Стомашен сок

Стомашен сок

Храносмилане в стомаха. Стомашен сок

Стомахът е торбено разширение на храносмилателния тракт. Проекцията му върху предната повърхност на коремната стена съответства на епигастралната област и частично навлиза в левия хипохондриум. В стомаха се разграничават следните раздели: горна - долна, голяма централна - тяло, долната дистална - антрума. Мястото на комуникация на стомаха с хранопровода се нарича сърдечна секция. Пилоричният сфинктер отделя съдържанието на стомаха от дванадесетопръстника (фиг. 1).

  • отлагане на храна;
  • неговата механична и химическа обработка;
  • постепенна евакуация на хранително съдържание в дванадесетопръстника.

В зависимост от химичния състав и количеството приета храна, тя се намира в стомаха за 3 до 10 ч. В същото време хранителните маси се раздробяват, смесват се със стомашния сок и се втечняват. Хранителни вещества, изложени на ензими от стомашен сок.

Съставът и свойствата на стомашния сок

Стомашният сок се произвежда от секреторните жлези на стомашната лигавица. 2 - 2,5 L стомашен сок се произвежда на ден. Два вида секреторни жлези са разположени в стомашната лигавица.

Фиг. 1. Разделянето на стомаха на отдели

Киселинно-произвеждащите жлези са разположени в дъното и тялото на стомаха, които заемат около 80% от повърхността на стомашната лигавица. Те представляват задълбочаване на лигавицата (стомашна ямка), които се образуват от три вида клетки: основните клетки произвеждат протеолитични ензими пепсиноген, париетална (париетална) солна киселина и допълнителни (мукоидна) слуз и бикарбонати. В областта на антрама са жлезите, които произвеждат лигавичния секрет.

Чистият стомашен сок е безцветна бистра течност. Един от компонентите на стомашния сок е солна киселина, така че неговото pH е 1,5 - 1,8. Концентрацията на солна киселина в стомашния сок е 0,3-0,5%, pH на съдържанието на стомаха след хранене може да бъде значително по-високо от pH на чистия стомашен сок поради неговото разреждане и неутрализиране с алкални компоненти на храната. Съставът на стомашния сок включва неорганични (Na +, K +, Ca 2+, СI -, НСО - 3) и органични вещества (слуз, крайни продукти на метаболизма, ензими). Ензимите се образуват от основните клетки на стомашните жлези в неактивна форма - под формата на пепсиногени, които се активират, когато малки пептиди се отцепват от тях под въздействието на солна киселина и се превръщат в пепсини.

Фиг. Основните компоненти на секрецията на стомаха

Основните протеолитични ензими на стомашния сок включват пепсин А, стомашен, парапепсин (пепсин В).

Пепсин А разгражда протеините до олигопептиди при pH 1,5-2,0.

Оптималното рН на ензима гастриксин е 3,2-3,5. Смята се, че пепсин А и стомашен ефект действат върху различни видове протеини, осигурявайки 95% от протеолитичната активност на стомашния сок.

Гастриксин (пепсин С) е протеолитичен ензим на стомашната секреция, който проявява максимална активност при рН 3.0-3.2. Той хидролизира хемоглобина по-активно от пепсина и не е по-нисък от пепсина в скоростта на хидролиза на яйчния белтък. Пепсинът и гастринът осигуряват 95% от протеолитичната активност на стомашния сок. Количеството му в стомашната секреция е 20-50% от количеството пепсин.

Пепсин В играе по-малко важна роля в процеса на стомашно храносмилане и разгражда главно желатина. Способността на ензимите на стомашния сок да разграждат протеините при различни стойности на pH играе важна адаптивна роля, тъй като осигурява ефективното храносмилане на протеините в условия на качествено и количествено разнообразие на храна, постъпваща в стомаха.

Пепсин-В (парапепсин I, желатиназа) е протеолитичен ензим, който се активира с участието на калциеви катиони, различава се от пепсин и стомашен по по-ясно изразен желатиназен ефект (разгражда протеина, съдържащ се в съединителната тъкан, желатина) и по-слабо изразен ефект върху хемоглобина. Пепсин А също е изолиран - пречистен продукт, получен от лигавицата на свинския стомах.

Съставът на стомашния сок също включва малко количество липаза, която разделя емулгираните мазнини (триглицериди) на мастни киселини и диглицериди при неутрални и слабо кисели стойности на pH (5.9-7.9). При кърмачета стомашната липаза разгражда повече от половината от емулгираната мазнина в кърмата. При възрастен активността на стомашната липаза е ниска.

Ролята на солната киселина в храносмилането:

  • активира пепсиногените на стомашния сок, превръщайки ги в пепсини;
  • създава кисела среда, оптимална за действието на ензимите на стомашния сок;
  • причинява подуване и денатурация на хранителни протеини, което улеснява храносмилането им;
  • има бактерициден ефект,
  • регулира производството на стомашен сок (когато рН на вентралния стомах стане по-малко от 3,0, секрецията на стомашния сок започва да се забавя);
  • има регулаторен ефект върху стомашната подвижност и процеса на евакуация на стомашно съдържимо в дванадесетопръстника (с понижение на рН в дванадесетопръстника се наблюдава временно инхибиране на стомашната подвижност).

Функции на слузта на стомашния сок

Слузта, която е част от стомашния сок, заедно с йоните на НСО - 3образува хидрофобен вискозен гел, който предпазва лигавицата от вредните ефекти на солна киселина и пепсини.

Стомашната слуз е компонент от съдържанието на стомаха, състоящ се от гликопротеини и бикарбонат. Той играе важна роля за защитата на лигавицата от вредните ефекти на солната киселина и стомашната секреция..

Съставът на слуз, образуван от жлезите на дъното на стомаха, включва специален гастромукопротеид или вътрешен фактор на Castle, който е необходим за пълното усвояване на витамин B12. Той се свързва с витамин В12. влизайки в стомаха като част от храната, предпазва го от разрушаване и насърчава усвояването на този витамин в тънките черва. Витамин В12 необходими за нормалното прилагане на хематопоезата в червения костен мозък, а именно за правилното съзряване на прогениторните клетки на червените кръвни клетки.

Дефицит на витамин В12 във вътрешната среда на тялото, свързана с нарушение на усвояването му поради липса на вътрешен фактор на Castle, се наблюдава при отстраняване на част от стомаха, атрофичен гастрит и води до развитие на сериозно заболяване - B12 -дефицитна анемия.

Фази и механизми на регулиране на стомашната секреция

Празният стомах съдържа малко количество стомашен сок. Храненето причинява обилна стомашна секреция на кисел стомашен сок с високо съдържание на ензими. I.P. Павлов раздели целия период на секреция на стомашния сок на три фази:

  • рефлекс или мозък,
  • стомашни или неврохуморални,
  • чревен.

Мозъчната (сложно-рефлекторна) фаза на стомашната секреция е повишена секреция поради приема на храна, нейния вид и миризма, ефекти върху рецепторите на устата и фаринкса, събития на дъвчене и преглъщане (стимулирани от условни рефлекси, придружаващи приема на храна). Доказва се в експерименти с въображаемо хранене според I.P. Павлов (езофаготизирано куче с изолиран стомах, който запази инервацията), храната не постъпва в стомаха, но се наблюдава обилна стомашна секреция.

Сложно-рефлекторната фаза на стомашната секреция започва още преди навлизането на храната в устната кухина, когато храната се приготвя и подготвя за приемането й, и продължава с дразнене на вкусовите, тактилни, температурни рецептори на устната лигавица. Стимулирането на стомашната секреция в тази фаза се осъществява чрез условни и безусловни рефлекси, които възникват в резултат на действието на условни стимули (вид, мирис на храна, среда) върху рецепторите на сетивата и безусловен стимул (храна) върху рецепторите на устата, фаринкса и хранопровода. Различните нервни импулси от рецепторите възбуждат вагусовите нервни ядра в продълговата медула. По-нататък по еферентните нервни влакна на вагусните нерви нервните импулси достигат до стомашната лигавица и стимулират стомашната секреция. Трансекцията на вагусните нерви (ваготомия) напълно спира стомашната секреция в тази фаза. Ролята на безусловните рефлекси в първата фаза на стомашната секреция е демонстрирана от опита на „въображаемо хранене“, предложен от I.P. Павлов през 1899 г. Кучето е било оперирано предимно с езофаготомия (трансекция на хранопровода с изрязване на изрязаните краища по повърхността на кожата) и е приложена фистула на стомаха (изкуствена комуникация на кухината на органа с външната среда). При хранене на куче, погълнатата храна отпадна от отрязания хранопровод и не влезе в стомаха. Въпреки това, 5-10 минути след началото на въображаемото хранене се забелязва обилно отделяне на кисел стомашен сок през стомашната фистула.

