Диетичен пилаф с панкреатит

Рецепта за пилаф, която не изисква капка олио за готвене, ястието може да се яде с панкреатит.

В периода на ремисия на панкреатит, след отшумяване на болкови синдроми и облекчаване на възпалителните процеси в панкреаса, лекуващият лекар може да позволи известно облекчение при стриктно диетично хранене. Диетичната таблица номер 5 е предпоставка за всеки курс на лечение и е включена във всеки комплекс от терапевтични мерки, насочени към излекуване на панкреатит.

Независимо от това, дори при определени свободи в диетата, изискванията за подбор на продуктите, изложени в тази статия, остават непроменени и пациентът трябва стриктно да ги спазва. С одобрението на гастроентеролога пациентът в периода на ремисия на заболяването може да разнообрази менюто си от пилаф, приготвено без капка масло. Един от компонентите на пилафа е бялото пилешко месо - диетичен продукт, който отговаря на изискванията за диетична терапия при панкреатит.

Съставки

Следните храни ще бъдат необходими за приготвяне на диетичен пилаф:

  • пилешки гърди - 300 грама;
  • ориз не задушен, кръгъл - 1 чаша;
  • два средно големи моркови;
  • един малък лук;
  • сол - минималното количество.

Ако е необходимо, бялото пилешко месо може да бъде заменено с пилешки бутчета. За да направите това, разбира се, не е желателно, но понякога пациентът може да си позволи такива свободи в храната. Отново консултация с лекуващия лекар ще бъде много полезна. Поне по телефона.

Метод на готвене

Готвенето на такъв пилаф не е трудно. Трябва обаче да се внимава продуктите да не изгорят по време на топлинната обработка. Стъпка по стъпка, изпълнете следните стъпки:

  • сложете пилето в дълбок тиган и изсипете вода в обем половин чаша и оставете да къкри на среден огън за не повече от 10 минути;
  • добавете нарязаните на кубчета моркови и лук към месото и оставете да къкри още 10 минути;
  • добавете половин чаша вода в тенджерата с месо и зеленчуци, направете огъня възможно най-бавен и оставете да къкри ястието под капака за още половин час;
  • изсипете измития ориз с вода и оставете за 30 минути - до задушаване на зеленчуците и месото;
  • добавете ориз в тенджерата с месо и зеленчуци, налейте вода, така че целият ориз да е под вода, затворете капака и оставете да къкри за около 15 минути;
  • изключете огъня и оставете за още 15 минути, без да разбърквате или отваряте капака.

Въпреки очевидния си хранителен характер, такъв ориз не може да бъде включен в ежедневното меню на човек, страдащ от възпаление на панкреаса. Не забравяйте да се консултирате с вашия лекар относно допустимостта на ядене на това ястие, като вземете предвид клиничната картина на заболяването и лечението.

Пилаф с панкреатит: рецепти за готвене, възможно ли е да се яде

Общ алгоритъм за готвене пилаф диета

Парен ориз има повече хранителна стойност, но готвенето отнема повече време

Рецептите за пилаф за панкреатит имат общ принцип на готвене - не можете да пържите месо и зеленчуци. Най-добрият начин е да готвите в бавна готварска печка. Способността да се задушава добре съставките, без да се използват мазнини, е основното предимство на това устройство..

Има пилаф с панкреатит, препоръчан след острия стадий на заболяването, когато състоянието постепенно се нормализира, вече има апетит. През този период е твърде рано да добавите всички разрешени продукти - струва си да се ограничите в постното месо:

При умерени симптоми на панкреатит можете да си позволите да готвите пилаф в казан, но дозировката на растително масло все пак ще трябва да бъде намалена.

Ползите от ориза при заболявания на храносмилателния тракт

Белият ориз се препоръчва да се смесва с кафяв

Оризът с панкреатит е разрешен. Струва си да се има предвид, че белият белен ориз не съдържа витамини. Полезни вещества - витамини и минерали - се съдържат в кафява черупка. Но той се отстранява по време на обработката, така че белият ориз трябва да се готви не повече от два пъти седмично.

Яжте малки ястия, за да определите как тялото ви реагира на кафявия ориз.

Съвети! Кафявият неопасен ориз е по-добре да не се използва за пилаф. Кафявата черупка на зърната е трудно смилаема, засилва производството на храносмилателни сокове. Ако пациентът е предразположен към запек, кафявият ориз може да влоши състоянието на пациента.

Подправки за пилаф

Подправки, включително лук, чесън, пикантни подправки са строго забранени за използване в диетата на пациент с панкреатит. Лукът е основна съставка в традиционната рецепта за пилаф. Пържено в растително масло - представлява заплаха за панкреаса.

Така че лукът не причинява увреждане на здравето, количеството се намалява до минимум или се изключва от рецептата. Референтът трябва да бъде индивидуалната реакция на организма към лука. При липса на дискомфорт продуктът се добавя в малки количества..

Куркумата придава на готовото ястие отличителен жълт цвят. Подправка, разрешена от диетолози и гастроентеролози.

Безопасен е босилекът, семената от кер. Карамеят има специфичен вкус, затова се добавя към храната по желание.

Не е позволено да се използва хмел-сунели, черен пипер.

Zira е основната подправка, добавена към пилаф за аромат. Подправката възбужда апетита. Използването на жира в диетата е необходимо в малки количества.

Внимание! Семената от кер, кимион и жира са подобни, но са различни растения. Кимионът е позволено да се добавя към пилаф. Кимион и жира при наличие на стомашно-чревни заболявания.

Barberry е кисело зрънце, което се добавя към месни ястия в сушен вид. Растението е много полезно, съдържа витамини C, E, K. При панкреатит е позволено да се използва берберис за готвене на пилаф. Ще бъде полезно да се пие отвара от горски плодове. Полезен е при хроничен панкреатит..

Рецепта за подправки

Неудобно е да размишлявате всеки път каква подправка да сложите в диета пилаф. Има рецепта за подправка:

  • куркума - 3 супени лъжици;
  • кимион, зира - 1,5 ч.л.
  • босилек - 3 супени лъжици;
  • сушен магданоз - 5 супени лъжици;
  • сушен копър - 2 супени лъжици;
  • берберис - 3 супени лъжици;
  • сладка червена чушка - 2 чаени лъжички.

Смесете съставките, съхранявайте на тъмно място с плътно затворен капак. Когато готвите пилаф, използвайте 2 супени лъжици от сместа в тенджера от 3 литра.

Рецепти за диетичен пилаф с панкреатит в казан и бавна готварска печка

Готвенето на пилаф в бавна готварска печка е по-безопасно при стомашно-чревни заболявания. Оризът се усвоява по-добре, следователно по-лесно се усвоява. Месото е по-меко.

Рецепта за мултикукър

Необходимо количество продукти:

  • месо от пиле, пуйка, заек, теле - 1 кг;
  • големи моркови;
  • малък лук (ако тялото обикновено възприема);
  • половин литрова кутия ориз;
  • литър вода.

За да готвите пилаф в бавна готварска печка, трябва правилно да нарежете зеленчуците - със сламки или барове. Лукът се нарязва на пръстени, така че вкусът да остане, и ако е необходимо, отстранете пръстените по време на хранене. За да не пържите зеленчуци с месо и да не използвате мазнини, първо трябва да напълните месото с вода, да добавите подправки, сол. Включете мултикукър за 45 минути (в зависимост от режимите на конкретно устройство).

Заспивайте зеленчуци и ориз, когато месото е меко. Ако има режим "Пилаф", го активирайте. Ако не, гответе ориз за още половин час..

Добрата поносимост на растителното масло ви позволява да добавяте 3 до 4 супени лъжици във вода с месо. Алтернатива на слънчогледовото масло може да бъде сусамът. Трябва да се добави към готовото ястие.

Изберете правилния ориз

Започвайки да ядете ориз с панкреатит, важно е внимателно да обмислите избора на зърнени култури. По-добре е, ако зърната са полирани, с минимално съдържание на фибри, причините за възпалителните процеси в стомаха. Максималната порция ориз на пациент с панкреатит се определя индивидуално. Когато съставяте диета по време на лечението, не можете да включите в менюто традиционен пилаф или суши, въпреки че те включват ориз, но не допринасят за благополучието.

След правилна диагноза пациентите с панкреатит започват да ядат оризова зърнена култура на втория ден. По-добре е да изберете оризова каша или супи, приготвени на базата на тази култура. От менюто на диетата трябва да изключите захарта и маслото.

Полираният ориз има забележим минус: намалено количество витамини и минерали, необходими на отслабеното тяло. При пациенти с хронична форма на панкреатит има вероятност запек. За да се избегне неприятна ситуация, се препоръчва да откраднете зърна или да добавите в менюто задушени зеленчуци и морска риба - продуктите ще помогнат да компенсирате липсата на полезни микроелементи.

Ястията от ориз имат положителен ефект върху дейността на стомашно-чревния тракт, само ако пациентът наблюдава пълен, здравословен хранителен комплекс. Комплексът е разработен от лекуващия лекар, като посочва на пациента количеството оризова култура, разрешено за употреба. Особено е необходимо внимателно да подходите към диетата в дни на ремисия. Основната цел на диетата е да се намали натоварването на панкреаса, резултатът се постига благодарение на правилното, балансирано хранене.

Хроничен ориз

Както споменахме по-рано, при панкреатит можете да ядете оризови ястия, но ставаше въпрос само за острата форма. Но експертите изключително не препоръчват този продукт, ако има ремисия на това заболяване, поради следните причини:

  • Полираната бяла версия, която се използва най-често, не съдържа достатъчно витамини и всякакви други полезни за организма вещества.
  • Неполиран ориз, въпреки факта, че е в състояние да запази полезни вещества, не се препоръчва поради наличието на груба черупка, но при упорита ремисия понякога се разрешава употребата му, но само след консултация с лекар.
  • В някои ситуации оризовите ястия могат да усложнят процеса на чревна функция, това се наблюдава при наличие на запек.

Важно! Да, яденето на ориз в хронична форма не е най-доброто нещо, но не бива да го изключвате напълно. Факт е, че този продукт все още е безопасен и не може да се превърне в основната причина за обостряне.

