Храносмилателна система на човека - структура и функции

Стомахът е кух, мускулест орган, който е важен компонент на храносмилателната система. Основната двигателна функция на стомаха е да работи като резервоар за вода и храна с храносмилането им, както и движението на образуваната маса. По форма този орган прилича на кука с лека кривина, добре видима на рентгенови лъчи. Размерите му варират от малки до големи, но структурата е еднаква за всички здрави хора.

Структурата на стомашно-чревния тракт

Ако си представите стомашно-чревната система в опростена форма, тогава тя изглежда като твърда тръба, свързваща устната кухина с ректума. Хранителната маса, погълната от човека, се движи по тази тръба в строго определена посока..

Последваща обработка на хранителни продукти се извършва в храносмилателния тракт чрез избутването им през различни отдели и структури. Функцията на всеки орган е тясно специализирана..

Фигурата показва описанието и анатомията на храносмилателната система на човека.

Сегменти на храносмилателния тракт:


устна кухина със слюнчени жлези;

След поглъщане на храната храната се разгражда. Механичното дъвчене се извършва в устната кухина. В стомаха храната се подлага на физико-химична обработка на стомашния сок. В бъдеще процесът на разделяне на органични елементи. Тогава започва усвояването на полезни и вредни вещества. Процесът на храносмилане, подреден по този начин, позволява на човек да съществува..

Размери и форма

Размерът на стомаха на възрастен зависи от неговата форма, пълнота, индивидуални характеристики. Формата се поддържа:

  • мускулен тонус;
  • височината на купола на диафрагмата;
  • вътреабдоминално налягане;
  • чревни ефекти.

Той е в състояние да се променя под въздействието на съдържанието, с промяна в положението на тялото, в зависимост от състоянието на съседните органи, с патология. Например, когато язвата е белег, може да се образува "часовник" с асцит и тумор, стомахът изглежда като "рог". Гастроптозата (пролапс на стомаха) причинява намаляване на долната граница до нивото на таза, а формата се удължава.

Размерите на стомаха с умерено пълнене са:

  • 15–18 см дължина, 12–14 см ширина;
  • дебелина на стената 2-3 мм.

Средната вместимост в мъжкото тяло е 1,5-2,5 литра, за жените е малко по-малко. В зависимост от наклона на надлъжната ос позицията на органа е фиксирана като вертикална, хоризонтална или наклонена. За високите тънки астеници вертикалната позиция е по-характерна, за широкоплещите, кратко растящи хиперстеници - хоризонтална, с нормостенично тяло се наблюдава посока наклонена.

Анатомична структура

Централната част на храносмилателната система са червата. Той отговаря за обработката на храната и разпределението на остатъците от нея. Дължината му в активно състояние достига 4-8 метра. От момента на раждането неговата структура, местоположение, форма се променят. Най-активният растеж на органите се случва на възраст от 3 до 5 години.

Храносмилателните органи започват със сфинктера, който отделя стомаха от ампулата на дванадесетопръстника и завършва с ануса.

Основната роля в обработката на храната се изпълнява от тънките и дебелите черва..

Тънко черво

Тънкото черво, чиято дължина е 4–5 метра, произхожда от стомаха, след което образува много завои и навлиза в дебелото черво. При мъжете обикновено е по-дълго, отколкото при жените.

Сегменти на тънките черва в ред:

  • дванадесетопръстника;
  • тънко черво;
  • слабинен.

Дванадесетопръстникът, разположен в самото начало на храносмилателния тракт, има най-различни форми, в зависимост от характеристиките на човешкото тяло. Най-често тя има U-образна подредба.

В това тяло има 4 части:

  • горната част, или лукът, най-къс, започва от стомаха;
  • низходящата част, в която можете да видите жлъчните и панкреатичните канали, както и панкреатичния канал;
  • хоризонтално сечение;
  • възходяща част.

В този сегмент на червата абсорбираната храна се разделя на протеини, мазнини, въглехидрати. Тялото изпраща сигнал на всички останали, че процесът на храносмилане е започнал.

След обработка на храната в дванадесетопръстника, следващите отдели се вземат за работа. Полезните вещества от храната се абсорбират, обработват, ферментират. В процеса на преработка се обменя енергия поради прехвърлянето на микроелементи и хранителни вещества през стените в кръвта.

С малък брой или липса на ензими, ентеритът често започва в тънките черва. Те се появяват поради храносмилането или поради проблеми с чревната абсорбция..

Границата между малкия и илеалния е трудно да се очертае, техните отдели са подвижни, те са прикрепени към перитонеума с помощта на мезентерията, наречена мезентериална черва. Той е ясно видим в червата на човека с помощта на триизмерно изображение. Първоначалните участъци на тези органи са неактивни, но множеството бримки, които се образуват, позволяват на тънките черва да се движат интензивно и да променят позицията си.

Дебело черво

Местоположението на дебелото черво в човешкото тяло започва от илеоцекалния ъгъл. Тук едното черво влиза в друго. Дебелото черво в самото начало на пътя си образува изпъкналост, апендикс.Тогава той минава около тънкия, сякаш рамкира рамката си, и завършва с ректума. Тя включва жизненоважни органи и затова животът без дебело черво е невъзможно да си представим. При жените обикновено дебелото черво е по-дълго, отколкото при мъжете, средно 10 cm.

В дебелото черво са:

  • сляпото черво;
  • колонен, състоящ се от възходящ, напречен, низходящ, сигмоиден;
  • ректум.

Диаметърът на дебелото черво е от 7 до 14 см, дължината е от 100 до 200 см. При жените той е по-къс с 5-10 см, отколкото при мъжете.

В дебелото черво има анатомични образувания: панделки, гаустра и оментални процеси. Лентите допринасят за по-доброто закрепване на мезентерията. Образуваната в ръба хаустра стяга и гофрира червата за най-бързо преминаване на съдържанието. Оменталните процеси са процесите на перитонеума, съдържащ мастна тъкан.

След преминаването на храната през тънките черва, тя се разгражда до аминокиселини, фибри и фибри остават в нея. Основната функция на дебелото черво е усвояването на останалата вода и образуването на твърди отпадъци. В тази част на червата има много микроби, те помагат за разграждането и уплътняването на остатъци от храна. Намаляването на определен тип микроорганизми води до дисбиоза.