Стомашният сок, секретиран в рефлексната фаза, съдържа голям брой ензими и създава необходимите условия за нормално храносмилане в стомаха. I.P. Павлов нарече този сок „газиран”. Стомашната секреция в рефлексната фаза лесно се инхибира под въздействието на различни външни стимули (емоционални, болезнени ефекти), което се отразява негативно на процеса на храносмилане в стомаха. Инхибиторните ефекти се реализират при възбуждане на симпатиковите нерви..

Стомашна (неврохуморална) фаза на стомашната секреция - увеличаване на секрецията, причинено от директното действие на храната (протеинови продукти на хидролиза, редица екстрахиращи вещества) върху стомашната лигавица.

Стомашната или неврохуморална фаза на стомашната секреция започва, когато храната попадне в стомаха. Регулирането на секрецията в тази фаза се осъществява както от неврорефлексни, така и от хуморални механизми..

Фиг. 2. Схема на регулиране на активността на лигавичните белези на стомаха, осигуряваща секрецията на водородни йони и образуването на солна киселина

Дразненето от храната на механо-, химио- и терморецептори на стомашната лигавица причинява поток от нервни импулси по аферентните нервни влакна и рефлекторно активира основните и лигавичните клетки на стомашната лигавица (фиг. 2).

Експериментално е установено, че ваготомията не елиминира стомашната секреция в тази фаза. Това показва наличието на хуморални фактори, които засилват стомашната секреция. Такива хуморални вещества са хормоните на стомашно-чревния тракт, гастрин и хистамин, които се произвеждат от специални клетки на стомашната лигавица и причиняват значително увеличаване на секрецията на главно солна киселина и в по-малка степен стимулират производството на ензими от стомашния сок. Гастринът се произвежда от G-клетки на антрума на стомаха, когато механично се разтяга от постъпващата храна, ефектите на протеиновите продукти на хидролизата (пептиди, аминокиселини), както и възбуждането на вагусните нерви. Гастрин навлиза в кръвообращението и въздейства върху париеталните клетки по ендокринния път (фиг. 2).

Производството на хистамин се осъществява от специални клетки на дъното на стомаха под въздействието на гастрин и с възбуждането на вагусните нерви. Хистаминът не навлиза в кръвообращението, а директно стимулира съседни клетки на лигавицата (паракрин действие), което води до отделяне на голямо количество киселинна секреция, бедна на ензими и муцин.

Еферентният импулс, който идва по протежение на вагусните нерви, има както директни, така и косвени (чрез стимулиране на производството на гастрин и хистамин) ефекти върху увеличаването на образуването на солна киселина от париеталните клетки. Основните клетки, произвеждащи ензими, се активират както от парасимпатиковите нерви, така и директно под въздействието на солна киселина. Ацетилхолиновият парасимпатиков нервен медиатор увеличава секреторната активност на стомашните жлези.

Фиг. Образуването на солна киселина в лигавичната клетка

Секрецията на стомаха в стомашната фаза също зависи от състава на приетата храна, наличието на остри и екстрактивни вещества в нея, което може значително да засили стомашната секреция. Голям брой екстрактивни вещества се намират в месните бульони и зеленчуковите бульони.

При продължителна употреба на предимно въглехидратни храни (хляб, зеленчуци) секрецията на стомашния сок намалява, докато консумацията на храни, богати на протеини (месо) се увеличава. Влиянието на вида храна върху стомашната секреция е от практическо значение при определени заболявания, придружени от нарушение на секреторната функция на стомаха. Така че, при хиперсекреция на стомашния сок, храната трябва да е мека, обвиваща, с изразени буфериращи свойства и не трябва да съдържа екстрактивни вещества от месни, пикантни и горчиви подправки.

Чревната фаза на стомашната секреция - стимулирането на секрецията, което се случва, когато съдържанието на стомаха навлиза в червата, се определя от рефлекторните ефекти, които се появяват при дразнене на рецепторите на дванадесетопръстника, и хуморалните ефекти, причинени от продуктите на разграждане на абсорбираната храна. Той се засилва от гастрина и приема на кисели храни (pH Medicine

стомах

Определение на понятие

структура

Функции и механизми на дейност: храносмилане в стомаха

В стомаха храната претърпява два вида обработка: механична и химическа.

Обработка на храна

Механичната обработка се състои в свиване и отпускане (т.е. подвижност) на стомашните мускули, в резултат на което храната се месят, смесват и се движат в червата.

Има три вида контракции на мускулите на стомаха:

1) тоник - продължителни постоянни контракции на мускулите, осигуряващи тонус на стомаха при напълването му с храна;

2) перисталтични - вълнообразни контракции на мускулите, простиращи се от хранопровода до червата (има "прихващания" на стомаха);

3) антиперисталтик - перисталтика в обратна посока, предизвиква защитен рефлекс акт - повръщане.

Подвижността на стомаха спомага за смесването на храната и равномерното я напояване със стомашен сок.

Химическа обработка на храната

Химическата обработка на храната се осигурява от действието на стомашния сок.

Стомашният сок е тайната на жлезите, разположени в секреторния епител на стомашната лигавица.

Секреторният епител на стомаха е представен от три вида жлезисти клетки:

1) основните - те произвеждат ензими;

2) париетална - произвежда солна киселина (HCl);

3) допълнителни - те произвеждат слуз.

В зависимост от местоположението на жлезите те се делят на:

1) сърдечни (съдържат главно допълнителни клетки);

2) дъно (съдържат и трите типа клетки);

3) пилорна (съдържа първични и вторични клетки).

Фази на стомашна секреция

1. Мозъчната фаза започва преди храната да влезе в стомаха, по време на хранене. Външният вид, миризмата, вкусът на храната усилват секрецията на стомашния сок. Нервните импулси, които причиняват мозъчната фаза, произхождат от мозъчната кора и центровете на глада в хипоталамуса и сливиците. Те се предават през двигателните ядра на вагусния нерв, а след това през влакната му до стомаха. Секрецията на стомашния сок в тази фаза е до 20% от секрецията, свързана с приема на храна.
2. Стомашната фаза започва с навлизането на храна в стомаха. Получената храна причинява ваго-вагални рефлекси, локални рефлекси на ентеричната нервна система и секреция на гастрин. Гастрин в продължение на няколко часа, докато храната е в стомаха, стимулира секрецията на стомашен сок. Количеството сок, отделен в стомашната фаза, е 70% от общата секреция на стомашния сок (1500 мл).
3. Чревната фаза е свързана с навлизането на храна в дванадесетопръстника, което причинява леко увеличаване на секрецията на стомашния сок (10%) поради освобождаването на хормона ентерооксинтин от чревната лигавица под въздействието на разтягане и действието на химичните стимули.

Съставът и свойствата на стомашния сок

Стомашният сок е безцветна прозрачна кисела реакционна течност (pH 0.8-1), съдържаща ензими.

Съставът на стомашния сок: вода (98%), твърди вещества (2%): органични вещества (ензими, млечна, фосфорна киселина, АТФ) и неорганични вещества (солна киселина, хлоридни соли, калий, натрий, калций, сулфати, карбонати и др..).

Ензими на стомашния сок:

1) протеолитичен - разграждат протеините;

2) липолитични - разграждат мазнините;

3) амилолитични - разграждат въглехидратите, но те не се произвеждат в стомаха, а го въвеждат заедно със слюнката.

Протеолитични ензими:

Пепсинът е активен само в кисела среда. Секретира се от жлезите в неактивна форма (пепсиноген) и под въздействието на солна киселина се превръща в активна форма (пепсин). Пепсинът разгражда протеините до пептони, понякога до дипептиди и до свободни аминокиселини. Пепсинът не действа върху всички видове протеини, а само върху смилаеми протеини от месо, кръв (фибрин). Яйчният белтък и колагенът се усвояват по-лошо. Протеините на косата и вълната (кератините) изобщо не се усвояват. Пепсинът осигурява дезагрегиране на протеини, предхождащ хидролизата им и улесняване на него. Протеолитичната активност на пепсина се наблюдава при рН. Влезте или се регистрирайте, за да публикувате коментари

Физиология на човека и животните

Секции

Храносмилане в стомаха. Механизмите на стомашната секреция на ензими и солна киселина. Фази на стомашна секреция. Съставът и свойствата на стомашния сок

В стомаха храната се задържа средно 4-6 часа за химическа и механична обработка. В стомаха се разграничават 4 части: входната или сърдечната част, горната - долната (или арката), средната най-голяма част - тялото на стомаха и долната, - антрума, който се бледнее от пилорния сфинктер или пилорус (пилоричният отвор води до дванадесетопръстника).

