Структурата на храносмилателната система на човека

Храната започва своето пътуване в устната кухина, известна още като устната кухина. Вътре в устата има много спомагателни органи, които помагат при обработката на храната - слюнчени жлези, език и зъби. Зъбите смила храна, която се обработва от слюнката преди езика, а други мускули натискат храната в гърлото.
зъби.
Това са 32 малки, твърди органа. Всеки зъб се състои от дентин и е покрит с емайл - най-трайното вещество в организма. Зъбите са живи органи с кръвоносни съдове, нерви в меката зона. Зъбите са предназначени да смилат храната на малки парченца..

Намира се в долната част на устата, зад зъбите. Това е малък орган, който има няколко чифта мускули, които са покрити с тънък слой хълмиста кожа. На повърхността на езика има много спонгиозни папили, служещи за улавяне на храна. Вкусовите рецептори, разположени на повърхността на езика, разпознават вкусовите молекули и предават вкусовата информация на нервите на езика, а след това и на мозъка. Езикът също така насърчава храната в задната част на устата да бъде погълната..

Слюнчените жлези.
Около устната кухина се намират три групи слюнчени жлези. Това са спомагателните органи, които произвеждат водниста секреция - слюнка. Той овлажнява храната и активира храносмилането на въглехидратите. Също така, слюнката се използва за смазване на храната, така че тя да преминава свободно вътре..

фаринкс

Фаринкса представлява тръба с форма на фуния, комбинирана с гърба на устата. Тя е отговорна за преминаването на храната от устата към хранопровода. Тъй като въздухът от носа преминава през фаринкса към ларинкса и навлиза в белите дробове, неговата роля в дихателната система също не е второстепенна. Фаринксът изпълнява 2 важни функции: съдържа епиглотиса, който действа като превключвател за разпределение на храната в хранопровода и ларинкса на въздуха.

хранопровод
Това е тръба, свързваща фаринкса със стомаха, е част от стомашно-чревния тракт. Той носи дъвка и поглъща храна в кухината си.
В долния край на хранопровода е разположен мускулен пръстен, наречен долен езофагеален сфинктер. Функцията на този сфинктер е да затваря края на хранопровода и да запушва храната в стомаха.

стомах

Това е мускулен сак, разположен от лявата страна на коремната кухина, под диафрагмата. Средно стомахът на човек е с размерите на два юмрука, разположени един до друг. Този орган действа като основен резервоар за съхранение на храна, поради което става възможно да се усвои голямо количество храна. В стомаха присъстват и солна киселина и ензими, които ускоряват храносмилането на храната, започнала в устата.

Тънко черво
Представлява дълга тънка връв, с диаметър около 2,5 сантиметра и дължина около 3 метра, е част от долния стомашно-чревен тракт. Той се намира под стомаха и заема значително място в коремната кухина..

Цялото тънко черво е усукано под формата на маркуч, пълен с гънки и хребети, които се използват за подобряване на храносмилането и усвояването на хранителни вещества.

Когато храната напусне тънките черва, по-голямата част от хранителните вещества се извличат от храната..

Черен дроб и жлъчен мехур

Триъгълният спомагателен орган на храносмилателната система, разположен вдясно от стомаха, под диафрагмата и имащ достъп до тънките черва. Тежи около 1,3 килограма и е вторият по големина орган на човешкото тяло..

Черният дроб изпълнява различни функции, но основната - участие в храносмилането - производството на жлъчка и нейната секреция в тънките черва.
Жлъчен мехур
Това е малък орган с форма на круша, разположен зад черния дроб.

Използва се за съхранение и изхвърляне на излишната жлъчка от тънките черва за повторна употреба при смилане на храна..

панкреас
Голяма жлеза, разположена зад стомаха. Това е около 15 сантиметра, парче с форма на змия, с „глава”, общуваща с дванадесетопръстника и неговата „опашка”, простираща се до лявата стена на коремната кухина. Панкреасът произвежда ензими в тънките черва, за да реализира химическото храносмилане.

Дебело черво
Под формата на дълга тръба с диаметър около 6 сантиметра и дължина около 150 см. Разположен е под стомаха и се простира около горната и страничната линия на тънките черва. Дебелото черво абсорбира вода и съдържа голям брой симбиотични бактерии, които участват в преработката на отпадъци, за да извлекат допълнителни хранителни вещества. Кал от дебелото черво се отстранява от тялото през аналния канал..

Функции на стомаха, жлъчния мехур и панкреаса, червата

Храносмилателната система е отговорна за приемането на цели храни и превръщането им в енергия и хранителни вещества, за да може тялото да функционира, да расте и да се самовъзстановява. Шестте първични процеса на храносмилателната система включват: поглъщане, секреция на течности и храносмилателни ензими, смесване и преместване на храна и отпадъци през тялото, усвояване на храната на по-малки парчета, усвояване на хранителни вещества и елиминиране на отпадъците.

Поглъщане на храна
Първата функция на храносмилателната система е приемът на храна. Устата отговаря за тази функция, тъй като тя е отвора, през който цялата храна навлиза в тялото. Устата и стомахът също са отговорни за съхраняването на храната по време на храносмилането. Тези контейнери позволяват на тялото да яде няколко пъти всеки ден и да поглъща повече храна, отколкото може да преработи наведнъж..

секреция
През деня храносмилателната система отделя около 7 литра течност. Тези течности включват слюнка, храчка, солна киселина, ензими и жлъчка. Слюнката навлажнява сухата храна и съдържа слюнна амилаза, храносмилателен ензим, който стартира храносмилането на въглехидратите. Лигавицата служи като защитна бариера и смазка за стомашно-чревния тракт. Солната киселина помага да се усвои храната химически и предпазва организма, като убива бактериите, присъстващи в храната. Ензимите са малки биохимични машини, които разграждат големи макромолекули, като протеини, въглехидрати и липиди, на по-малки компоненти. Накрая жлъчката се използва за емулгиране на голяма маса липиди в миниатюрни пелети за лесно храносмилане..

Смесване и движение
Храносмилателната система използва 3 основни процеса за преместване и смесване на храна:

Поглъщането.
Поглъщане - процесът на използване на гладки и скелетни мускули в устната кухина, езика и фаринкса, за изтласкване на храната от устата, през фаринкса в хранопровода.

