Кефир за коса: 6 най-добри домашни маски

Всеки знае полезните свойства на кефира за здраве и хармония. Но малко хора знаят, че този млечен продукт е ефективен при домашно приготвени маски за коса. В този материал ще говорим за най-добрите рецепти с кефир за коса.

Домашните маски с кефир за коса помагат за решаването на много проблеми: от недостатъчна влага до загуба. В зависимост от съпътстващите съставки, те ще подхождат както на суха, така и на мазна коса. Днес разказваме как да си направите маски за коса с кефир у дома.

Кефир за растеж на косата

Феновете на домашните маски отбелязват, че кефирът помага за стимулиране растежа на косата. Да видим защо това се случва..

Кефирът е натурален кисело-млечен продукт, съдържащ много полезни съставки, включително калций, витамин Е и витамини от група В. Маските за коса от кефир подхранват корените, а лактобацилите помагат за прочистване и възстановяване на хидролипидния баланс на скалпа..

За маска с кефир за растеж на косата пригответе специална мая. Вземете 100 мл варено мляко и 10 мл кефир, разбъркайте и оставете за един ден. След това сложете сместа в хладилника. В такава мая броят на киселите млечни бактерии се увеличава.

Нанесете домашно приготвена маска за коса с кефир с триещи движения, внимателно масажирайте скалпа. Задръжте за половин час, след това изплакнете с топла вода и шампоан.

Кефирно измиване на косата

Измиването на косата с кефир е нежен начин за намаляване на интензивността на оцветяващия пигмент. В същото време естественият състав ви позволява да укрепите къдриците. Трябва да разберете, че не можете напълно да се отървете от боята с кефирно измиване на косата, но яркостта на цвета ще намалее с около една трета.

Предлагаме рецепта за класическо измиване на косата с кефир. За нея се препоръчва използването на продукт с високо съдържание на мазнини.

  1. Нанесете кефир върху косата, срешете го с рядък гребен.
  2. Увийте главата си в полиетилен и кърпа.
  3. Изплакнете след 1-2 часа, първо с топла вода, след това няколко пъти с шампоан.

При измиване на коса с кефир можете да добавите сол, яйце и водка. Преди употреба тествайте за алергии в малка част от кожата..

Маска за коса с кефир и олио

Подхранваща маска за коса „кефир-масло“ увеличава блясъка и еластичността на кичурите. Вземете всяко натурално масло: зехтин, кокос, морски зърнастец, масло от шеа, арган, авокадо и започнете да готвите:

Потребителите избират некисел кефир

Дегустация на кефир на трима производители на Buryat миналата седмица се проведе в търговския център MegaTitan

Дегустация на кефир от трима производители на Buryat се проведе миналата седмица в търговския център MegaTitan. Улан-удейците се приближиха до тезгяха, където им предложиха да опитат ферментиралия млечен продукт под номерата. Мнозина, опитвайки кефир за вкус, бяха помолени веднага да назоват производителя. От стоте души половината предпочитани продукти под №3. Най-добрият производител на кефир ще стане победител в конкурса Baikal Quality 2009. Тя ще бъде определена след като са известни резултатите от експертизата на Бурятския център за стандартизация, метрология и сертификация..

Татяна Олзоева хареса млечния продукт под номер 2.

"Той е малко подсладен, харесва ми този вкус." Купувам млечни продукти само от местни производители, тъй като те са ясно пресни по срока на годност, казва Олзоева.

Засега Анна Матвеева предпочита не-местни производители на Ulan-Udenka.

- Вземам продукти от Белореченск и Иркутск. Харесвам вкуса и консистенцията. Докато давам предпочитание на Иркутск, въпреки че е по-скъп. Искам да купя местни. Пробвах и трите кефира, всичко хубаво. Може би ще взема нашия продукт, казва Анна Матвеева.

Сега в центъра на Бурят за стандартизация, метрология и сертифициране, същият този кефир се подлага на серия от изследвания за качествени характеристики. Те ще покажат какво съдържа протеин, мазнини, киселинност. Микробиологичният анализ ще даде отговор, доколкото продуктите са безопасни за потребителите и не съдържат микроорганизми.

Дали предпочитанията на потребителите съвпадат с официалните експертни становища, ще стане ясно след няколко дни.

„Ако мненията не съвпадат, тогава ще бъде свикана комисия, ще бъде съставен протокол и победителят се избира като процент“, каза Валентина Поваеева, експерт в сектора за качество на Републиканската служба за потребителски пазар и лицензиране..

Седемгодишният Иля Биков, опитал напитката, избрал кефир под №3, защото „той е вкусен и не кисел“ / Снимка от М. Агнор.

В Роскачеството разказаха как да различат истинския кефир от фалшив

Изпивайки бутилка кефир, можете да убиете две птици с един камък - да утолите жаждата си и да се справите с глада. Освен това лекарите казват, че кефирът укрепва имунната система и защитава храносмилателната система, докато приема антибиотици, което означава, че е особено полезно да се пие в момента - в разгара на сезона на грипа и ТОРС. В тази връзка експертите на Roskachestvo решиха да споделят с руснаците съвети за избора на тази напитка. И така, ние разказваме какъв трябва да бъде съставът на натуралния продукт и кой не се препоръчва да пие кефир.

Съставът на този кефир

Запомнете: истинският кефир трябва да се състои изключително от пастьоризирано мляко и ферментация на живи бактерии - употребата на растителни мазнини при производството на тази напитка е строго не е разрешена. Експертите отбелязват, че продуктите с растителна мазнина дори не могат да се нарекат кефирен продукт - само продукт, съдържащ мляко, със заместител на млечната мазнина. Но кефирният продукт се различава от кефира само по вида на дрождите..

Моля, обърнете внимание: срокът на годност на естествения кефир е от 1,5 (за напитка в стъклен съд) до 14 дни. Ако е месец или повече, най-вероятно производителят е заменил млечната мазнина с растителна.

Вкус и полза

Що се отнася до вкуса и полезните свойства на кефира, те могат да варират през целия срок на годност на продукта. Така че, свежият, двудневен кефир е по-малко кисел и освен това има изразен слабително действие. Но напитката, която вече се е „обърнала“ три дни, е по-кисела и има обратен ефект.

Експертите твърдят, че естественият кефир е богат на бифидобактерии и лактобацили, както и на витамини В и D. Е, ако искате да изберете най-здравословната напитка, обърнете внимание на най-свежите продукти с 2,5–3,2% съдържание на мазнини.

