Диета при възпаление на черния дроб

Диетата при възпаление на жлъчния мехур и черния дроб важи и за локализирането на процеса в панкреаса, тъй като всички тези органи участват в храносмилането.

Специална диета е насочена към прекратяване на токсичните ефекти, както и облекчаване на натоварването върху храносмилателния тракт.

Диета терапия за панкреатит, холецистит или хепатит от различна етиология е необходима за възстановяване на нормалното функциониране на увредените органи. Клиничното хранене трябва напълно да задоволява нуждите на организма от биологично активни вещества, но минимално да натоварва стомашно-чревния тракт.

Основните принципи на храненето

Диетичното хранене за хора със заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса е необходимо не само в остри периоди, но и при хроничен ход на заболяването.

Това избягва обострянията, а също така е важно условие за изцелението. В противен случай натоварването на органите ще бъде твърде голямо, което ще доведе до болезнени усещания и неизправности на храносмилателния тракт.

Назначаването на диетата трябва да се извършва от лекуващия лекар след изучаване на резултатите от тестовете. Някои продукти могат да бъдат изключени от менюто поради индивидуална непоносимост или наличието на съпътстващи заболявания. Но има приблизителен списък на основните хранителни изисквания.

Храненето при възпаление на панкреаса и черния дроб, както и при патологии на жлъчния мехур трябва да се основава на следните принципи:

Състав на храната:С високо съдържание на въглехидрати и протеини (1 g на 1 kg тегло), както и витамини (особено група В и фолиева киселина), желязо и сурови фибри, но малко количество сол.
Метод на готвене:Готвене, задушаване, печене във фурната.
Брой хранения:5-7 пъти на ден на малки порции в едни и същи часове.
Температура на храната:Топло (от 38 до 45ºС).
Съдържание на калории:Ниско (по-малко от 2000 kcal).

При спазване на хранителните стандарти организмът ще се възстанови по-бързо. И ако продължите да се храните на тези принципи, болестите на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур ще престанат да се смущават изобщо.

Какво да ям?

Има голям брой продукти и ястия от тях, които диетата позволява възпален черен дроб, жлъчен мехур или панкреас.

Това са главно растителни мазнини, протеини и въглехидрати от зърнени култури, плодове и зеленчуци.

Храната може да бъде доста разнообразна, ако използвате различни комбинации от продукти и методи за термична обработка на храната.

Следва примерно меню за диета при възпаление на черния дроб, жлъчния мехур или панкреаса.

закуска:Чийзкейк / овесени ядки или трици палачинки / тостове с маруля, домат и пилешки гърди / каша с мляко (овесени ядки, грис, елда, ориз) / препечени с извара.
Закуска:Ябълково / обикновено кисело мляко / ръжени бисквити / хляб / бисквити.
Вечеря:Първо: зеленчукови супи / вегетарианска зелева супа / цвекло / вегетариански борш / зърнени супи / паста с млечна паста.

Второ: варена пилешка гърда / варена постна риба / варено парче говеждо / говеждо азу.

Страна: варена елда, варен ориз, варена паста, картофено пюре.

Следобедна закуска:Круша, банан, чийзкейк, круши, тостове с шунка с ниско съдържание на мазнини.
Вечеря:Пълнено зеле от домашно смляно говеждо месо, пилаф с пилешко месо, кюфтета от фурната с гарнитура, извара със сирене със стафиди, пилаф със сушени плодове, задушени котлети със гарнитура.
Тълкуване на сънища:Кефир / ацидофилус / биолакт / мляко / кисело мляко.

Това е само малка част от това, което може да се приготви, като се спазват правилата за хранене след възпалителни заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса.

Това меню е подходящо и за пациенти с цироза на черния дроб, но пациентът с това заболяване трябва да смила месо и зърнени храни с картофено пюре.

От какво да се въздържам

Тъй като основната чернодробна функция е секрецията на жлъчката, а жлъчният мехур е нейното съхранение, е необходимо да се изключат продукти, за храносмилането на които е необходимо.

Това са месо и млечни продукти, наситени с мастни киселини. Те включват:

  • тлъсти меса (агнешко, свинско, гъска, патешки);
  • карантии (черен дроб, мозък, вътрешности);
  • колбаси (колбаси, колбаси, шунка, бекон, пасти);
  • мазнини и кисели извара;
  • пикантни и мазни сирена;
  • високомаслена заквасена сметана;
  • тлъста риба;
  • консервирани храни.

Храни, които съдържат големи количества захар, също не са подходящи за хранене. Това са торти, сладкиши, сладолед, цели кифлички, бутер тесто. Те трябва да бъдат изключени, за да се намали натоварването на панкреаса, който произвежда инсулин за разграждане на захарите..

Ако спазвате всички правила за хранене, възстановяването от болестта ще премине бързо и рецидивът на хроничните заболявания няма да притеснява дълго.

Правилната диета при заболявания на черния дроб и панкреаса, меню с рецепти за всеки ден за всеки

Здравето на храносмилателния тракт е в пряка зависимост от храненето. В случай на неспазване на режима, употребата на бърза храна и преяждане, панкреасът и черният дроб са особено засегнати. Колкото по-нискокачествени, мазни или пикантни храни навлизат в храносмилателния тракт, толкова по-голямо е натоварването на тези жлези. И ако се появи възпаление или други патологии, неправилна диета води до развитието на сериозни усложнения, до некроза на тъканите или ракови тумори. Следователно правилната диета за черния дроб и панкреаса е толкова важна.

Показания за употреба

За всяка патология на храносмилателната система винаги се използват диети. Също така е необходимо, ако има риск от развитие на заболявания. Това е превантивна мярка за намаляване на тежестта върху храносмилателната система и предотвратяване на усложнения. Патологии като хепатит, панкреатит и затлъстяване на черния дроб се появяват най-често поради недохранване. Медикаментите помагат за облекчаване на възпалението, намаляване на болката, но без диета, той има временен ефект..

Има определени симптоми, които показват, че човек трябва да коригира диетата си или да премине към диета:

  • гадене;
  • киселини, оригване;
  • повишено образуване на газ;
  • метеоризъм, подуване на корема, тежест;
  • намален апетит;
  • запек или диария;
  • болезнени усещания;
  • промяна в цвета на изпражненията и урината;
  • слабост, лошо здраве.

Когато такива симптоми се появят при пациент с хронични патологии на черния дроб или панкреаса, той трябва да премине към по-строга диета. Ако са възникнали при здрав човек, е необходимо да посетите лекар възможно най-скоро. Той ще насрочи преглед за диагностициране на болестта и ще избере диета..

Диета при заболявания на черния дроб и панкреаса ще облекчи болката, ще облекчи дискомфорта, гаденето и ще подобри храносмилането. Това не създава тежест за тези органи, така че те бързо възстановяват работата си. Благодарение на това усложненията могат да бъдат избегнати и възстановяването ще дойде по-бързо..

Последствията от неуспех на диетата при заболявания на черния дроб и панкреаса

При обостряне със силна болка, гадене, нито един пациент не се съмнява в необходимостта да спазва диета. В крайна сметка апетитът често се намалява. Но когато състоянието се подобри, мнозина спират да следват препоръките на лекаря, започнете да ядете отново, както преди.

Поради това често се развиват усложнения. Органите все още не са се възстановили и те ще трябва да работят с товара. Панкреасът служи за производството на ензими, които се използват при усвояването на постъпващата храна, а черният дроб трябва да обработва токсини.

В този случай нарушение на работата им започва да прогресира, болестта става хронична. Панкреатитът може да премине в панкреатична некроза или рак. И с чернодробни заболявания се развива хепатоза или цироза..