Функционалното значение на апендикса все още не е открито от учените. Най-вероятно е вид хранилище на бактерии. Може би изпълнява същата функция като сливиците за белите дробове.

Ректумът служи като резервоар за изпражнения и изхвърляне през ануса..

Къде се намира човешкото черво и как?

От курса на анатомията е известно, че стомахът е разположен в най-горната част на коремната кухина в "границата" към областта на диафрагмата. Проекцията му върху стомаха ви позволява да изберете епигастралната зона за върха (средната зона, където се свързват долните ребра), долните участъци са срещу пъпа.
Човешкият стомах във връзка със средната линия на ¾ е отляво, а ¼ на органа лежи вдясно. Формата и капацитетът на органа може да варира. Но винаги е възможно да изберете завой отляво по контура - малка кривина, а отдясно - голяма. Местоположението на стомаха най-често е насочено леко под ъгъл в средата надолу и вляво.

Но преди да започнете, поставете харесванията и се абонирайте за канала. благодаря!

Ако вземем предвид структурата на човешките черва, схемата му е доста сложна. Това е голям орган. В зависимост от характеристиките на човешката структура дължината му може да бъде 4-8 метра. Той играе важна роля в човешкия живот не само поради храносмилането на храната. Това е важен участък от стомашно-чревния тракт и важен човешки орган, без който е невъзможно да се живее пълноценно.

Хистология на стомашно-чревния тракт

Стените на тънките и дебелите черва са съставени от лигавица, субмукоза, серозна и мускулна мембрани.

В лигавицата на тънките черва има голям брой дълги ворсини, докато дебелата е лишена от тях.

Подмукозата на тънките черва се състои от съединителна тъкан, разхлабена и слабо оформена, в резултат на което тази част на червата е много подвижна. В дебелото черво основата е по-плътна и изразена..

Мускулната мембрана присъства и в двете черва и се състои от два слоя: вътрешния (кръгов) и външния (надлъжен). Кръговите мускули са най-развити, особено между гаустра. Комбинацията от кръгови и надлъжни мускули помага за по-доброто смесване и популяризиране на съдържанието.

Външната серозна част напълно възпроизвежда релефа на външната повърхност на червата.

Съседни органи

Анатомията на човешкия стомах е неразривно свързана със състоянието на съседните органи. Затова е важно лекарят да знае топографията; човек може да го нарече „3D виждане” на връзките със съседните органи. Предната повърхност на стомаха е частично съседна на диафрагмата, към коремната стена и долния ръб на черния дроб.

Задната повърхност е в контакт с панкреаса, аортата, далака, горната част на левия бъбрек с надбъбречната жлеза, частично с напречното дебело черво. Плътният "квартал" се поддържа от храненето от едни и същи артериални клонове, ставен венозен и лимфен дренаж. Следователно структурата на човешкия стомах е обект на промени в патологични състояния на други вътрешни органи.

Физиологични особености

Подготовката за храносмилането на храната започва в устната кухина и продължава в стомаха. Основните процеси, усвояването на хранителните вещества и отстраняването на отпадъците протичат в червата. Има храносмилателни и не-храносмилателни функции.

Секреторна функция

Секретарната част на работата се извършва от всички отдели. Чиста секреторна течност - чревен сок. Състои се от течно вещество, в което има много протеини, минерални вещества и твърдо вещество, което съдържа ензими.

В процеса на храносмилането на продуктите се образуват много ензими, които ускоряват храносмилането. Най-голям брой от тях се произвежда в тънките черва, като захароза, лактаза, амилаза, липаза. Впоследствие всички полезни вещества се ферментират и, прониквайки през стените на червата, се доставят чрез кръвообращението до всички човешки органи.

Течният компонент на стомашния сок разрежда съдържанието на червата, отделя плътните вещества от лигавицата и подпомага изхода им.

В червата се отделят хормони, които участват в регулаторната дейност на храносмилателния тракт. По този начин, секретиращият хормон, произведен от лигавицата, стимулира секрецията на дванадесетопръстника и панкреатичния сок.

Функция на двигателя

Двигателната активност включва свиване на мускулния слой. Тя може да бъде ритмична, махалоподобна или перисталтична. Всички тези видове допринасят за по-доброто смесване и популяризиране на съдържанието. Чревната подвижност се контролира от централната нервна система. Под въздействието на нейните импулси възниква увеличение или забавяне на подвижността и перисталтиката на чревния тракт. Например, когато ядете хляб или парчета месо, се наблюдава повишено мускулно свиване. Мастните храни също ускоряват подвижността.

В дебелото черво, което действа като резервоар, се абсорбира вода, образуват се твърди отпадъци и се евакуират от тялото..

Храносмилателните органи участват в метаболизма. С тяхна помощ между храносмилателния тракт и кръвта възниква верига от протеинови вещества, което подпомага секреторната активност на черния дроб.

Всмукваща функция

Най-важната физиологична част от работата на червата е функцията на абсорбция. Веществата, които влизат в стомаха, впоследствие се пренасят от тъканите и органите, преминават в клетките и се използват в метаболизма. Този процес протича в тънките черва и ворсините на лигавицата му помагат. Укрепването на тази работа става под въздействието на продукти като витамини от група В, кафе, чай. Нарушаването на процеса на абсорбция води до различни клинични заболявания.

Функции, които не са свързани с храносмилателната:

  1. Екскреторен, с негова помощ неразградени продукти, например, соли на тежки метали.
  2. Ендокрин, при който се произвеждат хормони с помощта на определени клетки в храносмилателния тракт.
  3. Защитна, ролята му е да отделя несмилаеми продукти, образувани по време на метаболизма.

Познаването на анатомията на човешките органи, тяхната структура и принципите на работа помага да се изгради правилната защита срещу различни заболявания. Здравословно хранене, липса на зависимости, физическа активност, приятелско отношение - това е гаранция за успешното функциониране на храносмилателната система.
:

Катедри и тяхната анатомия

Входящият (сърдечен) отвор на стомаха се свързва с хранопровода. Погълнатата храна влиза през него. Изходният (пилорен) канал осигурява движението на преработеното съдържание до началния участък на тънките черва - дванадесетопръстника. На границите има мускулна пулпа (сфинктери). Навременността на храносмилането зависи от правилната им работа..