Поради тази причина най-добрият вариант би бил да се яде ориз в малки количества, както и с всякакви продукти, съдържащи голямо количество витамини, както и микроелементи, например с риба. Също така е позволено да се подправя с кефир или нещо друго, от ориз може да се приготви и голям брой ястия, например супа, гювеч, каша и много други.

Рецепта номер 2. Диетичен пилаф

В съответствие с изискванията на диетичното хранене за панкреатит, бяха направени промени във пилафа от Фергана:

► Използваме постно месо: говеждо, телешко, пилешко или пуешко филе. Агнешко, свинско, тлъсто и жилово говеждо месо, гъска, патица не са позволени.
► Използвайте зехтин или всяко растително масло (в ограничена степен). Как да изберем масло - маслото не трябва да се пени при варене в тиган и не трябва да има изразена миризма. Турция мазнини не е позволено.
► Използваме подправки за пилаф, съставени в съответствие с изискванията на диетичното хранене. Готови смеси, подправки за пилаф, които съдържат лют пипер, люти подправки не са разрешени.
► Добавете още зеленчуци към пилаф.

Съставки:

  • Месо, говеждо месо - 230 г;
  • Ориз ориз - 145 г;
  • Моркови - 65 г;
  • Лук - 100гр;
  • Масло - 20гр;
  • Сол на вкус;
  • вода

Технология на готвене:

  1. Сварете месото, докато се свари наполовина и нарежете на малки парченца.
  2. Оставете морковите с масло;
  3. Бланширайте лука (за диета № 5 - не се препоръчва пасиране на лук).
  4. Комбинирайте месо и зеленчуци. Добавете 150 г вода и донесете до кипене..
  5. Добавете добре измития ориз. Гответе 40-45 минути на слаб огън, докато течността се абсорбира напълно..

Забележки:

  • Какви подправки и подправки могат да се използват при диета с панкреатит повече за това по-късно >>
  • Как да готвя диета пилаф в бавна готварска печка прочетете тук >>

Тагове: Протеинова диета, зеленчукови ястия, диета № 5, диета № 5р, Диетично хранене, клинично хранене, хранене за панкреатит, рецепти за панкреатит, Какво мога да ям с панкреатит
„Предишна публикация

Рецепта номер 1. Фергана Пилаф

И така, като се има предвид горното,

Пилаф във Фергана не отговаря на хранителните изисквания за панкреатит, но аз го описвам за образователни цели (така че ароматът на узбекската кухня беше включен в диетичния пилаф от Фергана)

Съставки:

  • ориз (добре измит) - 1 кг;
  • агнешко месо (нискомаслено говеждо или птиче месо) - 500 г;
  • олио или свинска мас (растително масло без изразен вкус) - 250 г;
  • моркови - 0,5 кг;
  • лук - 5 глави (средно);
  • зира и берберис - на вкус;
  • черен пипер и сол на вкус.

Технология на готвене:

  1. Нарязваме овнешка мазнина на кубчета и я правим в казан или патерица с дебели стени. Изваждаме грейвките, а изтечената мазнина се калцинира;
  2. Потопете лука, нарязан на пръстени, във вряща мазнина и запържете до кафяво;
  3. Нарязаното месо, спуснете до лука, разбъркайте и запържете до златисто кафяво. Внимание, първо, не прекалявайте с месото, в противен случай то ще се окаже сухо, и второ, не солете - оставете месото да абсорбира вкуса на лук и подправки;
  4. Морковите, нарязани на ивици, сложете в тенджера към пърженото месо, разбъркайте. Запържете до половината варени, като разбърквате от време на време;
  5. Налейте вода, така че да скрие съдържанието в котела, дръжте на среден огън до кипене;
  6. Слагаме подправките след вряща вода в котела: берберис, зира, леко изгарящ червен смлян пипер, консерва от капициум. Гответе ЗИРВАК.
  7. Слагаме сол, когато зирвакът започне да кипи, намаляваме огъня и оставяме да къкрим на слаб огън за 1 час-1,5 часа. Смята се, че колкото по-дълго кипи цирвакът, толкова по-добър е вкусът. Ако водата се изпари, можете да добавите вряща вода;
  8. Слагаме ориз само когато зирвакът е готов. Добавяме вода до ниво над плътното съдържание с 1,5-2 см. Засилваме огъня, постигайки бързо и равномерно кипене;
  9. В този момент можете да опитате бъдещия пилаф за сол. Ако е необходимо, добавете. Чакаме цялата вода да се абсорбира в ориза..
  10. Ние събираме пилаф с пързалка (след изпаряване на водата) с помощта на прорезна лъжица. В пилафа правим дупки с дървена игла за плетене, покриваме с капак и стоим под затворен капак 20-30 минути (времето зависи от сорта ориз). Извадете внимателно капака, така че получените капки пара от капака да не попаднат в пилафа.
  11. Сервирайте на масата върху широко порцеланово ястие. За да направите това, разстелете пилафа на пързалка, поставете месо и месни кости отгоре на ориза, поръсете с нарязан зелен лук. За пилаф можете да сервирате салата от настъргана репичка (можете да имате друга салата)

добър апетит!

Хиперфункция и хипофункция на панкреаса - причини, симптоми, лечение

Съставът на продукта и неговите ползи при заболявания на стомашно-чревния тракт

Оризът е много популярен в кухните на хората по света. Любовта към тази зърнена култура се дължи на нейния специален вкус и хранителни качества. Оризът също е неразделна част от много терапевтични диети поради уникалния си състав и подбор на витамини и минерали..

Състав на ориза (на 100 g продукт):

  • протеини: 7,3 g; мазнини:
  • 2,0 g;
  • въглехидрати: 63,1 g;
  • вода: 14,0 g;
  • съдържание на калории: 284 kcal.

Съставът на оризовите зърнени култури включва следните минерали:

В състава на ориза има витамини - всички витамини от група В, както и токоферол, биотин, ниацин. Оризът с панкреатит може да се консумира от третия ден на заболяването. Полезните компоненти допринасят за възстановяването на функциите на панкреаса и регенерацията на тъканите му.

Витамини от група В подобряват централната нервна функция.

Токоферолът (Vit. E) е естествен антиоксидант. При заболявания на храносмилателната система тялото се нуждае от голямо количество антиоксидантни вещества.

Оризът съдържа незаменими аминокиселини, които ускоряват регенерацията на засегнатите тъкани. Оризната зърнена култура не съдържа глутен и следователно не осигурява допълнителна тежест за стомаха и панкреаса. Зърното е естествен абсорбент. Когато навлезе в храносмилателния тракт, той адсорбира значителна част от токсините и метаболитните продукти на патогенните микроорганизми..

Готвене нюанси

Обмислете малките нюанси на готвенето на оризови ястия, така че те да са полезни и да не навредят на хората, страдащи от панкреатит. При готвене основната цел е да се постигне максимално възможна мекота, защото добрият ориз трябва да е нежен. Ако това правило не е спазено, тогава съществува риск от влошаване на здравето ви още по-силно!

Важно е да се разбере, че не всички ястия са разрешени с панкреатит, ето два примера, които лекарите не позволяват да ядат:

Факт е, че пилафът и сушито са тези ястия, в които освен ориз има огромно количество подправки и вредни добавки, които влияят неблагоприятно върху работата на панкреаса. Те не само ще причинят обостряне в хронична форма, но и ще усложнят ситуацията ви в острия ход на заболяването.

Какъв ориз се използва

Има няколко сорта ориз, които се различават помежду си по степента на обработка: на пара, полиран, неполиран (кафяв), дългозърнест, кръглозърнест, див, червен.

Най-често за панкреатит на панкреаса се използва бял полиран ориз, тъй като той бързо и лесно се вари, което прави възможно приготвянето на еднообразни и вискозни ястия от него. Това обаче не означава, че той е най-полезен, напротив, витамините и минералите в него са най-малко.

Повечето от полезните вещества се съдържат в черупката, която се отстранява след смилане, а главно въглехидратите остават вътре в зърното.

За да може тялото да получи всички необходими вещества, през периода на терапевтичната диета оризът трябва да се комбинира правилно с други съставки - зеленчуци, плодове, постно месо и риба.

Ако пациентът няма противопоказания, лекарят предписва черен или кафяв ориз, като по-полезни зърнени храни.

Но това е възможно само в период на упорита ремисия, тъй като неочистеният ориз е облечен в груба мембрана, подобна на трици, която може да раздразни увредените и възпалени лигавици..

Трябва да се има предвид, че тези сортове имат специфичен вкус, а цената е значително по-висока в сравнение с обикновения ориз.

Количеството консумиран ориз се определя от лекуващия лекар, тъй като само той познава индивидуалните характеристики на тялото на пациента и картината на заболяването.

Подправка за пилаф

Кафяв ориз за панкреатит

Кафявият ориз не се различава много от белия сорт. Това е същото растение в неполиран вид. При производството на оризовите зърна се подлагат на изключително нежна обработка, поради което върху тяхната повърхност е запазена груба черупка с форма на трици. Използването на кафяв ориз за панкреатит не се препоръчва, особено по време на обостряне на заболяването. При упорита ремисия в ограничени количества този вид зърнени култури може да се консумира, но е забранено да се въвежда като постоянен компонент от диетата.

Разрешен ли е кафяв ориз при панкреатит??

И така, белият ориз е един от онези редки продукти, на които е разрешено да се използват при панкреатит, дори когато болестта е в остър стадий. Възможен ли е кафяв ориз при панкреатит??

Веднага трябва да се каже, че кафявият ориз не се различава много от белия си колега. Нещо повече, това е едно и също растение. Просто отделни зърна ориз в шипче са скрити под няколко защитни черупки. Тънък кафяв филм се прилепва директно към зърното.

Именно нейното присъствие определя необичайното оцветяване на кафявия ориз. С други думи, кафявият ориз е неполиран продукт. По време на производството си оризовите зърна са подложени на изключително нежна обработка, поради което върху повърхността им се запазва груба черупка с форма на трици.

