Хранене за панкреатит, меню за всеки ден

Панкреатитът е възпалително заболяване на панкреаса, причината за което е нарушение на скоростта и количеството на изтичане на сок и други ензими, отговорни за храносмилането, които панкреасът произвежда в дванадесетопръстника.

Това заболяване, влияе негативно на съдовата система, може да провокира възпаление и камъни в жлъчния мехур и дори да причини смърт. Ето защо е важно да се осигури правилно лечение при наличие на диагноза, както и да се спазва специална диета, така че болестта да не се влошава и да не прогресира по-нататък..

Хранене за панкреатит по време на обостряне

Често, във фазата на обостряне на болестта, пациентът се озовава в болницата, където първо се измива стомахът му. Винаги, независимо от това дали сте вкъщи или в болница, през първите няколко дни е забранено да ядете каквато и да е храна, тоест в продължение на 2-3 дни можете да пиете само пречистена вода, газирана или алкална Borjomi (първо трябва да пуснете газ), тя се нарича този етап на лечение е нулева диета.

Дневният обем на водата трябва да бъде не повече от 1,5 литра (5-7 чаши). Ако обаче нулевата диета се удължи за по-дълъг период, след това, като се започне от четвъртия ден, различни хранителни компоненти се прилагат интравенозно, а от шестия до седмия ден се допуска въвеждане на течна храна през тръбата в червата.

След като симптомите са заглушени и общото състояние на пациента се подобри, в храната постепенно се въвеждат определени храни и напитки: зърнени култури, приготвени на вода; неподсладени компоти, желе; супи с пюре.

Храната може да се консумира в топла форма, категорично не е гореща или студена, тя трябва да се приготвя без добавяне на растителни или животински мазнини, да съдържа възможно най-малко протеин, а също така трябва да бъде течна или полутечна с минимална калорична консистенция.

Когато здравословното състояние и състоянието на пациента се стабилизират, можете да разширите диетата си към зеленчуци, постно месо, риба, картофи във варена или парна форма, този етап на заболяването вече не изисква смазване до състояние на пюре.

Принципите на хранене по време на обостряне на панкреатит и веднага след него:

  • частично, често хранене, от 5 до 7 пъти на ден;
  • малки порции по размер;
  • изключете алкохол, подправки, сосове, масла, пържени и млечни продукти;
  • ограничете печенето и солта;
  • може да имате малко количество от вчерашния ден и за предпочитане предишния ден сушен хляб.

И също така, тялото се нуждае от компетентна медицинска поддръжка за бързото възстановяване на общите сили и функционалност на панкреаса.

Диета за панкреатит, какво можете и не можете да ядете

Разбира се, при наличие на панкреатит винаги трябва да се спазва един вид диета, но в действителност малко хора успяват, защото всички живи хора, а понякога и пациенти, си позволяват да нарушат правилата на диетата. Най-важното е да спазвате правилността и диетата през първите 2-3 месеца, така че панкреасът да се засили и да влезе в обичайния режим на работа.

Какво мога да ям с панкреатит:

  1. Нискомаслено месо (заешко, пилешко, телешко) във варена или нарязана на кубчета - котлети, кюфтета, кюфтета, месно суфле.
  2. Риба с ниско съдържание на мазнини (щука, минтая, треска, щука), задушена в чистата им форма или под формата на парни котлети.
  3. Зърнени храни, приготвени във вода или в мляко с вода в съотношение 1: 1 (елда, грис, овесени ядки, ориз), по-добре е да се въздържате от останали зърнени храни, или е изключително рядко да ги готвите.
  4. Твърди тестени изделия, 1-2 пъти седмично с добавяне на растително масло, за предпочитане зехтин.
  5. Ферментирало печено мляко, извара, кефир, кисело мляко с нисък процент мазнини, но не и без мазнини, можете също да мързели кнедли, чийзкейк или гювечи.
  6. Висококачествено твърдо сирене, със съдържание на мазнини до 50%, в количество 30-40 грама на ден.
  7. Яйцата веднъж на всеки 7-10 дни под формата на омлет или меко сварени.
  8. Зеленчуци под формата на картофено пюре, супи, гювечи: картофи, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, моркови, зелен грах, краставици; ограничени количества домати и бяло зеле.
  9. Плодове под формата на картофено пюре, желе, задушени плодове: ягоди, авокадо, кайсии, сладки ябълки, ананас; диня и пъпеш в минимално количество.
  10. Бял, сушен хляб; сухи бисквити бисквити.
  11. Сладкиши, десерти: домашно желе (не в магазините в торби), ружа без шоколад, половин на всеки 2-3 дни.
  12. Вода без газ, бульон от дива роза, неподсладен и слаб чай.

Какво не можете да ядете с панкреатит:

  1. Мастно месо: агнешко, гъско, свинско, патица, особено пържено (кебап, кюфтета и др.), Консерви, колбаси, яхния, богати бульони.
  2. Мазна риба: есетра, скумрия, сьомга, херинга, сом, пушена риба, хайвер, консерви.
  3. Мазнина извара, глазирани извара, сладки извара, пикантно или пушено сирене.
  4. Твърдо сварени яйца, пържени яйца.
  5. Зеленчуци: ряпа, суров лук, чесън, репичка, боб, боб, сладки чушки, киселец, спанак, салата. Гъбите са забранени да се ядат под каквато и да е форма..
  6. Плодове: цитрусови плодове, плодове, съдържащи голямо количество киселина, като червени боровинки, червени боровинки, както и сладки и трудно смилаеми - смокини, грозде, банани, фурми.
  7. Сладкиши: шоколад, рулца, сладолед, всякакви ядки, кокосово мляко.
  8. Напитки: кафе, силен чай, газирана вода, квас.

Употребата на който и да е алкохол е строго забранена, тъй като дори и най-незначителният му прием може да причини рецидив и обостряне на панкреаса.

Меню за панкреатит

Всички са запознати с израза - „Най-добри приятели на черния дроб, стомаха, панкреаса - ХОЛОД, ХУДЪР и МИРА“, затова е важно да станете от масата с леко чувство на глад, да изядете порция, която може да се побере в дланта на ръката ви и да поддържате емоционално спокойствие, тогава протичането на болестта ще бъде по-лесно и ще последва бързо възстановяване.

Диетата при панкреатит не е толкова страшна, колкото си го представяме, може да бъде доста разнообразна, вкусна и най-важното - здравословна и безопасна. Каним ви да се запознаете с нея.

Примерно меню за всеки ден

Първи ден

  • Закуска: задушен омлет с едно яйце, слаб чай с хляб;
  • Снек: 2-3 броя бисквити бисквити със сирене;
  • Обяд: 150 грама каша от елда (готова), тиквички, варени или печени без подправки и масло, 100-150 грама извара със съдържание на мазнини до 9%;
  • Снек: настъргана, сладка ябълка или печена на фурна;
  • Вечеря: овесена каша на водата 150-200 грама, настъргана салата от цвекло (възможно с добавяне на варени моркови).

Втори ден

  • Закуска: 200 грама извара с чай или компот;
  • Снек: салата от варен зелен грах и моркови, подправена с няколко капки растително масло;
  • Обяд: 200 грама варено говеждо месо с домат, задушен в собствен сок без масло, 1-2 филийки хляб, 150 грама овесени ядки във вода;
  • Снек: 250 мл желе от разрешени плодове / плодове, с минимално количество захар;
  • Вечеря: зеленчукова супа без месо 300-400 грама, чаша нискомаслено кисело мляко или ферментирало печено мляко без багрила и подсладители.

Третият ден

  • Закуска: 150 грама оризова каша в мляко, 2 бисквити;
  • Снек: една печена ябълка с извара;
  • Обяд: 300 мл супа в пилешки бульон с месо, резен хляб, печен или варен зеленчук;
  • Снек: 2 броя сушени кайсии / желе или кисело мляко (150-200 мл);
  • Вечеря: моркови на пюре в количество от 150 грама, една средна котлета за двойка.

Четвърти ден

  • Закуска: порция извара със сирене или 2 чийзкейка без яйца и масло, чай или бульон от дива роза със захар;
  • Снек: 30 грама твърдо сирене;
  • Обяд: супа върху месен бульон с овесени ядки или вермицели, филийка хляб, котлет или сервиране на задушено месо;
  • Снек: плодово желе 150-200 грама;
  • Вечеря: 150 грама картофено пюре без олио, 200 грама задушена риба, 1-2 съцветия варен карфиол.

