит.

Гастритна телешка супа

Постно и малко парче говеждо месо може да послужи като основа за приготвяне на супа при гастрит. Можете да добавите вермицели, ориз, елда в ястието. Но не трябва да използвате месо върху костта: костен бульон не се препоръчва да се добавя към диетата при проблеми със стомашно-чревния тракт. И дори ако приемате изключително мазнина плът, тогава тя трябва да се готви малко по-дълго от обикновено - поне 1-2 часа.

По принцип говеждото месо не принадлежи към категорията на тлъстите сортове, но може да бъде донякъде жилаво, така че се готви дълго и само на много слаб огън.

Опитайте да готвите прост вариант, базиран на говеждо и овесено брашно. За да накарате ястието да се готви по-бързо, препоръчително е предварително да сварите телешката каша.

  • един и половина литра вода;
  • 200 г варено телешко месо;
  • 100 г овесени ядки;
  • чифт картофи;
  • един морков;
  • един сладък лук;
  • малко копър и растително масло;
  • малко сол.

Картофите се обелват, измиват, нарязват на кубчета. Морковите се търкат с ренде, лукът се нарязва на половин пръстени.

В тиган с растително масло и вода те позволяват моркови и лук - доста малко, не позволяват пържене. Ситно нарязано говеждо месо.

Картофите се слагат във вряща вода (или бульон), след 10 минути се добавят задушени зеленчуци и овесени ядки. Добавете сол и варете, докато картофите се сварят..

При сервиране поръсете с нарязан копър.

Гастритна рибена чорба

Бульон, приготвен от риба, особено питателна и лековита. Но има едно „но“: в стомаха той активира секрецията на солна киселина. Ето защо, решавайки да опитате рибена чорба за гастрит на обяд, трябва да имате предвид редица нюанси:

  • рибата за ястието се избира най-малко мазна (треска, хек, розова сьомга са подходящи);
  • ако киселинността е висока или нормална, тогава бульонът трябва да е слаб;
  • по-силен бульон, препоръчван при ниска киселинност.

Най-често рибената чорба за пациенти с гастрит се приготвя по следния начин: филе или труп с ниско съдържание на мазнини се варят с настъргани или нарязани моркови и сладък лук (по желание можете да добавите картофи). Когато всички съставки са готови, разбийте едно пилешко яйце и го сложете в чинията през цедка, като бъркате бързо. Довежда се до кипене, сол и се отстранява от котлона. Оказва се доста нежно и питателно.

Експертите твърдят, че за пациенти с хронична форма на гастрит рибният бульон е не само разрешен, но и се препоръчва за редовна употреба: той е лек както по отношение на подготовката, така и за храносмилането.

Елда супа от гастрит

Елдата е чест компонент на диетичните храни. Той се готви бързо и надминава всички други добре познати зърнени храни в употреба..

Рецептите на базата на елда почти винаги са прости. Например най-често използваната смес от съставки като картофи, лук, моркови, малко олио и всъщност елда. По желание ястието може да бъде разнообразно с пилешко месо, кюфтета, кнедли и дори мляко.

Приблизително съставът на ястието изглежда така:

  • един среден лук;
  • един среден морков (или няколко малки);
  • два или три картофа;
  • парче дафинов лист;
  • малко сол и олио (по желание кремообразно или растително).

Това количество съставки е предназначено за един и половина литра вода, която се довежда до кипене в тенджера, осолява се, добавят се нарязани картофи, ситно нарязан лук и моркови, сортирани и измити зърнени храни, дафинов лист, олио. Готви се под капак на малка горелка за около 20-30 минути. След това можете да поръсите с фини билки и да сервирате на пациента.

Гастритна супа от целина

Много хора свързват супата от целина с диета за отслабване. Това отчасти е вярно, но целината може успешно да се използва не само за да се отървете от излишните килограми, но и за нормализиране на храносмилателната система.

Оптимално е да добавите ястие от целина в диетата на пациенти с хроничен гастрит, както и с нормална и ниска киселинност.