Обикновено в стомаха се разграничават 4 части:

  • сърдечна (вход) - свързва се с хранопровода;
  • дъно - образува свод до сърдечната част;
  • тялото е основният отдел;
  • пилорна (пилорна) - образува изход.

В пилоричната зона се отличават антрум (пещера) и самият канал. Отделите на стомаха всеки изпълнява свои собствени задачи. За това те имат специална структура на клетъчно ниво.

Как се предпазва стомахът??

В анатомията на стомаха е невъзможно да не се отбележи способността на органа да се защитава. Тънък слой слуз е представен от мукоиден секрет, произведен от цилиндричен епител. Съставът на него включва полизахариди, протеини, протеогликани, гликопротеини. Слузът е неразтворим. Има слабо алкална реакция, е в състояние частично да неутрализира излишната солна киселина. В кисела среда той се превръща в плътен гел, покрива цялата вътрешна повърхност на стомаха.

Инсулин, серотонин, секретин, нервни рецептори на симпатиковия нерв, простагландините стимулират производството на слуз. Обратният инхибиторен ефект (който съответства на нарушение на защитната бариера) се упражнява от лекарства (например, Аспиринови групи). Неадекватната защита води до възпалителна реакция на стомашната лигавица.

хранопровод

Частта от храносмилателния канал, представляваща куха мускулна тръба, през която хранителна бучка влиза в стомаха от фаринкса. Дължината на хранопровода за възрастни е 25-30 см. Започва в шията приблизително на нивото на VI-VII шиен прешлен, след това преминава през медиастинума в гръдната кухина и завършва на нивото на X-XI гръдния прешлен в коремната кухина, вливайки се в стомаха. Езофагът се характеризира с патологии като езофагит, химични и механични повреди, разширени вени и др..


Стомаха и дванадесетопръстника

Стомаха и дванадесетопръстника

Как се транспортира храната?

Структурата на лигавицата се изучава от хистолозите при диагностицирането на патологичния процес. Обикновено тя включва:

  • клетки на еднослоен цилиндричен епител;
  • слой, наречен "собствен" от свободна съединителна тъкан;
  • мускулна плоча.

Вторият слой съдържа свои жлези с тръбна структура. Те са разделени на 3 подвида:

  • основните - произвеждат пепсиноген и химозин (храносмилателни ензими, в кисела среда се превръщат в протеолитични ензими);
  • париетал (париетал) - синтезират солна киселина и гастромукопротеин;
  • допълнително - образуват слуз.

Сред жлезите на пилоричната зона са G-клетки, които секретират стомашно хормонално вещество - гастрин. Допълнителните клетки, в допълнение към слузта, синтезират веществото, необходимо за усвояването на витамин В12 и образуването на кръв в костния мозък (Фактор Касъл). Цялата повърхност на лигавицата в по-дълбоките слоеве съдържа клетки, синтезиращи предшественика на серотонина.

Стомашните жлези са подредени на групи, поради което под микроскоп отвътре лигавицата има гранулиран вид с малки ями и плоски полета с неправилна форма. Заслужава да се отбележи добрата адаптивност на здравата лигавица. Той е способен на бързо възстановяване: епителът на повърхността се заменя по-малко от всеки 2 дни, а жлезистият - за 2-3 дни. Поддържа се баланс между отхвърлените стари клетки и новообразуваните.

При заболявания на стомаха се появява хипертрофия на жлезите, възпаление и смърт на клетките, дистрофични и атрофични нарушения са придружени от неизправност в производството на необходимите вещества, белези заместват съществуващата тъкан с не функциониращи фиброцити. Злокачествените клетки се трансформират в нетипични. Токсичните вещества, които отравят организма, започват да растат и да се отделят.

Секреторната активност на стомаха се контролира от нервни и хуморални механизми. Основното влияние върху работата на органа оказват клоните на симпатичните и вагусните нерви. Чувствителността се осигурява от рецепторния апарат на стената и гръбначните нерви.

Структурата на стомаха включва транспортиране на храна, получена от хранопровода с неговата едновременна обработка. Мускулната мембрана на стената включва 3 слоя гладки мускули:

  • отвън - надлъжен;
  • в средата - кръгла (кръгла);
  • отвътре - косо.

Когато мускулните групи се свият, стомахът работи като "бетонен смесител". В същото време възникват ритмични контракции в сегментите, махалоподобни движения и тонични контракции. Благодарение на това храната продължава да се смила, смесва се добре със стомашен сок, постепенно се премества в пилорния отдел.

Няколко фактора влияят на прехода на хранителна бучка от стомаха към червата:

  • маса на съдържанието;
  • поддържане на разликата в налягането между изхода на стомаха и дуоденалната крушка;
  • достатъчност на смачкване на стомашното съдържание;
  • осмотично налягане на преработения хранителен състав (химичен състав);
  • температура и киселинност.

Перисталтиката се усилва от вагусния нерв, инхибира се от симпатичната инервация. Дъното и тялото на стомаха осигуряват отлагането на храната, въздействието върху нея на протеолитични вещества. Антрумът е отговорен за процеса на евакуация..

Психосоматични разстройства

Сега знаете какво е патологично състояние като разстроен стомах. Симптомите при децата обаче, както и при възрастните, могат да бъдат различни. В съвременната медицина се разграничават няколко клинични картини на това заболяване:

Обикновено функционалното разстройство на стомаха при деца е придружено от такива неприятни симптоми като болка в епигастралния регион. В този случай и деца, и възрастни говорят за пароксизмални болки, които обикновено се концентрират в пъпа и са прекъснати.

При такава патология бебетата могат да развият лека болезненост, особено при натиск върху стомаха..

При децата симптомите на функционално разстройство на червата се проявяват по различен начин и по-силно. По-специално, дори най-честата диария при деца може да доведе до сериозно състояние на детето и да изисква хоспитализация. Ако това не се случи, все пак последиците от диарията се понасят много по-лошо в сравнение с възрастен пациент.

При деца и възрастни увреждането на червата засяга еднакво функционирането на имунната и ендокринната системи, което може да доведе до летаргия, летаргия, чести настинки и други заболявания.

Важно! в детска възраст се препоръчва редовно да се подлагат на профилактични методи и прегледи. Дори и да не са се проявили напълно, тяхното откриване и елиминиране на ранен етап може сериозно да улесни живота в бъдеще..