Пети ден

  • Закуска: задушени котлети, 150 грама настъргано, варено цвекло, чай;
  • Снек: чаша вода без газ, 2 бисквити или бисквити;
  • Обяд: зеленчуков бульон, елда каша 100 грама, 100 грама варено пиле, хляб;
  • Снек: чаша натурално кисело мляко;
  • Вечеря: паста от твърди сортове 200 грама, същото количество салата от варен грах, цвекло, моркови, подправени с няколко капки зехтин, половин ружа.

Шести ден

  • Закуска: печена тиква и половина чаена лъжичка мед, чаша кефир, хляб;
  • Снек: 100 грама извара;
  • Обяд: суфле от ориз и пиле, печени на фурна, порция трябва да бъде не повече от 300 грама, парна тиквичка, бульон от дива роза.
  • Снек: печена круша или ябълково / плодово желе;
  • Вечеря: овесена каша на водата 200 грама, 100 грама варено телешко месо, чай с лъжица мляко, 1 сушени кайсии.

Седми ден

  • Закуска: грис каша в мляко - 200 мл, сладък компот с хляб;
  • Снек: гювеч от ябълки / извара - 100 грама;
  • Обяд: зеленчуци на пюре 200 грама, 1-2 банички с рибена пара, чаша кисело мляко;
  • Снек: желе или желе от плодове, плодове - една чаша;
  • Вечеря: пилешки бульон с картофи и моркови -250-300 мл, резен хляб, 1 сварено цвекло, слаб чай.

Също така зеленчуците и месото могат да бъдат задушени в собствения си сок без добавяне на масло, препоръчва се да се използват такива ястия, не по-рано от 1,5 месеца след периода на обостряне на панкреаса. По споразумение с лекаря можете да въведете нови продукти и да разширите диетата с други интересни ястия.

Яжте здравословна диета с пълна комбинация от протеини и въглехидрати, не преяждайте и пийте достатъчно чиста, неподвижна вода. Такива прости правила на хранене ще помогнат за поддържане на функцията на панкреаса, ще позволят на болестта да не прогресира допълнително и да послужат като добра превенция и добър навик за останалата част от семейството.

Какво да се яде с панкреатит

Панкреатитът, като всяко заболяване на стомашно-чревния тракт, изисква строга диета. Диетата зависи от формата на панкреатит: остър или хроничен. При остра форма е възможно възстановяване на панкреаса. При хроничен - процесът вече е необратим, можете само да поддържате състоянието на организма, да увеличавате продължителността на периода на ремисия.

Острата форма е в състояние да стане хронична. Често причините за хроничната форма са развитието на заболявания на трети страни (гастрит или холецистит), недохранване, злоупотреба с алкохол.

Хранене при остър панкреатит

След появата на симптоми ще е необходимо да се намали натоварването на панкреаса. Храненето за панкреатит трябва да бъде ограничено, по-добре е да седнете на гладно дажба. Когато се появи силна болка, човек е хоспитализиран. Ако пациентът не потърси медицинска помощ, състоянието се влошава. Първите дни в болница не могат да се ядат, тялото се поддържа чрез интравенозни инжекции на глюкоза и други хранителни вещества. Показан е обилен прием на течности. Пийте все още минерална вода, отвара от шипки.

Ако панкреатитът не е тежък, след 3 до 6 дни, в зависимост от благосъстоянието, се допуска течна храна, картофено пюре или каша.

За да се предотврати влошаване на състоянието, докато болестта стане хронична, при остър панкреатит те променят подхода към храненето, като премахват отделни продукти, които активират панкреаса от менюто. Изключва: мазни, пикантни, кисели, кисели. Забраната се налага върху хлебни изделия, кафе, какао, алкохол, мляко, яйца, избрани видове месо.

Хранене при хроничен панкреатит

Здравословното хранене е признато за основно лечение на болестта. Препоръчва се да се яде 6 пъти на ден, като се акцентира върху здравословни храни, които улесняват храносмилането. Броят на калориите е свързан с изразходваната енергия на ден..

При хроничен панкреатит се препоръчва постно месо. Турция, заек, говеждо месо, пилешко месо ще бъдат отлични източници на животински протеини, витамини, желязо и фосфор. В обичайната форма яйцата не могат да бъдат разрешени да се използват като компонент на ястието. Може би консумацията на нискомаслени сортове риба. Млякото е забранен продукт, разрешено е да се използва като част от зърнени култури. Препоръчват се продукти с кисело мляко. Сиренето, разрешено в ремисия.

За готвене е необходимо да сварите продуктите или да използвате двоен котел. Не може да се пържи с панкреатит.

Препоръчителните храни включват зърнени храни, зеленчуци, не кисели плодове. Като напитки използвайте чай, компот, желе. Разработена специализирана смес с добавяне на необходимите витамини.

Ако искате да разнообразите списъка с продукти и да въведете нови, е позволено внимателно, като започнете с малки размери на лъжица или еквивалентна порция. Ако не се проявят странични ефекти, равномерно увеличете сервирането. Ако се появят гадене, оригване или подозрителен симптом, продуктът се спира незабавно.

Какво да се яде с панкреатит

Когато съставяте менюто, трябва да попитате лекуващия лекар за списък на продуктите, разрешени за употреба, и да не практикувате самолечение, което изостря трудна ситуация.

Трудно е да се спазва диета, която е дълга или през целия живот. За да не се бъркате със забранени и разрешени продукти, се съставя таблица.

Какви зеленчуци мога да ям

За по-слабо натоварване на храносмилателната система, те трябва да бъдат сварени. Паренето и кипенето се счита за идеално. Продукти с панкреатит яхния или печене. Супата, приготвена на зеленчуков бульон, става важно хранително вещество при панкреатит. А супата на пюре с пасатор до пулпа ще улесни работата на панкреаса.

Зеленчуците са добре дошли. Най-добрият избор би бил: тиква, цвекло, тиквички, карфиол и моркови.

По време на ремисия постепенно се добавят бяло зеле и домати, ако симптомите на влошаване не се проявят. Зеленчуците са термично обработени, не се ядат сурови.

Незаконните зеленчуци включват патладжан, репичка, ряпа, лук, чесън.

Патладжаните не трябва да се ядат поради възможното съдържание на соланин, който се увеличава в масата по време на узряване. Незрелите зеленчуци ще бъдат по-малко вредни.

Репичките, ряпата и репичката изострят ремисията на хроничния панкреатит, причинявайки дразнене на храносмилателния тракт.

При обостряне зърненият пипер е забранен поради високото съдържание на аскорбинова киселина и други биологично активни вещества. Във фазата на ремисия зеленчукът се оставя да се консумира..

Какви плодове или плодове мога да ям

Изборът на плодове и плодове при пациенти с панкреатит е малък. Списъкът с разрешени храни включва сладки ябълки, за предпочитане печени, круши, банани. По време на ремисия ядат папая, нар, пъпеш (филийка на ден), авокадо, сливи, хурма.

Плодовете са разрешени извън фазата на обостряне. Това включва череши, червени боровинки, грозде. Мусите или компотите се приготвят на базата на ягоди, малини, френско грозде, цариградско грозде, боровинки и червени боровинки.

Плодовете се подбират изключително узрели, препоръчва се да се пекат или да се прави компот. Пресните плодове и горски плодове са разрешени в малки количества, препоръчително е да започнете бавно.

Отвара от плодове от шипка - полезна при панкреатит. Напитката включва изобилие от витамин С, антиоксиданти и други полезни вещества, е общо укрепващо, възстановяващо организма.

Какви месни продукти могат

Не всеки вид месо е приемлив за панкреатит поради сложността на храносмилането и съдържанието на вещества, стимулиращи производството на ензими, което води до увеличаване на натоварването на жлезата. Подходящ за ядене на заек, пуйка, говеждо и пилешко месо.

За да се подготвите за употреба, трябва да почистите месото от кости, хрущяли, мазнини, кожа и други слабо усвоими елементи. Супи, кюфтета, парни котлети, суфле, рулца, печени ескапели, задушено или задушено месо със зеленчуци се приготвят от сурово месо.

Бульоните, свинската мас, колбасите са забранени храни. С панкреатит не можете да свинско, агнешко и патешко месо. Без значение как искате да опитате ароматната кора, подправена с подправки, пържено свинско или кебапче, нарушаването на диетата може да доведе до фатални последици.

Какъв вид риба може

Основният критерий за избора на продукти за панкреатит е процентът на съдържание на мазнини. Превишаването на 8% мазнини заплашва гадене, повръщане, болка и диария.