Така че, възможно ли е кафяв ориз с панкреатит? За съжаление, за разлика от неговия бял роднина, се налагат редица ограничения за използването на кафяв ориз за възпаление на панкреаса. По-специално, тя не може категорично да бъде включена в менюто по време на период на обостряне. По това време той ще направи повече вреда, отколкото полза..

Но с настъпването на упорита ремисия от време на време можете да се насладите на кафяв ориз. Но за разлика от бялото, този продукт определено няма да се превърне в основата на лечебното меню.

Пилаф в мултикукър (Топ 8 рецепти)

PP пилаф с говеждо месо

За това ястие ще ви трябва:

  • 300 грама пилешко месо. Можете да използвате пилешко месо, то е най-нискокалоричното. Можете да използвате и пуйка. Моето месо, нарязано на парчета. И изпращаме в тигана да се задушава в нашия собствен сок.
  • 1 чаша булгур.
  • 1 среден лук. Почистваме и фино настъргваме.
  • 1 среден морков. Фина ренде.
  • Сол и подправки по ваш вкус.

Щом месото се задушава, изпращаме лука и морковите в тигана. Нека омекнем малко. Можете да добавите 1 супена лъжица зехтин. Но не забравяйте да вземете това предвид, когато броите калории. Пържете няколко минути, след това изсипете булгур и налейте вода. Ще ви трябват 2 чаши вода. Сол и черен пипер по ваш вкус. Покрийте и гответе на слаб огън до готовност. PP пилаф от булгур отгоре може да се поръси с всякакви зеленина.

За тази рецепта пригответе следните съставки:

  • 150 грама гъби. Могат да се използват всякакви гъби, в нашия случай това са шампиони. Изплакнете ги добре, така че да няма пясък, и нарежете на парчета.
  • 150 грама булгур.
  • 1 среден морков. Измийте, почистете и разтрийте на средна ренде.
  • 1 лук. Почистваме и настъргваме.
  • 1 супена лъжица растително масло.
  • Сол и подправки по ваш вкус.

Тази диета с гъби пилаф се готви наистина бързо! Първо запържете гъбите в растително масло, след това сложете лука и гответе, докато станат прозрачни. Сега е време да добавите настърганите моркови и да залеете всичко със 100 мл вода и оставете да се задушава, така че морковите да станат меки. Сложете булгур. Добавете още вода, така че да покрие 1 см булгур, сол и черен пипер. Приготвя се бързо такъв пилаф!

За тази рецепта ще ви трябва:

  • 200 грама кафяв ориз. Той е идеален за диета. Измиваме го с вода. Можете да накиснете ориза за 30 минути.
  • 200 грама пилешко месо. По-добре използвайте пилешко филе. Измийте и нарежете на парчета.
  • 2 средни моркови. Ако желаете можете да добавите още. Нарежете морковите на едри парчета.
  • 1 лук. Нарежете го на ситно.
  • 1 супена лъжица зехтин. Можете да използвате всяко друго растително масло.
  • 1 глава чесън
  • Сол и подправки на вкус.

На една лъжица растително масло запържете лука малко, след което добавете парчетата пилешко там. Фрай. Слагаме моркови и любими подправки, добавяме вода, както и глава чесън. Задушете за около 15 минути. След това слагаме ориза и още малко вода, така че да покрие напълно ориза. Гответе за 20 минути. След това можете да оставите пилафа с пиле за още 20 минути, за да настоявате.

Пригответе следните съставки:

  • 500 грама говеждо месо. За да направите диетичния пилаф с говеждо месо наистина нискокалоричен, първо трябва да сварите месото. Тогава няма да е необходимо да го пържите и няма да се налага да добавяте голямо количество растително масло към пилафа. Сварете месото до пълното готвене в подсолена вода. Средно ще ви отнеме около 2 часа, за да направите месото говеждо. След това вземаме месото и го разглобяваме на влакна.
  • 1 чаша ориз. Изплакнете.
  • 1 среден лук. Почистваме и фино настъргваме.
  • 1 голям морков. Най-добре се настъргва на едро ренде.
  • 1 супена лъжица растително масло.
  • Сол и подправки на вкус.

Изсипете растителното масло в тигана и сложете лука. Фрай. След това добавете морковите и гответе за няколко минути. Слагаме месото и добавяме малко вода, за да можете да задушите зеленчуците. Гответе за 10 минути. В самия край слагаме ориз, сол и подправки. Напълнете с вода и оставете да къкри до готовност..

Този пилаф от булгур със свинско месо, рецептата на който предлагаме, може да бъде включен в менюто на pp, тъй като няма да пържим много месото.

  • 300 грама постно свинско месо. Моят, нарязан на малки парченца. Изпращаме месото в тигана и запържваме на 1 супена лъжица зеленчуково месо. След това напълнете с вода и оставете да къкри за 1 час.
  • 150 грама ориз. Измиваме го под течаща вода.
  • 1 среден морков. Разтрийте на средна ренде.
  • 1 лук. капка.
  • Сол и подправки на вкус.

Щом свинското месо се задушава за час, добавете зеленчуци и ориз. Напълнете с вода и гответе, докато водата се изпари..

Диетичен пилаф от говеждо месо

Нека ви напомня, че месото не е основният компонент в приготвянето на пилаф. PILOV е ориз и добавяйки месо и други съставки, получаваме много вкусни ястия и най-различни рецепти.

Като част от нашия проект ви предлагам рецепта за пилаф с диета от телешко месо. Тази рецепта съответства на диета № 5, тя може да се използва в храненето на хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, включително с панкреатит в стадия на упорита ремисия. Пилаф, приготвен по тази рецепта, ще бъде вкусен, диетичен и ще разнообрази диетата на детската храна. Освен това пилафът ще е с ниско съдържание на мазнини, част от протеиновата диета и е идеален за тези, които спазват протеинова диета.

  • Месо, говеждо месо - (225-230) g;
  • Ориз ориз - 145 г - 1 мулти-чаша;
  • Моркови - 62 г (малки);
  • Лук - 100гр (малко повече от средното);
  • Масло - 20,5 г;
  • Сол на вкус;
  • Вода - 2 мулти-чаши.

Диетичен пилаф в бавна готварска печка

  • Цяло парче месо (в нашия случай е постно говеждо месо, но можете да вземете всяко, което отговаря на изискванията на диетичното хранене) ще се освободи от сухожилията и добре измито със студена вода. Поставете месото в тигана на мултиварката и го напълнете с вода до най-високото ниво на месото, сол. Затворете капака на мултикукера.
  • Задаваме режим "Изгасяне" (тъй като в мултикукера на Panasonic няма режим "Супа"). Избираме времето с таймера - 40 минути. Сварете, докато се свари наполовина. Не забравяйте, че младото телешко месо ще се готви по-бързо, а старото говеждо месо изисква повече време. Например, общоприето е, че говеждото месо се готви напълно в режим яхния за 2 часа.
  • Нарязваме свареното месо на малки парчета, по около 15 гр. Изсипете бульона в друго ястие.
  • Измийте морковите, обелете ги, нарежете на тънки филийки с нож (можете да ги нарежете на ренде, но не е препоръчително, защото морковите се „губят“ по време на готвене)
  • Разстиламе морковите на дъното на тигана с много готвачи и го оставяме да престои, в режим "Задушаване". За целта добавете малко бульон, отцеден от месо.
  • Нарежете лука на големи полукръгчета и бланширайте, след което пасирайте. (Внимание! Ако спазвате диета № 5p, ограничете се до бланширане, няма нужда да пасирате). Можете да пасирате в мултикукър, като използвате режим "Печене", но аз спестявам тигана на мултикукър и го правя в тиган с добавяне на масло.
  • Поставете всичко в реда в тавата за мултикукър: месо, зеленчуци, добавете вряща вода, след това добре измит ориз.
  • Смесете с дървена лъжица.
  • Задаваме мултикукер режим Pilaf
  • Чакаме сигнала да приключи програмата. Отворете капака, разбъркайте пилафа и отново затворете капака, така че пилафът да се влива 10-20 минути.
  • Пилафът с телешка диета е готов! добър апетит!
  1. Режимът "Пилаф" работи от сензора за присъствие на течност. Следователно в този режим можете да готвите не само пилаф, но и онези ястия, които трябва да са сухи и без сосове - на базата на зърнени храни, тестени изделия - тоест, които абсорбират вода.
  2. Режимите "Пилаф", "елда" и "млечна каша". Мултикукърът не трябва да се отваря по време на работа на тези режими. Причината е, че тези програми са автоматични, параметрите на готвене се изпълняват под контрола на мултипроцесора. Следователно, ако отворите тигана, програмата ще се срине и резултатът от готвенето ще бъде по-нисък от очакваното. по-добре да не се отваря.
  3. Внимание! Начините на пилаф и елда работят от сензори за наличие на течност. Ето защо в тези режими има смисъл да се готвят само онези ястия, които трябва да се окажат сухи и без сосове - на базата на различни зърнени храни, може би на базата на тестени изделия - тоест това, което абсорбира водата, разрешена от диетата.

Можете да готвите това диетично ястие в бавна готварска печка, тогава изобщо не ви трябва растително масло:

  • 250 грама пилешко или пуешко. Измийте и нарежете на парчета.
  • 150 грама булгур.
  • 1 среден морков. Почистваме и настъргваме.
  • 1 лук. Ситно котлет.
  • 5 супени лъжици доматен сок.
  • Сол и подправки на вкус.
  • Глава чесън.

Разпределяме месото в бавна готварска печка и настройваме режима на "Пържене", готвим 10 минути. След това сложете лук, моркови, ориз, доматен сок. Залейте с две чаши вода, сложете сол и подправки на вкус. Прехвърляме се в режим Пилау. Готовото ястие може да се поръси с билки.

Сега сте убедени, че вкусният и диетичен пилаф е реалност? Не забравяйте да готвите това здравословно ястие с pp и да го включите в диетата си.!