Видове диети за черния дроб и панкреаса

Ако функционирането на тези органи е нарушено, се предписва таблица № 5. Това е балансирана диета, която осигурява на организма всички необходими микроелементи. Диетата е богата на хранителни вещества, но е щадяща. Забранени храни, които стимулират производството на ензими и храносмилателен сок, така че те могат да причинят обостряне.

Това е пълноценно хранене, може да се спазва дълго време, докато се възстанови функцията на жлезите. При хроничен ход на хепатит, панкреатит, цироза, затлъстяване на черния дроб е необходима диета през целия живот.

Има няколко разновидности на диетична храна, използвана при патологията на тези жлези:

  • таблица № 5 се използва по време на ремисия при хепатит, холецистит, жлъчнокаменна болест, това е по-малко строг вариант;
  • таблица № 5а се предписва при обостряне на чернодробни патологии;
  • таблица № 5р е предназначена за лечение на хроничен панкреатит;
  • менюто за всеки ден в диетата за затлъстяване на черния дроб и панкреаса съчетава таблица № 5 и таблица № 8.

Основи на храненето

Особено важно е да се спазва диета при възпаление на черния дроб и панкреаса. Поради това се развива подуване на тъканите, функционирането на тези жлези се влошава. Производството на ензими се забавя. Диетична храна лесно смилаема, нежна. Не трябва да провокира увеличаване на възпалението, болката. Следователно, всички продукти, които механично или химически дразнят храносмилателната система, са изключени..

Какво е забранено от продуктите?

Най-важното при такива заболявания е да се изключат продукти, които създават натоварване на жлезите, провокират повишено производство на ензими, дразнят лигавицата или съдържат токсични вещества. Някои продукти са напълно забранени при всички форми на тези патологии:

Сосове, подправки, особено кисело и пикантно, маргарин, тесто с мая са забранени. Не можете да пиете кафе, силен чай, сода и алкохол. Сладоледът и други сладки са забранени. Не пържете храна, печете с твърда кора, гответе с много олио и сол. Напълно е необходимо да се изключат удобни храни и бързи храни, сладкиши, кисели краставички и маринати, дори домашно приготвени.

Какво е позволено да се яде?

Може да изглежда, че менюто за всеки ден в диетата при заболявания на черния дроб и панкреаса ще бъде оскъдно и безвкусно. Но таблица номер 5 включва много различни продукти:

Разрешени са елда, ориз, херкулес, бисквити или бисквити. От зеленчуци можете да картофи, тиква, моркови, тиквички. От тях правят гювечи, картофено пюре. Сладките трябва да бъдат ограничени, разрешени са само малко пастили или ружа. При липса на непоносимост, медът може да бъде, но не повече от чаена лъжичка на ден. Трябва да пиете отвари от лайка, шипка, чаят е само слаб, за предпочитане зелен или с мляко. Полезно е да готвите желе и задушени плодове от не кисели плодове.

Общи препоръки

Има няколко препоръки, които ще ви помогнат да спазвате диета. Това са основните му принципи, благодарение на които той е ефективен. В допълнение към правилния избор на продукти, трябва да знаете правилата за тяхното приготвяне и употреба, диета, количество храна. Такива препоръки трябва да се дават на пациента от лекаря, заедно със списък на продуктите.

  • Яжте често, но на малки порции. Те трябва да съдържат не повече от 200 г твърда храна и допълнителни 200 мл напитка. Трябва да се храните след 3 часа. Това са 5-6 хранения. Но за последен път трябва да ядете не по-късно от 2 часа преди лягане.
  • Всяка топла или студена храна е забранена. Всички ястия са топли.
  • Храната трябва да бъде смачкана, сварена добре или задушена. Тя трябва да е мека, така че да се усвоява по-лесно. Можете да печете храна, да готвите за двойка. Всички пържени храни са забранени.
  • Всеки ден пийте от 1,5 литра течност. По-добре да пиете чиста неподвижна вода.
  • Когато готвите месо, е необходимо да го сварите добре, да го смилате. Превъртете два пъти в месомелачка.
  • Храненето трябва да е богато на протеини. Освен това 60-70% трябва да бъдат животински протеини. Той участва във възстановяването на лигавицата на целия стомашно-чревен тракт.

Ежедневна диета за черния дроб и панкреаса

При обостряне на тези заболявания и след хирургично лечение менюто на диетата за черния дроб и панкреаса трябва да бъде по-малко разнообразно, щадящо. Първите дни гладът се препоръчва, пие се само негазирана вода. След това се добавя въглехидратна храна: пюре от тънки зърнени култури, крекери, компот, ягодоплодно желе, слаб чай. Постепенно въведена извара, протеинов омлет, супа от пюре, суфле с месо. Всички ястия се използват настъргани, топли.

Когато състоянието се подобри, лекарят ви позволява да разширите разнообразието от ястия. Добавят се зеленчуци, кисело-млечни продукти, рибни ястия, олио. Общият прием на калории трябва да бъде 2200-2800 kcal.

Препоръчва се да се използват готови препоръки за съставяне на диета поне за първи път. Когато е възможно да се разберат принципите на храненето, ще бъде възможно да се заменят някои ястия с други от списъка на продуктите, които са разрешени за консумация. Правилно съставената ежедневна диета ще ви помогне да се придържате към препоръчителното съдържание на калории, количеството на протеини и въглехидрати, ще осигурите на тялото всички необходими хранителни вещества.

  • За закуска е най-добре да ядете въглехидратна храна, тя ще се превърне в източник на енергия, ще помогне да не изпитвате глад за дълго време. Течните зърнени храни се приготвят на вода, можете да добавите лъжица масло. Препоръчва се да ги допълвате с протеинови храни: извара, парен омлет. Допълнително се нуждаят от плодове.
  • Втората закуска е пюре извара, палачинки извара, гювеч, натурално или нискомаслено кефирно кисело мляко. Можете да го допълвате с плодове.
  • За обяд хапнете две ястия. Това е супа със зеленчуков или постно месно бульон. Освен това се приготвя ястие с месо или риба, например котлети на пара или кюфтета. Гарнирано с паста, зеленчуци на пюре, варен ориз. За ремисия е допустимо да се приготви салата от пекинско зеле с моркови.
  • Следобедна закуска може да се състои от желе, отвара от билки или компот, можете да ядете бисквитки или бисквити.
  • Вечерята трябва да е лека: зеленчукова гювеч, каша, суфле със зърнени храни, картофено пюре или тиквички. Освен това котлети или кюфтета се използват за пара, варена риба.
  • За подобряване на чревната микрофлора се пият кисели млечни напитки преди лягане..

Ежедневни рецепти за диета на черния дроб и панкреаса

Така че храната да не нарушава функционирането на тези жлези и да не провокира обостряне, трябва да готвите храна правилно. Има две основни правила: да изключите всички пържени и нарязани месо добре. Необходимо е да се превърта няколко пъти в месомелачка, да се готвят котлети, кюфтета, суфле. Когато готвите месо след варене, се препоръчва водата да се източи, след което да се излее прясна. Зърнените култури се варят във водата. Супите трябва да се готвят в зеленчуков бульон. Всички масла се консумират само сурови.

С тези заболявания можете да използвате следните методи за готвене:

  • варене, задушаване;
  • печене във фурната без коричка, най-добре в ръкава;
  • гасене без масло на среден огън.

Елда каша

Ще отнеме чаша елда, 2 чаши вода, половин чаша обезмаслено мляко, половин чаена лъжичка олио, сол. Необходимо е да се вари измитата зърнена култура до омекване, сол. Изключете, добавете млякото, маслото.

Протеинов омлет

Разбийте 3 катерици и 60 г мляко с размах. Изсипете върху намазнена тава за печене. Печете във фурната на среден огън. Поръсете с копър.