Отбелязва се, че вкусът на висококачествен кефир не трябва да бъде твърде кисел, горчив или сладък. Но цветът на ферментиралата млечна напитка зависи от нейното съдържание на мазнини и качеството на суровините, а в идеалния случай тя е бяла. И все пак - никога не пийте кефир с остра миризма!

Как се съхранява

При температури над +10 кефирът не трябва да се съхранява повече от 4-6 часа, тъй като в жегата процесът на ферментация се ускорява и напитката губи всичките си полезни свойства. Освен това опаковката трябва да се пази от слънчева светлина и да се съхранява на горния рафт на хладилника, където температурата достига +2 +6 градуса.

Противопоказания

Въпреки факта, че кефирът има неоспорими ползи, той е строго противопоказан за някои хора. Говорим за тези, които имат повишена киселинност на стомашния сок - млякото е по-подходящо за тях. Освен това кефирът не трябва да се използва при пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, хиперациден гастрит и панкреатит.

По-рано в Roskachestvo беше казано кой от производителите на мляко добавя растителни мазнини в бутилките..

Враг или помощник? Всичко, което трябва да знаете за кефира

За да разбере обичайните хранителни продукти, AiF.ru заедно с Roskachestvo стартира проект, в който ще отговори на най-популярните въпроси на потребителите. Първият текст е посветен на кефира, който наскоро предизвика разгорещен дебат в мрежата. За да разбере тънкостите на консумацията на този продукт помага докторът на медицинските науки, диетолог, рефлекс и фитотерапевт Марият Мухина.

1. Кефирът определено е полезен.?

Кефирът е традиционен продукт от нашата диета и мощен храносмилателен стимулант..

Най-важното полезно свойство на ферментиралата млечна напитка е, че съдържа полезни млечнокисели бактерии. Киселинната pH-среда и млечнокиселите бактерии - пребиотичните лактокултури, много подобни на естествената чревна микрофлора, помагат за усвояването не само на самия кефир, но и на други храни.

Кефирът е ферментирал млечен продукт, което означава, че съдържа бактерии, подобни на тези, които живеят в микрофлората на човешкия стомах. Има благоприятен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата и нервната система, в допълнение, той е източник на калций и протеини.

Като част от кефира:

  • млечни протеини, мазнини, органични и мастни киселини, естествени захари;
  • витамини - А, РР, бета-каротин, С, Н, 8 витамини от група В;
  • минерали - калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, хлор, сяра, желязо, цинк, йод, мед, манган, селен, хром, флуор, молибден, кобалт.

2. Кефирът е полезен за всички?

Не, това е мит. Има хора, на които кефирът е противопоказан. На първо място, това са тези, които имат повишена киселинност на стомашния сок. Кефирът е забранен при пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и при хиперациден гастрит или панкреатит.

3. Кефирът без мазнини е по-полезен от обикновено?

По-добре е да изберете кефир със съдържание на мазнини 3,2%. Без мазнини кефирът не съдържа мазнини, а мастноразтворимите витамини, като витамин D, не се абсорбират при липса на мастни молекули. И той е необходим за усвояването на калция.

4. По какво се различава био-кефирът от обичайния?

Освен обикновените млечнокисели бактерии, био-кефирът съдържа бифидобактерии в огромно количество - 10 милиона бактерии в един грам от продукта. В сравнение с обикновения кефир, био е по-активен продукт. Той е много по-ефективен и по-бързо почиства червата ни от токсини и токсини..

5. Помага ли кефирът при диария?

Подобно вярване съществува сред много потребители, от времето, когато тридневният кефир беше в продажба. Той всъщност забави развитието на патогенни микроорганизми в червата. Сега те не произвеждат такъв кефир. Ние можем да купуваме само ежедневен кефир, който, напротив, има слабително действие върху червата.

6. Какво е по-добре да се пие през нощта - кефир или мляко?

Когато преди лягане има избор между мляко и кефир, по-добре е да изберете второто.

За да се абсорбира млякото, трябва да се пие не по-малко от два часа преди лягане. А кефирът благодарение на бактериите се усвоява добре веднага, може да се пие непосредствено преди лягане.

7. Кефирът е по-добър от млякото?

Кефирът е по-полезен от млякото за възрастни, тъй като киселинно-млечните бактерии не само активират чревната подвижност и потискат патогенните микроорганизми, предотвратявайки ферментацията и гниенето, но и помагат за усвояването на казеин - протеин от краве мляко, насърчават усвояването на витамини, калций и желязо.

8. Кой трябва да пие кефир?

На хората, които имат определени индикации за това. Например, ако имат:

  • Чревна дисбиоза
  • Чернодробно заболяване
  • Диабет
  • Автоимунни и алергични заболявания
  • Гастрит с ниска киселинност (3 пъти на ден преди хранене, ½ чаша).
  • Запек (пресен кефир).

9. Колко кефир мога да пия на ден?

За възрастен, нормата на консумация на кефир е не повече от 200-400 мл на ден.

10. Вярно ли е, че кефирът причинява депресия?

Това е още едно погрешно схващане. Да, кефирът е кисел, неподсладен и изглежда, че радостта от него не е достатъчна. Но междувременно кефирът съдържа аминокиселината триптофан, която е източник на хормона на радостта - серотонин. Когато пием кефир, хормоните на радостта се синтезират по-добре в тялото ни. Без депресия. Ние сме леки, ефирни и щастливи.

Между другото, според резултатите от изследването на кефир, проведено от Roskachestvo. Нарушения са констатирани в 19 от 36 марки кефир. Например бяха открити плесен, растителни мазнини и Е. коли.

Пищни палачинки на кисел кефир

Вкусни, пищни, ароматни палачинки за чай! Много хора обичат толкова вкусни и бързи печени изделия като палачинки, особено деца. Господарите харесват този непретенциозен деликатес поради простотата на състава и времето за готвене, както и поради факта, че това е чудесен начин за изхвърляне на останките от застоял кефир. Освен това киселият кефир е най-добрият продукт за приготвяне на вкусни палачинки. Поради факта, че ферментацията вече е започнала в кефира, палачинките са много буйни дори без мая в състава.

  1. У дома
  2. Категории рецепти
  3. Пищни палачинки на кисел кефир

Състав и как да се готви

съставки за 4 порции или - броят продукти за необходимите порции ще се изчислява автоматично! '>

чаена лъжица5 мл
лъжичка за десерт10 мл
супена лъжица20 мл
стъклена чаша200 мл
Обща сума:
Тегло на състава:100 gr
Съдържание на калории
състав:
184 ккал
протеин:6 гр
Zhirov:6 гр
Въглехидрати:28 гр
B / W / W:15/15/70
H 7 / C 0 / B 93

Време за готвене: 30 мин

Стъпка готвене

Етап 1:

Нека приготвим съставките за палачинките според списъка. Всички продукти, изисквани по лекарско предписание, трябва да бъдат извадени предварително от хладилника, те трябва да са на стайна температура.