Диетичен пилаф без пържене

  • 200 грама ориз. В тази рецепта е най-добре да използвате ориз на пара, тогава вашият pp пилаф ще се окаже много по-вкусен. Оризът се измива.
  • 200 грама пилешко месо. зарове.
  • 1 морков. Нарежете на кубчета.
  • 1 лук, нарязан на ситно.
  • Сол и любими подправки по ваш вкус.
  • 450 мл вода.

Поставете пилешкото филе в тигана и го напълнете с вода. Щом водата заври, не забравяйте да премахнете пяната и след това добавете останалите съставки. Гответе за около 7-8 минути. Такъв диетичен пилаф без олио може безопасно да бъде включен във всяко диетично меню..

Калоричен пилаф и съдържание на хранителни вещества

Калорийното съдържание на пилаф, рецептата на който е дадена по-горе - 136,04 kcal

Калоричното съдържание на пилаф зависи от съставките, включени в рецептата. Ако погледнете готварските книги, ще видите, че съдържанието на калории в пилафа варира от 180 kcal до 450 kcal. Въпреки факта, че съставът на ястието включва месо, съдържанието на калории в този пилаф е 136, 04 kcal! Тази рецепта е за протеинова диета..

Съдържание на хранителни вещества в 100 грама храна:

  • Протеин-7.44гр
  • Мазнини - 4.77гр
  • Въглехидрати - 0гр
  • B1 - 0,0321g
  • B2 - 0,0441mg
  • С - 0mg
  • Ca - 15.6546 mg
  • Fe - 0,843 mg

Надежда за обратна връзка и допълнения.

Диета с морски дарове пилаф

За това вкусно ястие ще ви трябва:

  • 500 грама скариди. Сварете ги в подсолена вода за 2 минути.
  • 1,5 чаши ориз. Можете да използвате кафяв ориз. Сварете го отделно в подсолена вода до готовност наполовина.
  • 1 морков. Измийте, почистете и разтривайте не ренде.
  • Стрък целина. Измийте и нарежете на малки парченца.
  • 1 супена лъжица зехтин.
  • Сол и подправки на вкус.
  • 2 чаши зеленчуков запас.

В казан изсипете лъжица зехтин, сложете скариди и нарязани зеленчуци и пържете няколко минути. След това добавяме ориз, наливаме зеленчуков бульон, слагаме подправки и готвим до омекване! Пилаф за диета със скариди готов!

Сушен пилаф със сушени плодове

Ако търсите вкусен и здравословен десерт на pp, тогава определено ще ви хареса тази опция:

  • 1 чаша ориз. Напълнете с вода и оставете да вари за 30 минути.
  • 100 грама стафиди. Най-добре е да използвате стафиди от различни сортове, тогава вашето ястие ще бъде по-вкусно. Залейте стафидите със студена вода и оставете да вари..
  • 6 бр сушени кайсии и 6 бр. сини сливи. Те също трябва да бъдат напълнени с вода. След това трябва да нарежете сушени плодове на ивици.
  • малко масло. Ще е необходимо за смазване на нашия резервоар.
  • Пчелен мед. Ако искате сладък десерт, можете да добавите мед по ваш вкус.
  • 2 чаши вода.

Като за начало, смажете съда си с масло. След това подреждаме слой от сушени плодове. Изсипете ориз отгоре и внимателно изсипете вода. Щом водата заври, намалете котлона и гответе до омекване..

Панкреатит как да се готви вкусен пилаф в готварска печка Panasonic

Рецепта: фалшив пилаф Източник: от Andrey multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=84&t=3002 Трудност: ниско Време за готвене: около 2 часа и половина (около час за приготвяне, 1 час 10 минути готвене, 30 минути при загряване) Опит: 3

Добре е, когато има доказани рецепти. В търсене на тези неща прочетох интернет, където в почти всяка тема, посветена на пилафа, горлопаните подреждат километрови пламъци за факта, че истински пилаф може да се приготви само в казан от чисто узбекски съставки..

Чудех се защо тези, които не могат да чакат толкова силно, за да не се сдържат да се изразяват обилно, не отиват да победят кетъринга, вместо да запалят Интернет.

Имам под ръка само съветска електрическа печка със счупени реостати и дефектна фурна, бавна готварска печка и продукти от най-близката "пресечка", няма претенции за истинността на пилафа, но има честен апетит.

Накратко, фалшивият ни пилаф ще остарее в следните пропорции: месо-ориз-морков-лук-олио (мазнини) 3: 3: 3: 2: 1, обемна вода до ориз около 5: 3. От подправките е важна само жира (друго име е кимион, 1 с. Л. На кг ориз).

Специални сортове ориз за пилаф не се продават в магазините, така че от факта, че винаги можете да вземете под ръка дълги зърна, например Indika Gold (окачена от Mistral). Андрей (Andyvit) намери много добра рецепта във форума на Multivarka.ru, само леко увеличих количеството ориз и вода. Всичко беше успешно при първия опит:

  • ориз - две много чаши (290 г)
  • месо - 300гр (имах постно свинско рамо във фризера си)
  • растително масло - 5 супени лъжици (75 мл, повече консерва, зехтин)
  • моркови - един голям морков или два малки (моята е тежала 280 г)
  • лук - един голям лук или два малки (моята тежи 240 г)
  • зира - 1/2 ч.л. (другите подправки не са супер задължителни, но са желани)
  • куркума - щипка (малко на върха на ножа е силна подправка за цвят и стипчивост и ви напомням: ТУРКУМА - НЕ МОЖЕТЕ!)
  • лют червен пипер - 1/4 ч.л. (можете да направите повече: остротата е въпрос на вкус)
  • берберис - 1/3 ч.л..
  • смлян кориандър - 1/4 ч.л..
  • сол - 1 + 3/4 ч.л. (две възможни)
  • чесън - 3.. 4 скилидки (липсва от снимката, запомних го в последния момент)
  • вода - 3,5 мулти чаши (600 мл)

В допълнение към мултикукера (Panasonic SR-TMH10) не се изисква нищо друго.

Докато месото с лук и моркови се пържи, измерете подправките, измерете и 3/4 ч.л. сол. Омесете жира с пръсти. (На 12 часа сол, по посока на часовниковата стрелка - зира, берберис, куркума, лют червен пипер, кориандър). За да смесите всичко.

Сега пърженето най-накрая е готово.

На следващо място, трябва внимателно да го прехвърлите в купата за мултикукър (можете да изпържите в мултикукър в режим "печене", но аз съм много по-удобен в тигана - и прегледът е по-добър и по-широк и не се страхувате да надраскате мултикукър купата, която струва една и половина хиляди и се поръчва преди време за три- четири месеца). Тиганът не е от чугун, а от керамика, така че не посмях да прекалявам с маслото в него.

Изплакнете ориза в 3..4 вода.

Обелете няколко скилидки чесън от най-горния слой мръсна люспа.

Внимателно изсипете ориз върху месо със зеленчуци и подправки, без да разбърквате нищо, също внимателно изсипете 3,5 много чаши вода осолена с 1 ч.л. на стената на тенджерата. сол, залепете чесъновите зъби.

Включете програмата "Пловдив". Бавната ми готварска машина работеше 1 час 10 минути (с зареждане близо до максимум, тъй като съдържанието беше изложено на риск от 4,5 чаши). След като готвенето свърши, отворих капака, оказа се така:

Изхвърлете чесъна, внимателно (с мека силиконова шпатула (за да не повредите повърхността на купата)) изкопайте месото (внимателно, горещо!), Нарежете го на малки парченца за една хапка.

Върнете нарязаното месо обратно в тенджерата, разбъркайте старателно със същата мека шпатула, оставете за половин час.. час на загряване.

  • Необходим е поне половин час, така че всичко да е упорито, разбъркано, потънало и изсъхнало малко. Окончателният вид е нещо подобно:
  • Оказа се около четири порции, остава да осигурим ястието с домати и билки и да сервирате.
  • Още два опита се включиха в експерименти с други сортове ориз..

КАНГЕЛОГ: Опит 2: Опитах този сорт (дългозърнест) вместо Indica Gold (дългозърнести на пара). Времето за готвене се оказа с 5 минути по-малко, неподреденото трябваше да се измие повече преди употреба, в пилафа се усвоява по-лошо от пареното, маслото също се абсорбира по-лошо от задушения, така че да няма подобрения, по-скоро влошаване, Indika Gold в пилафа е по-добър от просто Indica.

  1. Дори по съвет на автора на рецептата нарязвам месото на малки парченца не преди пържене, а след готвене - месото излезе по-сочно.

Опит 3: С кръглозърнестите храни е още по-зле, абсорбира по-лошо маслото, оказва се, че е вискозен, каша - не пилаф. обратно към блога

Тайните на готвене на ароматен пилаф с пиле в готварска печка Panasonic

Пилаф - малко хора днес знаят това ястие. И това не е изненадващо, защото пилафът с пиле, направен в мултикукър Panasonic 18, се оказва невероятно вкусен, ронлив и воден на уста - и какво още е необходимо за приготвяне на вкусна вечеря, която ще оцени цялото семейство?

  • Както знаете, в момента готвенето на пилаф в мултиварката Panasonic 18 може да се прави по различни начини: такива разлики са не само в избора на месо, но и в подправки и зеленчуци, които също придават на ястието необичаен вкус и аромат.
  • Ето защо, преди да започнете да готвите, трябва да изберете рецепта, която според вас ще се хареса на семейството и ще ги зарадва.
  • Пилаф с пилешко месо, приготвен в мултикухер Panasonic 18, се различава от другите варианти за готвене с нежния си вкус, трошливост и златист оттенък.
  • Ето защо рецептата за приготвянето й е позната на мнозина, защото именно тези критерии подчертават ястието и го правят необичайно вкусно и апетитно.

Можете да вземете всяка пилешка част за готвене на рецепта в мултикукър Panasonic 18 - гърба, гърдите, бедрата и долната част на краката са перфектни. Но е по-добре да откажете крилата, тъй като те имат много малко месо и те няма да дадат на ястието богат бульон.

Съвети за готвене

За да направите пилафа наистина вкусен и здравословен, е важно да следвате няколко полезни съвета по време на готвене, които ще ви позволят да получите отличен резултат.