Супа с пилешка юфка

Направете кайма от 0,5 кг бяло пилешко месо, резен сушен хляб, добавете 2 протеина, щипка сол. Направете колене с две лъжици, гответе ги в двоен котел за 15 минути. Гответе супата в зеленчуков или немазен пилешки бульон от моркови, стрък целина и юфка. Добавете колелца 5 минути преди готвене. Сервирайте супа с магданоз или копър.

Пилешки пилаф

Сварете 2 малки пилешки гърди за няколко минути. Нарежете на парчета. Сложете пилешкото месо в дебело дъно и загрейте на среден огън, за да оставите сока да тече. След това добавете настърганите моркови, затоплете още 1-2 минути. Изсипете чаша измит ориз, налейте гореща вода. Тя трябва да покрива пилаф с 2 пръста. Варете до готовност..

Печени ябълки

Трябва да вземете 6 ябълки. Те трябва да бъдат нарязани, почистете средата. Пригответе пълнежа: втрийте 300 г извара с лъжица нискомаслена заквасена сметана и половин лъжица захар. Сложете ябълки върху лист за печене, напълнете ги с извара, поставете в предварително загрята фурна за половин час.

Салата с моркови и сушени кайсии

Морковите трябва да бъдат настъргани. Предварително накиснете сушени кайсии, нарязани на парчета. Смесете продуктите, добавете половин чаена лъжичка захар, супена лъжица заквасена сметана.

Рибни питки

400 г рибно филе, моркови и лук превъртете в месомелачка. Добавете яйцето, солта, билките, разбийте. Задушени.

Зърнена касерола

Гответе каша от всякакви разрешени зърнени храни. Подправете с масло, мляко, захар. Добавете парчета плодове. Сложете във форма, печете. Сервирайте с бери желе.

салата

За приготвяне на салати от пресни зеленчуци само в ремисия. Ще ви трябва китайско зеле, консервиран грах или царевица. Нарежете зелето, смесете с тях, сол и поръсете с копър, подправете с олио. Можете да добавите настъргани моркови.

Диета за панкреаса и черния дроб: седмично меню

След като разгледате и изберете различни диети, трябва да научите как да изберете меню. Препоръчва се да го компилирате за една седмица, така че ястията да не се повтарят. Благодарение на това храненето ще бъде разнообразно, организмът е снабден с всички необходими хранителни вещества. Има готови опции, можете да ги използвате. Това ще помогне да се спазват всички хранителни изисквания, така че диетата да стане балансирана, а ястията да са вкусни..

Можете да се придържате към такова меню за една седмица в диетата при заболявания на черния дроб и панкреаса:

Правилното хранене при патологии на панкреаса и черния дроб е много важно. Така можете да премахнете дискомфорта, да избегнете усложнения. Препоръчва се да спазвате диета дълго време, тогава работата на тези жлези ще бъде нормална.

ВАЖНО! Информационна статия! Преди употреба се консултирайте със специалист..

Диета за черния дроб и панкреаса

Черният дроб и панкреасът са големи храносмилателни жлези, те осигуряват нормалното функциониране на тялото. За съжаление, недохранването и нездравословният начин на живот могат да доведат до нарушаване на работата на органите и да станат началото на развитието на остри и хронични заболявания. За да се избегне развитието на усложнения на вече увреден орган, е необходимо да се спазва строга диета и да се хранят само здравословни храни.

За тази цел е разработена специална диета за хора, страдащи от заболявания на панкреаса и черния дроб. Необходима е подобна мярка, тъй като при нарушена функция на органите приемането на лекарства има допълнителна тежест и като цяло не носи подходящия резултат. Работата на черния дроб и панкреаса е тясно свързана и диетата ще бъде от полза за два органа наведнъж.

Какво трябва да бъде храненето

Не е необходимо да чакате, докато се появи неуспех в панкреаса или черния дроб и те престанат да функционират нормално. Необходимо е да се грижите за тези органи от самото начало и винаги да се придържате към правилното хранене. Това важи особено за тези хора, които пушат, злоупотребяват с алкохол и страдат от чести преяждания..

Диета е необходима за натрупването в черния дроб на гликоген (животинско нишесте) и протеин, които стимулират подобряването на работата на органите. Неправилната диета допринася за отлагането на мазнини в черния дроб и нарушаването на метаболизма на холестерола. Това забавя работата й..

Правилно съставената диета се състои от:

  • 60% животински протеин;
  • 20% растителни мазнини;
  • 20% въглехидрати.

Трябва да ограничите употребата на кафе, сладко, брашно, мазно, пикантно, солено. По-добре е напълно да се откажете от алкохола и тютюнопушенето..

Трябва да се ядат само полезни храни, приготвени сами (не полуфабрикати). Пийте до 2,5 литра течност на ден и е по-добре да замените сладките сокове и сода с домашен компютър, минерална вода, зелен чай.

Правилно хранене при чернодробни заболявания

Черният дроб, освен храносмилателната функция, служи и като вид бариера, прочиствайки организма от вредни вещества. Естествено, ако този орган страда, тогава функцията за филтриране на черния дроб ще бъде повредена и приемането на лекарства няма да доведе до правилния ефект. За да се възстанови нормалното функциониране на тялото, храненето на пациента трябва да бъде правилно и балансирано. Пикантните, солени и пържени храни трябва да бъдат изключени от диетата. Продуктите трябва да се консумират само след пълна обработка с пара. За по-добро усвояване на хранителните вещества трябва да се храните частично, на малки порции.

За да нормализирате черния дроб, трябва да използвате само здравословни храни, обогатени с фибри. Диетата трябва да включва:

  • моркови, цвекло, зеле, краставици, домати, зелени;
  • извара, млечнокисели продукти, пресни сирена;
  • животински черен дроб;
  • постно месо и риба - говеждо, пилешко, пуешко, пикша, треска;
  • овесени ядки, елда, зърнени храни;
  • сушени кайсии, сини сливи, стафиди, всякакви сушени плодове;
  • банани, хурма, ябълки, праскови:
  • вместо сладкиши е по-добре да използвате мед;
  • трябва да пиете повече чиста вода;
  • зелен чай, компот от плодове, бульон от шипка.

Спазвайки правилното хранене, пациентът трябва да изключи такива продукти от диетата си:

  • наденица;
  • пушени меса;
  • полуфабрикати;
  • сладкиши, хляб, тестени изделия от меки сортове пшеница;
  • кафе, сода, алкохол, силен чай;
  • пикантни подправки;
  • соленост
  • консервирани храни.

Диетата на пациента със заболявания на панкреаса

Най-честото заболяване на панкреаса е хроничният панкреатит. Функционалната особеност на този орган е разпределението на панкреатичен сок, който допринася за разграждането на хранителните бучки. Ако възникне неизправност, цялата храносмилателна система започва да страда..

При появата на това заболяване се предписва строга диета, която се спазва от пациента през целия живот.

  • На първо място е необходимо напълно да се откаже от приема на алкохол, пикантни, мазни и пържени храни;
  • трябва да се храните често на малки порции;
  • също така си струва да се избягват топли и студени ястия, по-добре е да се даде предпочитание на храна с малко нагряване;
  • преди хранене месото трябва да бъде нарязано и подложено на добра топлинна обработка;
  • с заболяване на панкреаса, трябва да се обърне специално внимание на първите курсове. Супата се приготвя от птиче месо, говеждо месо, за вкус можете да добавите нискомаслена заквасена сметана;
  • храната е най-добре на пара и не купувайте готови за готвене храни.

За да помогнете на панкреаса да се възстанови и да се предотвратят възможни усложнения, е необходимо, ако е възможно, да ядете само здравословни храни:

  • зеленчукови супи;
  • От зърнените култури най-полезни са елдата, оризът, грисът;
  • сушен бял хляб;
  • нискомаслени сортове риба и месо;
  • бульон от шипка и зелен чай, компоти, плодови напитки;
  • кисело мляко, кефир, извара с ниско съдържание на мазнини, сирене, яйчен белтък;
  • различни пресни плодове и сушени плодове;
  • варени зеленчуци - цвекло, моркови, краставици, домати, морски водорасли, тиквички.