Стъпка 2:

Вкарайте пилешките яйца в купа, добавете сол и захар. Разбийте съставките с размахване или миксер, докато сместа е еднородна по консистенция.

Стъпка 3:

Изсипете кефир в купа с яйчната смес. Смесете.

Стъпка 4:

Пресявайки пшенично брашно, можете да направите това няколко пъти, за да наситите добре брашното с кислород, което ще направи още по-великолепни палачинки. Изсипете пшенично брашно в купа с течност и разбъркайте с лъжица или миксер, смесете масата, така че да няма останали бучки. По-добре е да добавите брашно на части, за да следите състоянието на теста..

Стъпка 5:

Тестото трябва да се окаже по консистенция малко по-гъсто от заквасена сметана. Следователно брашното може да се нуждае от малко повече или по-малко, тъй като всеки производител има различно качество и плътност на продукта. Добавете сода, замесете тестото. Оставете тестото на масата за 15 минути на мира. на повърхността на тестото трябва да се появят мехурчета, а масата трябва да се увеличи леко в обем. Междувременно изсипете растително масло в тигана, загрейте го.

Стъпка 6:

Изсипете тестото в тиган със супена лъжица. Пържете фритюрниците на среден огън. Когато почернят от едната страна, обърнете и изпържете от другата страна до златисто кафяво. След като покрием тигана с капак и запържим още няколко минути, така че тестото да е добре изпечено отвътре. Ако тиганът е незалепващ, тогава маслото може да се налива само за първи път, а следващата партида палачинки трябва да се пържи без олио, това ще приготви по-малко мазнина за чай.

Стъпка 7:

Сервирайте палачинки на масата със заквасена сметана или сладко по желание. добър апетит!

Какво да готвя от стар кефир бързо и вкусно

Харесвате ли домашни торти? За мен - много. Но днес се случи така, че в хладилника си намерих забравен пакет кефир. Вече не можете да го пиете - датата на изтичане напълно изтече днес. Какво може да се направи с този ферментирал млечен продукт?

Не ми се налагаше да си режа мозъците дълго време, защото децата ми обичат домашните сладки палачинки, понички и, разбира се, известната торта Зебра. Така че защо да не изпечете нещо от този списък?

Но се оказа, че не само това може да се направи от стар кефир, но и много много вкусни гизми. Нека сложим всичко на рафтовете и да разберем какво да правим с кефира, който вече не може да се пие.

Не забравяйте, че гнилият кефир не е подходящ за тези рецепти. Мястото му е само в кошчето!

Какво да готвя от старо кисело мляко? Пай "Зебра"

Какво може да бъде по-просто от торта Зебра, направена на ръка за чай? Днес бих искал да ви кажа една изненадващо проста рецепта, според която всеки може да приготви този вкусен сладкиш.

Какво е необходимо:

  • 3 яйца,
  • 1 чаша кефир,
  • 100 грама захар,
  • 100 грама масло,
  • 300 грама брашно,
  • 5 грама ванилин,
  • 20 грама какао на прах.

Тези продукти са достатъчни, за да се направи пай за пиене на чай, което е достатъчно за много семейство.

Как да готвя

Извадете кефира от хладилника - той трябва да е на стайна температура. Разтопете маслото предварително.

Вкарайте 3 яйца в купа. Добавете чаша кефир и изсипете 100 грама захар. За да смесите всичко.

Внимателно изсипете разтопеното масло. Добавете ванилин и разбъркайте отново. Разделете полученото тесто на две порции.

Към една от тях добавете какао на прах, добавете брашно, което трябва да бъде пресято през сито. И се разбърква, за да стане тесто, но по-гъсто от палачинки.

Не смесвайте втората част от тестото с какао, а просто добавете към него брашно. Разбъркайте и също така постигнете малко по-плътна консистенция от палачинките.

Изсипете тестото с какао в съда за печене, след това обикновен бял. Печете на 180 градуса до пълното сваряване. Обикновено отнема около 40 минути.

Какво да готвя бързо с изтекъл кефир? Разбира се палачинки!

Oladushki е просто и вкусно ястие, което е идеално за закуска. Най-важното е да използвате кефир само на стайна температура, така че не забравяйте предварително да премахнете опаковката на кухненската маса.

Какво е необходимо:

  • 2 яйца,
  • 1 чаша кефир с всякакво съдържание на мазнини,
  • 200 грама захар,
  • 3 големи лъжици растително масло,
  • 100 грама брашно.
  • половин чаена лъжичка сода,
  • сол - щипка.

Защо да слагате сол в сладки сладкиши? Оказва се, че помага да се направи захарта по-сладка. Затова винаги помнете това правило и не забравяйте.

Как да готвя

Вкарайте 2 яйца в купа. Добавете чаша кефир и разбъркайте.

Изсипете захар, изсипете слънчогледово масло и сода. Смесете всичко отново. Сол.

Сипете пресятото брашно на порции, така че тестото да не капе от лъжицата, и капете с чести капки.

Намажете тигана с олио, загрейте добре. Изсипете тестото в тигана на порции с лъжица и изпържете от двете страни до готовност. Сервирайте палачинки горещи с любимото си сладко сладко.

Какво друго да готвя от стар кефир? Рецепта за кифлички с фурна

Ако имате деца в къщата си, тогава не забравяйте да ги почерпите с такива вкусни и невероятно прости великолепни кифлички, които бързо се приготвят във фурната.

Какво е необходимо:

  • 500 мл кисел кефир,
  • 3 яйца,
  • 4 чаши брашно,
  • Шипка сол,
  • половин чаша захар,
  • половин чаена лъжичка сода,
  • 3 супени лъжици растително масло,
  • мак - за украса.

Това тесто е идеално за приготвяне на вкусни чеснови пампушки за борш.

Как да готвя

Изсипете кефир на стайна температура в купа. Смесете с яйцето, захарта, солта и содата.

Пресейте брашно и внимателно, една лъжица въведете в тестото. Омесете, така че получената маса да не се прилепва към ръцете.

Намазнете лист за печене с олио. Оформете кифлички от тестото, сложете ги върху тава за печене, не забравяйте да намажете отгоре разбития пилешки жълтък. Поръсете с макови семена.

Печете във фурната при температура 200 градуса за 30 мин. Сервирайте леко охладен за чай.