Стената на стомаха се състои от три слоя: външният - серозен, средният - мускулен и вътрешният - лигавичен. Свиването на мускулите на стомаха причинява както вълнообразни (перисталтични), така и махалоподобни движения, поради които храната се смесва и се движи от входа към изхода от стомаха. Стомашната лигавица съдържа множество жлези, които произвеждат стомашен сок. От стомаха полуразградена хранителна каша (химер) навлиза в червата. На мястото на прехода на стомаха в червата има пилорен сфинктер, който при свиване напълно отделя стомашната кухина от дванадесетопръстника. Лигавицата на стомаха образува надлъжни, коси и напречни гънки, които се изправят, когато стомахът е пълен. Извън храносмилателната фаза стомахът е в свито състояние. След 45 - 90 минути на латентния период се появяват периодични контракции на стомаха, продължили 20 - 50 минути (гладна перисталтика). Капацитетът на стомаха на възрастен е от 1,5 до 4 л.

Стомашна функция:

1) отлагане на храна;

2) секреторна - разпределението на стомашния сок за преработка на храната;

3) двигателна - за придвижване и смесване на храна;

4) усвояването на определени вещества в кръвта (вода, алкохол);

5) екскреторна - секрецията на някои метаболити в кухината на стомаха заедно със стомашния сок;

6) инкреторна - образуването на хормони, които регулират дейността на храносмилателните жлези (например гастрин);

7) защитни - бактерицидни (в киселата среда на стомаха, повечето микроби умират).

Съставът и свойствата на стомашния сок.

Стомашният сок се произвежда от стомашните жлези, които са разположени в дъното (арката) и тялото на стомаха. Те съдържат 3 вида клетки:

1) основните, които произвеждат комплекс от протеолитични ензими (пепсин А, стомашен, пепсин В);

2) париетални, които произвеждат солна киселина;

3) добавка, при която се произвежда слуз (муцин или мукоид). Благодарение на тази слуз стената на стомаха е защитена от пепсин.

В покой („на празен стомах“) от стомаха на човек може да се извлече приблизително 20-50 ml стомашен сок, pH 5,0. Общото количество стомашен сок, отделяно от човек по време на нормално хранене, е 1,5 - 2,5 литра на ден. PH на активния стомашен сок е 0,8 - 1,5, защото съдържа около 0,5% НС1.

Ролята на HCl. Увеличава екскрецията на пепсиногени от основните клетки, насърчава превръщането на пепсиногените в пепсини, създава оптимална среда (pH) за активността на протеазите (пепсините), предизвиква подуване и денатурация на хранителните протеини, което осигурява повишено разграждане на протеините, а също така допринася за смъртта на микробите.

Замък фактор. Храната съдържа витамин В12, необходим за образуването на червени кръвни клетки, така нареченият външен замърсител. Но той може да се абсорбира в кръвта, само ако има вътрешен замъчен фактор в стомаха. Това е гастромукопротеин, който включва пептид, който се разцепва от пепсиноген, когато той се превръща в пепсин, и мукоид, секретиран от допълнителни клетки на стомаха. Когато секреторната активност на стомаха намалява, производството на фактор Castle също намалява и абсорбцията на витамин В намалява съответно.12, в резултат на това гастритът с намалена секреция на стомашен сок, като правило, е придружен от анемия.

Фази на стомашна секреция:

1. Сложен рефлекс, или мозък, с продължителност 1,5 до 2 часа, чрез който секрецията на стомашния сок става под въздействието на всички фактори, съпътстващи приема на храна. В същото време, кондиционираните рефлекси, които се появяват на външен вид, миризмата на храна, атмосферата, се комбинират с безусловни, които се появяват по време на дъвчене и преглъщане. Сокът, отделен под въздействието на вида и миризмата на храната, дъвченето и преглъщането, се нарича „вкусен“ или „газиран“. Той приготвя стомаха за храна.

2. Стомашна, или неврохуморална, фаза, при която секрециите на секреция възникват в самия стомах: секрецията се усилва чрез разтягане на стомаха (механична стимулация) и чрез действието на екстрактивните вещества на храната и протеиновите продукти на хидролиза върху лигавицата му (химическо стимулиране). Основният хормон в активирането на стомашната секреция във втората фаза е гастрин. Производството на гастрин и хистамин също става под въздействието на локални рефлекси на метасимпатиковата нервна система..

Хуморалната регулация се присъединява след 40 - 50 минути след началото на мозъчна фаза. В допълнение към активиращия ефект на хормоните гастрин и хистамин, активирането на секрецията на стомашния сок става под влияние на химични компоненти - екстрактивни вещества на самата храна, особено месо, риба, зеленчуци. Когато готвят продукти, те преминават в отвари, бульони, бързо се абсорбират в кръвообращението и активират храносмилателната система. Такива вещества включват предимно свободни аминокиселини, витамини, биостимуланти, набор от минерални и органични соли. Първоначално мазнината инхибира секрецията и забавя евакуацията на хима от стомаха до дванадесетопръстника, но след това стимулира дейността на храносмилателните жлези. Ето защо при повишена стомашна секреция не се препоръчват отвари, бульони, зелев сок.

Най-силно, стомашната секреция се увеличава под влияние на протеиновите храни и може да продължи до 6-8 часа, тя се променя най-слабо под въздействието на хляб (не повече от 1 час). Когато човек е на въглехидратна диета дълго време, киселинността и храносмилателната сила на стомашния сок намаляват.

3. Чревна фаза. В чревната фаза секрецията на стомашния сок се инхибира. Развива се, когато химусът преминава от стомаха към дванадесетопръстника. Когато кисела бучка от храна навлиза в дванадесетопръстника, започват да се произвеждат хормони, които потискат стомашната секреция - секретин, холецистокинин и други. Количеството на стомашния сок се намалява с 90%.

Ензими на стомашния сок: каква роля играят, причините и симптомите на техния дефицит

Какви са основните функции на протеина

И така, какви са функциите на протеините в тялото? Може да се разграничи следното:

  • каталитична функция - с помощта на нея е възможно да се контролира случващото се в биологичните системи на определена химическа реакция;
  • транспортна функция - прехвърляне към всички органи и тъкани на кислорода, от който се нуждаят;
  • защитната функция се основава на факта, че протеинът в кръвта има склонност към коагулация, което предпазва човешкото тяло от прекомерна загуба на кръв в случай на евентуални наранявания;
  • контрактилната функция е отговорна за свиването на мускулите на човешкото тяло с прякото участие на актинови и миозинови протеини;
  • структурна функция осигурява образуването на биомембранни клетки;
  • хормоналната функция осъществява правилното разделяне на хранителните вещества в тялото с помощта на хормони;
  • хранителната функция осигурява на протеините нужното количество калории за човешкия живот и това е, което му дава възможност да получи необходимата енергия и физическа сила.

Говеждото пепсин е...

Rennet телешки пепсин е една от известните и най-често използвани форми на това вещество. Самият ензим се произвежда в четвъртия стомах на прасеца. Лекарството, използвано в производството, се формира от два ензима: пепсин и химозин в естествени пропорционални количества. Rennet се използва в производството на сирене, а основните му функции са образуването на млечен съсирек и участието в процеса на зреене на сиренето и изварата.

Телешкият пепсин се отделя от стомаха на говеда и при производството на продукти за продажба преминава през два етапа на пречистване на ензима от мазнини и примеси, които са неразтворими. Процесът на приготвяне на говеждо пепсин преминава през няколко етапа: процес на екстракция, осоляване и сушене чрез замразяване.

Какви храни съдържат най-много протеин

По-голямата част от протеина се намира в соята - около 100 грама от този продукт е около 34 грама протеин. Ако вземем за пример други продукти, тогава приблизителното му съдържание може да се различава значително. По-долу са основните продукти, които съдържат достатъчно протеин, а именно:

  • сирене - от 14 до 20 грама на 100 грама продукт;
  • риба - от 12 до 16 грама;
  • месо - от 14 до 20 грама;
  • боб и грах - в тях тази цифра е около 20 грама.

Но за да може протеинът да влезе в тялото в необходимото количество, е много по-ефективно да консумирате ястия на месо и млечни продукти. Факт е, че те съдържат пълноценни аминокиселини. Но с боб или грах, както и с почти всички продукти от растителен произход, ситуацията е малко по-различна. Те съдържат непълен набор от аминокиселини. Соята, за разлика от всички други култури, тук се справя малко по-добре. Протеинът, който съдържа, има най-пълните свойства. След соята може да се разграничи и лещен протеин..

Как се изследва киселинността

Изследването на този параметър е важен компонент на диагностичните мерки. Трябва да кажа, че такава лабораторна работа трябва да се извършва от всички клиники и диагностични центрове.