Една щадяща диета освен „може“ предполага много „не може“. Разбира се, понякога е трудно да откажете от любимо лакомство или любимо ястие, но ако има избор между здравето и обичайното „искам“, изборът все пак е по-добре да направите в полза на първия.

Храни, които трябва да бъдат изключени от диетата:

  • консервирана риба, зеленчуци и месо;
  • пушени и солени храни;
  • тлъсти меса и риба;
  • сладка сода и сок, сладкарски изделия;
  • пресен хляб и сладкиши;
  • гъби;
  • зеле, репичка, рутаба, спанак;
  • дебел;
  • кафе, какао, силен чай;
  • алкохол.

Диетични рецепти

На мнозина изглежда, че храненето в нарушение на черния дроб и панкреаса е монотонно и комбинация от здравословни храни не може да бъде вкусна. Погрешното широко разпространено мнение води до много въпроси. С умело използване на необходимите съставки менюто може да се променя и обогатява почти всеки ден. Ето няколко готови рецепти за диета.

Пюре от зеленчукова супа

  • 2 картофа;
  • половин тиквички;
  • 1 морков;
  • половин чаша мляко;
  • сол;
  • 2 супени лъжици брашно.

Изплакнете, обелете, нарежете ситно и нарязайте зеленчуците отделно. Избършете готовите продукти през сито или използвайте пасатор. Сварете млякото и разредете брашното в получения бульон. Добавете всичко към получената маса. Доведете супата да заври, добавете сол на вкус и масло.

Салата от моркови със сушени кайсии

  • 1 брой големи моркови;
  • 25 гр. Сушени кайсии;
  • ½ супени лъжици захар;
  • 2 чаени лъжички заквасена сметана.

Изплакнете обилно морковите, обелете и настържете на едро ренде. Потопете сушените кайсии във вряща вода и изчакайте, докато набъбне. След това нарежете сушените кайсии на ивици и добавете към морковите. Към получената маса добавете захар и подправете със заквасена сметана. Такава салата ще бъде полезна не само за панкреаса и черния дроб, но и за целия организъм.

Парни котлети с млечен сос

  • 150 gr. постно говеждо месо;
  • 2 филийки хляб;
  • мляко;
  • сол;
  • яйце.

Пригответе картофено пюре предварително. Изплакнете говеждото месо и 2 пъти през месомелачка добавете към него хляб, напоен с мляко и сол. Разбъркайте получената маса, оформете котлети и задушете. След това изсипете малко растително масло върху готовия лист за печене, сложете картофеното пюре, котлетите отгоре и налейте мляко. Сложете листа за печене в предварително загрятата фурна за 10 минути, след което извадете, отгоре изсипете разтопеното масло и поръсете с нарязани билки.

Какво можете и не можете да ядете с възпаление на черния дроб?

Черният дроб е естествен филтър на човешкото тяло. През него преминава кръв, която се почиства от вредни вещества. При недохранване, вирусни и бактериални инфекции възниква чернодробно възпаление. Диетата е основата на лечението. Без спазване на лекарствата лекарствата ще бъдат неефективни.

За какво ще науча? Съдържанието на статията.

Общи принципи на диетата при възпаление на черния дроб

По време на възпаление на този орган, на първо място, лекарите съветват да откажете пържени, сладки и мазни храни. Необходимо е също да се избягват храни, които причиняват ферментационни процеси, тъй като те засилват отделителната функция на панкреаса, което дразни черния дроб и провокира възпаление.

Диетата при възпаление на черния дроб и панкреаса включва готвене на пара или варено.

При такива заболявания лекарите препоръчват да се използва диета № 5, а по време на ремисия продължете да следвате таблица № 5.

Разрешени продукти

Редица храни, препоръчани за диета:

  • вчерашния хляб;
  • зеленчукови супи със ситно нарязани съставки и настъргани зърнени храни, ястието трябва да е нежно по консистенция;
  • ястия с мляно месо, като парни котлети;
  • месо и риба: разрешени са само нискомаслени сортове;
  • зеленчуци във варена, настъргана версия, можете да готвите суфле или картофено пюре;
  • варени, настъргани зърнени храни, приготвени във вода с добавяне на малко количество мляко, за да не се провокира повторно възпаление;
  • яйцата могат да бъдат само под формата на протеинов омлет за двойка или да се добавят при готвене на други ястия, като супи;
  • мляко, кисело-млечни напитки, извара могат да се консумират както пресни, така и да се добавят към други ястия, като гювечи, суфле. Заквасена сметана и диетично масло са разрешени в ограничени количества;
  • малко зеленина;
  • мед, мармалад;
  • круши, пресни и печени ябълки;
  • желе, желе;
  • чай, слабо кафе с мляко.

Това включва и продукти, които помагат за прочистване на черния дроб, което означава, че подобряват състоянието като цяло и облекчават възпалението:

  • Райска ябълка;
  • орехови ядки;
  • авокадо;
  • варено, настъргано цвекло;
  • зелен чай.

Но основното, което трябва да запомните, е, че дори тези здравословни храни трябва да се консумират умерено, след диета при възпаление на черния дроб.

Частично ограничени продукти

Към този момент, на първо място, е необходимо да се включат заквасена сметана и масло, които могат да бъдат не повече от 1 супена лъжица без хълм на ден, за да не се провокира повторно възпаление на черния дроб. В същото време е разрешено да се консумира растително масло, ако няма ограничения. Твърдото сирене трябва да се консумира само леко, например руско, Uglich.

Плодове като ягоди, малини, ягоди се допускат не повече от 100 грама на ден. Сокът от ябълки и череши, когато се консумират, трябва да се разрежда с гореща вода в пропорция едно към едно.

Забранени продукти

СъдовеНастроики
СупиБогати супи върху месен или рибен бульон, гъбена супа, зелен и червен борш
Подправки и сосовеХрян, чесън, черен пипер, горчица
ПитиетатаГазирани и сладки напитки, силно кафе, какао, горещ шоколад, алкохол
Продукти от брашноПечене на масло, пресен хляб, продукти от пържено брашно
Зеленчуци, горски плодове, плодовеГъби, кисели плодове и зеленчуци, кисели плодове и плодове, репички, репички
Зърнени храни и тестени изделияНедохрани тестени изделия, зърнени храни с добавено масло и свинска мас, пържени храни
Млечни продуктиХрани със съдържание на мазнини над 6%
Месо и домашни птициМазно месо, свински черен дроб
рибаМазна, пушена, осолена, пържена риба

Дори след пълно възстановяване и отказ от диетата при възпаление, тези ястия трябва да се добавят към вашата диета само в ограничено количество, за да не провокирате черния дроб и други органи да преболедуват отново.