Рецепта за вкусни тънки кисели палачинки от кефир

Тези палачинки всъщност са нежни, тънки и много вкусни. А за приготвянето им няма да ви трябват твърде скъпи продукти. Ето защо, ако киселият кефир изведнъж лежи наоколо във вашия хладилник, не забравяйте да ги приготвите!

Какво е необходимо:

  • кисел кефир - 500 мл,
  • газирана вода - 500 мл,
  • 4 яйца,
  • 2 чаши брашно,
  • 2 супени лъжици растително масло,
  • 3 големи лъжици захар,
  • половин чаена лъжичка сол.

Палачинките с тази рецепта ще бъдат отлична закуска за цялото семейство. Но те изобщо не са подготвени трудно и най-важното - не за дълго. Особено, ако имате помощник като тиган за палачинки.

Как да готвя

Вкарайте яйцата в дълбока купа и мелете със захар. Добавете към тях кефир при стайна температура. Изсипете минерална вода и растително масло. За да смесите всичко.

Пресейте брашното. Внимателно смесете с лъжица със сол и поставете тази смес в тестото. Разбърквайте всеки път и при необходимост добавете още брашно. Резултатът трябва да бъде тесто, което по консистенция ще наподобява заквасена сметана.

Намажете тиган с палачинки с олио и го загрейте..

Изсипете необходимата част от тестото в тигана, оставете го да се разстила по цялата повърхност и изпържете палачинката от едната страна и от другата страна, докато се появи красив златист цвят.

Вкусна рецепта за торта в мултикукър с универсален пълнеж

Тази торта може да се приготви с всякакъв пълнеж. Но аз предпочитам варианта с лимон. Вие, разбира се, можете да изберете всеки. Но ако търсите някаква специална рецепта, тогава можете да опитате шарлотка с мандарини. Повярвайте ми, ще се окаже не по-лошо от класическата версия.

Какво е необходимо:

  • 2 чаши брашно,
  • 4 супени лъжици кефир,
  • 2 яйца,
  • 1 чаша захар,
  • лимон,
  • 50 грама стафиди без костилка,
  • чаена лъжичка сода,
  • оцет за гасене на сода.

Преди да започнете да готвите нашия лимонов пай от стария кисел кефир, трябва да приготвите стафиди. Изсипете вряла вода върху нея и оставете за 30 минути.

Как да готвя

Разбийте яйцата в купа и разбийте, докато се появи гъста пяна. Към тях добавете захар и отново разбийте.

След добавяне на кефир и брашно, пресява се през сито. За да смесите всичко.

Измийте добре лимона, без да обелите, преминете през месомелачка и сложете в тестото. Смесете.

Изсипете стафиди, които трябва да се измият след накисване под вода.

Сега остава да добавите содата, гасена с оцет и отново разбъркайте с размах, но много внимателно.

Намазваме купа от мултиварки с масло и изваждаме тестото. Задайте режима на печене и време 40 минути. извадете готовата торта от купата, оставете я леко да изстине, поръсете с пудра захар и нарежете на парчета.

Рецепта за кисела кефир Мана

Ефирна и много вкусна мана се получава, ако предварително накиснете грис в кефир и едва след това го използвате за печене.

Какво е необходимо:

  • 1 чаша грис,
  • 500 мл кефир кисел,
  • 3 яйца,
  • 100 грама захар,
  • Шипка сол,
  • 10 грама бакпулвер,
  • 10 грама ванилова захар.

Преди. Как да започнете да готвите тази вкусна и невероятно нежна торта - манник, изсипете зърнените култури в купа, изсипете кефир на стайна температура и изчакайте 1 час.

Как да готвя

Разбийте яйцето, солта и захарта в дълбока купа, добавете ваниловата захар и бакпулвера.

Поставете тук грис, който е добре настояван на кефир. Смесете всичко до гладкост..

Намажете съда за печене с масло, сложете готовото тесто там и печете в конвенционална фурна при температура 180 градуса за около 40 минути.

Печене на кисело кефир - проста рецепта за домашно приготвяне на бисквитки

Домашните бисквитки са чудесен начин да спестите пари. И в същото време да зарадва цялото си семейство с отлични сладкиши. Нека тази проста, но невероятно вкусна рецепта да бъде във вашата прасенце.

Какво е необходимо:

  • брашно - 400 грама,
  • кефир, кисело - 200 мл,
  • захар - 100 грама,
  • слънчогледово масло - 1 голяма лъжица,
  • сода - чаена лъжичка.

В тази рецепта няма да се използват яйца. Въпреки това сладкишите ще бъдат великолепни и вкусни. Освен това тази опция е само за онези, които по някаква причина са приключили.

Как да готвя

Смесете кефира на стайна температура със захарта и разбъркайте, докато последният се разтвори.

Към тази смес добавете сода, която трябва да се потуши с оцет, растително масло и добавете брашно. Омесете тесто, което няма да залепне за ръцете ви.

Сложете го в торбичка и го сложете в хладилника за 15 минути, но не във фризера. След това разточете на голяма торта, чиято дебелина ще бъде половин сантиметър. От този голям кръг, използвайки различни фрези за бисквитки, изрежете бисквитки.

Поръсете лист за печене с брашно. Върху него сложете бисквитки, поръсете със захар. Сложете на стайна температура за 20 мин. След печене във фурната на 180 градуса 20 минути.

Рецептата за вкусен домашен пай със сладко и кисел кефир

Ако не знаете какво да готвите за семейно чаено парти, тогава обърнете внимание на рецептата за този вкусен оригинален пай с конфитюр. Освен това всеки може да избере тази съставка по свой вкус. Така всеки път, когато печенето ще придобие различен вкус.

Какво е необходимо:

  • 1 чаша кисел кефир,
  • 2 чаши брашно,
  • 1 чаша сладко,
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер,
  • 2 яйца.

В тази рецепта няма да използваме захар - защото имаме сладко сладко, което може и да го замести. Но ако искате, можете добре да изсипете гранулирана захар в пая си.

Как да готвя

В една купа разбийте яйцето до пяна. В другата комбинирайте кефир и сода. След свързването на двете маси в една.

Пресейте брашното и разпределете на лъжица в общата смес, като всеки път разбърквате добре. Внимателно добавете желаното количество конфитюр.

Полученото тесто трябва да е по-гъсто от заквасена сметана. Намажете съда за печене с олио. Сложете тестото в него, поставете във фурната и печете при температура 180 градуса за около 40 минути.

Охладете малко готовата торта, нарежете на парчета и сервирайте..

Оказва се, че от един пакет кисел кефир можете да приготвите много разнообразни вкусни ястия. И всеки от тях със сигурност ще зарадва вашето семейство. Е, вечерният чай ще събере всички на една обща трапеза, защото е толкова хубаво да опитате домашни торти от любимата си майка и съпруга!