Най-често срещаният начин да разберете от какво се състои съдържанието на стомаха е pH метър. Днес не се използва така нареченото фракционно озвучаване с изпомпване на съдържанието със специална сонда (няма нужда да напомняме, че подобна манипулация е свързана с неприятни симптоми и сега е анахронизъм). Съществуват съвременни методи за точно определяне на състава на киселината.

Ако не е достатъчно, тогава биохимичната система в стомаха е нарушена. В този случай пациентът се насочва към други изследвания, за да се изключи рискът от рак. При язва може да има повишена киселинност. Това е опасно, тъй като върху лигавицата се образува ерозия.

Съставът на стомашния секрет също може да варира в резултат на белодробни заболявания, хормонален дисбаланс, захарен диабет и патологии на хематопоетичната система. Ето защо всички пациенти с нарушена киселинно-образуваща функция допълнително се насочват за такива диагностични изследвания като:

  • общи и биохимични кръвни изследвания,
  • тест за захар,
  • изследване на урината,
  • Ултразвуково сканиране,
  • FEGDS,
  • MRI,
  • радиотелеграфия.

Показана е консултация с невролог, психиатър, ендокринолог..

Така че сокът от стомаха е от съществено значение за организма. Ако киселинността му се промени, това може да причини сериозно заболяване. Навременното лечение помага за предотвратяване на животозастрашаващи усложнения.

Храна, храносмилателна система, диети

Някои ензими, които разграждат протеините

Но какво трябва да се направи, така че нивото на протеини в организма да не надвишава необходимите граници? Важна роля играят ензимите, които разграждат този компонент. Основните ензими, на които е възложена тази „мисия“, включват захароза, лактоза и амилаза. Делът на амилазата в този случай представлява голяма част, около 90% от общото съдържание на органични вещества. Това е ензим, който разгражда протеините, който се справя с протеините, които имат химически състав на сложни въглехидрати..

Какво се случва с ниска киселинност

Хипосекрецията на стомашния сок е много по-рядка. Не бива да приемате, че това състояние е по-добро (въз основа на информация, получена от телевизионна реклама). Обратно, стомашната хипофункция е далеч по-опасна..

Какво чувства човек с ниска киселинност? Не е необходимо да мислите, че това променя цвета на стомашния секрет. Той има намалени ензимни свойства, което допринася за появата на такива симптоми:

  • рязък спад на апетита,
  • лошо миришещ ориг,
  • лоша миризма идва от устата и не изчезва след миене на зъбите,
  • запек,
  • признаци на чревно разстройство,
  • гадене по-лошо след хранене,
  • наличието на хелминти в стомаха или червата (те не се неутрализират с киселина),
  • метеоризъм.

Опасността от това състояние е следната:

  • поради намаляване на интензивността на процесите на храносмилане в организма, голям
  • количество продукти от разпад,
  • намалената абсорбция на абсорбцията води до анемия, косопад и др..,
  • развитието на автоимунни патологии и дори рак,
  • появата на алергични реакции дори към някога познати храни,
  • поради намаляване на ефекта на стомашния сок върху протеините, пациентът може да развие протеинов глад,
  • понижаване на кръвното налягане.

За лечение на това състояние е необходимо да се избере терапия, която придава на сока нормална киселинност. Понякога пациентът трябва да консумира препарати от солна киселина.

Разпад на протеини в стомаха

Разграждането на протеини в стомаха е многоетапен процес. Около 97% от протеините, които са разцепени, се абсорбират като свободни аминокиселини директно в човешката кръв..

Стомашно-чревния тракт, благодарение на ензимния си апарат, лесно разгражда протеините в така наречените пептидни връзки на молекулите. Всичко това се случва поетапно, както и изключително избирателно. В случай на отделяне на една аминокиселина от протеинова молекула се образуват пептид и аминокиселина. След това друга аминова киселина се отделя от пептида след определено време, след това следващата. Подобно действие се случва, докато молекулата се разцепи напълно, без остатък, до аминокиселина.

Повишена секреторна функция на стомаха

Увеличеният стомашен сок може да инактивира някои ензими, тъй като всяка система, процес протича само при определени условия. Хиперсекрецията се придружава както от повишено отделяне на сок, така и от повишена киселинност. Пикантните подправки, определени храни, алкохолни напитки провокират тези явления. Дългото нервно напрежение, силните емоции също провокират синдром на раздразнения стомах. Секрецията се увеличава при много заболявания на храносмилателната система, по-специално при пациенти с гастрит и пептична язва.

Най-честите симптоми на високи нива на солна киселина в стомаха са киселини и повръщане. Нормализирането на секреторната функция се случва при спазване на диета, приемане на специални лекарства (Алмагел, Ранитидин, Хистак и други лекарства). Намаленото производство на храносмилателен сок е по-рядко, което може да бъде свързано с хиповитаминоза, инфекции и увреждане на стените на стомаха..

Пепсин: функция и основно действие

Пепсин има основното си предназначение в човешкия организъм, свързано с правилното разпределение на храната, както и по-нататъшната му трансформация в пептиди и различни аминокиселини.В стомаха пепсинът се образува в резултат на естествения синтез на пепсиногенния ензим..

Протеин от растителен произход (получен от използването на грах, боб и други култури), както и от месо, сирене, мляко и други продукти, получени от животни, лесно се разгражда с пепсин.

Какви свойства има пепсинът? Има интересна функция. Факт е, че пепсинът е в състояние да извие млякото, превръщайки го в казеин и казеиноген. По този начин често се произвеждат сирена и други продукти на базата на мляко..

Пепсинът се използва широко и в медицината. Те могат да лекуват заболявания като стомашни язви, хроничен гастрит и рак на стомаха. Пепсинът е доста ефективен, функцията на който сега се обмисля и с проблеми с храносмилателния тракт. В този случай се използва като вид заместваща терапия..

Използвайки пепсин (ензим, който разгражда протеините) вътре, е необходимо да се вземе предвид високата му активност в кисела среда. Ако киселинността на стомаха е намалена, това лекарство трябва да се консумира без провал. Ако пепсинът е под формата на прах, тогава той трябва да се разрежда в 100 мл вода или в солна киселина (1-3% разтвор), а ако е под формата на таблетка, след това се разтваря във вода.

Лекарите препоръчват да се използва пепсин 2 до 3 пъти на ден. И е препоръчително да направите това преди хранене. Средната доза е от 0,2 до 0,5 грама. За дете обаче трябва да се намали значително - ще му е достатъчно да консумира от 0,1 до 0,08 грама от това лекарство.

Човек, страдащ от гастрит или стомашна язва, няма да се възползва от ефектите на пепсина. В този случай използването му е строго забранено..

Пепсини: действие

Съставът на стомашния сок, в допълнение към солната киселина, включва ензим, който е основната връзка при разграждането на хранителните протеини. Нарича се пепсин. Човешкото тяло произвежда необходимото количество пепсиноген, неактивен предшественик на ензима. Той става активен при кисели условия чрез реакция със солна киселина и се разделя на 4 фракции.

Характеристики на ензима А

Компонентът за разцепване на протеина се активира, когато киселинността е между 1,5 и 2. Ензимът е протеолитичен ензим. Пепсиноген А става активен след излагане на солна киселина. Молекулите му са много малки и се абсорбират в малко количество от стомашно-чревния тракт, навлизайки в кръвообращението и след това в отделителната система. Нивото на ензима, екскретирано с урината, се измерва, за да се определи активността на протеолитичните ензими.

ТОВА ИСТИНСКО ВАЖНО! В момента можете да откриете евтин начин да се отървете от болката в стомаха. НАУЧЕТЕ >>

Фракции В и С

Ензимът, съдържащ се в стомашния сок, също се нарича желатиназа. Той влияе на желатина, разгражда протеините на съединителните тъкани, които се намират в големи количества в месната храна. Ензим В действа с повишаване на киселинността до 5,6 и по-високо. Разтваряйки колагеновите влакна, пепсинът предотвратява поглъщането на груба хранителна буца да навлезе в долния стомашно-чревен тракт. Ензим С играе важна роля в процеса на протеинова хидролиза. Пепсиногенът действа с рН стойност от 3,2 до 3,5. Също така се активира от солна киселина от ензими, произведени от париетални клетки.

Фракция D, ренин, химозин

Тези ензими действат за разграждане на млечния протеин - казеин. Те функционират в присъствието на калциеви йони. В резултат на химичните реакции се образуват 2 вещества - параказеин и суроватъчен протеин. Функциите на тези сложни молекули все още не са напълно изяснени. Концентрацията на фракцията на пепсин D е малко по-ниска в сравнение с други подтипове протеолитични ензими..

Трипсин: ензимна функция

Какво е трипсин? Това е друг вид ензим, който разгражда протеините и пептидите. Освен това той има функцията на хидролиза на естери. Основната функция на трипсина е, че той перфектно контролира храносмилателния процес.