Примерно меню за седмица с възпаление на черния дроб

След като прочетат списъка с храни, позволени от диетата, мнозина може да имат мнението, че от такова малко разнообразие е невъзможно да излезе с вкусни ястия. Но в действителност това не е така и ето пример за седмично меню, което не само ще излекува възпалението на черния дроб, но и ще подобри организма:

  1. Опции за закуска
  • чаша нискомаслено кисело мляко, 100 грама извара, хляб, чай;
  • варена овесена каша с настъргана ябълка и лъжица мед;
  • омлет от два протеина, 2 бисквити овесени ядки със зелен чай;
  • задушени овесени ядки с извара, сок от моркови;
  • елда или задушен ориз със зеленчуци;
  • варен ориз във вода с добавяне на мляко и малко парче масло, хляб, зелен чай с мед;
  • овесена каша, приготвена във вода с мляко с чаена лъжичка мед и малко количество орехи, печена ябълка.
  1. Опции за обяд
  • топло цвекло, гювеч от извара, зелен чай;
  • зеленчукова супа с кюфтенца (от пилешко или пуешко кайма), вчерашен пшеничен хляб, слабо кафе с мляко;
  • оризова супа със зеленчуков бульон, парна котлета с елда;
  • задушени кюфтета с ориз, некисело кисело зеле;
  • варено пилешко и зеленчуково гювеч, плодово суфле;
  • протеинов омлет, две печени ябълки;
  • задушено рибно филе със зеленчуци.
  1. Опции за вечеря
  • пълнено зеле с варено месо и ориз, неподсладени бисквитки;
  • протеинов омлет със зеленчуци, чаша мляко;
  • извара с ниско съдържание на мазнини, чаша кефир;
  • печени чийзкейки с мед, желе;
  • варена зеленчукова яхния;
  • заек със задушени зеленчуци;
  • тиквички с тиквички със сирене, неподсладен зелен чай.

Това са само най-очевидните опции, които всеки може да повтори, всичко останало зависи от въображението и предпочитанията на човека.

Рецепти за чернодробно възпаление

И за да улесните процеса на преминаване от нормална диета към диета, ето три скучни рецепти:

  1. Омлет с моркови и ябълки

Ще са необходими една сладка ябълка, 1 морков, 4 яйца, супена лъжица заквасена сметана, 1 супена лъжица растително масло, малко канела, сол.

Обелете ябълката, нарежете на малки кубчета и загрейте в тиган с растително масло. Настържете морковите. Разбийте яйцата със заквасена сметана, след това добавете щипка сол и канела. Сложете ябълки с моркови на дъното на формата, предварително намазани с растително масло и изсипете яйчената смес. Печете за 20 минути във фурната на 180 градуса. За изразен вкус можете да изсипете чаена лъжичка мед, което ще засили липсата на сладкиши, докато следвате диета за черния дроб.

  1. Парни рибни торти

Прекарайте 200 грама нискомаслено рибно филе през месомелачка и смесете с 50 грама хляб, напоен с вода или мляко, добавете малко сол и малко парче масло. Разбийте добре масата, оформете банички, задушете за 20 минути.

  1. Мус от плодов конфитюр

Разредете 200 грама плодово сладко в 900 грама гореща вода, поставете на огън и донесете до кипене. След това добавете супена лъжица захар и 100 грама грис. Варете 10 минути, като бъркате постоянно. След това извадете от печката, охладете до 40 градуса и разбийте върху лед, докато се получи гъста равномерна маса. Изсипете мус във форми, поставете на студено за няколко часа.

Характеристики на диета с едновременно заболяване на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур

Диетичната маса номер 5 е универсална при възпаление на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур.

За да се подредят тези органи, е необходимо да се придържат към горните писмени препоръки и общи правила:

  • ограничете приема на прости въглехидрати;
  • елиминирайте силните химични дразнители от диетата;
  • временно забравете за пърженото и пушеното;
  • спазвайте фракционна диета с чести хранения, като същевременно консумирате малки порции;
  • в периода на обостряне ястията се сервират в настърган вид;
  • ограничете солта и пилешките яйца.

След възстановяване тази диета може да се превърне в основата на бъдеща диета, с малко добавяне на забранени храни, за да не се провокират нови заболявания и да се поддържа здравето на черния дроб винаги в отлично състояние.

Диета при цироза на черния дроб: принципи на правилното хранене

Диета при вирусен хепатит В: правилно хранене и пример за меню за седмица

Диета за чернодробна хепатомегалия: разрешени и забранени храни с уголемяване на черния дроб

Диета при обструктивна жълтеница: принципи на правилното хранене и седмично меню

Правилното хранене с асцит асцит, пример за меню за седмица

Диетично меню за седмицата, при заболявания на черния дроб и панкреаса

Панкреасът с черния дроб се счита за най-големите храносмилателни жлези, които осигуряват нормалното функциониране на тялото. В случай на неправилно хранене и поддържането на неблагоприятен начин на живот се нарушава, тяхното изпълнение ще постави основата за формиране на патологии на остри и хронични прояви. За да се избегнат проблемите на вече засегнат орган, е необходимо да се спазва терапевтична диета при заболявания на черния дроб и панкреаса, не е трудно да се предпише меню за седмица.

Необходима е подобна мярка, тъй като при промяна на активността на панкреаса с черния дроб консумацията на лекарства показва спомагателно налягане и като цяло няма желания резултат. Функционалността на органите е в тясна връзка и след терапевтична диета ще бъде благоприятно показана и на двата органа.

На кого е предписана диетична храна

Храненето при заболявания на черния дроб и панкреаса се предписва в резултат на лечебни мерки и превенция.

Полезните продукти за черния дроб и панкреаса ще изгладят дейността на органите, ще намалят налягането, ще премахнат болезнения дискомфорт и усещането за тежест.

Таблица № 5 е необходима за пациенти с такива заболявания на храносмилателните органи.

  1. Панкреатит.
  2. Хепатит от различно естество.
  3. Холецистит.
  4. гастрит.
  5. Цироза на черния дроб.

Терапевтичната диета може да има благоприятен ефект при наличие на пиелонефрит.

Такива заболявания на черния дроб и панкреаса се развиват поради различни фактори:

  • инфекция на тялото;
  • приемът на вредни продукти;
  • независима терапия;
  • честа употреба на алкохол;
  • тютюнопушенето;
  • наследственост;
  • друг.

Лечението на панкреаса и черния дроб се извършва с помощта на различни методи, но инструкциите, включени в тази специална таблица за лечение, винаги се спазват.

Какво ще се случи, ако не спазвате диета

Необходима е диета при заболявания на черния дроб и панкреаса, за да се облекчат тези органи след прекомерно налягане.
Поради неспазване на приема на продукти, патологията може да се задълбочи до последващо огнище. Панкреасът с черния дроб отново ще се счупи и тогава пациентът се сблъсква със следните симптоми:

  • болезненост в перитонеалната зона и под реброто вдясно;
  • хронични атаки;
  • пароксизмални колики;
  • оригване;
  • гадене;
  • повръщане
  • диария.

След това трябва да се обадите на линейка, да гладувате, да слагате капкомер, да пиете възстановителни лекарства, евентуално лекарства за запек, разстроен изпражнения, след като сте преживели отново тези мъки. Освен това, когато болестта прогресира, възникват усложнения, които понякога завършват с операция.

Нерегламентирано пиене на лекарства е разрешено само когато лекарят ги препоръча в случай на подобна ситуация.

Препоръки за хранене

Не трябва да чакате момент, когато се появи неуспех в дейността на черния дроб и панкреаса и те ще работят в нормален режим. Погрижете се за органите веднага, спазвайки правилната диета. Това важи особено за хората, които често пият алкохол, пушат, преяждат.

Следвайте диетичната таблица, така че гликогенът, протеин, който стимулира подобряването на дейността на органите, се натрупва в черния дроб. При неправилен прием на храна мазнините в черния дроб се отстраняват, метаболизмът на холестерола се нарушава. Това води до забавяне на изпълнението..

Какви храни са полезни за черния дроб и панкреаса, ще каже на лекаря при прегледа на пациента. На ден се препоръчва да се консумират до 2,5 литра течност.

Препоръчва се да ограничите приема на следните продукти - брашно, пикантни, солени, мазни продукти, изключете сладкишите. Да забравим за алкохола и цигарите като цяло.

Не е позволено да се пържи, позволено е да се задушава на вода, а ястията също са на пара. Ако месото или рибата се сварят, когато водата заври, тя се отцежда, заменя се с прясна и продуктите се готвят преди готвене.

Забранени продукти

Всяка жертва, която е преживяла нарушение на черния дроб и панкреаса, трябва да е наясно кои храни са вредни за черния дроб и панкреаса, причиняват затлъстяване и провокират разширяване на органите..