Който живее в кефир. Защо кефирът се произвежда навсякъде малко по-различно и защо да го стандартизираме

- Как да си направим кефир?

- Кефирът се прави с кефирни зърна, често се наричат ​​кефирни гъбички. Тази микробна общност е смес от различни видове микроорганизми, които се държат заедно, за да произведат нещо, което прилича на гел. Зърната приличат на малки карфиолови съцветия или варен ориз.

В Русия кефирът се прави така: те вземат зърна, наливат мляко и ги поддържат при температура от 20 градуса на ден. Млякото става по-гъсто, образуват се мехурчета въглероден диоксид, появява се характерна миризма на кисело-млечни продукти. Получената кисела течност се отцежда, смесва се с прясно мляко и отново се държи на 20 градуса. Ако спазвате деня, ще има млад кефир, три - вече стар, със сравнително високо съдържание на алкохол - 2-3%. В чужбина, където правят нещо подобно, няма втори етап - тази мая, която се източва от кефирните зърна, се нарича кефир.

След това кефирните зърна се измиват и се използват отново. При всяко производство те поддържат собствена „раса“ на зърна. Но ако държите зърната във въздуха или изплакнете с недостатъчно чиста вода, те могат да станат плесенясали. Тогава те трябва да бъдат изхвърлени. Нови могат да се вземат например в Института на млечната промишленост. Част от нашата работа беше да разберем дали кефировите зърна не могат да бъдат изсушени или замразени, така че да могат да се използват отново след година или няколко години..

Засега опитът ни показва, че е възможно. Замразихме сушенето на кефирните зърна. С тази техника те първо се замразяват, след което се поставят във вакуумна камера, където водата, съдържаща се в гела, се сублимира, преминавайки от лед директно в пара. Зърната се съхраняват в изсушен вид в продължение на две години, след което се оказа, че те запазват свойствата си и съставът им не се променя.

- Който живее в кефирни зърна?

- Кефирните зърна съдържат млечнокисели бактерии, дрожди и оцетна киселина. Млечнокиселите бактерии образуват млечна киселина, частично унищожават, хидролизират, млечен протеин и образуват млечна киселина. Дрождите са отговорни за образуването на алкохол. Бактериите с оцетна киселина произвеждат оцетна киселина, въпреки че това е незадължителен компонент, той не се намира във всички зърна..

Дрождите и бактериите в зърнените култури са взаимно полезни една за друга. Така че млечнокиселите бактерии се нуждаят от витамини и аминокиселини за растеж. Самите те не могат да ги синтезират, но маята произвежда витамини от група В. Дрождите от своя страна не са в състояние да ферментират млечна захар (лактоза), но под действието на специален ензим от млечнокисели бактерии тази захар се разгражда на прости захари, от които маята прави етилов алкохол. Дрождите са устойчиви както на активната киселинност на средата, така и на високото съдържание на млечна киселина в нея. Значителен брой млечнокисели бактерии от своя страна е силно устойчив на продукта за ферментация на дрожди - етилов алкохол. Бактерицидният ефект на алкохола върху живите микроорганизми, като правило, се увеличава с повишаване на киселинността на средата.

Заедно бактериите от дрожди и млечна киселина произвеждат алкохол и млечна киселина, които предотвратяват развитието на чужди микроорганизми. Така че, в някои кефирни зърна има гъбички от плесени под формата на спори. Тези спори не се развиват, тъй като се потискат от жизненоважните продукти на дрождите и млечнокиселите бактерии. Но в кефира понякога плесенните гъбички излизат на бял свят като пълноправни членове на микробиотата на напитката. Добър или лош, трудно е да се каже. Те не образуват плесен по филистински начин и е възможно ензимите, секретирани от тях, да допринесат за разграждането на захарите и протеините.

Изследвахме и следния въпрос: да предположим, че видовият състав на кефирните зърна е установен, ще бъде ли същият в кваса? Оказа се, че не всички микроорганизми преминават от мляко в мляко. Интересно е също, че в кефирните зърна дрождите са значително по-малко от млечнокиселите бактерии. Но в кваса става повече - очевидно такава среда е по-подходяща за тях за възпроизвеждане.

За да знаете кой е преминал от кефирно зърно в мляко, трябва да предвидите как ще се развие микробната общност при производството на кефир и какви вещества ще се съдържат в готовата напитка.

- Но в края на краищата този състав - дрожди и млечнокисели бактерии - е известен, след това го проучете?

- Най-общо казано, съставът е известен, но когато става въпрос за идентифициране на специфични видове микроорганизми, кефирът е навсякъде различен. Анализирахме няколко проби от Централна Русия, включително тези, използвани в занаятчийското производство, и всички се оказаха с различен набор и пропорции на видове млечнокисели бактерии и съответно различни вкусове.

Микробният състав на кефирните зърна се определя по два метода. Чистите култури от микроорганизми могат да бъдат изолирани върху културални среди, получаване на отделни колонии и след това изучаване на техните свойства. И можете да изолирате ДНК от тях, да го последователно, да го сравните с последователностите, които са в базите данни и по този начин да определите принадлежността на различни компоненти на зърното на микроорганизмите. Използвахме и двата метода и двата не дават абсолютна точност. Това е причината, поради която все още няма съгласие за стандартния състав на кефира.

- Тоест, какви микроорганизми получаваме, когато пием кефир, не е известно?

- Засега микробиолозите нямат единно мнение кои микроорганизми в кефира са задължителни, кои не са и в какви пропорции трябва да бъдат. Поради това се работи много за определяне на микробния състав на кефира: стандартен набор от микроорганизми в конкретна проба или не, дали той ще варира в зависимост от производствените условия или не, как да поддържаме такъв състав, а не друг.

Следователно кефирът не може официално да се нарече пробиотичен продукт, като киселото мляко, например. Пробиотиците са живи микроорганизми с определено име, които са приятелски настроени към нашата микробиота и в определени дози подобряват здравето ни. Кефирът, тъй като всъщност е пробиотичен продукт, не може да бъде официално наречен от него, тъй като неговият състав не е точно определен.

Другите млечни продукти са по-лесни за стандартизация, тъй като се произвеждат, като се използват стартерни култури с определен състав, обикновено от млечнокисели бактерии, а кефирът се произвежда с помощта на сложна естествено образувана микробна общност, включваща десетки млечнокисели бактерии и няколко вида дрожди..

- Трябва ли да го стандартизирате? Може би нека е различен кефир?