Лекува трипсинови заболявания като бронхит, пневмония, синузит. Може да се използва при изгаряния, при наличие на различни гнойни рани, както и след операции. В стоматологията при заболявания на устната кухина това лекарство също е много полезно..

Страничните ефекти, които могат да възникнат при трипсин, са свързани с треска. Ако трипсинът е бил приложен чрез инхалация, може да се появи дразнене на лигавицата на горните дихателни пътища..

Нанесете трипсин, чиято функция е разгледана в статията, за предпочитане не повече от два пъти на ден при 0,01 грама. На децата се препоръчва да го използват веднъж на ден, като само 0,0025 грама.

След лечение с алкохол или блестящо зелено, също е възможно да се приложи мрежа, напоена с трипсин. Такова платно трябва да бъде на повредено място най-малко 24 часа. В тази ситуация трипсинът (ензим, който разгражда протеините и пептидите) служи като вид защита срещу различни инфекции..

Топ 10 лекарства от аптеката

Има някои от най-популярните лекарства, които са в търсенето..

празничен

Основата на това лекарство е вещество, наречено панкреатин. Продуктът съдържа също амилази, липази, протеази с добавяне на хемицелулоза. Освен това присъстват жлъчни компоненти..

Фесталът попълва броя на ензимите, подобрява функционирането на панкреаса и черния дроб. Веществата, които съставляват това лекарство, допринасят за разграждането на вещества, които започват да се абсорбират по-бързо в тънките черва. Тъй като в продукта има жлъчни киселини, става възможно да се коригира жлъчната недостатъчност поради тях. Тази патология често се появява на фона на панкреатит..

Това лекарство за различни заболявания, които влияят неблагоприятно на процеса на храносмилане на храната. Фесталът също помага да се отървете от запек и метеоризъм. Лекарството често се предписва за комбинирана терапия. Той струва около 100-120 рубли.

Вземете лекарството вътре, след хранене. Възрастните се препоръчват да пият 1-2 таблетки. три пъти на ден. Само лекар може да увеличи дозировката. Фестал може да се приема от пациенти от 3 години. В този случай дозировката се изчислява от лекаря.

Курсът на лечение може да продължи до няколко месеца, а понякога са достатъчни само 2-3 дни. Когато носите дете и по време на лактация, тази добавка трябва да се приема много внимателно и само ако е абсолютно необходимо.

Ако говорим за странични ефекти, тогава в редки случаи пациентите проявяват алергия, която се изразява в зачервяване на кожата, сълзене и други симптоми. Някои пациенти изпитват гадене, коремна болка, пристъпи на диария.

Лекарството е противопоказано при тези, които страдат от:

  • тежко обостряне на панкреатит;
  • бъбречна недостатъчност;
  • хепатит А;
  • бъбречна кома;
  • жълтеница;
  • жлъчнокаменна болест;
  • чревна непроходимост.

Enzistal

Този вид лекарство се продава под формата на таблетки, всяка от които съдържа панкреатин, липаза, амилаза, протеаза и екстракт от говежди жлъчка. Това е комбиниран тип продукт, както и предишната добавка. Таблетките са в защитна обвивка, така че лекарството започва да се разтваря само директно в червата. Цената на лекарството е около 120-140 рубли.

Ензистал помага да се отървете от неприятните симптоми в случай на храносмилателни разстройства. Добавката елиминира метеоризъм, усещане за тежест и натрупване на газове. Инструментът се препоръчва за деца и възрастни хора. Лекарството подобрява процеса на асимилация на храната, а също така стимулира синтеза на ензими.

Ензим за храносмилане се предписва, ако човек страда от бъбречна, стомашна или чревна недостатъчност. Лекарството облекчава възпалителните процеси, помага при дегенеративни заболявания на органите.

Инструментът помага и на тези, които нямат очевидни храносмилателни проблеми. Например, ако функцията на стомашно-чревния тракт е била нарушена поради честата употреба на пушени и мазни храни, както и ако не се спазва правилната диета.

Необходимо е да се вземе лекарството за 1 таблетка. три пъти на ден след хранене. Не можете да дъвчете продукта, а само го поглъщате с вода. Ако е необходимо, дозировката може да бъде увеличена 2 пъти. Курсът на лечение може да продължи до няколко години (ако постоянно се налага заместваща терапия).

Въпреки това, Enzistal може да причини алергии, ако човек страда от индивидуална непоносимост към панкреатин или допълнителни компоненти. Също така, някои пациенти имат диария, появата на болка в корема.

Лекарството е разрешено да се приема на деца от 3 години, но не трябва да се допуска предозиране. В противен случай може да се появи дразнене на устната лигавица. По време на бременността лекарството трябва да се приема внимателно и само според предписанието на лекаря. Други противопоказания са същите като тези на Фестал.

Digestal

Храносмилателните ензими (лекарства от тази група принадлежат към биологично активни добавки) от комбиниран тип имат подобен ефект. Основната структура на Digestal е същата като тази на Festal. Като допълнителни компоненти в таблетките се използват захароза, магнезиев стеарат, бял восък, титанов диоксид. Цената на лекарството е около 250 рубли.

Лекарството е показано за недостиг на жлъчка или самите ензими, синтезирани в панкреаса. Digestal има положителен ефект върху черния дроб. Протеините, въглехидратите и мазнините се абсорбират по-бързо и се абсорбират напълно от тънките черва. Тъй като препаратът съдържа хемицелулоза, растителните влакна се разграждат по-бързо, което също има положителен ефект върху храносмилането.

Също така, хранителните добавки се предписват при възпалителни процеси, дегенерация на стомаха и други храносмилателни органи. В допълнение, инструментът помага при хранителни разстройства или при проблеми с дъвкателната функция (например при по-възрастни хора), както и ако човек не се движи много през деня. Противопоказанията към лекарството са същите като при прием на добавките, описани по-горе.

Digestal може да се приема за деца от 3 години. Възрастни хора и бременни пациенти да купуват тази хранителна добавка се препоръчва само с разрешение на лекар. Необходимо е също така да приемате лекарството 3 пъти на ден за 1-2 таблетки. Курсът на прием е неограничен и може да достигне няколко или повече години.

Сред страничните ефекти на Digestal, заслужава да се подчертае възможно увеличение на плазмените нива.

Панкреатин

Храносмилателните ензими (лекарства, произведени от панкреатин) не винаги са налични като сложни продукти. Например, в случая говорим за добавка, която съдържа повече панкреатин.

Основното предимство на лекарството е, че може да се приема от почти всички групи пациенти, тъй като Панкреатин практически няма противопоказания (поне официално записани).

Лекарството е доста мощно, така че (или неговите аналози) се предписва като вторично лечение на заболявания на стомаха. Той струва 20-50 рубли.

Показанията за продукта са същите като при други лекарства от тази категория. Дозировката се препоръчва да се изчислява индивидуално, в зависимост от възрастта и тежестта на патологията. По правило за възрастни се предписват 150 000 единици на ден. Ако обаче пациентът е диагностициран с остър стадий на панкреатична недостатъчност, дозата може да бъде увеличена 3,5 пъти.

Ако лекарството се предписва на дете под 1,5 години, тогава дневната доза на ензима е 50 000 единици. За деца над 1,5 години тази цифра се удвоява. Трябва обаче да се има предвид, че в случай на повишен показател за активност на липазата, детето може да развие запек.

Страничните ефекти на лекарството са регистрирани само при 1% от пациентите. Ето защо можете да наречете този инструмент безопасен. Въпреки това, в случай на предозиране при деца, може да се появи перианално дразнене. По време на бременност това лекарство трябва да се използва само ако е препоръчано от гинеколог.

Креон

Това лекарство също се прави само на базата на панкреатин. Предлага се под формата на капсули, а не таблетки. Благодарение на този разтвор, активните вещества се абсорбират по-бързо в стените на стомаха.

Дневната доза за пациенти на различна възраст е същата като тази на Панкреатинум. Инструментът не се препоръчва да се приема по време на бременност и по време на лактация. Това обаче не е свързано с никакви специфични компоненти..

Просто този ефект все още не е проучен, така че тези категории пациенти трябва да се въздържат от това лекарство. Креон е разрешено да се приема от деца, дозировката и продължителността на лечението се определят от лекаря. Creon се предлага в няколко вида, в зависимост от обема на активното вещество. Лекарството е доста скъпо, струва около 300-350 рубли.

Pangrol

Тази ензимна добавка се състои и от панкреатин. Лекарството се предлага в капсули, дозировката може да бъде различна. На цена този инструмент е по-евтин от Creon и ще струва около 190-250 рубли.

Ако говорим за дозировката, тогава всичко зависи от количеството на активното вещество. Вземат се предвид и възрастта, теглото и хранителните характеристики на пациента. Като правило, ако говорим за Pangrol 10000, тогава той се предписва при всяко хранене.