Недопустимо е да се яде, когато храната е мазна, пържена, пикантна, пушена, консервирана, а също и твърде солена.

В случай на прекомерен прием на определени продукти, се появяват дифузни явления вътре в тъканите на болния черен дроб и панкреас, които водят до непоправими проблеми с течението, тъй като здравите клетки ще бъдат заменени от тъкан на белег.

Пациентът има оплаквания, болката се усилва, симптомите се влошават, а излекуването става трудно и дълго. Нарушаването на храносмилателните процеси води до факта, че болезненото проявление се разминава към органи, разположени наблизо.
Ето защо във всеки стадий на заболяването е необходимо да се спазва диета и да се спазва здравословен начин на живот.

Забелязват се следните вредни продукти за черния дроб и панкреаса:

  • хлебни изделия;
  • варени и пържени яйца;
  • плодове, зеленчуци, които не са преработени;
  • тлъсто месо;
  • алкохол
  • силно приготвен чай; кофеинови напитки;
  • шоколад;
  • други продукти.

В допълнение, засегнатият черен дроб и панкреас не са в състояние да понасят консервирани продукти и продукти от колбаси. Недопустимо е въвеждането на остри подправки в храната, те предизвикват производството на стомашен сок, което води до атака на панкреатит.

Разрешени продукти

Когато болят органите на храносмилателния тракт, диетичната маса включва прием на различни продукти за черния дроб и панкреаса, което ще ни позволи да насочим функционалността в основния поток и да намалим симптомите на болка.

Какво е полезно за черния дроб и панкреаса.

  1. Постно месо и риба.
  2. Млечни продукти, извара.
  3. Вчерашния хляб, крекери, бисквитки.
  4. Билкови чайове, узвари.

Разрешено е да се ядат зърнени храни - грис, овесени ядки, ориз, елда. За вкус на каша, подправете с резен масло и сол.
Супа, приготвена с помощта на зеленчуци. Когато има обостряне, те се изтриват. Първите ястия с използването на зърнени храни внимателно се сваряват, разбиват, подправят се с такива продукти - заквасена сметана, масло, сметана.

От нискомаслените кисело-млечни продукти се допуска настърган кашкавал, извара с нулев процент и ястия с включването му. Ако пациентът има липса на калций, се препоръчва да се включи калцифицирана извара в диетата.

Всички плодове са разрешени, само узрели, без кисели. Позволено им е да се пекат и да се хранят сурови.

От зеленчуците - картофи, моркови, цвекло се смилат и се варят в утежнена форма, нарязани на ситно по време на ремисия или ядат сурови.

Общи препоръки диети таблица 5

При лечението на патологии се обръща значително внимание на храненето с болен черен дроб и панкреас. Диета № 5 се отнася до универсалната основна диета, използвана при заболявания на коремните органи.

Диетичният прием на храни осигурява лекота, тъй като се отстраняват продуктите, които са химически и механично дразнещи органи. Заболяванията на панкреаса и черния дроб изискват прилагането на режим на консумация на храна, приемът е частичен, не изобилен, храната е само топла. Забранено е яденето на студена и топла храна.

По време на обостряне диетата установява спокойствие до максимум и е благоприятно за премахване на болезнения симптом, защото ястията се консумират настъргани и течни. Освен това спазвайте правилата - частично и често консумирайте храни, особено ако това е заболяване на панкреатит. Храненето при панкреатит достига 8 пъти на ден в малки дози от 50-100 грама.
Първоначално трапезата е нискокалорична, съдържа до 60 грама протеини и 50 грама мазнини. Храната включва варени ястия, в консистенция - полутечни, вероятно от въглехидратни продукти.

Лечебното хранене със засегнатите органи се извършва не по-късно от 2 часа преди нощна почивка.

Рецепти за ястия

Тъй като таблицата за лечение с цел подновяване на черния дроб и панкреаса е проектирана да приема само определени продукти, препоръчително е да се съставят отделни рецепти, които могат да се добавят към ежедневния прием.

Елда супа

За да приготвите ядене, се нуждаете от следните съставки:

  • вода - 100 грама;
  • елда - 50 грама;
  • мляко - 400 грама;
  • захар, сол.

Първо сварете вода, след това хвърлете елда. Гответе за 25 минути. След това изсипете чаша мляко, сол, захар и разбъркайте добре.

Салата с моркови и сушени кайсии

За ястието вземете:

  • моркови с големи размери - 1 брой;
  • сушени кайсии - 25 грама;
  • захар - ½ супена лъжица;
  • заквасена сметана - 2 лъжици.

Морковите се измиват, обелват и се натриват, като се използва груба ренде. Сушените кайсии попадат в гореща вода, изчакайте, докато набъбне. След това се нарязва и подправя със заквасена сметана.

Парни рибни торти

  1. Рибно филе - 400 грама.
  2. Морков - 1 брой.
  3. Лук - 1 брой.
  4. Яйце - 1 бройка.
  5. Лавров лист.
  6. Сол.

Смелената риба, лукът и морковът се накълцват. След това се добавя яйцето, солта и съставките се разбиват в каймата. За укрепване на масата се препоръчва да залепите грис, галета.

Налейте вода в гъсталак на двоен котел, добавете подправка. Сляпи котлети. Готвенето ви отнема 25 минути.

Примерно меню за седмицата

За да промените диетата за черния дроб и панкреаса, ежедневното меню ще помогне.

В часовете на първата закуска - млечна супа, кайсиев сок.

За обяд - настърган извара, чай.

В обедно време - млечно-зеленчукова пюре супа, варена оризова каша, узвар.

Време за чай - печете тиквички във фурната, пълнени с месо, бульон от дива роза.

За вечеря - варен лаврак, пюрирани зеленчуци, ябълков сок.

Първа закуска - овесена каша, омлет, сок.

Часове на втората закуска - чийзкейк, компот.

В обедно време - лека супа с юфка, пилешко гювеч със зеленчуци, чай.

Време за закуска - гювеч със зеленчуци.

Вечеря - картофено пюре варено, пилешки котлети, узвар.

Преди лягане - киселе.

Първа закуска - елда с мляко, извара пудинг, чай.

Обядни часове - бъркани яйца, сок от праскови.

Обяд - тиква супа, задушени котлети, задушени плодове.

По време на следобедната закуска - крекери, Uzvar.

На вечеря овесена каша, рибни кнедли, сок.

Преди лягане - млечен шейк.

Часове на първата закуска - овесена каша, сок.

Обяд - бисквитки, неподсладен чай.

За обяд - супа с юфка, зеленчукова салата, варени пилешки гърди, сок.

Следобедният чай - извара суфле, чай.

По време на вечерята - рибни кнедли, картофено пюре, коктейли.

Преди лягане - 250 мл кисело мляко.

В часовете на първата закуска - оризов пудинг с ябълки, чай.

Време за закуска - бъркани яйца, бисквити, чай.

По време на обяд - постен борш, задушени ножове, киселица.

Снек - салата от ябълки и круши с мед, млечен шейк.

За вечеря - постно зелеви рулца, коктейли.

Преди лягане - компот.

Часове на първата закуска - варена каша от елда, сирене, желе.

По време на втората закуска - ружа, чаят не е силен.

Обяд - супа от елда, макаронени изделия, варено пилешко месо, билкова инфузия.

Следобедна закуска - прасковен пудинг, чай.

За вечеря - кюфтета, зеленчуци на пюре, узвар.

Преди лягане - компот.

На първата закуска - извара суфле с плодове, компот.

Обядни часове - варено зеленчуци на пюре, сок от праскови.

За обяд - оризова супа, печен костур, чай.

Следобед - тиквички, пълнени с пилешко месо, узвар.