перисталтика.

Перисталтика - контракции на мускулната вълна, които се простират по дължината на стомашно-чревния тракт, придвижвайки частично усвоената храна на кратко разстояние надолу по тракта.

сегментиране.
Сегментацията се случва само в тънките черва под формата на къси сегменти на свиване на червата. Сегментацията помага да се увеличи усвояването на хранителни вещества чрез смесване на храна и увеличаване на контакта със чревните стени..

Храносмилане.
Това е процесът на превръщане на големи парчета храна в съставните им химикали. Механичното храносмилане е физическото разграждане на големи парчета храна на по-малки парчета. Този начин на храносмилане започва с дъвчене на храна със зъби и продължава с мускулно смесване на храната в стомаха и червата..
Жлъчката, произведена от черния дроб, също се използва за механично разграждане на мазнините на по-малки глобули. Докато храната се усвоява механично, тя се усвоява и химически - по-големите и сложни молекули се разграждат на по-малки молекули, които се абсорбират по-лесно. Химическото храносмилане започва в устата с разграждането на сложни въглехидрати на прости въглехидрати чрез слюнчена амилаза. Ензимите и киселините в стомаха продължават химическото храносмилане, но по-голямата част от химическото храносмилане се случва в тънките черва поради действието на панкреаса.
Панкреасът отделя невероятно силен храносмилателен шейк, известен като панкреатичен сок, който е способен да усвоява липиди, въглехидрати, протеини и нуклеинови киселини. По времето, когато храната напуска дванадесетопръстника, тя се разделя на химичните си градивни елементи - мастни киселини, аминокиселини, монозахариди и нуклеотиди.

абсорбция

След разделянето на храната в мономери, тя е готова за усвояване от организма. Абсорбцията започва в стомаха с прости молекули като вода и алкохол, те се абсорбират директно в кръвта. Най-интензивното усвояване се случва в стените на тънките черва, които са плътно сгънати, за да се увеличи максимално зоната на контакт с храносмилателната храна. Малките кръвоносни и лимфни съдове в чревната стена вземат молекулите и ги пренасят до останалата част от тялото. Дебелото черво също участва в абсорбцията на вода и витамини от групата В и К, преди изпражненията да напуснат тялото..

отделяне
Последната функция на храносмилателната система е елиминирането на отпадъци при процес, известен като движение на червата. Дефекацията премахва несмилаемите вещества от тялото, така че те да не се натрупват вътре в червата. Времето на движението на червата се контролира доброволно от съзнателната част на мозъка, но трябва да се извършва редовно, за да се предотврати натрупването на смилаеми материали.

Храносмилане

Храната е източник на енергия и строителен материал.

За да поддържа живота си, човек трябва да яде храна. Хранителните продукти съдържат всички необходими за живота вещества: вода, минерални соли и органични съединения. Протеините, мазнините и въглехидратите се синтезират от растенията от неорганични вещества, използващи слънчева енергия. Животните изграждат тялото си от растителни или животински хранителни вещества.

Хранителните вещества, които влизат в тялото чрез храната, са строителен материал, а също и източник на енергия. По време на разграждането и окисляването на протеини, мазнини и въглехидрати се отделя различно, но постоянно количество енергия за всяко вещество, характеризиращо тяхната енергийна стойност.

Храносмилане

Веднъж попаднали в организма, хранителните продукти претърпяват механични промени - те се смачкват, навлажняват, разграждат се на по-прости съединения, разтварят се във вода и се абсорбират. Комбинацията от процеси, в резултат на които хранителни вещества от околната среда се преместват в кръвта, се нарича храносмилане..

От голямо значение в процеса на храносмилане имат ензимите - биологично активни протеинови вещества, които катализират (ускоряват) химичните реакции. При храносмилането те катализират хидролитичното разграждане на хранителните вещества, но самите те не се променят.

Основните свойства на ензимите:

  • специфичност на действието - всеки ензим разгражда хранителните вещества само на определена група (протеини, мазнини или въглехидрати) и не разгражда останалите;
  • действат само в специфична химическа среда - някои в алкална, други в кисела;
  • повечето активни ензими действат при телесна температура, а при температура 70-100ºС се унищожават;
  • малко количество ензим може да разгради голяма маса органична материя.

Храносмилателни органи

Храносмилателният канал е тръба, преминаваща през цялото тяло. Стената на канала се състои от три слоя: външен, среден и вътрешен.

Външният слой (серозна мембрана) се образува от съединителна тъкан, която отделя храносмилателната тръба от околните тъкани и органи.

Средният слой (мускулна обвивка) в горните участъци на храносмилателната тръба (устната кухина, фаринкса, горния хранопровод) е представен от набраздена, а в долния - гладка мускулна тъкан. Най-често мускулите са разположени на два слоя - кръгови и надлъжни. Поради свиването на мускулната мембрана, храната се движи по храносмилателния канал.

Вътрешният слой (лигавицата) е облицован с епител. Съдържа множество жлези, които отделят слуз и храносмилателни сокове. В допълнение към малките жлези има големи жлези (слюнчени, черен дроб, панкреас), които лежат извън храносмилателния канал и общуват с тях чрез техните канали. В храносмилателния канал се разграничават следните раздели: устната кухина, фаринкса, хранопровода, стомаха, тънките и дебели черва.

Храносмилане в устната кухина

Устната кухина е началната секция на храносмилателния тракт. Отгоре се ограничава от твърдо и меко небце, отдолу от диафрагмата на устата, а отпред и отстрани - от зъбите и венците.

Протоците на три чифта слюнчени жлези се отварят в устната кухина: паротидни, сублингвални и субмандибуларни. В допълнение към тях има маса от малки лигавични слюнчени жлези, разпръснати из устната кухина. Тайната на слюнчените жлези - слюнката - овлажнява храната и участва в химическата й промяна. Слюнката съдържа само два ензима - амилаза (птялин) и малтаза, които усвояват въглехидратите. Но тъй като храната е в устната кухина за кратко време, разграждането на въглехидратите няма време да приключи. Слюнката съдържа също муцин (лигавично вещество) и лизоцим, който има бактерицидни свойства. Съставът и количеството на слюнката могат да варират в зависимост от физическите свойства на храната. През деня от човек се отделя от 600 до 150 мл слюнка.