Инструментът е позволено да приема малки деца и възрастни хора. Говорим обаче за капсули, които са трудни за преглъщане на дете или възрастен човек. В този случай е позволено да отворите капсулата и да извадите вид мини-хапче. Трябва да се пие с малко вода..

Средната дневна доза е 15 000-20000 единици. на килограм телесно тегло, когато става въпрос за възрастен пациент. Въпреки това, в случай на обостряне, допустимият обем на лекарството може да бъде увеличен до 25 000 единици. / килограма На децата се препоръчва да вземат не повече от 500-100 единици. / кг телесно тегло. Постепенно дозировката намалява. Курсът на лечение и неговата продължителност може да се определи само от лекар.

Panzinorm

Този инструмент се предлага и под формата на капсули. Обемът на активните компоненти може да бъде различен. В допълнение към панкреатин, Panzinorm съдържа съполимер на метакрилова киселина, емулсия на симетикон и други вещества, които имат благоприятен ефект върху храносмилателната система. Цената на този ензимен продукт е около 130 рубли.

Дозировката на това лекарство зависи от възрастта и други фактори. По правило за възрастни се предписват 150 000 единици на ден. В случай на обостряне или усложнение на състоянието на пациента, дозировката може да бъде увеличена 2 или повече пъти.

Също така, лекарството е разрешено за деца на всяка възраст и възрастни хора. Ако говорим за странични ефекти, то те на практика не съществуват. Не изключвайте обаче възможността за индивидуална реакция. Например в редки случаи пациентите имат запек или, обратно, диария. За заболявания, при които лекарството е противопоказано, може да се припише само острият стадий на панкреатит.

Somilase

Това е сложно лекарство, което се предлага под формата на таблетки. В допълнение към основното вещество, Semilase съдържа титанов диоксид, калциев стеарат, натриев бикарбонат и много други полезни добавки, които подобряват производството на ензими от човешкото тяло. Цената на активна добавка е около 250 рубли.

Най-често този вид лекарство се предписва след като пациентът е претърпял операция. Можете обаче да използвате този инструмент и напълно здрави хора, които са претърпели прекъсване на захранването.

Обикновено добавката трябва да се приема с храна или преди нея, 1-2 таблетки. Ако говорим за забрани, този инструмент не е противопоказан при деца, но също така не беше признат за безопасен на официално ниво. Затова педиатрите рядко предписват това лекарство. Същото важи и за жените, които раждат деца.

Lycrease

Това лекарство често се предписва за малки деца (дори бебета), което показва неговата безопасност. Licreza се предлага под формата на капсули. Ако говорим за малки деца, тогава съдържанието на капсулата просто се излива в обичайната хранителна смес. До 1 година пациентите могат да получават съдържанието на една капсула на ден. Колкото по-възрастен е пациентът, толкова по-висока е дозировката. От 10 години е позволено да се приемат до 8 капсули на ден. Лекарството струва около 65 рубли.

Ако говорим за противопоказания, тогава това лекарство трябва да се изхвърли, ако пациентът е диагностициран с възпалителен процес в панкреаса или страда от свръхчувствителност към панкреатин.

Въпреки факта, че лекарството е позволено да се приема от деца, той е противопоказан за бременни жени. Ако по време на лактация все още трябва да преминете курс на лечение с ензимен препарат на базата на панкреатин, тогава по това време трябва да изоставите кърменето.

Дозировката на лекарството се определя от лекаря. По правило тя е същата като тази на подобни лекарства, описани по-горе. Ако вземете добавка, надвишаваща разрешения обем, това може да провокира повишаване на пикочната киселина, съдържаща се в кръвта на пациента.

Мезим Форте

Храносмилателните ензими (лекарствата са много сходни по състав) не са способни да навредят, но трябва да се приемат съгласно инструкциите и препоръките на специалисти..

Мезим Форте е едно от най-разпознаваемите и популярни средства. Често се използва през празниците, когато честите празници стават причина за прекъсване на захранването. В този случай сложен тип лекарство ви позволява бързо да се отървете от тревожните симптоми. Той е сравнително евтин, около 85-100 рубли.

Това лекарство няма толкова високо съдържание на панкреатин, но благодарение на допълнителни вещества Мезим перфектно изпълнява своята функция. Например, тя съдържа микрокристална целулоза. Този компонент ускорява процеса на отстраняване на токсините, токсините и други вредни вещества от стомаха. Mezima Fort също съдържа екстракт от свинска жлъчка.

Ако говорим за режима, тогава възрастните се препоръчват да приемат лекарството 1-2 таблетки преди хранене. Не се препоръчва на децата да дават тази добавка. Само ако лекарството е предписано от Вашия лекар. Ако пациентът страда от обостряне, тогава в този случай можете да увеличите дозировката с 2 пъти. Въпреки това, не си струва да приемате твърде много и често. В този случай пациентът може да развие запек или диария..

Мезим форте бързо има ефект и бързо премахва неприятните симптоми. Ниската цена и ефективността на този инструмент го прави един от най-популярните днес.

Храносмилателните ензими и препаратите, които ги съдържат, също се използват няколко дни преди рентгенография на корема. Също така си струва да се има предвид, че нито едно от лекарствата от тази група не се препоръчва да се приема едновременно с желязо. Факт е, че в този случай функцията на абсорбция на последната значително намалява.

Дизайн на артикула: Владимир Велики

Основният протеолитичен ензим панкреатин

Има редица ензими, които активно участват в процеса на храносмилане, както и успешно премахват всички възпалителни процеси. Панкреатинът също принадлежи към тях, което свежда до минимум отрицателното въздействие на алергиите при хората върху определени продукти. Също така, когато се появят вътрешни заболявания, панкреатинът е най-подходящ за тяхното лечение..

Въпреки това, хората, които изпитват дефицит на ензими, се препоръчва да използват онези лекарства, които съдържат няколко различни ензими. Те могат безопасно да бъдат класифицирани като активни биологични добавки. Но такива лекарства трябва да се приемат много внимателно и в същото време да спазват определена честота. Все още е препоръчително да се направи това по спешната препоръка на лекуващия лекар според неговите предписания. Вземете своя инициатива в тази ситуация не си струва. По-специално е много опасно да се направи това, ако човек не е надарен с определени знания в областта на медицината. Не забравяйте, че самолечението може само да влоши ситуацията и е невъзможно да се определи липсата на протеин и ензими в организма без лекарска намеса. бъдете здрави!

Дълги години безуспешно се бори с гастрит и язви.?

„Ще бъдете изумени колко лесно е да излекувате гастрит и язви просто като приемате всеки ден.

Дебелината на стомашния лигавичен слой е 1,5–2,5 mm, той е покрит със специални жлезисти клетки, които отделят специален лигавичен секрет. На по-дълбоко ниво са жлезите, които произвеждат стомашен сок, който се състои не само от солна киселина, но и от ензими. Основната задача на стомаха е първичната преработка на протеини и до известна степен мазнини. Именно за тази цел се произвеждат стомашни ензими.

Основните принципи на лечението на ензимните разстройства

Промяната на производството на храносмилателни ензими е повод да посетите лекар. След цялостен преглед лекарят ще определи причината за нарушенията и ще предпише подходящо лечение. Не се препоръчва да се борите с патологията сами.

Важен компонент на лечението е правилното хранене. На пациента се назначава подходяща диета, която е насочена към улесняване на храносмилането на храната. Трябва да се избягва преяждането, тъй като това провокира чревни разстройства. На пациентите се предписва лекарствена терапия, включително ензимна заместителна терапия..

Специфичните средства и техните дозировки се избират от лекаря.

В процеса на храносмилането всеки компонент изпълнява своята функция. Ензимите на стомашния сок разграждат протеините до протеините, мазнините до мастните киселини и триглицеридите, а полизахаридите до монозахаридите. Веществата, отделяни в стомаха, имат защитен, хормонален и медииращ ефект. Те превръщат макромолекулите във форма, достъпна за клетките.

Храносмилането и ензимите на човешкия стомах

При преработката на хранителни продукти специална роля играят ензимите, които произвеждат не само стомаха, но и червата, заедно със слюнчените жлези. Ензимите на стомаха разграждат значителни обеми от органични вещества, включително мазнини, въглехидрати, протеини, в резултат на излагането им тялото може качествено да абсорбира постъпващите продукти. Всеки ензим е проектиран да ускорява определени реакции, като същевременно действа върху специфичен (един) вид връзка. Има три групи ензими:

  • За да може тялото да абсорбира по-добре мазнините, липазата, която се произвежда от панкреаса, навлиза в стомашния сок.
  • Функцията на разграждането на въглехидратите принадлежи на амилазата, под въздействието на този елемент те бързо се разпадат, след което се абсорбират от кръвта. Тази група включва и амилаза от слюнка, малтаза, лактаза, която е включена в панкреатичния сок.
  • Протеазата е отговорна за разграждането на протеините; нормализирането на микрофлората в храносмилателния тракт също принадлежи към нейните функции. Протеазите са пепсин, трипсин, химозин, панкреатична карбоксипептидаза, а също и ерепсин.