При гастрит е по-добре да се готви храна на базата не на коренища, а на стъбла на целина. Те имат отличен вкус и аромат и се усвояват много по-лесно от корена на растението. Въпреки че коренът произвежда доста удовлетворяващо ястие: обаче е по-добре да го пюрирате или да готвите добре и да го омесите.

Например, при гастрит можете спокойно да използвате такава популярна рецепта, за която ще ви трябва:

  • 160-180 г корен от целина;
  • 120 г моркови;
  • чифт картофи;
  • малък сладък лук;
  • чаена лъжичка зеленчук и масло;
  • половин супена лъжица брашно;
  • 300 мл мляко и същото количество вода;
  • малко сол и зеленина.

Зеленчуците се обелват, измиват, стриват. Задушете в тиган или директно в тиган, с два вида масла и малко вода.

Готовите зеленчуци, поръсени с брашно, разбъркайте добре, отстранете от котлона. Смелете с пасатор, като постепенно добавяте смес от мляко и вода. Сол.

Върнете супата на огъня, като разбърквате, довеждате до кипене. Охладете до топло състояние. Сервира се със зелени.

Карфиолова супа при гастрит

Карфиолът е безценен при гастрит. Освен това ястията от него се предлагат през цялата година, тъй като могат да се използват както пресни, така и замразени.

Рецептите с добавка на карфиол имат много общо с други методи за готвене на зеленчукови първи ястия. Сварете зелето с други зеленчуци във вода или бульон, добавете малко растително масло и изпратете в пасатор: всичко е просто.

За любителите на храната ще предложим такава рецепта.

  • един морков;
  • половината от лука;
  • половин тиквички;
  • един картоф;
  • 300 г карфиол;
  • овесени люспи (до 70 g);
  • вода 2,5 л;
  • 200 г пилешко месо;
  • малко сол и копър.

Зеленчуците се обелват, измиват, нарязват се както е удобно. Зелето се разделя на малки съцветия..

Филето преминете през месомелачка, направете малки кюфтета.

Зеленчуците се слагат в съд с вряща вода и се добавят зърнени храни и кюфтета. Гответе до омекване. Сол, добавете копър, отстранете от котлона и покрийте. Настоявайте около половин час, изсипва се върху чинии и се сервира на масата.

Гастритна супа за кюфте

Кюфтетата са малки месни или рибни топки, които се прибавят към първите ястия и им придават гладен вид: опциите за кюфте не могат да се нарекат банални, както децата, така и възрастните ги обичат..

Такива ястия с топки могат да бъдат включени в менюто на пациенти с гастрит. Топките могат да бъдат направени от мляно пиле или риба, от пуйка или говеждо месо. Като допълнителна съставка често се използват малки вермицели, оризова крупа, булгур, овесени ядки, юфка, елда и др..

Предлагаме ви да приготвите обикновена, но много полезна супа за гастрит - с елда и кюфтета.

  • пилешко филе (приблизително 200 г);
  • три картофа;
  • 100 г елда;
  • един сладък лук;
  • един морков;
  • малко зеленина и сол, резен дафинов лист.

Подредете и измийте зърнените храни, добавете вода и поставете на огън. Пет минути след варенето добавете обелени, измити и нарязани картофи, моркови и лук. Малко лук се оставя за кюфтета.

Измитото месо се обръща в месомелачка, добавят се сол и нарязан лук, копърът е по желание. Оформете малки топчета и веднага ги пуснете една по една в съд с вряща супа.

Когато картофите са готови, добавете сол, дафинов лист и билки. Довежда се до кипене, покрива се и стои около половин час..

Сервира се със сушен хляб.

Гастритна лукова супа

Допуска се топлинно обработен лук да се добавя към ястия с гастрит. Оптимално е да използвате варена опция или леко задушени в тиган с добавяне на масло и вода: пържен и печен лук не се използва в диетична храна.

Луковата чорба се е считала за храна на бедните хора. Първоначално французите започнаха да го готвят, комбинирайки лук, бульон, сирене и крутони в чиния. Британците последваха след тях: супата им включваше масло, месен бульон, мащерка, сухо вино и други добавки.

При гастрит се яде супа с лук, но малко по-различно.