В устната кухина възрастен човек има 32 зъба, 16 във всяка челюст. Те грабват храна, хапят и дъвчат.

Зъбите се състоят от специално вещество дентин, което е модификация на костната тъкан и има по-голяма здравина. Отвън зъбите са емайлирани. Вътре в зъба има кухина, пълна с разхлабена съединителна тъкан, в която има нерви и кръвоносни съдове.

По-голямата част от устната кухина е заета от езика, който е мускулен орган, покрит с лигавица. Разграничава върха, корена, тялото и гърба, върху които се намират вкусови рецептори. Езикът е орган на вкуса и речта. С негова помощ храната се смесва по време на дъвчене и се бута при преглъщане.

Храната, приготвена в устната кухина, се поглъща. Поглъщането е сложно движение, в което участват мускулите на езика и фаринкса. По време на преглъщането мекото небце се издига и блокира проникването на храна в носната кухина. Епиглотисът по това време затваря входа на ларинкса. Една буца храна влиза в гърлото - горната част на храносмилателния канал. Това е тръба, чиято вътрешна повърхност е облицована с лигавица. Чрез гърлото храната навлиза в хранопровода.

Езофагът е тръба с дължина около 25 см, която е пряко продължение на фаринкса. В хранопровода не се наблюдават промени в храната, тъй като храносмилателните сокове не се секретират в него. Служи за пренасяне на храна в стомаха. Напредването на хранителната бучка във фаринкса и хранопровода възниква в резултат на свиване на мускулите в тези участъци.

Храносмилане в стомаха

Стомахът е най-обширният участък на храносмилателната тръба с вместимост до три литра. Размерът и формата на стомаха варират в зависимост от количеството приета храна и степента на свиване на стените му. На места, където хранопроводът навлиза в стомаха и стомахът преминава в тънките черва, има сфинктери (компресори), които регулират движението на храната.

Лигавицата на стомаха образува надлъжни гънки и съдържа голям брой жлези (до 30 милиона). Жлезите се състоят от три вида клетки: основни (произвеждащи ензими от стомашния сок), париетални (секретиращи солна киселина) и допълнителни (отделящи слуз).

Чрез намаляване на стените на стомаха, храната се смесва със сок, което допринася за по-доброто й храносмилане. В процеса на усвояване на храната в стомаха участват няколко ензима. Основният е пепсин. Разгражда сложните протеини на по-прости, които претърпяват допълнителна обработка в червата. Пепсинът действа само в кисела среда, която се създава от солна киселина в стомашния сок. Голяма роля се дава на солната киселина в дезинфекцията на съдържанието на стомаха. Други ензими в стомашния сок (химозин и липаза) са в състояние да усвояват протеинови и млечни мазнини. Химозинът лекува млякото, така че остава в стомаха по-дълго и се усвоява. Малко количество липаза в стомаха разгражда само емулгираната млечна мазнина. Действието на този ензим в стомаха на възрастен е слабо изразено. В състава на стомашния сок няма ензими, действащи върху въглехидратите. въпреки това, значителна част от нишестето от храни продължава да се усвоява в стомаха чрез слюнка амилаза. Слузта, отделяна от жлезите на стомаха, играе важна роля за защита на лигавицата от механични и химични увреждания, от смилащия ефект на пепсина. Жлезите на стомаха отделят сок само по време на храносмилането. В този случай естеството на отстраняване на сока зависи от химичния състав на консумираната храна. След 3-4 часа обработка в стомаха, хранителната каша навлиза в тънките черва на малки порции..

Тънко черво

Тънкото черво е най-дългата част на храносмилателната тръба, като при възрастен човек достига 6–7 метра. Състои се от дванадесетопръстника, йеюнума и илеума.

В първоначалния отдел на тънките черва - дванадесетопръстника - отделителните канали на две големи храносмилателни жлези - панкреаса и черния дроб - се отварят. Тук настъпва най-интензивното храносмилане на хранителната каша, която е изложена на три храносмилателни сока: панкреас, жлъчка и чревни.

Панкреасът се намира зад стомаха. Разграничава върха, тялото и опашката. Горната част на жлезата е заобиколена от дванадесетопръстника с форма на подкова, а опашката е в съседство с далака.

Клетките на жлезата произвеждат панкреатичен сок (панкреас). Съдържа ензими, действащи върху протеини, мазнини и въглехидрати. Ензимът трипсин разгражда протеините до аминокиселини, но е активен само в присъствието на чревен ензим - ентерокиназа. Липазата разгражда мазнините до глицерин и мастни киселини. Активността му рязко се засилва под въздействието на жлъчката, която се произвежда в черния дроб и навлиза в дванадесетопръстника. Под влияние на амилаза и малтоза на панкреатичен сок повечето въглехидрати от храната се разграждат до глюкоза. Всички ензими на панкреаса сок са активни само в алкална среда..

В тънките черва хранителната каша се подлага не само на химическа, но и на механична обработка. Поради махалоподобните движения на червата (редуващи се удължаване и скъсяване), той се смесва с храносмилателни сокове и се втечнява. Перисталтичните движения на червата причиняват движение на съдържанието към дебелото черво.

Черният дроб е най-голямата храносмилателна жлеза на нашето тяло (до 1,5 кг). Тя лежи под диафрагмата, заемайки десния хипохондриум. Жлъчният мехур е разположен на долната повърхност на черния дроб. Черният дроб се състои от жлезисти клетки, образуващи лобули. Между лобулите са слоеве съединителна тъкан, в която преминават нервите, лимфните и кръвоносните съдове и малките жлъчни пътища.