Състав и свойства на сока на панкреаса

Екзокринната активност на панкреаса се състои в образуването и секрецията на 1,5-2,0 l сок от панкреас в дванадесетопръстника. Съставът на панкреатичния сок включва вода и сух остатък (0,12%), който е представен от неорганични и органични вещества. Сокът съдържа катиони Na ​​+, Ca 2+, K +, Mg + и аниони Cl -, SO3 2-, HPO4 2-. Особено много бикарбонати в него, поради което pH на сока е 7,8-8,5. Ензимите на панкреатичния сок са активни в леко алкална среда. Сокът на панкреаса е представен от протеолитични, липолитични и амилолитични ензими, които декомпресират протеини, мазнини, въглехидрати и нуклеинови киселини. Алфа амилаза, липаза и нуклеаза се секретират в активно състояние; протеази - под формата на проензими. Панкреатичната алфа-амилаза разгражда полизахаридите до олиго-, ди- и монозахариди. Нуклеиновите киселини се разцепват чрез рибо- и дезоксирибонуклеази. Панкреатичната липаза, активна в присъствието на жлъчни соли, действа върху липидите, разграждайки ги до моноглицериди и мастни киселини. Фосфолипаза А и естераза също действат върху липидите. В присъствието на калциеви йони се засилва хидролизата на мазнините. Протеолитичните ензими се секретират под формата на проензими - трипсиноген, химотрипсиноген, прокарбоксипептидаза А и В, проеластази. Под влияние на ентерокиназата на дванадесетопръстника трипсиногенът се превръща в трипсин. Тогава самият трипсин действа автокаталитично върху останалото количество трипсиноген и други пропептидази, превръщайки ги в активни ензими. Трипсинът, химотрипсинът, еластазата разграждат главно вътрешните пептидни връзки на хранителни протеини, което води до образуването на пептиди и аминокиселини с ниско молекулно тегло. Карбоксипептидази А и В разцепват С-крайните връзки в протеини и пептиди.

Основните ензими са пепсин и липаза

Обмислете някои от ензимите, участващи в храносмилателните процеси най-активно. Пепсинът се счита за основен елемент на стомашния сок, тъй като именно той разделя протеините на малки компоненти. Първоначално пепсинът се произвежда в организма в неактивна форма, разликата между тази форма е в прикрепената част, която се отделя от действието на солна киселина и ензимът се активира. Започва верижна реакция - активирана молекула от своя страна активира съседните молекули. Различните видове пепсин действат на различни протеини. Основните са пепсините А, С и В.

Пепсините привеждат протеина до състояние, при което продуктите на храносмилането могат да се разтворят във вода, след което стомашното съдържание се придвижва към тънките черва - там процесите на храносмилане са завършени, започва фазата на усвояване на хранителни вещества.

Ензимите за усвояване на мазнини в човешкия стомах са липази, въпреки че този ензим не е особено важен за възрастни. Липазите не са достатъчни за пълен ефект, но мазнините, под влияние на перисталтичната активност и температура, се разделят на малки компоненти, което води до увеличаване на повърхността и подобрява ефекта на ензимите. Всички налични фактори допринасят за лесното храносмилане на мазнините от тънките черва. Що се отнася до синтеза на липаза, учените все още не са идентифицирали клетките, отговорни за този процес. Липазата може да се отдели от кръвта.

Друг важен елемент е солната киселина, въпреки че не се отнася за ензимите. Важната му роля в храносмилателния процес обаче е неоспорима:

  • Киселината е отговорна за денатурацията - разрушаването - на протеините, без тази процедура е невъзможно да ги усвои напълно.
  • Солната киселина е отговорна и за активирането на ензимите..
  • Има безспорен бактерициден ефект. Под въздействието на киселина бактериите не могат да оцелеят и да се размножават в стомашната кухина, което предпазва организма от гниещи продукти.

Лигавият слой има малка дебелина, а жлезистите клетки, отделящи вещество, подобно на слуз, са разположени на повърхността му. В по-дълбок слой има клетки, отговорни за производството на ензими в стомаха. Тези вещества допринасят за подобряване на предаването на импулсите към мозъка, но основната им роля е да разделят верижните връзки от макронутриенти и да ги превеждат във форми, които са достъпни за усвояване.

Стомашна слуз и нейната роля в храносмилането

Мукозният секрет съдържа специфично вещество - бикарбонат. Чрез верига от химични реакции той алкализира прекомерната киселинност на стомаха, предотвратявайки образуването на язвени дефекти в мембраните му..

ОБЪРНИ ВНИМАНИЕ! Не удължавайте гастрит или язва преди рак на стомаха, по-добре е да го играете безопасно, но ще трябва. прочетете историята на Галина Савина >>

Киселата среда насърчава храносмилането на храната, но свръхпроизводството на хидрохлорид нарушава баланса и води до ерозия на стените на стомашно-чревния тракт. Киселината се появява в алкалната среда на червата, където също провокира образуването на язва в дуоденалната крушка. Следователно, производството на слуз предпазва стомашно-чревната система от горните патологии.

Sialomucins

Слузът съдържа сиалови киселини. Тези вещества действат бактерицидно, като унищожават патогенните микроорганизми и засягат вирусите. Благодарение на този компонент лигавичната секреция има ефект на неспецифична имунна система. Сиаломуцините също стимулират отделянето на солна киселина. Липсата на този структурен елемент на стомашния сок води до натрупване на патогенни микроорганизми и до образуване на язвени дефекти.

Glycoproteins

Така наречени вещества, съдържащи протеинови и гликогенни компоненти. Те играят важна роля в образуването на кръв. Гликопротеините се наричат ​​също фактор Castle. Благодарение на веществата има активно усвояване на витамин В12, който е включен в синтеза на кръвни клетки. Ако има малко количество гликопротеини, се развива анемия с дефицит на желязо.

Неутрални мукополизахариди

Стомашните клетки с форма на бокали ги произвеждат. Мукополизахаридите също са част от факторът Касъл, необходим за хематопоезата. Но тези вещества имат други действия. Те участват в имунния отговор, са един от растежните фактори на организма. С дефицит на този структурен елемент се развиват анемично състояние, имунодефицит и храносмилателни разстройства.

Муцин на стомаха

Това е името на лигавичния компонент, който не се разтваря по време на храносмилането. Именно той играе решаваща роля за защита на стените на стомашно-чревния тракт от влиянието на патогенни микроорганизми, излишна солна киселина и агресивни хранителни съставки. Съставът на тънък слой муцин включва бикарбонати, които неутрализират киселинния компонент на стомашния сок.

Ензимни процеси в стомаха

Основната ензимна функция в стомашната кухина е процесът на хидролиза на протеини до албумози и пептиди с освобождаването на умерено количество аминокиселини. Стомашният сок изпълнява задачите си по разделяне на вещества в доста широк диапазон на киселинност, но неговата максимална ефективност се наблюдава при рН 1,5-2,0 и 3,2-4,0.

При стомашна секреция бяха идентифицирани седем вида стомашни ензими, обединени в обща група пепсини. Техният синтез се осъществява от неактивни компоненти - пепсиногени. Тези предшественици се намират в жлезисти клетки под прикритието на гранулирани вещества (цимогени). Когато пепсиногенът се освободи в кухината на стомаха, той се активира със солна киселина, след което се стартира затворена верижна реакция на образуване на ензими - образуваният пепсин инициира процеса на трансформация на пепсиноген в неговата работна форма.

При правилна работа на храносмилателния тракт стомашните ензими извършват редица действия:

  • разцепване на молекулните връзки на протеиновата матрица, които се образуват от аминокиселини като триптофан, фенилаланин и тирозин;
  • когато пептидите се разграждат, се образуват пептони и протеази;
  • освободеният пепсин спомага за разграждането на колагена и други фибри на хранителните продукти, което осигурява усвояването на полезните компоненти.

Намалена ензимна активност - причини

1. Храната не се дъвче добре, храната се абсорбира твърде бързо - няма стимулация на производството на ензими в други храносмилателни органи.

2. В организма липсват необходимите хранителни вещества (витамини, минерали, микроелементи), за да може да работи определен тип ензим, в резултат на което ензимът не работи.

3. Намалена киселинност на стомаха - намалява производството на ензими, катализиращи солна киселина.

4. Консумирана храна - ядки, семена, пълнозърнести храни и др. - съдържа ензимни инхибитори..

5. Човек често е в състояние на стрес, което изчерпва производството на ензими.