Разбира се, няма да обхванем в тази статия цялото разнообразие от функционални нарушения на стомашно-чревния тракт и затова накратко ще разгледаме най-често срещаните:

  1. Гастрит (нарушение на киселинността на стомаха).
  2. Панкреатит (възпаление на панкреаса).
  3. Синдром на раздразнените черва.
  4. Хроничен бронхит, фарингит и ларингит (отнася се до стомашно-чревни нарушения, когато са причинени от съдържанието на стомаха, влизащо в бронхиалното дърво.
  5. Синдром без язва на диспепсия.

В повечето случаи те означават все едни и същи заболявания на храносмилателния тракт, причинени обаче от психическото състояние на човек. Теорията за такова въздействие е разработена от Ханс Сели, който изучава ранените войници и провежда експерименти с плъхове. В хода на своите изследвания той установява, че нивото на стрес и продължителността на неговото въздействие върху организма значително влияят на продължителността на живота и здравето.

Днес тази зависимост не е тайна за лекарите и най-вече гастроентеролозите, защото нервното напрежение най-често засяга стомашно-чревния тракт.

Разделяне на храната

Това са най-важните компоненти, които има храносмилателната система на човека. Техните функции са подходящи. Стомахът е разширена част от канала. Съдържа жлези, които произвеждат стомашен сок. Допринася за бързото разграждане на храната. Това е основната функция на стомаха - да усвоява храната. Но това не са всички органи, които човешката храносмилателна система включва..

Черният дроб също помага за разграждането на храната. А също и панкреаса. Черният дроб произвежда жлъчката, която помага за храносмилането на храната. А панкреасът отделя специални ензими, които също „помагат“ на жлъчката. Те допринасят за разграждането на въглехидратите, мазнините и протеините..

Храносмилателна система: структура, значение, функции

Структурата и функциите на храносмилателната система

Жизнената дейност на човешкото тяло е невъзможна без постоянен метаболизъм с околната среда. Храната съдържа жизненоважни хранителни вещества, използвани от организма като пластмасов материал (за изграждане на клетките и тъканите на тялото) и енергия (като източник на енергия, необходима за живота на тялото). Водата, минералните соли, витамините се усвояват от организма във формата, в която се намират в храната. Съединения с високо молекулно тегло: протеини, мазнини, въглехидрати - не могат да бъдат абсорбирани в храносмилателния тракт, без първо да се разпадат до по-прости съединения.

Храносмилателната система осигурява прием на храна, нейната механична и химическа обработка, насърчаване на "хранителна маса през храносмилателния канал, абсорбция на хранителни вещества и вода в кръвта и лимфните канали и отстраняване на неразградени хранителни остатъци от тялото под формата на изпражнения.
Храносмилането е набор от процеси, които осигуряват механичното смилане на храната и химическото разграждане на макромолекулите на хранителните вещества (полимери) в компоненти, подходящи за абсорбция (мономери).

Храносмилателната система включва стомашно-чревния тракт, както и органи, които отделят храносмилателни сокове (слюнчени жлези, черен дроб, панкреас). Стомашно-чревния тракт започва от устата, включва устната кухина, хранопровода, стомаха, тънките и дебелите черва, който завършва с ануса.

Основната роля в химическата обработка на храната принадлежи на ензимите (ензимите), които въпреки огромното им разнообразие имат някои общи свойства. Ензимите се характеризират с:

Висока специфичност - всеки от тях катализира само една реакция или действа само на един тип връзка. Например, протеазите или протеолитичните ензими разграждат протеините до аминокиселини (пепсин на стомаха, трипсин, химотрипсин на дванадесетопръстника и др.); липази или липолитични ензими разграждат мазнините до глицерол и мастни киселини (липази на тънките черва и др.); амилази или гликолитични ензими разграждат въглехидратите до монозахариди (слюнка малтаза, амилаза, малтаза и панкреатична лактаза).

Храносмилателните ензими са активни само при определено pH. Например, стомашният пепсин действа само в кисела среда..

Те работят в тесен температурен диапазон (от 36 ° C до 37 ° C), извън този температурен диапазон, тяхната активност намалява, което е придружено от нарушение на храносмилателните процеси.

Те имат висока активност, следователно, разграждат огромно количество органични вещества.

Основните функции на храносмилателната система:

1. Секреторна - производство и секреция на храносмилателни сокове (стомашни, чревни), които съдържат ензими и други биологично активни вещества.

2. Моторна евакуация или мотор, - осигурява смилане и насърчаване на хранителни маси.

3. Всмукване - прехвърляне на всички крайни продукти на храносмилането, водата, солите и витамините през лигавицата от храносмилателния канал в кръвта.

4. Екскреторна (екскреторна) - разпределение на метаболитни продукти от организма.

5. Ендокрин - секрецията на специални хормони от храносмилателната система.

6. Защитни:

  • механичен филтър за големи молекули антиген, който се осигурява от гликокаликс върху апикалната мембрана на ентероцитите;
  • хидролиза на антигени от ензимите на храносмилателната система;
  • имунната система на стомашно-чревния тракт е представена от специални клетки (пластири на Пейер) в тънките черва и лимфоидната тъкан на апендикса, които съдържат Т и В лимфоцити.

Храносмилане в устната кухина. Функциите на слюнчените жлези

Устата анализира вкуса на храната, предпазва храносмилателния тракт от некачествени хранителни вещества и екзогенни микроорганизми (слюнката съдържа лизоцим, който има бактерициден ефект, и ендонуклеаза, която има антивирусен ефект), смила, овлажнява храната със слюнка, първоначална хидролиза на въглехидрати, образуването на хранителна бучка дразнене на рецептори с последващо възбуждане на активността не само на жлезите на устната кухина, но и на храносмилателните жлези на стомаха, панкреаса, черния дроб, дванадесетопръстника.
Слюнчените жлези. При хората слюнката се произвежда от 3 двойки големи слюнчени жлези: паротидни, сублингвални, субмандибуларни, както и много малки жлези (лабиални, букални, езични и др.), Разпръснати в устната лигавица. Ежедневно се образуват 0,5 - 2 л слюнка, рН на която е 5,25 - 7,4.