Жлъчката, произведена от черния дроб, играе голяма роля в процеса на храносмилане. Той не разгражда хранителните вещества, но подготвя мазнини за храносмилане и усвояване. Под неговото действие мазнините се разграждат на малки капчици, суспендирани в течност, т.е. се превръщат в емулсия. В тази форма те се усвояват по-лесно. Освен това жлъчката активно повлиява процесите на абсорбция в тънките черва, засилва чревната подвижност и отделянето на панкреатичния сок. Въпреки факта, че жлъчката се образува в черния дроб непрекъснато, тя влиза в червата само при хранене. Между периодите на храносмилане жлъчката се събира в жлъчния мехур. Венозната кръв тече от целия храносмилателен канал, панкреас и далак през порталната вена в черния дроб. Отровните вещества, които влизат в кръвта от стомашно-чревния тракт, се неутрализират и след това се екскретират с урината. По този начин черният дроб изпълнява защитната си (бариерна) функция. Черният дроб участва в синтеза на редица важни за организма вещества, като гликоген, витамин А и влияе върху процеса на хематопоеза, метаболизма на протеини, мазнини, въглехидрати.

Абсорбция на хранителни вещества

За да могат аминокиселините, прости захари, мастни киселини и глицерин, образувани при разграждането, да бъдат използвани от тялото, те трябва да бъдат усвоени. В устната кухина и хранопровода тези вещества практически не се абсорбират. В стомаха водата, глюкозата и солите се абсорбират в малко количество; в дебелото черво - вода и някои соли. Основните процеси на абсорбция на хранителни вещества протичат в тънките черва, добре пригодени за осъществяване на тази функция. В процеса на абсорбция активната роля играе лигавицата на тънките черва. Той има голям брой вили и микровили, които увеличават чревната абсорбционна повърхност. В стените на вилите има гладки мускулни влакна, а вътре в тях са кръвоносните и лимфните съдове.

Ворсините участват в усвояването на хранителни вещества. Като се свият, те допринасят за отлива на кръв и лимфа, наситени с хранителни вещества. С отпускането на ворсите течност от чревната кухина отново навлиза в съдовете им. Продуктите на разграждането на протеини и въглехидрати се абсорбират директно в кръвта, а по-голямата част от усвоените мазнини - в лимфата.

Дебело черво

Дебелото черво е дълго до 1,5 метра. Диаметърът му е 2-3 пъти по-голям от тънкия. Неразградените остатъци от храна, главно растителна, чиито фибри не се унищожават от ензими на храносмилателния тракт, попадат в нея. В дебелото черво има много различни бактерии, някои от които играят важна роля в организма. Целулозните бактерии разграждат фибрите и по този начин подобряват усвояването на растителните храни. Има бактерии, които синтезират витамин К, който е необходим за нормалното функциониране на системата за коагулация на кръвта. Благодарение на това човек няма нужда да приема витамин К от околната среда. В допълнение към бактериалното разграждане на фибрите в дебелото черво се абсорбира голямо количество вода, получена там заедно с течна храна и храносмилателни сокове, завършена с усвояването на хранителни вещества и образуването на изпражнения. Последните преминават в ректума и от там се отделят през ануса. Отварянето и затварянето на аналния сфинктер става рефлекторно. Този рефлекс се контролира от мозъчната кора и може произволно да се забави за известно време..

Целият процес на храносмилане при животни и смесени храни при хора продължава около 1-2 дни, от които повече от половината от времето се отделя за движението на храната през дебелото черво. Фекални маси се натрупват в ректума, в резултат на дразнене на сетивните нерви на лигавицата му, възниква дефекация (изпразване на дебелото черво).

Процесът на храносмилане е серия от етапи, всеки от които протича в определен участък от храносмилателния тракт под въздействието на определени храносмилателни сокове, отделяни от храносмилателните жлези и действащи на определени хранителни вещества.

Устна кухина - началото на разграждането на въглехидратите под действието на слюнчените ензими, произвеждани от слюнчените жлези.

Стомах - разграждането на протеини и мазнини под действието на стомашния сок, продължаването на разграждането на въглехидратите вътре в бучката на храната от действието на слюнката.

Тънко черво - завършване на разграждането на протеини, полипептиди, мазнини и въглехидрати чрез действието на ензимите на панкреаса и чревните сокове и жлъчката. В резултат на биохимичните процеси сложните органични вещества се превръщат в вещества с ниско молекулно тегло, които, усвоявайки се в кръвта и лимфата, се превръщат в енергиен източник и пластмасови материали за тялото.

Храносмилателната система на човек

За да може човек да живее пълноценен живот, той се нуждае от енергия. Трябва да се храните, за да получите енергия. Храносмилателната система помага на тялото да получи всички хранителни вещества и др.

Функциите на храносмилателната система на човека включват усвояването на храната, усвояването на хранителни вещества в кръвта, както и отстраняването на необработени остатъци.

Храносмилателната система на човек

Описаната схема на храносмилателната система на човека включва стомашно-чревния тракт и помощните органи.

Човешки стомашно-чревен тракт

  • Устна кухина. В устата на човек, поради зъбите, храната се смила и се подлага на механична обработка. Слюняването на храната се обработва химически. Вече тук започва процесът на абсорбция на въглехидрати в кръвта.
  • Фаринкса. Това е слушалка, която изпълнява 2 функции. Храна и въздух се движат по него. Той свързва носа и устата, както и хранопровода и ларинкса..
  • Хранопровода. Тръбата, през която храната влиза в стомаха. Дължината му е около 30 cm.
  • Стомаха. Мускулен кухи орган, в който храната се забавя и се усвоява химически. В допълнение, усвояването на храната в кръвта започва в стомаха. Обемът на празен стомах е около 500 мл. Може да се простира до 2 литра, а някои дори до 4.
  • Тънкото черво е най-дългият участък на стомашно-чревния тракт, който се простира от стомаха. В него настъпва основното разпадане на храната. Храносмилането на храната се случва поради ензими на тънките черва, както и на жлъчния мехур и панкреаса.
  • Дебелото черво е последната част на стомашно-чревния тракт. В дебелото черво се абсорбира вода и се образуват изпражнения. Дебелото черво се намира в коремната кухина и таза. Лигавицата предпазва дебелото черво от вредното въздействие на храносмилателните ензими и улеснява преминаването на изпражненията. Прочетете повече в раздела за структурата на човешкото черво.

Храносмилателни спомагателни органи

Храносмилането на храната става поради специални вещества - ензими.