  • Ако готвите ястие с пиле, трябва да изберете правилното. Какво означава? Факт е, че не всяка част от трупа може да даде на бульона богатство и отличен вкус. За готвене е най-добре да изберете клечката или бедрата, а за диетичния вариант - крилата и гърдите.
  • Подправките трябва да се използват само тези, описани в рецептата, тъй като те са внимателно подбрани помежду си, за да се създаде в крайна сметка „хармоничен дует“.
  • Морковите и лукът трябва да бъдат включени в рецептата за пилаф с пилешко месо, което ще се готви в бавна готварска печка. В крайна сметка именно тези зеленчуци дават на бульона наситен златист цвят, което е важно за тази рецепта.
  • Маслото ще придаде по-нежен вкус на зърнени култури, малко парче от които се слага, докато готвите.

Веднага след като пилафът с пилешкото месо се готви, струва си да изключите бавната готварска печка и да й дадете малко пот в кухнята. В този случай ще стане по-наситен и вкусен..

Подобна рецепта се сервира самостоятелно, но мнозина все още успяват да я разнообразят с някои продукти, които включват заквасена сметана, домашни кисели краставички и зимни салати, майонеза или кетчуп.

Но все пак си струва да се отбележи, че ако пилафът с пиле, приготвен в мултикоксер Panasonic 18, се сервира горещ, добавяйки само щипка зеленина, в тази форма той ще се окаже невероятно вкусен и питателен.

Метод на готвене

Както споменахме по-рано, приготвянето на това ястие е много просто. Много домакини харесват, че за готвенето му не са нужни много ястия, тъй като всички продукти се смесват в мултиварска купа.

Традиционен пилаф се приготвя без добавяне на домат или макаронени изделия, но в нашия случай той може да се добави за подобряване на вкуса, тъй като тази рецепта не съдържа никакви подправки.

Като подправки можете да използвате черен пипер или пресни билки.

Съставки:

месо- 500 gr.
морков- 1 компютър.
Лък- 1 компютър.
Ориз- 300 gr.
Масло- Малко
Доматен сос- 2 супени лъжици. л.
Сол- вкус

Етап 1

Измиваме месото, сушим го и след това го нарязваме на малки парченца.

Стъпка 2

Смелете лука и морковите по желание.

Стъпка 3

Изсипете олио в купа, разпределете месото и го запържете в режим „Печене“ за 20 минути. След това добавете зеленчуците и запържете масата още 10 минути.

Стъпка 4

Изсипете ориз в купата, която трябва да се измие предварително, изсипете необходимото количество вода и добавете пастата.

Стъпка 5

Включваме програмата „Пилаф“, която е на мултикукер Panasonic 18 и изчакваме, докато ястието се приготви.

Чесънът се добавя или в началото, или в края на готвенето.

Подробна рецепта за пилафен панкреатит

  • 1 основни продукти
  • 2 рецепта за пилаф
  • 3 Ползите и вредите от ястията

Пилафът е известно ястие в Близкия изток, значението на думата е „варен ориз“. Ястието се приготвя от оризови зърнени храни с добавка на месо, риба, зеленчуци, сушени плодове. Варен и плодов пилаф. Ястието е доста мазно в националните кухни на Изтока, но диетолозите преоткриват рецептата за хора с болни органи на стомашно-чревния тракт.

"Пилаф с панкреатит" не е фантастично твърдение, защото рецептата, която ще въведе статията, е подготвена в съответствие с препоръките на лекарите.

За период на ремисия в случай на заболяване на панкреаса, второто горещо ястие е включено в седмичното меню, а пилафът може да заеме достойното си място на празничната трапеза.

Основни продукти

  1. ориз на пара - 300 гр.;
  2. пилешко филе - 300 гр.;
  3. вода - 1 л;
  4. моркови - 1 голям;
  5. лук - 1 средна глава;
  6. чесън - 3 скилидки;
  7. сол - 1 чаена лъжичка;
  8. куркума - половин чаена лъжичка;
  9. зехтин - 1 табл. лъжица (може да бъде слънчоглед);
  10. дафинов лист - 2 броя.

Рецепта за пилаф

Храната се приготвя по необичаен начин, без пържене на месо и зеленчуци, което не вреди на вкуса и външния вид. И също доматеното пюре се заменя с куркума.

Подробно описание стъпка по стъпка на готвене:

  • Нарежете пилешкото филе на ивици с дебелина 1 см. Нарежете на влакната, тъй като тази обработка помага на месото да кипи по-добре, да стане меко.
  • Почистваме морковите, разтриваме на едро ренде.
  • Нарязваме лука наполовина по дължина, разглобяваме го на люспи..
  • Обелете чесъна, нарежете наполовина.
  • Сложете пиле, моркови, лук и чесън в тиган. Изсипете куркума, лавр.
  • Налейте 300 мл вода, сол.
  • Доведете до кипене, намалете котлона до минимум, оставете да къкри пиле със зеленчуци, докато две трети от водата се изпари.
  • Добавете останалата вода, изсипете ориз, олио, разбъркайте. Добавяме огън, докато съставът заври.
  • Затворете съдовете с капак, намалете котлона до минимум, оставете да къкри, докато водата не се абсорбира в ориза.
  • Проверете с лъжица: ако няма вода на дъното, изключете, смесете състава. Затворете капака. Оставете го да престои 20 минути, за да стане оризът ронлив.

Ползите и вредите от ястието

  • Оризът насища тялото на пациента с леки въглехидрати, дава енергия, предотвратява диарията.
  • Пилето дава лесно смилаеми протеини, има диетични качества, ако кожата се отстрани преди готвене. Постоперативните диети използват пилешко месо, за да възстановят силата и имунната система на пациентите.
  • Морковите са необходими за чревна функция, за усвояване на месо.
  • Куркумата се използва по време на ремисия на хроничен панкреатит, като противовъзпалително и имуностимулиращо средство. Добавете подправка към месни ястия вместо домати. Обогатява вкуса на пилешкото месо.

При обостряне на възпалението на панкреаса пилафът е забранено да се яде, тъй като диетата в острия период на заболяването включва само ястия с пюре от пюре.

  1. Покровски А.А. Биохимични принципи на терапевтичното хранене. М. Медицина, 1969г.
  2. Фомина Л.С. Ефектът на диетите с високо съдържание на мазнини върху ензим-отделящата функция на панкреаса. Проблеми с храненето. 1964, № 4, с. 43–46.
  3. Колекция от рецепти за ястия и кулинарни продукти за кетъринг. SPb. Hydrometeoizdat 1999 g.
  4. Колекция от рецепти за диетични храни за кетъринг. Киев 1998.

Пилаф в готварската печка Panasonic: подробна рецепта за готвене

Пилафът е едно от най-любимите ястия на много народи по света. Днес според специалисти в областта на кулинарията са известни повече от хиляда начина за приготвяне на това ястие, но версията за Централна Азия, по-специално узбекския пилаф, придоби широко разпространение.

Основните етапи на готвене на пилаф включват: обработка на месо, готвене на зирвак (национално име за сос / гарнитура) и полагане на ориз. В Централна Азия пилафът често се готви на открит огън в казан с дебели стени и дъно. Ще разгледаме възможността за готвене на пилаф в чудо тенджера, тъй като хората често наричат ​​бавна готварска печка.

Готварската печка Panasonic се появи на пазара на кухненски устройства преди много години. И въпреки дългата си история, това устройство е с голямо потребителско търсене и до днес. Характеристика на мултикукър е, че в процеса на готвене можете да правите други домакински работи, да се къпете или да отидете на разходка с детето си.

За разлика от аналозите, готварската печка Panasonic има специален режим, който се нарича Пловдив..

Вареният в този режим пилаф се отличава с невероятния си вкус, приятен аромат, изглежда привлекателен и ронлив.

Ястието не просто абсорбира течност, както се случва по време на готвене в режимите „Каша“ или „Елда“, но е леко изсушено. Следователно долният слой месо и зирвак има красива пържена кора.

Видео "Готвене на пилаф в готварска печка Panasonic"

Това видео показва рецептата за готвене на вкусен пилаф в готварската печка Panasonic.

Списък на съставките

Представяме на вашето внимание рецепта за готвене на традиционен узбекски пилаф в готварската печка Panasonic.

В процеса на готвене ще ви трябва следните съставки:

  • месо (прясно овнешко без кост) - 500-600 г;
  • овнешка мазнина - 100-150 г;
  • моркови среден размер - 2 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • чесън - 1 глава среден размер;
  • твърд ориз (оризът devzira е идеален) - 2 измервателни чаши;
  • пречистена питейна вода - 4 измервателни чаши;
  • смляна жира (кимион) - на вкус;
  • сол, смлян черен пипер, подправки на вкус.

Подправките, според опитни готвачи, са в състояние да придадат на всяко ястие невероятен аромат и да променят вкуса му. Поради тази причина се препоръчва да използвате само подправки, които сте тествали преди, когато готвите..

В процеса на приготвяне на пилаф често се използват черен или червен млян черен пипер, сушена боровинка, кориандър, куркума, карамфил и др..

Инструкция стъпка по стъпка

Всички продукти се купуват, бавната печка изчезва в очакване - време е да започнете да готвите пилаф.

Първата стъпка е подготовката на съставките. Месото трябва да се измие и нарязва на кубчета 2х2 см, овнешката мазнина 1,5х1,5 см. Морковите и лукът трябва да бъдат обелени, старателно измити и нарязани (моркови със сламки, лук с полукръгчета).