За вечеря - варен ориз, сок.

Преди лягане - смути.

Ако се появят симптоми на болка в черния дроб и панкреаса, за лечение се предписва диета, без която е невъзможно да се подобри здравето.

Какви продукти да включите в менюто при заболявания на черния дроб и панкреаса

Острите и хроничните заболявания на храносмилателната система изискват специална диета. Диетичното меню при заболявания на черния дроб и панкреаса за една седмица включва само разрешени продукти, повечето от които са варени или печени (не пържени). Пестеливият режим по време на обостряне предвижда изтрита течна или полутечна храна. Храната се препоръчва да се смила. Основното правило на диетата - баланс в основните хранителни вещества.

Кой има нужда от диетична храна?

Черният дроб, заедно с панкреаса, участва в храносмилането на храната, като произвежда храносмилателни тайни - жлъчка и панкреатичен сок. Нарушенията в работата на тези органи са придружени от подобни симптоми:

  • усеща се слабост, намалява се ефективността;
  • чревната функция е нарушена;
  • има гадене, оригване;
  • апетитът се влошава;
  • подуване е възможно;
  • тъпи болки се появяват в десния хипохондриум или епигастрален регион.

Всеки от тези признаци е основа за контакт с гастроентеролог. Без да чакат резултатите от изследването, преминават към щадяща диета: намаляват приема на мазнини и прости въглехидрати, отменят пържени храни, пикантни храни, алкохол.

Диетата от черния дроб и панкреаса (таблица № 5), която е предписана от лекаря, се използва за следните патологии:

  • хепатит от всякакъв произход;
  • мастна хепатоза и стеатоза на панкреаса;
  • холецистит;
  • чернодробна цироза;
  • Панкреатит.
Основата на медицинското хранене са продукти и ястия, които намаляват натоварването на храносмилателните органи и облекчават интоксикацията..

Например диета за затлъстяване на черния дроб е насочена към нормализиране на липидния метаболизъм и премахване на излишния холестерол.

Препоръки за хранене

Диета №5 е част от комплексното лечение на стомашно-чревни заболявания. Терапевтичното хранене в случай на болен черен дроб и панкреас намалява възпалението, възстановява функциите на органите.

Забранени продукти

Менюто не включва храна, която дразни панкреаса и черния дроб, засилвайки синтеза на ензими и жлъчни киселини. В готвенето не можете да използвате:

  • тлъсти меса (свинско, патешко, агнешко), свинска мас, маргарин;
  • варени и пържени яйца;
  • риба с високо съдържание на мазнини (чам, сьомга, сьомга, есетра, белуга);
  • всички сортове гъби;
  • богати бульони (риба, месо, гъби);
  • всякакви видове пушени меса;
  • зеленчуци - домати, патладжан, репички, киселец, бяло зеле, чесън, зелен лук, боб, грах, соя, нахут;
  • зърнени храни - перлен ечемик, ечемик, ечемик;
  • палачинки, кнедли, ръжен хляб;
  • млечни продукти със съдържание на мазнини над 2%, за извара тази цифра не надвишава 5%;
  • всички видове спредове, маргарин;
  • кетчупи, майонеза, горчица, пикантни сосове;
  • сладкиш, конфитюр, конфитюр, шоколад;
  • удобни храни, бързи храни, консерви, туршии;
  • алкохол, сода, кафе, силен чай, кисели плодови сокове.
Минимизирайте приема на захар и сол.

Тези съставки са забранени не само по време на обостряне, но и на етапа на ремисия..

Разрешени продукти

Когато черният дроб, жлъчката или панкреасът боли, диетата трябва да бъде балансирана за протеини, мазнини и въглехидрати. Той трябва да съдържа достатъчно количество микроелементи и витаминни съединения. Храни, които можете да ядете:

  • постно месо (говеждо, телешко, заешко, пуешко);
  • елда, овесени ядки, оризова каша във вода или мляко;
  • зеленчукови бульони, супи;
  • нискомаслена риба (щука, треска, хек);
  • мляко с ниско съдържание на мазнини и кисело мляко (до 2-5%);
  • плодове (круши, банани, ягоди, сини сливи);
  • сушен пшеничен хляб;
  • зеленчуци - Брюксел и карфиол, картофи, тиквички, моркови, цвекло;
  • напитки - слаб и неподсладен чай, все още минерална вода, прясно изцедени сокове (морков, банан, ягода), бульон от шипка.

Полезната храна за чернодробните и панкреатичните пациенти възстановява клетките на органите, не съдържа дразнещи компоненти.

Диета за здраве по време на стабилна ремисия на заболявания на панкреаса и черния дроб ви позволява постепенно да включвате следните продукти в менюто:

  • черен, червен, бял хайвер - не повече от една чаена лъжичка седмично;
  • морски дарове (скариди, миди, калмари) - варени само;
  • малки тестени изделия от най-висок клас;
  • пилешки яйца - не повече от 2 пъти за 7 дни;
  • масло със съдържание на мазнини най-малко 70% - за готвене, до 20-25 г на ден;
  • пъпеш, дини, кайсии.

Те се ядат само след консултация с лекар.

Трябва също да контролирате състоянието си. Прекомерната употреба може да предизвика обостряне.

Каква трябва да бъде храната

Балансирана диета при възпаление на черния дроб и панкреаса не съдържа храни с холестерол, сурови фибри, етерични масла. Количеството протеин се увеличава чрез въвеждане на повече нискомаслено месо, риба, извара. Основните правила за хранене са:

  • редовност - трябва да се храните поне 5 пъти през деня;
  • порциите задължително са малки - за да не се увеличи натоварването върху черния дроб, стомаха и панкреаса;
  • топла и студена храна е забранена - оптималната температура е 35-45 ° C;
  • при готвене съставките се смилат;
  • ястията са на пара, варени, печени на фурна или микровълнова печка;
  • минимизирайте количеството сол;
  • яжте само прясно приготвена храна.

Самите диетични ястия имат редица изисквания:

  • супи с пюре се готвят в зеленчукови бульони или мляко с ниско съдържание на мазнини;
  • котлети, кюфтета, зрази се правят от постно месо и риба;
  • зърнени култури се приготвят във вода или нискомаслено мляко;
  • варени и ситно нарязани зеленчуци се използват за приготвяне на яхния или хайвер.

Основата на диетата при заболявания на черния дроб и панкреаса са протеини. На ден са необходими 100-130 g протеин, от които 60-70% са от животински произход.

Колко често и колко да ядете

Диета за болка в черния дроб и панкреаса осигурява 5-6-кратно хранене, след като яде човек не трябва да изпитва глад или да преяжда. Вечеря - 3-4 часа преди лягане.

При обостряния през първите 2-3 дни се препоръчва пълно гладуване. Разрешена топла негазирана минерална вода и несладена отвара от шипка. Когато нещата се оправят, еднократно хранене с лека храна (течни зърнени храни, зеленчуков хайвер, извара, пюре) не трябва да надвишава 200-250 г. Дневното съдържание на калории през първите дни не трябва да надвишава 500-700 ккал.

На етапа на упорита ремисия калорийното съдържание на консумираната храна зависи от физическата активност и пола и е средно 1500 - 2500 kcal на ден.

Меню за седмицата

Диетата на пациентите се разработва, като се отчита балансът, калорийното съдържание и стадий на заболяването. Така че при обостряне в продължение на 3-4 дни се допускат само варени зърнени храни и сметанови супи (зърнени храни, зеленчуци, във вода или мляко), извара. Постепенно добавете месна и зеленчукова храна, сушен хляб.

Седмичната дажба включва всички разрешени храни. Примерно меню е представено в таблицата..