- Аз лично харесвам сорта: някой иска кефир с по-остър вкус, някой - по-нежен, някой - с по-високо съдържание на алкохол. Но стандартният продукт трябва да е един и същ навсякъде, в рамките на договорените отклонения: един и същ микробен състав, вкус, същата киселинност. Изведнъж някой ще се почувства зле, ако например кефирът съдържа твърде много оцет. Стандартната напитка трябва да се понася добре от повечето хора..

- Може би можете да вземете необходимите бактерии в чист вид и да направите от тях кефирни зърна?

- Досега никой не е успял да реконструира кефирните зърна от микроорганизми. Може би защото не всичко е подчертано под формата на чисти култури, може би защото досега не беше възможно да се избере правилното съотношение. И накрая, ние не знаем при какви физикохимични условия кефирните зърна са се образували първоначално.

Опитахме се да направим кефирно зърно от онези култури от дрожди и млечнокисели бактерии, които успяхме да получим под формата на чисти култури и да отгледаме. Поставихме някои от тях в мляко, други в специална среда за култивиране на млечнокисели бактерии и разгледахме какво ще се случи. Образува се слуз и дребни зърна, но истинските кефирни зърна не работят..

- Откъде дойдоха кефировите зърна?

- Тази общност е естествена. Вече не е възможно да се проследи как кефирните зърна някога са се образували от отделни микроорганизми - тази история се губи от векове. Някои смятат, че е имало един източник, от който те са се разпространили по целия свят, може би в Кавказ, където кефировите зърна се смятат за богатство и са били наричани „зърна на Аллах“. Други смятат, че първоначално е имало няколко центъра на произход. Но в това отношение няма археологически доказателства..

- Защо кефирът се счита за полезен?

- Млечният протеин, разделен от бактериите, се усвоява по-лесно, дори хора с непоносимост към млечни протеини или слаб стомах могат да го използват в тази форма.

Освен това много хора имат непоносимост към лактоза, млечна захар. Те могат да консумират ферментирали млечни продукти, тъй като лактозата се ферментира в лактат и смес от органични киселини..

Смята се, че кефирът насърчава правилното храносмилане и защото съдържа живи млечнокисели бактерии, подобни на тези, които са част от човешката стомашно-чревна микробиота. Наличието на такива бактерии и техните отпадни продукти също инхибира развитието на условно патогенни и патогенни микроорганизми в стомашно-чревния тракт на човека.

- Кефирът е по-здравословен от другите млечнокисели продукти.?

- По принцип всички те са полезни, но като практичен микробиолог вярвам, че всеки трябва да намери свой собствен продукт. Има много случаи, когато нормален висококачествен продукт, да кажем кисело мляко, не е подходящ за конкретен човек, например, започва киселини.

Всеки човек е индивидуален, той има своя микробиота. Така че микроорганизмите, които са дошли отвън с млечнокисели продукти, могат или не могат да му допадат..


Резултатите от проучването са публикувани в списанието „Напредъци в микробиологията, инфекциозните заболявания и общественото здраве“.

Екатерина Боровикова

Как да си направим истински домашен кефир? Научаваме се да готвим кефир у дома: на гъба, на кисело тесто, на заквасена сметана

Кефирът е кисело-млечна напитка. Тя се различава от останалите продукти с уникалния състав на бактерии и гъбички. Кефирът има лечебни свойства, по-специално повлиява благоприятно чревната микрофлора и метаболизма като цяло. Също така благодарение на него калцият ще се усвоява по-добре и алергичната реакция на организма ще бъде намалена. Кефирът е включен в диетата на медицинска, диетична, бебешка храна. Препоръчва се за тези, които искат да отслабнат. Освен това има благоприятен ефект върху нервната система. Кефирът може да се използва за широк спектър от заболявания, както и за тези хора, които страдат от непоносимост към мляко. Кефирът е чудесен помощник за махмурлук и диета. Действа като почистващ препарат за вредни токсини..

Общи принципи за приготвяне на домашен кефир

Принципът на приготвяне е ферментиралата млечна ферментация с добавяне на различни микроорганизми (пръчици, бактерии или мая).

Въпреки трудностите при възприемането, изобщо не е трудно да се приготви кефир. Като кефирна мая използвайте:

• гъбата кефир е рядък продукт за широко приложение, но може да бъде закупен и в млечна кухня, закупен в аптека, или поръчан по пощата или чрез интернет;

• ферментира Narine (живи бактерии в суха форма) или други бифидобактерии - продават се в аптека;

• готов кефир.

За 1 литър мляко е 1 супена лъжица. л кефирна кисела тесто.

Крепостта кефир може да бъде:

• слаба - еднодневна (24 часа ферментация). Има отслабващ ефект върху червата. Подпомага изчистването на тялото от токсини и вредни вещества.

• средна - два дни (48 часа ферментация). Препоръчва се да се използва при анемия, гастрит, диабет, за предотвратяване на инфаркти и инсулти. При обостряне на пептични язвени заболявания от диетата е по-добре да се изключи.

• силен - тридневен (72 часа ферментация). Най-добро при диария. Не се препоръчва при пептични язви, бъбречни заболявания и при повишена киселинна среда на стомаха..

Но най-често разглеждаме съдържанието на мазнини в кефира:

• Мазнините се препоръчват за кърмачета. Но не се препоръчва за употреба при заболявания на сърдечно-съдовата система

• до 1% - за възрастни, които го използват за профилактика и лечение на заболявания на кръвоносната и храносмилателната система.

За профилактика на заболявания на стомашно-чревния тракт децата трябва да пият кефир по време на закуска или обяд. Възрастните, напротив, са по-добри на вечеря или два часа преди лягане..

Когато готвите, трябва да имате предвид следните характеристики:

1) мляко - не забравяйте да го сварите преди употреба. Това е необходимо, за да се убият всички вредни бактерии, които се намират в суровото мляко, съдържа много вредни бактерии.

2) Продуктът не изисква често разбъркване. Достатъчно е след 10 часа всичко да се разбърка веднъж.

3) Стъклен буркан с капак, в който са разположени всички съставки, трябва да бъде покрит с дебела кърпа. И това се дължи не само на чистотата на препарата, но и на факта, че продуктът ще се готви по-бързо. Също така, за успешен процес на ферментация, мястото трябва да е топло и защитено от слънцето. Капакът също не е необходимо да се затваря, това може да причини смъртта на гъбичките.

4) След ден проверете съдържанието на буркана. Млякото трябва да е гъсто. Това означава, че кефирът е готов и трябва да се филтрира през гевгир или тензух. Ако продуктът накрая не е готов, след това го оставете за известно време, но внимавайте суроватката да не се отдели и кефирът да не стане кисел.