Най-малко мазна риба са минтай, пикша, треска и речен костур. След това идва камбалата, щуката и метлата. Морският бас, херинга, скумрията, хекът имат малко по-голямо съдържание на мазнини..

Умерено мазна риба (8% мазнини) се въвежда на етапа на ремисия в малки количества. Това включва розова сьомга, сом, нос, шаран, чум, риба тон и платика. Стърджър, скумрия, палтус, саури, сьомга се считат за изключително мастни сортове..

Забранените храни включват консерви, морски дарове, суши и пушени меса, ястия с хайвер, сушена риба.

Препоръчва се пара или варена риба. Разрешено е да се готвят котлети за двойка, суфле, гювеч.

Млечни продукти, какво да изберете

Млечни продукти: кефир, извара с ниско съдържание на мазнини, ферментирало мляко, домашно кисело мляко - се считат за неизменна част от диетата при болестта.

Не можете да пиете краве мляко в чистата му форма, разрешено е да го използвате в готвенето: каша, бъркани яйца, суфле, картофено пюре. Разрешено да се добавя към чай.

Козето мляко при панкреатит възстановява панкреаса, включва много минерали и макронутриенти. Преди употреба трябва да заври.

Допуска се малко количество масло.

По-добре е да не купувате йогурти в магазина. За да продават стоки, производителите рекламират продукти като естествени, съгрешаващи срещу истината. Ако в състава са посочени сгъстители, оцветители, консерванти и други добавки, не се препоръчва приема на продукта.

Не можете да ядете с панкреатит: сладолед, мазнина извара, кондензирано мляко, твърди сирена, продукти с добавка на консерванти и други вредни добавки.

Разрешени ли са всички зърнени храни

Като гарнитура или основно ястие за закуска се ядат зърнени храни. Храната е питателна, изпълнена със здравословни вещества.

При панкреатит кашата е полезна, но не всяка. Зърнените храни от ориз, овесени ядки, грис и елда не са опасни. Опасните включват царевица, просо, боб и ечемик - поради трудността на асимилация на тези зърнени култури.

Необходимо е да редувате зърнени храни, не използвайте постоянно подбрани. Така храносмилателната система ще свикне с най-различни храни, тялото ще усвои повече хранителни вещества.

Идеалното решение за панкреатит е овесена каша, разрешено е да се яде в дни на обостряне. Описани са редки случаи на изключения от индивидуалната непоносимост, но овесена каша кисел се справя с трудности, споменатата напитка се препоръчва от всички лекари без изключение. В първите дни на обостряне, когато е невъзможно да се яде, но се изисква поддържането на организма в насищане с полезни вещества, овесеното желе идва на помощ.

Мога ли да пия сладкиши за панкреатит?

Много хора обичат сладкишите. Помислете как да задоволите желанията с болен стомах.

В дни на разширяване на диетата е позволено да добавите сладкиши в менюто, по-добре е да направите вкусни ястия със собствените си ръце. По този начин пациентът знае рецептата за сладкиши, наясно е с липсата на консерванти, оцветители и други изкуствени добавки. Когато произвеждате, помислете, че при панкреатит не можете да шоколад, сметана, кондензирано мляко, алкохол и лимонена киселина.

Диетата с панкреатит на панкреаса ограничава избора до посочените артикули: мед, сладко, мус, желе, ружа, мармалад, суфле, сухи бисквитки, сладкиши, пастили, сладкиши от краве тип.

Дори и с разрешени сладки, трябва да помните за изядените обеми. Започнете да влизате в диетата с повишено внимание.

Какви подправки мога да използвам

Когато искате да подправите ястие, подчертавайки вкуса, подправките стават необходимо допълнение към храната. С панкреатит не можете да използвате повечето подправки, дори естествени: лук, чесън, хрян..

Не си струва напълно да се откаже от въвеждането на оригинален аромат в ястие. Позволената опция е зелените: босилек, магданоз, копър, семена от кимион, шафран. Билките включват разнообразие от витамини, минерали, имат противовъзпалителни ефекти. В храната могат да се добавят малки количества канела и ванилия..

Какво да пием при заболяване на панкреаса

Чаят трябва да се разграничава от напитките; руснаците често консумират напитка в големи количества. Как да посетите, без да пиете чай? Пиенето с панкреатит е разрешено. Пийте до литър на ден. Изборът е най-добре да спрете със зелен чай или китайски пуер. Инфузията не трябва да включва оцветители или аромати.

Други напитки с панкреатит, одобрени за употреба:

  • желе;
  • плодова напитка;
  • отвара от дива роза, лайка, копър;
  • минерална негазирана вода (Боржоми, Есентуки, Нарзан);
  • разредени сокове - ябълка и тиква.

Под забраната кафе, сода, квас и концентрирани сокове.

Пиенето на напитки на базата на етанол при заболяването е строго забранено, дори когато е във фаза на ремисия на хроничен панкреатит. Алкохолът причинява спазми вътре в жлезата, ензимите, разположени вътре, започват да смилат органа.

Как обострянето на панкреатит влияе на храненето

През първия ден с обостряне на панкреатит, намаляване на риска от усложнения, пациентът не трябва да яде храна, а само вода. Понякога гладуването се удължава, докато не се изяснят причините за обострянето. Периодът продължава 7-14 дни. В крайна сметка течното хранене се прилага с помощта на специални тръби директно в червата..

Когато болестта отшуми, диетата се увеличава. С обостряне те сега позволяват писане на полутечно, спазвайки температурния режим (18 - 37 градуса). Количеството мазнини е намалено до минимум. Основата на храненето са въглехидратите. Дневната стойност на храната до 500-1000 калории.

При обостряне на хроничен панкреатит диетата се състои от зърнени храни, супи от пюре, компоти, желе, зеленчукови пюрета от тиквички, картофи и карфиол. Храненията се правят 6 пъти на ден.

Забранени храни и нарушения на диетата

Разрешената и нежелана храна се определя от лекаря. Невъзможно е, разчитайки на лична преценка, да направите корекции в диетата. Ако пациентът иска да промени състава на ястия в диетата, първо трябва да се консултирате с вашия лекар.

Забранените храни с панкреатит се усвояват слабо. Това включва алкохол, кафе, сода, шоколад, гъби, сладкиши, бобови растения. Маринадите, пържени, пушени, пикантни, кисели, мазни трябва да бъдат изключени от диетата.

Ако не спазвате диета, може да има последствия под формата на кървене, тромбоза, жълтеница, подуване, диабет, увреждане на органите. При особено сериозни нарушения настъпва смърт.

Диета при остър и хроничен панкреатит: какво, какво можете да ядете и какво не можете

Статии за медицински експерти

Днес мнозина страдат от панкреатит, без да знаят колко важна е диетата за панкреатит. Панкреатитът се задейства от недохранване и отравяне..

Спасителна диета с панкреатит

В първите дни след обостряне на панкреатит, дайте почивка на панкреаса. На 3-ти ден се допускат неподсладен чай и пюре от лигавици. От 5-ия ден се добавят морковено пюре и картофено пюре. Нарязана речна риба, направена от суфле, паста, котлети. Мляко разрешено, извара пудинг.

При панкреатит са важни първите ястия, можете да готвите супа от вермишели. Можете да добавите нискомаслена заквасена сметана. Парено говеждо и пилешко месо са позволени. По-добре е да изберете речна риба. Изварата трябва да се консумира некисела, немазна. Разрешено е холандско и руско твърдо сирене. Макаронени изделия, домашни юфка, добавени към супи.

Диета за отслабване на панкреатит

Диетата при панкреатит е най-важният терапевтичен фактор, който е много по-важен от всички лекарства. Те играят поддържаща роля. Не е чудно, че панкреатитът провокира преяждане и отравяне.

Изключете алкохола, подправките, пушените меса. Купете двоен бойлер. Изключването на мазнини ще допринесе за отслабване. Телешко, пуешко е по-добре да накълцате за кайма и да направите гювечи.

Диета 5 за панкреатит

Той има тези основни принципи: не можете да приемате топла и студена храна, трябва да я смилате. Добре е да пиете шипки.

Диетична таблица за панкреатит е съществена част от лечението. Диета 5 е здравословна диета, полезна дори за здрави хора..

Консервираните храни и тлъсти бульони са забранени. Всички ястия се избърсват в блендер.

Полезни продукти: варено пиле, зеленчукови супи, вчерашен хляб, млечни супи, елда.

  • Как да следвате диета за панкреатит?

Диетата при панкреатит, ако е остра, се предписва за период от 6-9 месеца. При хроничен панкреатит - в продължение на няколко години.

  • Какво не трябва да включва диета за панкреатит?