Диетичен денхраня сеСъдове
ПървиятзакускаЕлда в мляко, бульон от шипка, резен хляб
обядИзвара с ниско съдържание на мазнини, чай без захар
ВечеряЗеленчукова супа, салата от моркови със зехтин, пилешки гърди без кожа, хляб
Висок чайПечена ябълка, неподсладен кефир
ВечеряОвесени ядки с олио върху водата, телешки котлет, круша
ВечертаЧаша несладено кисело мляко
вторизакускаПарен протеинов омлет, чай с мляко, бисквити
обядИзвара с билки и нискомаслени кефири
ВечеряКартофена супа с моркови, зеленчукова яхния, кюфтета, месо, бананов сок, хляб
Висок чайПлодова салата, облечена с кисело мляко
ВечеряЗърнена касерола с кайма, билков чай, крекер
Преди ляганеКефир (1 чаша)
третазакускаМлечна супа от Vermicelli, чай, бисквитени бисквити
обядЗеленчукова салата със зехтин
ВечеряСупа с кюфтенца на зеленчуков бульон, овесени ядки на вода, риба на пара, сок от моркови, хляб
Висок чайЧаша кефир с крекер
ВечеряПарен омлет от два протеина, сок от некисели ябълки
Преди ляганеНастойка от шипка
четвъртизакускаСупа от оризово мляко, прясно изцеден сок от моркови, бисквити
обядИзвара касерол, бульон от сушени плодове
ВечеряСупа от цвекло, елда каша с кюфтета, чай, хляб
Висок чайПрясна ябълка без кора
ВечеряНасипва се с варена риба
Преди ляганеЧаша кефир
петизакускаЗеленчукова яхния, чай от шипка, бисквити
обядПечена тиква
ВечеряСупа от юфка с моркови, печени тиквички, пилешки гърди, чай, хляб
Висок чайЧаша натурално кисело мляко
ВечеряОвесена каша с месо zrazy, все още минерална вода
Преди ляганекефир
шестизакускаОризова каша с плодове, чай, крекер
обядВарени броколи, ферментирало печено мляко
ВечеряСупа със зеленчуци, пшенична каша с варено телешко месо, тиквен и сок от моркови, хляб
Висок чайбанан
ВечеряМорски макаронени изделия със смляно говеждо месо, бисквити, чай
Преди ляганекисело мляко
седмизакускаИзвара и зеленчукова касерола, кефир, бисквити бисквити
обядПлодова и ягодова смес
ВечеряОризова супа, зеленчукова яхния, варена риба (треска), чай, крекер
Висок чайкефир
ВечеряВермишели със сирене, зеленчуков сок
Преди ляганеБульон от шипка (200 г)
Теглата за сервиране са приблизителни и могат да се регулират според вашите кулинарни предпочитания..

Рецепти за ястия

Диетата, предписана за лечение на заболявания на черния дроб и панкреаса, може да бъде направена много разнообразна. Опитайте се да готвите нестандартни ястия въз основа на съществуващите..

Зеленчукова супа

При възпаление на панкреаса и чернодробни заболявания се забраняват бульони с високо съдържание на екстрактивни вещества (т.е. богати). За първо вземете зеленчукови отвари и мляко.

  1. Гответе зеленчуков бульон. За целта хвърлете един морков, картоф, резен тиквичка (200 г) във вряща вода (400 мл)..
  2. Сварете зеленчуците до пълно сваряване, прецедете течността.
  3. Нарязваме ситно броколите (300 г), обелените картофи (100 г), морковите (1 бр.), Тиквичките (100 г).
  4. Изсипете всички зеленчуци в подготвен бульон, гответе за 10-15 минути.
  5. Изсипете в блендер, смилайте добре.
  6. При сервиране добавете 1 ч.л. нискомаслена заквасена сметана.

Броколи се използват както пресни, така и замразени.

Супа от оризово мляко

  1. Изплакнете обилно половин чаша ориз, залейте с 0,5 л вряща вода, поставете на слаб огън.
  2. След изпаряване на водата, изсипете 0,5 л немаслено мляко в тигана, кипете, кипете 7-10 минути, като добавите, ако желаете, печена ситно нарязана тиква (100 г).
  3. Преди сервиране сложете 5 г масло.
Супи с мляко се приготвят и с други зърнени храни, тестени изделия и дори зеленчуци.

Пилешко гювеч със зеленчуци

Лесна и здравословна вечеря може да се създаде от диетично месо:

  1. Сварете една пилешка гърда, след отстраняване на кожата, сварете каймата, сол малко, разбийте едно яйце, разбъркайте.
  2. В съд с 2 с.л. л сложете слънчогледово масло нарязани картофи (1 бр.) и моркови (2 бр.), налейте чаша гореща вода. Варете на слаб огън, като разбърквате, 10 минути..
  3. Изсипете ситно нарязания карфиол (200 г) и тиквичките (100 г). Задушете още 10 минути.
  4. Изсипете половин чаша кефир или подсладено кисело мляко в зеленчуци, щипка джинджифил и куркума на прах, разбъркайте.
  5. В съд за печене изсипете 1 с.л. лъжица олио, сложете слой от кайма на дъното, а след това зеленчуците. Поръсете настъргано нискомаслено сирене (50 г) отгоре, печете 10 минути. при 160 ° С.

Картофено жури

Зеленчукови котлети ще се харесат както на деца, така и на възрастни:

  1. Омесете варените картофи (3 бр.) Старателно, добавете суровия протеин на едно яйце, маслото, разбъркайте.
  2. Смелете свареното телешко месо (100 г) в месомелачка, добавете малко сол.
  3. Накиснете хляба в мляко (25 г), смесете с каймата.
  4. Изсипете 1 супена лъжица в картофено пюре. л първокласно пшенично брашно, омесете тестото.
  5. Направете тортили с дебелина 0,5 мм, разпределете каймата отгоре, оформете баничките.
  6. Печете в намазнена форма до златисто кафяво.

Предястие за извара

Храненето при заболявания на черния дроб и панкреаса е не само диетично, но и вкусно. Закуски, които ще задоволят глада ви, гответе бързо, изглеждате много естетически.

Извара с билки:

  1. Извара без мазнини (150-200 г), старателно омесете, леко сол.
  2. Смелете зелените - копър, магданоз, целина.
  3. Смесете извара с билки.
  4. Изсипете кефир или неподсладено кисело мляко (50 г), разбъркайте.

Можете да ядете отделно или да си направите сандвичи.

Плодова салата с кисело мляко

Зеленчуковите и плодовите салати са основен компонент в диетата, защото съдържат важни антиоксиданти и микроелементи..

За зареждане използвайте нискомаслена заквасена сметана, кефир или натурално кисело мляко.

  1. Обелете некисела ябълка, круша, банан (1 бр.).
  2. Нарежете плодовете, изсипете половин чаша кисело мляко, разбъркайте.
  3. Накиснете за няколко минути, така че плодът да даде малко сок..

Питиетата

При заболяване на панкреаса и черния дроб е необходимо да се пие ежедневно един и половина до два литра течност. Освен минерална вода и пресни сокове, можете бързо да правите много здравословни коктейли..

  • добавете половин чаша ягоди и нарязана плът от един банан в блендер;
  • изсипете чаша кефир;
  • за сладост можете да добавите 1 ч.л. пчелен мед;
  • камшик.

Диетата е неразделна част от комплексната терапия за патологии на черния дроб, стомаха и панкреаса, така че всякакви нарушения изострят възпалителния процес. Ако се съмнявате във възможността да използвате този или онзи продукт, трябва да се консултирате с лекар.

Важно Е Да Се Знае За Диария

Лекият или почти бял фекалии, когато изпражненията на човек съдържат голямо количество бял кок, могат да бъдат симптом на някои много опасни заболявания.

Потвърждаваме по телефона, че сте записани в нашата клиникаФистула в близост до ануса или фистула е анормален канал, който се образува в съединителната тъкан между ректума.