Важни компоненти на слюнката са протеини, които имат бактерицидни свойства (лизозим, който разрушава бактериалната клетъчна стена, както и имуноглобулини и лактоферин, който свързва йони на желязо и не позволява на бактериите да ги улавят), и ензими: а-амилаза и малтаза, които започват разграждането на въглехидратите.

Слюнката започва да се отделя в отговор на дразнене на рецепторите на устната кухина от храната, което е безусловно дразнител, както и при поглед, мирис на храна и околната среда (кондиционирани дразнители). Сигналите от вкусовите, термо- и механорецепторите на устната кухина се предават в слюнчения център на продълговата медула, където сигналите се превключват към секреторните неврони, чиято цялост е разположена в сърцевината на лицевия и глософарингеалния нерви. Резултатът е сложна реакция на рефлекторно слюноотделяне. Парасимпатиковите и симпатичните нерви участват в регулирането на слюноотделянето. Когато се активира парасимпатиковия нерв на слюнчените жлези, се освобождава по-голям обем течна слюнка, когато се активира симпатиковият нерв, обемът на слюнката е по-малък, но съдържа повече ензими.

Дъвченето се състои в нарязване на храната, намокрянето й със слюнка и образуване на хранителна бучка. В процеса на дъвчене се оценява вкусът на храната. След това, поглъщайки, храната навлиза в стомаха. Дъвченето и преглъщането изисква координирана работа на много мускули, контракциите на които регулират и координират центровете за дъвчене и преглъщане, разположени в централната нервна система. По време на преглъщане входът в носната кухина е затворен, но горните и долните хранопроводи се отварят и храната навлиза в стомаха. Плътната храна преминава през хранопровода за 3 - 9 сек, течна - за 1 - 2 сек.

Храносмилане в стомаха

В стомаха храната се задържа средно 4-6 часа за химическа и механична обработка. В стомаха се разграничават 4 части: входната или сърдечната част, горната - долната (или арката), средната най-голяма част - тялото на стомаха, а долната - антрума, завършваща в пилорния сфинктер или пилора (пилорният отвор води до дванадесетопръстника).

Стената на стомаха се състои от три слоя: външният - серозен, средният - мускулен и вътрешният - лигавичен. Свиването на мускулите на стомаха причинява както вълнообразни (перисталтични), така и махалоподобни движения, поради които храната се смесва и се движи от входа към изхода от стомаха. Стомашната лигавица съдържа множество жлези, които произвеждат стомашен сок. От стомаха полуразградена хранителна каша (химер) навлиза в червата. На мястото на прехода на стомаха в червата има пилорен сфинктер, който при свиване напълно отделя стомашната кухина от дванадесетопръстника. Лигавицата на стомаха образува надлъжни, коси и напречни гънки, които се изправят, когато стомахът е пълен. Извън храносмилателната фаза стомахът е в свито състояние. След 45 - 90 минути на латентния период се появяват периодични контракции на стомаха, продължили 20 - 50 минути (гладна перисталтика). Капацитетът на стомаха на възрастен е от 1,5 до 4 л.

Стомашна функция:

  • отлагане на храна;
  • секреторен - разпределението на стомашния сок за преработка на храната;
  • двигател - за движение и смесване на храна;
  • абсорбция на определени вещества в кръвта (вода, алкохол);
  • отделителна - секрецията на някои метаболити в кухината на стомаха, заедно със стомашния сок;
  • инкреторна - образуването на хормони, които регулират дейността на храносмилателните жлези (например гастрин);
  • защитен - бактерициден (в киселата среда на стомаха, повечето микроби умират).

Съставът и свойствата на стомашния сок

Стомашният сок се произвежда от стомашните жлези, които са разположени в дъното (арката) и тялото на стомаха. Те съдържат 3 вида клетки:

  • основните, които произвеждат комплекс от протеолитични ензими (пепсин А, стомашен, пепсин В);
  • париетални, които произвеждат солна киселина;
  • допълнителна, при която се произвежда слуз (муцин или мукоид). Благодарение на тази слуз стената на стомаха е защитена от пепсин.

В покой („на празен стомах“) от стомаха на човек може да се извлече приблизително 20-50 ml стомашен сок, pH 5,0. Общото количество стомашен сок, отделяно от човек по време на нормално хранене, е 1,5 - 2,5 литра на ден. PH на активния стомашен сок е 0,8 - 1,5, защото съдържа около 0,5% НС1.

Ролята на HCl. Увеличава екскрецията на пепсиногени от основните клетки, насърчава превръщането на пепсиногените в пепсини, създава оптимална среда (pH) за активността на протеазите (пепсините), предизвиква подуване и денатурация на хранителните протеини, което осигурява повишено разграждане на протеините, а също така допринася за смъртта на микробите.

Замък фактор. Храната съдържа витамин В12, който е необходим за образуването на червени кръвни клетки, така наречения външен замърсител. Но той може да се абсорбира в кръвта, само ако има вътрешен замъчен фактор в стомаха. Това е гастромукопротеин, който включва пептид, който се разцепва от пепсиноген, когато той се превръща в пепсин, и мукоид, секретиран от допълнителни клетки на стомаха. Когато секреторната активност на стомаха намалява, производството на фактор Касъл също намалява и абсорбцията на витамин В12 намалява съответно, в резултат на което гастритът с намалена секреция на стомашния сок обикновено е придружен от анемия.

Фази на стомашна секреция:

1. Сложен рефлекс, или мозък, с продължителност 1,5 до 2 часа, чрез който секрецията на стомашния сок става под въздействието на всички фактори, съпътстващи приема на храна. В същото време, кондиционираните рефлекси, които се появяват на външен вид, миризмата на храна, атмосферата, се комбинират с безусловни, които се появяват по време на дъвчене и преглъщане. Сокът, отделен под въздействието на вида и миризмата на храната, дъвченето и преглъщането, се нарича „вкусен“ или „газиран“. Той приготвя стомаха за храна.

2. Стомашна, или неврохуморална, фаза, при която секрециите на секреция възникват в самия стомах: секрецията се усилва чрез разтягане на стомаха (механична стимулация) и чрез действието на екстрактивните вещества на храната и протеиновите продукти на хидролиза върху лигавицата му (химическо стимулиране). Основният хормон в активирането на стомашната секреция във втората фаза е гастрин. Производството на гастрин и хистамин също става под въздействието на локални рефлекси на метасимпатиковата нервна система..