След употреба използваната гъба може да се измие със студена вода и отново да се напълни с мляко. Постепенно гъбата ще расте. Когато се грижите за него, е необходимо да премахнете големи съцветия.

Има основни рецепти за приготвяне на домашен кефир, които ще разгледаме.

Рецепта 1. Класическата рецепта за приготвяне на домашен кефир върху кефир

Съставки:

• мляко (от 2,5% съдържание на мазнини) - 3 литра;

• гъба от кефир - 1 супена лъжица;

Метод на готвене:

1. Сварете млякото и го охладете до стайна температура.

2. В буркан с мляко сложете кефирова гъба или 3 с.л. обикновен кефир. Покрийте го с дебела кърпа и го поставете на топло, тъмно място..

След 24 часа кефирът трябва да е готов.

Рецепта 2. Домашен кефир върху заквасена сметана

Съставки:

Метод на готвене:

1. Преди готвене млякото трябва да се вари.

2. След това добавете заквасена сметана към млякото и оставете да кисне за 10 часа.

Такъв кефир може да се дава на кърмачета, започващи от 8-9 месеца.

Рецепта 3. Домашен кефир Нарине

Трябва да се позабавлявате с този кефир, но резултатът си заслужава.

Съставки:

• мляко - 1,5 литра;

• Нарин - 1 бутилка (0,3 мл)

Метод на готвене:

Има два етапа:

Етап 1 - приготвяне на кисела тесто:

1) се вари в 0,5 литра мляко за 10-15 минути и след това се охлажда до 40 ° С.

2) В стерилизиран стъклен съд смесваме стартера (Нарине) и млякото.

3) Ние плътно увиваме съда и го поставяме на топло място за 12-18 часа.

4) Готовата кисела тесто трябва да е с лека кремообразна вискозна консистенция.

5) След това се охлажда и съхранява в хладилника.

Етап 2 - готвене на кефир:

1) Литър мляко се вари около 10 минути и се изсипва в подготвен съд.

2) След това трябва да добавите приготвената кисела тесто (1 супена лъжица) и да поставите всичко на топло място за 10 часа. За да може продуктът да достигне необходимата ни консистенция, той все още трябва да бъде в хладилник за известно време.

Срокът на годност на такъв кефир е не повече от 3 дни.

Рецепта 4. Домашен кефир с бифидобактерии

Както в предишната рецепта, готвенето се извършва на два етапа. Това е много популярно в препоръките на съвременните педиатри.

Съставки:

• бифидобактерии - 1 бутилка или 5 порции;

• домашна заквасена сметана с висок процент на съдържание на мазнини - 30 грама.

Метод на готвене:

Етап 1 - квасът е подобен на горния: добавете ферментация и заквасена сметана към чаша варено мляко. Всички се влеят за 3-4 часа на топло и сухо място.

Етап 2 - продукт: в останалото количество мляко трябва да добавите прясно приготвената кисела течност (1 супена лъжица). Смесете всичко и оставете да влеят за 12 часа при стайна температура.

Рецепта 5. Най-лесната рецепта за домашен кефир

Съставки:

Метод на готвене:

Този метод е подходящ дори за най-неопитна домакиня или млада майка. Приготвяме продукти в съотношение 3: 1. Повечето са варено мляко, а по-малкото е кефир. Нека варим 12 часа.

Рецепта 6. Домашен кефир върху гъбичка

Съставки:

Метод на готвене:

Етап 1 - пригответе маточна кефирна мая.

1. В основата му е мляко, в което се добавят кефирни гъбички. Можете да опитате да го получите в млечната кухня или в различни специализирани индустрии. За приготвянето му е необходимо да се потопят гъби кефир в мляко за един ден. За 100 грама мляко - 10 грама гъби.

2. След определен период от време, сгънете всички компоненти в гевгир и оставете продукта да се отцеди.

3. Измийте останалите гъби със студена преварена вода и сложете в стерилен буркан.

4. Използвайте метода на водна баня и сварете съд с мляко във вода за 10 минути.

5. Поставете марля отгоре на такъв буркан с плътен слой и поставете на специално подготвено място в съответствие с всички условия.

6. През следващата седмица всеки ден изцеждайте маточните дрожди от кефир от кефирните гъбички.

7. След употреба сгънете кефирните гъби обратно в буркан и лекувайте веднъж седмично..

Етап 2 - пригответе производствена кефирна тесто.

1. Поставете пълномаслено мляко на водна баня. За да направите това, изсипете мляко в малък съд. Всички съдове трябва да се стерилизират. Поставете съда в друг по-голям тиган и изсипете гореща вода, така че нивата на гореща вода и мляко да съвпадат. Увеличете максимално огъня върху горелката, така че водата да заври. В това състояние млякото трябва да престои 10 минути.

2. След това охладете млякото до стайна температура и изсипете в купата с мляко подготвената маточна кефирна мая. Пропорциите трябва да са както следва: 5 g на 100 g мляко

3. След това съдовете трябва да се разклатят и да се оставят на топло място за 14-16 часа. Кефирната мая ще бъде готова, когато се образува млечен съсирек. По време на съхранение наблюдавайте температура от + 10 ° C.

4. Кефировата кисела течност, получена по такъв начин на производство, може да се консумира след 24 часа. По консистенция ще наподобява заквасена сметана и ще има вкус на кефир. По желание към него може да се добави захар..

Съвети и трикове за готвене на домашен кефир

• Не използвайте почистващи препарати при миене на буркана, който ще се използва за стартовата култура. Стерилизирайте го или изсипете вряла вода преди употреба..

• Хранете гъбата кефир с мляко ежедневно (2 ч.л. на чаша мляко), в противен случай тя ще умре.

• Опитайте се да приемате мляко у дома или с висок процент съдържание на мазнини. Плътността на кефира зависи от това.

• Не добавяйте захар до ферментация - това може да попречи. Към готовия продукт могат да се добавят захар и други добавки..

• Ако не използвате кефирова гъба няколко дни, поставете я в съд с вода, покрийте с марля и поставете в хладилника. Не забравяйте да го сменяте ежедневно. Срок на годност е 7 дни..

• Горните рецепти ви позволяват да готвите еднодневен кефир. Ако искате да увеличите времето на консумация на кефир най-малко на 3 дни, след това увеличете времето за вкисване до 2-3 дни.

Редовната употреба на кефир, приготвен у дома, е първата стъпка към здравето на нашето тяло.