Телешка мазнина, зеле, репичка, спанак, рутабага, алкохол, кафяв хляб.

Примери за рецепти за диета 5 за панкреатит

Парни котлети

200 г говеждо месо, 30 г пшеничен хляб, 3 супени лъжици. мляко, 3 ч.л. зехтин, щипка сол.

Смесете съставките. Кайма, разделена на топки. Сложете в двоен котел, налейте вода, затворете капака и гответе, докато се готви на умерен огън.

Супа от млечна юфка

150 г брашно, 2 яйца, 10 г масло, 10 г захар, 350 мл мляко.

Заместете тестото с брашно, вода и яйца. Нарежете на ситно и накълцайте юфката. Налейте юфка в мляко и гответе 8-12 минути.

5p диета при панкреатит

Използва се за стимулиране на храносмилането, ограничава въглехидратите и мазнините. Съдържание на калории - 2700-2800 Kcal. Прочетете повече тук.

Какви храни са разрешени с 5p диета?

  • Вчерашния пшеничен хляб, бисквитени бисквити.
  • Супи със зеленчуков бульон, плодови супи.
  • Месни ястия: нискомаслени сортове пилешко и телешко месо.
  • Гъбите, бобът, спанакът са забранени. Тиквички и тиква са позволени.
  • Бобовите растения са изключени.
  • Разрешено не повече от 1 яйце на ден.
  • Некисели плодове, за предпочитане пюре, горски плодове.
  • Позволете сирене с ниско съдържание на мазнини.
  • Позволени са горски плодове, сосове със заквасена сметана.
  • Мазнини: слънчогледово и зехтин. Ограничение на маслото.
  • Кифли, гъби, пушени меса, тлъсто месо, бобови растения.

Диета 5а за панкреатит

Предписва се, когато пациентът също има лезии на жлъчните пътища. Това е диета с ограничен прием на мазнини и холестерол с достатъчно калории.

Разрешени продукти

Нискомаслено варено говеждо и пилешко месо, варена парна риба, протеинов омлет, мляко с ниско съдържание на мазнини, растително масло, малко количество масло, елда, ориз, грис и суфле от елда. Полезни филийки варени тиквички. Зеленчукови супи със заквасена сметана. Сурови и печени плодове, горски плодове. Зефирът е разрешен.

Диета 1 за панкреатит

Предписва се, когато остър или хроничен панкреатит се комбинира със заболявания на стомаха.

Разрешени продукти

  • Яйца: Омлет с протеинови пари.
  • Млечни и зърнени супи (с изключение на перлен ечемик).
  • Месо и риба: пилешко месо, нискомаслено говеждо месо, риба с ниско съдържание на мазнини.
  • Млечни зърнени храни от нискомаслено мляко.
  • Зеленчуци: пюре от моркови, пюре от пюре, картофено пюре.
  • Плодове: сурови, неспиращи, сладки, конфитюр. Настойка от шипка, компоти, желе.

Рецепти за панкреатит

Не забравяйте, че след атака на остър панкреатит трябва да спазвате диета от 8-9 месеца.

Парен месен пудинг

  • 240 гр. Говеждо месо
  • 40 г масло
  • 20 гр грис
  • ½ чаша вода
  • 1 яйце
  1. Сварете месото.
  2. Прекарайте свареното говеждо месо през месомелачка.
  3. Свържете се с каша от грис и яйца.
  4. Омесете тестото, сложете в намазнена форма и гответе до задушаване.

снежни топки

  • яйчен белтък
  • 30 г захар
  • 100 г ягоди
  • 20 г брашно
  • 120 г вода
  • Ванилин (щипка)

Разбийте протеина и добавете ванилин и захар. Разстелете с лъжица във форма с вряла вода. Снежните топки се обръщат, покриват се с капак и се оставят да престоят 4 минути. Изваждат се и оставят водата да се оттича. Снежните топки се заливат със сос, направен от ягоди, брашно и 10 г захар.

Бананово-прасковена торта без печене

Трябва да вземете 1 банан и 1 праскова, 250 мл кисело мляко, сухи бисквитки, чаша вода и пакет желатин. Разтворете желатина в гореща вода. Добавете киселото мляко, разбъркайте. Поставете фолио на дъното на формата. Разпределете на слоеве: слой бисквитки, слой кисело мляко и желатин, слой банани, слой крем, слой праскови, слой крем. Поставете тортата в хладилника - оставете я да замръзне.

Диета седмица на панкреатит

Тя може да бъде не само полезна, но и много вкусна. Вчерашните бял хляб и бисквити бисквити „Мария“ и „Зоологически“ са разрешени. Парен омлет, нискомаслено мляко, кефир, заквасена сметана - тези продукти могат да се консумират. Можете да ядете сладки плодове, сушени плодове и стафиди..

Какво трябва да се изключи от храненето, за да се избегне повторение на пристъпите на панкреатит? Силни бульони, пържени, пушени, кифли и шоколад.

И така, седмичното меню за панкреатит е нещо подобно.

  • Закуска: сирене бисквити.
  • Втора закуска: задушен омлет, хляб с чай.
  • Обяд: каша от елда, варени тиквички, извара.
  • Снек: настъргана ябълка.
  • Вечеря: овесени ядки, салата от цвекло, печена ябълка.
  • Закуска: извара.
  • Втора закуска: салата от моркови и зелен грах.
  • Обяд: телешко с хляб.
  • Вечеря: зеленчукова супа, пюре от моркови, ябълков сос, кисело мляко.
  • Закуска: кисело мляко, ябълка.
  • Втора закуска: печена ябълка, стафиди.
  • Обяд: риба, елда, хляб.
  • Вечеря: зеленчукова супа, хляб, сушени кайсии.
  • Закуска: извара.
  • Втора закуска: варено месо, зеленчуково пюре, кефир.
  • Обяд: парен омлет, бульон от шипка, хляб.
  • Вечеря: пудинг от оризово извара, кисело мляко.
  • Закуска: минерална вода без газ, бисквити.
  • Втора закуска: задушени котлети, салата от цвекло.
  • Обяд: пюре от яхния, моркови и тиква.
  • Вечеря: варен ориз, кисело мляко.
  • Закуска: парна омлет.
  • Втора закуска: варено месо, слаб чай.
  • Обяд: задушен ориз, печени ябълки, бульон от шипка.
  • Вечеря: оризов пудинг, кисело мляко.
  • Закуска: извара.
  • Втора закуска: супа от леща (по време на стабилна ремисия).
  • Обяд: пиле на пара, ябълков сос.
  • Вечеря: варено цвекло, варени картофи, задушено месо, чай.

Панкреатит диета през ден

Трябва да се храните 4 пъти на ден. Цвеклото, свинското и гъската, бъбреците, наденицата, сьомгата, есетрата, свинската мас, майонезата, сметаната, просото и ечемика, ястия, зеле, репичка, рутабага, лук, сосове, оцет, цитрусови плодове от диетата трябва да бъдат напълно изключени.

  • Закуска: протеинов омлет, оризова каша, чай.
  • Втора закуска: извара, кефир.
  • Обяд: зеленчукова супа, задушени котлети, пюре от моркови, ябълков компот.
  • Вечеря: рибни кнедли, картофено пюре и чай.
  • Закуска: протеинов омлет, каша от елда, чай.
  • Втора закуска: извара, кефир.
  • Обяд: зеленчукова супа, варени пилета, желе.
  • Вечеря: варена риба, варени картофи, слаб чай.
  • Закуска: бисквити, все още минерална вода.
  • Втора закуска: парен омлет, резен бял хляб, чаша мляко.
  • Обяд: 200гр варена риба, резен бял хляб.
  • Вечеря: 200 г овесени ядки, 200 г пюре от моркови, резен бял хляб, чай с мляко.
  • Закуска: 200 г овесени ядки, резен бял хляб, минерална вода без газ.
  • Втора закуска: 100 г извара пудинг, 100 г ябълков сос, чай.
  • Обяд: 400 мл зеленчукова пюре супа, 200 г тиква каша, 200 г извара.
  • Вечеря: 100 г кюфте, 100 г извара касероли, 200 мл желе.
  • Закуска: 200 г каша с ориз, резен бял хляб.
  • Втора закуска: 200 г оризов пудинг, 200 г морков пюре, 200 мл чай с мляко.
  • Обяд: 400 мл зеленчукова супа, 100 г касерола от извара.
  • Вечеря: 200 г пилешко месо, 200 г овесени ядки, чаша чай.