Стъпка по стъпка процес на готвене на пилаф в готварската печка Panasonic:

  • Включете режима „Печене“ и оставете купата от мултиварката да се загрее малко. Поставете овнешката мазнина на дъното на купата и я разтопете. Извадете бръчките.
  • В разтопената мазнина сложете месото (агнешко) и запържете, като разбърквате от време на време, докато се получи лека златиста коричка. За да не повредите вътрешната повърхност на купата за мултикукър, трябва да се намесите със специална пластмасова шпатула, която се доставя с кухненския уред.
  • Добавете морковите и лука към месото. Солта, смленият пипер, зира и подправките се добавят в зависимост от индивидуалните предпочитания на готвача. Моля, обърнете внимание, че в готварската печка Panasonic, в режим „Печене“, минималният таймер е зададен на 20 минути. Ако режимът "Печене" трябва да бъде спрян по-рано, следвайте часа на дисплея и изключете устройството в нужното време.
  • Налейте вода в контейнера. Водата трябва да покрива месото и зеленчуците. Включете режима "Гасене" (минимален период - 60 минути). За да може кирпичът да се влее, ще са достатъчни 30-40 минути.
  • Изплакнете обилно ориза. Изсипете едрозърнестата смес в купата за мултикукер. Налейте пречистена питейна вода. Включете режима "Пилаф". В печката Panasonic няма начин да зададете ръчно времето за готвене, когато този режим е активиран. Устройството независимо определя времето, необходимо за готвене.
  • Когато чудо тенджерата издава сигнал, показващ, че ястието е готово, програмата автоматично ще премине в режим "Отопление". Изключете функцията за отопление, но не бързайте да отваряте капака, оставете ориза да вари малко.
  • След 5-10 минути можете да отворите капака на мултикукър. Ароматен и необичайно вкусен пилаф, готов за ядене!

В процеса на приготвяне на пилаф в бавна готварска печка някои домакини не използват режима "Гасене". Първо се запържват месото и зеленчуците, след това се налива оризът, налива се вода и се включва функцията Pilau. Постепенно всички съставки достигат необходимата степен на готовност..

Опитните готвачи препоръчват да опитате на практика и двата метода на готвене на пилаф в бавна готварска печка и да изберете най-подходящия вариант за себе си.

Как да готвим вкусен пилаф в бавна готварска печка

Днес ще поговорим как да приготвим вкусен пилаф в бавна готварска печка. Целта остава същата - диета при хроничен панкреатит.

Нека си припомним някои от тайните на приготвянето му: кой ориз е подходящ за пилаф и от коя се прави лепкава каша с месо, в кои ястия да се готви пилаф, кои подправки се добавят към пилаф. По-рано беше дадена рецепта за плодове.

Диетичен пилаф от говеждо месо

Нека ви напомня, че месото не е основният компонент в приготвянето на пилаф. PILOV е ориз и добавяйки месо и други съставки, получаваме много вкусни ястия и най-различни рецепти.

Като част от нашия проект ви предлагам рецепта за диетичен пилаф от говеждо месо.

Тази рецепта съответства на диета № 5, тя може да се използва в храненето на хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, включително с панкреатит в стадия на персистираща ремисия.

Пилаф, приготвен по тази рецепта, ще бъде вкусен, диетичен и ще разнообрази диетата на детската храна. Освен това пилафът ще е с ниско съдържание на мазнини, част от протеиновата диета и е идеален за тези, които спазват протеинова диета.

Съставки:

  • Месо, говеждо месо - (225-230) g;
  • Ориз ориз - 145 г - 1 мулти-чаша;
  • Моркови - 62 г (малки);
  • Лук - 100гр (малко повече от средното);
  • Масло - 20,5 г;
  • Сол на вкус;
  • Вода - 2 мулти-чаши.

Технология за приготвяне на вкусен пилаф в бавна готварска печка:

  • Цяло парче месо (в нашия случай е постно говеждо месо, но можете да вземете всяко, което отговаря на изискванията на диетичното хранене) ще се освободи от сухожилията и добре измито със студена вода. Поставете месото в тигана на мултиварката и го напълнете с вода до най-високото ниво на месото, сол. Затворете капака на мултикукера.
  • Задаваме режим "Изгасяне" (тъй като в мултикукера на Panasonic няма режим "Супа"). Избираме времето с таймера - 40 минути. Сварете, докато се свари наполовина. Не забравяйте, че младото телешко месо ще се готви по-бързо, а старото говеждо месо изисква повече време. Например, общоприето е, че говеждото месо се готви напълно в режим яхния за 2 часа.
  • Нарязваме свареното месо на малки парчета, по около 15 гр. Изсипете бульона в друго ястие.
  • Измийте морковите, обелете ги, нарежете на тънки филийки с нож (можете да ги нарежете на ренде, но не е препоръчително, защото морковите се „губят“ по време на готвене)
  • Разстиламе морковите на дъното на тигана с много готвачи и го оставяме да престои, в режим "Задушаване". За целта добавете малко бульон, отцеден от месо.
  • Нарежете лука на големи полукръгчета и бланширайте, след което пасирайте. (Внимание! Ако спазвате диета № 5p, ограничете се до бланширане, няма нужда да пасирате). Можете да пасирате в мултикукър, като използвате режим "Печене", но аз спестявам тигана на мултикукър и го правя в тиган с добавяне на масло.
  • Поставете всичко в реда в тавата за мултикукър: месо, зеленчуци, добавете вряща вода, след това добре измит ориз.
  • Смесете с дървена лъжица.
  • Задаваме мултикукер режим Pilaf
  • Чакаме сигнала да приключи програмата. Отворете капака, разбъркайте пилафа и отново затворете капака, така че пилафът да се влива 10-20 минути.
  • Пилафът с телешка диета е готов! добър апетит!

бележки.

  1. Режимът "Пилаф" работи от сензора за присъствие на течност. Следователно в този режим можете да готвите не само пилаф, но и онези ястия, които трябва да са сухи и без сосове - на базата на зърнени храни, тестени изделия - тоест, които абсорбират вода.
  2. Режимите "Пилаф", "елда" и "млечна каша". Мултикукърът не трябва да се отваря по време на работа на тези режими. Причината е, че тези програми са автоматични, параметрите на готвене се изпълняват под контрола на мултипроцесора. Следователно, ако отворите тигана, програмата ще се срине и резултатът от готвенето ще бъде по-нисък от очакваното. по-добре да не се отваря.
  3. Внимание! Начините на пилаф и елда работят от сензори за наличие на течност. Ето защо в тези режими има смисъл да се готвят само онези ястия, които трябва да се окажат сухи и без сосове - на базата на различни зърнени храни, може би на базата на тестени изделия - тоест това, което абсорбира водата, разрешена от диетата.

Калоричен пилаф и съдържание на хранителни вещества

Калорийното съдържание на пилаф, рецептата на който е дадена по-горе - 136,04 kcal

Калоричното съдържание на пилаф зависи от съставките, включени в рецептата. Ако погледнете готварските книги, ще видите, че съдържанието на калории в пилафа варира от 180 kcal до 450 kcal. Въпреки факта, че съставът на ястието включва месо, съдържанието на калории в този пилаф е 136, 04 kcal! Тази рецепта е за протеинова диета..

Съдържание на хранителни вещества в 100 грама храна:

  • Протеин-7.44гр
  • Мазнини - 4.77гр
  • Въглехидрати - 0гр
  • B1 - 0,0321g
  • B2 - 0,0441mg
  • С - 0mg
  • Ca - 15.6546 mg
  • Fe - 0,843 mg

Надежда за обратна връзка и допълнения.

Как да приготвим вкусен пилаф в мултикукър Panasonic, селекция от рецепти стъпка по стъпка

За всеки мултикукър има много рецепти за пилаф. Ако изберете опция, подходяща за определена марка устройства или дори модел, можете да приготвите по-вкусна и правилна рецепта.

Има много рецепти за пилаф за готварски печки Panasonic.

Безспорното предимство на повечето устройства, продавани в ОНД, е наличието на режим „Пилаф“, при който ястието се оказва много вкусно и ароматно.

Какво трябва да готвите пилаф в готварската печка Panasonic

За да готвите пилаф с пилешко, свинско, агнешко или зеленчуци в мултикуни Panasonic 18 или Panasonic 10, които най-често се срещат в продажба, трябва да изберете стандартен набор от компоненти. Няма разлики с класическия процес на готвене..

Важно! Приготвянето на продукти е по-важно от техния избор специално за бавна готварска печка: оризът трябва да се измие до перфектно бистра вода, месото да се нарязва на филийки, а лукът и морковите на кубчета, сламки, полукръгчета.

Има само едно малко изключение - морковите за готвене в бавна готварска печка могат да бъдат настъргани. Въпреки това, само ако зеленчуците не са предварително пържени в тиган.

Оризът за готварска печка Panasonic е подходящ за дълги зърна: бял, на пара, от всяка компания. Но много готвачи реагират отрицателно на зърнени култури с кръгло зърно. Също така лошо за пилафа е оризовата девзира, призната като стандарт за готвене на традиционни узбекски ястия. Вместо това можете да направите басмати пилаф или жасмин.

Как да готвя пилаф в многофункционалния Paokonic 18

За да готвите пилаф в многофункционалния модел на Panasonic 18-и, ще ви е необходим класически набор от компоненти. Той може да бъде допълнен по ваша преценка:

  • 600 г месо (всеки, можете да вземете пилешко месо, но тогава времето за готвене ще бъде намалено);
  • 2-3 моркови, така че да има не повече от 500-600 г;
  • 1 голям лук;
  • 6 скилидки чесън;
  • зира, куркума, берберис, кориандър, шафран, черен или червен пипер - на вкус, не повече от 2 супени лъжици. л върху посочения брой продукти;
  • 2 чаши ориз;
  • 2 чаши вода;
  • 3-4 с.л. л олио за пържене, можете да вземете малко повече, ако искате да получите мазен пилаф.

В идеалния случай пилафът трябва да се готви с агнешко месо, но дори узбеците често заменят традиционното месо с говеждо месо. Основното е да следвате технологията. Когато готвите в бавна готварска печка, това е много просто..

Първо направете зирвак, след измиване и накисване на 2 чаши ориз в студена вода. Месото за зирвак се нарязва на малки парченца. Ако има прекалено много мазнини, по-добре е да го изрежете и добавите в тигана, за да се разтопи. Нарязваме морковите на ивици с дебелина до 3-4 мм, а лука - на малки кубчета.

Докато зеленчуците се режат, олиото се загрява в тиган с добавяне на свинска мас. Можете да използвате тиган за печене в режим "Печене" за пържене. Когато бавната готварска печка в посочения режим се загрява, парчета месо се запържват на силен огън.