Хуморалната регулация се присъединява след 40 - 50 минути след началото на мозъчна фаза. В допълнение към активиращия ефект на хормоните гастрин и хистамин, активирането на секрецията на стомашния сок става под влияние на химични компоненти - екстрактивни вещества на самата храна, особено месо, риба, зеленчуци. Когато готвят продукти, те преминават в отвари, бульони, бързо се абсорбират в кръвообращението и активират храносмилателната система. Такива вещества включват предимно свободни аминокиселини, витамини, биостимуланти, набор от минерални и органични соли. Първоначално мазнината инхибира секрецията и забавя евакуацията на хима от стомаха до дванадесетопръстника, но след това стимулира дейността на храносмилателните жлези. Ето защо при повишена стомашна секреция не се препоръчват отвари, бульони, зелев сок.

Най-силно, стомашната секреция се увеличава под влияние на протеиновите храни и може да продължи до 6-8 часа, тя се променя най-слабо под въздействието на хляб (не повече от 1 час). Когато човек е на въглехидратна диета дълго време, киселинността и храносмилателната сила на стомашния сок намаляват.

3. Чревна фаза. В чревната фаза секрецията на стомашния сок се инхибира. Развива се, когато химусът преминава от стомаха към дванадесетопръстника. Когато кисела бучка от храна навлиза в дванадесетопръстника, започват да се произвеждат хормони, които потискат стомашната секреция - секретин, холецистокинин и други. Количеството на стомашния сок се намалява с 90%.

Храносмилането в тънките черва

Тънкото черво е най-дългата част на храносмилателния тракт с дължина 2,5 - 5 метра. Тънкото черво е разделено на три отдела: дванадесетопръстника, йеюнума и илеума. В тънките черва се получава усвояването на продуктите на разграждането на хранителните вещества. Лигавицата на тънките черва образува кръгли гънки, повърхността на които е покрита с многобройни израстъци - чревни ворсини с дължина 0,2 - 1,2 мм, които увеличават чревната абсорбционна повърхност. Всеки вирус включва артериола и лимфна капиляра (млечен синус) и излизане на венули. Във вилите артериолите се разделят на капиляри, които, сливайки се, образуват венули. Артериолите, капилярите и венулите във вилуса са разположени около млечния синус. Чревните жлези са разположени в дебелината на лигавицата и произвеждат чревен сок. В лигавицата на тънките черва има множество единични и групови лимфни възли, които изпълняват защитна функция.

Чревната фаза е най-активната фаза на усвояването на хранителните вещества. В тънките черва киселинното съдържание на стомаха се смесва с алкалните секрети на панкреаса, червата и черния дроб и хранителните вещества се разграждат до крайните продукти, които се абсорбират в кръвта, както и хранителната маса се премества към дебелото черво и метаболитите се отделят..

В цялата храносмилателна тръба е покрита с лигавица, съдържаща жлезисти клетки, които отделят различни компоненти на храносмилателния сок. Храносмилателните сокове са съставени от вода, неорганични и органични вещества. Органичните вещества са предимно протеини (ензими) - хидролази, които допринасят за разграждането на големите молекули на малки: гликолитичните ензими разграждат въглехидратите до монозахарите, протеолитичните - олигопептидите до аминокиселините, липолитичните - мазнините до глицерола и мастните киселини. Активността на тези ензими зависи много от температурата и рН на средата, както и от наличието или отсъствието на техните инхибитори (така че, например, да не усвояват стената на стомаха). Секреторната активност на храносмилателните жлези, съставът и свойствата на секретирания секрет зависят от диетата и диетата.

Коремното храносмилане се случва в тънките черва, както и храносмилането в областта на границата на четката на ентероцитите (клетките на лигавицата) на червата - париетално храносмилане (А. М. Уголев, 1964). Париетално или контактно храносмилане се случва само в тънките черва, когато химето влиза в контакт с тяхната стена. Ентероцитите са снабдени с покрити със слуз ворсини, пространството между които е изпълнено с гъста субстанция (гликокаликс), която съдържа нишки гликопротеини. Те, заедно със слуз, са способни да адсорбират храносмилателните ензими от сока на панкреаса и червата, докато концентрацията им достига високи стойности, а разграждането на сложни органични молекули на прости е по-ефективно.

Количеството храносмилателни сокове, произведени от всички храносмилателни жлези, е 6 - 8 литра на ден. Повечето от тях в червата се абсорбират обратно. Абсорбцията е физиологичен процес на прехвърляне на вещества от лумена на храносмилателния канал в кръвта и лимфата. Общото количество течност, абсорбирана дневно в храносмилателната система, е 8 - 9 литра (около 1,5 литра от храната, останалото е течността, отделяна от жлезите на храносмилателната система). Някои вода, глюкоза и някои лекарства се абсорбират в устата. Водата, алкохолът, някои соли и монозахаридите се абсорбират в стомаха. Основната част от стомашно-чревния тракт, където се абсорбират соли, витамини и хранителни вещества, е тънките черва. Висока скорост на абсорбция се осигурява от наличието на гънки по цялата му дължина, в резултат на което абсорбционната повърхност се увеличава три пъти, както и от наличието на вар върху епителните клетки, поради което повърхността на абсорбция се увеличава 600 пъти. Вътре във всеки вирус има гъста мрежа от капиляри, а стените им имат големи пори (45 - 65 nm), през които могат да проникнат дори доста големи молекули.

Свиването на стената на тънките черва осигурява придвижването на химуса в дистална посока, смесвайки го с храносмилателни сокове. Тези контракции възникват в резултат на координираното свиване на гладкомускулните клетки на външния надлъжен и вътрешен кръгъл слой. Видове подвижност на тънките черва: ритмична сегментация, махалоподобни движения, перисталтични и тонични контракции. Регулирането на контракциите се осъществява главно от локални рефлексни механизми, включващи нервните плексуси на чревната стена, но под контрола на централната нервна система (например при силни отрицателни емоции може да се случи рязко активиране на чревната подвижност, което ще доведе до развитие на "нервна диария"). При възбуждане на парасимпатиковите влакна на вагусния нерв се засилва чревната подвижност, с възбуждане на симпатиковите нерви се инхибира.