Меню за диета с панкреатит

Диета при панкреатит е основното лекарство. Без диета не можете да се отървете от панкреатит. Ще ви кажем какви храни да откажете и какво можете да ядете и как да се уверите, че диетата не се превръща в мъчение за вас, отколкото да замените забранените сладки.

Първите 4 дни пациентът наблюдава терапевтично гладуване, пие само вода. Започвайки от 5-ия ден, можете да пиете чай с бисквити, да ядете парен омлет. Една седмица след атаката можете да ядете зеленчукови супи. Не трябва да ядете кафяв хляб, бутер тесто, торти, сладкиши, сладолед, бъбреци, пушени колбаси и консерви.

Можете да ядете постна варена риба. Яйцата се консумират най-добре като протеинови омлети.

Млякото се консумира в ястия. Варени макаронени изделия са разрешени. Просоната каша не трябва да се използва при панкреатит..

От зеленчуци разрешени моркови, картофи, карфиол.

От супите е по-добре да се даде предпочитание на овес и ориз. Изключени okroshka, рибен бульон, месен бульон.

От сладките напитки се допускат задушени плодове и мус, печени ябълки, пюре от плодове, плодове и ягодоплодни сосове.

Изключете всички подправки от диетата..

Бульон от шипка е много полезен. Можете да пиете слаб чай и напитка от цикория. Какаото и кафето изключват.

Абсолютно не трябва да пиете алкохол, люти подправки, чипс и пържени картофи, хот-доги, тестени изделия, шаурма.

Диетична маса за различни видове панкреатит

Диета при хроничен панкреатит

Диетичната таблица елиминира продуктите с sokogonnym действие и свежда до минимум въглехидратите. Храната се вари и се яде пюре.

Вчерашният бял хляб е разрешен, сладкишът е забранен. Разрешено нискомаслено говеждо месо, заешко месо, под формата на пара, нискомаслена риба. Яйца - само под формата на омлет с белтък на пара. Разрешено е некисело извара. Маслото, слънчогледовото масло трябва да се добавят към ястията. Овесена каша от грис и ориз се вари в мляко с вода. Яжте повече моркови, тиквички, картофи, зелен грах, млад боб. От плодовете са полезни само печените ябълки. Пийте сушени плодови юфка. Вземете термос с бульон от шипка за работа. Пригответе млечни сосове - те са много вкусни. Не подсладени сосове, подправки, подправки са забранени.

Не трябва да ядете агнешко, патешко, пушено месо, колбаси, есетра, шаран, маринати, гъби, кафе, шоколад, киселец, маруля, ряпа, бобови растения (с изключение на млад боб и леща), червени боровинки, нар и газирана вода.

Диета при остър панкреатит

Тежкото и продължително възпаление на панкреаса понякога може да доведе до диабет. Внимавайте за себе си, не правете грешки в диетата. Когато ще бъдете в първите дни след атака в болницата, изобщо няма да ви се дава храна. Това е необходимо за увеличаване на жлезата.

Защо хората имат остър панкреатит? Работата е там, че в националната ни традиция да организираме обилни празници с алкохол, голям брой пържени ястия, пикници с агнешки шишчета по празници. Често се храним в движение, в Макдоналдс. Всичко това преекспонира панкреаса и след като се появи пристъп със силна болка. Язва допринася за заболяването..

На 6-ти ден диетата се разширява чрез добавяне на желе, течни зърнени храни, панирани пилешки котлети.

Пушени меса, маринати, свинска мас, кифлички се изключват до една година.

Диета при обостряне на панкреатит

Диетичната маса щади панкреаса колкото е възможно повече. През първия ден се допуска загрята минерална вода Borjomi, бульон от шипка, чай.

На 3-тия ден е позволено да се разшири диетата: добавете лигавични супи, млечно желе, течни зърнени храни без масло.

Когато болката изчезне, спазвайте незащитената, подробна версия на диетата. Но все пак, много дълго време, до една година, не можете да ядете нищо пържено, мазно, без печене и печене.

Диета при панкреатит при деца

Диетичната маса не трябва да пречи на правилния им растеж и развитие. Хранете бебето си често на малки порции.

Обърнете внимание на постното месо: телешко, пилешко, пуешко.

В случай на обостряне на панкреатит, пригответе детски протеинов омлет за двойка, а в ремисия пригответе парен омлет от цяло яйце.

Дете с панкреатит се нуждае от естествено извара с ниско съдържание на мазнини. Съдържа такъв калций, необходим за растежа на семената. Децата много обичат вкусни домашни тенджери от извара с моркови, кайсии, ябълки. Можете да печете и ябълки - в този случай те помагат и при анемия.

Купете масло в опаковки от 100 г и използвайте само в чинии. Децата с панкреатит не понасят намазване с масло върху хляб.

Идеалната супа за дете с болен панкреас е сглобяема зеленчукова супа, пюре в блендер. През зимата можете да използвате комплекти замразени зеленчуци.

Изключете свинското и патето от менюто на бебето Не давайте колбаси, маринати и гъби, пържена риба, какао, шоколад, ряпа, репички, бобови растения и украински хляб.

Полезни зеленчуци: моркови, тиквички, картофи, цвекло. Сервирайте ги в пюре и варена форма. Към супите добавете неглавия карфиол.

Понякога можете да давате на детето си ружа и млечни сладки, но само малко.

Диета при панкреатит при възрастни

Алкохол, хормонални лекарства, стрес, паразити, съпътстващи стомашно-чревни заболявания - всички тези фактори са развитието на панкреатит при възрастни. На фона на заболявания на стомаха и черния дроб възниква реактивен панкреатит..

По-добре е пациентът да готви продукти в двоен котел.

Какво мога да използвам:

  1. Зеленчукова супа.
  2. Идея, телешко, пилешко месо.
  3. Кисело мляко, кисела извара, холандско сирене.
  4. Масло в готови ястия.
  5. Елда, овесени ядки, ориз.
  1. юфка.
  2. Варени зеленчуци: тиква, тиквички, картофи, моркови, цвекло.
  3. Печени сладки ябълки.
  4. Компоти, желе, сокове, сушени плодове.

Изключете алкохола, пържените храни, репичките, спанака и туршиите.

Разрешен 1 банан на ден и 1 яйце на ден, варен "в торбата".

Диета с реактивен панкреатит

Диетичната таблица трябва да отчита онези съпътстващи заболявания на стомашно-чревния тракт, поради които панкреасът е възпален. Най-често причината за реактивен панкреатит са заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, камъни в него, гастрит и хепатит. Алкохолът и тлъстите храни също провокират гърчове, те трябва да бъдат окончателно изключени. Отравянето с тежки метали често се среща в опасни отрасли, след което работниците откриват реактивен панкреатит. При жените причината за възпалението на панкреаса може да бъде използването на контрол на раждаемостта. Генетичната предразположеност играе роля.

Диетата при панкреатит създава пълна физиологична почивка за панкреаса. Храната трябва да бъде частична и честа (4-5 пъти на ден). Минимизирайте въглехидратите, дайте предпочитание на протеиновите храни. Разрешено нискомаслено говеждо, телешко, пилешко месо и варена риба. Изключете месни и гъбни бульони, кисели зеленчуци и плодове. Печено и варено месо и риба, зеленчуци и зърнени храни - основата на диетата на пациент с панкреатит.

Диетична таблица при панкреатит и свързани заболявания

Диета при холецистит и панкреатит

Холециститът е възпаление на жлъчния мехур. Холециститът понякога причинява възпаление на панкреаса - панкреатит. Причината за панкреатит е алкохолизъм, стрес. При панкреатит се появява гадене, повръщане, диария.

Протеините трябва да преобладават в диетата на пациентите. Изключете пикантни, пушени, пържени, солени ястия. Сварете храна.

Напитки за холецистит и панкреатит: некисели сокове, бульон от шипка.

Вчерашният бял хляб е разрешен. От млечни продукти - домашно извара. Разрешени са зеленчукови супи, протеинов омлет, конфитюр и мед.

Какво да изключите? Диетата с панкреатит изключва пресни сладкиши, тлъсти риби - пъстърва, сом, розова сьомга, тлъсто месо, маринати, пушено месо, кисели плодове, алкохол, какао, шоколад, сметана, сода, просо, царевица, ечемик, бобови растения, зеле, грозде и смокини.

Диета при панкреатит и гастрит

Панкреатитът и гастритът са много коварни, сега се срещат дори при деца. Свикнахме с тях, купувахме сладкиши - и ето резултатът.

Най-доброто месо е пилешкото и заешкото. От тях се приготвят рулца и картофено пюре.