Изисква се да се съберат следните съставки:

  • три парчета картофи;
  • един морков;
  • 400 мл мляко;
  • 100 г сирене (Edam, Edamer);
  • един голям лук и шест малки;
  • малко растително масло.

Едър лук се обелва, оставя се в тенджера с растително масло и вода.

Останалите шест лука се нарязват на ситно, заедно с нарязаните картофи и моркови, изсипват се в тиган със подсолена вряща вода, комбинират се с задушен лук, вари се, докато картофите са готови.

В края на готвенето се добавят настърган кашкавал и мляко. Загрейте, доведете до кипене, но не ври. Покрийте, настоявайте около 20-30 минути. добър апетит.

Гастритна супа от боб

Не винаги се разрешава консумацията на боб от пациенти с гастрит. Например при остро заболяване бобовите растения обикновено са нежелателни. Но с хроничен гастрит в подостър стадий и на етапа на ремисия, можете и дори трябва да ядете супа от боб. Използването на млад зелен фасул е особено препоръчително: той просто се добавя към зеленчукови ястия, включително чаша, супи от пюре и др..

Как да приготвим първото ястие с боб за пациент с гастрит? Вариантът на базата на бял боб се счита за по-диетичен. Сухият фасул трябва да се постави във вода предварително, за около 6-8 часа. Всъщност тук свършват всички трудности..

При струйните зърна ситуацията е още по-проста: измива се, нарязва се на къси ивици и се добавя към ястието едновременно с други зеленчуци. Ако продуктът е замразен, тогава той просто се размразява и изпраща в тигана.

Предлагаме ви да се запознаете с простата рецепта за пюре от супа с боб.

Съставките на това ястие са:

  • варен боб - приблизително 500 г, по негова преценка;
  • бульон - 1 л;
  • морков;
  • малко растително масло и сол.

Бобът се добавя към врящия бульон. Отделно добавят настъргани моркови с растително масло, добавят се към боба. Варете около пет минути, добавете сол, свалете от котлона и пюрирайте с пасатор. След това отново връщат картофеното пюре на огъня, довеждат до кипене и изключват огъня. Поддържа се под капака най-малко 15 минути. Сервира се топло.

Леща супа при гастрит

Леща супа е много полезна - на първо място заради високото съдържание на лесно смилаем протеин. В същото време те използват всяка леща - зелена или червена, както искате. Бульонът може да се използва както месо, така и зеленчуков. Особено вкусно от този продукт е пюрето за супа. Предлагаме ви да опитате такова ястие.

  • 150 г червена леща;
  • два литра вода;
  • един морков;
  • един лук;
  • малко сол и зеленина;
  • 200 мл мляко.

Лещата се измива, залива се с вода, довежда се до кипене и се вари около половин час.

Обелете и измийте, след това нарежете лука и разтрийте морковите, добавете към лещата. Сол, вари се 20 минути. Махнете от котлона, пюрирайте с пасатор, добавете мляко и разбъркайте добре. Върнете се на огъня, доведете до кипене, но не кипете. Поддържа се под капака. Сервирайте топла, поръсена с билки.

Копър и магданоз при гастрит в супа

И копърът, и магданозът могат да се добавят към първите ястия с гастрит. Храната ще се възползва само от това. Въпреки това има няколко препоръки по този въпрос:

  • преди готвене е препоръчително да накисвате зелените за около 30-40 минути в хладна вода;
  • добавете копър и магданоз към супата в самия край на готвенето;
  • листата от копър или магданоз трябва да се смачкат колкото е възможно повече, а сухата зеленина - да се смила.

Зелените са богати на растителни протеини и витамини, съдържа желязо, цинк, селен, флуорид и флавоноиди.

Но такова зелено растение като листа от мента, по-добре е да не го използвате за гастрит. Мента може да засили образуването на киселина и да влоши състоянието на пациента.

Важно Е Да Се Знае За Диария

Често родителите са изправени пред определени проблеми във функционирането на стомашно-чревния тракт при децата си. А оригването след хранене е едно от най-често срещаните.

Нито един човек не е безопасен от инфекция с паразити, но децата са по-уязвими: това се дължи на техния начин на живот, хигиенни умения и анатомични особености.