Ролята на черния дроб и панкреаса в храносмилането

Черният дроб участва в храносмилането, секретира жлъчката. Жлъчката се произвежда непрекъснато от чернодробните клетки и навлиза в дванадесетопръстника през общия жлъчен канал само когато има храна в него. Когато храносмилането спира, жлъчката се натрупва в жлъчния мехур, където в резултат на абсорбцията на вода концентрацията на жлъчката се увеличава 7-8 пъти. Жлъчката, секретирана в дванадесетопръстника, не съдържа ензими, а само участва в емулгирането на мазнини (за по-успешното действие на липазите). В деня се произвежда 0,5 - 1 литър. Жлъчката съдържа жлъчни киселини, жлъчни пигменти, холестерол и много ензими. Жлъчните пигменти (билирубин, биливердин), които са продукти на разграждането на хемоглобина, придават на жлъчката златисто жълт цвят. Жлъчката се секретира в дванадесетопръстника 3-12 минути след началото на хранене.

Функции на жлъчката:

  • неутрализира киселата хима, идваща от стомаха;
  • активира липаза на панкреатичния сок;
  • емулгира мазнините, което улеснява храносмилането им;
  • стимулира чревната подвижност.

Увеличете секрецията на жлъчни жълтъци, мляко, месо, хляб. Холецистокининът стимулира контракциите на жлъчния мехур и секрецията на жлъчката в дванадесетопръстника.

В черния дроб непрекъснато се синтезира и консумира гликоген - полизахарид, който е полимер на глюкозата. Адреналинът и глюкагонът увеличават разграждането на гликоген и притока на глюкоза от черния дроб в кръвта. Освен това черният дроб неутрализира вредните вещества, които влизат в тялото отвън или се образуват по време на храносмилането на храната, благодарение на активността на мощни ензимни системи за хидроксилиране и неутрализиране на чужди и токсични вещества.

Панкреасът принадлежи към жлезите със смесена секреция, състои се от ендокринния и екзокринния отдели. Ендокринният отдел (клетките на остров Лангерханс) отделя хормони директно в кръвта. В екзокринния отдел (80% от общия панкреас) се произвежда сок на панкреаса, който съдържа храносмилателни ензими, вода, бикарбонати, електролити и чрез специални отделителни канали навлиза в дванадесетопръстника едновременно с секрецията на жлъчката, тъй като те споделят сфинктер с жлъчния мехур.

1.5 - 2.0 L панкреатичен сок се произвежда на ден, pH 7,5 - 8,8 (поради HCO3-), за да неутрализира киселинното съдържание на стомаха и да създаде алкално pH, при което панкреатичните ензими, които хидролизират всички видове хранителни вещества, работят по-добре вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, нуклеинови киселини). Протеазите (трипсиноген, химотрипсиноген и др.) Се произвеждат в неактивна форма. За да се предотврати само храносмилането, същите клетки, които секретират трипсиноген, едновременно произвеждат инхибитор на трипсина, следователно, трипсинът и други ензими, разцепващи протеина, са неактивни в самия панкреас. Активирането на трипсиноген се извършва само в дуоденалната кухина, а активният трипсин, в допълнение към хидролизата на протеина, предизвиква активирането на останалите ензими на панкреаса. Панкреатичният сок съдържа също ензими, които разграждат въглехидратите (α-амилаза) и мазнините (липазите).

Храносмилане в дебелото черво

Дебелото черво се състои от цекума, дебелото черво и ректума. Вермиформен апендикс (апендикс) се отклонява от долната стена на цекума, в стените на която има много лимфоидни клетки, поради което той играе важна роля в реакциите на имунитета. В дебелото черво окончателното усвояване на необходимите хранителни вещества, освобождаването на метаболити и соли на тежки метали, натрупването на дехидратирано чревно съдържание и извеждането му от организма. 150-250 г изпражнения се образуват и отделят на ден при възрастен. Именно в дебелото черво се абсорбира основният обем вода (5 - 7 литра на ден).

Контракцията на дебелото черво се проявява главно под формата на бавни махалоподобни и перисталтични движения, което осигурява максимална абсорбция на вода и други компоненти в кръвта. Подвижността (перисталтиката) на дебелото черво се увеличава по време на хранене, преминаването на храна през хранопровода, стомаха и дванадесетопръстника. Спирачните ефекти се осъществяват от ректума, чието дразнене на рецепторите намалява двигателната активност на дебелото черво. Храненето, богато на диетични фибри (целулоза, пектин, лигнин), увеличава количеството на изпражненията и ускорява движението му през червата.

Микрофлората на дебелото черво. Последните участъци на дебелото черво съдържат много микроорганизми, предимно коли от рода Bifidus и Bacteroides. Те участват в разрушаването на ензимите, идващи от тънките черва с химус, синтеза на витамини, обмяната на протеини, фосфолипиди, мастни киселини, холестерол. Защитната функция на бактериите е, че чревната микрофлора в организма гостоприемник действа като постоянен стимул за развитието на естествен имунитет. В допълнение, нормалните чревни бактерии действат като антагонисти по отношение на патогенни микроби и инхибират тяхното възпроизводство. Активността на чревната микрофлора може да бъде нарушена след продължителна употреба на антибиотици, в резултат на което бактериите умират, но дрождите и гъбичките започват да се развиват. Чревните микроби синтезират витамини К, В12, Е, В6, както и други биологично активни вещества, подпомагат процесите на ферментация и намаляват процесите на гниене.

Регулация на храносмилателната система

Регулацията на стомашно-чревния тракт се извършва с помощта на централен и локален нерв, както и хормонални влияния. Централните нервни влияния са най-характерни за слюнчените жлези, в по-малка степен за стомаха, а локалните нервни механизми играят значителна роля в тънките и дебелите черва.

Централното ниво на регулиране се осъществява в структурите на продълговатия мозък и мозъчния ствол, чиято цялост образува хранителния център. Хранителният център координира дейността на храносмилателната система, т.е. регулира свиването на стените на стомашно-чревния тракт и секрецията на храносмилателни сокове, а също така регулира хранителното поведение като цяло. Целенасоченото хранително поведение се формира с участието на хипоталамуса, лимбичната система и мозъчната кора.