За тези, които не могат да си представят трапезата си без риба, шаран, платика и щука, котлети и пасти от тях са подходящи.

Много полезни зеленчукови ястия, моркови, картофено пюре, леща. Плюшени задушени зеленчуци, яхнии (без сос, с рафинирано олио), картофено пюре, пудинги са популярни.

Ястия с извара, особено нискомаслени тенджери от извара, също могат да включват диета при панкреатит и гастрит.

Забранен черен хляб, шоколад и торти.

Диета при диабет и панкреатит

Чрез избора на подходяща диета може да се сведе до минимум фармакологичното лечение на диабет и панкреатит..

Продължителността на гладно при остър панкреатит е 1-4 дни. На 3-4 ден се предписва терапевтично хранене на малки частични части. Например оризова каша с мляко наполовина с вода и протеинов омлет. Допълнителна каша може да се готви с пълномаслено мляко с добра поносимост, включете извара с ниско съдържание на мазнини без захар. На 8 и 9 дни се добавя месо под формата на суфле на пара, на 10 ден - под формата на колене. Изключваме от диетата месни, гъбени бульони, овнешки и свински мазнини, кисели ястия, бобови растения, репички, чесън и шоколад. Захарта, конфитюр, сладкиши, сладки плодове, мед, гроздов сок за пациенти с диабет са забранени!

Препоръчват се сушени супи от бял хляб, зеленчуци и зърнени храни (особено елда) със заквасена сметана.

Парни котлети, суфле, кнедли се правят от телешко и пилешко месо.

Треска, щука и други риби с ниско съдържание на мазнини се готвят в двоен котел.

Разрешени са безкиселни извара и меко сирене, грис и овесени ядки, пюре от моркови и тиква, некисели ябълки в сурово пюре, чай с мляко без захар. Използвайте масло в готови ястия, а не върху сандвич.

Ако имате диабет, разнообразете диетата си със зеленчукови супи, 200 г дневно постно месо или варена риба, макаронени изделия (до 150 г на ден).

Диета за панкреатит и диабет ви позволява да консумирате до 250 г картофи и моркови на ден. Яйцата са разрешени не повече от 1 бр. в чиниите. Полезно е да пиете по 1 чаша кефир на ден. Сирене и заквасена сметана рядко. Полезно натурално извара с ниско съдържание на мазнини, както и ястия от него (гювечи, чийзкейки).

Полезен бульон от шипки и зелен чай без захар.

Диета при язви и панкреатит

Диетичната маса трябва да бъде частична, трябва да избягвате sokogonny храни: кафе, шоколад, гъби, алкохол, рибни бульони, консерви, кисели краставички. Разрешени са нискомаслено месо, риба и не кисело извара. Не можете да пушите месо и риба, да пържите, само на пара, задушете и печете във фурната. Слузните супи и зеленчуците на пюре са полезни, цялата храна трябва да се осоли.

При лечението на язви и панкреатит водещата роля принадлежи на диетата. В първите дни след атака на язви и панкреатит, бързо. На 3-тия ден можете да ядете картофено пюре, да пиете желе. Позволени са минерална вода без газ и задушено месо, извара. След като болката отшуми, пациентът яде ястия от пюре от овесени ядки или ориз. Оризовата каша може да се приготви с мляко, разредено с вода. Подходящ е и протеинов омлет. На 7-ия ден в диетата могат да се добавят зеленчукови супи, пюре от моркови и постно месо. От плодовете можете да ядете печени ябълки, сливи, круши. Рибата консумира до 200 г на ден, само с ниско съдържание на мазнини.

Диета при гастродуоденит и панкреатит

Гастрит, гастродуоденит и панкреатит изпреварват мнозина в студентските си години. Как да се храним, за да не провокираме още едно обостряне?

Какъв хляб мога да ям? Само бяло, вчера, леко изсъхнало.

Разрешени са зеленчукови и зърнени супи, вкл. мандра.

От месото са добре приготвени постно говеждо и пилешко месо. Гответе месната паста и суфле, парни котлети, кюфтета, кнедли.

Костур, треска и щука са идеални за приготвяне на вкусно рибено суфле и паста.

Подходящи гарнитури: картофено пюре, цвекло, елда.

Гответе задушени зеленчуци и вкусни зеленчукови гювечи.

В острия период е по-добре да не предлагате яйца на пациента, можете да имате само протеини, без жълтъци, под формата на парен омлет.

Изключете от менюто черен хляб и сурови зеленчуци и плодове, есетра, розова сьомга, свинско месо, патица.

Диета при панкреатит и хепатит

Хепатитът е възпаление на черния дроб. Често се комбинира с панкреатит. При хепатит само част от чернодробните клетки изпълнява функциите си, а част не работи и се заменя с съединителна тъкан. Това явление се нарича фиброза. Всяка чернодробна клетка изпълнява голямо разнообразие от функции за неутрализиране, синтез и производство на жлъчка, участва в протеиновия и въглехидратния метаболизъм.

Хроничният хепатит често води не само до вирусно увреждане на черния дроб, но и до паразити, агресивни лекарства и туберкулоза, хипотиреоидизъм, затлъстяване, отравяне с олово и хлороформ.

Схемата на почистване на тялото и диета при панкреатит и хепатит изглежда така:

  1. Не можете да ядете мазни, пържени, пикантни храни. Ряпа, репичките се понасят слабо. Съсредоточете се върху това, което заболяване в момента е водещо в лабораторно отношение.
  2. Заменете ензимите според показанията.
  3. Лекувайте дисбиозата, ако я имате.
  4. Проверете за хелминти.
  5. Провеждайте витаминна терапия.
  6. Гледайте кръвното си желязо.

От въглехидрати, мармалад и ружа са много полезни. Използвайте храни с магнезий, фосфор, кобалт. Могат да се консумират некисели сокове..

Какво е забранено? На първо място, тлъсто месо, тлъста риба, рибен бульон, гъбни бульони, рибено масло, сърце, какао, консерви, лук, горчица, силен оцет, алкохол и сладолед.

Полезно сирене, елда, нискомаслена риба (щука, треска).

Диетата при панкреатит е основният метод на лечение, който не може да бъде заменен с фармакологични средства, тъй като само спазването на диета помага за облекчаване на панкреаса.

Каква диета трябва да се спазва при панкреатит и други патологии на панкреаса?

Диета с панкреатит се предписва както при остри, така и при хронични проблеми с панкреаса. Същността му се състои в нежното регулиране на храненето с намаляване на мастните и неправилно обработени храни. Докато следвате диета при възпаление на панкреаса, препоръчително е да избягвате пържене, печене и не ядете прекалено горещо.

Правила за диета при панкреатит

Панкреатитният панкреатит диета е терапевтичен хранителен режим, подобен на диета с холестерол, диабет или мононуклеоза. Понякога се нарича нежно. Наблюдава се само при заболявания на панкреаса. Целта му е да подобри състоянието на пациента, да възстанови функциите на органа.

Диетата при възпаление на панкреаса няма почти нищо общо с промяната на диетата, за да отслабнете, така че не се опитвайте да се придържате към нея, само за да се отървете от излишните килограми. Здравословният начин на живот, основан на разнородна и балансирана диета, физическа активност, е по-подходящ за това. Разбира се, всяка промяна в диетата се отразява на телесното тегло. Това е един от „страничните ефекти“ на терапевтичните диети..

Диета с панкреатит: 5 стъпки

В зависимост от тежестта на панкреатита, диетата е разделена на 5 етапа:

  • Етап 1 (ден 1-3): абсолютна гладна стачка, храненето се осигурява само чрез инфузия.
  • Етап 2 (3-15-ти ден): чай и малки порции храна - лигавични супи, плодово пюре, зеленчукови сокове, извара с ниско съдържание на мазнини.
  • Етап 3 (12-21 дни): чай и трапезна вода, увеличение на порциите, плодови компоти, нискомаслени млечни продукти, зеленчуци (моркови, магданоз).
  • Етап 4 (от 21 дни): постно говеждо месо, шунка, нискомаслена риба, други зеленчуци (салата от айсберг, цвекло).
  • Етап 5: преминете към диета № 5 с ограничен прием на мазнини.

При панкреатит от диетата се изключват дразнещи, пищни храни, мазна, трудно смилаема храна.

Както при мононуклеозата, не се препоръчват продукти със зърна, семена, кора, кори и др. Мазнините се добавят към диетата само след напълно успокояване на възпалението. Подходящи са растителните мазнини и прясното масло.