  • Слюнчените жлези. Изходните канали са разположени в устната кухина. Когато храната попадне в устата, слюнката навлажнява храната. Поради слюнката храната се смесва и се образува хранителна бучка.
  • Черен дроб. Намира се в десния хипохондриум. Обикновено тя не стърчи от ръба на реберната арка. Черният дроб произвежда жлъчка, която помага за храносмилането на храната. От черния дроб през каналите жлъчката преминава в жлъчния мехур.
  • Жлъчният мехур е кух орган, в който се натрупва жлъчка. От пикочния мехур жлъчката преминава през канала в дванадесетопръстника.
  • Панкреасът е жлеза, която има функции на вътрешна и външна секреция. Намира се в левия хипохондриум. Панкреасът отделя панкреатичен сок, който помага за усвояването на мазнини, протеини и въглехидрати. Освен това панкреасът произвежда инсулин и глюкагон, които регулират въглехидратния метаболизъм. С нарушение на секрецията на инсулин се развива диабет.

Храносмилателната система е много сложна. Всеки от органите му трябва да работи като часовник и да изпълнява функциите си. Ако един орган е нарушен, цялата система ще започне да страда..

За да предотвратите това, трябва да се храните правилно, да спортувате и да премахнете лошите навици. бъдете здрави!

Структурата на храносмилателната система на човека

В процеса на живота човек постоянно върши работа. Попълването на енергийните разходи, свързани с изпълнението на работата, се дължи на храненето и дишането. В този случай цялата енергия, необходима на организма, идва от храната.

Тялото непрекъснато претърпява процеси на изграждане и обновяване на тъканите. За това човек се нуждае от пластмасов материал, който може да се получи в процеса на хранене..

Познавайки химичния състав на консумираната храна, е лесно да се изчисли колко енергия и пластмасов материал влиза в човешкото тяло. В същото време здравословната диета осигурява приблизително равновесие на приема на енергия в съответствие с неговата консумация за осигуряване на жизнените функции на организма.

Така при краткосрочна липса на калориен прием тялото частично консумира вещества за съхранение, главно мазнини и въглехидрати (гликоген). При дългосрочна липса на енергоценна храна тялото консумира не само резервни вещества, но и протеини, което води преди всичко до намаляване на скелетната мускулна маса.

При продължителна прекомерна консумация на висококалорична храна част от мазнините и въглехидратите не се използват директно от организма, а се отлагат под формата на подкожни мазнини. Последицата от това е увеличаване на телесното тегло, а след това и затлъстяването.

По този начин, за нормалното развитие на организма, е необходимо да се намери оптималното количество консумирана енергия.

По време на живота на човешкото тяло консумираната енергия се изразходва за три основни процеса, а именно за основния метаболизъм, за храносмилането на храната и за мускулната дейност.

Основният метаболизъм е минималното количество енергия, необходимо на организма да поддържа жизнените си функции в състояние на пълна почивка. За мъжете тази цифра е средно 1600 kcal, за жените - 1400 kcal.

Специфичното динамично действие на храната - за да се усвои храната, постъпваща в организма, е необходимо да се изразходва енергия. В този случай най-големият разход на енергия се причинява от храносмилането на протеини (основният метаболизъм се увеличава с 30-40%), след това мазнини (основният метаболизъм се увеличава с 4-14%) и въглехидрати (метаболизмът се увеличава с 4-7%). При смесено хранене основният метаболизъм се увеличава средно с 10-15%.

Консумация на енергия за мускулна активност - физическата активност има много значителен ефект върху количеството енергиен метаболизъм. За хора, занимаващи се с тежък физически труд, общото потребление на енергия е 3900-4300 kcal на ден, за работници в професии, които не изискват значителни физически натоварвания - 2750-3000 kcal на ден, за работници в професиите на умствен труд - 2550-2800 kcal на ден.

Храненето е сложен процес на приема, храносмилането, усвояването и усвояването на хранителни вещества в организма, необходими за покриване на енергийните му разходи, изграждане и обновяване на клетки и тъкани и регулиране на телесните функции.

В процеса на живот човек е изложен на фактори на околната среда, които могат да нарушат баланса на тялото. Под влияние на различни фактори обаче те не причиняват фундаментални промени във функционирането на човешките вътрешни системи и физиологичните процеси. Това става възможно в резултат на автоматичното саморегулиране. За да се обозначи съвкупността от състояния и процеси, които осигуряват стабилността на организма под влияние на външни фактори, беше предложен терминът хомеостаза..

Основните компоненти на хомеостазата включват:

- материали, осигуряващи клетъчни нужди;

- фактори на околната среда, влияещи върху клетъчната активност (осмотично налягане, температура, pH);

- механизми, осигуряващи структурно и функционално единство на организма (наследственост, регенерация, имунобиологична активност).

Храненето играе важна роля за поддържането на хомеостазата, тъй като именно по време на процеса на хранене веществата, които са необходими за производството на енергия, за растежа и обновяването на тъканите (протеини) и нормалното функциониране на организма (вода, витамини, минерали, ензими), влизат в тялото.

В процеса на хранене факторите на околната среда (хранителните вещества) влизат в тесен контакт с храносмилателните органи, претърпяват необходимите промени под въздействието на храносмилателните ензими, навлизат в лимфата и кръвта и се превръщат в фактори на околната среда на организма.

Асимилацията на хранителните вещества се извършва на три етапа: храносмилане в кухина> храносмилане на мембраната> абсорбция.

Коремното храносмилане се случва в храносмилателните кухини (орална, стомашна, чревна), които синтезират храносмилателните ензими. Този тип храносмилане осигурява интензивно първоначално храносмилане..

Мембранното храносмилане се извършва с помощта на ензими, локализирани върху структурите на свободните повърхности на клетките (микровилии) в тънките черва. Мембранното храносмилане извършва междинния и последния етап на разграждането на веществата.

Храносмилателните процеси съчетават механични, физико-химични и химични промени в хранителните вещества и се осъществяват от специални органи, чиято цялост образува храносмилателната система на човека. Храносмилателният апарат на човека е показан на фигура 1.