Рефлекторните механизми играят важна роля в регулацията на храносмилателния процес. Академик И.П. Павлов, след като е разработил методите на хроничен експеримент, позволяващ да се получи чистият сок, необходим за анализ във всеки момент от процеса на храносмилане. Той показа, че секрецията на храносмилателни сокове до голяма степен е свързана с процеса на хранене. Базалната секреция на храносмилателните сокове е много лека. Например на празен стомах се отделя около 20 мл стомашен сок, а по време на храносмилането - 1200 - 1500 мл.

Рефлекторната регулация на храносмилането се извършва с помощта на кондиционирани и безусловни храносмилателни рефлекси.

Условните хранителни рефлекси се развиват в процеса на индивидуалния живот и възникват във външен вид, мирис на храна, време, звуци и атмосфера. Безусловните хранителни рефлекси произхождат от рецепторите на устната кухина, фаринкса, хранопровода и самия стомах при получаване на храна и играят основна роля във втората фаза на стомашната секреция.

Условно-рефлексният механизъм е единственият в регулацията на слюноотделянето и е важен за първоначалната секреция на стомаха и панкреаса, като задейства тяхната активност („запалване“ сок). Този механизъм се наблюдава по време на първата фаза на стомашната секреция. Интензивността на отстраняване на сока по време на фаза I зависи от апетита.

Нервната регулация на стомашната секреция се осъществява от вегетативната нервна система чрез парасимпатиковите (вагусния нерв) и симпатиковите нерви. Чрез невроните на вагусния нерв се активира стомашната секреция, а симпатиковите нерви инхибират.

Местният механизъм за регулиране на храносмилането се осъществява с помощта на периферни ганглии, разположени в стените на стомашно-чревния тракт. Местният механизъм е важен за регулирането на чревната секреция. Активира секрецията на храносмилателни сокове само в отговор на навлизането на хима в тънките черва..

Огромна роля за регулирането на секреторните процеси в храносмилателната система играят хормоните, които се произвеждат от клетки, разположени в различни части на храносмилателната система и действат по кръвния поток или чрез извънклетъчна течност до съседните клетки. Гастрин, секретин, холецистокинин (панкреосимин), мотилин и други действат чрез кръвта. Соматостатин, ВИП (вазоактивен чревен полипептид), вещество Р, ендорфини и др..

Основното място за отделяне на хормони на храносмилателната система е първоначалният отдел на тънките черва. Има около 30. Освобождаването на тези хормони става при действието на химични компоненти върху клетките на дифузната ендокринна система от хранителната маса в лумена на храносмилателната тръба, а също и при действието на ацетилхолин, който е посредник на вагусния нерв, и някои регулаторни пептиди.

Основните хормони на храносмилателната система:

1. Гастринът се образува в допълнителни клетки на пилорната част на стомаха и активира основните клетки на стомаха, произвеждащи пепсиноген, и париеталните клетки, произвеждащи солна киселина, като по този начин засилва секрецията на пепсиноген и активира превръщането му в активната форма - пепсин. В допълнение, гастринът насърчава образуването на хистамин, който от своя страна също стимулира производството на солна киселина..

2. Secretin се образува в стената на дванадесетопръстника под действието на солна киселина, идваща от стомаха с хима. Secretin инхибира секрецията на стомашен сок, но активира производството на панкреатичен сок (но не ензими, а само вода и бикарбонати) и засилва ефекта на холецистокинин върху панкреаса.

3. Холецистокининът или панкреозиминът се екскретира под въздействието на продукти за храносмилане, влизащи в дванадесетопръстника. Повишава секрецията на панкреатичните ензими и причинява контракции на жлъчния мехур. Както секретинът, така и холецистокининът могат да инхибират секрецията и подвижността на стомаха.

4. Ендорфини. Инхибира секрецията на панкреатични ензими, но увеличава секрецията на гастрин.

5. Мотилинът усилва двигателната активност на стомашно-чревния тракт.

Някои хормони могат да се отделят много бързо, което помага да се изгради усещане за пълнота вече на масата..

Апетитът. Глад. насищане

Гладът е субективно усещане за хранителни нужди, което организира човешкото поведение при търсене и консумация на храна. Чувството на глад се проявява под формата на усещане за парене и болка в епигастралния регион, лакомия, слабост, замаяност, гладна перисталтика на стомаха и червата. Емоционалното чувство на глад се свързва с активирането на лимбичните структури и мозъчната кора.

Централната регулация на глада се осъществява благодарение на дейността на хранителния център, който се състои от две основни части: центърът на глада и центърът на насищане, разположени съответно в страничните (страничните) и централните ядра на хипоталамуса..

Активирането на центъра на глада става поради потока на импулси от хеморецептори, които реагират на понижаване на кръвната глюкоза, аминокиселини, мастни киселини, триглицериди, продукти на гликолиза или от механорецепторите на стомаха, възбудени от гладната му перисталтика. Понижаването на кръвната температура също може да допринесе за глада..

Активирането на центъра за насищане може да се случи дори преди продуктите на хидролизата на хранителни вещества от стомашно-чревния тракт да влязат в кръвообращението, въз основа на което се различават сензорното насищане (първично) и обмен (вторично). Сензорното насищане възниква поради дразнене на рецепторите на устата и стомаха от постъпваща храна, както и в резултат на условно-рефлекторни реакции в отговор на външния вид, миризмата на храна. Обменното насищане се случва много по-късно (след 1,5 - 2 часа след хранене), когато продуктите на разпадане на хранителни вещества влизат в кръвта.

Апетитът е усещане за нужда от храна, което се формира в резултат на възбуждане на неврони в мозъчната кора и лимбичната система. Апетитът помага за организирането на храносмилателната система, подобрява храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Нарушенията на апетита се проявяват под формата на намаляване на апетита (анорексия) или увеличаването му (булимия). Дългосрочното съзнателно ограничаване на приема на храна може да доведе не само до метаболитни нарушения, но и до патологични промени в апетита, до пълно отхвърляне на храната.

Важно Е Да Се Знае За Диария

Червата са важна част от стомашно-чревния тракт. Именно там се случва окончателното разграждане на храната на хранителни вещества, усвояването им и елиминирането на „отпадъци“ от храносмилането.

Когато човек има инфекциозни и възпалителни процеси в червата, най-често те могат да бъдат излекувани само с лекарства. Антибиотиците идват на помощ при чревна инфекция - специални лекарства, които премахват патогенните бактерии и допринасят за най-бързото възстановяване на нормалната функция на червата.