Диетата за панкреатит на панкреаса взема предвид не само избора на храна, но и нейната подготовка. Например, не можете да пържите в олио. Ястията, приготвени в изгоряло масло, са абсолютно забранени. Също така забравете за бързото хранене.

Най-добрите и полезни методи за готвене както за болни, така и за здрави хора са варенето и задушаването (включително на пара).

Печенето без мазнина не е забранено; също така е разрешено печенето на скара от време на време. В този случай са подходящи постни филийки месо, подправени с билки и подправки. Зеленчуците на скара също са добри.

Разрешени и забранени продукти

Но какво може и какво не може да се яде на диета с панкреатит? Въпреки че списъкът на забранените храни е дълъг, разрешените храни са разнообразни. Това прави тази хранителна схема относително рационална..

Диета при панкреатит: какво можете да ядете и какво не можете - таблица с продукти:

МогаНевъзможно е
Всякакви зеленчуци (моркови, целина, магданоз, тиква, карфиол и пекинско зеле, спанак, салата, цвекло, боб)алкохол
Плодове - доста узрели (ябълки, банани, праскови, кайсии, портокали, лимони)Мазно месо
Ориз, оризова кашапържена храна
Картофи, картофено пюре (с вода)Газообразуващи зеленчуци (зеле, черен пипер)
Качествена пастаЧесън, лук
Чисто месоДосадни плодове и плодове (червени боровинки, ягоди, фурми, малини)
Стар бял хлябяйца
Билки, зелени (магданоз, чеснов лук, босилек)Шоколад
Повечето подправкиядки
Смело и немазно мляко и продукти от него (кисело мляко, извара, сирена до 30% мазнини)Мастно мляко и продукти от него, узрели и твърди сирена
Кисело-млечни продукти (кефир, мътеница, ацидофилно мляко)Продукти от дрожди (сладкиши, торти), пълнозърнест хляб, тестени изделия
Овесената каша омекна за една нощ в киселото млякоГорчица, майонеза, пикантни подправки (люта чушка, паста къри)
Риба тон в масло (важно е да се отцеди маслото)Сода поп, подсладени безалкохолни напитки, кафе

Диета при хроничен панкреатит

Диетата при хроничен панкреатит не винаги е еднакво дълга. Той се коригира, като се вземат предвид редуващите се фази на подобрение и влошаване на състоянието на пациента, както и периодите на „почивка“, когато проблемите временно изчезнат. Хроничният панкреатит не е рядко заболяване. По-рядко се засяга частта от панкреаса, която произвежда инсулин, човекът има симптоми на диабет или камъни започват да се образуват в каналите, които предотвратяват потока на панкреатични сокове.

Основите на щадящата диета

В диетата с панкреатит съдържанието на мазнини в диетата е 60 г на ден. Количеството животински мазнини е значително намалено, препоръчват се мазнини, съдържащи ненаситени мастни киселини, особено омега-3 и омега-6. Тези мазнини са предимно от растителен произход. От животинските мазнини е подходящо масло, съдържащо MCT (средноверижни триглицериди) мазнини, които се абсорбират по-лесно от организма.

Друга важна препоръка при спазване на този хранителен план е да избягвате храни, приготвени по време на изгаряне на мазнини. Храните, съдържащи мазнини, като майонеза, колбаси, тлъсти меса и мляко също са ограничени..

Категорично е забранено използването на горещи подправки, алкохол. Продукти, които оказват натиск върху органи, разположени в коремната кухина, поради подуване на корема.

Много е важно да приготвяте меки ястия, да хапвате малко, но по-често, да дъвчете добре храната.

При хроничен панкреатит диета включва намаляване или елиминиране на кафе, силен чай.

При хронични заболявания на панкреаса често има нужда да се спазват тези промени в диетата в продължение на много години. По този начин човек често е изложен на недохранване поради небалансирано съотношение на основните хранителни вещества в диетата..

Диетата трябва да бъде индивидуално адаптирана към текущото състояние на пациента. Планът за лечение трябва да бъде съгласуван с лекуващия лекар и диетолог. Това е единственият начин хранителните промени да не създават проблеми, да отговарят на специфичните хранителни нужди на пациента.

Примерно диетично меню за седмицата

За по-добър преглед помислете за приблизително меню за диета при хроничен панкреатичен панкреатит. Използвайте го само като пример, следвайте съветите на вашия лекар..

  • Закуска: застоял хляб с маргарин и мед.
  • Снек № 1: плодова закуска.
  • Обяд: Свински медальони с картофено пюре и задушен грах.
  • Снек № 2: извара с ниско съдържание на мазнини.
  • Вечеря: миланско ризото с пилешко месо.
  • Закуска: елда каша.
  • Снек № 1: банан.
  • Обяд: задушено пиле с ориз.
  • Снек №2: застоял хляб с риба тон и целина.
  • Вечеря: тиквена супа с бисквити.
  • Закуска: застоял хляб с филийка постна шунка.
  • Снек №1: гроздов сок.
  • Обяд: извара и кнедли от спанак.
  • Снек №2: нискомаслено кисело мляко.
  • Вечеря: гъста супа от моркови.
  • Закуска: оризов пудинг с плодов сок.
  • Снек № 1: ябълка.
  • Обяд: пилешки бутчета с кус-кус и изсушени на слънце домати.
  • Снек № 2: салата от цвекло със сирене.
  • Вечеря: картофена салата с целина.
  • Закуска: сладък кускус с манго.
  • Снек № 1: банан с кленов сироп.
  • Обяд: салата от риба тон с леща.
  • Снек №2: мътеница, кефир или ацидофилно мляко.
  • Вечеря: пържена пържола от сьомга, пюре от грах.
  • Закуска: леки палачинки.
  • Снек №1: плодова салата от различни плодове - портокал, ябълка, банан, праскова, мандарина.
  • Обяд: пуешка гърда с праскови, картофено пюре, задушени моркови.
  • Снек №2: нискомаслено кисело мляко.
  • Вечеря: Доматена супа с ориз.
  • Закуска: застоял постен хляб с постна шунка.
  • Снек № 1: портокал.
  • Обяд: говеждо руло и ориз.
  • Снек №2: ябълков пай.
  • Вечеря: салата от цвекло, подправена от копър.

Диета по време на обостряне на хроничен панкреатит

Диетичното меню за остър панкреатит е насочено към минимизиране на стимулирането на производството на панкреатичен ензим.

На 1-ви стадий на заболяването приемът на храна се изключва, пациентът приема хранителни вещества само интравенозно.

След успокояване на острото възпаление, чай се сервира на чаена лъжичка, подсладена със захар или подсладител. Добавени храни, съдържащи въглехидрати.

Като допълнителна храна се добавя постно варено или задушено бяло месо. Постепенно диетата при панкреатит в остър стадий се обогатява с протеини. Суровото мляко не се препоръчва..

След диета при остър панкреатит позволява използването на обелени праскови, ябълки (компоти, картофено пюре), банани. Плодовете трябва винаги да бъдат обелени, зърната, термично обработени.

От зеленчуците диетата при остър панкреатит включва:

  • задушени или варени моркови;
  • ограничен - задушен зелен фасул;
  • спарен спанак;
  • салата;
  • китайско зеле.

Мазнините се добавят към диетата последно, само след като фазата на успокояване на обострянето се успокои напълно. Предпочитат се пресни масла и растителни мазнини..

Определението коя диета за панкреатит да предпише - остра или щадяща - принадлежи на лекаря въз основа на оценка на състоянието на пациента. Но основният принцип на спазването му е използването на лека храна със средна температура.

Какво не е възможно при панкреатичен панкреатит? Диетата изключва алкохола. След успокояване на влошаването се използва списък с продукти, подобни на хроничната форма..

Диетично меню при остър панкреатит за 10 дни

Примерно диетично меню за обостряне на панкреатичен панкреатит е, както следва.

  • Закуска: чай, крекер.
  • Снек № 1: чай.
  • Обяд: слузеста супа.
  • Снек № 2: чай.
  • Вечеря: чай + крекер или суха супа.
  • Закуска: чай, застоял хляб.
  • Снек № 1: желе от портокалов сок.
  • Обяд: картофено пюре.
  • Снек №2: чай, застоял хляб.
  • Вечеря: оризова каша, ябълков сос.
  • Закуска: бяло кафе, застоял хляб.
  • Снек № 1: банан.
  • Обяд: супа от моркови.
  • Снек №2: чай, застоял хляб.
  • Вечеря: грис, компот от праскови.
  • Закуска: бяло кафе, застоял хляб.
  • Снек №1: гроздов сок.
  • Обяд: картофена супа, пилешко месо, задушен ориз (по желание).
  • Снек №2: чай, застоял хляб.
  • Вечеря: паста с лек доматен сос.
  • Закуска: чай, застоял хляб.
  • Снек № 1: желе от портокалов сок.
  • Обяд: картофено пюре върху водата.
  • Снек №2: чай, застоял хляб.
  • Вечеря: оризова каша, ябълков сос.