1 - фаринкса; 2 - хранопроводът; 3 - стомах; 4 - тънки черва;

5 - низходящата част на дебелото черво; 6 - ректума;

7 - илеум; 8 - приложение; 9 - цекумът;

10 - възходящата част на дебелото черво; 11 - дебелото черво;

12 - дванадесетопръстника; 13 - панкреас;

14 - жлъчен канал; 15 - жлъчен мехур; 16 - черният дроб;

17 - устната кухина; 18 - слюнчени жлези

Фигура 1 - Структурата на храносмилателния апарат на човека.

Храносмилателната система включва храносмилателния канал (тракт), който включва устната кухина, фаринкса, хранопровода, стомаха, дванадесетопръстника, тънките и дебелите черва с ректума, както и панкреаса и черния дроб.

Устната кухина включва - езика, зъбите и слюнчените жлези. Ето оценка на вкуса, текстурата и температурата на храната, както и подготовката й за храносмилане, която се състои в смилане, намокряне със слюнка и подуване. Човешката слюнка съдържа ензими, които разграждат въглехидратите.

Получената буца храна се премества с помощта на езика и мускулите в фаринкса, след това в хранопровода. В долната част на хранопровода са кръгли мускули (сфинктер), свиването им затваря входа на стомаха. При поглъщане тези мускули се отпускат и хранителната бучка влиза в стомаха..

Стомахът е мускулен сак, разположен под диафрагмата. Три вида секреторни клетки са разположени в стомашната лигавица: основните произвеждат протеази в неактивна форма; париетална - образуват солна киселина; допълнително - секретират слуз. В стомаха храносмилането продължава 3-10 часа, докато наред с физико-химичните започват и химичните процеси, които протичат под действието на ензимите на стомашния сок. Стомашният сок е безцветна прозрачна течност, съдържаща солна киселина (концентрация 0,4-0,5% и рН 1-3). В стомаха до 10% от пептидните връзки на протеините се разпадат, мазнините се разграждат леко.

От стомаха хранителната маса навлиза в дванадесетопръстника. Тук храносмилането става под действието на панкреатичен сок и жлъчка (панкреатичен сок pH 7,8-8,2). Протеазите, които разграждат протеините и полипептидите, участват в храносмилането на храната, липазите - разграждат мазнините, амилазите - завършват пълното разграждане на нишестето.

Тогава храната навлиза в тънките черва, където унищожаването на основните компоненти на храната завършва и те се абсорбират в кръвта. Повърхността на тънките черва представлява гънка с голям брой издатини във формата на пръст (ворсини), които са покрити с епителни клетки, които носят множество микро ворли.

Черния дроб - участва в храносмилането, разпределя във вътрешната среда редица вещества, абсорбирани от стомашно-чревния тракт, неутрализира токсичните съединения, играе водеща роля в метаболизма на протеини, липиди, въглехидрати, витамини. Жлезистите клетки на черния дроб отделят жлъчка, която съдържа жлъчни киселини, пигменти, фосфати, редица хормони и др..

Панкреас - синтезира хормоните инсулин и глюкагон и образува храносмилателния сок, който влиза в кухината на дванадесетопръстника.

Физиологията на храносмилането на човека е кратка и разбираема. Таблица на органите и техните функции

Физиологията на процеса на храносмилане на приетата храна е сложна и се състои от много физически, химични процеси. Те са същността на храносмилането. Когато сложните вещества се разпадат на по-прости съединения. С други думи, това е един от първите етапи на катаболизъм в човешкото тяло. Ензимите участват в серия от механични и химични трансформации и играят много важна роля..

Разделения и подразделения на храносмилателната система на човека

Първоначално храната влиза в устната кухина. Това е началото на храносмилателния тракт, който не винаги правилно се нарича стомашно-чревен в ежедневието, идентифицира понятия. Продуктите на метаболизма в крайна сметка влизат в ректума. Това е крайната секция на храносмилателната тръба..

Схема на физиологията на храносмилането на човека
Храносмилателният тракт като част от храносмилателната система:
  1. Слюнчените жлези
  2. Паротидна жлеза
  3. Субмандибуларна жлеза
  4. Хиоидна жлеза
  5. Устна кухина
  6. фаринкс
  7. език
  8. хранопровод
  9. панкреас
  10. стомах
  11. Панкреатичен канал
  12. Черен дроб
  13. Жлъчен мехур
  14. дванадесетопръстник
  15. Общ жлъчен канал
  16. Дебело черво
  17. Напречно дебело черво
  18. Възходящо дебело черво
  19. Низходящо дебело черво
  20. Илеумът (тънките черва)
  21. цекума
  22. апендикс
  23. ректум
  24. Анална дупка
GIT отделИзпълнявани функции
Устна кухинаМеханична обработка, смилане на храна, участие в елементарното разлагане на сложни въглехидратни храни
фаринксЕднократно задвижване и поглъщане
хранопроводТранзит на храна, езофагеална фаза на преглъщане.
стомахМеханична експозиция, протеинова хидролиза
Тънко червоУчастие във всички видове метаболизъм, усвояване на олигозахариди, мастни киселини и олигопептиди, вода
Дебело червоАбсорбция на вода, витамини, бактериално храносмилане
ректумОбразуване на фекална маса
панкреасУчастие в хидролиза, липолиза
Черен дробЕнзим „фабрика“

На всички етапи от транзита на хранителната бучка, с нея се случва механична или химическа трансформация. Всеки от отделите на стомашно-чревния тракт има своя собствена функция и задача в този сложен многоетапен процес..

Устна кухина

Има два важни отдела: вестибюла на устата и орофаринкса. Тук започва да се образува хранителна бучка. Получените продукти стимулират рецепторите на езика. По обонятелните и вкусовите пътища информацията навлиза в мозъка.

Рефлекторно се увеличава или намалява в зависимост от качеството на продукта, обема на слюнката. Под влияние на тези импулси почвата се подготвя за по-нататъшния процес на усвояване на храната в човешкото тяло: секрецията на други храносмилателни сокове се увеличава.

Езикът и зъбите участват в смилането на хранителните компоненти. Това е важен етап, тъй като механичната обработка предхожда химическата, започвайки вече в устата.

Тук под въздействието на слюнката се разграждат сложни въглехидратни компоненти. Слюнката съдържа два важни ензима: малтаза и алфа-амилаза. Образуват се по-прости дисахариди и олигозахариди, които след това се усвояват по-лесно..