Възможно ли е да се готви от кефир с изтекъл срок на годност? Кой кефир е безопасен, добри рецепти

Много домакини започват да готвят сладкиши от изтекъл кефир и дори не забелязват разликата. Кефирът, който не се е променил и не е намерил гранясала миризма, напълно ще замени свежия. Използвайте го спокойно за приготвяне на ястия като палачинки, палачинки, пайове и т.н. Основното е, че той се подлага на термична обработка, той ще убие всички вредни бактерии.

Кефирът с изтекъл срок на годност - подходящ ли е за печене?

Малко вероятно е някой да пие кефир с изтекъл срок на годност, защото това заплашва разстроено черво или тежко отравяне. Но ако продуктът се съхранява в хладилника и няма видими следи от разваляне по него, изхвърлянето му би било разточително.

Бакшиш
За да извлечете максимума от киселото мляко, пийте го прясно, за предпочитане през първия ден. След 24 часа полезните микроорганизми започват да губят своята сила. И час-два след срока на годност броят на вредните микроорганизми в напитката се увеличава.

Важно правило: помиришете изтеклия кефир и опитайте капка. Ако има горчивина и неприятна миризма - по-добре е да се отървете от продукта и да купите нов..

Какво може да се приготви от кефир с изтекъл срок на годност:

Какво да се пече: рецепти и особености на употребата на кефир

Най-сигурният домашен продукт, той не е гранясал, като магазин. В продуктите на супермаркета има много различни примеси и не се знае как ще се държат в тялото ви..

Домашният кефир просто ще ферментира малко и магазинът бързо ще започне да придава сладка миризма, въпреки консервантите в състава. Стандартният срок на годност на този ферментирал млечен продукт, при условие че е в хладилник, е една до две седмици.

Интересното е, че затворената опаковка след изтичането на срока на съхранение в повечето случаи ще стои още няколко дни, но отворената бързо приема горчив послевкус.

Бакшиш
Списанието "Мис чистота" отбелязва, че забавянето е просрочено раздора. Имайте предвид, че един месец след датата на изтичане, кефирът е опасен за здравето. Използвайте продукта през първите два до три дни след края на посочения срок на годност, за максимум седмица.

хлебче

На пресен кефир най-често се приготвят буйни палачинки. Забавата също се използва за тази цел. На някои изглежда, че с подкиселена напитка се оказва още по-вкусна и по-великолепна, отколкото с обикновена. Вероятно, това зависи от първоначалния състав и качеството на кефира, но колкото по-кисел е продуктът, толкова по-красиво е печенето.

Рецептата за прости, но пищни и нежни палачинки:

  1. Комбинирайте 0,5 кг брашно, 0,5 с.л. сол, 5 супени лъжици. захар и 0,5 ч.л. Газирани напитки.
  2. Кефир (1 л) за начало го извадете от хладилника и го оставете да се затопли до стайна температура.
  3. Бавно добавете сухата смес в кисел кефир, добавете 2 яйца.
  4. От тест за консистенция на гъста заквасена сметана в голямо количество растително масло изпържете буйни палачинки.

Не забравяйте, че захарта може да влоши едва забележимата горчивина на изтеклия кефир. Намалете количеството на тази съставка наполовина, особено след като захарта не е необходима в палачинките. По-добре е да ги сервирате със сладко, мед, кондензирано мляко и други подсладители..

Бакшиш
Ако кефирът има ферментираща миризма, разредете го с мляко. Така тестото няма да има странен аромат на мая.

Киселият кефир може да се използва и в други рецепти за палачинки.

Палачинки

Ажурните кефирни палачинки в много домакини са любими. Просрочен продукт за няколко дни няма да повлияе на блясъка и вкуса на такива сладкиши..

Как да си направите прости кефирни палачинки:

  1. Смесете 0,5 литра топъл кефир и същото количество минерална газирана вода.
  2. Поставете 3 големи яйца (или 4 яйца от втора категория) в сместа, добавете малко растително масло за еластичност на тестото.
  3. Сол, добавете захар.
  4. Добавете брашното на малки порции, така че тестото да възвърне консистенцията на течната заквасена сметана.
  5. Запържете палачинките, като предварително смажете нагретия тиган с олио.

За да направите тестото добре изпечено, използвайте храни със стайна температура и оставете сместа да престои известно време, преди да отиде в тигана.

Домашно извара с кефир

От кефир с естествен състав се получава много вкусна и нежна гранулирана извара. Това е подходящо за по-нататъшно печене (чийзкейк, чийзкейк), както и за бебешка храна.

За да изпарите влагата и да получите извара, следвайте инструкциите:

  1. Пригответе водна баня: ще ви трябва голям широк тиган и по-малък стъклен буркан.
  2. Напълнете буркана с кисело мляко 2/3.
  3. Поставете парче гъста материя на дъното на тигана. Поставете вътре буркан кефир и изсипете вода в тигана, така че леко да се издигне над нивото на киселото мляко.
  4. Сложете вода на слаб огън. Кефирът бавно ще се загрее.
  5. Проследявайте момента, в който в напитката започват да се появяват мехурчета. Забележете 5 минути и изчакайте.
  6. Пригответе гевгир, покрийте го с марля, така че да изтича минимум извара.
  7. Колкото по-дълго престои кефирът на водна баня, толкова по-сухи ще бъдат семената на изварата.
  8. Извадете (само внимателно!) Горещ буркан кефир и изсипете съдържанието в гевгир.
  9. Оставете изварата за половин час, оставете влагата да се оттече под собственото си тегло.
  10. Последната стъпка е да покриете изварата отгоре, да намажете с малко ястие и да оставите за още няколко часа.

Кефирът не трябва да ври, в противен случай изварата няма да работи. Ето защо домакините са хитри с водна баня и ниски температури. И, разбира се, най-добрият вариант за извара е домашният кефир.

Срокът на годност на опаковката е посочен по причина, затова е по-добре да спазвате посочените дати. Не рискувайте здравето си и не гответе с кефир, който е просрочен за седмица или повече. Винаги можете да си купите свеж продукт в магазина..

Важно Е Да Се Знае За Диария

Диета при дисбиоза е организирането на терапевтичното хранене, което има за основна задача нормализирането на нарушения баланс на чревната микрофлора. Диетичните ястия задължително трябва да са основата на диетата на пациента, тъй като те са основа за лечение на всички нарушения на храносмилателния тракт, заедно с медицинското лечение.

От древни времена хората, неясно представляващи функциите на черния дроб, интуитивно разбират огромното му значение за човешкото тяло. Черният дроб навлиза в храносмилателната система и една от основните му задачи е детоксикацията, поради която вредните вещества се филтрират и не могат да имат отрицателен ефект върху човешкото здраве.