6. Организмът е податлив на интоксикация на тежки метали, поради това ензимните реакции избледняват.

7. Генетични дефекти на храносмилането (например, няма синтез на лактаза, което помага за усвояването на лактозата от млякото).

Ензимна класификация

Всички активни вещества, участващи в преработката на постъпващата храна, могат да бъдат систематизирани чрез разделяне на няколко групи:

  1. Оксидоредуктази - участват в окислително-възстановителни процеси (алкохолна дехидрогеназа и каталаза).
  2. Трансферази - отговорни за молекулния транспорт.
  3. Хидролази - извършват разделяне на химични връзки (пепсини, амилаза, естераза).
  4. Лизази - влияят на скоростта на скъсване на връзките.
  5. Изомерази - произвеждат пространствени пренареждания на молекулите.
  6. Лигази - осигуряват "омрежване" на новообразувани вещества.

В процеса на усвояване на храната трябва да се получи разделяне на всички групи макронутриенти, а именно протеини, въглехидрати и мазнини. Ензиматичната помощ в този процес се осъществява, като се започне от устната кухина и завършва с дебелото черво. Храносмилането и разрушаването на връзките в протеиновите молекули се извършва директно в стомаха, следователно, произведените тук ензими имат специфичност на действие.

Как да увеличите количеството на храносмилателните ензими

Ензими от храната

Тук основната цигулка се играе от ензими, които се предлагат с пресни и сурови храни, които съдържат такива храносмилателни ензими. Въведете в диетата си сурови и необработени храни - сурови плодове и зеленчуци, източници на ензими: джинджифил, алое вера, манго, киви, ананас, папая. Последните два плода са богати на протеолитични ензими и спомагат за по-доброто усвояване на протеините. Много ензими и в покълнали семена.

Друг склад на ензимите са ферментирали храни: кисело зеле, кисел джинджифил, ябълков оцет, кефир, комбуча, кисели краставички, каперси, маслини и др..

Ензимни добавки

Ензимните добавки се приготвят от животински ензими. Те могат да подобрят благосъстоянието и процеса на усвояване на храната, но те трябва да се приемат по препоръка и под наблюдението на гастроентеролог.

Възраст ефект

С възрастта киселинността на стомаха намалява при човек, което от своя страна води до намаляване на производството на ензими. Тази картина обаче се наблюдава на фона на честата поява на киселинен рефлукс на хранопровода, трябва да сте наясно с това.

За съжаление, днес стана обичайно да се намали нивото на киселинност в стомаха много преди средна възраст. Очевидно това се дължи на стреса, масовия ентусиазъм към нежелана храна и липсата на сурова храна и термично обработени храни в диетата. Намаляването на киселинността води до същите плачевни последици - храносмилателни разстройства.

Ензимни дефицитни заболявания

Нарушаването на процесите на образуване на стомашен сок и неговите компоненти води до нарушения в работата на червата. Това се случва поради тютюнопушене, злоупотреба с алкохол, недохранване. Последицата от такива промени във функционирането на стомашните ензими е развитието на заболявания.

Синдромът на малдигеция е набор от признаци, показващи несъвършенства в храносмилателната система.

Проявява се в следните симптоми и оплаквания на пациентите:

  1. Метеоризъм - появява се поради увеличаване на количеството газове, образувани в червата, и трудности при отстраняването им.
  2. Силно оригване, постоянно се развива след хранене. Този симптом може да се счита за нормален, с изключение на случаите, когато има обилна регургитация на въздух..
  3. Киселини - усещане, сякаш стомахът гори огън.
  4. Дискомфорт в стомаха веднага след хранене.
  5. Усещане за тежест в стомаха, тревожно за дълго време.
  6. Нарушение на процесите на храносмилане, което се случва независимо от обема на консумираната порция.
  7. Признаци на диспепсия (диария или повръщане).

В допълнение към недостатъчното производство на стомашни ензими може да се наблюдава тяхната повишена синтеза, която обикновено се наблюдава при инвазия от гъбички от рода Candida. Такава промяна в микрофлората води до патологично често оригване и се появява след дълъг курс на лечение с антибактериални лекарства, когато всички естествени и полезни бацили умират под въздействието на лекарства, причинявайки дисбиоза. Повече за лечението на дисбиоза при деца →

Ензимен дефицит - отличителни белези

Основният признак за недостиг на храносмилателни ензими са, разбира се, оплаквания от лошо здраве поради лошо функциониране на храносмилателната система. Обикновено последствията се проявяват под формата на:

  • тежест и коремна болка след хранене
  • подуване на корема, оригване
  • образуване на излишни газове
  • плаващи или мазни хранителни остатъци в изпражненията

Намалявайки производството на храносмилателни ензими, можем също да изострим собствените си вредни хранителни навици..

1. Намаляването на диетата на суровите храни води до значително намаляване на нивото на ензимите в слюнката.

2. Термично обработената храна, която предпочитаме в съвременния свят, води до изчерпване на панкреаса, тъй като тя трябва да произвежда повече ензими за преработката си - естествените ензими, които се съдържаха в продуктите преди термичната им обработка, бяха унищожени от топлина.

Тази ситуация се доказва от експерименти, проведени от учени на животни. Тези, които са били хранени с недостиг на ензими (ефектите от топлинната обработка) са имали проблеми с панкреаса, той е работил с претоварване. Друг експеримент показа, че когато ядете сурови храни, екскрецията на слюнчените ензими не е толкова активна, тъй като те се заменят с естествени, съдържащи се в такава храна.

Храносмилателни разстройства

За да се премахнат неприятните последици от лошо храносмилане, е необходимо да се коригира диетата, да се изключат продукти, които причиняват ферментация в червата и повишено образуване на газове. Въпреки това, без приема на лекарства, които нормализират синтеза на стомашните ензими, е невъзможно да се постигне баланс.

Всички лекарства, чието действие е насочено към подобряване на храносмилането на храната, в състава си имат три групи активни ензими. Сред тях са амилазата, която разгражда връзките в сложни въглехидрати, протеазата, която регулира преработката на протеина, и липазата, която разгражда мазнините..

В зависимост от състава на лекарствата, те могат да бъдат класифицирани в няколко групи:

  • лекарства на базата на пепсин (Abomin, Acedinpepsin);
  • панкреатични ензими, състоящи се от амилаза, липаза и трипсин (Mezim-forte, Creon, Pancreatin, Panzinorm);
  • комбинирани продукти, които включват панкреатични вещества с жлъчни компоненти (Фестал, Гастал, Ензистал);
  • ензими от растителен произход (Oraza, Pepfiz);
  • групи лекарства, състоящи се от панкреатин и фитоензими (Wobenzym).

Важна характеристика на групата лекарства, насочени към заместване на стомашните ензими, е тяхната форма на освобождаване. Лекарствата се предлагат под формата на капсули, докато са покрити с водоразтворимо покритие. Поради това ензимите влизат директно в стомаха, където защитната мембрана се резорбира и освобождава.

Нарушаването на храносмилането на храната често тревожи човек, което не е изненадващо, защото дори и малки грешки в диетата могат да провокират трудности в производството на стомашни ензими. Спазването на принципите на правилното хранене, както и приемането на ензимни препарати, ако е необходимо, ще помогне да се отървете от неприятните симптоми..

Публикувано от Виолета Кудрявцева, лекар, специално за Moizhivot.ru

Храносмилателни ензими - как работят

Само забележете: определени органи на човешкото тяло също произвеждат определени ензими. Веднага след като ензимът влезе в храната, той (в съответствие със своята „специализация“) започва да го разгражда (на молекулно ниво) на по-малки частици - молекули от вещества, по-прости по химическа структура.

Това е необходимо, за да може храната да се усвоява по-добре и по-лесно в червата. Например ензимите, действащи върху протеини (протеази, пептидази), разграждат сложни, огромни протеинови молекули до по-малки молекули - пептиди и аминокиселини; ензимите, разграждащи въглехидратите, ги превръщат в прости захари (например глюкоза); ензими за мазнини - липази - "привикват" над липиди (мазнини), образувайки от тях мастни киселини и холестерол.

Получените в резултат на работата на ензимите компоненти впоследствие ще могат да проникнат през чревната бариера, да влязат в кръвта и да бъдат транспортирани с кръв до всички органи на тялото.

Важно Е Да Се Знае За Диария

Нормалният цвят на изпражненията е кафяв. Те са боядисани в този цвят чрез жлъчни пигменти. Тъмнозелен нюанс може да даде продукти, които човек е консумирал предния ден.

Тук се разглеждат само най-честите заболявания, които причиняват коремна болка вдясно и отляво. Този материал е за предварително определяне на причината за коремната болка, а не за поставяне на точни диагнози, без да се ходи на лекар.