Съвети! Ако искате по-нежен вкус, добавете месо в зеленчуците последно: първо запържете лука, след това морковите за 3-4 минути, сложете парчетата агнешко.

Когато зирвакът е готов, добавете приготвените подправки. Ако използвате берберис, опитайте да го нарежете на прах, тогава лека киселинност ще е обща, а не частична, както при добавяне на цели плодове. Разбъркайте добре зирвака и отгоре сложете слой ориз, от който се отцеди цялата течност.

След това напълнете сместа с вода, така че да е с 1 см по-висока от зърнената. Смесването вече не е необходимо и добавете течност внимателно на стената или използвайки нарязана лъжица. Ако налеете вода бързо, тя ще измие пилафа.

Задайте режим „Пилаф“, който е в модела за мултикукър, затворете плътно капака. Ястието се приготвя за около 50 минути, след края устройството ще подаде сигнал. Оставете пилафа да се влеят още 10-15 минути, така че ароматът да се абсорбира по-добре. Отворете капака, разбъркайте, сервирайте до масата.

Рецепта за сушени плодове

Ако традиционните рецепти за пилаф са уморени, опитайте се да направите необичаен вариант със сушени плодове:

  • пригответе 8 бр. смокини, 10 бр. сушени кайсии, 10 бр. сини сливи, 80 г стафиди;
  • Ще са необходими 410 мл вода;
  • 360 г ориз;
  • 1-2 моркови;
  • 5 г куркума, сол.

В това изпълнение пилафът се готви без използването на месо, но можете да добавите към него предварително пържено пилешко месо. Така че, започнете да готвите, като измиете ориза, след което го накиснете във вода за 2 часа.

Разтрийте морковите с рязане за корейска салата, измийте стафидите. Купата на саксията трябва да се намаже с растително масло, да се поставят стафиди и моркови на дъното, а след това да се нарязват останалите сушени плодове на малки парченца и се добавят към детайла.

Изсипват се 5 г куркума, отгоре се поставя накиснат ориз, поръсен със сол. На стената се налива вода, включете режима "Пилаф". Варенето ще отнеме около 40 минути, след което ястието трябва да престои още 20-25 минути, така че сушените плодове и оризът да се задушат добре.

Рецепта за пиле

Можете да готвите пилаф с пиле в готварската печка Panasonic. По-добре е да използвате пилешки бутчета или комбинация от сиво и бяло месо за това. Ястието е питателно и просто..

Компоненти! Вземете 1,5 чаши задушен ориз, 500 г пилешки бутчета и 2 бр. големи моркови. Ще са необходими 2 лука, мариновани домати. От подправките, не забравяйте да използвате сол, черен пипер, зира.

Преди готвене изплакнете добре ориза, накиснете го 10-20 минути. Краката също трябва да се измият, изсушат, да се отърват от кожата или да се нарязват на големи парчета с нея. След това те започват да подготвят:

  1. Обелете консервирания домат. Големи плодове трябва да бъдат изхвърлени и извадени с нож или пасатор..
  2. Приготвяне на зеленчуци. Намачкайте морковите със сламки, а лука на половин пръстени или кубчета.
  3. Обработка на Zirvak. Тенджерата с подправки се загрява, там се слагат пилешките бутчета, лукът и морковите, заливат се с вода и сол. Когато продуктите кипнат, покрийте и гасете в режим "Пилаф" за около 25 минути.
  4. Подреждане на ориз и домати. След първия етап добавете нарязан домат, задушете още 10 минути. След това оформете слой задушен ориз, изсипете вода, но не много. Покрийте и задушете в режим Пилаф за още 30 минути.

Обикновено този период от време е достатъчен за приготвянето на перфектния пилаф.

Процес на готвене в Panasonic 10

Готвенето на пилаф в мултикукър Panasonic 10 е също толкова лесно, колкото в по-стария модел. Има режим "Пилаф", осигурена е достатъчна мощност на пара. За вкусна храна използвайте следната комбинация от съставки:

  • 300 г агнешко или свинско месо;
  • 300 г моркови;
  • 150-200 г лук, колкото е възможно повече;
  • 50 мл растително масло;
  • подправка смес в количество от 1 с.л. л върху определения набор от компоненти (суми, зира, берберис, червен пипер, мащерка, кориандър, куркума);
  • 1,5 чаши ориз;
  • 2,6 чаши вода;
  • 3 скилидки чесън.

Водата и оризът се измерват в чаши на бавна готварска печка. Ще ви трябва и сол - не повече от 1 ч.л., по-добре е да добавите след готвене. Следвайте стъпките в рецептата:

  1. Нарежете лука на половин пръстени, включете бавната печка в режим „Печене“ и запържете зеленчука за 3-4 минути. Морковите могат да бъдат нарязани на кубчета или сламки, запържете с лук за 6-8 минути.
  2. Нарежете месото на филийки, сложете зеленчуци, запържете от различни страни за 5-7 минути. Зеленчуците трябва да бъдат преместени в центъра, върху месото, за да не изгорят.
  3. След като месото се покрие с вкусна коричка, трябва да включите "Задушението" и да добавите сол, подправки, 2-3 с.л. л вода. След 10 минути месото се обръща и пилафът продължава да се готви 10 минути. В стандартен режим времето за готвене е настроено на 1 час, трябва да следвате екрана.
  4. Когато изтече времето, разпределете ориз и скилидки чесън, налейте вода. Сега можете да поставите ястие с яхния в програмата "Пилаф". Когато устройството подаде сигнал, извадете месото и го нарежете на кубчета, поставете го отново в ориз. Ако първоначално парчетата са нарязани много ситно, пропуснете тази стъпка.

В гореща купа пилафът трябва да престои още 20-30 минути преди сервиране.

Необичайни опции за пилаф за Panasonic

Необичайният и вкусен пилаф може да се приготви, като се използват зеленчуци, риба и ароматни комплекти подправки. Всички режими са добре разработени в мултикукера на Panasonic, така че е лесно да експериментирате, като комбинирате програмите „Пилаф“ и „Брайзинг“ или „Печене“.

Постна рецепта

Не винаги искате да ядете месни ястия. Но това не е необходимо: вкусен пилаф се получава на базата на различни зърнени храни и зеленчуци. Той може да бъде включен в диетата, докато следвате диета, а добавянето на ароматни съставки ще разнообрази диетата перфектно:

  • вземете 2 чаши ориз с дълго зърно;
  • 3 глави лук, 4 моркови;
  • 3 плода дюля;
  • чаша нахут;
  • 4 чаши вода;
  • 1 супена лъжица. л берберис;
  • 80-100 мл олио;
  • черен пипер и розмарин на вкус.

Преди да включите мултиварката, изплакнете нахута и го напълнете с гореща вода за 2 часа, покрийте с капак. Оризните зърна се измиват добре и също се накисват, но вече 30 минути преди началото на активното готвене.

Нарязваме морковите на ивици, нарязваме лука, нарязваме дюлите на кубчета с размер до 1х1 см. В режим "Пържене" мултикукърът се загрява, налива се слънчогледово олио, моркови и лук се запържват. Докато зеленчуците се пържат, кипнете вода.

Добавете дюля и нахут към зеленчуците, поръсете подправките. Налейте zirvak 1,5 чаши вряла вода и оставете да къкри за 30 минути в режим "Ориз". Добавете вряща вода, така че да е с 2 см по-високо от нивото на зърнените храни. Включете режима "Пилаф", покрийте и гответе 30-40 минути, докато самата програма се изключи.

Преди сервиране пилафът трябва да престои 10-15 минути в изключеното устройство.

Рибен пилаф

Оризът върви добре с всяка риба, но е по-добре да готвите пилаф, като използвате червени видове - сьомга:

  • Ориз с дълъг 400 г;
  • 0,5 кг червена риба, за предпочитане мазна;
  • 100 г масло;
  • 2 глави лук;
  • 1 литър вода;
  • сол и черен пипер на вкус.

Преди готвене изплакнете рибата, почистете я от кости и кожа. Месото трябва да се нарязва на кубчета или на филийки 3-4 см. Лукът се нарязва на малки парченца, а оризът се накисва 30 минути преди да включите мултикукър.

Загрейте уреда в режим "Пържене", добавете масло на дъното. Когато мазнината се е разтопила, сложете лука, запържете 7-10 минути. След това сложете парчетата риба в уреда и разбъркайте добре. Сварете рибата, докато варите рибата.

Време е да овкусите зирвака със сол, черен пипер, отгоре сложете ориз и налейте вряща вода на 1-2 см над нивото на зърнените храни. Сега можете да покриете мултикукера, да включите режим „Пилаф“ и да къкрите чинията, докато устройството не подаде сигнал.

Рецепта за пиле и зеленчуци

Много вкусна версия на пилаф се получава при готвене с консервирани или замразени зеленчуци:

  • вземете 1 кг пилешко месо (бедро и бяло месо);
  • 2 чаши ориз;
  • 3 глави лук и 2 моркови;
  • 100 г царевица и 100 г замразен грах;
  • 50 г растително масло;
  • на вкус: зира, куркума, сол, черен пипер.

Преди готвене оризът се измива и накисва във вода. Лукът трябва да се нарязва на кубчета, пилето - на квадратчета, а морковите - на ивици.

Включете програмата за пържене, добавете олио на дъното на купата и запържете нарязаните зеленчуци. След това сложете парчетата месо и пържете още 10-15 минути, като разбърквате, докато се появи красива коричка.

След това можете да поставите царевица и грах, подправки в купа. Разбъркайте добре зирвака и напълнете слой от ориз, изсипете хладна вода, без да измиете зърнените храни. Включете програмата Pilaf. След около 50 минути ястието се готви. Оставете го да вари и след това го сложете на чинии..

Съвети! Използвайте гъшко месо вместо пилешко - пилафът ще се окаже много вкусен, ароматен и по-мазен. Също така, по време на приготвяне на зирвак, можете да премахнете царевица и грах и да добавите сини сливи.