фаринкс

Устната кухина е отговорна не само за образуването на бучка, но и за нейното по-нататъшно задвижване, движение по тръбата.

В орофаринкса не трае дълго. На етапа, когато храната навлиза в кореновата област на езика, оралната фаза на преглъщане приключва. Това, което следва, е фарингеален или орофарингеален. В рамките на около 1 секунда възниква цяла каскада от мускулни контракции, в резултат на което мускулите на фаринкса се свиват, а апаратът на сфинктера на хранопровода - следващият участък на стомашно-чревния тракт - отпуска.

хранопровод

В кухината на тази дълга извита тръба преминава третият етап на преглъщане - хранопровода. Поради секрецията на жлезисти клетки на лигавицата на органа и мускулните контракции, храната се движи към стомаха.

Това е мястото, където се получава след свиването на долния езофагеален сфинктер. Започват по-сложни процеси на химическо разделяне.

стомах

Физиологията на храносмилането на човека предвижда, че процесът на обработка на храната след преминаване през хранопровода продължава в стомаха. Това е много важен орган. Състои се от няколко анатомични и функционални отдела. От хранопровода съдържанието му навлиза в сърдечната част. На практика няма храносмилателни ензими. Водородният индикатор не достига оптималния за тяхната нормална работа.

От кардията храната навлиза в тялото на стомаха. Има голям брой париетални или така наречените париетални клетки. Те са отговорни за производството на хлорни аниони и водородни катиони. Приемането на солна киселина е отговорно за високата киселинност на стомашния сок. Оптимално за нормалното функциониране на ензимите е pH от 1,5 до 2,5.

Стомашният сок изпълнява и следните функции:

  • участие в заключващия механизъм на пилорния стомах, тъй като киселата храна не може да навлезе в дванадесетопръстника;
  • дезинфекция: наличието на достатъчно количество киселина осигурява защита срещу бактерии, които причиняват гниене и ферментация;
  • създава условия за автокатализа на пепсина - цяла каскада от реакции.

Проензимът (неактивна форма) се образува в основните клетки на стомашната лигавица. Техният максимум пада и върху областта на тялото. В кисела среда пепсиногенът се превръща в активен протеин, който активира и ускорява процеса на разграждане на протеина. Той се трансформира в по-прости олиго- и полипептидни вериги.

В хидролизата на въглехидратите не участват стомашния сок и неговите компоненти. Киселата среда е пагубна за тях..

Мастният компонент също не се разгражда химически. Но тук киселата среда на стомаха създава условия за тяхното емулгиране. В тази форма липидите в долните части на стомашно-чревния тракт се разпадат по-лесно и с по-малко енергия..

Тънко черво

Състои се от дванадесетопръстника, йеюнума и илеума. Те се различават по своята структура и функции..

От пилорния стомах храната влиза директно в дванадесетопръстника. Това е сравнително малка област на червата, но изключително важна. В крайна сметка, тук се провеждат катаболни реакции на всички видове метаболизъм, както и усвояването на хранителни вещества.

Кашата, която е стигнала тук от стомаха, претърпява по-нататъшни движещи движения, в резултат на което механичната обработка на храната на храната продължава. Водородният индикатор тук има алкална реакция - от 7,5 до 8,4. При подкисляване ензимните процеси стават по-бавни и по-малко ефективни..

Най-важните ензими, участващи в разграждането на протеиновите структури, са триспин и химотрипсин. Те се произвеждат в границата на четката на чревните клетки. Те също се синтезират в неактивна форма и се активират от ентерокиназата..

Трипсиногенът, трансформиран в трипсин, разцепва останалите полипептиди до по-къси аминокиселинни вериги и олигопептиди. Получената смес се подлага на по-щателна хидролиза с използване на химотрипсин..

Разграждането на протеините не свършва дотук. Крайните карбокси групи се отцепват от пептидните вериги, използвайки еластаза и карбоксипептидаза. В резултат на това олигопептидите, аминокиселините навлизат в дисталните черва.

Мастният метаболизъм в дванадесетопръстника се осъществява под въздействието на липазата. Този ензим разгражда различни групи липиди. Резултатът е глицерол и мастни киселини..

От въглехидратните компоненти под действието на малтаза амилазите разграждат захарите и образуват монозахариди. Те се използват по-късно при анаболни реакции..

Физиологията на храносмилането на човека продължава в йенума и илеума. Тук усвояването на олиго- и монозахариди, мастни киселини, аминокиселини. Париеталното храносмилане е отговорно за това. Заедно с тях се абсорбира вода. Тези метаболити навлизат в лимфоидния апарат чрез микроворси. Освен това пътят лежи през системната циркулация и чернодробния филтър.

Дебело черво

В този участък на храносмилателния тракт абсорбцията на вода продължава. Успоредно с това започва формирането на изпражненията.

Дебелото черво има следните отдели:

  • сляпото черво;
  • възходящо и низходящо дебело черво;
  • напречно дебело черво;
  • сигмоидно дебело черво.

В рамките на проксималните участъци на тракта се абсорбират вода, витамини, а също и останалите йони хлор, калий и магнезий. Освен това различни бактерии колонизират цекума и дебелото черво. Те участват в обработката на останалите маси. Този процес се нарича бактериално храносмилане. Тук може да се появи ферментация и гниене..

Дебелото черво е резервоар, вид депо за бъдещи изпражнения. Те губят излишната вода. И ела по-долу.

ректум

Физиологията на храносмилането на човека не завършва с усвояването на елементи. Ректума е последната секция на храносмилателната тръба. Тук окончателно се образуват изпражненията.

Излишната вода се абсорбира от лигавицата на органа. Обилно се снабдява с кръв. Има една особеност - от тук произхожда хемороидален кръвен поток, през който кръвта преминава директно в порталната вена през портокавалната анастомоза. Следователно, вещества, разтворени във вода, все още могат да се абсорбират в кръвта от тук..

Анална дупка

В процеса на храносмилането тя не участва по никакъв начин. Ролята на ануса е процесът на дефекация..

Мускулните сфинктери са подчинени на мозъчната кора, което позволява на човек да контролира процеса. През ануса крайните храносмилателни продукти напускат тялото.