През следващите 5 дни диетата се повтаря..

Примери за рецепти за диета 5 за панкреатит

Когато съставяте примерно меню за диета за една седмица с панкреатичен панкреатит, можете да използвате следните рецепти.

Има много методи за готвене, подходящи за това заболяване. Следващите рецепти със сигурност ще се харесат на други членове на семейството, които не страдат от заболяване на панкреаса, както деца, така и възрастни.

Пюре от праскови и ябълки за закуска и следобедна закуска

  • праскови;
  • ябълки
  • щипка канела или настърган джинджифил;
  • стевия (по избор).

Обелете ябълките, сърцевината. Извадете семената от прасковите. Нарежете плодовете на малки парченца, смесете в блендер. Подправете с канела, стевия.

Супа от тиква с крутони

  • 200 г тиква;
  • морков;
  • воден или зеленчуков бульон;
  • сол;
  • индийско орехче.

Обелете тиквата и морковите, нарязани на кубчета. Сложете в тиган, напълнете с вода или бульон. Доведете до кипене, намалете котлона, оставете да къкри за около 20 минути, докато се свари. Разбъркайте зеленчуците до кремообразни, подправете със сол и индийско орехче. Гответе крутони в тиган - запържете кубчетата стар хляб.

Картофена супа

  • ½ литра вода;
  • 100 г картофи;
  • 20 г моркови;
  • 20 г магданоз;
  • 20 г целина;
  • 10 г масло;
  • сол;
  • риган;
  • ким;
  • магданоз.

Нарежете обелените, измити картофи и други зеленчуци на кубчета, сварете в подсолена вода до омекване. Добавете подправки, сварете, сол на вкус. Добавете масло в чиния, гарнирайте със ситно нарязан магданоз.

Ризото със зеленчуци

  • 200 г ориз;
  • 60 г броколи;
  • 100 г моркови;
  • 30 г грах от консерви;
  • 20 г доматено пюре;
  • сол;
  • магданоз;
  • 20 г масло;
  • 40 гр. Настърган кашкавал Edam (30% мазнини).

Залейте зеленчуците с вода, сол, добавете измития ориз и доматено пюре, разбъркайте, оставете да къкри до готовност. В готовото ризото добавете маслото, солта, магданоза. Сервирайте поръсена с настърган кашкавал.

Диета при диабет и панкреатит

Панкреасът е непретенциозен орган. Стесняването на нейните канали, възпалителните процеси в близост, особено в дванадесетопръстника, водят до потискане на активните клетки на жлезата, намаляване на техния метаболизъм. Това води директно до атрофия на панкреаса, което е причина за диабет..

Примерно диетично меню за панкреатичен панкреатит, комбинирано с диабет, е подобно на горното (щадяща диета). Той взема предвид разрешените и забранени продукти..

  • алкохол:
  • мазна, изгорена, дразнеща храна;
  • захар от цвекло, по-специално рафинирана;
  • чесън, суров лук, пресни чушки;
  • майонеза, горчица;
  • сладкиши, сладки кремове, сметана;
  • сок от моркови и цвекло (повишаване на кръвната захар);
  • скорбяла или нишесте;
  • много плодове (риск от ферментация в червата).
  • пресни и задушени зеленчуци;
  • храни, богати на ензими;
  • ябълки
  • овесени ядки, елда, просо;
  • бобови растения, соеви продукти;
  • бяло месо (пилешко месо, риба);
  • алкална храна;
  • билкови чайове.

Диета при панкреатит и холецистит

Приблизителното меню за диета при възпаление на панкреаса е подобно на диетата на пациент с проблеми на жлъчния мехур и черния дроб. Тази група заболявания се характеризира с това, че преди това диетиката е играла решаваща роля. Днес диетичното лечение се използва за профилактика и има ограничено симптоматично значение - предписва се за облекчаване на трудностите на пациента.

Правилата на диетата при панкреатит и холецистит:

  1. Диетата не е енергийно и биологично пълноценна, поради което дългосрочната й употреба е невъзможна.
  2. Въглехидратите преобладават в диетата, месото и млечните протеини са напълно изключени.
  3. Количеството протеин е до 30 г / ден. Представена е главно от растителни протеини.
  4. Количеството мазнини - под 20гр / ден.
  5. Неадекватно съдържание на витамини и минерали поради ограничения.

След остър период на заболяването (колики, възпаления) започва преходен период, последван от хранителна корекция: след 2-3 дни строга 4S диета се въвеждат други продукти:

  • яйчен белтък;
  • нискомаслени млечни продукти (извара, топено и твърдо сирене до 30% мазнини);
  • йогурти (до 2% мазнини);
  • варено постно месо (пилешки гърди, филе, постно говеждо месо, заек).

Схемата за хранене е индивидуална, коригирана от диетолог.

Диета при панкреатит и хепатит

Диетите за остър инфекциозен хепатит са претърпели сериозно развитие. Опитите на американците да елиминират жълтеница в Корейската война помогнаха за премахване на първоначално препоръчаната диета, която бе с високо съдържание на въглехидрати и намалена на протеини. Те показаха, че такова хранене няма положителен ефект..

Днес се прилагат други мерки:

  • достатъчно хидратация;
  • подкрепа за протеини в диетата;
  • употребата на лесно смилаеми мазнини;
  • употребата на витамини и минерали в нормални дози.

Протеините са ограничени само при наличие на чернодробна енцефалопатия. За парентерално хранене е препоръчително да се въвеждат аминокиселини с разклонена верига под формата на специални препарати.

Диета при панкреатит и стомашно-чревни заболявания (гастрит, язва, гастродуоденит)

Това е диета с ниско съдържание на фибри. Целта му е да намали тежестта върху червата (например при възпалителни заболявания) или да коригира количеството на изпражненията (възпаление, стома).

  1. Правилният избор и обработка на ястия. Не се препоръчва да се пържи, да се използват дразнещи подправки, да се пие алкохол, мазнини.
  2. Изключват се от диетата продукти, съдържащи груби фибри (пълнозърнест хляб, бобови растения, газообразуващи зеленчуци).
  3. Плодовете, зеленчуците, картофите се обработват механично (смесени, фино разтривани, достатъчно дъвчени), за да се увеличи максимално разрушаването на фибрите. Храни, консумирани без твърда кожа и зърна..
  4. Мазнините (масло, растително масло) в количество от 10 g на порция се добавят към готовите ястия, за да се избегне прегаряне по време на готвене.
  5. Използва се само постно месо..
  6. Подходящи са мазнини млечни продукти със съдържание на мазнини до 40%.
  7. Яйцата се използват само за готвене, чисто яйце ястия са изключени.

Диетична процедура при остри стомашно-чревни заболявания:

  • почивка на легло и гладуване, понякога е необходимо течностите да се попълват парентерално;
  • чаена лъжичка чай.

Диетична процедура при хронични стомашно-чревни заболявания:

  1. Условието за успешно лечение на заболяването е коригиране на ежедневието, прием на храна (3-5 пъти на ден), отделяне на активност и почивка.
  2. Използва се щадяща диета №2 (със загубата на стомашни сокове може да е малко досадно).
  3. Пушенето, пиенето на алкохол не е разрешено.
  4. Кафето е ограничено.

Типичната хранителна история на пациенти с язва включва прибързано хранене, дълги почивки и преяждане, ядене на тежки и мазни храни, късна вечеря, алкохол и тютюнопушене. Но инфекцията с Helicobacter pylori е по-етиологично важна, взаимодейства с горните фактори, които трябва да бъдат елиминирани по време на лечението.

ВАЖНО! Информационна статия! Преди употреба се консултирайте със специалист..

Важно Е Да Се Знае За Диария

Някои хора изпитват доста неприятно явление, като киселини в гърлото. Причините за това състояние от гледна точка на медицината са контактът на стомашния сок с лигавицата на хранопровода.

При тежка стомашна метаплазия възниква пълна дисфункция на храносмилателния тракт.
Какво е метаплазия на стомахаЗаболяването се основава на постепенна атрофия, след това смъртта на епитела на стомашната лигавица и замяната от клетки на други храносмилателни органи - тънкото или дебелото черво.