Узбекско ястие в мултикукър Panasonic, както при използване на други устройства, е ароматно поради възможността за използване на програмата Пловдив. Не е нужно да измисляте нищо и да изпробвате различни режими, просто натиснете 1 бутон и след приготвяне на зирвак ще получите бърз и много вкусен пилаф.

Пилаф рецепта за панкреатит в бавна готварска печка

Парен ориз има повече хранителна стойност, но готвенето отнема повече време

Рецептите за пилаф за панкреатит имат общ принцип на готвене - не можете да пържите месо и зеленчуци. Най-добрият начин е да готвите в бавна готварска печка. Способността да се задушава добре съставките, без да се използват мазнини, е основното предимство на това устройство..

Има пилаф с панкреатит, препоръчан след острия стадий на заболяването, когато състоянието постепенно се нормализира, вече има апетит. През този период е твърде рано да добавите всички разрешени продукти - струва си да се ограничите в постното месо:

При умерени симптоми на панкреатит можете да си позволите да готвите пилаф в казан, но дозировката на растително масло все пак ще трябва да бъде намалена.

Ползите от ориза при заболявания на храносмилателния тракт

Белият ориз се препоръчва да се смесва с кафяв

Оризът с панкреатит е разрешен. Струва си да се има предвид, че белият белен ориз не съдържа витамини. Полезни вещества - витамини и минерали - се съдържат в кафява черупка. Но той се отстранява по време на обработката, така че белият ориз трябва да се готви не повече от два пъти седмично.

Яжте малки ястия, за да определите как тялото ви реагира на кафявия ориз.

Съвети! Кафявият неопасен ориз е по-добре да не се използва за пилаф. Кафявата черупка на зърната е трудно смилаема, засилва производството на храносмилателни сокове. Ако пациентът е предразположен към запек, кафявият ориз може да влоши състоянието на пациента.

Подправки за пилаф

Подправки, включително лук, чесън, пикантни подправки са строго забранени за използване в диетата на пациент с панкреатит. Лукът е основна съставка в традиционната рецепта за пилаф. Пържено в растително масло - представлява заплаха за панкреаса.

Така че лукът не причинява увреждане на здравето, количеството се намалява до минимум или се изключва от рецептата. Референтът трябва да бъде индивидуалната реакция на организма към лука. При липса на дискомфорт продуктът се добавя в малки количества..

Куркумата придава на готовото ястие отличителен жълт цвят. Подправка, разрешена от диетолози и гастроентеролози.

Безопасен е босилекът, семената от кер. Карамеят има специфичен вкус, затова се добавя към храната по желание.

Не е позволено да се използва хмел-сунели, черен пипер.

Zira е основната подправка, добавена към пилаф за аромат. Подправката възбужда апетита. Използването на жира в диетата е необходимо в малки количества.

Внимание! Семената от кер, кимион и жира са подобни, но са различни растения. Кимионът е позволено да се добавя към пилаф. Кимион и жира при наличие на стомашно-чревни заболявания.

Barberry е кисело зрънце, което се добавя към месни ястия в сушен вид. Растението е много полезно, съдържа витамини C, E, K. При панкреатит е позволено да се използва берберис за готвене на пилаф. Ще бъде полезно да се пие отвара от горски плодове. Полезен е при хроничен панкреатит..

Стандарти за лечение на хроничен панкреатит

Рецепта за подправки

Неудобно е да размишлявате всеки път каква подправка да сложите в диета пилаф. Има рецепта за подправка:

  • куркума - 3 супени лъжици;
  • кимион, зира - 1,5 ч.л.
  • босилек - 3 супени лъжици;
  • сушен магданоз - 5 супени лъжици;
  • сушен копър - 2 супени лъжици;
  • берберис - 3 супени лъжици;
  • сладка червена чушка - 2 чаени лъжички.

Смесете съставките, съхранявайте на тъмно място с плътно затворен капак. Когато готвите пилаф, използвайте 2 супени лъжици от сместа в тенджера от 3 литра.

Рецепти за диетичен пилаф с панкреатит в казан и бавна готварска печка

Готвенето на пилаф в бавна готварска печка е по-безопасно при стомашно-чревни заболявания. Оризът се усвоява по-добре, следователно по-лесно се усвоява. Месото е по-меко.

Рецепта за мултикукър

Необходимо количество продукти:

  • месо от пиле, пуйка, заек, теле - 1 кг;
  • големи моркови;
  • малък лук (ако тялото обикновено възприема);
  • половин литрова кутия ориз;
  • литър вода.

За да готвите пилаф в бавна готварска печка, трябва правилно да нарежете зеленчуците - със сламки или барове. Лукът се нарязва на пръстени, така че вкусът да остане, и ако е необходимо, отстранете пръстените по време на хранене. За да не пържите зеленчуци с месо и да не използвате мазнини, първо трябва да напълните месото с вода, да добавите подправки, сол. Включете мултикукър за 45 минути (в зависимост от режимите на конкретно устройство).

Заспивайте зеленчуци и ориз, когато месото е меко. Ако има режим "Пилаф", го активирайте. Ако не, гответе ориз за още половин час..

Добрата поносимост на растителното масло ви позволява да добавяте 3 до 4 супени лъжици във вода с месо. Алтернатива на слънчогледовото масло може да бъде сусамът. Трябва да се добави към готовото ястие.

Изберете правилния ориз

Започвайки да ядете ориз с панкреатит, важно е внимателно да обмислите избора на зърнени култури. По-добре е, ако зърната са полирани, с минимално съдържание на фибри, причините за възпалителните процеси в стомаха.

Максималната порция ориз на пациент с панкреатит се определя индивидуално.

Когато съставяте диета по време на лечението, не можете да включите в менюто традиционен пилаф или суши, въпреки че те включват ориз, но не допринасят за благополучието.

След правилна диагноза пациентите с панкреатит започват да ядат оризова зърнена култура на втория ден. По-добре е да изберете оризова каша или супи, приготвени на базата на тази култура. От менюто на диетата трябва да изключите захарта и маслото.

Полираният ориз има забележим минус: намалено количество витамини и минерали, необходими на отслабеното тяло. При пациенти с хронична форма на панкреатит има вероятност запек. За да се избегне неприятна ситуация, се препоръчва да откраднете зърна или да добавите в менюто задушени зеленчуци и морска риба - продуктите ще помогнат да компенсирате липсата на полезни микроелементи.

Ястията от ориз имат положителен ефект върху дейността на стомашно-чревния тракт, само ако пациентът спазва пълен, здравословен хранителен комплекс.

Комплексът е разработен от лекуващия лекар, като посочва на пациента количеството оризова култура, разрешено за употреба. Особено е необходимо внимателно да подходите към диетата в дни на ремисия..

Основната цел на диетата е да се намали натоварването на панкреаса, резултатът се постига благодарение на правилното, балансирано хранене.

Хроничен ориз

Както споменахме по-рано, при панкреатит можете да ядете оризови ястия, но ставаше въпрос само за острата форма. Но експертите изключително не препоръчват този продукт, ако има ремисия на това заболяване, поради следните причини:

  • Полираната бяла версия, която се използва най-често, не съдържа достатъчно витамини и всякакви други полезни за организма вещества.
  • Неполиран ориз, въпреки факта, че е в състояние да запази полезни вещества, не се препоръчва поради наличието на груба черупка, но при упорита ремисия понякога се разрешава употребата му, но само след консултация с лекар.
  • В някои ситуации оризовите ястия могат да усложнят процеса на чревна функция, това се наблюдава при наличие на запек.

Важно! Да, яденето на ориз в хронична форма не е най-доброто нещо, но не бива да го изключвате напълно. Факт е, че този продукт все още е безопасен и не може да се превърне в основната причина за обостряне.

Поради тази причина най-добрият вариант би бил да се яде ориз в малки количества, както и с всякакви продукти, съдържащи голямо количество витамини, както и микроелементи, например с риба. Също така е позволено да се подправя с кефир или нещо друго, от ориз може да се приготви и голям брой ястия, например супа, гювеч, каша и много други.

Рецепта номер 2. Диетичен пилаф

В съответствие с изискванията на диетичното хранене за панкреатит, бяха направени промени във пилафа от Фергана:

► Използваме постно месо: говеждо, телешко, пилешко или пуешко филе. Агнешко, свинско, тлъсто и жилово говеждо месо, гъска, патица не са позволени. ► Използвайте зехтин или всяко растително масло (ограничено).

Как да изберем масло - маслото не трябва да се пени при варене в тиган и не трябва да има изразена миризма. Турция мазнини не е позволено. ► Използваме подправки за пилаф, съставени в съответствие с изискванията на диетичното хранене.

Готови смеси, подправки за пилаф, които съдържат лют пипер, люти подправки не са разрешени.

  • ► Добавете още зеленчуци към пилаф.
  • Съставки:
  • Месо, говеждо месо - 230 г;
  • Ориз ориз - 145 г;
  • Моркови - 65 г;
  • Лук - 100гр;
  • Масло - 20гр;
  • Сол на вкус;
  • вода

Технология на готвене:

  1. Сварете месото, докато се свари наполовина и нарежете на малки парченца.
  2. Оставете морковите с масло;
  3. Бланширайте лука (за диета № 5 - не се препоръчва пасиране на лук).
  4. Комбинирайте месо и зеленчуци. Добавете 150 г вода и донесете до кипене..
  5. Добавете добре измития ориз. Гответе 40-45 минути на слаб огън, докато течността се абсорбира напълно..

Забележки:

  • Какви подправки и подправки могат да се използват при диета с панкреатит повече за това по-късно >>
  • Как да готвя диета пилаф в бавна готварска печка прочетете тук >>

Важно Е Да Се Знае За Диария

Хиатална херния или хиатална херния е посочена в Международната класификация на болестите под код K44.9. В медицинската литература заболяването често се нарича „HHP“..Същността на патологията е движението през пръстена в купола на диафрагмата на подлежащите органи (стомах, оментум, субфренен сегмент на хранопровода, чревна бримка) без задължително придружаващ лист на перитонеума.

Нормалният цвят на изпражненията е кафяв. Те са боядисани в този цвят чрез жлъчни пигменти. Тъмнозелен нюанс може да даде продукти, които човек е консумирал предния ден.