Други органи, участващи в храносмилането

Физиологията е подредена толкова адекватно и уникално, че в процеса на храносмилане в човешкото тяло участват органи, които не са част от храносмилателния тракт.

Панкреас (наричан още жлеза Albarran). Той синтезира хормони, участващи в въглехидратния метаболизъм, както и ензими, които участват пряко в храносмилането на храната..

Панкреатичната липаза е важен ензим, необходим за разграждането на мазнините. Ето защо секрецията на панкреатичния сок е максимална по време на приема на мазни храни..

В допълнение секрецията на панкреаса съдържа дезоксирибонуклеаза, химотрипсин и трипсин.

Ролята на черния дроб в храносмилането е много трудно да се надцени. В крайна сметка това тяло е склад на ензими. Именно той е отговорен за синтеза на протеини, участващи в разграждането на продуктите от сложни до прости, готови за влизане в кръвния поток.

Участието на черния дроб във въглехидратния метаболизъм е много високо. С нарушение на функцията на този орган се развиват тежки метаболитни нарушения, чак до образуването на диабет.

Жлъчни форми в черния дроб. Съдържа жлъчни киселини - необходим участник в храносмилането. Това ви позволява да направите мастни молекули на разположение за по-нататъшни биохимични трансформации. С други думи, жлъчните киселини са отговорни за емулгирането на мазнини. В допълнение, те създават необходимото ниво на киселинност в дванадесетопръстника..

Жлъчните пътища и жлъчният мехур са резервоари за жлъчката, синтезирана в черния дроб. Там тя се депозира „при поискване“. При възпаление и системно нарушение на диетата се появява тенденция за образуване на камъни в жлъчния мехур.

Тайните на панкреаса, черния дроб и жлъчния мехур навлизат в дванадесетопръстника и там те осъзнават своето действие и участие в храносмилането.

Общата дължина на храносмилателния тракт

В човешкото тяло червата са огромни. В крайна сметка това увеличава зоната на контакт с храна. Този факт е важен за интензивната абсорбция на електролити, метаболити, витамини и вода..

Тънкото черво е най-дългият участък на стомашно-чревния тракт. Тя е 6,5 - 7,0 м. Именно в този раздел е осигурена максималната интензивност на усвояване и биохимична трансформация на протеини, мазнини, въглехидрати.

Дебелото черво има около 2 метра. Процесите на храносмилане тук са по-малко интензивни, тъй като основната функция е депозирането на образуваните изпражнения и окончателното усвояване на остатъчните хранителни вещества.

Храносмилане и екскреция

Процесът започва дори в устата и орофаринкса. С помощта на езика, устните, мускулите на небето се образува бучка храна. Езикът осигурява прием на вкус. Фаринксът участва в преместването на храната към хранопровода, откъдето храната почти неизменно влиза в стомаха.

В този раздел механичната обработка продължава и започва емулгирането на мазнини. Протеините се хидролизират с пепсин до по-прости полипептидни вериги. Мазнините не са засегнати в този сегмент на биохимичната трансформация.

В тънките черва, а именно в дуоденалната кухина, под действието на панкреатичния сок, чернодробната секреция и жлъчния мехур се разграждат мазнини, протеини и въглехидрати. Мазнините се разграждат особено интензивно.

Успоредно с това се наблюдава париетална абсорбция на прости метаболитни продукти и вода. Освен това в дебелото черво се абсорбират само вода и витамини. Това, което не е абсорбирано преди, е изложено на бактериалната флора, техните ензими. В резултат на това се получава бактериално храносмилане..

В ректума се образуват фекални маси, последната останала вода се абсорбира. Екскреция през ануса.

Храносмилателна подвижност и инервация

Стените на кухите органи на храносмилателната система съдържат множество плексуси на вегетативни нервни влакна. Но всеки отдел има свои собствени характеристики на инервацията.

Симпатичната инервация на фаринкса се осъществява поради ларингеалните фарингеални клони на горния шиен симпатичен ганглион. И за парасимпатиковия вагус нерв е отговорен.

В лигавицата на хранопровода мускулните влакна са ориентирани надлъжно за по-добро придвижване на бучката храна в краниокаудална посока. Около органа се образуват и плексуси. Те се състоят от влакна на вагусния нерв, който е отговорен за парасимпатиковата инервация, както и клони на шийните и гръдните възли на симпатичния ствол.

Мускулната маса на стомаха се състои от многопосочни и ориентирани мускулни влакна. Това се дължи на факта, че храната се смесва активно в този орган и се проявява най-интензивното механично въздействие върху хранителната бучка.

Инервацията на органа идва от влакната на целиакия сплит и вагусния нерв. Клоните им образуват множество плексуси, сред които силно изразените предни и задни стомашни плексуси.

Подобен принцип на инервация в тънките черва. Само вместо целиакия сплит се включва мезентерията.

Дебелото черво е различно. Мускулният слой се състои почти изцяло от кръгъл слой. Това води до преобладаване на махалоподобни и смесителни движения в напречното, възходящо и низходящо дебело черво, както и движенията на махалото в сигмата и ректума.

Физиологията на храносмилането на човека не е проста. Симпатичното разделение е представено различно в горния и долния етаж на дебелото черво. Както и парасимпатиковите нерви. Симпатията се формира от клоните на съществуващия панкреас и мезентериалния сплит. Клоните на нерв вагус (10 чифта черепни нерви) и тазовите нерви са отговорни за парасимпатиковата инервация.

Физиологията на храносмилателния процес в човешкото тяло ви позволява да поддържате консистенция в храносмилателния тракт. Това е важно при постоянно променяща се среда..

Дизайн на артикула: Мила Фридан

Видео за физиологията на храносмилането при човека

Физиологията на храносмилането на човека:

Важно Е Да Се Знае За Диария

Професионални умения: Хидроколонотерапия, лечение на заболявания на стомашно-чревния трактНай-честата причина за остра диария са инфекциите на храносмилателния тракт - инфекциозни и неинфекциозни.

Списанието е създадено, за да ви помогне в трудни моменти, когато вие или вашите близки сте изправени пред някакъв вид здравословен проблем!
Allegolodzhi.ru може да стане ваш основен помощник по пътя към здравето и доброто настроение!